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Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Le Tradition ist ein wunderschöner goldfarbener Champagner mit intensiven Aromen von reifen Obstbäumen, Zitrusfrüchten und Backwaren wie Brot und Apfelkuchen. Sie können auch einen Hauch von Gewürzen entdecken, die von dem 36%igen Anteil an Pinot Noir stammen, aus dem diese Mischung besteht. Der Rest ist Chardonnay, und alle Trauben stammen aus Premier Cru-Lagen in den Regionen Côte des Blancs und Montagne de Reims in der Champagne. Champagne De Saint Gall ist eines der bedeutendsten Weingüter der Champagne und liegt in der malerischen Gemeinde Avize. Seit über 50 Jahren gehört es zur Union Champagne, einer "Genossenschaft der Genossenschaften", die das Rückgrat des Qualitätsweins in der Champagne bildet. De Saint Gall schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Technologie, um eine beeindruckende Palette von Weinen aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben zu erzeugen. Am Gaumen entdecken Sie eine wunderbare Verbindung dieser beiden berühmten Champagnertrauben. Roter Apfel, Ingwer und Zimt treffen auf intensive Noten von Birne, Spritzgebäck und reiner Zitrone. Der Abgang ist lang und kreidig, und das ganze Erlebnis wird von einer reinigenden Säure und zarten Bläschen getragen. Trotz seines Namens bietet Le Tradition eine faszinierende neue Perspektive auf den traditionellen Champagner. Kombinieren Sie ihn mit Gemüsepfannengerichten oder Sesam-Rindfleisch.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Dieser wunderbare trockene Perlwein öffnet mit verlockenden Aromen von Birnen, reifen Pfirsichen, Toast und gesalzener Butter, die sich auf dem Gaumen zu Honig-, Jasmin- und Apfelnoten entwickeln. Dank des frischen, leichten Charakters dieses Sekts eignet er sich hervorragend als Aperitif oder um zu Sommersalaten oder Meeresfrüchte gereicht zu werden. Cremant de Limoux wurde gemäß der traditionelle Methode hergestellt, die auch bei der Champagnerproduktion angewendet wird, sodass dieser Wein sich einer zweiten Gärung in der Flasche unterzieht, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung auf den Hefen. Dies trägt zu faszinierenden Aromen von gerösteten Nüssen und Brioche sowie zu feinen Bläschen und einer köstlich runden Textur im Mund bei. Der Weinproduzent Sieur d’Arques ist eine dynamische Genossenschaft, die 1946 von einer Gruppe leidenschaftlicher lokaler Weinhersteller gegründet wurde, die die bestmöglichen Weine von ihren außergewöhnlichen Weinbergen herstellen wollten. Ihr Grand Cuvee 1531 wurde nach dem Jahr benannt, indem die Mönche des Klosters von Saint Hilaire die Straße herunter den allerersten Schaumwein herstellten. Seitdem wird die Limoux Region mit erstklassigen Perlweinen in Verbindung gebracht und Sieur d’Arques möchte diese Tradition mit der neusten Weinherstellungstechnologie modern gestalten.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren. Obwohl es außerhalb seiner moldawischen Heimat wenig bekannt ist, macht Chateau Purcari als eines der aufregendsten Weingüter Osteuropas von sich reden. Das Erbe des Weinguts geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als französische Siedler sich mit lokalen Mönchen zusammentaten und begannen, hier neben den einheimischen Reben auch Bordeaux-Sorten anzubauen. Über die Jahre hinweg wurde die Qualität der hiesigen Weine bei wichtigen Weinwettbewerben wie der Pariser Weltausstellung und kürzlich auch bei den Decanter World Wine Awards prämiert, wo dieser Wein eine Silbermedaille gewann. Alb de Purcari ist ein atemberaubender Weißwein, der aus Chardonnay und Pinot Grigio zusammen mit einem Tropfen Pinot Blanc besteht. Die Trauben stammen von Weinbergen in der Nähe des Schwarzen Meeres, das einen kühlenden Einfluss hat und die Aromatik und Frische der weißen Rebsorten bewahrt. Die Früchte werden sorgfältig von Hand gelesen und nach althergebrachten Weinbereitungstechniken vinifiziert, bevor sie für sechs Monate in französischen Eichenfässern reifen. Bezaubernde Noten von grünem Apfel, Geißblatt und Steinobst bestimmen das Bouquet, während der Gaumen eine köstliche Frische, einen mittleren Körper und eine gut abgerundete Textur mit Noten von Sahne und gerösteter Eiche vom Fassausbau bietet. Der Wein passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Geflügelgerichten mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce oder einer großzügigen Käseplatte.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Chateau Purcari ist derzeit das prestigeträchtigste moldawische Weingut, das mehr als 25 Märkte weltweit beliefert. Im Südosten der Republik Moldau, in der Nähe des Flusses Nistru und des Schwarzen Meeres gelegen, profitiert das Weingut von einem besonderen Ökosystem, das für den Weinbau besonders günstig ist. Im Jahr 2010 hat Purcari mit Alb de Purcari eine neue Linie geschaffen, die zahlreiche internationale Preise und Auszeichnungen erhalten hat. Im Jahr 2012 führte das Unternehmen einen eigenen Eiswein ein, der aus gefrorenem Muscat Ottonel und Traminer hergestellt wird. Academia Saperavi ist der Inbegriff der gleichnamigen georgischen Sorte, neu interpretiert durch den reinen Ausdruck des Purcari-Terroirs, was zu einem authentischen Wein von großer Finesse führt. Es werden nur 6.000 Flaschen produziert. Und das ist eine sehr bedeutsame Zahl, denn sie entspricht der Anzahl der Jahre, die seit der ersten Aufzeichnung über die Verwendung von Amphoren bei der Weinherstellung in Georgien vergangen sind. Dieser charaktervolle Rotwein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist voll von explosiven Aromen von Pflaumen und reifen roten und schwarzen Früchten. Am Gaumen hat er einen vollen, opulenten Geschmack mit samtigen Tanninen und einem langen und angenehmen Abgang. Probieren Sie ihn zu Schweinefleischspießen oder Leber.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Clare JC ist ein frischer, lebendiger Rotwein mit einer hellen rubinroten Farbe und Aromen von roten Beeren, Rosenblättern, Lakritze und einem Hauch von Gewürzen. Er versetzt den Trinker in die frühen Tage des piemontesischen Weinbaus zurück, als der Nebbiolo noch in einem jugendlicheren Stil hergestellt wurde. Er ist die perfekte Wahl für alle, die einen zugänglicheren Geschmack dieser bekanntlich strengen Rebsorte suchen. Das 1972 von Aldo Vajra gegründete, aber nach seinem Vater Giuseppe Domenico benannte Weingut G.D. Vajra war eines der ersten Weingüter im Piemont, das vollständig auf biologischen Anbau umstellte. Die Familie Vajra ist seit über zwei Jahrhunderten im piemontesischen Weinhandel tätig, aber erst in den 1920er Jahren erwarb sie eigene Weinberge. Heute bewirtschaften Aldo und Co. ihre Trauben auf 60 Hektar, die sich über die berühmtesten Lagen der Region erstrecken. Clare JC ist ein leichter bis mittelschwerer Wein mit Aromen von roten Heckenbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und Orangenschalen, unterstützt von einer hellen Säure und sanften Tanninen. Lebendig und jugendlich sind die entscheidenden Worte für diesen Wein - er zeigt sogar ein leichtes Prickeln im Mund. Er ist der perfekte Begleiter zu Pastagerichten, Wurstwaren und gebratenem Geflügel.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Der Riesling für diesen Wein stammt aus Heimbourg, einem kleinen Weinberg an der Seite eines Hügels, der auf das malerische Münstertal blickt. Er hat eine atemberaubende goldene Farbe im Glas und zeigt eine aromatische Nase von weißen Blumen, saftigem Steinobst, Zitrusschalen und präziser Kalksteinmineralität. Das Bouquet wird nach einiger Zeit des Atmens noch großzügiger werden. Während das Weingut, wie wir es heute kennen, erst 2019 gegründet wurde, kann die Winzerdynastie Zind-Humbrecht auf eine reiche Tradition im Elsass zurückblicken, die bis ins Jahr 1620 zurückreicht. Heute erstreckt sich die Domäne über 42 Hektar, die von dem bewährten Winzerduo Margaret und Olivier Humbrecht und ihren Söhnen, die 2019 in das Familienunternehmen eingetreten sind, betreut werden. Am Gaumen zeichnet sich der Heimbourg Riesling durch große Kraft und rassige Säure aus. Die kalkhaltigen Böden verleihen ihm eine gewisse tanninhaltige Strenge, die den hohen Säuregehalt und die süßen Fruchtnoten ausgleicht. Er ist erstaunlich trocken - auf der Zunge können Sie Noten von weißem Pfirsich, Zitronen- und Limettenschalen, Birne, Geißblatt und Meersalz entdecken. Er hat eine ausgezeichnete Struktur, die perfekt für eine lange Lagerung ist. Kombinieren Sie ihn mit Brathähnchen, Schweinswürstchen oder einem asiatischen Gericht.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren bis zu einer Stunde dekantieren. Unánime von Mascota Vineyards ist ein lebhaftes Rubinrot im Glas, das mit Düften von Pflaumen, roten Kirschen und einem Hauch von getrockneter Kokosnuss explodiert. Er hat einen ausgeprägten Neue-Welt-Charakter mit reichen, reifen Aromen und einer großen, federnden Textur. Er besteht zu 100% aus Malbec-Trauben, die im Uco-Tal in der Region Mendoza in Argentinien geerntet werden. Das Gesicht und der Gründer von Mascota Vineyards ist Rodolfo "Opi" Sadler, ein argentinischer Weinbaupionier, der für seinen Cabernet Sauvignon weithin bekannt ist. Argentinien ist aber auch das Land des Malbec, und Sadler enttäuscht auch in diesem Bereich nicht - sein Malbec gewann 2015 eine Goldmedaille bei den Argentina Wine Awards. Der Unánime Malbec von La Mascota stammt aus dem Uco-Tal, einer hochgelegenen Region, die vom Schmelzwasser der Anden gespeist wird. Er ist vollgepackt mit üppigen Früchten aus der Neuen Welt, die eine subtile Süße mit feinen, strukturierten Tanninen kombinieren. Achten Sie auf Aromen von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Pflaumenmarmelade und Kakao, mit vorsichtigen Anklängen von Lakritz, Vanille und Mineralität. Seine gesunden Fruchtnoten haben Tiefe und Nuancen und führen zu einem langen, zufriedenstellenden Abgang. Ein unschlagbarer Ausdruck des argentinischen Malbec. Kombinieren Sie ihn mit einem vollmundigen Steak, würzigem, cremigem Käse oder einem Stück Fleisch frisch vom Grill.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren Sie ihn, damit er sich schneller öffnet. Es ist aber nicht unbedingt erforderlich. Wie eine wunderschöne abstrakte Collage viele verschiedene Bilder zu einem Gesamtbild zusammenfügt, kombiniert „Abstract“ Weine aus 150 verschiedenen bestimmten Stücken Land und vereinigt sie harmonisch zu einem. Mit einer Wachstumsperiode, die von Trockenheit geprägt ist, konnte der Winzer Dave Phinney nur sehr niedrige Ernten vorweisen. Er bemerkte, dass die geringe Menge an Trauben kleine Traubenbündel mit kleinen Früchten waren, die äußerst konzentriert waren. Nachdem er jede Parzelle einzeln gegoren und in Fässern gealtert hat, machte er sich daran, unter all den Fässern seinen abstrakten Wein zu finden. Jeder Wein war für sich alleine ein guter Wein aber als er das richtige Verhältnis fand, kam sein perfektes „Abstract“ Kunstwerk zum Vorschein. Die ersten Aromen umfassen reife schwarze Pflaumen und Luxardo Kirschen. Nach einem Strudel im Glas kommen weitere Noten von Karamell, Kaffee und Mokka geschickt zum Vorschein. Wenn Sie den Wein probieren, wird die beerige Eigenschaft des Grenache großzügig von den trockenen und weichen Tanninen ausgeglichen. Servieren Sie den Wein zu würzigeren Rindgerichten oder gepökeltem Schweinefleisch wie Jamon Iberico. Da alle Rebsorten aus dem Süden Frankreichs stammen, betrachten Sie das Daube Provencale als das perfekte Gericht für diesen Wein. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Jetzt genießen oder ein paar Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Der Familienbetrieb Fakin befindet sich in Kroatien auf der Halbinsel Istrien und bewirtschaftet 30 Hektar Weinberge, darunter mehrere Mikrolagen. Das besondere Mikroklima und die Beschaffenheit des hügeligen Geländes fördern die Mineralität, die Frische und die ausdrucksstarken Eigenschaften der istrischen Rebsorten wie Malvasia Istarska, Terrano und Muskat. Der junge Winzer Marko Fakin, der von Experten als Hoffnungsträger der kroatischen und internationalen Weinszene angesehen wird, hat mit seinen Weinen bereits mehrere Wettbewerbe und Auszeichnungen gewonnen, die auf der ganzen Welt anerkannt und geschätzt werden. Der Malvasia Fakin ist ein unwiderstehlich frischer Wein mit grünen Noten, die anfangs fast krautig wirken. Dann wird der Wein von Noten von Zitrusfrüchten und gelben Früchten dominiert, zusammen mit einigen Nuancen von Haselnuss und Honig, die auch am Gaumen wiederkehren. Der Abgang ist insgesamt mineralisch mit einer leichten sortentypischen Bitternote. Es ist ein mittelkräftiger, ausgewogener und runder Wein, der den Eindruck einer gewissen Fülle hinterlässt, die typisch für Malvasia-Trauben ist, die bei voller Reife geerntet werden. Servieren Sie ihn kalt und genießen ihn zu Austern, Muscheln, Kaninchen, Fischcarpaccio oder Ceviche, weißem Fischtartar, Sushi, gegrilltem weißen Fisch, gegrilltem Huhn, Spargelrisotto und vegetarischen Torten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Der Name Dom Pérignon ist auf jeder ernsthaften Reise durch die Welt des Champagners unumgänglich. Diese Weine haben ihren Weg von den Benediktinerklöstern des 17. Jahrhunderts über die Höfe der französischen Könige bis hin zu den Tischen der Menschen auf der ganzen Welt gefunden. Das Champagnerhaus Dom Pérignon hat einen großen Anteil an der Entstehung der Legende der Champagne und hat den Goldstandard für die gesamte Region gesetzt. Luminous öffnet sich mit einer seidigen, sprudelnden Mousse und Düften von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, gebuttertem Croissant, Zitronenmelisse und Haselnuss. Er ist eine sorgfältige Kombination aus den beiden wichtigsten Rebsorten der Champagne - Pinot Noir und Chardonnay. Ein Hauch von Orangenschalen setzt sich von der Nase bis zum Gaumen fort, wo der Wein einen mittleren bis vollen Körper und eine vielschichtige Textur aufweist. Eine prägnante Säure und eine kalkige, griffige Mineralität verleihen ihm viel Struktur. Luminous ist nicht nur wegen seiner auffälligen Flasche ein Sammlerstück - er kann auch einige Zeit im Keller gelagert werden. Halten Sie Ausschau nach weiteren Noten von saftiger Birne, Steinobst, frisch gebackenem Gebäck und gerösteten Nüssen. Der Abgang ist lang, mit einer reinigenden mineralischen Note. Kombinieren Sie den Luminous mit einem feinen Hummergericht, Kaviar oder Käsekuchen.