8Wines

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Laura Catena verliebte sich erstmals in die Pinot Noir-Traube, als sie als Teenager nach Frankreich reiste. Heute leistet die angesehene Önologin, die übrigens die Tochter des legendären argentinischen Winzers Nicolas Catena ist, im argentinischen Uco-Tal Pionierarbeit auf dem Gebiet des hochgelegenen Pinot Noir. Die Weinberge der Domaine Nico liegen auf einer Höhe von 1120-1500 Metern über dem Meeresspiegel, wodurch die Reben viel starkes UV-Licht und Wärme erhalten, während sie gleichzeitig kühlere Nächte genießen. Dadurch bleiben viel Frische und feine Aromen erhalten und die Pinot Noir erreichen ihre volle Reife. In der Weinkellerei werden die Trauben im Bund vergoren, um die Struktur und die Tannine im Wein zu erhalten. Der junge Wein wird dann 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Kräftige Himbeeren, Erdbeeren und ein Hauch von Zimt, getrockneten Kräutern, schwarzem Pfeffer und Nelken bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine reiche, abgerundete Textur und seidig weiche Tannine offenbart. Es handelt sich um einen sehr eleganten, aber dennoch zugänglichen Pinot Noir im Stil der Neuen Welt mit saftigen Fruchtaromen, die durch eine sanfte Säure im Abgang sorgfältig ausgeglichen werden. Ein großartiger Wein zu Charcuterie, Käse oder einem großen Teller frischer Pasta mit einer reichhaltigen Tomatensauce.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Gekühlt servieren. Piero Incisa della Rochetta stammt aus einer Pionierfamilie; sein Großvater ist der Gründer der Tenuta San Guido und Schöpfer des wohl berühmtesten Supertoskaners Italiens, Sassicaia. Im Jahr 2003 gründete Piero sein eigenes bahnbrechendes Weingut im windgepeitschten Rio-Negro-Tal Nordpatagoniens. Pieros kühner Schritt wurde durch einen großartigen Pinot Noir inspiriert, den er in New York probierte und der von einem alten argentinischen Weinberg stammte, der 1932 gepflanzt wurde. Überzeugt vom außergewöhnlichen Potenzial der Region, gelang es Piero, dieselbe Parzelle zu erwerben und bald darauf weitere Lagen mit Rebstöcken aus den Jahren 1955 und 1967 hinzuzufügen. Heute ist das Weingut für seine eleganten Pinots und Chardonnay aus alten Rebstöcken bekannt, die es in Zusammenarbeit mit dem renommierten burgundischen Winzer Jean-Marc Roulot erzeugt. Gemeinsam pfropften sie Chardonnay-Reben auf 40 Jahre alte Merlot-Stöcke, die auf einer wunderschönen, kalkhaltigen Parzelle gepflanzt sind, die sich ideal für die weiße Sorte eignet. Dieser Chardonnay, der an feinste weiße Burgunder erinnert, ist bemerkenswert komplex und nuanciert mit einer spürbaren Mineralität und hellen Noten von Obstbäumen und Zitrusfrüchten, die lange am Gaumen verweilen. Er ist vollmundig und großzügig mit einer hellen Säurestruktur, die für Harmonie und Ausgewogenheit im Abgang sorgt. Ideal, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder jetzt zu Brathähnchen, Thunfisch- oder Lachssteaks und cremiger Pasta zu genießen.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das 1957 gegründete Weingut Klet Brda ist die wichtigste Genossenschaftskellerei in der slowenischen Region Goriška Brda. Wie im Collio Goriziano von Friaul-Julisch Venetien profitiert die Rebe hier von einem besonders günstigen Mikroklima und Böden aus Sandstein und kalkhaltigem Mergel, die reich an Mineralstoffen sind. Der Wein wird nur in den besten Jahren produziert und ist eine Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Merlot-Trauben stammen von Weinbergen auf Mergel- und Lehmböden in den Dörfern Kozana und Cerovo. Der Cabernet Sauvignon wird aus Weinbergen in Medana und Višnjevik ausgewählt, die zwischen 100 und 250 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Der Cabernet Franc schließlich stammt von Weinbergen auf Böden aus Mergel, Sandstein und Schlamm in Medana, Dobrovo und Kozana. Die Trauben werden separat geerntet und verarbeitet. Die fertigen Weine werden dann 24 Monate lang separat gelagert und schließlich verschnitten. Die Mischung wird dann in Fässern gelagert. Der Klet Brda A Plus Rot präsentiert sich mit einer dunklen rubinroten Farbe. Das aromatische Profil ist breit gefächert und duftend mit Noten von reifen roten Früchten und Marmelade und dann mediterranen Kräutern, Minze und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein voll und rund, gut strukturiert und konzentriert. Der Abgang ist lang und erinnert an süße Noten von Vanille und Schokolade. Perfekt zu Schweinelende, Pulled Pork oder Wildfleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Kevin Judd arbeitete rund 25 Jahre lang als Winzer für Cloudy Bay und trug dazu bei, Marlborough mit Sauvignon Blanc auf die Weltkarte zu setzen. Greywacke ist sein eigenes Label, das er 2009 gründete und nach den grauen Flusssteinen benannte, die in der Region weit verbreitet sind. Judd stellt seine Weine auf der Dog Point Winery im Brancott Valley her und bezieht seine Früchte aus den Southern Valleys und den Wairau Plains. Die Trauben für diesen atemberaubenden Pinot stammen aus den südlichen Tälern von Marlborough, wobei der größte Teil aus dem Yarrum-Weinberg stammt. Dank der hügeligen Lagen und Mischböden, die unterschiedlich viel Lehm, Ton und Kies enthalten, herrschen hier ideale Bedingungen für die Herstellung eines eleganten Pinot Noir. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und nach ihrer Ankunft in der Kellerei gekühlt, bevor sie in offenen Tanks mit wilden Hefen vergoren werden. Der junge Wein wird 16 Monate lang in Fässer aus französischer Eiche gefüllt, bevor Verschnitt und Abfüllung erfolgen. Tiefe Noten von Cassis, Brombeeren und dunklen Pflaumen verführen die Nase, während der erste Schluck von zerkleinerten Beeren, Nelken- und Zimtnoten und im langen Abgang von Tabakblättern dominiert wird. Der mittlere Körper und die gut abgerundete Textur werden durch feine Tannine, eine elegante Struktur und eine subtile Frische ergänzt, die für Ausgewogenheit und Haltung sorgen.

Ein mineralisch-eleganter Chardonnay vom Ätna mit feiner Balance aus frischer Zitrus- und tropischer Frucht (Aprikose, Palme, Honig), dazu Anklänge von Müsli und Mandeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig, weich und elegant, getragen von lebendiger Säure und mineralischer Tiefe.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Weinlinie Château Julia gehört zum Weingut Domaine Costa Lazaridi, das im Osten Mazedoniens, im Weinanbaugebiet Drama, liegt. Der Château Julia Merlot ist ein beeindruckender und sehr gelungener griechischer Rotwein, der mit Hilfe des berühmten französischen Top-Winzers Michel Rolland produziert wird. Die Merlot-Trauben stammen von den Rebflächen des Weinguts in Drama und werden erst geerntet, wenn sie optimal zur Reife gelangt sind. Nach einer langen Mazeration von 15 Tagen wird der Wein dann für mindestens 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche (davon 40 % neu) ausgebaut. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violettfarbenen Reflexen. Das Aromenprofil ist mit seinen intensiven Aromen von reifen, dunklen Früchten (Wildkirsche, Pflaume, Brombeere und Heidelbeere), süßen Gewürzen (Vanille, Nelken und Zimt) und tertiären Noten von Tabak, Pfeffer, Kaffee und Schokolade geradezu explosiv. Am Gaumen ist er komplex, vollmundig, vollmundig und besitzt üppige und konzentrierte Aromen. Die Säure ist lebendig und die Tannine sind kräftig, aber samtig. Der Abgang ist warm und anhaltend. Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch mit aromatischen Soßen, gebratenem Geflügel und mittelaltem Käse.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Marani liegt in der georgischen Region Kachetien und hat seinen Sitz im Weinkeller von Telavi. Das Weingut verfügt über einige der besten und ältesten Weinberge in der Region Kachetien, die bereits Mitte des 17. Jahrhunderts erwähnt wurden und hauptsächlich mit roten Sorten bepflanzt sind. Die Weinberge verfügen über alluviale, stark skelettierte und lehmige Böden auf einem kalkhaltigen, felsigen Untergrund und ein Klima, das von feucht-subtropisch bis kontinental reicht. Die Trauben der autochthonen Rebsorte Alexandreuli werden bei maximaler Reife in den Weinbergen von Kondoli von Hand geerntet. Nach einer sanften Pressung gärt der Most für 5-7 Tage. Sobald der gewünschte Zuckergehalt erreicht ist, wird der Most gekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Frische des Weins zu erhalten. Der Wein wird dann bis zur Abfüllung bei etwa 0°C gelagert. Alexandreuli ist ein natürlicher Süßwein mit einer leuchtend rubinroten Farbe. Sein aromatisches Profil ist intensiv fruchtig mit saftigen Noten von Himbeere, Granatapfel und Erdbeere und einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen ist er rund und elegant, frisch und gut ausbalanciert mit einem angenehm süß-säuerlichen Abgang, der lang und anhaltend ist. Dieser Wein passt hervorragend zu Walnussdesserts und mittelreifem Käse.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Er benötigt eine Stunde, um sich zu öffnen. Dekantieren Sie ihn, wenn Sie nicht warten können. Von allen Weinen, die Dave Phinney herstellt, sieht er diesen Wein als seinen vielfältigsten Cabernet Sauvignon an. Er verliest akribisch die Trauben von den größten Anbaugebieten des Napa Valleys, indem er sein weites Netzwerk von Weinbergen ausnutzt. Diese erschöpfende Arbeit soll die unzähligen Stile, Mikroklimata und Bodenprofile dieser Weinberge zeigen. Wie ein wahnsinniger Wissenschaftler mischt er die Weine von verschiedenen Stellen zusammen, um das perfekte Gleichgewicht zu erhalten. Mit zwei nahezu perfekten Ernten nacheinander ist dies möglicherweise der beste Cabernet Sauvignon, der jemals von Orin Swift hergestellt wurde. Das Bouquet und der Geschmack sind so, wie Sie es von einem hochwertigen Napa Valley Cabernet Sauvignon erwarten. Geröstete Eiche und reife dunkle Beeren verweilen mit einem feinen Hauch von Cassis auf dem Bouquet. Wenn Sie den Wein probieren, ist er nicht zu aggressiv. Er verweilt für einen Moment sanft auf dem Gaumen, bevor er sich zu einem vollmundigen und ernsten Wein mit einer großartigen Konzentration von Aromen entwickelt. Zu den Aromen, die am meisten vorherrschen, gehören Noten nach Kirschwasser/Kirsch, Johannisbeere, Himbeere und ein willkommener leicht trockener Abgang. Die lebhaften Tannine und die dunkle Frucht machen ihn zu einem phänomenalen Wein für dunkles Fleisch mit einem höheren Fettgehalt, wie gegrillte Lammkoteletts und ein Hanger Steak. Die Tannine werden durch das Glycerin-Mundgefühl des Fettgehalts stoßen und den Gaumen für den nächsten Bissen reinigen. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Trinken Sie ihn jetzt oder lassen Sie ihn für 10 Jahre im Keller. Dekantieren ist nicht nötig. Felton Road mit Sitz in Bannockburn, einer Unterregion von Central Otago auf der Südinsel Neuseelands, ist ein unglaubliches Erfolgsmodell. In nur 20 Jahren hat sich dieses Weingut zu einem weltweiten Maßstab für die Produktion von Pinot Noir aus der Neuen Welt entwickelt und hat eine wichtige Rolle bei der beneidenswerten Positionierung der Appellation Central Otago in der Weinszene gespielt. Das Projekt ist viel mehr als nur ein Weinberg: Es ist ein ganzheitlicher, biodynamischer Landwirtschaftsbetrieb, der sich den Grundsätzen der Biodiversität und Nachhaltigkeit verschrieben hat. Hier werden Geflügel, Schafe und Rinder neben Obst, Gemüse und Kräutern gezüchtet, die das Team von Epicurean Felton Road jeden Tag mit Freude verzehrt. Der Block 3 Pinot Noir von Felton Road ist ein Beispiel für die nicht-interventionistische Philosophie des Weinguts. Er wird ausschließlich mit einheimischen Hefen hergestellt, nicht gefiltert, nicht raffiniert und 13 Monate in französischen Eichenfässern aus verschiedenen Weinen gelagert. Dieser Pinot Noir, der als das Aushängeschild des Weinguts gilt, hat ein elegantes und komplexes Bouquet, das aus Schichten von dunklen Früchten, getrockneten Kräutern, exotischen Gewürzen und Leder besteht. Im Mund zeigt der Wein seine ganze Finesse, seine kraftvolle Seele und seine festen Tannine. Er ist kräftig und konzentriert und hat einen langen Abgang. Probieren Sie ihn zu Ente oder Rebhuhn.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Auf halbem Weg zwischen der Stadt Margaret River und dem weiten Indischen Ozean gelegen, hat sich Xanadu zu einem der führenden Weingüter Australiens und zu einem bleibenden Symbol für den Pioniergeist Westaustraliens entwickelt. Das Weingut wurde 1977 von dem gelehrten Iren Dr. John Lagan und seiner Frau Eithne gegründet und war damit eines der ersten Weingüter in dieser Region. In den folgenden 40 Jahren wechselte das Weingut den Besitzer und ging an die Familie Rathbone über. Der leitende Winzer Glenn Goodall setzt sich im Namen von ganz Westaustralien für hochwertige Weine ein. Der Reserve Chardonnay ist eine perfekte Verkörperung der ruhigen Kraft und des unnachahmlichen Stils von Xanadu. Seine Trauben stammen vom ältesten Weinberg des Weinguts, der in den 1970er Jahren von Dr. John Lagan selbst angelegt wurde. Es handelt sich um einen 100%igen Chardonnay des Klons Gingin, der mit Düften von süßem, herbem Steinobst wie Nektarine und Pfirsich aufwartet. Diese Fruchtnoten entfalten sich am Gaumen, unterstützt von Birne, Zitrusfrüchten, subtilen mineralischen Noten und einem Hauch von Meeressalz. Die prägnante Säure und der Kern aus kräftigen Fruchtaromen machen diesen Wein von erkennbarer Intensität und zu einem Muss für jeden ernsthaften Sammler. Er passt hervorragend zu weißem Fisch, Schalentieren oder einem saftigen Brathähnchen.