8Wines

Die Star Winzer von Perrin sind für dieses Cuvée von Cinsault, Grenache, Syrah & Rolle verantwortlich. Gewachsen auf Kalkboden & 10% Ausbau im Holz. Nase: rote Beeren & etwas Grapefruit. Gaumen: fruchtig, mineral. Tolle Säure.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Der Royale Réserve Brut ist der Höhepunkt des Philipponnat-Sortiments, ein atemberaubender, goldfarbener Wein, der aus 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay und 5% Pinot Meunier besteht. Er duftet nach roten Beeren, Zitrusschalen, Wacholder und Honig mit einem Hauch von Hefe und frischem Brot. Die Früchte wurden aus einer Mischung von Grand und Premier Crus im Herzen der Champagne geerntet. Philipponnat ist ein familiengeführtes Champagnerhaus, das auf eine lange Geschichte in der weltberühmten Region zurückblickt. Die Familie kann ihre Wurzeln bis zu Apvril le Philipponnat zurückverfolgen, der im Jahr 1522 in Le Léon Weinberge anbaute. Das Weingut ist dafür bekannt, dass es die Solera-Methode anwendet, bei der die besten Trauben eines jeden Jahrgangs in Eichenfässern aufbewahrt werden, um sie für die Verschnitte ohne Jahrgang zu verwenden. Auf diese Weise dient der Royale Réserve Brut sowohl als Verweis auf die Vergangenheit als auch als Grundlage für die Zukunft. Der Gaumen beginnt mit einer Explosion von säuerlichen Früchten - Himbeere, rote Johannisbeere und Zitrusfrüchte. Er entwickelt sich zu einem weichen, vollmundigen Mundgefühl mit einem Hauch von Honig und Blumen. Der Wein reifte 3 Jahre lang auf der Hefe, viel länger als die 15 Monate, die die Appellation Champagne vorschreibt. Der Einfluss der Hefe kommt im Abgang zum Tragen, wo Sie Noten von Keksen und geröstetem Brot wahrnehmen können. Begleiten Sie diesen Champagner mit Kaviar oder gebratenen Pilzen.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Das Weingut Grosset, das ursprünglich ein altes Milchdepot war, wurde 1981 von Jeffrey Grosset gegründet, der sich im Alter von 15 Jahren zum ersten Mal in den Wein verliebte, als sein Vater seiner Familie eine Flasche zum Probieren mitbrachte. Nach seinem Studium der Önologie arbeitete er für Weingüter in Deutschland und Australien, bevor er sich entschloss, sein eigenes Projekt zu gründen, das sich auf Riesling konzentriert. Im Laufe der Jahre hat Jeffrey dazu beigetragen, das Clare Valley für diese Rebsorte bekannt zu machen, indem er andere Winzer ermutigte, sie anzubauen, und sich für den Schraubverschluss einsetzte, um ihre natürlichen Aromen zu bewahren. Diese Abfüllung ist eine großartige Einführung in den klassischen Grosset-Stil, der von der traditionellen europäischen Weißweinherstellung inspiriert ist. Die Früchte stammen aus dem Weinberg Rockwood, der sowohl biologisch als auch biodynamisch bewirtschaftet wird. In der Weinkellerei werden sie sorgfältig sortiert und dann in Edelstahltanks vergoren, um den natürlichen Charakter des Rieslings zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis ist ein lebendiger, temperamentvoller Wein, der in seinem ausdrucksstarken Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten, Geißblatt und Ingwer aufwartet. Am Gaumen ist er erfrischend und rein mit viel Grapefruit und Zitrone, die in einem unverfälschten, sauberen Abgang gipfeln. Servieren Sie ihn als lebhaften Aperitif oder als Partner zu Blattsalaten, Sushi, frischen Meeresfrüchten und cremigen Käsesorten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Passopisciaro liegt in der Provinz Catania, in der Gemeinde Castiglione di Sicilia, und ist das sizilianische Projekt von Andrea Franchetti von der Tenuta di Trinoro, die heute von Vincenzo Lo Mauro geleitet wird. In den Weinbergen, die auf 1000 Metern Höhe an den Hängen des Vulkans Ätna verteilt sind, baut das Unternehmen die Rebsorten Nerello Mascalese, Chardonnay, Petit Verdot und Cesanese d'Affile an. Die Nerello Mascalese-Trauben werden in der Gemeinde Contrada Rampante, die über 1000 Meter über dem Meeresspiegel liegt, ausgewählt und von Hand geerntet. Hier profitieren die Weinberge von einem sonnigen Klima, das durch Nordwinde gekühlt wird, und von Böden, die aus Lava bestehen und reich an Mineralien sind. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigen eine optimale Reifung und einen frischen Säuregehalt. Nach der Gärung wird der Wein für 18 Monate in großen Eichenfässern ausgebaut. Der Wein zeigt eine brillante und klare Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und duftend, mit Noten von Früchten und Wildblumen und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er rund und elegant, frisch und fruchtig, mit einem mittleren Körper und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an mineralische Noten. Er passt gut zu Wurstwaren, mittelalten Käsesorten und Wildgeflügel.