8Wines

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Bellavista bedeutet auf Italienisch "schöne Aussicht", zu Ehren der atemberaubenden Lage des Weinguts in einem natürlichen Amphitheater in der westlichen Zone der Franciacorta-Appellation. Das Weingut wurde in den 1970er Jahren von Vittorio Moretti gegründet und der erste Jahrgang wurde 1979 gekeltert. Vittorio hatte das Glück, im Jahr 1981 den aufstrebenden jungen Winzer Mattia Vezzola kennenzulernen. Die beiden taten sich zusammen und machten Bellavista zu Italiens bestem Schaumweinproduzenten mit über 200 Hektar erstklassiger Weinberge. Das natürliche Amphitheater, in dem das Gut liegt, wurde von einem alten Gletscher geformt, der gut drainierende, steinige Böden hinterlassen hat. Diese sind ideal für Pinot Noir und Chardonnay, die für die Herstellung von Franciacorta höchster Qualität verwendet werden. Diese Abfüllung besteht hauptsächlich aus Chardonnay zusammen mit einem viel kleineren Anteil an Pinot Noir und einem Tropfen Pinot Blanc. Jede Parzelle wird separat mit 15% der Trauben vinifiziert und dann für sieben Monate in Eichenfässern gereift. Der Wein wird mit Reserveweinen aus bis zu neun vorangegangenen Jahrgängen verschnitten, bevor die zweite Gärung in der Flasche durchgeführt wird. Anschließend reift der Wein zweieinhalb Jahre auf der Hefe. Durch diesen langen Reifeprozess entsteht ein opulenter, komplexer Schaumwein mit reichlich Noten von Brioche, frischem Gebäck und Biscuit, die sich mit den tropischen Frucht- und Steinobstnoten der Trauben vermischen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Ende der 1970er Jahre von Roberto Romero gegründete Weingut El Porvenir de Cafayate ist ein Familienbetrieb in Salta, dessen Produktion auf einer großen Liebe zur Region, harter Arbeit im Weinberg und technologischer Innovation beruht. Im Jahr 2000 restaurierte Romero in Zusammenarbeit mit seiner Enkelin Lucía Roberto-Marcuzzi, die heute das Unternehmen leitet, die 50 Jahre alten Weinberge mit Torrontés und Tannat und begann mit einem Projekt zur Erneuerung der Infrastruktur, um sich auf die Produktion von Qualitätsweinen zu konzentrieren. Der Wein Icono vom Weingut El Porvenir ist eine Mischung aus Petit Verdot, Tannat, Shiraz/Syrah, Cabernet Sauvignon und Malbec. Die Trauben stammen von den Weinbergen Finca Rio Seco und Finca Alto Rio Seco, die auf 1700 bzw. 1750 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Nach der Vinifizierung ruht der Wein für etwa 22-24 Monate in französischen Eichenfässern. Seine Farbe ist tief rubinrot mit Pflaumentönen. Die Nase offenbart intensive Aromen von Waldbeeren wie Brombeeren und Cassis, aber auch Pflaumen und getrockneten Feigen, gefolgt von süßen Gewürzen und balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt er eine herrliche Konzentration von Früchten. Er ist frisch und ausgewogen und verfügt über samtige Tannine und einen guten Körper. Der Abgang ist lang und erinnert an würzige Noten. Er ist ideal zu rotem Fleisch, insbesondere zu einem saftigen Steak, und passt auch gut zu Pasta mit Ragout oder einer herzhaften Lasagne.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dies ist ein trockener Rotwein mit einer schönen tiefvioletten Färbung im Glas. Sein Bouquet ist reich an Früchten, in dem Sie Düfte von Sauerkirsche, Pflaume und tiefe Noten von Rauch und Leder entdecken können. Wie es die Bezeichnung Mukuzani verlangt, ist dies ein 100%iger Saperavi-Wein, der in einer Kombination aus Qvevri und Eiche gereift ist. Der Name Vine Ponto ist eine Anspielung auf die alte Weingeschichte Georgiens, denn das Land ist im Grunde der "Nullpunkt" für die gesamte Praxis der Weinherstellung. Das Weingut wurde 2014 gegründet und hat sich als einer der besten Produzenten von Qvevri-Weinen der Premiumklasse im Land einen Namen gemacht. Der Chefwinzer von Vine Ponto, Giorgi Bakuradze, setzt großes Vertrauen in seine Trauben und vermeidet jegliche technologische Intervention oder künstliche Lösungen in seinen Weinen. Mukuzani ist ein seriöser Rotwein, der als einer der größten Ausdrucksformen des Saperavi in Georgien gilt. Er hat einen tanninhaltigen, vollmundigen Charakter mit einer starken Holznote, die aus den Eichenfässern von Seguin Moreau stammt. Am Gaumen entdecken Sie ein säuerliches Medley aus schwarzen und roten Früchten, unterstützt von Vanillegewürz, Kaffee, Schokolade und schwarzem Pfeffer. Aufgrund seiner hervorragenden Tannin- und Säurestruktur kann dieser Mukuzani einige Zeit im Keller gelagert werden. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Lamm oder scharfem, schmackhaftem Käse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie den Wein 2 Stunden oder länger vor dem Servieren. Dieser Saint Emilion besteht zu 80% aus Merlot und zu 20% aus Cabernet Franc, geerntet von einem Weinberg im Herzen der berühmten Appellation Bordeaux. In der Nase besticht er mit Aromen von Brombeeren, Himbeeren, Cassis und Schokolade, die von Graphit, Leder und getrockneten Kräutern begleitet werden. Vieux Chateau Mazerat ist eines der hervorragenden Saint Emilion-Projekte von Jonathan Maltus und liegt östlich von Angélus. Es umfasst insgesamt 5 Hektar und wird wie die anderen Projekte von Maltus (einschließlich Le Carré und Les Asteries) im Hauptsitz von Chateau Teyssier am rechten Ufer der Gironde vergoren und abgefüllt. Dieser Grand Cru Wein beginnt mit einem fleischigen, vollmundigen Gaumen, der dichte Tannine und eine lebendige Säure aufweist. Trotz seines großen Charakters behält er jedoch eine klassische Seidigkeit des rechten Ufers bei. Im Geschmack entdecken Sie zähe, befriedigende Noten von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und Cassis, mit starken sekundären Anklängen von Kakao, Lakritze, schwarzen Oliven und Mineralität von Schotter. Er endet mit einem lang anhaltenden, würzigen Abgang. Genießen Sie ihn in seiner Jugend, aber er kann auch 20 Jahre oder länger nach dem Abfülldatum gelagert werden. Kombinieren Sie diesen Wein mit Osso Bucco, Prime Rib oder einem reichhaltigen Eintopf.

Bis zu 5 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren nötig. Forjas del Salnes ist ein galicisches Weingut, das 2005 von Rodrigo Mendez mit dem berühmten Winzer Raul Perez gegründet wurde. Die Wiederherstellung jahrhundertealter Weinberge wenig bekannter Sorten und die Herstellung von Albarino-Weinen aus alten Reben waren schon immer ihre Mission. Aber das Weingut zielt auch darauf ab, ein Terroir von großer Berufung zu verbessern, wo Sand- und Granitböden und die Nähe des Meeres Trauben von großer Ausdruckskraft hervorbringen. Leirana Albarino ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der 2012 von der New York Times als bester Wein der Appellation Rías Baixas qualifiziert wurde. Er wird zu 100 % aus Albarino-Trauben hergestellt, die auf sandigen Granitböden von zwischen 40 und 60 Jahre alten Rebstöcken angebaut werden. Er wird in einer Mischung aus Edelstahltanks und Eichenfässern fermentiert, wo er dann sechs Monate lang reift. Dieser mineralische Albarino bietet zarte Noten von Steinobst, weißen Blüten, einem Hauch von Salzigkeit und einem Hauch von leicht bitteren Zitrusfrüchten. Eine lebendige Säure bringt Frische und Lebendigkeit. Es ist komplex und ausdrucksstark, agil und elegant. Er kann einige Jahre im Keller bleiben, kann aber auch bereits jetzt zu Meeresfrüchten, Kabeljau, Austern und Vorspeisen im Allgemeinen genossen werden.

Trinken Sie ihn jetzt. Dekantieren ist nicht nötig. Die Geschichte der Cantine Pasqua reicht fast ein Jahrhundert zurück. Sie wurde 1925 in Verona gegründet, als die erste Generation der Brüder Pasqua beschloss, ihr Leben der Herstellung venezianischer Weine zu widmen. In kurzer Zeit hat sich das Unternehmen in der italienischen und internationalen Weinszene etabliert. Heute leitet Umberto Pasqua das Unternehmen zusammen mit seinen Söhnen Riccardo und Alessandro, der zweiten und dritten Generation dieser Winzerfamilie, die hervorragende italienische Weine in die ganze Welt exportiert. Dieser Schaumwein wird aus den einheimischen Glera- und internationalen Pinot Noir-Trauben hergestellt. Das Terroir und die klimatischen Bedingungen garantieren die Herstellung eines einzigartigen Weins, der einer zweiten Gärung nach der Charmat-Methode in Stahl-Autoklaven für 60 Tage unterzogen wird, um die Frische zu bewahren und die charakteristische feine und anhaltende Perlage zu erzeugen. Der Pasqua Prosecco Rosé Extra Dry ist ein Wein mit zartrosa Farbe. Er ist leicht und erfrischend, mit starken Aromen von Früchten wie Apfel und Birne, mit einem Hauch von Erdbeere und Himbeere, begleitet von Hefe und Brotkruste. Am Gaumen ist er angenehm und harmonisch und zeigt eine lebhafte Perlage und anhaltenden Schaum. Er ist ein köstlicher Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere Venus- und Miesmuscheln, oder zu leichten Käsesorten.

