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Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Laura Catena verliebte sich erstmals in die Pinot Noir-Traube, als sie als Teenager nach Frankreich reiste. Heute leistet die angesehene Önologin, die übrigens die Tochter des legendären argentinischen Winzers Nicolas Catena ist, im argentinischen Uco-Tal Pionierarbeit auf dem Gebiet des hochgelegenen Pinot Noir. Die Weinberge der Domaine Nico liegen auf einer Höhe von 1120-1500 Metern über dem Meeresspiegel, wodurch die Reben viel starkes UV-Licht und Wärme erhalten, während sie gleichzeitig kühlere Nächte genießen. Dadurch bleiben viel Frische und feine Aromen erhalten und die Pinot Noir erreichen ihre volle Reife. In der Weinkellerei werden die Trauben im Bund vergoren, um die Struktur und die Tannine im Wein zu erhalten. Der junge Wein wird dann 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Kräftige Himbeeren, Erdbeeren und ein Hauch von Zimt, getrockneten Kräutern, schwarzem Pfeffer und Nelken bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine reiche, abgerundete Textur und seidig weiche Tannine offenbart. Es handelt sich um einen sehr eleganten, aber dennoch zugänglichen Pinot Noir im Stil der Neuen Welt mit saftigen Fruchtaromen, die durch eine sanfte Säure im Abgang sorgfältig ausgeglichen werden. Ein großartiger Wein zu Charcuterie, Käse oder einem großen Teller frischer Pasta mit einer reichhaltigen Tomatensauce.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Patricia Ortiz gründete das Weingut Wapisa im Jahr 2008, nachdem sie sich in die atemberaubende natürliche Schönheit dieser Ecke Patagoniens mit ihren windgepeitschten Ebenen und abgelegenen Bedingungen verliebt hatte. Im Mittelpunkt der Philosophie des Weinguts steht der Schutz der natürlichen Umwelt, indem sowohl in den Weinbergen als auch bei der Weinherstellung so weit wie möglich nachhaltige Praktiken angewandt werden. Das Engagement von Wapisa für Qualität und Nachhaltigkeit hat dem Weingut zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennung in der Weinbranche eingebracht. Ihr Wapisa Malbec wird aus handverlesenen Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Weinguts an den Ausläufern der Anden angebaut werden. Der Wein reift 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, was seinem ohnehin schon reichen Geschmacksprofil noch mehr Komplexität und Tiefe verleiht. Dieser kräftige Malbec ist eine großartige Wahl für Liebhaber großer, saftiger Rotweine. In der Nase dominieren Aromen von dunklen Pflaumen, zerdrückten schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Kirschen sowie etwas Vanille und Gewürze. Am Gaumen erwartet Sie ein vollmundiger und samtiger Wein mit Aromen von reifen dunklen Früchten und reicher Schokolade. Wie viele argentinische Malbecs passt auch diese Cuvée hervorragend zu gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen und kräftigem Käse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Der toskanische Chardonnay von Capannelle öffnet sich mit kühnen Aromen von Zitrusfrüchten, Birne und Mandeln, die von subtilen Noten von Schiefer, Lavendel und frisch geröstetem Brot untermauert werden. Dieser Wein ist ein hervorragender Begleiter zum Essen und wird aus 100% Chardonnay hergestellt, der in den Hügeln um das Dorf Gaiole in der Provinz Siena gepflückt wird. Die Geschichte von Capannelle begann 1974, als der Geschäftsmann Raffaele Rossetti eine Villa aus dem 16. Jahrhundert im Herzen des Chianti erwarb. Jahrhundert im Herzen des Chianti erwarb. In nur wenigen Jahren wurde das Weingut zu einem Maßstab für Qualitätswein in der Toskana und ist seitdem stetig gewachsen, so dass es heute über 35 Hektar Weinberge