8Wines

Drink now or cellar for up to 25 years. Decant 1 hour before serving. One of the most famous names in France’s Southern Rhone Valley, Chateau de Beaucastel was acquired by the Perrin family in the early 1900s. The family are passionate about working in harmony with nature and passing the estate down to future generations, and they’ve been farming according to biodynamic principles since the 1970s. This magnificent cuvee is crafted from all 13 of the authorised grape varieties which are allowed under the rules of the Chateauneuf du Pape appellation. The fruit comes from a single plot in the northern part of the region where there’s a high percentage of Mourvedre old vines. This helps to give extra structure and power to the wine, making this an excellent choice to add to the cellar for another decade or so. Seductive dark fruit immediately bursts out of the glass, including cassis, black plum, and blackberries, along with subtle undertones of oregano, wild thyme, and cedar wood. On the palate there’s a punchy full body, robust tannins, and a solid structure which will help this wine to age beautifully into the coming years. Enjoy now with hearty red meat dishes like a ribeye steak, wild boar ragu served with fresh pasta, or venison.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie den Wein 2 Stunden oder länger vor dem Servieren. Les Asteries ist ein Bordeaux-Wein aus einer Einzellage, der auf kalkhaltigen Böden zwischen Chateau Fonroque und Clos Fourtet im Herzen von Saint Emilion geerntet wird. Er beginnt mit einer Nase von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, mit einem reichen Unterton von Kakao, Kaffee, Leder und Pflaumen. Es handelt sich um eine klassische Saint Emilion-Mischung, die zu 83% aus Merlot und zu 17% aus Cabernet Franc besteht. Les Asteries ist ein 1,2 Hektar großer Weinberg mit bis zu achtzig Jahre alten Rebstöcken. Im Jahr 2005 wurde es von Jonathan Maltus erworben, einem englischen Winzer, der eine Auswahl an erstklassigen Weinbergen in ganz Saint Emilion besitzt - einschließlich derjenigen hinter Le Carre, Chateau Laforge und Chateau Teyssier. Letzteres ist der Ort, an dem die Trauben von Les Asteries tatsächlich in 100% neuen französischen Eichenfässern vergoren werden. Dieser seidige Blend trifft den Gaumen mit einem Medley aus schwarzen und roten Früchten - suchen Sie nach Himbeere und Cassis unter den erdigen Noten von Leder, Kaffee und Backgewürz. Er hat ein mittleres bis volles Mundgefühl mit herrlichen, runden Tanninen und prägnanter Säure. Er ist auch ein sehr vielseitiger Wein, der zu reifem Käse, zartem Fleisch oder einer tomatenreichen Brühe passt.

Lagerung bis zu 7 ahre. Dekantieren nicht nötig. Der argentinische Einzelgänger Matias Riccitelli ist der Sohn von Jorge Riccitelli, einem der besten Önologen des Landes, der viele Jahre lang Chefwinzer der Bodegas Norton war. Im Jahr 2009 beschloss Matias, sein eigenes Weingut zu gründen. Heute bewirtschaftet er 20 Hektar in der Subregion Lujan de Cuyo in Mendoza am Fuße der Anden mit Höhen zwischen 980 und 1120 Metern über dem Meeresspiegel. Viele der Weinberge sind sehr alt, wobei einige zu Beginn des 20. Jahrhunderts angelegt wurden. Matias auffälliger Republica del Malbec wurde zu Ehren der langen Geschichte Argentiniens als Einwanderungsland geschaffen, da die Weinindustrie des Landes im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert weitgehend durch Ankömmlinge aus Italien aufgebaut wurde. Die Trauben stammen von einem beeindruckenden Weinberg in Vistalba, der 1908 gepflanzt wurde, und werden sorgfältig von Hand gelesen, um die Qualität zu maximieren. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig sortiert und mit Wildhefen in Betontanks vergoren. Anschließend wird der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, um ihm den letzten Schliff und zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein üppiger, fruchtbetonter Malbec mit reifen Pflaumen-, Zwetschgen- und süßen Gewürznoten aus dem Eichenausbau. Geschmeidig am Gaumen, mit sanften Tanninen und einer gut gebauten Struktur eignet sich dieser Wein hervorragend zu einem erstklassigen Steak, Auberginen-Parmigiana oder einer großzügigen Charcuterie-Platte.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Das Weingut El Porvenir, das in der dramatischen und wunderschönen Region Cafayate im Norden Argentiniens liegt, blickt auf eine lange und reiche Geschichte der Herstellung hochwertiger Weine zurück, bei der traditionelle Methoden mit modernen Techniken kombiniert werden. El Porvenir de Cafayate ist bekannt für seine außergewöhnlichen Malbec- und Torrontés-Weine, die auf einigen der höchstgelegenen Weinberge der Welt angebaut werden, sowie für sein Engagement für nachhaltige und umweltverträgliche Weinbereitungsmethoden. Dieser elegante Rotwein wird aus 100% Malbec-Trauben hergestellt, die auf dem Weinberg Laborum in einer Höhe von 1.700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Diese große Höhe in Verbindung mit dem heißen, trockenen Klima der Region schafft ideale Wachstumsbedingungen für die Malbec-Trauben, die zu einem reichen, komplexen und charaktervollen Wein führen. Warme, sonnige Tage und kühle Nächte tragen dazu bei, dass viel natürliche Frische und Aromatik sowie reife Fruchtaromen erhalten bleiben. Erwarten Sie ein tiefes Rubinrot im Glas und üppige Noten von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, zusammen mit einem Hauch von Gewürzen und Eiche. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und Aromen von dunklen Früchten, Schokolade und Tabak sowie einen Hauch von Vanille durch die Reifung in Eiche. Dies macht ihn zu einem perfekten Begleiter für reichhaltige, fleischhaltige Gerichte, wie gegrilltes Steak oder Lamm, sowie für kräftige Käsesorten, wie Roquefort oder gereiften Cheddar.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Dieser Wein ist das Flaggschiff von Chateau Fontenil, eine große und kühne Cuvée des rechten Ufers aus dem Herzen von Bordeaux. Dieser Wein besteht zu 90% aus Merlot und zu 10% aus Cabernet Franc und verströmt Düfte von gequollenen schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Brombeerkonfitüre, unterlegt mit einem Hauch von Lavendel und Lakritze. Er hat eine tief violett-rote Farbe und ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ernsthafte, fruchtbetonte Rotweine mögen. Chateau Fontenil ist das persönliche Projekt der geschätzten Bordeaux-Winzer Michel und Dany Rolland und liegt in der Appellation Fronsac. Es handelt sich um ein Gebiet mit lockeren, felsigen Lehm- und Kalksteinböden, mit tiefen Kreideschichten, die den hier wachsenden Trauben Kraft und starke Mineralität verleihen. Der Fronsac von Chateau Fontenil ist ein vollmundiger Rotwein mit einer wunderbaren Textur und dichten Fruchtschichten. Am Gaumen entdecken Sie eine Mischung aus schwarzen Heckenbeeren, Pflaumen, frischen Kräutern und Tabak, die von einer rassigen Säure unterstrichen wird, die sich durch jedes Glas zieht. Der Abgang ist von einer kalkhaltigen Mineralität geprägt. Der Wein reifte 15 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde, und kann problemlos über ein Jahrzehnt nach seinem Jahrgang reifen. Kombinieren Sie den Fronsac mit gebratenem Wild, gereiftem Käse oder Confit.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Marjan Simčič ist ein slowenisches Weingut mit einer langen Familientradition. Das Weingut wurde 1860 von Jozef Simčič gegründet und wird heute von Marjan geleitet. Das Unternehmen besitzt etwa 20 Hektar Weinberge, die über den Collio verteilt sind (sowohl auf der italienischen als auch auf der slowenischen Seite) und von denen 70 Prozent mit weißen Trauben nach den Standards des ökologischen Landbaus bebaut sind. Die Pinot Grigio-Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen sowohl in Italien als auch in Slowenien. Die Reben sind zwischen 16 und 36 Jahre alt und werden auf mergeligen, lehmigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung wird mit einheimischen Hefen in Stahltanks durchgeführt. Der Wein reift dann 6 Monate lang auf den Hefen in Stahltanks und ruht einen Monat lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Der Pinot Grigio Classic von Marjan Simcic besticht durch seine blassrosa Farbe mit leichten lachsfarbenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist delikat und duftend mit Noten von rotem Apfel, Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen hat er einen charmanten Charakter, mit einer samtigen Konsistenz und einer schlanken Struktur. Er ist frisch und hat einen guten mineralischen Einschlag. Der Abgang ist anhaltend und angenehm fruchtig. Es ist ein sehr stilvoller Pinot Grigio, der sich gut als Aperitif eignet, aber auch perfekt zu asiatischen Fischgerichten passt.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Weißwein von den Ufern der Gironde ist ein konzentrierter Wein mit mittlerem bis vollem Körper, der mit Aromen von weißen Blumen, Obstbäumen, Buttergebäck und reifen Zitrusfrüchten aufwartet. Er wurde aus Sauvignon Blanc gekeltert, der eine beträchtliche Struktur und Attacke mitbringt, und Sémillion, der eine starke aromatische Qualität und süße Fruchtnoten mitbringt. Das Land um Chateau de Fieuzal ist seit dem 19. Jahrhundert für seine Qualität bekannt, als seine Flaschen auf den Tischen von Papst Léon XIII. standen. In der Geschichte des Weinguts ging es durch die Hände von fünf verschiedenen Familien, bevor es 2001 von dem irischen Unternehmerduo Brenda und Lochlann Quinn erworben wurde. Der Blanc von Chateau de Fieuzal beginnt mit einem seidigen, harmonischen Geschmack von Grapefruit und grünem Apfel, Muskatnuss, Mineralität und viel Eiche. Es ist selten, einen Weißwein dieses Kalibers zu finden, der Kraft und Eleganz perfekt ausbalanciert. Sauvignon Blanc ist die dominierende Frucht, die etwa 65% der Mischung ausmacht, und sowohl der Sauvignon als auch der Sémillion reiften ein Jahr lang in französischer Eiche, bevor sie auf den Markt kamen. Der Abgang ist lang und voll mit Ingwerschalen. Kombinieren Sie diesen Wein mit gebratenem Geflügel oder reichhaltigen Fischgerichten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Escorihuela Gascon war einer der ersten Erzeuger, der in den 1940er Jahren mit der Herstellung von 100% Malbec-Weinen begann und ist das älteste Weingut in Mendoza, das heute noch in Betrieb ist. Das Weingut wurde 1884 im Stadtteil Godoy Cruz von Mendoza gegründet und verfügt über ausgezeichnete Weinberge in den Unterregionen Agrelo und Altamira. Hier sorgen die Höhenlage und die kühlenden Brisen aus den Anden dafür, dass die Trauben langsam reifen und viel Frische und Aromen bewahren. Dieser äußerst beliebte Malbec hat dank des einzigartigen Terroirs von Mendoza eine große, kräftige Persönlichkeit, die dazu beiträgt, gut strukturierte Rotweine mit reifen Tanninen und einer bemerkenswert weichen Textur zu entwickeln. Der Wein wird 12 Monate lang in Eichenfässern gelagert, um ihm einen zusätzlichen Schliff und subtile Noten von Zimt, Nelken und Backgewürzen zu verleihen. In der Nase finden sich verlockende Noten von verbranntem Karamell, Cassis und schwarzer Pflaume, während der erste Schluck einen vollen Körper, einen sanften Einstieg und einen sehr langen Abgang mit viel süßer Würze und Tabaknoten offenbart. Obwohl er jetzt zu roten Fleischgerichten wie Steak oder Rindergulasch köstlich schmeckt, kann dieser intensive Wein auch für weitere 8 Jahre im Keller gelagert werden.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Maillart hat eine vornehme Geschichte des Weinanbaus, die mindestens bis in die 1500er Jahre zurückreicht. Nun führt Nicolas Maillart das Familienunternehmen in der neunten Generation. Nach Abschluss seines Ingenieur- und Önologiestudiums übernahm er 2003 die Leitung des Gutes. Heute genießt er einen verdienten Ruf für außergewöhnliche Erzeugerchampagner aus den 16 Hektar Premier Cru- und Grand Cru-Weinbergen der Familie in der Montagne de Reims. Dieser meisterhafte Grand Cru beginnt sein Leben auf dem 0,6 Hektar großen Weingut Jolivettes in der Stadt Bouzy, die den Ruf genießt, eine der besten Pinot Noirs der Champagne hervorzubringen. Nicolas bewirtschaftet diese Einzellage biologisch und biodynamisch, um ihm die besten Qualitätsrohstoffe zu liefern, mit denen er in der Kellerei arbeiten kann. Der Most wird mit wilden Hefen in kleinen Eichenfässern vergoren und acht Monate lang auf der Hefe belassen. Anschließend wird er in die Flasche überführt, wo er weitere drei Jahre auf der Hefe reift, bevor er degorgiert wird. Kraftvoll und terroirbetont, zeigt dieser herrliche Grand Cru die klaren Merkmale der ausgezeichneten Kreideböden von Jolivettes in der knackigen Säure, Reinheit und Mineralität, die sorgfältig durch Noten reifer roter Früchte ausbalanciert werden. Dieser Champagner wird sich im Laufe des kommenden Jahrzehnts wunderbar entwickeln und ist bereits jetzt ideal, um ihn zusammen mit reifem Käse, frischen Meeresfrüchten oder herzhafteren Gerichten wie schwarzem Trüffelrisotto zu genießen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das nach dem Zweiten Weltkrieg gegründete Weingut Livio Felluga befindet sich in der Gegend von Cormons in der Provinz Gorizia und gilt als eines der Weingüter, die eine grundlegende Rolle bei der Wiedergeburt der Qualitätsweinproduktion im Nordosten Italiens gespielt haben. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 155 Hektar Weinberge in den Herkunftsbezeichnungen Collio und Colli Orientali del Friuli. Die Friulano-Trauben werden im Gebiet Colli Orientali, nahe der Grenze zu Slowenien, von Hand ausgewählt und geerntet. Die Weinberge sind auf den typischen Böden der Gegend gepflanzt, die lokal Ponca genannt werden und aus Mergel und Sandstein ozeanischen Ursprungs bestehen. Nach einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen findet die Gärung in Stahltanks statt. Der fertige Wein reift sechs Monate lang auf der Hefe in Stahltanks. Dieser Prozess garantiert eine größere aromatische Komplexität und Struktur. Der Friulano von Livio Felluga zeigt eine helle Farbe mit hellgelben Tönen und goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist reichhaltig und breit gefächert, mit Noten von Zitrusfrüchten und Blumen sowie Anklängen von Steinobst und tropischen Früchten. Am Gaumen hat er einen guten Körper. Er ist reichhaltig und duftend mit einer ausgewogenen Säurenote und einem frischen Abgang mit einem Hauch von Mandeln. Die traditionellste Paarung ist der San Daniele Schinken, aber dieser Wein passt auch sehr gut zu weißem Fisch und Meeresfrüchten.