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Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Die Cronks ließen ihr Geschäftsleben in London hinter sich und zogen mit ihrer jungen Familie in die ländliche Provence, um in Südfrankreich ihrem Traum von der Weinherstellung nachzugehen. Mit der Hilfe von Master of Wine Angela Muir brachte das Ehepaar 2011 ihren ersten Wein auf den Markt und hat dank ihrer köstlichen Roséweine, die wahrlich den Geschmack der sonnigen Côte d'Azur einfangen, immensen Erfolg auf der ganzen Welt. Ein relativ neues Mitglied der Mirabeau-Familie ist dieser charmante, spritzige Rosésekt namens La Folie. Der Wein wird aus vier traditionellen provenzalischen Rebsorten, Cinsaut, Syrah, Grenache und Collombard, hergestellt, wobei die Trauben schonend nachts geerntet werden, um die natürliche Frische und den typischen aromatischen Charakter zu erhalten. In der Kellerei werden die Trauben nach der Charmat-Methode vinifiziert, welche auch für die Herstellung von Prosecco verwendet wird. Das Ergebnis ist ein herrlicher blassrosa Perlwein, der im Bouquet Anklänge von Grapefruit, Zitronenschale, weißem Pfirsich und zerdrückten roten Beeren verströmt. Der erste Schluck enthüllt die mundfüllende Frische zusammen mit sanften kleinen Bläschen und Noten von Erdbeeren und Himbeeren. Der leichte Körper und die reinen Aromen machen ihn zu einem idealen Wein, der an einem heißen Sommertag allein oder zu Salaten, Fischgerichten und frischen Meeresfrüchten getrunken werden kann.