8Wines

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Im Jahr 1802 gründete Charles Gonet das Champagnerhaus Gonet, ein Unternehmen, das heute sieben Generationen von Winzern zählt. Im Jahr 1973 modernisierte und erweiterte Michel Gonet die Kellerei mit dem Ziel, die Qualität weiter zu verbessern und Weine zu erzeugen, die in der Region eine Referenz darstellen können. Die Weinberge erstrecken sich über 40 Hektar um Avize (15 km südlich von Epernay) in der Côte des Blancs, der Hochburg der Grands Crus. Die Reben (80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir) begünstigen die Finesse und Eleganz des Weins gegenüber einem Terroir, das ausschließlich aus Kreide besteht. Die Côte des Blancs genießt ein ganz außergewöhnliches Klima: Von den kalten Nordwinden durch einen Hügel geschützt, bleiben die nach Süden ausgerichteten Hänge von den ins Tal fallenden Regenfällen verschont. Diese idealen klimatischen Bedingungen, die mit diesem außergewöhnlichen Terroir verbunden sind, ermöglichen die Klassifizierung des Gonet-Weinguts als Grand Cru, die höchste Anerkennung der Champagne. Dieser 100%ige Pinot Noir hat eine kupferne Farbe und ein lebhaftes und kräftiges Bouquet. Am Gaumen zeichnen sich die fruchtigen Aromen durch eine saftige Intensität aus, mit Noten von Walderdbeeren und Himbeeren. Die Aromen sind lang und anhaltend, mit abschließenden Noten von Butter und Brioche, die von der langen Reifung in der Flasche herrühren. Die Perlage ist fein und anhaltend. Probieren Sie ihn zu Lachs, Thunfisch oder auch zu gegrilltem Schweinefleisch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Tenuta delle Terre Nere ist ein renommiertes Weingut in den Ausläufern des Ätna in Sizilien, Italien. Das Weingut wurde 2002 von Marco de Grazia gegründet, der sich in das einzigartige Terroir des Ätna und sein Potenzial für die Erzeugung außergewöhnlicher Weine verliebte. Heute ist das Weingut vor allem für die Herstellung hochwertiger Weine aus Weinbergen bekannt, die sich in Höhenlagen zwischen 600 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Wo immer es möglich ist, konzentriert sich das Weingut auf den Einsatz biologischer und biodynamischer Anbaumethoden, um Weine zu erzeugen, die das Terroir der Region zum Ausdruck bringen. Diese rissige Cuvée ist ein großartiges Beispiel dafür, wozu das Weingut fähig ist. Sie zeigt die Schönheit ihrer 100% Nerello Mascalese Trauben, die von über 100 Jahre alten Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblaus gewonnen werden. Die Trauben für diesen Wein werden auf vulkanischen Böden in einer Höhe von 600 bis 1.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, was zu dem einzigartigen Geschmacksprofil des Weins beiträgt. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein 16 Monate lang in Eichenfässern gelagert, was ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Der Don Peppino 2019 ist ein sehr gefragter Wein und gilt als eines der besten Beispiele für Ätna Rosso-Weine. Er ist die perfekte Wahl zu herzhaften Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Ende der 1970er Jahre von Roberto Romero gegründete Weingut El Porvenir de Cafayate ist ein Familienbetrieb in Salta, dessen Produktion auf einer großen Liebe zur Region, harter Arbeit im Weinberg und technologischer Innovation beruht. Im Jahr 2000 restaurierte Romero in Zusammenarbeit mit seiner Enkelin Lucía Roberto-Marcuzzi, die heute das Unternehmen leitet, die 50 Jahre alten Weinberge mit Torrontés und Tannat und begann mit einem Projekt zur Erneuerung der Infrastruktur, um sich auf die Produktion von Qualitätsweinen zu konzentrieren. Der Wein Icono vom Weingut El Porvenir ist eine Mischung aus Petit Verdot, Tannat, Shiraz/Syrah, Cabernet Sauvignon und Malbec. Die Trauben stammen von den Weinbergen Finca Rio Seco und Finca Alto Rio Seco, die auf 1700 bzw. 1750 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Nach der Vinifizierung ruht der Wein für etwa 22-24 Monate in französischen Eichenfässern. Seine Farbe ist tief rubinrot mit Pflaumentönen. Die Nase offenbart intensive Aromen von Waldbeeren wie Brombeeren und Cassis, aber auch Pflaumen und getrockneten Feigen, gefolgt von süßen Gewürzen und balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt er eine herrliche Konzentration von Früchten. Er ist frisch und ausgewogen und verfügt über samtige Tannine und einen guten Körper. Der Abgang ist lang und erinnert an würzige Noten. Er ist ideal zu rotem Fleisch, insbesondere zu einem saftigen Steak, und passt auch gut zu Pasta mit Ragout oder einer herzhaften Lasagne.

