8Wines

Lagerung bis zu 24 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte von La Rioja Alta, einem der renommiertesten Erzeuger traditioneller Rotweine der Region, beginnt im Jahr 1890, als fünf lokale Winzerfamilien beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln und ihre qualitätsbetonten Weine über die spanischen Grenzen hinaus zu exportieren. Die neue Weinkellerei befand sich direkt am Bahnhof von Haro, damit sie ihre Erzeugnisse schnell ins benachbarte Frankreich liefern konnten. Heute ist das Weingut auf 300 Hektar Weinberge in der Region Rioja Alta angewachsen, hat sich aber immer noch das frühe Engagement für hervorragende Qualität und die Pflege der lokalen Weinbautraditionen bewahrt. Der Gran Reserva 890 ist das Flaggschiff von La Rioja Alta und erinnert an das Gründungsdatum des Weinguts. Die Cuvée besteht überwiegend aus Tempranillo von den eigenen Rebflächen in Briñas, Villalba und Labastida, zusammen mit einem winzigen Anteil an Mazuelo und Graciano. Die Trauben für diese Abfüllung werden sorgfältig im Weinberg ausgewählt, in kleinen gekühlten Kisten verpackt und sorgfältig in temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert. Die Winzer wählen nur die besten der jungen Weine aus, die sechs Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche reifen, die La Rioja Alta in ihrer eigenen Küferei herstellt. Anschließend wird die endgültige Mischung ausgewählt und der Wein in Flaschen abgefüllt, um auf den Markt gebracht zu werden. Diese sorgfältige Arbeit und die lange Reifung verleihen dem Gran Reserva 890 ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial mit festen Tanninen, einer robusten Struktur und intensiven Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen, gebackener Erde und Leder. Ideal für die Lagerung für ein oder zwei weitere Jahrzehnte, obwohl er auch jetzt mit herzhaften roten Fleischgerichten genossen werden kann.

Lagerung bis zu 2 Jahre. Kein Dekantieren notwendig. Michel Gonet ist ein Familienweingut das in sechster Generation geführt wird und sich inmitten von 40 Hektar malerischer Weingärten an der Côte des Blancs in der Champagne befindet. Die Geschichte der Gonets begann offiziell im Jahr 1802, als Charles Gonet sein Champagnerhaus gründete. Lange Zeit firmierte die Familie unter dem Namen "Gonet et Fils", bis Michel Gonet im Jahr 1973 seine eigene Kellerei gründete. Heute leitet seine Tochter Sophie das Weingut mit viel Erfolg. Das Weingut Michel Gonet stellt mehrere "Blanc des Noirs" her, köstliche, weiße Schaumweine aus der roten Pinot Noir-Traube. Die Côte des Blancs verfügt über einzigartige natürliche Voraussetzungen für den Anbau dieser delikaten Frucht, darunter die Berge von Reims. Sie bilden einen natürlichen Schutzschild, der die Weinberge vor den strengen Nordwinden schützt. Dieser lebendige Champagner aus 100% Pinot Noir ist eine perfekte Einführung in die Freuden des Weinguts Michel Gonet. "Brut 6g" hat eine atemberaubende goldene Farbe im Glas. Nach zwei Jahren Reifung auf der Hefe erhält er eine gesunde Dosis von sechs Gramm Zucker pro Liter - damit ist er die perfekte Wahl für Liebhaber trockener Schaumweine. Sie werden ein Bouquet mit köstlichen Erdbeernoten, Anklängen von Brioche und erfrischendem Menthol entdecken. Am Gaumen entwickeln sich diese Noten weiter und enthüllen einen Hauch von Salzigkeit, lebhaften Zitrusfrüchten und aromatischen Blumen - ein äußerst köstlicher Wein. Der Abgang ist lang und äußerst befriedigend. Versuchen Sie, ihn mit klassischer französischer Küche zu kombinieren, z.B. mit Meeresfrüchten, gebratenen Pilzen oder einer Florentiner Pastete.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Albert Bichot ist seit 1912 in Beaune ansässig. Seine Geschichte ist eng mit der Familientradition der Familie Bichot verbunden, die seit 1350 im Burgund verwurzelt ist. Aber erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde das Unternehmen auf den internationalen Märkten wahrgenommen, und 1937 wurde die Maison offizieller Lieferant des schwedischen Hofes. Dieses Erbe wurde im Laufe der Jahre vom Vater an den Sohn weitergegeben, und seit 1966 leitet Alberic Bichot (sechste Generation der Familie) das Unternehmen. Der Chablis von Albert Bichot wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von verschiedenen Parzellen stammen, die sich auf eine Gesamtfläche von 40 Hektar verteilen. Hier profitieren die Reben von den Kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden, die dieser Cuvée eine außergewöhnliche Komplexität und Struktur verleihen. Die Gärung findet in Edelstahlbehältern statt, ebenso wie die Verfeinerung, die 10 Monate auf der Feinhefe dauert. Dieser Chablis hat eine klare und kristalline blassgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt der Wein Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit den für den Chablis typischen mineralischen Noten. Am Gaumen ist er lebendig und schlank, mit großer Frische und Noten von Mandeln und Mineralien, die sich im langen und anhaltenden Abgang entfalten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber seine ausgeprägte Mineralität macht ihn auch zum idealen Begleiter von Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Sushi.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Dom Pérignon ist eine legendäre Marke, die den Namen von Pierre Pérignon trägt, dem 1638 geborenen französischen Benediktinermönch, der der Überlieferung nach den Champagner "erfunden" hat. Das Unternehmen gehört heute zu der berühmten Marke Moët et Chandon, die wiederum Teil von Louis Vuitton Moët Hennessy ist, der größten Luxusindustriegruppe der Welt. Die Produktion umfasst ausschließlich Jahrgangs-Champagner, die nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt werden, wobei die besten Trauben aus Grand Cru-Weinbergen ausgewählt werden. Champagne Dom Perignon Rosé ist ein prestigeträchtiger und raffinierter Wein, der aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die streng aus den ältesten und wertvollsten Weinbergen der Region ausgewählt wurden. Der fertige Wein ruht im Keller, um sich fast 12 Jahre lang zu entwickeln. Der Wein zeigt eine lebendige und brillante rosa Farbe mit kupferfarbenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist frisch und üppig mit Aromen von kleinen roten Früchten, würzigen Noten und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er rund und intensiv, dabei schlank und mineralisch. Er ist ein äußerst eleganter Wein mit einem lebendigen Charakter und einem lang anhaltenden Abgang. Er passt gut zu kräftig gewürzten vegetarischen Gerichten und gefülltem Perlhuhn.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Diese kraftvolle Mischung im Bordeaux-Stil ist nach Diana Cullen benannt, die zusammen mit ihrem Ehemann Kevin als eine der wichtigsten Pionierwinzerinnen von Margaret River gilt. Das Ehepaar gründete Cullen Wines 1971 und sie waren die ersten, die in Wilyabrup mit dem Anbau von Cabernet Sauvignon experimentierten. Heute wird das Weingut von der Tochter des Paares, Vanya, geleitet, die 2019 von den Australian Women in Wine Awards und Halliday Wine Companion Awards zur "Winemaker of the Year" ernannt wurde. In den letzten Jahren hat das Gut auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt, um die bestmöglichen Früchte zu produzieren. Dieser Rotwein besteht vorwiegend aus Cabernet Sauvignon zusammen mit einem Schuss Merlot und Petit Verdot, die auf Granit- und Kiesböden gepflanzt werden. Die für diese Abfüllung verwendeten Cabernet-Reben wurden 1971 gepflanzt und ergeben sehr konzentrierte Trauben mit vielen festen Tanninen und tiefen Aromen. Die Trauben werden von Hand gelesen und mit wilden Hefen vergoren, wobei sie 14 Monate lang in französischen Eichenfässern reifen. Das Bouquet weist alle klassischen Wilyabrup-Cabernet-Noten von dunkler Schokolade, getrockneten Veilchen und gebackener Erde auf, überlagert von Cassis und dunklen Kirschen. Durch seinen robusten Körper und seine gut gebaute Struktur passt er hervorragend zu rotem Fleisch und kann zudem im Laufe der nächsten zehn Jahre im Keller anmutig reifen.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Corte Medicea ist ein Projekt des piemontesischen Unternehmens La Bollina, das von dem talentierten Önologen Andrea Bernardini geleitet wird, der sich mit der Suche nach Qualitätsparzellen in den besten Regionen Italiens befasst und auf brillante Weise Tradition und moderne Techniken kombiniert, um Weine zu erzeugen, die die regionale Typizität und die Stärken des Bodens perfekt zur Geltung bringen. Der Corte Medicea Atos ist ein reiner Merlot-Wein. Die Weinberge in San Casciano dei Bagni, in der Toskana, liegen zwischen 380 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Das Terroir ist durch lehmige Böden gekennzeichnet. Nach der Handlese werden die Trauben in den Keller transportiert. Sie werden vier Tage lang mazeriert und dann 14 Tage lang vergoren. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in 225 Liter fassenden französischen Eichenfässern. Von dieser Cuvée wurden nur 10.000 Flaschen produziert. Die Farbe ist intensiv, violett, sehr dunkel. Das Bouquet ist überraschend reich an Aromen von reifer Kirsche, cremiger Eiche, Vanille, schwarzer Pflaume und weißem Pfeffer, ohne dabei einen Hauch von Balsamico zu verlieren. Am Gaumen offenbart der Wein ein Mosaik aus verführerischen und unterschiedlichen Aromen, wie sie nur ein toskanischer Merlot dieser Art bieten kann. Kraft verbindet sich mit Finesse, Frucht mit Eleganz, samtige Tannine mit angenehmer Lebendigkeit. Alles ist perfekt ausbalanciert. Der lange Abgang ist eines hochklassigen Weins würdig. Er passt gut zu einem Florentiner Steak, einer Spezialität seiner Heimatregion, der Toskana.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das 1522 in Mareuil-sur-Ay gegründete Maison Philipponnat ist eines der renommiertesten Champagnerhäuser der Welt, das für seine große Geschichte (es war der Lieferant des französischen Königs Ludwig XIV.) und für die Exzellenz seiner Weine bekannt ist. Das Unternehmen liegt im Zentrum der Champagne und besitzt ca. 20 Hektar Weinberge, darunter den sehr renommierten Clos des Goisses. Die Cuvée Royale Réserve Non-Dosé ist eine Mischung aus klassischen Champagner-Trauben (Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier), die alle von Grand Cru- und Premier Cru-Weinbergen in Ay und Mareuil-sur-Ay stammen. Für die Cuvée werden etwa 20-30% Reserveweine verwendet, die in Holzfässern ausgebaut werden. Nach der zweiten Gärung ruht der Wein für 3 Jahre auf der Hefe. Nach dem Degorgieren wird keine Dosage hinzugefügt, um den reinen Ausdruck des Terroirs so weit wie möglich zu erhalten. Perfekt als Aperitif, zu Sushi oder Fischcarpaccio. Der Philipponnat Royale Reserve Non-Dose Brut Champagner hat eine goldene Farbe mit brillanten Reflexen und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase zeigt er frische Aromen von Weißdorn und Lindenblüten, Anklänge von Brioche und Brotkruste, Zitrusnoten und exotische Früchte. Am Gaumen hat er eine ausgeprägte Mineralität und eine erfrischende Note. Der Abgang ist lang und elegant.

