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Lagerung bis zu 30 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Dom Pérignon ist eine legendäre Marke, die den Namen von Pierre Pérignon trägt, dem 1638 geborenen französischen Benediktinermönch, der der Überlieferung nach den Champagner "erfunden" hat. Das Unternehmen gehört heute zu der berühmten Marke Moët et Chandon, die wiederum Teil von Louis Vuitton Moët Hennessy ist, der größten Luxusindustriegruppe der Welt. Die Produktion umfasst ausschließlich Jahrgangs-Champagner, die nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt werden, wobei die besten Trauben aus Grand Cru-Weinbergen ausgewählt werden. Champagne Dom Perignon Rosé ist ein prestigeträchtiger und raffinierter Wein, der aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die streng aus den ältesten und wertvollsten Weinbergen der Region ausgewählt wurden. Der fertige Wein ruht im Keller, um sich fast 12 Jahre lang zu entwickeln. Der Wein zeigt eine lebendige und brillante rosa Farbe mit kupferfarbenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist frisch und üppig mit Aromen von kleinen roten Früchten, würzigen Noten und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er rund und intensiv, dabei schlank und mineralisch. Er ist ein äußerst eleganter Wein mit einem lebendigen Charakter und einem lang anhaltenden Abgang. Er passt gut zu kräftig gewürzten vegetarischen Gerichten und gefülltem Perlhuhn.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Dieser Wein ist das Flaggschiff von Chateau Fontenil, eine große und kühne Cuvée des rechten Ufers aus dem Herzen von Bordeaux. Dieser Wein besteht zu 90% aus Merlot und zu 10% aus Cabernet Franc und verströmt Düfte von gequollenen schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Brombeerkonfitüre, unterlegt mit einem Hauch von Lavendel und Lakritze. Er hat eine tief violett-rote Farbe und ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ernsthafte, fruchtbetonte Rotweine mögen. Chateau Fontenil ist das persönliche Projekt der geschätzten Bordeaux-Winzer Michel und Dany Rolland und liegt in der Appellation Fronsac. Es handelt sich um ein Gebiet mit lockeren, felsigen Lehm- und Kalksteinböden, mit tiefen Kreideschichten, die den hier wachsenden Trauben Kraft und starke Mineralität verleihen. Der Fronsac von Chateau Fontenil ist ein vollmundiger Rotwein mit einer wunderbaren Textur und dichten Fruchtschichten. Am Gaumen entdecken Sie eine Mischung aus schwarzen Heckenbeeren, Pflaumen, frischen Kräutern und Tabak, die von einer rassigen Säure unterstrichen wird, die sich durch jedes Glas zieht. Der Abgang ist von einer kalkhaltigen Mineralität geprägt. Der Wein reifte 15 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde, und kann problemlos über ein Jahrzehnt nach seinem Jahrgang reifen. Kombinieren Sie den Fronsac mit gebratenem Wild, gereiftem Käse oder Confit.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Catenas sind mit Abstand die angesehenste Winzerfamilie Argentiniens. Heute befindet sich das Weingut in den Händen der vierten Generation, vertreten durch Laura Catena, die zusammen mit ihrem Vater, Nicholas Catena Zapata, jahrzehntelang das Potenzial der hochgelegenen Weinberge von Mendoza studiert hat. Dieser besondere Rotwein hat eine spezielle Bedeutung für die Familie, da er Lauras Großvater, Don Domingo, ehrt, der in den 1930er Jahren in Buenos Aires für seine vollmundigen Rotweine berühmt wurde, die in den vornehmen Bistros im französischen Stil verkauft wurden. Diese große und kräftige Assemblage setzt sich zusammen aus elegantem Malbec aus dem hochgelegenen Uco