Für viele Weinfreunde ist Matusko ein der beliebtesten Reiseziele in Kroatien. Dieses Familienweingut gehört zu einer Reihe der Weinhäuser auf der Halbinsel Pelješac, wo komplexe, süße, klassische Weine aus den roten Trauben gekeltert werden. Dingač ist ein exklusives Angebot von Matuško. Der aus den roten Trauben der berühmten kroatischen Rebsorte Plavac Mali hergestellter Wein besitzt einen reifen, ausgewogenen Geschmack sowie eine schöne Aromenstruktur mit dominierenden blumigen Noten. Im Glas präsentiert sich der Wein dunkel rubinrot mit einem Hauch von Purpur am Rand. Sanfte florale Noten, die für einen Dingač sonst untypisch sind, zeigen sich in der vollen, unverwechselbar aromatischen Nase. Dieser reichliche Wein besticht durch einen angenehmen, leicht bitteren Unterton sowie unglaubliche Vielschichtigkeit. Im Geschmack ist er rund und vollmundig. Seine harmonische, gut ausbalancierte Struktur wird von einem Abgang mit süßen Tönen abgerundet, wobei auch die klaren säuerlichen Anklänge erkennbar sind. Der Wein reift in großen Eichenfässern. Vorm Servieren lassen Sie diesen Tropfen ein paar Stunden atmen, damit er durch den einströmenden Sauerstoff seine komplexen floralen Aromen entwickeln kann. Dingač ist eine geschützte EU-Ursprungsbezeichnung (gU).

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Der Mukuzani Special Reserve hat eine wunderbare Nase, vollgepackt mit Aromen von Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere, Vanille und Kakao. Er ist ein kräftiger, trockener Rotwein, der aus der Ebene des Alazani-Flusses stammt, wo die Böden aus kalkhaltigem Ton bestehen. Die Appellation Mukuzani gilt als eine der besten des Landes, was diesen Special Reserve in die oberste Riege der georgischen Rotweine einreiht. Tbilvino wurde 1962 gegründet und diente ursprünglich als einfacher Weinkeller. Erst 2014 begann das Weingut mit dem Anbau und der Ernte seiner eigenen Weinberge, eine Veränderung, die von den Brüdern Zurab und Giorgi Margvelashvili herbeigeführt wurde. Heute ist es eines der größten Weingüter des Landes, das Früchte aus weltberühmten Appellationen bezieht und von internationalen Weinwettbewerben wie Decanter London, Mondial und IWC ausgezeichnet wurde. Der Mukuzani Special Reserved besteht aus den allerbesten Trauben der Saperavi-Traube, die jedes Jahr von den Winzern geerntet und beiseite gelegt werden. Er hat einen komplexen Gaumen, der mit Tanninen, dunklen, konfitürartigen Früchten und subtilen, süßen Gewürzen angereichert ist. Achten Sie bei jedem Schluck auf Anklänge von Vanille, Tabakrauch und Brombeeren. Die Früchte reiften 15 Monate lang in französischen Eichenfässern, die ihm ein ausgezeichnetes, holziges Rückgrat verliehen haben. Er ist ernsthaft, aber dennoch zugänglich und hat das Potenzial, sehr lange im Keller zu reifen. Kombinieren Sie ihn mit traditionellen georgischen Eintöpfen, Steaks oder würziger Wurst.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Batar gilt als einer der besten Weißweine Italiens. Die berühmte Weinkritikerin Jancis Robinson beschrieb ihn sogar als "einen besonders gelungenen Corton-Charlemagne". Doch trotz des Vergleichs mit den allerbesten weißen Burgundern ist Batar im Herzen unverkennbar toskanisch mit einer ausgeprägten Mineralität und Eleganz, die den hoch gelegenen Ruffoli-Weinbergen von Querciabella zu verdanken ist. Die Cuvée besteht aus Chardonnay und Pinot Bianco, die ökologisch und biodynamisch angebaut und von Hand ausgewählt werden, damit nur perfekte Trauben in den Batar gelangen. In der Kellerei werden die Früchte gepresst und in französischen Eichenfässern vergoren, in denen sie neun Monate lang reifen, bevor sie abgefüllt werden. In einem typischen Jahr werden nur 15.000 Flaschen dieses kultigen Weins produziert, von denen die meisten schnell von Sammlern und Weinliebhabern in aller Welt gekauft werden. Im Bouquet dominieren Akazienblüten, Kamille, geräucherte Mandeln und zarte Noten von reifem Pfirsich, während der Gaumen eine seidig weiche Textur, ein abgerundetes Mundgefühl und eine ausgleichende Frische im langen Abgang bietet. Die Komplexität und Intensität des Batar bedeutet, dass er noch mindestens ein weiteres Jahrzehnt im Keller gelagert, oder jetzt zu Pasta mit Trüffeln, würzigem Brathähnchen oder gebratenem Wurzelgemüse genossen werden kann.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden oder länger dekantieren. Dies ist ein klassischer, erstklassiger Rioja-Wein, der aus der Tempranillo-Traube hergestellt wird. Alle Früchte stammen aus einem Umkreis von 5 km, von erstklassigen Parzellen in den Dörfern Labastida und San Vicente de la Sonsierra. Er öffnet sich langsam mit einer üppigen Nase von Cassis, Brombeeren, Balsamico, scharfen Kräutern und Backgewürzen. La Cueva del Contador ist ein Produkt der Bodegas Contador, die 1995 gegründet wurde und von dem renommierten Benjamin Romeo geleitet wird. Wenn Sie Weine mit einer charmanten Hintergrundgeschichte mögen, dann suchen Sie nicht weiter, denn Romeo begann mit der Weinherstellung in einer jahrhundertealten Höhle, die in den Felsen unterhalb der Burg von San Vicente de la Sonsierra gehauen wurde. Seitdem hat er seine eigene hochmoderne Kellerei gegründet, aber seine Weine haben sich die gleiche romantische Rustikalität bewahrt. Am Gaumen ist dieser Rioja frisch und sehnig, mit feinkörnigen Tanninen, die einem langen, befriedigenden Abgang Textur verleihen. Achten Sie auf Noten von Vanille, Zimt, Lakritze und getrockneten Kräutern neben den reifen schwarzen Früchten, mit einer gesunden Unterströmung von Mineralität. Der Tempranillo reifte 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Dieser Wein ist ein würdiger Begleiter von gebratenem rotem Fleisch, würzigem Käse oder Eintöpfen auf Tomatenbasis.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Dieser elegante Brunello stammt von einem Weingut, das bereits im 17. Jahrhundert angelegt wurde und um einen eindrucksvollen, vom Bischof von Montalcino erbauten Palazzo herum liegt. Im Jahr 1985 übergab die damalige Besitzerin Elda Ciacci das Anwesen an Giuseppe Bianchini, der das Gut seit vielen Jahren bewirtschaftete, da sie selbst keine Kinder hatte. Im Jahr 2004 verstarb Giuseppe und vererbte das Anwesen an seinen Sohn und seine Tochter, Paolo und Lucia. Heute wird das Gut von Paolos Sohn und Tochter weitergeführt, die das Familienunternehmen nun in die nächste Generation führen. Die Familie setzt auf die Erzeugung ausgezeichneter und bekömmlicher Brunello-Weine, die sich für eine weitere Reifung im Keller eignen. Dieser Wein ist ihr klassischer Brunello di Montalcino, der aus Trauben hergestellt wird, die an den sanften toskanischen Hängen entlang des Orcia-Flusses angebaut werden. Der Fluss trägt dazu bei, die heißen Sommer zu mildern und den Trauben viel Frische und Aromatik zu verleihen. In der Nase dominieren klassische Noten von roten Kirschen sowie zarte Anklänge von Gewürzen und Röstaromen, die von der Reifung in großen slawonischen Eichenfässern stammen.