8Wines

Lagerung bis zu 10 Jahre. Zeit zum Dekantieren: Nach der Öffnung trinken. Der Wein verfügt über eine helle goldgelbe Farbe. Das Bouquet ist kräftig und vollmundig mit Aromen nach plüschigem Pfirsich, Geißblatt und Mandarine. Der saftige aber dennoch feine Gaumen übermittelt reine Aromen von Limonenschale, Nektarine und frischen Blumen. Es gibt eine Reihe an wunderbar miteinander vermischten, reifen Aromen, die ein ziemlich schönes, fast schon cremiges Mundgefühl überbringen, das sich anmutig zu einem lebendigen, akribischen Abgang erweitert, der weiblich ist, nach Zitrone schmeckt und über eine angemessene Länge verfügt. Dieser Wein hat viel Persönlichkeit und stellt das allgemein bekannte von Domaine Eden gut gemachte Gleichgewicht zwischen der Reichhaltigkeit und der Mineralität, die für diese Region bekannt sind, und die typische Präzision der Rebsorte unter Beweis. Noch ein großartiger Chardonnay von einem der ältesten kalifornischen Chardonnay-Produzenten dessen Weine geholfen haben, Kalifornien vor 50 Jahren als Standort für außergewöhnliche Weine zu etablieren. Dies ist ein richtiger Chardonnay und alles an ihm ist rein und gut strukturiert. Nichts ist übertrieben, was zu einer einzigartigen, wenn nicht beherrschten, Eleganz führt. Wenn Sie einen klassischen reinen und feinen Chardonnay mögen, werden Sie diesen Wein lieben. Nicht zu kräftig, wie manche kalifornischen Chardonnays sein können. Die Weinberge prahlen alle mit einem kühlen, Berggipfel-Terroir mit beständiger, wenn auch spärlicher, Ernte von Reinheit, Integrität und Qualität. Ein weiterer saftiger, großzügiger Wein von Domaine Eden. Die Chardonnays von Mount Eden sind bekannt dafür, extrem gut zu altern, obwohl man sie auch jetzt schon sehr gut trinken kann. Servieren Sie Ihn zu Meeresfrüchten, Sushi oder einem leichten Mittagsessen a la fresca.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Das Weingut El Porvenir, das in der dramatischen und wunderschönen Region Cafayate im Norden Argentiniens liegt, blickt auf eine lange und reiche Geschichte der Herstellung hochwertiger Weine zurück, bei der traditionelle Methoden mit modernen Techniken kombiniert werden. El Porvenir de Cafayate ist bekannt für seine außergewöhnlichen Malbec- und Torrontés-Weine, die auf einigen der höchstgelegenen Weinberge der Welt angebaut werden, sowie für sein Engagement für nachhaltige und umweltverträgliche Weinbereitungsmethoden. Dieser elegante Rotwein wird aus 100% Malbec-Trauben hergestellt, die auf dem Weinberg Laborum in einer Höhe von 1.700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Diese große Höhe in Verbindung mit dem heißen, trockenen Klima der Region schafft ideale Wachstumsbedingungen für die Malbec-Trauben, die zu einem reichen, komplexen und charaktervollen Wein führen. Warme, sonnige Tage und kühle Nächte tragen dazu bei, dass viel natürliche Frische und Aromatik sowie reife Fruchtaromen erhalten bleiben. Erwarten Sie ein tiefes Rubinrot im Glas und üppige Noten von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, zusammen mit einem Hauch von Gewürzen und Eiche. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und Aromen von dunklen Früchten, Schokolade und Tabak sowie einen Hauch von Vanille durch die Reifung in Eiche. Dies macht ihn zu einem perfekten Begleiter für reichhaltige, fleischhaltige Gerichte, wie gegrilltes Steak oder Lamm, sowie für kräftige Käsesorten, wie Roquefort oder gereiften Cheddar.