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Jordan, die heute als eine der wichtigsten Winzerfamilien in Stellenbosch gilt, produziert seit 1982, als Ted und Sheelagh Jordan das Anwesen kauften, Wein auf ihrem dreihundert Jahre alten Bauernhof. Ihr visionärer Ansatz und ihr Engagement zur Arbeit im Einklang mit der Natur haben sich ausgezahlt, ebenso wie ihr Einsatz herauszufinden, welche Rebsorten am besten zum lokalen Terroir passen. Heute wird das 164 Hektar große Anwesen von der zweiten Generation geführt, vertreten durch Gary und Kathy Jordan. Das Anwesen liegt in der Nähe des Indischen und des Atlantischen Ozeans, was sicherstellt, dass die Weinberge ein mildes mediterranes Klima genießen, das durch die Meeresbrise gekühlt wird. Dies hilft den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen und gleichzeitig Aroma und Frische zu bewahren. Der Prospector Syrah ist ein intensiver, kraftvoller Rotwein, der mit Noten von dunkler Schokolade, Pflaumenmarmelade und gemahlenen dunklen Beeren beginnt. Der Wein reift 16 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was die Tannine weicher macht und zusätzliche Komplexität verleiht. Es handelt sich um einen reichhaltigen Rotweinstil, der sich perfekt mit roten Fleischgerichten kombinieren lässt und auch eine gute Option für eine verlängerte Kellerlagerung bietet.

Lagerung bis zu 20 Jahre, paar Stunden dekantieren Tief rubinrot in der Farbe, zeigt dieser Syrah in der Nase Aromen von Blaubeeren, reifen dunklen Beeren mit einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, präsentiert der Wein eine gute Balance von dezenter Säure und feinen Tanninen. Der Geschmack erinnert an gereifte Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren und Kirschen. Auch mineralische Nuancen sind zu vernehmen. Der Abgang ist lang mit einem sanften süßen Abschluss. Die 40 Jahre alten Reben wachsen auf den steilen Hängen und werden dadurch vor kalten Mistral-Winden geschützt. Die Beeren reifen früh und verleihen den Weinen kraftvolle, exclusive Eigenschaften. Die Trauben werden von Hand geerntet und parzellenweise vinifiziert. Die Vergärung und der Ausbau erfolgen in den Eichenfässern. Das Schwefeldioxid wird dabei nur in minimalen Mengen verwendet. Der Weinbetrieb Thierry legt besonderen Wert auf den biologischen Anbau und schonende Methoden der Weinbereitung. Das Ergebnis sind Weine von fantastischer Qualität, die zu den besten Syrah–Weinen zählen. Passt hervorragend zu Rindfleisch, Wildgerichte, Pasteten und scharfer Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das in Naoussa gelegene Ktima Kir-Yianni ist eines der wichtigsten griechischen Weingüter. Es wurde in den späten 90er Jahren von Yiannis Boutaris gegründet, einem der ersten Winzer, der das Potenzial der einheimischen Rebsorte Xinomavro erkannte und darauf setzte. Das Weingut Kir-Yianni, das etwa 58 Hektar Weinberge zwischen Naoussa und Amyndeon besitzt, wird heute von Stellios Boutaris geleitet. Der Diaporos ist einer der repräsentativsten Weine des Unternehmens. Den Xinomavro-Trauben, die aus dem Weinberg von Naoussa stammen, wird eine kleine Menge Syrah zugesetzt, die dem Wein eine würzige Note verleiht. Die Gärung findet in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt, in denen der Wein 22 Monate lang reift. Der Wein hat eine intensive Farbe mit violetten Tönen. Die Nase ist komplex, reichhaltig und breit gefächert mit fruchtigen Aromen von Kirsche und Heidelbeere, Schwarzkirsche und Pflaume, gefolgt von würzigen Noten von Pfeffer, Vanille und Zimt. Hinzu kommen krautige und balsamische Noten sowie einige Nuancen von Schokolade und Tabak. Am Gaumen ist er rund und großzügig, reichhaltig und voll mit festen und gut eingebundenen Tanninen und einem langen, anhaltenden und würzigen Abgang. Es ist ein Wein mit großem Charakter, der gut zu Rindersteak, aber auch zu Wild passt.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Domaine Sigalas liegt an der Nordspitze von Santorin, nur knapp einen Kilometer vom Meer entfernt, und ist eines der bekanntesten Weingüter des Landes. Dieser Wein wird aus der einheimischen Assyrtiko-Traube hergestellt, die auf einer einzigen Parzelle namens Kavalieros im Dorf Imerovigli angebaut wird. Die klimatischen Bedingungen von Santorini, besonders trocken und gekennzeichnet durch die heftigen Böen des Meltemi, haben seit der Antike dazu geführt, die Rebe auf dem Boden in kleinen Löchern zu kultivieren und die Triebe um sich selbst zu wickeln, um eine Art kreisförmigen Korb zu bilden. Die langen Triebe der Reben – die etwa 60 Jahre alt sind – werden auf dem Boden aufgerollt, um die Trauben vor den Sonnenstrahlen und den Winden zu schützen, die die Insel typischerweise erschüttern. Der Boden ist vulkanisch, reich an Magnesium und Eisen, mit kleinen Anteilen an Bimsstein. Der Most gärt in Stahltanks und wird dann 18 Monate lang in Stahltanks verfeinert. Der Domaine Sigalas Kavalieros zeigt eine schöne und helle strohgelbe Farbe. Im Bouquet zeigt er sich großzügig und intensiv mit Noten von exotischen Früchten, gemischt mit aromatischen Inselkräutern und einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er mittelkräftig und rund, konzentriert und frisch. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fisch oder Pasta mit Venusmuscheln.

