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Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das neuseeländische Weingut Kumeu River wurde 1944 von der Familie Brajkovich gegründet, sieben Jahre nachdem sie aus Kroatien ausgewandert war. Es liegt etwa 25 Kilometer von Auckland entfernt, etwas außerhalb der Stadt Kumeu. Seit den 1980er Jahren konzentriert sich das Unternehmen auf die Herstellung von Chardonnay im burgundischen Stil, für den es weltweit bekannt geworden ist und zahlreiche internationale Auszeichnungen und Anerkennungen erhalten hat. So sehr, dass bei einer berühmten Blindverkostung in London im Jahr 2014 die Chardonnays von Kumeu River über mehrere große Erzeuger von Weißweinen aus dem Burgund triumphierten. Der Kumeu River Rays Road Chardonnay ist ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben vom Weinberg Rays Road in der Hawkes Bay, der auf einem nach Norden ausgerichteten Kalksteinhügel in 180 m Höhe liegt. Die Trauben werden von Hand geerntet, in ganzen Trauben gepresst und mit wilden Hefen in alten französischen Eichenfässern vergoren. Der daraus resultierende Wein ist schmackhaft und duftend, mit einer mineralischen Komplexität, die den maximalen Ausdruck seines Herkunftsgebiets darstellt. In der Nase zeigt dieser Wein elegante blumige Noten, gemischt mit Aromen von Zitrusfrüchten und mineralischen Nuancen. Im Mund erinnert seine Mineralität an die der Chablis-Weine. Der Wein ist frisch und fruchtig mit sehr leichten und gut integrierten Röstnoten und einem cremigen und weichen Körper. Der Abgang ist mittellang mit ausgewogener alkoholischer Wärme und frischen Zitronennoten. Perfekt zu weißem Fleisch, aber vor allem zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten.

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Das 1981 gegründete Weingut Ktima Gerovassiliou liegt etwa 25 km südwestlich von Thessaloniki und umfasst 2,5 Hektar in der Region Papamola in Epanomi. Heute baut Vangelis Gerovassiliou in seinen Weinbergen Reben von Assyrtiko, Malagousia, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier an. Zu den roten Rebsorten gehören Syrah, Grenache, Merlot und die einheimischen Sorten Limnio, Mavroudi und Mavrotragano. Die Region zeichnet sich durch ein mediterranes Klima aus, mit milden Wintern und heißen Sommern, die von der Meeresbrise gekühlt werden. Der Ktima Gerovassiliou Malagousia wird zu 100 % aus Malagousia-Trauben hergestellt, der längst vergessenen einheimischen Rebsorte, die Vangelis selbst vor dem Vergessen bewahrt und vinifiziert hat, als er auf der berühmten Domaine Porto Carras, einem der renommiertesten Weingüter Griechenlands, arbeitete. Dieser köstliche Weißwein ist ein perfektes Sommergetränk. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er ein fruchtiges Bouquet, in dem Birne, Mango und Litschi hervorstechen, gefolgt von blumigen Düften. Der Körper ist ausreichend strukturiert und der Geschmack ist frisch und ausgewogen mit saftigen Noten von reifen Früchten. Er hat einen angenehmen und anhaltenden Abgang. Er ist der ideale Wein zu vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch oder Fisch, insbesondere zu gebackenem Wolfsbarsch. Bei 12°C gekühlt genießen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie den Wein 2 Stunden oder länger vor dem Servieren. Dieser Saint Emilion besteht zu 80% aus Merlot und zu 20% aus Cabernet Franc, geerntet von einem Weinberg im Herzen der berühmten Appellation Bordeaux. In der Nase besticht er mit Aromen von Brombeeren, Himbeeren, Cassis und Schokolade, die von Graphit, Leder und getrockneten Kräutern begleitet werden. Vieux Chateau Mazerat ist eines der hervorragenden Saint Emilion-Projekte von Jonathan Maltus und liegt östlich von Angélus. Es umfasst insgesamt 5 Hektar und wird wie die anderen Projekte von Maltus (einschließlich Le Carré und Les Asteries) im Hauptsitz von Chateau Teyssier am rechten Ufer der Gironde vergoren und abgefüllt. Dieser Grand Cru Wein beginnt mit einem fleischigen, vollmundigen Gaumen, der dichte Tannine und eine lebendige Säure aufweist. Trotz seines großen Charakters behält er jedoch eine klassische Seidigkeit des rechten Ufers bei. Im Geschmack entdecken Sie zähe, befriedigende Noten von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und Cassis, mit starken sekundären Anklängen von Kakao, Lakritze, schwarzen Oliven und Mineralität von Schotter. Er endet mit einem lang anhaltenden, würzigen Abgang. Genießen Sie ihn in seiner Jugend, aber er kann auch 20 Jahre oder länger nach dem Abfülldatum gelagert werden. Kombinieren Sie diesen Wein mit Osso Bucco, Prime Rib oder einem reichhaltigen Eintopf.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. From Black To White ist eine atemberaubende Mischung aus vier einheimischen italienischen Rebsorten, Rondinella Bianca, Goldener Traminer, Kerner und Incrocio Manzoni, die in diesem frischen und duftenden Weißwein harmonisch zusammenfinden. Die Geruch bietet verführerische Noten von Limette, weißem Pfirsichen und mediterranen Kräutern, während der erste Schluck einen leichten Körper, helle Säure und mineralische Akzente zusammen mit reifen Steinobst- und Mangoaromen offenbart. Diese Mischung ist das Werk des talentierten venezianischen Winzers Celestino Gaspari, der aus einer Familie von Landwirten stammt und seine weinbaulichen Fähigkeiten unter der Leitung des legendären Winzers Giuseppe Quintarelli verfeinert hat. Nach vielen Jahren als beratender Winzer und der Gründung von über einem Dutzend neuer Weingüter in Venetien beschloss Celestino schlussendlich, sein eigenes Projekt zu starten und gründete Zyme in seiner Garage. Der Wein nimmt seinen Namen von den Experimenten des Winzers Celestino mit der Rondinella-Traube. Im Jahr 1999 entdeckte Celestino eine alte Rondinella-Rebsorte, die einige Trauben mit weißer Farbe enthielt. Fasziniert begann er zu experimentieren, um zu versuchen, Rondinella-Trauben herzustellen, die vollständig weiß waren. Nach einigen Jahren gelang es ihm schließlich, diesen ungewöhnlichen Wein aus weißen Trauben, gereift an einer schwarzen Rebsorte, herzustellen.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Das Weingut Cos im Südosten Italiens wurde 1980 von drei Freunden gegründet und hat sich einen Namen für die Herstellung von exquisiten sizilianischen Weinen mithilfe von Methoden, die sich der antiken Weinbaupraktiken bedient, gemacht. Das Trio hinter dem Weingut, Giambattista Cilia, Cirino Strano und Giusto Occhipinti, setzen biodynamische Landwirtschaftspraktiken ein, damit ihre Trauben so hochwertig wie möglich sind. Sie möchten Weine produzieren, welche die einzigartigen Eigenschaften des lokalen Terroirs zum Ausdruck bringen. Ihr Cos Maldafrica ist ein kostbarer Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben, die auf Ton- und Kalkböden wachsen. Nach der Ernte wird der Wein mit einheimischer Hefe in großen Terrakottaamphoren, als „Giare“ bekannt, gegoren. Diese Gefäße wurden in der Antike für die Weinherstellung verwendet. Der Wein wird vor der Abfüllung noch in Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein unglaublich reiner und konzentrierter Ausdruck der Cabernet Sauvignon und Merlot Rebsorten. Auf dem Bouquet sind intensive Aromen von Kirschen und dunklen Beeren mitsamt Noten von getrockneten Kräutern und Süßholz gegenwärtig. Der erste Schluck präsentiert einen milden, vollmundigen Wein mit reifen Tanninen und einer großzügigen Struktur, der perfekt zu deftigen Gerichten, wie etwa Rindergulasch, passen würde.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich Die Familie Catena spielte eine legendäre Rolle dabei, Argentinien auf die Landkarte des Malbec zu setzen, aber in den letzten Jahren sprengten sie die Grenzen, indem sie mit immer höher gelegenen Weinbergen und alternativen Rebsorten experimentierten. Die angesehene Winzerin Laura Catena verliebte sich erstmals in den Pinot Noir, als sie als Teenager Frankreich besuchte, und inspiriert von dieser frühen Leidenschaft begann sie, im Uco-Tal Pionierarbeit beim Anbau von Pinot Noir zu leisten. Diese Subregion hat den Ruf, das höchstgelegene Gebiet in Mendoza zu sein, und die Weinberge der Domaine Nico liegen auf einer Höhe von 1120-1500 Metern über dem Meeresspiegel. Das heißt, die Reben erhalten viel starkes UV-Licht und kühlere Nächte, die es ihnen ermöglichen, sich auszuruhen und den Säuregehalt und die Frische der Trauben zu bewahren. Diese Voraussetzungen sind ideal für den Pinot Noir, da sie sowohl die leuchtenden roten Früchte als auch die delikaten Aromen zur Geltung bringen. Diese besondere Weincuvée wurde zu Ehren von Lauras "Grande Pere" oder "Großvater" benannt. Bei der Weinherstellung geht sie behutsam vor, so dass der natürliche Charakter der Trauben und des Terroirs zur Geltung kommt. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein 15 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein dynamischer und doch ernsthafter Pinot mit seidig weichen Tanninen, einem mittleren Gewicht und viel reifer Frucht, die am Gaumen verweilt.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das Weingut Schloss Gobelsburg liegt in Niederösterreich, genauer gesagt in der Weinregion Kamptal. Es produziert Weiß- und Rotweine und ist spezialisiert auf Grünen Veltliner und Riesling aus Einzellagen. Seine Weinberge erstrecken sich in der Nähe der Stadt Langenlois und des Dorfes Göbelsburg, auf schönen Hängen und Terrassen mit Blick auf das Flusstal des Kamp. Das Unternehmen blickt auf eine sehr lange Geschichte zurück und der alte Keller stammt aus dem 12. Die Gruner Veltliner Trauben stammen alle aus dem Weinberg Ried Renner, der unter den Terrassen des Gaisbergs liegt. Hier garantieren die tiefgründigen, mineralreichen Böden die Herstellung von eleganten und wunderbar ausgewogenen Weinen. Nach der Gärung ruht der Wein für 1,5 Jahre in österreichischen Eichenfässern. Dieser Wein zeigt eine brillante Farbe mit goldgelben Tönen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und breit gefächert mit Noten von Zitrusfrüchten, duftenden Aromen von Ginsterblüten und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen ist er saftig und lebendig, gut strukturiert und perfekt ausgewogen. Er hat eine lebendige Säure, leichte würzige Noten und einen langen, frischen und mineralischen Abgang mit einem Hauch von Saftigkeit. Er ist der ideale Wein zu Schweinefleisch, gebraten oder mit Apfelmus serviert.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Domaine Costa Lazaridi befindet sich in Adriani in der griechischen Region Mazedonien und umfasst neben den Weingärten auch ein 15.000 m² großes Gelände mit einem Weinkeller, einer Destillerie, unterirdischen Reifekellern sowie Räumlichkeiten für Besucher. Das Unternehmen stellt eine breite Palette von Weinen, Spirituosen und Balsamico-Essig her. Der erste Weingarten wurde 1979 in Xiropotamos, an den Hängen des Berges Falakro, angelegt. Inzwischen ist das Unternehmen dank des großen Erfolgs seiner Weine weiter gewachsen. Der Rose von Domaine Costa Lazaridi ist einer der renommiertesten und begehrtesten griechischen Roséweine, der aus einer Assemblage von Merlot, Agiorgitiko und Grenache besteht. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, um seinen eleganten Charakter, seine fruchtigen und rebsortentypischen Noten zu bewahren. Der Wein hat eine helle lachsrote Farbe und ein elegantes Geschmacksprofil, das Noten von Kirschen und Erdbeeren, frischen Pflaumen, Zitrusfrüchten und Nuancen von Eisenkraut aufweist. Am Gaumen hat der Rose der Domaine Costa Lazaridi einen geschmeidigen Körper und eine angenehme Mineralität. Die Säure ist lebendig und wird von Aromen frischer Früchte begleitet. Er ist der perfekte Wein für Vorspeisen mit Schalentieren und Meeresfrüchten. Servieren Sie ihn gekühlt bei 8 °C.

Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Tschotiaschwili liegt im fruchtbaren Tal des Flusses Alazani am Fuße des Kaukasusgebirges, in der östlichen Region Kachetien in Georgien. Die Weinberge, die zwischen 400 und 600 Metern liegen, sind alle älter als 15 Jahre und reich an Karbonaten und Humus. Die Region ist berühmt für ihre Weinbaugeschichte und ihr Klima, das für den Anbau mehrerer seltener einheimischer Rebsorten wie Saperavi, Khikhvi, Kisi, Mtsvane und Rkatsiteli geeignet ist. Dark Uta ist eine besondere Mischung aus 50 % Shiraz und 50 % der alten Tavkveri-Traube. Die Trauben werden nach der traditionellen Qvevri-Methode dreieinhalb Monate lang auf vollen Schalen, Kernen und Stielen eingemaischt. Nach einer 3-monatigen Lagerung in Eichenfässern wird der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Der Wein hat eine dunkle Farbe mit purpurroten Reflexen. Die Nase ist tief und voll, aber etwas Luft kann helfen, mehr Aromen freizusetzen. Es gibt eine Mischung aus roten und schwarzen Früchten: rote Johannisbeere, aber auch schwarze Johannisbeere, Kirsche und ein Hauch von Himbeere. Im Mund zeigt der Wein viele frische Noten und köstliche reine Fruchttöne. Die Tannine sind weich und reif und der Körper ist voll. Es ist ein faszinierender, runder und intensiver Wein mit einem mittellangen Nachgeschmack. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und mittelreifem Käse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Maison Mandois ist ein seit neun Generationen familiengeführtes Champagnerhaus. Die Geschichte des Unternehmens begann 1735 mit dem Kauf von Weinbergen in der Region Epernay. Heute bewirtschaftet das Unternehmen, das seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Pierry ansässig ist, etwa 40 Hektar, die hauptsächlich mit Chardonnay-Trauben bepflanzt sind und sich auf 12 Dörfer verteilen. Die Chardonnay-Trauben werden in über fünfzig Jahre alten Weinbergen mit geringem Ertrag in Chouilly und Vertus sowie in einem alten Weinberg an der Côte de Sézanne auf Böden aus rotem Lehm, Kreide, Kalkstein und Feuerstein angebaut. Etwa ein Drittel der Trauben wird auf traditionelle Weise in Eichenfässern behandelt, wie es Victor Mandois früher tat, um dem Wein Rundheit und Struktur zu verleihen, während der Rest in Stahlbehältern ausgebaut wird. Der Wein ruht dann 9 Jahre lang auf der Hefe in den unterirdischen Kellern des Maison, die aus dem 18. Jahrhundert stammen. Der Cuvee Victor Vieilles Vignes ist ein strukturierter und sehr eleganter Champagner mit einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen und einem breiten und frischen aromatischen Profil mit Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, gefolgt von einem Hauch von Haselnuss und Brioche. Am Gaumen hat er eine cremige Textur und eine gute Säure. Er ist konzentriert und ausgewogen, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Risotto mit Jakobsmuscheln oder gefülltem Perlhuhn.