Jetzt genießen oder innerhalb von 2 Jahren nach der Abfüllung. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut Bortolin Angelo ist in der DOCG Valdobbiadene für seinen hervorragenden Schaumwein bekannt. Das Weingut wurde 1968 von Angelo Bortolin, dem Sohn eines Landwirts, gegründet und hat sich seit 1983 auf die Herstellung von Schaumwein spezialisiert. Angelo hat sich in den letzten Jahren etwas zurückgezogen, aber unter der Leitung seiner drei Kinder Desiderio, Cristina und Paola floriert das Geschäft. Valdobbiadene gilt als die beste Region für Prosecco in ganz Treviso und gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe. Das Terroir wird von den steilen Alpenkämmen bestimmt – die Weinberge sind an steilen Hängen angepflanzt, und das Weingut Bortolin Angelo erntet seine Trauben von Hand. Die Glera-Trauben für diesen Wein stammen ausschließlich aus dem Dorf Guia. Der Wein, der nach dem Gründer des Weinguts benannt ist, ist unglaublich klar und erscheint im Glas fast silbern. Im Bouquet zeigen sich Aromen von reifer Melone mit einem Hauch von gelben Blumen. Dieser Wein ist ein reiner Ausdruck des Terroirs von Guia, dem Heimatort der Familie Bortolin. Er hat ausgeprägte mineralische Noten, zarte gelbe Früchte und tanzende Bläschen, die sich in einem knochentrockenen Abgang auflösen. Genießen Sie ihn allein oder in Kombination mit Vorspeisen und reichhaltigen Fischgerichten. Servieren Sie ihn am besten gekühlt in einem sehr großen Glas, damit er gut belüftet ist.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Henri Champliau ist ein familiengeführtes burgundisches Weingut, das von Alexandre Graffard gegründet wurde, der es nach seinem Großvater benannte. Das Unternehmen produziert ausschließlich Schaumweine nach der Champenoise- und der Charmat-Methode und kauft die Trauben direkt von ausgewählten Winzern. Der Wein, der aus Gamay-Trauben hergestellt wird, ist eine Hommage an Alexandres Großvater Henri und an dessen Leidenschaft für Pferderennen. Insbesondere bezieht sich das Etikett auf die Siege seines Pferdes Wild Miss im Jahr 1955. Die Gärung findet in speziellen horizontalen Tanks statt, um einen maximalen Kontakt mit dem Hefesatz und die volle Entfaltung der Aromen zu gewährleisten. Nach der althergebrachten Methode wird die Gärung dann durch Absenken der Temperatur unterbrochen. Der Wild Miss 55 Methode Ancestrale Rose hat eine klare Farbe mit rosa Tönen, die durch eine dichte und feine Mousse aufgehellt wird. Das aromatische Profil ist reichhaltig, frisch und intensiv fruchtig, mit Noten von Trauben, Kirschen und Himbeeren. Am Gaumen ist der Wein lebhaft mit einer ausgeprägten Säurenote, die den natürlichen Zuckerrückstand des unvergorenen Traubenzuckers gut ausgleicht. Der Abgang ist anhaltend und erinnert an fruchtige Noten. Er ist der perfekte Wein für einen köstlichen Sommer-Aperitif zu würzigen asiatischen Gerichten oder zu einer Torte aus roten Früchten.

Jetzt trinken oder bis zu 15 Jahre lagern. Vor dem Servieren muss der Wein nicht dekantiert werden. Australiens legendärstes Weingut wurde 1844 von Dr. Christopher Penfold und seiner Frau Mary gegründet. Ursprünglich stellte das Ehepaar medizinische Weine für die Praxis von Dr. Christopher her und verwendete dazu Rebstöcke, die sie aus Frankreich mitgebracht hatten. Die moderne Geschichte von Penfolds begann in den 1950er Jahren mit der Ankunft des Winzers Max Schubert, der im Geheimen begann, den heute als Penfolds Grange bekannten edlen Wein von Weltrang zu entwickeln, der jahrzehntelang gelagert werden kann. Neben dem ikonischen Grange genießt Penfolds auch einen hervorragenden Ruf für seine Bin-Weine, die in streng limitierten Mengen hergestellt werden. Bin 150 zelebriert das einzigartige Terroir von Marananga nahe dem Zentrum des Barossa Valley. Die auffallend roten Böden und die warmen und sonnigen Bedingungen tragen dazu bei, dass reiche und reife Früchte mit viel Fülle und Kraft entstehen. Um die Schönheit der rohen Trauben zu unterstreichen und die kräftigen Tannine zu mildern, wird der junge Wein 12 Monate lang in einer Kombination aus amerikanischen und französischen Eichenfässern ausgebaut. Aus dem Glas strömen sofort eindrucksvolle Aromen von Cassis, dunklen Pflaumen, schwarzen Kirschen und Brombeeren, gefolgt von aromatischen Untertönen von Tabakblättern, Zigarrenkistengewürz und Leder. Am Gaumen zeigt sich ein robuster, voller Geschmack und eine gut entwickelte Struktur, die dazu beitragen wird, dass diese Flasche in den nächsten zehn Jahren im Keller wunderbar reifen wird.