Lagerung bis zu 15 Jahre. 2 Stunden dekantieren. Das tiefe Rubinrot verrät einen klassischen Wein von einer ausgezeichneten Qualität. Die Erwartungen werden bei weitem nicht Enttäuscht - der Nase wird ein Feuerwerk von Kirschen, reifen schwarzen Früchten und Kräutern mit einem leichten Hauch der Erdigkeit geboten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit intensiven Noten von schwarzen und roten Früchten, Gewürzen, Kräutern und Wildblumen. Der Brunello Di Montalcino 2009 hat eine elegante Struktur; die reifen Tanninen und die betonte Weinsäure sind perfekt ausgewogen. Der Abgang ist nachhaltig mit reichen Nuancen von Schokolade im Hintergrund. Passt gut zu Rindfleisch, Wildgerichten, Braten und scharfem Käse. Die Liebe zum Detail steht im Fokus bei der Herstellung der GajaWeine. Die per Hand geernteten Trauben werden in Stahlbehältern für vier Wochen vergoren. Es folgt die 12-monatige in neuen und alten Eichenfässern. Danach wird es in Flaschen abgefüllt, in denen der Wein für weitere 12 Monate ausgebaut wird. 1994 erwarb die Familie Gaja das Anwesen Pieve Santa Restituta im Südwesten der Region Brunello di Montalcino. Das Weingut bewirtschaftet etwa 16 ha Weinberge. Der Name kommt von der Pfarrkirche Santa Restituta, die in den Weinbergen steht. Das schöne Gotteshaus wurde von der Familie Gaja restauriert und ist heute auf den Etiketten der Gutsweine zu sehen. Um ein weiteres Wachstum des Weingutes zu ermöglichen, legte die Familie im Nordosten der Weinberge neue Weingärten an. Der unterirdische Weinkeller wurde vollständig renoviert und auf einen zeitgemäßen Stand gebracht, um schädliche Auswirkungen auf die Umwelt minimal zu halten. Nach wie vor liegt der Familie Gaja der umweltverträgliche Weinbau nah am Herzen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Mit seiner tausendjährigen Geschichte ist Chateau de Meursault eines der wichtigsten Weingüter der Cote de Beaune und des Burgunds. Seine Weinberge erstrecken sich zwischen Puligny Montrachet und Aloxe Corton über eine Fläche von etwa 60 Hektar. Die Reben werden nach den Prinzipien der Nachhaltigkeit angebaut und die Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell. Die Chardonnay-Trauben für den Bourgogne Terroir d'Exception von Chateau de Meursault stammen von einer kleinen Parzelle, die an die Parzelle Meursault Perrière angrenzt und nach Osten ausgerichtet ist. Hier profitieren die Weinberge von jurassischen Kalksteinböden und Mergel, die den Weinen eine große Finesse und Mineralität verleihen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung findet 15 Tage lang in Eichenfässern statt. Der fertige Wein reift dann 12-15 Monate im Fass auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, klar gelbe Farbe und ein reiches, aromatisches Profil. In der Nase zeigt er Noten von weißen Blumen und gelben Früchten, gefolgt von zarten Röstnoten. Am Gaumen ist er großzügig und komplex, mit einem mittleren Körper und einer überraschenden mineralischen Ader. Der Abgang ist elegant und frisch. Der Wein passt perfekt zu mittelalten Käsesorten, vegetarischen Gerichten oder Risotto mit Meeresfrüchten.