8Wines

Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Domaine Allimant-Laugner entstand 1965 aus der Ehe von Mariette Allimant und René Laugner, die zwei der besten elsässischen Winzerfamilien vereinte. Das Weingut verfügt über 12 Hektar erstklassiger Weinberge und wird derzeit von drei Generationen der Familie Allimant-Laugner geführt, die seit mindestens 11 Generationen Wein herstellen. Der Cremant d'Alsace Rosé der Familie ist ein Stil, der immer beliebter wird, und nach der traditionellen Methode, die auch in der Champagnerherstellung Anwendung findet, hergestellt wird. Die Pinot-Noir-Trauben werden nach einer kurzen Mazeration sanft gepresst, um die herrliche hellrosa Farbe zu erhalten und der Most wird anschließend zweimal vergoren. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt und der Wein wird auf der Hefe ausgebaut, um zusätzliche Komplexität und Körper zu erhalten. Sobald Sie sich ein Glas einschenken, werden Sie den zarten Strom kleiner Perlen und die einladenden Aromen von frischen Erdbeeren, Kirschen und weißen Blumen bemerken. Der erste Schluck enthüllt eine helle Säure, ein weiches Mousse aus den Perlen und verführerische Aromen von roten Beeren mit einem sehr sauberen und reinen Abgang. Der lebhafte Charakter dieses Cremants macht ihn ideal als Aperitif oder als Begleitung zu würziger asiatischer Küche oder frischen Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Château Purcari ist das älteste Weingut der Republik Moldau und kann auf eine lange Geschichte zurückblicken, die auf ein spezielles Dekret von Zar Nikolaus I. aus dem Jahr 1827 zurückgeht. Obwohl Moldawien in den Jahren der Sowjetunion in erster Linie für die Produktion großer Mengen von Alltagsweinen bekannt war, hat sich Château Purcari heute einen Ruf für Exzellenz und ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis erarbeitet. Purcari liegt in der südöstlichen Ecke der Republik, wo die Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen ideal sind. Das Terroir hier erinnert tatsächlich an Bordeaux, da es auf demselben Breitengrad liegt und ähnliche rubidiumreiche Böden aufweist. Das nahe gelegene Schwarze Meer wirkt sich ebenfalls positiv aus, da es die Reben im Sommer kühlt und für eine Fülle von Aromen und Frische sorgt. Dieser atemberaubende Schaumwein wird aus zwei klassischen Champagnersorten hergestellt: Pinot Noir und Chardonnay, sowie etwas Pinot Blanc. Der Wein reift über einen längeren Zeitraum auf der Hefe, wodurch die hellen Noten von Zitrusfrüchten und Obst verführerische Anklänge von Gewürzen und Röstaromen erhalten. Die zarten Bläschen und die köstliche Frische machen ihn zu einem außergewöhnlichen Aperitif oder Begleiter von frischen Meeresfrüchten, Sushi, Salaten oder würzigen asiatischen Gerichten.

Bis zu 15 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Achaval Ferrer wurde 1998 in der Region Lujan de Cuyo in Mendoza von sechs Freunden gegründet, die sich dem Wein verschrieben haben. Die technische Leitung liegt in den Händen des italienischen Winzers Roberto Cipresso, der sich auf kleine Produktionen und hochwertige Weine spezialisiert hat und das Terroir seiner Weinberge brillant zu interpretieren weiß. Obwohl es noch sehr jung ist, gilt Achaval Ferrer bereits als eines der besten Weingüter der Welt. Wie alle Weine von Achaval Ferrer steht auch dieser Cabernet Sauvignon für die Philosophie des Unternehmens, die sich im Weinberg auf eine hohe Nachhaltigkeit und im Keller auf minimale Eingriffe stützt, ohne Filtration, Korrekturen oder Hefezusätze. Der Wein wird in begrenzten Mengen aus Trauben von zwei Weinbergen hergestellt: einem recht alten, der 1928 in der Region Medrano gepflanzt wurde, und einem anderen in der Region Alto Agrelo mit knapp über 15 Jahre alten Pflanzen. Der Wein reift zehn Monate lang in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein ist jung, lebendig und intensiv mit verführerischen Düften von reifen schwarzen Früchten, Mineralien, pikanten Gewürzen und subtilen Anklängen von Eiche. Im Mund hat er eine mittlere Dichte und samtige Tannine, mit einem saftigen Nachklang von Gewürzen und schwarzen Früchten. Köstlich zu Lammbraten, Grillgerichten und rotem Fleisch im Allgemeinen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Die Familienweinkellerei Kumeu River befindet sich nordwestlich von Auckland und hat sich einen soliden internationalen Ruf für elegante Chardonnays im Burgunder Stil aufgebaut. Trotz der schwülen nördlichen Lage der Weinkellerei, wurden die Weinreben nur 20 km von dem Tasmanischen Meer und 30 km vom Pazifik gepflanzt. Beide Meere helfen dabei, die Sommertemperaturen unter 30° zu halten. Dieser Kühleffekt garantiert ideale Bedingungen, um frische, aromatische Weine zu schaffen, die ihren französischen Gegenspielern dazu zwingen, für ihr Geld zu arbeiten. Kumeu’s Hunting Hill Chardonnay ist ein Einzellage-Wein von einem schrägen Weinberg, der normalerweise früh reift und dem Wein eine unverwechselbare steinige Mineralität und Aromen von Zitronenblüten verleiht. Die Trauben werden sorgfältig per Hand verlesen und mit einheimischer Hefe in Eiche gegoren, bevor sie für 11 Monate in gebrauchten Fässern reifen. Dies verleiht dem Wein eine milde, runde Textur, ohne die Essens von Zitrone, Ananas und pinker Grapefruit dieser Rebsorte zu überdecken. Dank der köstlichen Frische und den intensiven Fruchtaromen verfügt dieser raffinierte Chardonnay über ein bedeutendes Alterungspotenzial und wird sich auch weiterentwickeln, wenn er bis 20 Jahren im Weinkeller gelagert wird. Servieren Sie ihn zu gerbratenem Hähnchen mit Kräutern, zu Hummer oder starkem Käse, um es auf die konzentrierten Aromen des Weins abzustimmen.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Im Jahr 1977 erwarb Giuseppe Rivetti ein Grundstück in Castagnole Lanze, mitten in der fruchtbaren Weinbauprovinz Asti. Die Lage heißt La Spinetta, was so viel wie "Der Gipfel des Hügels" bedeutet, und ist seither das Herz und die Seele des Weinguts. Die Weine von La Spinetta haben im Laufe der Jahre eine Vielzahl von Auszeichnungen und 90+ Bewertungen erhalten, was das Weingut zu einem der besten Produzenten im Piemont macht. Das Unternehmen startete seine Entwicklung mit dem Anbau von Moscato, einer Rebsorte, die auf dem fruchtbaren Terroir von Castagnole Lanze gut gedeiht. Diese ersten Jahrgänge bewiesen die hohe Qualität und Attraktivität des Weines, so dass La Spinetta begann, weitere Rebsorten aus dem Piemont anzubauen. Mit diesem Moscato, einem charmanten Beispiel für einen Moscato d'Asti-Dessertwein, knüpfen sie an ihre Geschichte an. Die Bezeichnung Biancospino heißt sChâteauoviel wie zart. Sein Name stammt von der Holunderblüte, die sich auch im Bouquet zeigt, zusammen mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und hellen Blüten. Mit einem Alkoholgehalt von 5,5 % ist er angenehm leicht und gut trinkbar. Er prickelt leicht im Mund und umspielt die Zunge mit Aromen von Limetten, Orangenschalen, Geranien und einer schönen mineralischen Note. Entdecken Sie beim zweiten Schluck Noten von Pfirsich, Birne und Honig. Der Biancospino passt hervorragend zu Desserts, wie einem cremigen Schokoladenkuchen, oder auch zu einer nussigen Komponente.