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser "blanc des blancs" ist ein 100%iger Chardonnay-Champagner, der vor Spritzigkeit und üppigen Noten von Zitronenschalen, Obstbäumen und Kreide nur so strotzt. Es handelt sich um einen mineralisch geprägten Champagner, der für seine reine Frucht und seinen klaren Charakter bekannt ist. Die Früchte stammen ausschließlich von Grand Cru-Parzellen in den Côtes des Blancs, wo die Böden reich an Mineralien - insbesondere Kreide - sind. Die Karriere der Familie Delamotte im Weinbau reicht bis in die Zeit der Aufklärung zurück, als das Champagnerhaus in Reims von François Delamotte gegründet wurde. Im Jahr 1988 wurde Delamotte von der Laurent-Perrier-Gruppe übernommen und wurde zu einer Schwesterkellerei mit Salon, einem legendären Champagnerhaus in Le Mesnil-sur-Oger. Ähnlich wie Delamotte ist Salon unter Champagner-Puristen für seine Authentizität berühmt und hat nur 1 Wein hergestellt. Heutzutage sind die 2 Weingüter miteinander verbunden - in Jahren, in denen Salon keinen Wein herstellt, werden die Trauben zum benachbarten Weingut Delamotte transportiert, wo sie zur Herstellung eines ebenso köstlichen Champagners verwendet werden können - wie dieser hier. Am Gaumen beginnt der Delamotte Brut mit einem kräftigen, trockenen Auftakt, der von Mineralität geprägt ist. Dieser geht bald in einen samtigen und fruchtigen mittleren Gaumen über, der Noten von Zitrone, Limette, grüner Apfelschale und Birne enthält. Der Wein wurde vor dem Degorgieren 5 Jahre lang auf der Hefe gelagert, was ihm eine vielschichtige Textur und ein herrlich hefiges Mundgefühl verleiht. Er ist ein großartiger Wein für eine Vielzahl von Anlässen und wird köstlich zu Käsekroketten, nussigen Käsesorten oder einfach als Aperitif serviert.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dieser Wein ist das Aushängeschild von Bodega Numanthia - ein tiefes Kirschrot im Glas, lebendig mit Düften von Pflaumen, reifen Brombeeren, süßen Gewürzen und wirbelndem Rauch. Nach einiger Zeit des Atmens wird er auch einen Hauch von Garrigue und Mineralität offenbaren. Dieser kräftige Rotwein wird aus 100% Toro del Tinto hergestellt, einer Tempranillo-Sorte, die in der Region Toro in Castilla y León, Spanien, beheimatet ist. Bodega Numanthia beherbergt einige der ältesten Toro del Tinto-Reben des Landes, die seit bis zu einem Jahrhundert auf den trockenen spanischen Böden zu Hause sind. Der Chefwinzer Lucas Löwi hat die Früchte von 100 verschiedenen Parzellen in der Region Toro ausgewählt, bevor er einen facettenreichen Geschmack dieser geschätzten Region verfeinert hat. Er reifte 18 Monate lang in französischen Eichenfässern und verbrachte drei weitere Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kam. Dieser Estate Signature ist das Warten wert. Am Gaumen zeigt er sich mit samtigen Tanninen, frischer Säure und einem integrierten Hauch von Eiche. Achten Sie auf Noten von roten Kirschen und Cassis, die sich mit schwarzem Pfeffer, Kakao, Nelken und Tabakrauch vermischen. Er ist reif und voluminös im Mund, aber nie übermäßig schwer. Im Abgang können Sie einige klassische Tempranillo-Noten entdecken. Kombinieren Sie diesen Toro mit gebratenem Lammfleisch, Filet Mignon oder Manchego-Käse.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Der Charles VII Rosé ist ein atemberaubendes Rosa mit kupferfarbenen Adern im Glas. Er duftet nach Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren und einem Hauch von Rosenblättern. Er repräsentiert die Spitze der Roséweine aus der Champagne, die zu 50% aus Pinot Noir, zu 40% aus Chardonnay und zu einem kleineren Teil aus Pinot Meunier hergestellt werden. Champagne Canard-Duchêne ist das Ergebnis einer Liebesgeschichte, die 1868 von Victor Canard, einem Fasshersteller, und Léonie Duchêne, einer Traubenproduzentin, gegründet wurde. Es befindet sich im Herzen der Montagne de Reims und verwendet klassische Champagner-Trauben aus der gesamten Region und der Côte des Blancs. Dieser Rosé ist die perfekte Wahl für romantische Anlässe und besondere Feierlichkeiten oder als Aperitif vor einem Gourmet-Menü. Am Gaumen ist er elegant und moussierend, mit detaillierten Aromen von Sauerkirsche, Zitronenquark, roten Johannisbeeren und kleinen violetten Blüten. Ein Fünftel der Mischung besteht aus erstklassigen Reserveweinen, die aus früheren Ernten übrig geblieben sind. Eine belebende Säure durchzieht jeden Schluck, gepaart mit einer ausgeprägten Mineralität im Nachgeschmack, die an die kalkhaltigen Böden der Region erinnert. Er passt wunderbar zu leichten Gerichten wie Meeresfrüchten, Salaten oder Desserts mit Früchten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Im Herzen des Pessac-Léognan-Gebietes der Weinregion Bordeaux gelegen, gehört Château La Garde seit 1990 zur Maison Dourthe. Die Weinberge des Gutes erstrecken sich über 52 Hektar in einer einzigen Parzelle in der Gemeinde Martillac und profitieren von einem sehr abwechslungsreichen Terroir (27 verschiedene Bodentypen mit Lehm- und Sandadern), das die Herstellung eines harmonischen und eleganten Weins garantiert. Chateau La Garde ist ein Verschnitt aus Merlot und Cabernet Sauvignon zu fast gleichen Teilen mit einem kleinen Zusatz von Petit Verdot. Nach der Gärung wird der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen ein Drittel neu ist. Der Wein zeigt eine tiefe und brillante rote Farbe mit einigen ins Violette tendierenden Schattierungen. Sein aromatisches Profil ist köstlich fruchtig mit Noten von reifen Erdbeeren und dunklen Pflaumen, Johannisbeeren und anderen Waldbeeren, gefolgt von Anklängen an Tabak und süße Gewürze. Am Gaumen ist er frisch und üppig, saftig und intensiv, warm und weich. Er hat eine gute Struktur und ausgeprägte feine Tannine. Der Abgang ist lang und hat einen leicht würzigen Nachgeschmack. Probieren Sie ihn zu einem Lammkarree oder Roastbeef. Er eignet sich auch hervorragend zu halbhartem Käse wie Gouda oder Mimolette.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Rosso di Montalcino wird oft als "Baby Brunello" bezeichnet, weil er seinem großen Bruder Brunello di Montalcino ähnelt und diese Abfüllung aus dem Canalicchio di Sopra ist ein außergewöhnliches Beispiel für den Stil. Die Trauben für diesen Wein stammen überwiegend aus den exquisiten Sangiovese-Reben der Familie Ripaccioli, die auf Lehmböden ihrer Canalicchio-Weinberge gepflanzt werden. Diese jüngeren Reben tragen dazu bei, einen Wein zu erzeugen, der üppig und frisch ist und eine Fülle von reifen roten Fruchtaromen und sanften Tanninen in sich vereint. Der Wein wird in großen traditionellen Eichenfässern sowie in französischen Eichenfässern in Standardgröße ausgebaut, um einen dezent würzigen Charakter und eine runde, seidig-weiche Struktur zu verleihen. Lebhaft und elegant, ist dies ein idealer Wein, der zu gebratenen Thunfischsteaks, frischen Nudeln in reichhaltigem Ragout oder sogar zu einem leichten Sommersalat aus Tomaten, Mozzarella und viel Basilikum passt. Canalicchio di Sopra liegt im Herzen der Appellation Brunello di Montalcino und wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet. Das Weingut befindet sich immer noch im Besitz der ursprünglichen Familie und wird derzeit von seinen drei Enkeln Simonetta, Marco und Francesco geführt, die Primos unglaubliche Leidenschaft für die Weinherstellung geerbt haben.