8Wines

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das familiengeführte Weingut Stark Conde verfügt über 85 Morgen Rebfläche im dramatischen Jonkershoek Valley in Stellenbosch, wo das einzigartige Terroir zur Herstellung einiger der aufregendsten Weine Südafrikas beiträgt. Die steile, zerklüftete Beschaffenheit des Lands führt dazu, dass die Höhenlage der Weinberge drastisch variiert und zwischen 150 und 600 Metern liegt. Die Familie bewirtschaftet ihr Anwesen zudem biologisch, um die bestmögliche Traubenqualität zu gewährleisten. Ihr Three Pines Cabernet wird aus den Früchten des gleichnamigen Weinbergs gekeltert. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und manuell sortiert, damit nur die besten Früchte in diese Abfüllung gelangen. Der junge Wein wird nach traditioneller Art in offenen Tanks vergoren und 20 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. Nach der Vinifizierung wird der Cabernet mit kleinen Mengen von Petit Verdot, Cabernet Franc und Malbec verschnitten, um ihm zusätzliche Komplexität und Eleganz zu verleihen. Helle Brombeer-, Cassis- und Pflaumennoten bestimmen das Bouquet, während der Gaumen einen großzügigen, vollen Körper, feste Tannine und eine gut gebaute Struktur bietet, die anmutig auf eine ausgedehnte Lagerung reagieren wird. Das kräftige Geschmacksprofil macht diesen Wein zu einem großartigen Partner für gegrilltes Fleisch, Steak oder sogar herzhafte Wildgerichte wie etwa Reh.

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Im Jahr 1802 gründete Charles Gonet das Champagnerhaus Gonet, ein Unternehmen, das heute sieben Generationen von Winzern zählt. Im Jahr 1973 modernisierte und erweiterte Michel Gonet die Kellerei mit dem Ziel, die Qualität weiter zu verbessern und Weine zu erzeugen, die in der Region eine Referenz darstellen können. Die Weinberge erstrecken sich über 40 Hektar um Avize (15 km südlich von Epernay) in der Côte des Blancs, der Hochburg der Grands Crus. Die Reben (80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir) begünstigen die Finesse und Eleganz des Weins gegenüber einem Terroir, das ausschließlich aus Kreide besteht. Die Côte des Blancs genießt ein ganz außergewöhnliches Klima: Von den kalten Nordwinden durch einen Hügel geschützt, bleiben die nach Süden ausgerichteten Hänge von den ins Tal fallenden Regenfällen verschont. Diese idealen klimatischen Bedingungen, die mit diesem außergewöhnlichen Terroir verbunden sind, ermöglichen die Klassifizierung des Gonet-Weinguts als Grand Cru, die höchste Anerkennung der Champagne. Dieser 100%ige Pinot Noir hat eine kupferne Farbe und ein lebhaftes und kräftiges Bouquet. Am Gaumen zeichnen sich die fruchtigen Aromen durch eine saftige Intensität aus, mit Noten von Walderdbeeren und Himbeeren. Die Aromen sind lang und anhaltend, mit abschließenden Noten von Butter und Brioche, die von der langen Reifung in der Flasche herrühren. Die Perlage ist fein und anhaltend. Probieren Sie ihn zu Lachs, Thunfisch oder auch zu gegrilltem Schweinefleisch.

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Die Weinberge des Chateau La Mascaronne erstrecken sich über 60 Hektar und liegen am Rande einer Klippe. Hier werden die Böden so bearbeitet, dass sich die Wurzeln in der Tiefe entwickeln und die Rebe so widerstandsfähiger gegen Trockenheit ist und keine Bewässerung benötigt. Die Anpflanzungen sind hauptsächlich in Nord-Süd-Richtung angelegt, um die besten Lagen zu nutzen, und alte Rebstöcke sind ein wesentlicher Bestandteil des Erbes des Weinguts. Der Verschnitt besteht aus 20% Syrah, 40% Grenache, 25% Cinsault und 15% Rolle. Die Weinlese, die immer früh am Morgen stattfindet, wird ausschließlich von Hand durchgeführt. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, und die Trauben werden im Weinberg und im Keller selektiert, um nur die besten Früchte zu erhalten. Der Château La Mascaronne Rosé ist ein wahrer Ausdruck seines Terroirs: Seine Qualität ist nicht nur auf die in seiner Mischung verwendeten Rebsorten zurückzuführen, sondern auch auf die Eigenschaften der Böden, auf denen sie angebaut werden. Seine für die Provence typische Farbe, ein schönes Blassrosa, zeigt leuchtende Reflexe. Im Bouquet spiegelt der Wein seinen aromatischen Charakter wider. Er ist subtil und intensiv und zeichnet sich durch seine große Komplexität aus, mit Noten von kleinen weißen Blumen und Früchten aus Obstgärten, insbesondere Pfirsich, unterstützt von einer Zitrusnote. Am Gaumen ist er rund und lebendig, mit feiner fruchtiger Frische und einem schönen Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und zu gegrillten Meerbarbenfilets oder weißem Fleisch.

Für viele Weinfreunde ist Matusko ein der beliebtesten Reiseziele in Kroatien. Dieses Familienweingut gehört zu einer Reihe der Weinhäuser auf der Halbinsel Pelješac, wo komplexe, süße, klassische Weine aus den roten Trauben gekeltert werden. Dingač ist ein exklusives Angebot von Matuško. Der aus den roten Trauben der berühmten kroatischen Rebsorte Plavac Mali hergestellter Wein besitzt einen reifen, ausgewogenen Geschmack sowie eine schöne Aromenstruktur mit dominierenden blumigen Noten. Im Glas präsentiert sich der Wein dunkel rubinrot mit einem Hauch von Purpur am Rand. Sanfte florale Noten, die für einen Dingač sonst untypisch sind, zeigen sich in der vollen, unverwechselbar aromatischen Nase. Dieser reichliche Wein besticht durch einen angenehmen, leicht bitteren Unterton sowie unglaubliche Vielschichtigkeit. Im Geschmack ist er rund und vollmundig. Seine harmonische, gut ausbalancierte Struktur wird von einem Abgang mit süßen Tönen abgerundet, wobei auch die klaren säuerlichen Anklänge erkennbar sind. Der Wein reift in großen Eichenfässern. Vorm Servieren lassen Sie diesen Tropfen ein paar Stunden atmen, damit er durch den einströmenden Sauerstoff seine komplexen floralen Aromen entwickeln kann. Dingač ist eine geschützte EU-Ursprungsbezeichnung (gU).

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang dekantieren. Selección de Parcelas ist ein reinsortiger Mencia-Wein aus der geschätzten Appellation Bierzo in Nordspanien. Er ist ein helles, lebhaftes Rot im Glas - Mencia ist normalerweise von heller Farbe, ähnlich wie Pinot Noir, bietet aber ein dichtes, duftendes Bouquet. Rote Früchte, Orangenschalen, Eisen und Lakritze vermischen sich in der Nase. Dominio de Anza wurde von Diego Magana, einem Mitglied einer jungen Winzerfamilie aus Navarra, gegründet. Mit seiner Erfahrung aus Argentinien, Chile, Bordeaux und Burgund hat Diego eine beeindruckende Palette von Rotweinen geschaffen, die er mit der Welt teilen möchte - allesamt wahre Repräsentanten der wunderschönen Landschaft von Bierzo. Selección de Parcelas umhüllt die Zunge mit feinen Tanninen und einer reinen, reinigenden Säure. Es finden sich Aromen von roten Johannisbeeren, Kirschen, Rosenblättern und Eisen. Er ist reich an Mineralität, eine Eigenschaft, die von den roten Lehmböden Nordspaniens herrührt. Der Mencia wurde von verschiedenen Weinbergen in verschiedenen Weinbergen geerntet und vor der Abfüllung separat vergoren. Er ist intensiv und faszinierend - eine neue Art von Wein für müde Fans von Spanien oder Burgund, die es zu entdecken gilt. Um sein volles Potenzial auszuschöpfen, sollten Sie ihn mit Schafshartkäse, Empanadas oder einer Vielzahl von Tapas kombinieren.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Plavac Mali, die seit Jahrhunderten von den dalmatinischen Fischern und Bauern getrunken wird, ist die führende schwarze Traube Kroatiens und gilt als verwandt mit der kalifornischen Zinfandel und der italienischen Primitivo. Dieser hervorragende Ausdruck wird vom talentierten Winzer Zlatan Plenkovic aus hochwertigen Trauben hergestellt, die auf der sonnigen Insel Hvar angebaut werden. Die warmen Sommer und die kühlende Meeresbrise sind ideal für die Herstellung komplexer, alterswürdiger Rotweine mit einem kühnen Geschmacksprofil und gut entwickelten Tanninen. Nach der Vinifikation wird der Wein 18 Monate lang in neuen und gebrauchten Eichenfässern gereift und anschließend 6 Monate lang in der Flasche gelagert, bevor er freigegeben wird. Im Bouquet finden sich reiche Noten von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und erdige Nuancen, die sich am Gaumen in würzige dunkle Beeren und süßen Zimt vertiefen. Die feste Struktur, der kräftige Fruchtcharakter und der beeindruckend lange Abgang deuten darauf hin, dass es sich um einen Wein handelt, der im Laufe des nächsten Jahrzehnts im Keller gelagert anmutig altern wird. Wenn Sie nicht die Geduld haben, so lange zu warten, ist dieser kraftvolle Plavac Mali auch ideal, um jetzt zu herzhaften und geschmacksintensiven Gerichten wie Rinderbourguignon, Coq au Vin oder Steak mit Pommes frites serviert zu werden.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. In den 1890er Jahren verließ Giovanni Rivetti seine piemontesische Heimat, um in Argentinien Ruhm und Reichtum zu suchen. Dennoch träumte er immer davon, eines Tages zurückzukehren und sein eigenes Weingut in seiner Heimat Italien zu errichten. Dieser Traum wurde viele Jahre später von seinem Enkel Giuseppe verwirklicht, der 1977 La Spinetta gründete. Zu jener Zeit war das Land um Castagnole Lanze am besten für seine billigen und heiteren Moscato d'Asti bekannt. Doch die Vision und harte Arbeit der Familie Rivetti haben La Spinetta auf die Landkarte für Spitzenweine gesetzt, die aus anderen lokalen Rebsorten wie Nebbiolo und Barbera hergestellt werden. Dieser elegante und raffinierte Rosé wurde von den unbeschwerten und schicken Roséweinen der Provence inspiriert, aber dank der Verwendung der klassischen lokalen Sangiovese und Prugnolo Gentile mit einer einzigartigen italienischen Note versehen. Zitrusfrüchte und mediterrane Kräuter definieren das Bouquet zusammen mit hellen roten Beeren- und Zuckerpflaumennoten, während der erste Schluck eine köstliche Frische, einen leichten Körper und einen reinen, sauberen Abgang offenbart. Sehr leicht zu trinken und voller reifer roter Fruchtnoten, ist dies ein großartiger Wein zum Aperitif am Pool oder vor einem köstlichen Familienessen. Er passt auch perfekt zu klassischen italienischen Gerichten wie Seeigel mit frischer Pasta oder einem gegrillten Oktopussalat.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dies ist ein heller, lebendiger Rotwein, der aus der faszinierenden Pariser Traube hergestellt wird. Diese außerhalb Chiles praktisch unbekannte Rebsorte spielte bis zur Einführung der Bordeaux-Trauben im 20. Jahrhundert eine wichtige Rolle in der Weinindustrie des Landes. Er beginnt mit einem Bouquet von Himbeeren, Erdbeeren, wilder Minze, Orangenschalen und Glühweingewürzen. Geboren und aufgewachsen in Concepcion, Chile, erwarb Pedro Parra einen Doktortitel in Terroir am Pariser Zentrum für Landwirtschaft und arbeitete etwa 15 Jahre lang als Weinberater, bevor er sein eigenes Weingut gründete. Bei seiner Arbeit ist Pedro besessen vom Stein. Dieser Wein stammt aus vier verschiedenen Weinbergen - zwei davon wachsen auf einem Granituntergrund und zwei auf schluffigem Basalt in Ñipas. Vor der Freigabe wurde der Pais ein Jahr lang in einer Mischung aus Beton und Eiche gereift. Es ist ein mittelkräftiger Wein, der den Mund mit feinen, staubigen Tanninen umhüllt. Am Gaumen zeigen sich Noten von wilden Heckenbeeren und Orangenschalen mit unterschwelligen Noten von Nelken, Sternanis und Pfefferminz. Er mündet in einen pfeffrigen, jugendlichen Abgang. Eine gute Wahl für diejenigen, die neue Rebsorten suchen. Kombinieren Sie ihn mit rotem Fleisch, würzigen Tomatensaucen oder gegrilltem Gemüse.

Koscherer Wein.Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Flam ist eine wunderschöne Boutique-Weinkellerei in den bukolischen Judäischen Hügeln Israels nahe der Stadt Jerusalem. Das 1998 von der Familie Flam gegründete Weingut, das seit Jahrzehnten Wein herstellt, verfolgt einen europäischen Ansatz bei der Weinhbereitung mit einem starken Schwerpunkt auf dem Terroir und zeigt das Potenzial der aufstrebenden Region der Judäischen Hügel. Diese atemberaubende Bordeaux-Mischung besteht aus Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc, die aus den Weinbergen Dishon und Ben Zimra in Obergaläa und den Judäischen Hügeln stammen. Um die Frische und das Gleichgewicht im Wein zu erhalten, werden die Trauben am frühen Morgen sorgfältig von Hand von den alten Reben geerntet, die von Natur aus sehr niedrige Erträge haben. Nach der Vinifikation wird der junge Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, um die verschiedenen Komponenten aufzuweichen und vollständig zu integrieren. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und im Keller für weitere 24 Monate gereift, bevor er zur Freigabe bereit ist. Reichhaltige dunkle Früchte charakterisieren das Bouquet, während der Gaumen einen großzügigen vollen Körper, glatte Tannine und eine feste Struktur bietet, die sehr gut auf einige weitere Jahre der Reifung reagieren wird. Obwohl der Flam Noble ideal ist, um jetzt zu herzhaften Gerichten wie einem feinen Steak oder Rindergulasch getrunken zu werden, kann er mindestens weitere 10 Jahre in Ihrem Keller aufbewahrt werden, während er sich weiterentwickelt und entfaltet.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Weinlinie Château Julia gehört zum Weingut Domaine Costa Lazaridi, das im Osten Mazedoniens, im Weinanbaugebiet Drama, liegt. Der Château Julia Merlot ist ein beeindruckender und sehr gelungener griechischer Rotwein, der mit Hilfe des berühmten französischen Top-Winzers Michel Rolland produziert wird. Die Merlot-Trauben stammen von den Rebflächen des Weinguts in Drama und werden erst geerntet, wenn sie optimal zur Reife gelangt sind. Nach einer langen Mazeration von 15 Tagen wird der Wein dann für mindestens 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche (davon 40 % neu) ausgebaut. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violettfarbenen Reflexen. Das Aromenprofil ist mit seinen intensiven Aromen von reifen, dunklen Früchten (Wildkirsche, Pflaume, Brombeere und Heidelbeere), süßen Gewürzen (Vanille, Nelken und Zimt) und tertiären Noten von Tabak, Pfeffer, Kaffee und Schokolade geradezu explosiv. Am Gaumen ist er komplex, vollmundig, vollmundig und besitzt üppige und konzentrierte Aromen. Die Säure ist lebendig und die Tannine sind kräftig, aber samtig. Der Abgang ist warm und anhaltend. Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch mit aromatischen Soßen, gebratenem Geflügel und mittelaltem Käse.