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Frische Kräuter wehen aus dem Hals dieses toskanischen Rotweins. Rosmarin, Thymian, Minze und Lorbeer vermischen sich mit säuerlichen schwarzen Früchten, wie Cassis und Brombeeren, und Schichten von Gewürzen. Saffredi ist eine kühne Mischung aus Bordeaux-Trauben: 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot und 10% Petit Verdot, geerntet auf Sandsteinböden in einer Höhe von 280 Metern. Saffredi ist das Kronjuwel der Fattoria Le Pupille. Das Weingut wurde 1985 von der bahnbrechenden Winzerin Elisabetta Geppetti gegründet. Ihr Anwesen umgibt Pereta, ein malerisches mittelalterliches Dorf, das von 2 Hügeln überragt wird: "Le Pupille", oder "Die Augen", die sorgfältig über die perfekte Umgebung für den Weinanbau wachen. Im Glas leuchtet er in einem kräftigen Rubinrot, das auf seinen lebhaften Charakter hinweist. Am Gaumen zeigt er eine konzentrierte Palette von roten Früchten, Erdbeeren, Cassis und Himbeeren, die einem Hauch von Backgewürz und Balsamico weichen. Er ist reichhaltig und rund, mit kräftigen Tanninen und einer ausgeprägten Säure, die die zugrunde liegenden Aromen von frischen Kräutern hervorhebt. Die Trauben reiften 18 Monate lang in Fässern aus neuer französischer Eiche, doch das Holz ist immer noch subtil integriert und lässt die Früchte durchscheinen. Kombinieren Sie diesen Wein mit einem fleischhaltigen Nudelgericht, einer Tomatensauce oder einem Steak.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte von Silver Oak begann in den 1970er Jahren mit den Freunden Ray Duncan und Winzer Justin Meyer. Von Anfang an hatte das Duo die Vision, nur Cabernet Sauvignon von höchster Qualität herzustellen. Ihren ersten Jahrgang kelterten sie 1972 in der Christian Brothers Winery im Austausch gegen Zinfandel-Trauben, die auf dem Weingut Silver Oak wuchsen. Heute gilt Silver Oak als eines der führenden Weingüter Napas, was auf die Liebe zum Detail in der Kellerei und das hervorragende Terroir des Weinguts zurückzuführen ist. Sie haben sogar ihre eigene Küferei, The Oak, in der ihre Fässer hergestellt werden. Neben dem Cabernet wird dieser Cuvée ein kleiner Anteil an Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot zugesetzt, um die Komplexität und Finesse zu erhöhen. Nach der Vinifizierung reift der junge Wein 24 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern, von denen 84% neu sind. Der hohe Anteil an neuer Eiche fügt den opulenten Noten von Cassis, Brombeeren und Heidelbeeren intensive Kokos-, Vanille- und Zedernnoten hinzu. Der Einstieg ist weich mit festen, aber gut abgerundeten Tanninen, einem großzügigen, vollen Körper und einem sehr langen Abgang. Tiefe und Fülle des Geschmacks lassen diesen Wein noch großartig ein oder zwei Jahrzehnte reifen, obwohl er auch jetzt zu deftigen Fleischgerichten genossen werden kann.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser charmante Rotwein ist das Flaggschiff von Herdade do Mouchao, einem historischen Weingut im Alentejo, das einige der besten Weine der Region aus der beliebten lokalen Alicante Bouschet-Traube herstellt. Die Geschichte von Herdade do Mouchao begann bereits im 19. Jahrhundert, als Thomas Reynolds in die Region zog, um in der Korkindustrie zu arbeiten. Es war sein Enkel, John Reynolds, der später das Anwesen kaufte und beschloss, einige der 900 Hektar Land zur Weinherstellung zu nutzen. Im Jahr 1974 wurde das Gut von der damals in Portugal herrschenden Militärjunta beschlagnahmt und erst 1985 konnte die Familie Reynolds die Kontrolle über ihren Besitz zurückgewinnen. Heute haben sie rund 38 Hektar Weinberge, die überwiegend mit Alicante Bouschet zusammen mit Aragonés, Trincaderia und Moreto, Touriga Nacional und Syrah bepflanzt sind. Ihre Spitzenabfüllung besteht aus Alicante Bouschet zusammen mit einer Prise Trincadeira. Sobald die Trauben gelesen sind, werden sie in großen Lagaren oder Steintrögen mit den Füßen gestampft, so wie es bei der traditionellen Weinherstellung üblich ist. Der junge Wein wird dann für 24 Monate in riesigen 5000 Liter Fässern ausgebaut, gefolgt von weiteren 24 bis 36 Monaten Reifung in der Flasche. Dieser langwierige und komplexe Prozess bringt einen reichhaltigen und doch eleganten Rotwein hervor, der vor Cassis, dunklen Kirschen, Pflaumen und Noten von Eukalyptus und schwarzem Pfeffer nur so strotzt. Ein großartiger Wein, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder jetzt neben herzhaften roten Fleischgerichten zu genießen.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser lebhafte, fruchtbetonte Rotwein stammt aus einer der bedeutendsten Anbauregionen Chiles für Carmenere, der Subregion Peumo im Cachapoal-Tal. Die Reben profitieren von den heißen Sonnentagen im Sommer und den kühlenden Brisen, die von den nahe gelegenen Anden entlang des Cachapoal-Flusses wehen. So entstehen üppige, reife Trauben, die noch immer Frische und viel aromatischen Charakter tragen. In der Kellerei werden die Trauben in temperaturkontrollierten Tanks vergoren und zwölf Monate lang in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, gefolgt von einer weiteren sechsmonatigen Reifung in der Flasche. Dem Carmenere wird eine kleine Menge Syrah und Carignan zugesetzt, um ihm Komplexität und Struktur zu verleihen. Das Ergebnis ist ein gewichtiger und ausdrucksstarker Wein, der seinem Namen "amplus", dem lateinischen Wort für "ehrenhaft" oder "ausgezeichnet", gerecht wird. Santa Ema wurde von der Familie Pavone gegründet, die 1917 als Weinbauern zum ersten Mal in die Region des Maipo-Tals kam. Heute können sie auf drei Generationen Erfahrung in der Weinherstellung zurückgreifen, wodurch eine vielfältige Auswahl an Abfüllungen entsteht, die das außergewöhnliche Terroir der Region widerspiegeln. Santa Ema wurde bereits früher für ihre köstlichen und ansprechenden chilenischen Weine vom Wine Spectator als eine der 20 wertvollsten Marken der Welt nominiert.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Pojer e Sandri ist ein bahnbrechendes italienisches Weingut, das 1975 von zwei Freunden - Mario Pojer und Fiorentino Sandri - gegründet wurde. Das Duo blickt auf eine lange Geschichte des Trendsetzens und Experimentierens zurück. Sie gehörten zu den ersten in Italien, die Chardonnay verkauften (in den späten 70er Jahren) und haben im Laufe ihrer Karriere eine faszinierende Auswahl an unbesungenen Rebsorten verwendet, von der einheimischen Nosiola bis zu Solaris, der Grundlage für diesen schäumenden Weißwein. Zufälligerweise wurde Solaris im selben Jahr kreiert, in dem Pojer e Sandri gegründet wurde, nämlich im Freiburger Traubenzuchtinstitut. Die Trauben für diesen Wein wurden in Maso Rella angebaut, einem luftigen, hochgelegenen Weinberg in der Region Grumes im Trentino. Für Pojer und Sandro ist der Zero Infinito die Krönung jahrzehntelanger Arbeit. Er steht für absolute Reinheit, ein Wein ohne Zusätze und ohne chemische Einflüsse auf den Weinberg und den Keller. Die Nase ist fruchtig und blumig, mit Noten von Holunderblüten, Birne, Pfirsich und Apfel, mit einem Hauch von Wildblumen. Sobald dieser spritzige Wein Ihren Gaumen erreicht, können Sie Aromen von Aprikosen, gelben Äpfeln und frischem Pfirsich entdecken, die sich zu einem durstlöschenden Schluck vereinen. Er ist spielerisch und leicht, perfekt für ein Glas mit Freunden und Familie. Servieren Sie ihn als Aperitif, zusammen mit einer Wurstplatte.