Valley, Bonarda für den Charakter roter Früchte und würzigem Petit Verdot für Komplexität und Struktur. Die Früchte stammen von zwei berühmten Weinbergen der Catenas, dem Adrianna-Weinberg in Gualtallary und El Cepillo, sowie dem Angelica-Weinberg und La Vendimia. Der junge Wein wird vor der Abfüllung 12 bis 14 Monate in französischer Eiche gereift. Saftiger Cassis, schwarze Pflaumen und reife Kirschen bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine gut ausgebaute Struktur, intensive Aromen von dunklen Früchten und einen würzigen Abgang mit Anklängen von schwarzem Pfeffer und Kaffee aufweist. Dies ist ein fantastischer Rotwein, den man jetzt zu Steak genießen oder noch ein paar Jahre im Keller lagern kann.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Chateau Purcari ist derzeit das prestigeträchtigste moldawische Weingut, das mehr als 25 Märkte weltweit beliefert. Im Südosten der Republik Moldau, in der Nähe des Flusses Nistru und des Schwarzen Meeres gelegen, profitiert das Weingut von einem besonderen Ökosystem, das für den Weinbau besonders günstig ist. Im Jahr 2010 hat Purcari mit Alb de Purcari eine neue Linie geschaffen, die zahlreiche internationale Preise und Auszeichnungen erhalten hat. Im Jahr 2012 führte das Unternehmen einen eigenen Eiswein ein, der aus gefrorenem Muscat Ottonel und Traminer hergestellt wird. Academia Saperavi ist der Inbegriff der gleichnamigen georgischen Sorte, neu interpretiert durch den reinen Ausdruck des Purcari-Terroirs, was zu einem authentischen Wein von großer Finesse führt. Es werden nur 6.000 Flaschen produziert. Und das ist eine sehr bedeutsame Zahl, denn sie entspricht der Anzahl der Jahre, die seit der ersten Aufzeichnung über die Verwendung von Amphoren bei der Weinherstellung in Georgien vergangen sind. Dieser charaktervolle Rotwein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist voll von explosiven Aromen von Pflaumen und reifen roten und schwarzen Früchten. Am Gaumen hat er einen vollen, opulenten Geschmack mit samtigen Tanninen und einem langen und angenehmen Abgang. Probieren Sie ihn zu Schweinefleischspießen oder Leber.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie den Wein 2 Stunden oder länger vor dem Servieren. Les Asteries ist ein Bordeaux-Wein aus einer Einzellage, der auf kalkhaltigen Böden zwischen Chateau Fonroque und Clos Fourtet im Herzen von Saint Emilion geerntet wird. Er beginnt mit einer Nase von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, mit einem reichen Unterton von Kakao, Kaffee, Leder und Pflaumen. Es handelt sich um eine klassische Saint Emilion-Mischung, die zu 83% aus Merlot und zu 17% aus Cabernet Franc besteht. Les Asteries ist ein 1,2 Hektar großer Weinberg mit bis zu achtzig Jahre alten Rebstöcken. Im Jahr 2005 wurde es von Jonathan Maltus erworben, einem englischen Winzer, der eine Auswahl an erstklassigen Weinbergen in ganz Saint Emilion besitzt - einschließlich derjenigen hinter Le Carre, Chateau Laforge und Chateau Teyssier. Letzteres ist der Ort, an dem die Trauben von Les Asteries tatsächlich in 100% neuen französischen Eichenfässern vergoren werden. Dieser seidige Blend trifft den Gaumen mit einem Medley aus schwarzen und roten Früchten - suchen Sie nach Himbeere und Cassis unter den erdigen Noten von Leder, Kaffee und Backgewürz. Er hat ein mittleres bis volles Mundgefühl mit herrlichen, runden Tanninen und prägnanter Säure. Er ist auch ein sehr vielseitiger Wein, der zu reifem Käse, zartem Fleisch oder einer tomatenreichen Brühe passt.