umfasst. Dieser Chardonnay ist das Aushängeschild von Capannelle und die Fortsetzung des ersten Weißweins, den das Weingut im Jahr 1988 kreierte. Am Gaumen bietet er ein perfektes Gleichgewicht von Fruchtaromen und Textur, Knackigkeit und Creme. Die Trauben wurden vor der Freigabe 10 Monate lang in einer Kombination aus Edelstahlbehältern und neuen Eichenfässern gereift. Er hat einen trockenen, schmackhaften Charakter mit Noten von Birne, Zitrusschalen, grüner Apfelschale und Honig. Der Abgang ist lang, mit leicht süßen Tönen, die der knackigen Säure entgegenwirken. Begleiten Sie diesen Wein zu Lachs, Forelle oder einer herzhaften Gemüsepastete.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Cantine San Marzano, im Herzen der Appellation Primitivo di Manduria gelegen, wurde vor rund fünfzig Jahren von 19 lokalen Winzern im gleichnamigen Dorf der Kellerei gegründet. San Marzano befindet sich in einer ausgezeichneten Lage zwischen dem Ionischen Meer und der Adria, wo kühle Brisen die heißen Mittelmeersommer mildern. Dies bietet perfekte Bedingungen für die Herstellung herzhafter, vollmundiger Rotweine aus Primitivo und Negroamaro, die dank der Küstennähe ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische und Aromastoffen bieten. Ihr Negroamaro F wird aus drei Weinbergen in der Contrada Monte La Conca hergestellt, die mit besonders alten Negroamaro-Buschreben bepflanzt sind. Die Parzellen befinden sich auf den klassischen roten, eisenoxidreichen Böden der Region und werden sorgfältig von Hand in kleinen Körben gelesen. In der Kellerei werden die Trauben mit wilden Hefen vinifiziert und zwölf Monate lang in französischen und kaukasischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein üppiger Wein mit einem dunklen, purpurroten Farbton und verführerischen Aromen von Kirschkonfitüre, Cassis und Brombeeren. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, geschmeidige und reife Tannine und einen sanften Hauch von Frische, der für Ausgewogenheit sorgt. Der Wein passt hervorragend zu allen Arten von rotem Fleisch, Charcuterie und Wild sowie zu Pastagerichten auf Tomatenbasis.

Trinken Sie ihn jetzt, oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. 1985 brachte der Pioniergeist den Gründer David Hohnen und den Winzer Kevin Judd nach Marlborough, wo sie einen aromatischen und kräftigen Sauvignon Blanc erzeugten. Cloudy Bay gehörte zu den fünf besten Weingütern in Marlborough und erlangte schnell weltweiten Ruhm als anerkannter Produzent von Neuseelands Sauvignon Blanc. Seitdem hat das Unternehmen mit einer ausgezeichneten Produktpalette weiter expandiert. Die meisten Weinberge sind mit der erfolgreichen neuseeländischen Rebsorte Sauvignon Blanc bepflanzt. Daneben gibt es auch Chardonnay und Pinot Noir sowie einige Riesling- und Gewürztraminer-Reben. Cloudy Bay ist nach Kapitän Thoas Cook benannt, der auf seiner Entdeckungsreise im Jahr 1770 in die neblige Bucht am östlichen Ende des Wairau-Tals segelte. Der Cloudy Bay Chardonnay wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus vier Weinbergen in den Unterregionen Brancott, Fairhall, Ben Morven und Central Wairau ValleyMix stammen, die auf entwässernden Kies- und Lehmböden liegen. Nach der sanften Pressung gären die Trauben bei kontrollierter Temperatur in französischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein für etwa 12 Monate in Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Chardonnay zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus und besticht in der Nase mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Steinobst, Obstblüten und subtilen Gewürznoten. Am Gaumen ist er rund, mit süßen Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, eingehüllt in Schichten von Vanillepudding. Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Krustentieren und praktisch zu allen Fischgerichten.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Pavone erzeugt seit ihrer Ankunft im Jahr 1917 Wein in Chiles Maipo-Tal. Heute wird Santa Ema in der dritten Generation geführt und gilt als eines der führenden Weingüter des Landes, was Qualität und Preis-Leistungs-Verhältnis angeht. Das Anwesen wurde zuvor von Wine Spectator als eine der Top 20 World's Finest Value Brands ausgezeichnet, dank ihrer köstlichen und unkomplizierten Weine, die vor Charakter und saftigen Fruchtaromen strotzen. Ihre Amplus-Serie verdankt ihren Namen dem lateinischen Wort für "ehrenhaft" oder "vornehm" und ist eine Anspielung auf die italienischen Wurzeln der Familie Pavone. Die Weine sind seriös und raffiniert, wie dieser charmante Cabernet Sauvignon, der von sehr alten Rebstöcken im Cachapoal Valley stammt. Die Weinberge hier profitieren von heißen sonnigen Tagen während der Wachstumsperiode sowie von kühlenden Brisen, die von den nahegelegenen Anden entlang des Cachapoal Flusses geleitet werden. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig vinifiziert und der junge Wein wird für zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Die Aromen von reifen Kirschen, Blaubeeren und Pflaumen im Bouquet weichen am Gaumen intensiven zerdrückten Waldbeeren, getrockneten Kräutern und Bitterschokolade. Eine feste Struktur und reife Tannine machen diesen Wein sehr süffig zu einer großzügigen Platte mit Charcuterie, Hartkäse oder einer heißen Peperonipizza.

Koscherer Wein.Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte der Domaine du Castel geht auf die 1970er Jahre zurück, als Eli Ben Zaken mit seiner Familie von Mailand nach Israel auswanderte. Er kaufte ein kleines Stück Land in der Nähe von Jerusalem und begann seinen Traum von der Landwirtschaft durch die Anlage eines Obstgartens und die Haltung von Hühnern zu erfüllen. 1988 beschloss Eli, den ersten modernen Weinberg in den Judäischen Hügeln zu pflanzen. 1995 füllte er die ersten 600 Flaschen seines in Eichenfässern gereiften Grand Vin, die er selbst aus Frankreich importiert hatte, ab. Elis Grand Vin erlangte schnell Kultstatus und eine Flasche wurde sogar an den Leiter der Weinabteilung von Sothebys Auktionshaus, Serena Sutcliffe, geschickt, die den Wein lobte. Hergestellt im klassischen Bordeaux-Stil, ist der Grand Vin eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc Trauben, die sorgfältig aus den besten Weinbergen von Eli ausgewählt werden. Nach der Vinifikation wird der junge Wein 16 Monate lang in Eichenfässern gereift, gefolgt von weiteren vier Monaten der Reifung in Betonbecken. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert komplexer Rotwein, der sich durch einen vollen Körper, reiche dunkle Fruchtaromen und einen sehr langen Abgang auszeichnet. Obwohl er jetzt ausgezeichnet zu genießen ist, ist er ein Wein, der über exzellente Alterungsfähigkeiten verfügt und sich in den nächsten zehn Jahren weiter entwickeln und entfalten wird.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die slowenische Genossenschaft Klet Brda, die sich aus rund 400 lokalen Winzerfamilien zusammensetzt, wurde in den späten 1950er Jahren gegründet und hat ihren Sitz im Schloss Dobrovo, im Herzen der Weinregion Goriška Brda. In diesem Gebiet, das besonders für den Anbau weißer Trauben geeignet ist, genießen die Weinberge äußerst günstige Boden- und Klimabedingungen mit einer ausgezeichneten Hügellage, einem milden Klima und Böden, die reich an Mineralien sind. Die Cabernet Sauvignon-Trauben stammen aus terrassenförmig angelegten Weinbergen, die zwischen 10 und 30 Jahre