8Wines

Lagerung bis zu 15 Jahre. 2 Stunden dekantieren. Der Wein hat eine schöne rubinrote Farbe. Die Nase weist ein Aromaspiel von reifen Kirschen und roten Johannisbeeren mit dem Hauch von Leder, Tabak und Vanille auf. Am Gaumen offenbart sich der Wein mit reifen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, kombiniert mit feinen Noten von süßlichen Gewürzen und einem Hauch von Tabak. Der vollmundige Wein hat einen hohen Säuregehalt und einen mittleren bis hohen Anteil an gut eingebundenen Tanninen. Im lang anhaltenden Abgang verbleibt eine subtile Note von Vanille. Wir empfehlen dazu Steak, Lammgerichte, Tomatensoße und Käse. Die von Hand geernteten Trauben werden 18 bis 25 Tage in den Stahltanks vinifiziert bevor sie für 15 bis 30 Monate in die neuen Eichenfässer kommen. Der weitere Ausbau erfolgt 12 Monate in den Flaschen bevor der Wein auf den Markt kommt. Im Weingut Castellare di Castelina werden keine Herbizide, Pestizide oder Chemikalien jeglicher Art verwendet, was die Weine für die Weinliebhaber noch begehrenswerter macht. Die Erträge in diesem Weinberg liegen weit unter den DOCG-Mengebestimmungen. Die geringen Traubenmengen tragen zur hohen Qualität dieses Weins bei. Der I Sodi di S. Niccolò war zweimal unter den Top 100 im international renommierten Magazin Wine Spectato, was beweist dass die SangioveseWeine mit den Großen Weinen dieser Welt aufnehmen können. Der Wein wurde erstmals in den 80er abgefüllt. Das Ziel war, ein Wein zu kreieren, der es mit "Super-Toskanern" aufnehmen kann, und zeigt, dass die einheimischen Rebsorten konkurrenzfähig sind. Und das ist sehr gut gelungen! Der Name des Weins vereint die Bodeneigenschaften der Region - die Böden «i sodi» in der Toskana sind besonders schwer zu bearbeiten - und die in mitten der Castellarre-Weinberge liegende kleine Kirche San Niccolò, die zwar ausser Betrieb ist, jedoch dem Wein einen “himmlischen Genuss” verleiht.

Lagerung bis zu 30 Jahr. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Les Manyes ist der Höhepunkt der Rotweinlinie von Terroir al Límit. Er duftet nach Rauch, nassem Stein und scharfen schwarzen Früchten. Die Früchte für diese Traube wurden in einem Kloster im Montsant-Gebirge geerntet, einer zerklüfteten, einsamen Landschaft und einem Zufluchtsort für Eremiten. Terroir al Límit ist ein Weingut, das dem Terroir und seiner Herkunft große Aufmerksamkeit schenkt, und dies ist das perfekte Beispiel dafür. Es wurde 2001 von zwei Freunden gegründet, dem Deutschen Dominik Huber und dem Südafrikaner Eben Sadie, die sich bei der Arbeit auf den Weinbergen der Familie Perez in Mas Martinet in Katalonien kennenlernten. Sie beschlossen, diese Region zu ihrer Heimat zu machen und sich in der geschätzten Appellation Priorat niederzulassen. Les Manyes ist ein Geschmack der Berge, voll mit Aromen von wilden Kräutern, dicken schwarzen Kirschen, starker Mineralität und Rauch. Er wird zu 100% aus Garnacha hergestellt - dieses Mal aus der "haarigen" Sorte. Garnacha Peluda ist eine ungewöhnliche Variante der Garnacha Tinta, die auf der Unterseite ihrer Blätter feine Haare aufweist, die dazu beitragen, die Feuchtigkeit zu bewahren. Es handelt sich um einen Wein mit hervorragender Struktur und Säure, die zu einem Abgang führt, der den Mund mit einer angenehmen Bitterkeit überzieht. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts wie Tiramisu oder leicht gewürztem rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. In der Nase dieses eleganten Pinot Noir mischen sich rote und blaue Früchte. Darunter verbergen sich Noten von Erde, Wild und warmen Gewürzen, die seinen würzigen Charakter andeuten. Die Trauben stammen vom Weinberg Escaroth (benannt nach der "Stadt am See" aus Der Hobbit) in Marlborough, Neuseeland, wo ertragsarme Reben auf alten Tonböden wachsen. Blank Canvas ist eines der besten Boutique-Weingüter Neuseelands, das sich auf kleine Chargen von Weinen aus einem einzigen Weinberg konzentriert. Es wurde 2013 von Matt Thomson und Sophie Parker-Thomson, einem Master of Science bzw. einem Master of Wine, mit einer gemeinsamen Leidenschaft für die Region Marlborough gegründet. Im Jahr 2023 kürte The Real Review Blank Canvas zum besten Weingut in Marlborough und bezeichnete es als einen Erzeuger, den man in den kommenden Jahren unbedingt im Auge behalten sollte. Escaroth ist ein raffinierter, anmutiger und tief schmackhafter Wein mit Noten von Granatapfel, roter Kirsche und Gewürzen. Er wurde 12 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein eine röstige Unterströmung und eine Struktur aus feinkörnigen Tanninen verleiht. Unter der Oberfläche lauern Anklänge von getrocknetem Rosmarin und Bodenmineralität und das ganze Erlebnis wird von einer straffen Säure getragen. Kombinieren Sie den Escaroth mit einem gegrillten Lammkarree, einer Gemüsetagine oder einem Pilzrisotto.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Chateau de Meursault ist ein prestigeträchtiges burgundisches Weingut mit einer rund 1.000-jährigen Geschichte und Tradition. Im Laufe der Jahrhunderte ging das Gut unter verschiedenen Besitzern über. Die Weinberge wurden vor allem im 19. Jahrhundert von der Familie Serre, den damaligen Eigentümern, erweitert. Im Jahr 2012 schließlich wurde das Schloss von der Familie Halley erworben. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 65 Hektar, die in über 100 Parzellen aufgeteilt sind. Die Chardonnay-Trauben stammen von einem Weinberg in niedriger Hanglage, der auf braunem Kalk-Lehm-Boden mit Ost-/Südost-Ausrichtung gepflanzt ist. Die Ernte erfolgt wie bei allen Weinen von Chateau de Meursault von Hand. Die Gärung findet in Fässern statt und dauert etwa 15 Tage. Der fertige Wein reift dann für etwas mehr als ein Jahr auf der Hefe, um seine Rundheit und Komplexität zu erhalten. Der Meursault du Chateau ist ein duftender Wein mit Aromen von Steinobst, Äpfeln und Birnen, gefolgt von eleganten Noten weißer Blumen. Am Gaumen ist er rund und breit, frisch und fruchtig. Er hat einen mittleren Körper und eine starke mineralische Ader. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist der ideale Wein zu Lachstartar, Krabben- oder Scampi-Gerichten und auch zu Kalbfleisch.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Dieser elegante Brunello stammt von einem Weingut, das bereits im 17. Jahrhundert angelegt wurde und um einen eindrucksvollen, vom Bischof von Montalcino erbauten Palazzo herum liegt. Im Jahr 1985 übergab die damalige Besitzerin Elda Ciacci das Anwesen an Giuseppe Bianchini, der das Gut seit vielen Jahren bewirtschaftete, da sie selbst keine Kinder hatte. Im Jahr 2004 verstarb Giuseppe und vererbte das Anwesen an seinen Sohn und seine Tochter, Paolo und Lucia. Heute wird das Gut von Paolos Sohn und Tochter weitergeführt, die das Familienunternehmen nun in die nächste Generation führen. Die Familie setzt auf die Erzeugung ausgezeichneter und bekömmlicher Brunello-Weine, die sich für eine weitere Reifung im Keller eignen. Dieser Wein ist ihr klassischer Brunello di Montalcino, der aus Trauben hergestellt wird, die an den sanften toskanischen Hängen entlang des Orcia-Flusses angebaut werden. Der Fluss trägt dazu bei, die heißen Sommer zu mildern und den Trauben viel Frische und Aromatik zu verleihen. In der Nase dominieren klassische Noten von roten Kirschen sowie zarte Anklänge von Gewürzen und Röstaromen, die von der Reifung in großen slawonischen Eichenfässern stammen.