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser beeindruckende Malbec wurde vom Winzer Sebastian Zuccardi zu Ehren seines Vaters José kreiert, der das Familienweingut während seiner Zeit als Winzer ins weltweite Rampenlicht rückte. Nach der Gründung in den 1960er Jahren durch Josés Vater Alberto verkaufte Zuccardi seine Weine direkt an Abfüllbetriebe und erst in den 1980er Jahren begannen José und Alberto, Wein unter ihrem eigenen Label zu verkaufen. In den letzten Jahren haben José und sein Sohn die Kellerei zu einem Maßstab für Spitzenweine aus hoch gelegenen Lagen in Mendoza gemacht. Das Erbe wird mit dieser Cuvée fortgesetzt, die Malbec aus dem geschätzten gutseigenen Weinberg Paraje Altamira sowie eine kleine Menge Cabernet Sauvignon aus Gualtallary enthält. Diese Reben wachsen auf Schwemmlandböden in einer Höhe von 1100 bis 1230 Metern über dem Meeresspiegel. Helle, sonnige Tage in Verbindung mit kühleren Nächten schaffen perfekte Bedingungen für das Wachstum aromatischer, frischer Früchte mit vielen intensiven Aromen und reifen, abgerundeten Tanninen. Um den Sortencharakter und die Essenz des Terroirs zu bewahren, werden die Früchte in Betontanks vergoren und dann 24 Monate lang in einer Mischung aus großen 2500 und 500 Liter Fässern gelagert. Dadurch wird der Einfluss des Eichenholzes minimiert und die reiche dunkle Frucht sowie Noten von Veilchen, schwarzem Pfeffer und getrockneten Früchten kommen voll zur Geltung. Ein großartiger Wein, den man zu einem feinen Steak trinken oder noch einige Jahre im Keller lagern kann.

Lagerung bis zu 18 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Emilio Moro, einer der großen Namen der gegenwärtigen Ribera del Duero, stellt seit einem halben Jahrhundert opulente Rotweine aus der klassischen Tempranillo-Traube der Region her. Das Weingut wird heute von der dritten Generation der Familie Moro, vertreten durch José und Javier Moro, sowie deren Vater Emilio Moro geführt. Die Familie besitzt fünf Hektar erstklassiger Tempranillo-Weinberge, die von ihrem Großvater in der kleinen Stadt Pesquera de Duero gepflanzt wurden. Der Wein Malleolus de Valderramiro der Familie Moro ist nach dem lateinischen Wort "kleiner Weinberg" benannt und bezieht sich auf die Praxis der Familie, Weine aus den außergewöhnlichen Qualitäten ihres Landes herzustellen. Dieser Wein stammt aus einem einzigen Weinberg des Pago de Valderramiro-Weinbergs, der vor fast einem Jahrhundert in 1924 gepflanzt wurde. Das intensive kontinentale Klima hier in der Ribera del Duero in Verbindung mit diesen alten Rebstöcken sorgt dafür, dass die Trauben äußerst konzentriert und doch mit Frische und geschmeidigen Tanninen fein ausbalanciert sind. Der junge Wein wird nach der Gärung in Fässer aus amerikanischer Eiche umgefüllt, um die malolaktische Gärung zu durchlaufen, die ihm zusätzliche Komplexität verleiht und dazu beiträgt, die Tannine zu erweichen. Anschließend wird er in Fässer aus französischer Eiche überführt, wo er 18 Monate verbringt, um die verschiedenen Komponenten vollständig zu integrieren und den Aromen dunkler Früchte köstliche Röst- und Gewürznoten hinzuzufügen.