8Wines

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. In dieser Ecke von Languedox nahe der Gebirgsausläufer der Pyrenäen werden seit 1531 Perlweine hergestellt, seitdem die Mönche des nahegelegenen Klosters Saint Hilaire den allerersten Perlwein produziert hatten. Zu den am angesehensten Produzenten von heute gehört die Sieur d’Arques Genossenschaft, die 1946 von mehreren leidenschaftlichen lokalen Weinherstellern gegründet wurde. Gemäß der Tradition der Perlweinherstellung in Limoux ist die Grundlage dieses trockenen Schaumweins die Chardonnay Traube, die von außergewöhnlichen kalkhaltigen Weinbergen der Genossenschaft stammt, was dem Wein eine gewisse Raffinesse und Feinheit verleiht. Sie fügen auch eine kleinere Menge Chenin Blanc sowie einen Spritzer der wenig bekannten heimischen Mauzac Traube hinzu, um dem Verschnitt einen aromatischen Charakter zu verleihen. Wie beim Champagner wird dieser Perlwein mit der traditionellen Methode hergestellt, bei der sich der Wein einer zweiten Gärung mit Hefe in der Flasche unterzieht. Der Wein kommt dann in den Genuss eines langen Schönheitsschlafes von 18 Monaten, um ihm eine edle, abgerundete Textur sowie Röst-, Nuss- und Briochenoten zu verleihen. Somit wird ein eleganter Perlwein geschaffen, der perfekt für besondere Anlässe ist oder auch einfach zu einem simplen Sommersalat gereicht werden kann.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Ende der 1970er Jahre von Roberto Romero gegründete Weingut El Porvenir de Cafayate ist ein Familienbetrieb in Salta, dessen Produktion auf einer großen Liebe zur Region, harter Arbeit im Weinberg und technologischer Innovation beruht. Im Jahr 2000 restaurierte Romero in Zusammenarbeit mit seiner Enkelin Lucía Roberto-Marcuzzi, die heute das Unternehmen leitet, die 50 Jahre alten Weinberge mit Torrontés und Tannat und begann mit einem Projekt zur Erneuerung der Infrastruktur, um sich auf die Produktion von Qualitätsweinen zu konzentrieren. Der Wein Icono vom Weingut El Porvenir ist eine Mischung aus Petit Verdot, Tannat, Shiraz/Syrah, Cabernet Sauvignon und Malbec. Die Trauben stammen von den Weinbergen Finca Rio Seco und Finca Alto Rio Seco, die auf 1700 bzw. 1750 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Nach der Vinifizierung ruht der Wein für etwa 22-24 Monate in französischen Eichenfässern. Seine Farbe ist tief rubinrot mit Pflaumentönen. Die Nase offenbart intensive Aromen von Waldbeeren wie Brombeeren und Cassis, aber auch Pflaumen und getrockneten Feigen, gefolgt von süßen Gewürzen und balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt er eine herrliche Konzentration von Früchten. Er ist frisch und ausgewogen und verfügt über samtige Tannine und einen guten Körper. Der Abgang ist lang und erinnert an würzige Noten. Er ist ideal zu rotem Fleisch, insbesondere zu einem saftigen Steak, und passt auch gut zu Pasta mit Ragout oder einer herzhaften Lasagne.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Blank Canvas wurde 2013 von dem Ehepaar Sophie Parker-Thomas MW und dem Winzer Matt Thomson gegründet und ist ein Weingut in der Weinregion Marlborough auf der Südinsel Neuseelands. Das Unternehmen arbeitet mit lokalen Erzeugern in Marlborough, Hawke's Bay und Central Otago zusammen, um eine Auswahl von Einzellagenweinen (darunter Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir und Syrah) zu produzieren, die die Vielzahl der Terroirs und Mikroklimata der verschiedenen Weinberge zum Ausdruck bringen. Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Weinberg Reed, der seit dem Jahr 2000 in der Weinregion Marlborough bepflanzt ist. Dieser Wein, der als einer der besten neuseeländischen Chardonnays gilt, zeigt große Eleganz und gastronomische Vielseitigkeit. Die Farbe ist intensiv und die Düfte sind betörend. In der Nase ist das Geschmacksprofil kräftig und offenbart Aromen von Steinobst und süßen Zitrusfrüchten mit einer zarten Würze. Die Reifung in Eichenfässern fügt tertiäre Noten von Gewürzen und einen rauchigen, holzigen Unterton hinzu. Im Mund ist dieser Chardonnay voll, komplex, rund und ausgewogen. Der Geschmack ist eine perfekte Kombination aus Steinobst, Grapefruit, Bratapfel und Gewürzen, gepaart mit französischer Eiche. Die Säure ist lebendig und der Abgang ist lang und angenehm. Er passt hervorragend zu Geflügel- und Putenfleischgerichten mit cremigen Saucen oder Pasta Carbonara.