8Wines

Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Die Weinregion Marlborough ist zweifellos das Epizentrum der Weinproduktion in Neuseeland. Der hellrote, duftende Dog Point Pinot Noir stammt von den Weingütern dieser Region. Er ist Ausdruck der unschätzbaren Qualität der Pinot Noir-Trauben und der Leidenschaft der Winzer. Die Partnerschaft von James und Wendy Healy mit Ivan und Margaret Sutherland hat die Qualität und den Standard der erzeugten Weine stark beeinflusst. Sein Aroma umfasst lebhafte Noten von roten Rosen, Lavendel, trockenen Kräutern, Blaubeeren und braunem Zimt sowie eine tiefe Cremigkeit. Das palastartige Rückgrat ist ein verlockender Geschmack mit weichen Tanninen, gepaart mit üppigen Früchten und einem langen erdigen Abgang. Die delikate Säure trägt die reichen, intensiven Aromen über die Zunge und trägt zu einer komplexen, ausgewogenen Struktur bei. Dieser Wein ist ein typischer Marlborough Pinot Noir mit seiner Raffinesse. Vor der manuellen Sortierung werden die Pinot Noir-Trauben von Hand geerntet und die ganze Nacht über gekühlt. Ein Teil der Trauben wird voll entrappt, während drei Viertel der Trauben entrappt werden. Mit Hilfe von Hefe gären die Trauben 21 Tage lang. Danach werden sie gepresst und in französischen Eichenfässern gelagert, wo sie fast eineinhalb Jahre lang reifen. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen ohne jegliche Klärung. Ideal bei einer Belüftungszeit von 2 bis 3 Stunden. Köstlich zu Fleischspezialitäten und fettem Fisch.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Compañía Vinícola del Norte de España, bekannt unter dem Akronym CVNE, wurde 1879 in Haro, La Rioja, gegründet und ist ein historisches Weingut, das weltweit bekannte Weine produziert. Zum Unternehmen gehören vier verschiedene Weingüter, darunter Imperial. Die Tempranillo-, Graciano- und Mazuelo-Trauben stammen von ertragsarmen Weinbergen in Villalba und Torremontalbo. Die Reben sind im Durchschnitt etwa 40 Jahre alt und wachsen auf Lehmböden mit Kieselsteinen und wenig organischer Substanz. Die Ernte erfolgt manuell und nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur reift der fertige Wein 24 Monate lang in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern. Der CVNE Imperial Gran Reserva ist ein eleganter und komplexer Wein mit einer klaren und brillanten Farbe mit granatroten Tönen. In der Nase entfaltet er ein duftendes und breites Bouquet mit Noten von Beeren und Lakritz, Balsamico- und Tabaknoten sowie Kaffee und Nelken. Am Gaumen ist er elegant und gut strukturiert, tief und ausgewogen durch eine angenehme Säurenote. Die Tannine sind fein und perfekt eingebunden. Der Abgang ist lang und frisch. Er schmeckt pur köstlich, aber zusammen mit einem Lammbraten ist er das ultimative Genusserlebnis.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Campo alla Sughera wurde 1998 von der deutschen Familie Knauf gegründet, die das enorme Potenzial dieses maritim geprägten Terroirs erkannte. Das Weingut befindet sich in der Nähe des Dorfes Bolgheri, in einem kleinen Fleckchen Ruhe zwischen dem Mittelmeer und den schroffen Colline Metallifere. Bolgheri erhielt erst in den 1980er Jahren die DOC-Klassifizierung, hat aber dennoch eine reiche, gewebte Geschichte der Weinherstellung. Die ersten Weinberge wurden hier 1816 gepflanzt und bestanden aus französischen Rebsorten, darunter Cabernet Sauvignon, Syrah und Gamay. Adeo ist eine Anspielung auf diese bescheidenen Ursprünge. Er ist ein kühner Blend im Bordeaux-Stil, der aus 60% Cabernet Sauvignon und 40% Merlot besteht. Das Bouquet von Adeo ist vollgepackt mit Noten von reifen, saftigen roten Früchten und Untertönen von Gewürzen. Wenn Sie ihn vor dem Servieren atmen lassen, kann die Nase auch subtile Hinweise auf den Eichenausbau enthüllen. Der Gaumen ist ein kühnes, mundfüllendes Erlebnis mit Aromen von Pflaumen, schwarzen Kirschen und herben schwarzen Johannisbeeren. Sie können auch eine knackige Säure entdecken, die durch subtile, samtige Tannine ausgeglichen wird, die im langen Abgang deutlicher hervortreten. Ein großartiger Rotwein, der ein würdiger Begleiter für erstklassige Steaks, jede Art von gegrilltem Fleisch oder einen würzigen Eintopf ist.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die Geschichte Antica Frattas beginnt in der Mitte des 19. Jahrhunderts, als der Kaufmann Luigi Rossetti den bestehenden Bauernhof kaufte und das Anwesen in eine Weinkellerei umwandelte. Luigi hatte sich in die atemberaubende Landschaft um Monticelli Brusati verliebt und machte sich daran, hier sein eigenes Vermächtnis zu schaffen, indem er 1,7 km Weinkeller in Form eines griechischen Kreuzes in den Fels schlug. Diese Keller werden bis heute vom jetzigen Besitzer, Franco Zilliani, einem legendären italienischen Winzer, der das Weingut 1979 erwarb, genutzt. Zilliani ist vor allem für seine Arbeit mit der berühmten Marke Berlucchi für Franciacortas bekannt. Bei der Antica Fratta ist er jedoch bestrebt, den Erzeugerchampagner Frankreichs zu reflektieren, indem er handwerkliche Methoden und die Produktion kleiner Chargen in den Vordergrund stellt. Sein ikonischer Essence Saten stellt die Brillanz der Chardonnay unter Beweis. Die Trauben werden an erstklassigen Standorten in den Hügeln der Franciacorta angebaut und von Hand gelesen. Anschließend wird der Most in Edelstahltanks vinifiziert, wobei ein Teil des Weins in Barriques gefüllt wird, um ihm zusätzlichen Charakter zu verleihen. Anschließend reift der junge Wein 30 Monate lang auf der Hefe im ausgedehnten Kellernetz von Antica Fratta bei einer konstanten Temperatur von 16°C. Mit seinen zarten blumigen Noten und einem Hauch von Brioche, Toast und grünen Äpfeln ist er eine fantastische Alternative zum Champagner und ideal als Aperitif. Er kann auch noch einige Jahre im Keller liegen, wo er sich weiter entwickeln und entfalten wird.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Pago de los Capellanes wurde Ende der 1990er Jahre von der Familie Rodero Villa in Pedrosa de Duero gegründet und wurde kürzlich von der Zeitschrift Wine and Spirits zu den 100 besten Weingütern in Spanien gezählt. Das Unternehmen besitzt Weinberge in einer der renommiertesten Gegenden der Ribera del Duero und produziert fantastische Weine aus wenig ertragreichen Weinbergen, die von besonders günstigen Boden- und Klimabedingungen für die Produktion von Qualitätswein profitieren. Die Godello-Trauben werden von Hand aus alten Weinbergen in Corguiño ausgewählt und geerntet, die auf Hängen in 450 Metern Höhe liegen und sich durch tiefe Böden aus Granitgestein auszeichnen. Nach der Ernte und einer kurzen Mazeration findet die Gärung in Edelstahl statt, um den aromatischen Charakter zu erhalten. Der fertige Wein ruht für etwa 6 Monate auf der Hefe (sobre lias auf Spanisch). Godello Sobre Lias ist ein lebendiger und frischer Wein mit einer grünlich-gelben Farbe. Sein aromatisches Profil offenbart Noten von weißen Früchten und Steinobst, blumige und balsamische Anklänge. Am Gaumen hat er ein gutes Gewicht. Er ist ausgewogen und elegant, mit einer guten Säure. Er ist charaktervoll und zeigt eine gute Tiefe der Aromen. Der Abgang ist lang und anhaltend. Ausgezeichnet zu Meeresfrüchten oder gebratenem Fisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in Pyrgos auf der malerischen griechischen Insel Santorin ansässige Unternehmen Santo Wines ist ein 1947 gegründeter Zusammenschluss von Genossenschaften. Heute hat das Unternehmen, das größte auf der Insel, rund 1200 Mitglieder und produziert hervorragende Qualitätsweine aus einheimischen Rebsorten. Die Genossenschaft setzt sich auch für den Schutz der Artenvielfalt der Insel ein, fördert andere lokale Produkte und arbeitet im Einklang mit den lokalen Weinbautraditionen. Die Trauben stammen von 100 Jahre alten Rebstöcken, die im Dorf Akrotiri stehen. Nach der Ernte werden die Assyrtiko-Trauben für einige Stunden bei niedrigen Temperaturen eingemaischt. Die Gärung findet zunächst in Edelstahlbehältern statt und wird dann in Eichenfässern fortgesetzt. Der fertige Wein ruht dann für 12 Monate in Fässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Santorini Grande Reserve von Santo Wines hat eine helle und klare Farbe mit goldenen Tönen. In der Nase zeigt er einen intensiv aromatischen Charakter mit Noten von Blumen und getrockneten Früchten und einigen Anklängen von Honig. Am Gaumen ist er trocken und mineralisch, reichhaltig und komplex. Er hat eine ausgeprägte Säure und eine gute Konzentration. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an leicht würzige Noten, die auf die Reifung in Eichenholz zurückzuführen sind. Ausgezeichnet zu Fisch und weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Vor dem Servieren 3 Stunden oder länger dekantieren. Dieser Barolo strahlt Eleganz und Stil aus, mit üppigen Noten von schwarzen Früchten, Bitumen, Rosenblättern und tiefer Mineralität. Die Trauben stammen ausschließlich aus Monforte d'Alba, darunter erstklassige Parzellen in Pajana und Per Cristina sowie jüngere Rebstöcke aus dem Gebiet von Ciabot Mentin. Er ist ein perfektes Beispiel für den raffinierten, eleganten Stil von Dominica Clerico. Domenico Clerico gründete 1979 sein eigenes Weingut und läutete damit einen Popularitätsschub für die weniger bekannte Appellation Monforte d'Alba und den Barolo als Ganzes ein, der die Region schließlich auf die Weltbühne brachte. Heute wird das Weingut von Oscar Arrivabene geleitet, der eine raffinierte Auswahl an norditalienischen Weinen erzeugt, die weithin als einige der besten Rotweine der Welt gelten. Am Gaumen ist dieser Barolo fast streng und braucht einige Zeit zum Atmen, um sein volles Potenzial zu zeigen. Wenn dies der Fall ist, zeigt er ein reichhaltiges, vielschichtiges Aroma von Balsamico, dunklen Pflaumen, Brombeeren, Minze und violetten Blumen. Seine Tannine sind delikat und perfekt ausbalanciert, was zusammen mit der straffen Säure des Weins eine lange Lagerung ermöglicht. Kombinieren Sie ihn mit kräftigem rotem Fleisch, käsigem Risotto oder einer rauchigen Wurst.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Dekantieren ist vor dem Servieren nicht nötig. Der zunächst tief rubinrote Farbton, sowie die verführerischen Aromen von getrockneten Veilchen, reifen Erdbeeren und Himbeeren zeigen, welch ausgezeichnetes Beispiel für heutige Rotweine aus der Region Douro dieser Wein ist. Am Gaumen vermischen sich kräftige Geschmäcker von Kirschen und wilden Beeren mit einem Hauch von Lakritz, schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Der großzügige, volle Körper dieses Weines, balanciert mit Frische und einem langen Abgang, machen ihn zu einem idealen Partner zu gebratenem Rind oder Lamm Die Trauben für den Vinha Grande stammen aus der Quinta do Sairrão, wo die große Höhe bei der Entwicklung des aromatischen Charakters hilft und die Frische im fertigen Wein präserviert. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks mit einem verlängerten Schalenkontakt zum Extrahieren des tief sitzenden Geschmacks und der Farbe fermentiert. Der Wein reift für 18 Monate in alten französischen Eichenfässern. Nach der Reifung ist der Prozess abgeschlossen und der Winzer entscheiden die finale Mischung, kombiniert aus unterschiedlichen Mengen der indigenen portugiesischen Variationen um einen mutigen, jedoch balancierten Rotwein zu erhalten. Da das Gut auf kalte Stabilisation verzichtet um eine Änderung des Charakters zu vermeiden, kann die Flasche natürliches Sediment enthalten.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dies ist ein heller italienischer Weißwein mit einer blassen, durchscheinenden Strohfarbe und grünlichen Fenstern. Beim Öffnen entfaltet er zarte Aromen von weißen Blumen, grünem Apfel, tropischen Früchten und reiner Zitrone, ergänzt durch einen Hauch von Feigen und roten Früchten. Dieser Wein wird aus 100% Cortese-Trauben hergestellt, die aus der Region Gavi DOCG im Piemont stammen, und zwar aus den steilen Hügeln von Rovereto Superiore. Das Weingut La Scolca wurde 1919 von der Familie Soldati übernommen, mit der Absicht, die einheimische Cortese-Traube in einer Region anzubauen, die historisch gesehen für rote Trauben bekannt war. Heute wird es von Giorgio und seiner Tochter Chiara geführt, der dritten und vierten Generation der Soldati-Winzer, die im Herzen von Gavi tätig sind. Am Gaumen ist der Il Valentino lebhaft und präzise, mit einem reichen Mundgefühl. Er bietet Aromen von Zitrone, grünem Apfel und Mango, gefolgt von getrockneten mediterranen Kräutern und einem subtilen mineralischen Abgang. Er ist die perfekte Wahl für alle, die freundliche, großzügige Weißweine mögen. Seine frische Säure und seine ausgewogene Struktur machen ihn zu einem perfekten Begleiter für leichte Käsesorten, Gemüse-Aperitifs und cremige Pasta-Saucen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Ruggeri gilt als einer der fünf ursprünglichen Prosecco-Erzeuger und arbeitet eng mit 110 langjährigen Partnerwinzern zusammen, die kleine Weinberge in der Region besitzen. Obwohl die Kellerei zunächst in der Stadt Santo Stefano gegründet wurde, zog sie später nach Valdobbiadene, was heute in der ganzen Welt für seine außergewöhnlichen Schaumweine bekannt ist. Ruggeri ist der einzige Prosecco-Erzeuger, der die prestigeträchtige Prädikat "Star" des Gambero Rosso erhalten hat, eine begehrte Auszeichnung, die an Weinkellereien mit zehn oder mehr Tre Bicchieri verliehen wird. Um die Qualität zu maximieren, werden alle Trauben von Hand gelesen und sorgfältig in kleinen Kisten zum Weingut transportiert. Die Früchte werden dann in Edelstahltanks nach der für Prosecco traditionellen Charmat-Methode vinifiziert und reifen auf der Hefe, um den Wein zu verfeinern und ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen. Im Bouquet dominieren duftende Mandelblüten, Blütenhonig und weiße Pfirsiche, während der erste Schluck eine zarte Mousse, eine geschmeidige Textur und delikate Aromen von Zitrus- und Gartenfrüchten offenbart. Der Abgang ist rein und elegant mit einer köstlichen Frische, die den Gaumen sanft reinigt. Ein großartiger Wein, der als stilvoller Aperitif oder als Begleiter zu frischen Meeresfrüchten, Sushi, Blattsalaten oder würzigen asiatischen Gerichten serviert werden kann.