8Wines

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser charmante Schaumwein ist, dank der zarten rosa Farbe, die aus der Mischung von Pinot Noir, Chardonnay und Gamay Trauben entsteht ein einzigartiger Crémant de Bourgogne. Ideal als Aperitif oder in entspannter Atmosphäre mit Freunden, bietet dieser köstliche Perlwein attraktive Aromen von roten Johannisbeeren, Himbeeren und feinen weißen Blumen. Der erste Schluck enthüllt ein weiches Mousse, lebendige Frische und verführerische Noten von reifen roten Beeren, die ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Käse, Charcuterie oder leichten Salaten machen. Um den attraktiven hellrosa Schimmer zu erzeugen, werden die Trauben für kurze Zeit sorgfältig auf den Schalen eingemaischt. Die Frucht wird dann gepresst, wobei jede Sorte bis zur letzten Mischphase einzeln behandelt wird. Der Traubenmost wird nach der traditionellen Methode fermentiert, welche dieselbe ist, die auch für den berühmteren Cousin, den Champagner, verwendet wird. Der Sekt wird dann 12 Monate lang gelagert, um die Frische zu bewahren und ihm gleichzeitig zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen. Louis Bouillot ist einer der führenden Produzenten des Cremant de Bourgogne und das Weingut produziert diese eleganten Schaumweine seit 1877. Heute verbindet das Weingut seine Tradition und seine jahrzehntelange Erfahrung in der Weinherstellung mit modernen Techniken und Gerätschaften, die es ermöglichen, atemberaubende Beispiele dieser traditionellen Schaumweine herzustellen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Zeit zum Dekantieren: Nach der Öffnung trinken. Der Wein verfügt über eine helle goldgelbe Farbe. Das Bouquet ist kräftig und vollmundig mit Aromen nach plüschigem Pfirsich, Geißblatt und Mandarine. Der saftige aber dennoch feine Gaumen übermittelt reine Aromen von Limonenschale, Nektarine und frischen Blumen. Es gibt eine Reihe an wunderbar miteinander vermischten, reifen Aromen, die ein ziemlich schönes, fast schon cremiges Mundgefühl überbringen, das sich anmutig zu einem lebendigen, akribischen Abgang erweitert, der weiblich ist, nach Zitrone schmeckt und über eine angemessene Länge verfügt. Dieser Wein hat viel Persönlichkeit und stellt das allgemein bekannte von Domaine Eden gut gemachte Gleichgewicht zwischen der Reichhaltigkeit und der Mineralität, die für diese Region bekannt sind, und die typische Präzision der Rebsorte unter Beweis. Noch ein großartiger Chardonnay von einem der ältesten kalifornischen Chardonnay-Produzenten dessen Weine geholfen haben, Kalifornien vor 50 Jahren als Standort für außergewöhnliche Weine zu etablieren. Dies ist ein richtiger Chardonnay und alles an ihm ist rein und gut strukturiert. Nichts ist übertrieben, was zu einer einzigartigen, wenn nicht beherrschten, Eleganz führt. Wenn Sie einen klassischen reinen und feinen Chardonnay mögen, werden Sie diesen Wein lieben. Nicht zu kräftig, wie manche kalifornischen Chardonnays sein können. Die Weinberge prahlen alle mit einem kühlen, Berggipfel-Terroir mit beständiger, wenn auch spärlicher, Ernte von Reinheit, Integrität und Qualität. Ein weiterer saftiger, großzügiger Wein von Domaine Eden. Die Chardonnays von Mount Eden sind bekannt dafür, extrem gut zu altern, obwohl man sie auch jetzt schon sehr gut trinken kann. Servieren Sie Ihn zu Meeresfrüchten, Sushi oder einem leichten Mittagsessen a la fresca.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Plavac Mali, die seit Jahrhunderten von den dalmatinischen Fischern und Bauern getrunken wird, ist die führende schwarze Traube Kroatiens und gilt als verwandt mit der kalifornischen Zinfandel und der italienischen Primitivo. Dieser hervorragende Ausdruck wird vom talentierten Winzer Zlatan Plenkovic aus hochwertigen Trauben hergestellt, die auf der sonnigen Insel Hvar angebaut werden. Die warmen Sommer und die kühlende Meeresbrise sind ideal für die Herstellung komplexer, alterswürdiger Rotweine mit einem kühnen Geschmacksprofil und gut entwickelten Tanninen. Nach der Vinifikation wird der Wein 18 Monate lang in neuen und gebrauchten Eichenfässern gereift und anschließend 6 Monate lang in der Flasche gelagert, bevor er freigegeben wird. Im Bouquet finden sich reiche Noten von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und erdige Nuancen, die sich am Gaumen in würzige dunkle Beeren und süßen Zimt vertiefen. Die feste Struktur, der kräftige Fruchtcharakter und der beeindruckend lange Abgang deuten darauf hin, dass es sich um einen Wein handelt, der im Laufe des nächsten Jahrzehnts im Keller gelagert anmutig altern wird. Wenn Sie nicht die Geduld haben, so lange zu warten, ist dieser kraftvolle Plavac Mali auch ideal, um jetzt zu herzhaften und geschmacksintensiven Gerichten wie Rinderbourguignon, Coq au Vin oder Steak mit Pommes frites serviert zu werden.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Der Rochioli Estate Pinot Noir ist hoch dotiert und schwierig zu finden und stammt von dem Russion River Valley, wohl die bekannteste Pinot Noir Appellation in den USA. Dieser Wein ist hellrot und weist Aromen von Granatapfel, Himbeere und kandierter Johannisbeere auf und es springt eine pfeffrige Schärfe aus dem Glas hervor. Auf dem Gaumen werden blumige Noten von reifer Pflaume und Schwarzkirsche sichtbar. Er verfügt über seidige und leicht greifbare Tannine, die mit einer Lagerung im Weinkeller von ein paar Jahren weicher werden können. Dies ist ein klassischer, hochwertiger Russion River Pinot; hell, fokussiert und dominiert von Aromen nach roter Frucht, aber mit einem nahtlosen und langen Abgang. Solch ein fruchtiger, mittelschwerer Pinot Noir passt perfekt zu einem gebratenem Hähnchen mit einer Kräuter-Gremolata unter der knusprigen Haut. Er würde auch für die Reste, aus denen am nächsten Tag ein Hähnchensandwich gemacht wird, geeignet sein. Ein großartiger Wein für das Mittag- oder Abendessen! Das Rochioli Weingut baut auf dem fast 100 Jahre alten, 162 Morgen großen Gut Trauben an und verkauft sie auch an einige der besten Hersteller von Pinot Noir in Kalifornien: Williams-Selyem, Garry Farrel und noch viele mehr. Allerdings stellt die 3. Generation dieser Weinherstellungsfamilie auch ihren eigenen grandiosen Pinot Noir her, von denen die meisten nur über eine Adressenliste verfügbar sind. Mithilfe der Klonselektion waren sie in der Lage, die Vielfalt ihrer Böden voll auszunutzen und sensationelle Weine herzustellen, die sehr begehrt sind.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser "blanc des blancs" ist ein 100%iger Chardonnay-Champagner, der vor Spritzigkeit und üppigen Noten von Zitronenschalen, Obstbäumen und Kreide nur so strotzt. Es handelt sich um einen mineralisch geprägten Champagner, der für seine reine Frucht und seinen klaren Charakter bekannt ist. Die Früchte stammen ausschließlich von Grand Cru-Parzellen in den Côtes des Blancs, wo die Böden reich an Mineralien - insbesondere Kreide - sind. Die Karriere der Familie Delamotte im Weinbau reicht bis in die Zeit der Aufklärung zurück, als das Champagnerhaus in Reims von François Delamotte gegründet wurde. Im Jahr 1988 wurde Delamotte von der Laurent-Perrier-Gruppe übernommen und