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Trotz seines Rufs als eines der aufregendsten handwerklichen und biodynamischen Güter Osteuropas, wurde das Weingut Movia bereits 1700 gegründet und ist seit 1820 im Besitz der einheimischen Familie Kristančič. Insgesamt verfügen sie über 18 Hektar Weinberge in der westslowenischen Region Goriška Brda, von denen etwa die Hälfte auf der italienischen Seite der Grenze liegen. Die Trauben werden auf möglichst natürliche Weise angebaut und in der Kellerei legt die Familie Wert auf traditionelle Methoden der Weinbereitung, die den intrinsischen Charakter ihrer Sorten auszudrücken. Veliko Belo ist einer der Flaggschiffweine von Movia und besteht hauptsächlich aus Ribolla Gialla sowie kleineren Mengen Sauvignon Blanc und Pinot Gris. Der klassische Movia-Stil besteht aus einer spätestmöglichen Lese, um eine optimale Reife und Konzentration des Geschmacks zu gewährleisten. Die Trauben werden dann mit wilden Hefen vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Insgesamt reift der Wein dreieinhalb Jahre lang in Eichenfässern, wodurch ein sehr komplexer und reifer Weißwein entsteht. Das Bouquet erinnert an reife Melone, Pfirsich und Zitrusfrüchte sowie an Butter, Honig und Wildblumen. Der erste Schluck enthüllt eine reichhaltige, cremige Textur, sanfte Tannine und einen hellen Säurestrang, der das gesamte Geschmacksprofil ausgleicht. Eine großartige Ergänzung für jeden Weinkeller oder Partner für reichhaltige Gerichte wie gebratenes Huhn, Pasta oder Fisch in einer cremigen Sauce.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Campo alla Sughera wurde 1998 von der deutschen Familie Knauf gegründet, die das enorme Potenzial dieses maritim geprägten Terroirs erkannte. Das Weingut befindet sich in der Nähe des Dorfes Bolgheri, in einem kleinen Fleckchen Ruhe zwischen dem Mittelmeer und den schroffen Colline Metallifere. Bolgheri erhielt erst in den 1980er Jahren die DOC-Klassifizierung, hat aber dennoch eine reiche, gewebte Geschichte der Weinherstellung. Die ersten Weinberge wurden hier 1816 gepflanzt und bestanden aus französischen Rebsorten, darunter Cabernet Sauvignon, Syrah und Gamay. Adeo ist eine Anspielung auf diese bescheidenen Ursprünge. Er ist ein kühner Blend im Bordeaux-Stil, der aus 60% Cabernet Sauvignon und 40% Merlot besteht. Das Bouquet von Adeo ist vollgepackt mit Noten von reifen, saftigen roten Früchten und Untertönen von Gewürzen. Wenn Sie ihn vor dem Servieren atmen lassen, kann die Nase auch subtile Hinweise auf den Eichenausbau enthüllen. Der Gaumen ist ein kühnes, mundfüllendes Erlebnis mit Aromen von Pflaumen, schwarzen Kirschen und herben schwarzen Johannisbeeren. Sie können auch eine knackige Säure entdecken, die durch subtile, samtige Tannine ausgeglichen wird, die im langen Abgang deutlicher hervortreten. Ein großartiger Rotwein, der ein würdiger Begleiter für erstklassige Steaks, jede Art von gegrilltem Fleisch oder einen würzigen Eintopf ist.

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Matua Valley war eines der ersten Boutique-Weingüter in Neuseeland, das sich zur Begrenzung der Produktionsmenge verpflichtet hat. Diese Philosophie hat das neuseeländische Unternehmen bei Weinliebhabern aus aller Welt berühmt und zum Vorbild für andere Weingüter im Land gemacht. In den 1970er Jahren hatten die Gründer Ross und Bill Spence die Vision, die neuseeländische Weinindustrie zu revolutionieren, indem sie die einzigartigen Eigenschaften des regionalen Terroirs nutzten, um innovative und einzigartige Weine zu erzeugen. Heute haben die Weine von Matua Valley einhellige Anerkennung von den größten Weinkritikern und Fachleuten aus der ganzen Welt erhalten. Der Wein wird zu 100 % aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt, die von verschiedenen Weinbergen im gesamten Marlborough-Gebiet stammen. Jeder Weinberg hat seine eigenen pedoklimatischen Eigenschaften, die dem Wein einen einzigartigen und exklusiven Charakter verleihen. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend kirschrote Farbe. Im Bouquet zeigen sich Aromen von süßen roten Früchten und blumigen Düften. Am Gaumen ist er weich mit Aromen von Erdbeerkonfitüre und Sahne, die von würzigen und gerösteten Tanninen ausgeglichen werden, die durch die Zeit im Fass entstanden sind. Er ist mittelkräftig und saftig, lang und komplex. Genießen Sie ein Glas pur oder probieren Sie ihn zu Lammfleisch.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren Sie ihn, damit er sich schneller öffnet. Es ist aber nicht unbedingt erforderlich. Wie eine wunderschöne abstrakte Collage viele verschiedene Bilder zu einem Gesamtbild zusammenfügt, kombiniert „Abstract“ Weine aus 150 verschiedenen bestimmten Stücken Land und vereinigt sie harmonisch zu einem. Mit einer Wachstumsperiode, die von Trockenheit geprägt ist, konnte der Winzer Dave Phinney nur sehr niedrige Ernten vorweisen. Er bemerkte, dass die geringe Menge an Trauben kleine Traubenbündel mit kleinen Früchten waren, die äußerst konzentriert waren. Nachdem er jede Parzelle einzeln gegoren und in Fässern gealtert hat, machte er sich daran, unter all den Fässern seinen abstrakten Wein zu finden. Jeder Wein war für sich alleine ein guter Wein aber als er das richtige Verhältnis fand, kam sein perfektes „Abstract“ Kunstwerk zum Vorschein. Die ersten Aromen umfassen reife schwarze Pflaumen und Luxardo Kirschen. Nach einem Strudel im Glas kommen weitere Noten von Karamell, Kaffee und Mokka geschickt zum Vorschein. Wenn Sie den Wein probieren, wird die beerige Eigenschaft des Grenache großzügig von den trockenen und weichen Tanninen ausgeglichen. Servieren Sie den Wein zu würzigeren Rindgerichten oder gepökeltem Schweinefleisch wie Jamon Iberico. Da alle Rebsorten aus dem Süden Frankreichs stammen, betrachten Sie das Daube Provencale als das perfekte Gericht für diesen Wein. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantierzeit: 1 Stunde Tief und intensiv karminrot präsentiert sich der Wein im Glas. Eine sorgfältige und ausgewogene Mischung der Rebsorten erlaubt die eleganten Duftnoten von Schokolade, Vanille und dunkel geröstetem Kaffee hervorzuheben. Frische, lebendige Kräuterakzente, Cassis und Lakritz sowie sanfte mineralische Nuancen prägen das reizvolle Aromabukett. Die im Mund freigesetzten Aromen von reifen Beeren gleiten am Gaumen und entwickeln Sensationen, die mit opulenten Tönen von reifen roten und schwarzen Beeren betören. Die Aromen von Tabakblatt und schwarzen Kirschen durchdringen den dichten Gaumen. Eine präzise, fachgerecht gestaltete Struktur des Weines wird von derselben ausdruckstarken und sauberen Linie bestimmt. Dieser Jahrgang zeichnete sich durch optimale Vegetationsbedingungen aus. Die reifen Beeren wurden virtuos zu einem perfekten Wein verarbeitet. Gut ausgereifte sanfte Tannine und die ausgezeichnete Säure tragen zu einem schönen Abgang bei, der nachhaltig und klar ist. Te Mata Awatea 2013 ist weit bekannt als einer der Top-Premium Weine Neuseelands’s. Dank seiner außergewöhnlichen Qualität findet dieser Rotwein eine große Anerkennung bei Weinkennern und wird sonst schnell ausverkauft - und das aus gutem Grund. Der Awatea reift für 15 Monate in zu 35% neuen französischen Barriques. Der erste Te Mata Awatea wurde 1982 aus den nur von einem Traubengut stammenden Reben produziert. Derzeit liefern mehr als 30 Weinberge ihre hochwertigen Beeren für diese Elite Bordeaux Cuvée, ein besonderes Highlight des Weinguts Te Mata. Es lohnt sich, diesen perfekten Wein von einem gelungenen Jahrgang zu genießen, besonders, wenn man seinen guten Preis berücksichtigt. Gönnen Sie sich diesen Awatea zu einem Rotfleischgericht, Hartkäse oder Teigwaren.