8Wines

Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Trinken 1 Stunde dekantieren. Der Paraduxx Proprietary Red Blend ist vorwiegend ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Zinfandel mit Petite Syrah und ist ein dunkelrubinroter Wein, der sich mit einem kräftigen Bouquet nach roter Kirsche und Pflaume mit einem Hauch von Vanille öffnet. Der Gaumen weist milde, samtige Noten von Granatapfel, Gewürzkuchen und Brombeermarmelade mit einem mittelschweren Körper auf. Ein langer und ausgewogener Abgang mit feinkörnigen reifen Tanninen deuten auf schwarzen Pfeffer und Zimt hin. Der Paraduxx Proprietary Red Blend ist ein Wein mit einer ausgezeichnet saftigen Säure und würde perfekt zu asiatisch inspirierten Hoisin- oder Pflaumensoßen mit Ente, gereiftem Hartkäse wie Cheddar oder Manchego oder sogar zu Baby Back Ribs, Osso Bucco oder Paella passen. Den Möglichkeiten sind mit einem Wein mit solch einer Persönlichkeit fast keine Grenzen gesetzt! Dieser bestimmte Wein wird von der Duckhorn Familie in Napa Valley angebaut und vinifiziert und ist ein unglaublich komplexes Projekt, da die Weinhersteller nicht weniger als 60 individuelle Gärungen von verschiedenen Parzellen verwenden, um Verschnitte für einen einzigen Jahrgangswein zu unterscheiden. Dies wird mit einer 18-monatigen Alterung in neuen und einjährigen französischen und amerikanischen Eichenfässern kombiniert, um dem Wein zusätzliche Schichten hinzuzufügen. Der Verschnitt von zwei Trauben, die normalerweise nicht kombiniert werden, Cabernet Sauvignon und Zinfandel, ist auch einzigartig für Napa Valley. Allerdings hat sich herausgestellt, dass diese Einzigartigkeit beliebt ist und der Paraduxx Proprietary Red Blend heutzutage ihr Spitzenwein ist.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser üppige Buccella-Wein zieht mit seinem lebhaften dunklen Rubinrot und seinen verführerischen Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und dunkler Schokolade sofort Ihre Aufmerksamkeit auf sich. Der erste Schluck zeigt eine seidig-weiche und feste Struktur und einen großzügigen, vollen Körper, der durch die intensiven Aromen von reifen Beeren und rauchigen Tabaknoten abgerundet wird. Obwohl überwiegend aus Cabernet Sauvignon hergestellt, fügt Buccella auch kleinere Mengen Merlot und Petit Verdot hinzu, um der fertigen Mischung einen Hauch von Geschmeidigkeit zu verleihen. Der Wein wird 18 Monate lang in Eichenfässern gelagert, bevor er als reif für die Freigabe gilt. Der Buccella Mica Cabernet fängt die Liebe und Leidenschaft des Paares für das kalifornische Weinland perfekt ein und ist ideal, um ein besonderes Abendessen zu begleiten oder ihn mit Freunden und Familie zu teilen. Die Liebe zum Detail, die in die Herstellung dieses Weins einfließt, ist charakteristisch für Bucella, das 2002 von Alicia und Bill Deem gegründet wurde. Das Paar verliebte sich in Napa und Sonoma während ihrer Flitterwochen und verbrachte anschließend die Urlaube mit Besuchen lokaler Weingüter, bevor sie sich entschieden, ein eigenes Projekt zu initiieren. Heute hat sich das Paar einen fantastischen Ruf für seine Spitzenweine erworben, die typischerweise aus Trauben hergestellt werden, die aus einer Vielzahl von Appellationen und Terroirs stammen, um dem fertigen Wein Komplexität zu verleihen.

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Die Familie Thymiopoulos bewirtschaftet ihre Weinberge schon seit vielen Generationen. Aber es war Apostolos Thymiopoulos, der das Familiengut revolutionierte. Er hörte auf, Trauben an andere Weingüter zu verkaufen und begann, seine eigenen Weine zu produzieren, indem er sich auf das Potenzial der einheimischen Xinomavro-Traube konzentrierte. Die Xinomavro-Trauben stammen von jungen Rebstöcken, die in verschiedenen Parzellen rund um die Gemeinde Fytia in einer Höhe von 450-650 Metern wachsen. Hier bestehen die Böden aus Schiefer und Granit und das Klima ist kontinental mit bemerkenswerten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und erfrischenden Winden. Nach einer 12-stündigen Mazeration wird der Rosé de Xinomavro spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks für 5 bis 6 Monate vinifiziert. Der Wein reift dann in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern. Der Wein hat eine rosafarbene, ins Orange gehende Farbe und ein frisches und delikates Bouquet von roten Früchten, Walderdbeeren, Kirschen und Himbeeren, flankiert von Rosenduft und kräftigen Noten von Tomaten, Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen, voll, mit wohlwollenden Tanninen und einer sehr feinen Mineralität und bietet schöne Empfindungen von cremiger Komplexität. Es ist ein sehr ausdrucksstarker und lebendiger Wein, der an die Aromen und Düfte des Mittelmeers erinnert. Probieren Sie ihn zu vegetarischen Torten, Fisch und Sushi.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren Sie ihn, damit er sich schneller öffnet. Es ist aber nicht unbedingt erforderlich. Wie eine wunderschöne abstrakte Collage viele verschiedene Bilder zu einem Gesamtbild zusammenfügt, kombiniert „Abstract“ Weine aus 150 verschiedenen bestimmten Stücken Land und vereinigt sie harmonisch zu einem. Mit einer Wachstumsperiode, die von Trockenheit geprägt ist, konnte der Winzer Dave Phinney nur sehr niedrige Ernten vorweisen. Er bemerkte, dass die geringe Menge an Trauben kleine Traubenbündel mit kleinen Früchten waren, die äußerst konzentriert waren. Nachdem er jede Parzelle einzeln gegoren und in Fässern gealtert hat, machte er sich daran, unter all den Fässern seinen abstrakten Wein zu finden. Jeder Wein war für sich alleine ein guter Wein aber als er das richtige Verhältnis fand, kam sein perfektes „Abstract“ Kunstwerk zum Vorschein. Die ersten Aromen umfassen reife schwarze Pflaumen und Luxardo Kirschen. Nach einem Strudel im Glas kommen weitere Noten von Karamell, Kaffee und Mokka geschickt zum Vorschein. Wenn Sie den Wein probieren, wird die beerige Eigenschaft des Grenache großzügig von den trockenen und weichen Tanninen ausgeglichen. Servieren Sie den Wein zu würzigeren Rindgerichten oder gepökeltem Schweinefleisch wie Jamon Iberico. Da alle Rebsorten aus dem Süden Frankreichs stammen, betrachten Sie das Daube Provencale als das perfekte Gericht für diesen Wein. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Trotz seines Rufs als eines der aufregendsten handwerklichen und biodynamischen Güter Osteuropas, wurde das Weingut Movia bereits 1700 gegründet und ist seit 1820 im Besitz der einheimischen Familie Kristančič. Insgesamt verfügen sie über 18 Hektar Weinberge in der westslowenischen Region Goriška Brda, von denen etwa die Hälfte auf der italienischen Seite der Grenze liegen. Die Trauben werden auf möglichst natürliche Weise angebaut und in der Kellerei legt die Familie Wert auf traditionelle Methoden der Weinbereitung, die den intrinsischen Charakter ihrer Sorten auszudrücken. Veliko Belo ist einer der Flaggschiffweine von Movia und besteht hauptsächlich aus Ribolla Gialla sowie kleineren Mengen Sauvignon Blanc und Pinot Gris. Der klassische Movia-Stil besteht aus einer spätestmöglichen Lese, um eine optimale Reife und Konzentration des Geschmacks zu gewährleisten. Die Trauben werden dann mit wilden Hefen vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Insgesamt reift der Wein dreieinhalb Jahre lang in Eichenfässern, wodurch ein sehr komplexer und reifer Weißwein entsteht. Das Bouquet erinnert an reife Melone, Pfirsich und Zitrusfrüchte sowie an Butter, Honig und Wildblumen. Der erste Schluck enthüllt eine reichhaltige, cremige Textur, sanfte Tannine und einen hellen Säurestrang, der das gesamte Geschmacksprofil ausgleicht. Eine großartige Ergänzung für jeden Weinkeller oder Partner für reichhaltige Gerichte wie gebratenes Huhn, Pasta oder Fisch in einer cremigen Sauce.

Ehemals als "Premier Cru Cuvee Selectionnee Brut" bezeichnet. Genieße ihn jetzt, oder lagere ihn noch ein paar Jahre. Du brauchst ihn nicht zu dekantieren, serviere ihn leicht gekühlt. Das Weingut André Chemin wurde 1948 in dem Dorf Sacy in der Champagne gegründet. Es wird immer noch von der Familie Chemin geführt, derzeit von Sébastian Chemin und seiner Frau Eva. Nach drei Generationen hat die Familie ein außergewöhnliches Geschick für die Herstellung feiner Schaumweine entwickelt und produziert eine brillante Palette von Champagner, hauptsächlich aus der Pinot Noir Frucht. Obwohl diese Rebsorte bekanntlich schwierig ist, gedeiht sie unter dem Fingerspitzengefühl dieser erfahrenen Winzer und in dem bergigen Terroir von Reims. Die Gegend um das Dorf Sacy ist einer der wenigen Premier Crus der Champagne. Die "Cuvée Sélectionée" besteht zu 80 % aus Pinot Noir und zu 20 % aus Chardonnay, der von 6,5 Hektar erstklassiger Böden stammt. Er hat eine tief blonde Farbe mit goldenen Nuancen. In der Nase entdeckst du viele blumige Noten, Walderdbeeren und subtile Gewürze, die in Aromen von frischem Brioche übergehen. Seine Bläschen sind samtig weich, aber er behält eine feine Säure bei, die dem Gaumen einen angenehmen Biss verleiht. Achte auf Aromen von gelbem Apfel, Zitrusfrüchten, geröstetem Brot und Schlagsahne. Der Cuvée Sélectionée eignet sich perfekt für jede Gelegenheit. Wir empfehlen, ihn mit gebratenem Hähnchen, Sushi oder geräuchertem Lachs auf einem Vollkorncracker zu kombinieren.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. La Mascota ist ein kleines, familiengeführtes Weingut im Herzen der Weinregion Mendoza in Argentinien. Das Weingut wurde 2008 von der Familie Mendoza gegründet, die seit über drei Generationen in der Weinindustrie tätig ist und ihre Weine aus den eigenen Weinbergen herstellt. Das Weingut La Mascota hat sich der Nachhaltigkeit verschrieben und wendet in seinen Weinbergen und bei der Weinherstellung umweltfreundliche Verfahren an, darunter ein hochmodernes Bewässerungssystem, das Wasser spart. Diese Cuvée von La Mascota ist ein 100%iger Cabernet Sauvignon, der aus Trauben hergestellt wird, die von Hand geerntet und sorgfältig nach ihrer Qualität ausgewählt werden. Der Wein wird in Edelstahltanks vergoren und reift dann für 12 Monate in französischen Eichenfässern, um zusätzliche Komplexität und Intensität zu erreichen. In der Nase dominieren köstliche schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Vanille zusammen mit einem Hauch von Gewürzen und Tabak. Der erste Schluck offenbart einen kräftigen, vollen Körper, weiche Tannine und anhaltende Noten von dunklen Früchten, Schokolade und getoasteter Eiche. Dieser robuste Cab passt hervorragend zu reifem Hartkäse, gegrilltem roten Fleisch und sogar zu gegrillten Rippchen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch noch einige Jahre lagern, um die Tannine noch weicher zu machen.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Beaulieu Vineyard ist einer der renommiertesten Erzeuger des Napa Valley mit einer über 100-jährigen Tradition. Das Weingut produziert Weine von außergewöhnlicher Qualität, die die Vielfalt der Weinbaulandschaften der Region und den Sortencharakter der Trauben mit modernster Technologie und traditionellen Weinbereitungsmethoden rein zum Ausdruck bringen. Der mehrfach preisgekrönte Georges de Latour Cabernet Sauvignon Private Reserve gilt weithin als der ikonischste Rotwein des Napa Valley, ein Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Entwicklungsfähigkeit, der seinen Namen vom Gründer der Beaulieu Vineyards hat. Die erste Ausgabe des Weins wurde 1940 auf den Markt gebracht. Der Verschnitt besteht mehrheitlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben, die vom Westufer von Rutherford stammen, und einem kleinen Zusatz von Petit Verdot. Der fertige Wein reift zwanzig Monate lang in 95% neuer französischer Eiche. Der Wein zeigt eine elegante granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Das aromatische Profil ist reichhaltig und komplex, mit fruchtigen Noten von Pflaume und Johannisbeere, blumigen Aromen von Veilchen und leichten Nuancen von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und komplex, kräftig und großzügig. Sein tiefer Geschmack und seine volle Struktur machen ihn zu einem perfekten Begleiter von gereiftem Käse, Lamm-Tagine und Rindersteak.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Dieser Wein aus dem Weinberg Finca Bella Vista, der ausschließlich mit Malbec bepflanzt ist und fast einen Kilometer über dem Meeresspiegel liegt, ist einer der besten Rotweine, die Argentinien zu bieten hat. Seine Nase ist voll von Aromen von Kirsche, Pflaume, Brombeere und Rauch, gepaart mit scharfen Noten von Veilchen und Gewürzen. Achaval Ferrer wurde 1998 von drei Freunden gegründet - Santiago Achaval und Manuel Ferrer, von dem das Weingut seinen Namen hat, sowie dem italienischen Winzer Roberto Cipresso. Auf dem Weg dorthin holten sie sich auch die Hilfe des berühmten französischen Weinberaters Michel Rolland, der sich für alles, was mit Argentinien zu tun hat, sehr interessiert. Heutzutage bietet Achaval Ferrer einige der besten Malbec auf dem Markt für Premium-Weine an, die in einigen der extremsten Lagen der Welt angebaut werden. Finca Bella Vista ist ein lebendiger, konzentrierter Rotwein, der am Gaumen einen hohen Säuregehalt und trockene, griffige Tannine aufweist. Die Weinberge in Lujan de Cuyo wurden 1910 gepflanzt, was dem Wein einen reifen, komplexen Charakter verleiht. Achten Sie auf Aromen von Blaubeeren, Pflaumen, Kakao, Rauch und Gewürzen aus Eiche. Der Abgang ist lang und gefühlvoll. Dies ist ein großartiger Wein für einen besonderen Anlass oder ein anspruchsvolles Abendessen, der perfekt zu roten Fleischgerichten, gebratenem Gemüse oder geräuchertem Käse passt.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die toskanische Küstenregion Bolgheri ist noch relativ jung, hat sich aber dank einer Reihe fabelhafter lokaler Weine, darunter der weltberühmte Sassicaia, rasch einen Namen in der globalen Weinszene gemacht. Das Weingut Grattamacco wurde 1977 von Claudio Tipa, dem Besitzer von ColleMassari in der südlichen Toskana, gekauft und hat sich im Laufe der Jahre einen Ruf für hochwertige Blends im Bordeaux-Stil und klassische italienische Weine erworben. L'Albarello Bolgheri Superiore besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, der im mediterranen Küstenklima der Region gedeiht. Auch Cabernet Franc und Petit Verdot sind in der Mischung enthalten, wobei die Mengen in den verschiedenen Jahrgängen variieren. Alle Trauben werden biologisch und so nachhaltig wie möglich angebaut, und nach der Vinifizierung reift der junge Wein 18 Monate lang in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein opulenter und intensiver Rotwein, reich an reifem Cassis, dunkler Pflaume und subtilen Gewürznoten. Der erste Schluck enthüllt einen vollen Körper, feste Tannine und üppige Aromen von dunklen Beeren zusammen mit einem Hauch von Rauch, Minze und süßem Tabak. Auch wenn dieser Wein jetzt zugänglich ist, wenn er zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch serviert wird, ist er ideal, um in den nächsten zehn Jahren im Keller gelagert zu werden, wo er sich weiter entwickeln und entfalten wird.