wurde zu einer Schwesterkellerei mit Salon, einem legendären Champagnerhaus in Le Mesnil-sur-Oger. Ähnlich wie Delamotte ist Salon unter Champagner-Puristen für seine Authentizität berühmt und hat nur 1 Wein hergestellt. Heutzutage sind die 2 Weingüter miteinander verbunden - in Jahren, in denen Salon keinen Wein herstellt, werden die Trauben zum benachbarten Weingut Delamotte transportiert, wo sie zur Herstellung eines ebenso köstlichen Champagners verwendet werden können - wie dieser hier. Am Gaumen beginnt der Delamotte Brut mit einem kräftigen, trockenen Auftakt, der von Mineralität geprägt ist. Dieser geht bald in einen samtigen und fruchtigen mittleren Gaumen über, der Noten von Zitrone, Limette, grüner Apfelschale und Birne enthält. Der Wein wurde vor dem Degorgieren 5 Jahre lang auf der Hefe gelagert, was ihm eine vielschichtige Textur und ein herrlich hefiges Mundgefühl verleiht. Er ist ein großartiger Wein für eine Vielzahl von Anlässen und wird köstlich zu Käsekroketten, nussigen Käsesorten oder einfach als Aperitif serviert.

Kann bis zu 30 Jahre gelagert werden. Dekantieren ist nicht nötig, aber 30 Minuten im Glas lüften kann nicht schaden. Argiano ist eines der renommiertesten Weingüter der Region Montalcino und produziert seit über vier Jahrhunderten Wein. Natürlich hat es in dieser Zeit viele Besitzer gehabt, bevor es in die fähigen Hände von Bernardino Sani kam, der seit 2015 für die Weine bürgt. Ein solches Prestige kommt nicht ohne Verantwortung daher. Argiano hat großen Respekt vor der Natur und erlaubt dem Land, sich durch die Früchte auszudrücken. Das Weingut arbeitet vollständig biologisch und ist seit 2019 der erste Betrieb in Montalcino, der komplett auf Plastik verzichtet. Argiano hat unzählige Auszeichnungen erhalten, in den letzten Jahren vor allem für seine Brunellos. Dieser Brunello di Montalcino ist breit, geschmacksintensiv und dennoch konzentriert, komplex und dennoch elegant. Er wird aus den besten Sangiovese-Trakten in Argiano gewonnen, von denen einige bis zu 55 Jahre alt sind. Waldbeeren und reiche rote Früchte treten in den Vordergrund, mit Noten von Eiche, Leder und dem subtilen Hauch von Menthol. Die Tannine sind gut abgerundet, bieten jedoch ein Rückgrat aus Säure. Dieser trockene Jahrgang hat mehrere 90+ Bewertungen von Top-Kritikern erhalten und eignet sich hervorragend zur Lagerung. Am besten schmeckt er zu schwerem Wildfleisch oder einem kräftigen Käse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Dieser umwerfende Reserva Especial von Bodegas Arzuaga Navarro wurde mit von den alten Weinbergen des Weingutes sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt. Diese edlen Tinta del Pais und Albilla Weinreben wurden vor mehr als einem Jahrzehnt in dieser faszinierenden Ecke von Ribera del Duero gepflanzt. Diese Weinreben wachsen auf Kalk- und Tonböden und sind mit jeder Menge Sonnenschein sowie kühlen Sommernächten gesegnet. Dabei produzieren sie nur kleine Mengen von diesem unglaublichen konzentrierten Reserva Especial. Das Weingut beharrt darauf, dass alle Trauben für diesen Wein von Hand geerntet werden, um zu garantieren, dass sie das Weingut im idealen Zustand erreichen. Die Weine werden dann in Fässern gegoren, wonach sie für 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift werden, um zusätzliche Komplexitätsschichten hinzuzufügen sowie um einen milden und wohlgerundeten Charakter zu schaffen. Auf dem Bouquet verströmt dieser fantastische Reserva Especial verführerische Noten von Leder, dunkler Schokolade und Pflaumenmus, zu denen sich auf dem Gaumen, reife rote Beeren, süße Gewürze und ein Hauch von gerösteten Nüssen gesellt. Dieser Rotwein ist vollmundig und auf dem Gaumen unglaublich mild. Dank seiner festen Struktur kann er hervorragend zu deftigen Fleischeintöpfen, Hartkäse oder auch Wildgerichten gereicht werden.