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Dies ist ein erstklassiger roter Burgunder, der von dem einzigartigen holzigen und würzigen Stil der Domaine Pierre Guillemot geprägt ist. Er beginnt mit einem Bouquet von warmer Erde, Zigarrenkiste, Muskatnuss, Gewürznelke und einem Hauch von roten Heckenbeeren. Im Moment ist er noch jugendlich, mit einem Hauch von grünen Kräutern, aber er wird mit einiger Zeit im Keller mehr Komplexität und Charakter entwickeln. Die 1946 gegründete Domaine Pierre Guillemot ist ein kleines Weingut mit 8 Hektar Weinbergen in der Region Burgund. Es befindet sich auf dem charmanten Stadtplatz von Saivgny-les-Beaune, wo die beiden Brüder Vincent und Pierre ihre beeindruckenden Rotweine herstellen. Sie repräsentieren die sechste Generation der Guillemot-Winzer - die Linie geht bis zu Philippe zurück, der ein Negociant war. Im Mund ist dieser abgerundete Bourgogne Pinot Noir voll von Aromen von Himbeeren, Preiselbeeren, Pilzen, warmen Gewürzen und leichten Anklängen von Mineralität. Er hat einen leichten Körper und einen knackigen, jugendlichen Charakter - achten Sie auf feinkörnige, eichige Tannine und einen hohen Säuregehalt. Ein Premium-Wein zu einem nicht ganz so hohen Preis aus einem unterschätzten Teil des Burgunds. Kombinieren Sie ihn mit weichem, scharfem Käse, einem Pilz-Burger oder gebratenem Truthahn.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gut gekühlt servieren. Dieser sensationelle Chardonnay aus der südöstlichen Ecke von Moldawien gewann kürzlich eine Platinmedaille und 97 Punkte bei den Decanter World Wine Awards, was Chateau Purcari wieder auf die Karte für außergewöhnliche Winzerkunst setzt. Dieses historische Weingut ist tatsächlich Moldawiens ältestes, mit einem Gründungsdatum von 1827, als Zar Nikolaus I. ein spezielles Dekret erließ, das es zum ersten offiziellen Weingut in dem damals als Bessarabien bekannten Land machte. Im Laufe des 19. Jahrhunderts stieg der Ruf von Purcari, bevor er einen Niedergang erlebte, als Moldawien als großer Exporteur von erschwinglichem, gewöhnlichem Tafelwein für die Sowjetunion bekannt wurde. In diesem Jahrhundert ist der Stern von Purcari dank außergewöhnlicher Weine wie diesem köstlichen Chardonnay, der aus den Früchten des Weinguts in der Nähe des Schwarzen Meeres hergestellt wird, wieder aufgegangen. Damit die Früchte in optimalem Zustand auf dem Weingut ankommen, werden sie sorgfältig von Hand gelesen und dann mit typischen lokalen Techniken vinifiziert. Der Chardonnay wird für sechs Monate in französischen Eichenfässern gereift, was ihm eine cremige und weiche Textur und reiche Butter- und Vanillenoten zu den reifen Gartenfrucht- und spritzigen Zitronenaromen verleiht. Das komplexe Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Begleiter für gegrillten Fisch, Geflügelgerichte und eine Vielzahl von Käsesorten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das historische Chateau Purcari hat den Ruf, in dieser charmanten ländlichen Ecke im Südosten Moldawiens nahe dem Schwarzen Meer atemberaubende Cuvées im Bordeaux-Stil herzustellen. Das Anwesen geht auf das Jahr 1827 zurück, als Zar Nikolaus I. ein spezielles Dekret erließ, das Purcari als erstes offizielles Weingut in der Region etablierte. Die Verbindungen der Region mit Frankreich reichen sogar noch weiter zurück, da französische Siedler hier ähnliche rubidiumreiche Böden auf dem gleichen Breitengrad wie in Bordeaux vorfanden. Ihre frühen Experimente mit Bordeaux-Rebsorten erwiesen sich hier als so erfolgreich, dass Chateau Purcari bis heute exzellente Mischungen im Bordeaux-Stil wie diesen Rosu de Purcari herstellt. Bestehend aus Cabernet Sauvignon und Merlot zusammen mit einem Schuss Malbec, kombiniert diese Bordeaux-inspirierte Cuvée französische Einflüsse mit einem unverkennbaren moldawischen Charakter. Die Früchte werden in der Nähe des Schwarzen Meeres angebaut, wodurch die Frische und Aromatik der Trauben erhalten bleibt. In der Weinkellerei werden sie mit lokalen Techniken vinifiziert und 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert. Diese lange Reifung mildert die festen Tannine und integriert die Komponenten der Mischung vollständig, wodurch ein kraftvoller und alterungsfähiger Rotwein mit üppigen dunklen Fruchtaromen und würzigen Noten von Holzrauch, Zedernholz und Toast aus dem Fass entsteht.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. La Chablisienne besteht aus etwa 300 Erzeugern und ist eine der größten genossenschaftlichen Weinkellereien Frankreichs. Sie befindet sich in Chablis und wurde in den frühen 1920er Jahren von lokalen Winzern gegründet, um sich in dieser Zeit der normalen finanziellen Notlage zu unterstützen. Seitdem hat sie expandiert und auch Château Grenouilles gekauft. Seit 1950 hält die Genossenschaft an ihrer Philosophie fest, den Winzern die Kontrolle über die Herstellung ihrer Weine zu überlassen. L'Homme Mort ist ein Chablis mit maskulinem Charakter, der aus den periphersten Premier Cru Fourchaume-Reben (ca. 25 Jahre alt) gewonnen wird und auf den typischen Chablis-Böden des Kimmeridgischen Lehmterroirs wächst, für das diese Appellation bekannt ist. Die Gärung findet in Fässern und Bottichen statt. Danach bleibt der Wein für 12 Monate auf der Hefe, um Struktur und Komplexität zu erlangen. Im Glas hat er eine helle, goldfarbene Farbe und ein duftendes Bouquet von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne und weißen Blumen mit einem Hauch von Mineralien. Er schmeckt wie eine frische Brise mit einem Kick und hat eine erstaunliche Säure. Der Abgang ist ganz sanft und elegant, wie ein Wein, der genau weiß, was er tut. Wenn Sie auf Austern stehen, ist dies Ihr Wein.

Bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Querciabella, was auf Italienisch "schöne Eiche" bedeutet, gilt dank der harten Arbeit und der Vision des Besitzers Sebastiano Cossia Castiglioni als einer der besten Chianti-Erzeuger. Castiglioni war einer der ersten, der sein Weingut 1988 auf biologischen Anbau umstellte und im Jahr 2000 auch die biodynamische Zertifizierung anstrebte. Heute verfügt das Weingut über rund 74 Hektar erstklassiger Weinberge in vielen der besten Crus des Chianti sowie über weitere 32 Hektar in der Küstenregion Maremma. Dieser bezaubernde Chianti Classico verkörpert den für Querciabella typischen Stil von Eleganz, Frische und Intensität. Der Wein steht seit der Gründung von Querciabella im Jahr 1974 im Mittelpunkt der Weinherstellung und wird von führenden Weinkritikern häufig mit 90 Punkten bewertet. Die Früchte stammen aus erstklassigen Lagen in drei der besten Unterzonen des Chianti: Greve, Radda und Gaiole in Chianti. Greve sorgt für Lebendigkeit und frische Früchte, Radda für feste Tannine und dunkle Fruchtnoten und Gaiole für reifere Früchte und erfrischende Säure. In der Kellerei werden die Früchte mit minimalen Eingriffen vinifiziert, damit die natürliche Schönheit des Terroirs zur Geltung kommt. Die 14-monatige Reifung in feinkörnigen Eichenfässern trägt dazu bei, die Tannine vollständig zu integrieren und der endgültigen Mischung den letzten Schliff zu verleihen. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter und dennoch komplexer Chianti, der vor reifen Kirschen, Wacholderbeeren und Lakritznoten nur so strotzt. Ein großartiger Wein zu Gerichten auf Tomatenbasis wie Tomatensuppen oder handgemachter Pasta mit einem Rinder- oder Wildschweinragout.