alt sind, auf Böden, die aus Sandstein- und Tonschichten bestehen. Die Ernte erfolgt von Hand und der Wein reift 24 Monate lang in einer Mischung aus französischen Barriques und großen Fässern, bevor er verschnitten wird. Der Klet Brda Bagueri Cabernet Sauvignon hat eine intensive und tiefe Farbe mit dunklen Rubinschattierungen und violetten Reflexen. In der Nase entfaltet der Wein ein fruchtiges Bouquet mit duftenden Noten von reifen Pflaumen und Waldbeeren, Anklängen von Kakao und Vanille. Am Gaumen ist er voll und konzentriert mit samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und ausgewogen mit einigen pflanzlichen Noten. Probieren Sie ihn zu einem saftigen Steak, zu Pasta mit Wildragout oder zu gefüllten Paprikaschoten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. In Bolgheri, einem kleinen Dorf in der wunderschönen Toskana, kommen auf jeden Einwohner mindestens 10 Weinstöcke. Die Weinherstellung begann hier zaghaft, aber als Campo alla Sughera 1998 auf den Plan trat, war Bolgheri zu einer weinbegeisterten, DOC-zertifizierten Region geworden. Das Weingut Campo alla Sughera wurde von der Unternehmerfamilie Knauf an einem geschützten Ort zwischen Meer und Bergen an der toskanischen Küste gegründet. Es ist ein internationales Team bei Campo alla Sughera - die Familie Knauf kommt aus Deutschland, und zu ihnen gesellen sich der italienische Direktor Tommaso Alessandri und der berühmte französische Önologe Stéphane Derenoncourt. Arnione ist ein von Bordeaux inspirierter Blend mit einem unbestreitbar toskanischen Charakter. Es handelt sich um einen intensiv kräftigen, trockenen und gut strukturierten Wein, der zu 50% aus Cabernet Sauvignon besteht, mit geringeren Anteilen von Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Ein Bouquet von schwarzen und blauen Beeren begrüßt Sie im Glas, mit einer kräuterartigen Unterströmung von Eukalyptus und niedrigem Gestrüpp. Am Gaumen schmecken Sie Noten von schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren, begleitet von einer weichen Tanninstruktur. Es ist ein tief befriedigender, durstlöschender Wein mit einem langen, fruchtigen Abgang. Servieren Sie den Arnione bei Zimmertemperatur zu einer herzhaften Mahlzeit wie Rindereintopf oder einem saftigen Steak, um ihn optimal zu genießen.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Château Minuty ist ein Weingut in der Provence, das 1936 gegründet wurde und sich in Gassin auf der Halbinsel von Saint-Tropez befindet. Als Teil der LVMH-Gruppe besitzt das Unternehmen rund 200 Hektar Rebfläche, aus denen es eine breite Palette an Weinen produziert, die Tradition, Modernität und den Ausdruck des Terroirs vereinen. M Rosé ist eine Cuvée aus Grenache-, Syrah-, Cinsault- und Tibouren-Trauben. Die Trauben stammen aus einer Reihe von Weinbergen im Landesinneren und an der Küste der Côtes de Provence. Nach der Lese und einer Gärung bei niedriger Temperatur, um die Frische zu bewahren und den aromatischen Charakter zu verstärken, ruht der Wein vor der Abfüllung in Edelstahltanks. Das Ergebnis ist ein frischer, jugendlicher und leicht zu trinkender Wein, der im Glas eine leuchtende Farbe mit blassrosa Reflexen zeigt. Sein Aromaprofil ist lebhaft und duftend mit Noten von exotischen Früchten, kleinen roten Beeren und weißen Früchten. Am Gaumen ist er herrlich frisch, lebhaft und ausdrucksstark, mit einer guten fruchtigen Komplexität und einer knackigen Säure. Der Abgang ist lang, vollmundig und sanft würzig. Wie alle provenzalischen Roséweine eignet er sich hervorragend als Aperitif. Er ist aber auch sehr vielseitig in der Küche: Er passt gut zu Meeresfrüchten, Gemüsevorspeisen, Fisch-Tapas, Sommersalaten, Pasta Primavera und Tomaten-Tarte Tatin.