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Jetzt genießen oder für ein paar Jahre lagern. Kein Dekantieren notwenig. Das Weingut Ferrari ist eine wahre Exzellenz in der italienischen Weinszene und führend auf dem Schaumweinmarkt: Es produziert rund 24 Millionen Flaschen pro Jahr und exportiert in die ganze Welt. Zudem wurde es 2021 offizieller Lieferant der Formel 1. Es wurde 1902 von Giulio Ferrari gegründet und 1952 von der Familie Lunelli übernommen, die es noch immer leitet. Der Ferrari Maximum Brut Rosé wird aus Trauben gewonnen, die innerhalb des spektakulären Ferrari-Weinguts angebaut werden, aus Ländereien, die über die verschiedenen Gemeinden des Val d'Adige, Val di Cembra und Valle dei Laghi im Trentino verstreut sind. Die Cuvée enthält 30% Chardonnay und 70% Pinot Noir, die in der ersten Septemberhälfte von Hand gelesen werden. Nach der klassischen Herstellungsmethode für Schaumwein reift das Produkt mindestens 36 Monate auf ausgewählten Hefen. Der Wein zeigt sofort eine elegante altrosa Farbe und eine anhaltende Perlage. In der Nase ist der Duft zart mit einem Hauch von Hefe, der durch die mehr als dreijährige Reifung in der Flasche entsteht, und Empfindungen kleiner roter Früchte, die typisch für Pinot Noir sind. Im Mund gibt es eine süffige Weichheit, reichhaltige Aromen und eine faszinierende Vinosität. Die Aromen von Himbeere, Walderdbeere und Veilchen werden im Abgang von Anklängen von Brioche begleitet. Ausgezeichnet als Aperitif oder für ein elegantes Gericht mit Fisch oder Schalentieren.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde dekantieren. Dieser köstliche Merlot strahlt zusammen mit wärmenden Festtagsgewürzen einer 10-monatigen Eichenalterung Aromen von dunkler Beere, Pflaume und Kirsche aus. Auf dem Gaumen werden die Fruchtattacke und die Aromen von reifer schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere von einer erfrischenden Säure, einer samtigen Textur und veredelten Tanninen ausgeglichen. Dank dieser süßen fruchtigen Aromen passt dieser Merlot ausgezeichnet zur der Süße von Lammfleisch, während die Säure bedeutet, dass der Wein auch einer gehaltvollen Tomatensoße, serviert zu Pasta, dunklem Fleisch oder Hähnchen, standhalten kann. Dank viel Sonnenschein und warmen Temperaturen war das Jahr 2014 ein hervorragender Jahrgang in Sonoma, was es in der Region zum dritten Mal in Folge zu einem außergewöhnlichen Jahr macht. Dem 88%-igen Merlot wurden 8% von Malbec und 4% vom Cabernet Franc hinzugefügt, um die Aromen nach reifer dunkler Frucht hervorzuheben und eine zusätzliche Struktur beizusteuern. Die Duckhorn Geschichte begann 1876 in St. Helena, als Dan und Margaret Durckhorns den Marlees Weinberg in Napa Valley kauften. Nachdem sie sich als Hersteller von Premium Merlot einen Namen in Napa gemacht haben, haben die Duckhorns ihre Fachkenntnisse über die Rebsorte, die sie in den letzten dreißig Jahren angehäuft haben, angewandt, um diesen Sonoma Merlot herzustellen. Ihre zugängliche Decoy Weinkollektion wird mit Trauben hergestellt, die von den Partnerbauern stammen, die auch den hauseigenen Stil der Duckhorns umsetzen. Die französischen Eichenfässer kommen bei der Kollektion leicht zum Vorschein.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Zyme wurde von Celestino Gaspari in seiner Garage gegründet. Der talentierte Winzer beschloss, seinen Traum der Weinherstellung zu verwirklichen, nachdem er als beratender Winzer über ein Dutzend Weingüter in Venetien gründete. Celestino wurde in einer Bauernfamilie geboren und arbeitete zunächst in der Viehzucht, bevor er sich in die Weinherstellung verliebte. Jahrelang arbeitete er mit dem legendären italienischen Winzer Giuseppe Quintarelli zusammen, wo er vom Meister lernte, wie man traditionelle venezianische Weine wie Amarone und Valpolicella herstellt. Als er sein eigenes Projekt Zyme begann, beschloss Celestino, einen experimentelleren Ansatz der Weinherstellung zu erforschen, welcher von Weinkritikern und Liebhabern auf der ganzen Welt bewundert wird. Die charmante Bordeaux-Mischung von Celestino ist nach den Anteilen der einzelnen Reben in der Zusammensetzung benannt: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc und 20% Merlot. Der Wein beginnt mit suggestiven Aromen von Cassis, schwarzer Kirsche, süßen Gewürzen und Süßholz, während der erste Schluck ein starkes Geschmacksprofil mit intensiven Noten von dunklen Beeren, einer kräftigen Struktur, einem vollen Körper und gut definierten Tanninen aufweist. Es ist ein Wein, der mehrere Jahre gelagert werden kann aber auch jetzt zu einem herzhaften Rindfleisch-Bourguignon oder einem erstklassigen Steak mit Pommes frites serviert werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Nathalie Falmet ist in der Region Aube in der Champagne ansässig und keltert seit 1999 Weine für ihr gleichnamiges Boutique-Champagnerhaus. Falmet ist bekannt für ihren innovativen und nachhaltigen Ansatz bei der Weinherstellung. Sie verwendet ausschließlich biologische und biodynamische Trauben, und ihre Weinberge werden sorgfältig gepflegt, um Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen. Außerdem setzt sie auf eine schonende Weinbereitung, bei der der natürliche Geschmack und die Aromen der Trauben voll zur Geltung kommen. Dieser charakteristische Blanc de Noir Brut ist eine Mischung aus Pinot Noir und Pinot Meunier Trauben aus dem Weinberg Le Val Cornet, die zum optimalen Reifezeitpunkt sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet werden. Die Trauben werden dann in Edelstahltanks vergoren und in Eichenfässern gereift, bevor sie in der Flasche eine zweite Gärung durchlaufen. Im Glas präsentiert sich der Champagner in einer schönen goldenen Farbe mit einer feinen und anhaltenden Blasenbildung. In der Nase zeigt der Champagner ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten, Äpfeln und weißen Blüten mit einem Hauch von geröstetem Brot und Honig. Am Gaumen ist er frisch, lebhaft und ausgewogen mit einem langen und zufriedenstellenden Abgang. Die Eleganz dieses Brut-Champagners macht ihn zu einem idealen Aperitif oder zu frischen Salaten, Meeresfrüchten, Sushi oder würzigen Gerichten.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Cullen Wines wurde 1971 von Kevin und Diana Cullen gegründet, die als Pioniere der Weinherstellung in der Region Margaret River gelten. Das Ehepaar war das erste, das Cabernet Sauvignon in Wilyabrup anbaute. Unter ihrer Tochter Vanya floriert das Weingut und hat sich der biodynamischen Landwirtschaft verschrieben, um die Qualität ihrer Trauben zu maximieren. Ein Beweis dafür ist die Tatsache, dass Vanya sowohl von den Australian Women in Wine Awards als auch von den Halliday Wine Companion Awards 2019 zum "Winemaker of the Year" ernannt wurde. Diese köstliche Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot stammt aus den Cullen- und Mangan-Weinbergen des Gutes, die mit alten Reben bepflanzt sind und wunderbar konzentrierte Früchte hervorbringen. Der Most wird mit wilden Hefen vergoren und der junge Wein wird ein Jahr lang in französischer Eiche ausgebaut. Das Bouquet enthält Noten von robustem Cassis, Brombeere und dunkler Kirsche sowie Anklänge von gebackener Erde, getrockneten Kräutern und Toast aus der Eiche. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, zarte Säure und feinkörnige Tannine. Ideal zu herzhaften Kalbs-, Lamm- oder Rindfleischgerichten, obwohl er auch noch etwa sechs Jahre im Keller gelagert werden kann.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Priorat ist einer der großen spanischen Rotweine, und der Weinberg von Clos Martinet produziert eines der besten Beispiele für Priorat. Er öffnet sich mit einem Bouquet von roten Heckenfrüchten, gepaart mit einer tiefen, schieferartigen Mineralität, die typisch für die Region ist, getrockneten Kräutern und warmen Backgewürzen. Er wird aus 65% Grenache, 20% Syrah und 10% Carignan gekeltert, mit kleineren Anteilen von Merlot und Cabernet Sauvignon. Mas Martinet wurde 1986 von José Luís Pérez gegründet, der eine einflussreiche Rolle bei der Wiederbelebung dieser historischen Weinregion spielte. Das Weingut wurde seitdem von seiner Tochter Sara Pérez, einer versierten Önologin, übernommen. Die Kernparzelle des Weinguts Mas Martinet ist das 7 Hektar große Clos Martinet, das zwischen Falset und Gratallops liegt, einer abfallenden Landschaft mit reichhaltigem Schiefergestein. Am Gaumen ist der Clos Martinet komplex und gut strukturiert - er ist ein reifer Wein mit feinen, samtigen Tanninen, die durch 17 Monate Reifung in österreichischer Eiche unterstützt werden. Er ist sehr mineralisch, mit reichen Noten von Brombeeren, Preiselbeeren, Pflaumen und getrockneten provenzalischen Kräutern. Kombinieren Sie ihn mit katalanischem Fuet, gegrilltem Fleisch oder einer tomatenreichen Pastasauce.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Die 1850 von der Familie Jessiaume gegründete Domaine Jessiaume ist heute im Besitz von Dr. Jean-François Le Bigot, der sie von dem schottischen Geschäftsmann Sir David Murray erworben hat, der wiederum bis 2020 Eigentümer ist. Um das Image und das Prestige dieser alten burgundischen Domäne wiederzubeleben, hat Le Bigot beschlossen, alles auf Qualität zu setzen, wobei das önologische Team beibehalten wird, aber mit neuen Investitionen in den Keller und der Umstellung auf ökologischen Anbau. Nach der Auswahl und Ernte der Pinot Noir-Trauben erfolgt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein ruht dann für etwa 10 Monate in gebrauchten Eichenfässern. Der Bourgogne Pinot Noir von Domaine Jessiaume hat eine brillante und klare Farbe mit hellen Rottönen. In der Nase ist er frisch und lebendig mit einem duftenden und fruchtigen Aromaprofil mit Noten von Erdbeere und Himbeere. Am Gaumen ist er saftig, mit einem mittleren Körper und einer erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang, lebendig und fruchtig. Es handelt sich um einen Wein mit einem charakteristischen fruchtigen Profil, der in seiner Jugend genossen oder einige Jahre im Keller aufbewahrt werden kann. Er passt hervorragend zu Perlhuhn oder Coq au Vin.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Domaine Jessiaume in Santenay, im Herzen der Côte-d'Or im Burgund, kann auf eine lange Weinbautradition zurückblicken. Sie wurde 1850 gegründet und im Jahr 2020 von François Le Bigot, dem heutigen Eigentümer, erworben. Das Weingut, das die Bio-Zertifizierung erlangt hat, verfolgt eine Philosophie der minimalen Intervention und bevorzugt die Arbeit mit der Schwerkraft und den minimalen Einsatz von Sulfiten. Die Chardonnay-Trauben stammen von einer der historischen Parzellen der Domaine: 0,77 Hektar Weinberg mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren in der