Trinken Sie ihn jetzt, oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. 1985 brachte der Pioniergeist den Gründer David Hohnen und den Winzer Kevin Judd nach Marlborough, wo sie einen aromatischen und kräftigen Sauvignon Blanc erzeugten. Cloudy Bay gehörte zu den fünf besten Weingütern in Marlborough und erlangte schnell weltweiten Ruhm als anerkannter Produzent von Neuseelands Sauvignon Blanc. Seitdem hat das Unternehmen mit einer ausgezeichneten Produktpalette weiter expandiert. Die meisten Weinberge sind mit der erfolgreichen neuseeländischen Rebsorte Sauvignon Blanc bepflanzt. Daneben gibt es auch Chardonnay und Pinot Noir sowie einige Riesling- und Gewürztraminer-Reben. Cloudy Bay ist nach Kapitän Thoas Cook benannt, der auf seiner Entdeckungsreise im Jahr 1770 in die neblige Bucht am östlichen Ende des Wairau-Tals segelte. Der Cloudy Bay Chardonnay wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus vier Weinbergen in den Unterregionen Brancott, Fairhall, Ben Morven und Central Wairau ValleyMix stammen, die auf entwässernden Kies- und Lehmböden liegen. Nach der sanften Pressung gären die Trauben bei kontrollierter Temperatur in französischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein für etwa 12 Monate in Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Chardonnay zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus und besticht in der Nase mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Steinobst, Obstblüten und subtilen Gewürznoten. Am Gaumen ist er rund, mit süßen Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, eingehüllt in Schichten von Vanillepudding. Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Krustentieren und praktisch zu allen Fischgerichten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Edi Simčič gründete sein Weingut 1990 mit nur neun Hektar Land in den Hügeln von Gorizia, einer der begehrtesten Weinbauregionen Sloweniens. Nahe der Grenze zu Italien genießt das Land ein mildes Mittelmeerklima und Schutz vor dem starken Borawind. Hier herrschen ideale Bedingungen für die Herstellung von körperreichen und zugleich eleganten Weißweinen sowie von pfeffrigen und würzigen Rotweinen aus typisch slowenischen Rebsorten. Duet wurde von dem dualen Konzept inspiriert, einen Wein herzustellen, der sowohl einen süffigen Trinkgenuss bietet, als auch wahre Weinkenner anspricht. Der Wein setzt sich aus den klassischen Bordeaux-Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc zusammen und reift für 24 bis 30 Monate in Eichenfässern, um ihm zusätzliche Komplexität und Geschmackstiefe zu verleihen. Das Ergebnis ist ein würziger, vollmundiger Rotwein mit reichen Aromen von Cassis, schwarzen Kirschen und allerlei Beeren, gewürzt mit einem Hauch von Zigarrenkiste, Süßholz und getrockneten Kräutern. Der erste Schluck enthüllt eine gut entwickelte Struktur und geschmeidige Tannine, die auf eine ausgedehnte Lagerung in den nächsten acht Jahren anmutig reagieren werden. Das kräftige Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Partner für rotes Fleisch, Wild und herzhafte Pastagerichte.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser charmante Rotwein ist das Flaggschiff von Herdade do Mouchao, einem historischen Weingut im Alentejo, das einige der besten Weine der Region aus der beliebten lokalen Alicante Bouschet-Traube herstellt. Die Geschichte von Herdade do Mouchao begann bereits im 19. Jahrhundert, als Thomas Reynolds in die Region zog, um in der Korkindustrie zu arbeiten. Es war sein Enkel, John Reynolds, der später das Anwesen kaufte und beschloss, einige der 900 Hektar Land zur Weinherstellung zu nutzen. Im Jahr 1974 wurde das Gut von der damals in Portugal herrschenden Militärjunta beschlagnahmt und erst 1985 konnte die Familie Reynolds die Kontrolle über ihren Besitz zurückgewinnen. Heute haben sie rund 38 Hektar Weinberge, die überwiegend mit Alicante Bouschet zusammen mit Aragonés, Trincaderia und Moreto, Touriga Nacional und Syrah bepflanzt sind. Ihre Spitzenabfüllung besteht aus Alicante Bouschet zusammen mit einer Prise Trincadeira. Sobald die Trauben gelesen sind, werden sie in großen Lagaren oder Steintrögen mit den Füßen gestampft, so wie es bei der traditionellen Weinherstellung üblich ist. Der junge Wein wird dann für 24 Monate in riesigen 5000 Liter Fässern ausgebaut, gefolgt von weiteren 24 bis 36 Monaten Reifung in der Flasche. Dieser langwierige und komplexe Prozess bringt einen reichhaltigen und doch eleganten Rotwein hervor, der vor Cassis, dunklen Kirschen, Pflaumen und Noten von Eukalyptus und schwarzem Pfeffer nur so strotzt. Ein großartiger Wein, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder jetzt neben herzhaften roten Fleischgerichten zu genießen.