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Sarris Winery ist ein Familienweingut, das 2017 von Panos Sarris gegründet wurde. Das Weingut in Svoronata, südwestlich der Insel Kefalonia, produziert hervorragende Naturweine aus terrassierten Weinbergen, die etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Höhenlage und die wohltuende Wirkung der Meeresbrise bringen sehr aromatische Weine hervor, von überraschender Frische und Mineralität mit mediterranem Charakter. Der Sarris Ungrafted Vines of Robola of Kefalonia Panochori ist ein natürlicher Weißwein, der aus Robola-Trauben hergestellt wird, einer in Italien, Slowenien und auf anderen griechischen Inseln weit verbreiteten Sorte, die weltweit als eine der wertvollsten weißen Rebsorten anerkannt ist. Die Trauben stammen von einem in 1981 in dem Dorf Panochori gepflanzten Weinberg, der nur einen niedrigen Ertrag hergibt. Die Böden dort sind kalk- und kieshaltig sowie gut durchlässig, und die Weinberge genießen die Meeresbrise von der Küste. Der Wein zeigt eine klare, leuchtend gelbe Farbe. Das aromatische Profil ist intensiv, elegant und frisch mit zarten Aromen, fruchtigen Noten von tropischen Früchten, Zitrone, Grapefruit, Pfirsich und weißen Blüten. Der Wein hat eine ausgezeichnete Mineralität, ausgewogene Säure, einen langen Nachgeschmack und eine leichte Würze. Perfekt zu Fisch, besonders zu einem typischen Inselgericht: in Teig gebratenem Kabeljau.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. In der Nähe des Nationalparks Podyjí in Südmähren, Tschechische Republik, besitzt Thaya etwa 105 Hektar Weinberge in der unmittelbaren Umgebung des Weinguts und in einigen Dörfern wie Hnanice, Šatov, Havraníky, Vrbovec und Dyjákovičky. Dank der besonderen klimatischen Bedingungen, die durch sonnige Tage und kühle Nächte gekennzeichnet sind, wird hier schon seit den Zeiten der alten Römer Weinbau betrieben. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm und Löss mit granitischem Untergrund und sind besonders günstig für die Herstellung von Weißweinen. Die Rieslingtrauben stammen aus den Weinbergen von Hnanice, Fládnická und U Chlupa. Nach der Ernte findet die Gärung in 1000-Liter-Fässern statt, damit das Holz nur eine leichte Spur hinterlässt und den vollständigen Ausdruck des fruchtigen Charakters der Rebe nicht verändert. Riesling Stare Vinice hat eine klare und brillante Farbe mit goldgelben Tönen. In der Nase offenbart er ein komplexes aromatisches Profil, das durch Noten von Ingwer und Zitrusschalen mit einem Hauch von Jod gekennzeichnet ist. Am Gaumen ist er trocken und erfrischend, saftig und mit einer ausgeprägten Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an Zitrusnoten. Ausgezeichnet zu Austern und Meeresfrüchten. Er passt auch gut zu vegetarischen Gerichten und einigen leicht gewürzten Thai-Gerichten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Der Block 5 Pinot Noir von Felton Road ist ein großzügiger und vielseitiger Wein, der ausschließlich aus den eigenen Weinbergen des Weinguts stammt. Er beginnt mit einer tiefen, vielschichtigen Nase, die Noten von Leder, Rosenblättern, Kirsche und einer Mischung aus Gewürzen aufweist. Die Pinot Noir-Früchte stammen vom The Elms Vineyard in der Unterregion Bannockburn in Central Otago, Neuseeland, wo Felton Road seine Heimat gefunden hat. Die Winzer von Felton Road setzen bei der Weinherstellung auf minimale Eingriffe, wobei sie biologische und biodynamische Methoden über alles andere stellen. Dies zeigt sich in dem reinen, ungezügelten Charakter ihrer Weine - es ist klar, dass bei Felton Road die Natur immer ihren Lauf nehmen darf. Am Gaumen erwartet Sie ein reichhaltiger Mund voller roter Beeren, zusammen mit dezenten, zungenbetäubenden Tanninen und einer Dosis heller Säure. Jeder Schluck bringt einen Hauch von winterlichen Gewürzen und beruhigendem Obstkuchen. Für einen Pinot Noir ist er reif, hat aber eine ausgezeichnete Struktur mit einem stählernen Säurerückgrat. Im Abgang, der lang und zufriedenstellend ist, finden sich Kakao und subtile Anklänge von Blumen. Vier Jahre Lagerung werden einige sekundäre Aromen freisetzen, aber dieser Wein kann noch viel länger gelagert werden. Er hat vor seiner Veröffentlichung 17 Monate in Eichenfässern verbracht. Kombinieren Sie diesen Pinot Noir mit einem Braten oder einem Eintopf mit Fleisch.