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Dekantierzeit: 2 Stunden. Der zu 100% aus den Garganega Trauben gekelterte köstliche Wein zeigt sich im Glas in einem hellen Strohgelb mit grünlich-gelben Reflexen am Rand. Seit nun mehr als 40 Jahren betreibt die Familie Inama den Weinbau in Veneto. Der Betrieb wird nach organischen Prinzipien gepflegt, die zusammen mit den alten Weinbautraditionen eine Basis für hervorragende Produkte schaffen.In der klaren, kräftigen Nase offenbart sich ein vielschichtiges Aromaspektrum von süßen Wildblumen wie Kamille, Iris und Holunder mit Untertönen von tropischen Früchten, Heu und einem Hauch Zitrus. Das harmonische Zusammenspiel von feinen Düften und einem knakigen runden Geschmack sorgt für ein genussvolles Weinerlebnis. Die üppigen Noten von Marille, Honig und Nektarinen prägen das Mundgefühl. Am Mittelgaumen entfalten sich die blumigen Töne von Salbei gepaart mit den steinigen und mineralischen Nuancen. Dieser saftige trockene Weisswein ist finessenreich und gut strukturiert. Er bezaubert durch seinen einzigartigen intensiven Charakter, der gleichzeitig sehr gut ausgewogen ist. Der elegante Abgang ist lang und überraschend angenehm mit anhaltenden Aromen von süßen Mandeln und Birne. Dieser Soave Classico hat eine beeindruckende Komplexität und attraktive Länge. Bei einem Wein dieser Preisklasse hat man so etwas nur selten! Der Wein eignet sich perfekt zu Geflügel, Schweinefleisch, fettreichen Fischgerichten oder vegetarischen Speisen. Geniessen Sie diesen wunderbaren Tropfen jetzt und in den kommenden Jahren.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Service. Das tschechische Weingut Thaya mit Sitz im Dorf Havraníky in Südmähren produziert hochwertige Weine, die von der Öffentlichkeit und Kritikern sehr geschätzt werden. Die limitierte Serie Apri, die aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben aus den besten Weinbergen des Unternehmens hergestellt wird, trägt das Bild eines Wildschweins auf dem Etikett, um die Kraft und den leicht wilden Charakter dieser Weine zu symbolisieren. Die Arbeit im Keller wird von Winzer Jakub Smrčky geleitet. Die Pinot Noir Trauben stammen aus dem Weinberg Knížecí vrch. Nach der Gärung wird der Wein 16 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Dies verleiht ihm einen dichteren Charakter und leicht würzige Noten. Pinot Noir Apri hat eine klare und brillante Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist duftend und breit gefächert, mit Noten von Kirsche und roter Johannisbeere, dunklen Waldbeeren und getrockneten Zitronenschalen, gefolgt von Anklängen an mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin und Tabakblättern. Am Gaumen ist er ausgewogen und intensiv fruchtig, rund und dicht, mit samtigen Tanninen und guter Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er passt hervorragend zu allen Wildgeflügelsorten und mittelreifem Käse.

Tief rubinroter Wein mit intensiven Aromen von Trockenpflaume und Kirschkonfitüre. Anklänge von Gewürzen und Tabak, Rumtopf. Sehr kräftig und körperreich mit sanftem Tannin. Perfekt zu Rind und Wild, scharfen Schmorgerichten und Blauschimmel-Käse. Wein von sehr alten Rebstöcken, die auf der typischen roten Erde wachsen. Sehr niedriger Ertrag, Handlese. 12monatiger Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche.