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Jetzt trinken oder bis zu 25 Jahre lagern. Vor dem Servieren muss der Wein nicht dekantiert werden. In Marguax mangelt es nicht an beispielhaften Schlössern wie diesem historischen Anwesen, das auf das Jahr 1697 zurückgeht, als es ursprünglich von der Familie Escousses gegründet wurde. Das Anwesen ist nach zwei historischen Besitzern benannt: Maitre Simon Malescot, der Berater von König Ludwig XIV. war, und Jean-Baptiste Saint-Exupery, der Urgroßvater des berühmten Fliegers Antoine de Saint-Exupery. Seit den 1950er Jahren ist das Weingut im Besitz der Familie Zuger, der es gelungen ist, die Weinberge von 7 Hektar auf 30 Hektar zu vergrößern. Sie haben auch das Anwesen und die Weinkeller umfassend renoviert und das Schloss so ausgestattet, dass es Spitzenweine produziert, die von Bordeaux-Liebhabern in aller Welt geschätzt werden. Dies ist ihre ikonische Cuvée, die typischerweise aus etwa 50 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot und einem Schuss Cabernet Franc und Petit Verdot besteht. Nach der Vinifizierung nach traditionellen Verfahren wird der junge Wein je nach Jahrgang 12-14 Monate lang in 100% neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, alterungsfähiger Margaux mit einem komplexen, vielschichtigen Geschmacksprofil, das reiche dunkle Früchte aus dem Merlot mit einem Hauch von Gewürzen, Leder und Holzspänen im langen Abgang verbindet.

Bis zu 15 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Achaval Ferrer wurde 1998 in der Region Lujan de Cuyo in Mendoza von sechs Freunden gegründet, die sich dem Wein verschrieben haben. Die technische Leitung liegt in den Händen des italienischen Winzers Roberto Cipresso, der sich auf kleine Produktionen und hochwertige Weine spezialisiert hat und das Terroir seiner Weinberge brillant zu interpretieren weiß. Obwohl es noch sehr jung ist, gilt Achaval Ferrer bereits als eines der besten Weingüter der Welt. Wie alle Weine von Achaval Ferrer steht auch dieser Cabernet Sauvignon für die Philosophie des Unternehmens, die sich im Weinberg auf eine hohe Nachhaltigkeit und im Keller auf minimale Eingriffe stützt, ohne Filtration, Korrekturen oder Hefezusätze. Der Wein wird in begrenzten Mengen aus Trauben von zwei Weinbergen hergestellt: einem recht alten, der 1928 in der Region Medrano gepflanzt wurde, und einem anderen in der Region Alto Agrelo mit knapp über 15 Jahre alten Pflanzen. Der Wein reift zehn Monate lang in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein ist jung, lebendig und intensiv mit verführerischen Düften von reifen schwarzen Früchten, Mineralien, pikanten Gewürzen und subtilen Anklängen von Eiche. Im Mund hat er eine mittlere Dichte und samtige Tannine, mit einem saftigen Nachklang von Gewürzen und schwarzen Früchten. Köstlich zu Lammbraten, Grillgerichten und rotem Fleisch im Allgemeinen.

Lagerung bis zu 13 Jahre Dekantieren nicht nötig. Die Familie Glaetzer kam zum ersten Mal 1888 ins Barossa Valley, nachdem sie ihre Heimat Brandenberg in Deutschland verlassen hatte, um sich in Australien eine neue Heimat zu schaffen. Hier wurden sie einige der ersten registrierten Weinbauern in Barossa und dem Clare Valley. Diese Tradition wurde von Colin Glaetzer fortgesetzt, der 1995 sein eigenes Weingut gründete. Auch Colins Sohn Ben trat in die Fußstapfen seiner Familie und wurde 2004 als Qantas Young Winemaker of the Year ausgezeichnet. Heute ist Ben Winzer bei Glaetzer und hat sich auf die Herstellung außergewöhnlicher Barossa-Weine in kleinen Chargen spezialisiert. Die Familie experimentiert derzeit mit 35 Rebsorten, aber der König des Barossa bleibt der Shiraz. Diese vornehme Abfüllung trägt den Familiennamen von Colins Frau und zeigt eine elegante Interpretation der kraftvollen Sorte. Die Trauben stammen von 30 bis 120 Jahre alten Rebstöcken aus der kühleren Subregion Ebenezer im Barossa und werden lange mazeriert, um viel Farbe und Tannine zu extrahieren. Der junge Wein wird für 16 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern gelagert, bevor er abgefüllt wird. Reichhaltige Noten von Cassis, dunklen Kirschen und getrockneten Früchten bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen üppigen, vollen Körper, reife Tannine und eine gut abgerundete Textur mit einem sehr langen, würzigen Abgang offenbart. Ein großartiger Wein, um ihn für ein weiteres Jahrzehnt im Keller zu lagern, obwohl er auch jetzt mit herzhaften roten Fleischgerichten genossen werden kann.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Jetzt servieren. Kein Dekantieren erforderlich. Dieser Chardonnay Verschnitt bringt fünf vorwiegend französische Rebsorten zusammen, um einen einzigartigen Wein zu schaffen, der sich von allen anderen Weine aus Kalifornien unterscheidet. Der Weinhersteller stellte sich diesen Wein ursprünglich als einen weißen Verschnitt vor aber der Chardonnay von Carneros und Sonoma Valley wurde zu der vorherrschenden Rebsorte. Der Winzer entnahm von diesen Regionen Chardonnay von besonders kühlen Weinbergen, um die besten Trauben in einem der besten Chardonnay Anbaugebieten der Welt auszustellen. Im Glas verfügt der Wein über ein blasses Strohgelb und lässt Aromen von Granny Smith Apfel, pochierter Birne, Jasmin und Orangenblüten frei. Am Gaumen ein auffallendes Mundgefühl und eine bemerkenswerte Säure den Schichten von Geißblatt, weißem Pfirsich und Mandarine. Der Wein wird in 40% neuen französischen Eichenfässern und für neun Monate Sur Lie gealtert. Das bringt wunderbare Backgewürze und Noten nach Crème Brulée und ein ansteckend cremiges Mundgefühl zum Vorschein. Die lebhafte Säure und das saftige Mundgefühl machen ihn zu einem perfekten Wein zu auffallendem und pikantem Käse. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Er kann vom Dekantieren profitieren. Das historische Weingut Tchotiashvili befindet sich in Talavi, in der Region Kachetien, einer der Regionen Georgiens mit der ältesten Weinbautradition. Die Familie stellt seit dem 18. Jahrhundert Wein her, und heute wird das Weingut von Kakha Tchotiashvili geleitet, der die Weinberge der Familie nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet und kleine Mengen erlesener Qvevri-Weine aus einheimischen Sorten in roter und bernsteinfarbener Ausführung herstellt. Die Tavkveri-Trauben stammen von 42 Jahre alten Rebstöcken, die 450 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Der Most wird mit wilden Hefen vergoren und dann nach der Qvevri-Methode auf den Schalen mazeriert und anschließend in französischen Eichenfässern ausgebaut. Es wurden weniger als 2000 Flaschen hergestellt und jede Flasche ist handnummeriert. Der Tchotiashvili Tavkveri ist ein leuchtend farbiger Rotwein mit frischen Noten von Preiselbeeren, Kirschen, Himbeeren und einer Mischung aus süßen Gewürzen wie Vanille und Muskatnuss. Im Mund ist er leicht und lebendig mit einem mittleren Körper und einer seidigen Textur. Ein kräftiger, fruchtiger Abgang rundet die Verkostung ab. Der Wein passt perfekt zu Schweinefleisch, Ente oder Pilzen, ist aber auch eine gute Wahl für einen Wein- und Käseabend.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Der berühmte "fliegende Winzer" Michel Rolland kam erstmals 1988 auf Einladung der Familie Etchart nach Argentinien. Begeistert von dem unglaublichen Terroir in diesem nördlichen Teil des Landes, dauerte es nicht lange, bis Rolland sich mit den Etcharts verbündete und die Bodega San Pedro de Yacochuya in der höchstgelegenen Weinbauregion der Welt, Cafayate, gründete. Die Weinberge hier sind auf 2000 Metern über dem Meeresspiegel angepflanzt, was faszinierende Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen schafft. Dank der sehr intensiven Sonneneinstrahlung in dieser Höhe und der kühlen Nachttemperaturen erreichen die Trauben eine optimale Reife und entwickeln zudem eine größere Intensität von Geschmack, Tanninen und Farbe. Rollands Yacochuya Cuvée wird überwiegend aus Malbec zusammen mit einem Schuss Cabernet Sauvignon hergestellt, der aus dem besten Weinberg des Anwesens stammt, bepflanzt mit 60 Jahre alten Rebstöcken. Da die Tage im Sommer sehr heiß sein können, werden die Trauben nachts gelesen und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um die Frische zu erhalten. Der Wein reift für zwölf Monate in 70% gebrauchten und 30% neuen französischen Eichenfässern. So entsteht ein reichhaltiger und robuster Rotwein, der vor üppigen dunklen Beeren, Anklängen von getrockneten Veilchen und Zigarrenkiste im langen Abgang strotzt.

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Matua Valley war eines der ersten Boutique-Weingüter in Neuseeland, das sich zur Begrenzung der Produktionsmenge verpflichtet hat. Diese Philosophie hat das neuseeländische Unternehmen bei Weinliebhabern aus aller Welt berühmt und zum Vorbild für andere Weingüter im Land gemacht. In den 1970er Jahren hatten die Gründer Ross und Bill Spence die Vision, die neuseeländische Weinindustrie zu revolutionieren, indem sie die einzigartigen Eigenschaften des regionalen Terroirs nutzten, um innovative und einzigartige Weine zu erzeugen. Heute haben die Weine von Matua Valley einhellige Anerkennung von den größten Weinkritikern und Fachleuten aus der ganzen Welt erhalten. Der Wein wird zu 100 % aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt, die von verschiedenen Weinbergen im gesamten Marlborough-Gebiet stammen. Jeder Weinberg hat seine eigenen pedoklimatischen Eigenschaften, die dem Wein einen einzigartigen und exklusiven Charakter verleihen. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend kirschrote Farbe. Im Bouquet zeigen sich Aromen von süßen roten Früchten und blumigen Düften. Am Gaumen ist er weich mit Aromen von Erdbeerkonfitüre und Sahne, die von würzigen und gerösteten Tanninen ausgeglichen werden, die durch die Zeit im Fass entstanden sind. Er ist mittelkräftig und saftig, lang und komplex. Genießen Sie ein Glas pur oder probieren Sie ihn zu Lammfleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Antiyal wurde bereits in den 90er Jahren von dem Ehepaar Alvaro und Marina Espinoza im Maipo-Tal in Chile gegründet. Sie haben ein kleines bauernhofähnliches System, bei dem die Tiere mithelfen, indem sie Dünger liefern, und alles funktioniert zusammen wie ein kleines, sich selbst erhaltendes Ökosystem. Alvaro ist in Chile eine große Nummer, weil er den biodynamischen Weinbau auf den Tisch gebracht hat und einige wirklich gute Carmenere-Weine herstellt. Wenn sie die Trauben ernten, geschieht das alles von Hand. Dann werden sie in kleine Stahltanks gefüllt, wo sie mit einheimischen Hefen vergären. Danach wird der Wein für 25 Tage gekühlt. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein für etwa 10 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Pura Fe Carmenere hat eine dunkle, tiefe Farbe und duftet wie eine Mischung aus einem Fruchtsalat mit schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere, einem Hauch von Veilchen, etwas Lakritz, Kakao und süßen Gewürzen. Wenn Sie einen Schluck nehmen, ist er reichhaltig und weich, mit einem Hauch von Frische, der dafür sorgt, dass es nicht zu schwer wird. Der Abgang ist lang und schmeckt nach Mokka, der auf Ihren Geschmacksknospen verweilt. Ein Wein, den Sie jetzt genießen oder für später aufheben können. Wenn Sie das volle Geschmackserlebnis genießen möchten, lassen Sie ihn vielleicht eine Stunde lang atmen und kombinieren Sie ihn mit einem großen Teller geschmorten roten Fleisches oder einem saftigen Steak.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das historische Chateau Purcari hat den Ruf, in dieser charmanten ländlichen Ecke im Südosten Moldawiens nahe dem Schwarzen Meer atemberaubende Cuvées im Bordeaux-Stil herzustellen. Das Anwesen geht auf das Jahr 1827 zurück, als Zar Nikolaus I. ein spezielles Dekret erließ, das Purcari als erstes offizielles Weingut in der Region etablierte. Die Verbindungen der Region mit Frankreich reichen sogar noch weiter zurück, da französische Siedler hier ähnliche rubidiumreiche Böden auf dem gleichen Breitengrad wie in Bordeaux vorfanden. Ihre frühen Experimente mit Bordeaux-Rebsorten erwiesen sich hier als so erfolgreich, dass Chateau Purcari bis heute exzellente Mischungen im Bordeaux-Stil wie diesen Rosu de Purcari herstellt. Bestehend aus Cabernet Sauvignon und Merlot zusammen mit einem Schuss Malbec, kombiniert diese Bordeaux-inspirierte Cuvée französische Einflüsse mit einem unverkennbaren moldawischen Charakter. Die Früchte werden in der Nähe des Schwarzen Meeres angebaut, wodurch die Frische und Aromatik der Trauben erhalten bleibt. In der Weinkellerei werden sie mit lokalen Techniken vinifiziert und 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert. Diese lange Reifung mildert die festen Tannine und integriert die Komponenten der Mischung vollständig, wodurch ein kraftvoller und alterungsfähiger Rotwein mit üppigen dunklen Fruchtaromen und würzigen Noten von Holzrauch, Zedernholz und Toast aus dem Fass entsteht.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren ist kein Dekantieren erforderlich. Um diesem starken Cabernet Sauvignon der Central Coast Ausgewogenheit und Komplexität zu verleihen, werden die Trauben von vier ausgezeichneten AVAs ausgewählt, die eine besondere Verbundenheit zum Cabernet Sauvignon haben: Pasos Robles, Arroyo Seco, San Antonio Valley und Hames Valley. Jedes Gebiet verleiht der komplexen Persönlichkeit des Weines eine einzigartige Facette. Paso Robles ist für seine großen und kräftigen Cabernet Sauvignons bekannt, wohingegen die Trauben aus Arroyo Seco eine feste Struktur verleihen und das Fruchtige von San Antonio Valley und Hames Valley zu kräftigen Aromen nach dunkler Beere, getrockneten Früchten und Gewürzen beitragen. Um zu garantieren, dass diese verschiedenen Elemente gut integriert sind, wird der Wein im Fass gegoren und dann für 10 Monate in französischen Eichenfässern gealtert. Daraus ergibt sich ein kräftiger, vollmundiger Wein, der nur so vor intensiven Aromen strotzt. Das Bouquet weist komplexe Schichten von frisch gemahlenem Kaffee, Toast, dunkler Schokolade und Marmelade aus schwarzer Johannisbeere aus. Dies entwickelt sich auf dem Gaumen zu süßen dunklen Beeren, Vanille und Lakritz. Aufgrund der festen Tannine und den robusten Fruchtaromen passt der Wein hervorragend zu geschmorten Rippchen oder deftigen Wildgerichten. Smith & Hook hat seinen Namen von zwei ehemaligen Rinderfarmen in den Santa Lucia Highlands, die 1980 von Nicky und Gaby Hahn gekauft wurden, nachdem sie das ungenutzte Weinherstellungspotenzial der lokalen Gegend erkannt haben. Nicky wurde kürzlich von der Wine Enthusiast Zeitschrift als „Amerikanischer Weinpionier“ anerkannt und führte 1992 erfolgreich die Kampagne, um Santa Lucia als ein AVA anerkennen zu lassen. Mit einer fast vierzigjährigen Erfahrung in der Weinherstellung in der Central Coast Gegend wird der Familienbetrieb jetzt von Hahns Sohn Philip geführt.