Cru Les Gravières. Hier garantieren die kies- und kalkhaltigen Böden der Combe de Saint-Aubin und die Südostausrichtung die Erzeugung frischer und fruchtiger Weine, die sich durch eine starke mineralische Ader auszeichnen. Santenay Premier Cru Les Gravieres Blanc hat eine helle und klare Farbe mit zitronengelben Tönen. In der Nase zeigen sich elegante, fruchtige Aromen von Äpfeln, Birnen und gelben Pflaumen, gefolgt von einem Hauch von Gebäck und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er mittelkräftig und hat eine köstliche Saftigkeit. Er ist frisch, elegant und rund. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an deutliche Kreidenoten. Probieren Sie ihn zu Forelle oder Kalbsfilet.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Clos de Gat liegt im israelischen Ayalon-Tal in den Judäischen Hügeln, das als eines der besten Weinanbaugebiete des Landes gilt. Das Weingut hat seinen Namen eigentlich von der alten "Gat", einer Weinpresse, die vor 3000 Jahren hier gebaut wurde. Dies ist der Beweis dafür, dass hier seit Jahrtausenden Wein hergestellt wird. Das moderne Gut wurde 1998 vom Winzer Eyal Rotem gegründet, der sich mit dem französischen Negociant Maison Sichel mit Sitz in Bordeaux zusammenschloss. Rotem bewirtschaftet insgesamt etwa 19 Hektar Rebfläche, die sorgfältig mit auf die Bedingungen der einzelnen Parzellen abgestimmten Varietäten bepflanzt wurden. Die kalkhaltigen Böden und das milde Mittelmeerklima bieten den idealen Rahmen für die Herstellung von Spitzenweinen, die mit einem minimalen Eingriff in den Weinkeller hergestellt werden. Die Trauben für diesen herrlichen Chardonnay werden von Hand geerntet und mit wilden Hefen in direkt aus Frankreich importierten Eichenfässern vergoren. Anschließend lässt er den Wein zwölf Monate lang im Fass unter regelmäßiger Battonage, dem Aufrühren des Hefesatzes, reifen, um dem Wein Textur und Komplexität zu verleihen. Im Bouquet zeigen sich berauschende Noten von Zitrusfrüchten, Mango, Orangenblüte und gerösteter Eiche. Der erste Schluck enthüllt eine reiche, cremige Textur, einen vollen Körper und intensive Aromen von tropischen Früchten und süßen Gewürzen, die am Gaumen nachklingen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Rosso di Montalcino wird oft als "Baby Brunello" bezeichnet, weil er seinem großen Bruder Brunello di Montalcino ähnelt und diese Abfüllung aus dem Canalicchio di Sopra ist ein außergewöhnliches Beispiel für den Stil. Die Trauben für diesen Wein stammen überwiegend aus den exquisiten Sangiovese-Reben der Familie Ripaccioli, die auf Lehmböden ihrer Canalicchio-Weinberge gepflanzt werden. Diese jüngeren Reben tragen dazu bei, einen Wein zu erzeugen, der üppig und frisch ist und eine Fülle von reifen roten Fruchtaromen und sanften Tanninen in sich vereint. Der Wein wird in großen traditionellen Eichenfässern sowie in französischen Eichenfässern in Standardgröße ausgebaut, um einen dezent würzigen Charakter und eine runde, seidig-weiche Struktur zu verleihen. Lebhaft und elegant, ist dies ein idealer Wein, der zu gebratenen Thunfischsteaks, frischen Nudeln in reichhaltigem Ragout oder sogar zu einem leichten Sommersalat aus Tomaten, Mozzarella und viel Basilikum passt. Canalicchio di Sopra liegt im Herzen der Appellation Brunello di Montalcino und wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet. Das Weingut befindet sich immer noch im Besitz der ursprünglichen Familie und wird derzeit von seinen drei Enkeln Simonetta, Marco und Francesco geführt, die Primos unglaubliche Leidenschaft für die Weinherstellung geerbt haben.