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dieser Wein ist das Aushängeschild von Bodega Numanthia - ein tiefes Kirschrot im Glas, lebendig mit Düften von Pflaumen, reifen Brombeeren, süßen Gewürzen und wirbelndem Rauch. Nach einiger Zeit des Atmens wird er auch einen Hauch von Garrigue und Mineralität offenbaren. Dieser kräftige Rotwein wird aus 100% Toro del Tinto hergestellt, einer Tempranillo-Sorte, die in der Region Toro in Castilla y León, Spanien, beheimatet ist. Bodega Numanthia beherbergt einige der ältesten Toro del Tinto-Reben des Landes, die seit bis zu einem Jahrhundert auf den trockenen spanischen Böden zu Hause sind. Der Chefwinzer Lucas Löwi hat die Früchte von 100 verschiedenen Parzellen in der Region Toro ausgewählt, bevor er einen facettenreichen Geschmack dieser geschätzten Region verfeinert hat. Er reifte 18 Monate lang in französischen Eichenfässern und verbrachte drei weitere Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kam. Dieser Estate Signature ist das Warten wert. Am Gaumen zeigt er sich mit samtigen Tanninen, frischer Säure und einem integrierten Hauch von Eiche. Achten Sie auf Noten von roten Kirschen und Cassis, die sich mit schwarzem Pfeffer, Kakao, Nelken und Tabakrauch vermischen. Er ist reif und voluminös im Mund, aber nie übermäßig schwer. Im Abgang können Sie einige klassische Tempranillo-Noten entdecken. Kombinieren Sie diesen Toro mit gebratenem Lammfleisch, Filet Mignon oder Manchego-Käse.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Château de Meursault ist eines der renommiertesten Weingüter des Burgunds, dessen Geschichte bis ins 11. Jahrhundert zurückreicht. Über die Jahrhunderte ging es durch die Hände vieler Adliger und befindet sich heute im Besitz von Olivier Halley, dem Erben einer namhaften französischen Winzerfamilie. Das Château liegt in der Appellation Meursault, hat aber seine Wurzeln in den Rebanlagen der gesamten Region Côte de Beaune. Dieser Wein stammt aus dem Anbaugebiet Clos des Chênes in Volnay, einer Appellation, die für delikate und beeindruckend elegante Pinot Noirs bekannt ist. Auch dieser Premier Cru ist keine Ausnahme. Das Bouquet ist fein und komplex und entfaltet Noten von Brombeeren, süßen Gewürzen, schwarzen Johannisbeeren und feinen Anklängen von Rauch und Schokolade. Am Gaumen ist er intensiv und körperreich. Die erfrischende Säure des Weins spiegelt die Lage des Clos des Chênes wider, die auf einer Anhöhe in 270 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Sie werden Noten von roten Kirschen, herben Blaubeeren und unterschwellig würzige Anklänge von Muskatnuss, Kardamom und getrockneten Kräutern entdecken. Die Tannine sind fein und perfekt integriert. Dieser Pinot Noir hat viel Potenzial, um sich zu entwickeln und wurde speziell für die Lagerung in der Flasche kreiert. Er ist ein hervorragender Begleiter zu Weichkäse oder Wildfleisch, das zusammen mit frischen Pilzen serviert wird.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Dieser feine Provence-Rosé ist der jüngere Bruder des weltbekannten Whispering Angel Rosés und ein sogfältig zusammengestellter Verschnitt aus Grenache, Cinsault und Syrah Trauben von den besten Weinbergen in Côteaux d’Aix-en-Provence. Der bezaubernde Hauch von Ballettschläppchen wird von einem berauschenden Duft von zerstoßenen Erdbeeren, weißen Pfirsichen und getrockneten Rosenblättern ergänzt. Nehmen Sie einen Schluck und sie werden sich sofort von der spritzigen Säure und den kräftigen Aromen von Rotkirsche, Himbeere und roter Johannisbeere erfrischt fühlen. The Palm ist leicht, lebendig sowie elegant und somit eine hervorragende Wahl, um ihn zu einem Mittagessen im Freien mit Nizza-Salat oder gegrilltem Lachs zu servieren. Dank seiner lebensfrohen und extrem genießbaren Persönlichkeit können Sie ihn auch hervorragend für sich alleine am Pool trinken, während Sie sich sonnen oder einfach nur Ihre wohlverdiente Ruhe genießen. Das Weingut hinter der außerordentlich erfolgreichen Whispering Angel Marke, Château d’Esclans, verfügt über 44 Hektar Weinberge, die etwa 25 Kilometer vom Mittelmeer und der antiken römischen Stadt Fréjus entfernt liegen. Die alten Grenache Weinreben sind der ganze Stolz dieses Chateaus und tragen dazu bei, Weine mit viel Charakter und konzentrierten Aromen herzustellen. 2006 wurde das Weingut von seinem heutigen Besitzer, Sacha Lichine, erworben. Im wird überregional anerkannt, Provence-Rosé in einen schicken, glamourösen Wein umgewandelt zu haben, der von stilvollen lokalen Resorts in St. Tropez und Cannes inspiriert wurde.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser beeindruckende Malbec wurde vom Winzer Sebastian Zuccardi zu Ehren seines Vaters José kreiert, der das Familienweingut während seiner Zeit als Winzer ins weltweite Rampenlicht rückte. Nach der Gründung in den 1960er Jahren durch Josés Vater Alberto verkaufte Zuccardi seine Weine direkt an Abfüllbetriebe und erst in den 1980er Jahren begannen José und Alberto, Wein unter ihrem eigenen Label zu verkaufen. In den letzten Jahren haben José und sein Sohn die Kellerei zu einem Maßstab für Spitzenweine aus hoch gelegenen Lagen in Mendoza gemacht. Das Erbe wird mit dieser Cuvée fortgesetzt, die Malbec aus dem geschätzten gutseigenen Weinberg Paraje Altamira sowie eine kleine Menge Cabernet Sauvignon aus Gualtallary enthält. Diese Reben wachsen auf Schwemmlandböden in einer Höhe von 1100 bis 1230 Metern über dem Meeresspiegel. Helle, sonnige Tage in Verbindung mit kühleren Nächten schaffen perfekte Bedingungen für das Wachstum aromatischer, frischer Früchte mit vielen intensiven Aromen und reifen, abgerundeten Tanninen. Um den Sortencharakter und die Essenz des Terroirs zu bewahren, werden die Früchte in Betontanks vergoren und dann 24 Monate lang in einer Mischung aus großen 2500 und 500 Liter Fässern gelagert. Dadurch wird der Einfluss des Eichenholzes minimiert und die reiche dunkle Frucht sowie Noten von Veilchen, schwarzem Pfeffer und getrockneten Früchten kommen voll zur Geltung. Ein großartiger Wein, den man zu einem feinen Steak trinken oder noch einige Jahre im Keller lagern kann.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre im Keller lagern. 1 Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die wegweisende Kaesler Familie hat sich in den 1840ern zuerst in dem Barossa Tal niedergelassen und bis 1893 hatten sie ihre ersten Weinreben hier angebaut. Jetzt, Generationen später, sind es diese alten originalen Weinreben, welche dabei geholfen das Weingut für höchstqualitativen Shiraz bekannt zu machen. Die derzeitigen Besitzer betreiben regenerative Bewirtschaftung über das gesamte Weingut, eine Philosophie welche über nachhaltige Landwirtschaft hinausgeht, da es darauf abzielt, das Land besser zu hinterlassen als es vorgefunden wurde. Old Bastard ist der Aushängeschild-Cuvée der Familie, benannt zu Ehren der alten knorrigen Weinreben, welche die intensive konzentrierte Frucht für diesen Wein produziert. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden handgepflückt, bevor es zu heiß wird, um die Qualität sicherzustellen. Anschließend werden sie vinifiziert nach den geheim gehaltenen Methoden der Weinherstellung der Familie unter Anwendung von innovativen Techniken, um ihr beeindruckendes Repertoire von höchstqualitativen Shiraz herzustellen. Der letzte Schritt ist eine lange Reifeperiode in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern, was dem Wein eine verlockende rauchige und scharfe Note zu dem festen Kern von köstlicher dunkler Frucht verleiht. Auf dem Gaumen ist ein großzügiger voller Körper, starke Tannine, und ein langer Abgang gewürzt mit Toast, Holzrauch, Zeder und zerstoßenen wilden Beeren.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Umfüllen nötig. Gekühlt servieren. Das in Pierry in der Nähe von Epernay ansässige Weingut Champagne Mandois wird seit 9 Generationen von derselben Familie geführt. Die Geschichte dieses Unternehmens begann 1735 mit dem Kauf einiger Weinberge, aber die Gründung fand 1862 statt. Ursprünglich in Epernay ansässig, zog Champagne Mandois 1905 nach Pierry. Heute besitzt das Unternehmen knapp 40 Hektar Weinberge, die sich über 12 verschiedene Dörfer an der Côte des Blancs, Côte d'Epernay, Coteaux de Sézanne und Côte des Bars verteilen und hauptsächlich mit Chardonnay-Trauben bepflanzt sind. Der Brut Origine ist eine klassische Mischung aus einer Mehrheit von Chardonnay-Trauben mit gleichen Teilen der roten Trauben Pinot Noir und Pinot Meunier und einer kleinen Zugabe von Grundweinen. Der Wein bleibt 3 Jahre im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Dieser elegante Champagner hat eine goldene Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage verstärkt wird. In der Nase entfaltet er ein reiches und breites Aromaprofil mit Noten von reifen Früchten und frischen Limettennoten, gefolgt von gerösteten Nuancen. Am Gaumen ist er lebhaft, ausgewogen und rund. Er hat eine samtige Textur und eine feine Mousse. Der lange und elegante Abgang erinnert an geröstete und honigartige Noten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif für einen besonderen Anlass, passt aber auch gut zu Vorspeisen mit Krustentieren und weißem Fleisch.

Tief rubinroter Wein mit intensiven Aromen von Trockenpflaume und Kirschkonfitüre. Anklänge von Gewürzen und Tabak, Rumtopf. Sehr kräftig und körperreich mit sanftem Tannin. Perfekt zu Rind und Wild, scharfen Schmorgerichten und Blauschimmel-Käse. Wein von sehr alten Rebstöcken, die auf der typischen roten Erde wachsen. Sehr niedriger Ertrag, Handlese. 12monatiger Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche.