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Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Albert Bichot ist seit 1912 in Beaune ansässig. Seine Geschichte ist eng mit der Familientradition der Familie Bichot verbunden, die seit 1350 im Burgund verwurzelt ist. Aber erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde das Unternehmen auf den internationalen Märkten wahrgenommen, und 1937 wurde die Maison offizieller Lieferant des schwedischen Hofes. Dieses Erbe wurde im Laufe der Jahre vom Vater an den Sohn weitergegeben, und seit 1966 leitet Alberic Bichot (sechste Generation der Familie) das Unternehmen. Der Chablis von Albert Bichot wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von verschiedenen Parzellen stammen, die sich auf eine Gesamtfläche von 40 Hektar verteilen. Hier profitieren die Reben von den Kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden, die dieser Cuvée eine außergewöhnliche Komplexität und Struktur verleihen. Die Gärung findet in Edelstahlbehältern statt, ebenso wie die Verfeinerung, die 10 Monate auf der Feinhefe dauert. Dieser Chablis hat eine klare und kristalline blassgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt der Wein Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit den für den Chablis typischen mineralischen Noten. Am Gaumen ist er lebendig und schlank, mit großer Frische und Noten von Mandeln und Mineralien, die sich im langen und anhaltenden Abgang entfalten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber seine ausgeprägte Mineralität macht ihn auch zum idealen Begleiter von Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Sushi.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser klassische Marlborough Sauvignon Blanc ist das Werk von Matt und Sophie, einem Winzerteam von Ehemann und Ehefrau, das 2013 mit der Herstellung des Blank Canvas begann. In dieser kurzen Zeit haben sie dank ihres visionären Ansatzes und ihres Engagements für Qualität und Individualität internationale Aufmerksamkeit von Weinkritikern und der Presse erregt. Das Paar hat jahrelange Erfahrung in der Weinherstellung gesammelt und verfolgt leidenschaftlich eine Philosophie der Produktion, die sich auf handgemachte Kleinserien und Weine aus einzelnen Weinbergen konzentriert, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen. Der Blank Canvas Sauvignon Blanc des Paares beginnt sein Leben im Weingut Holdaway am Dillons Point, was eine der beliebtesten Sauvignon Blanc-Regionen von Matt und Sophie in Marlborough ist. Dieser Ort bietet kühle Nächte im Sommer sowie entwässernde Sandböden mit hohem Mineraliengehalt. Um die größtmögliche Frische im Wein zu erhalten, ernten die beiden nachts und vergären den Saft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Matt und Sophies minimaler Interventionsansatz trägt dazu bei, einen lebendigen Sauvignon Blanc mit einem reifen tropischen Frucht- und Stachelbeercharakter zu erzeugen. Am Gaumen harmonieren Frische und Mineralität perfekt mit den reifen Fruchtaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Ein idealer Wein, der als Aperitif oder zu frischen Meeresfrüchten und Fisch serviert werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. La Mascota ist ein kleines, familiengeführtes Weingut im Herzen der Weinregion Mendoza in Argentinien. Das Weingut wurde 2008 von der Familie Mendoza gegründet, die seit über drei Generationen in der Weinindustrie tätig ist und ihre Weine aus den eigenen Weinbergen herstellt. Das Weingut La Mascota hat sich der Nachhaltigkeit verschrieben und wendet in seinen Weinbergen und bei der Weinherstellung umweltfreundliche Verfahren an, darunter ein hochmodernes Bewässerungssystem, das Wasser spart. Diese Cuvée von La Mascota ist ein 100%iger Cabernet Sauvignon, der aus Trauben hergestellt wird, die von Hand geerntet und sorgfältig nach ihrer Qualität ausgewählt werden. Der Wein wird in Edelstahltanks vergoren und reift dann für 12 Monate in französischen Eichenfässern, um zusätzliche Komplexität und Intensität zu erreichen. In der Nase dominieren köstliche schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Vanille zusammen mit einem Hauch von Gewürzen und Tabak. Der erste Schluck offenbart einen kräftigen, vollen Körper, weiche Tannine und anhaltende Noten von dunklen Früchten, Schokolade und getoasteter Eiche. Dieser robuste Cab passt hervorragend zu reifem Hartkäse, gegrilltem roten Fleisch und sogar zu gegrillten Rippchen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch noch einige Jahre lagern, um die Tannine noch weicher zu machen.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren ist notwendig. La Bollina, seit Jahrhunderten die Residenz der Markgrafen Figari von Genua, liegt im historischen Anbaugebiet des Gavi DOCG und erstreckt sich in einer Landschaft aus sanften Hängen, ausgewählten Weinbergen und Kastanienwäldern. Im Inneren des Anwesens befinden sich neben dem Bauernhof und dem gut ausgestatteten Produktionskeller drei elegante Unterkunftsmöglichkeiten: eine Jugendstilvilla, die in ein 4-Sterne-Luxushotel mit angrenzendem Park und angrenzendem Kongresszentrum umgewandelt wurde, ein modernes 4-Sterne-Hotel und für Golfliebhaber ein 9-Loch-Platz, der sich durch die Weinberge schlängelt, in denen die Weine produziert werden. Der Weinkeller wurde komplett renoviert und verfügt nun über die modernsten Techniken der Weinherstellung. Der Gavi Ventola wird aus Cortese-Trauben hergestellt, die in Reinkultur vinifiziert werden. Cortese ist eine einheimische Rebsorte, die seit dem achtzehnten Jahrhundert in den Gebieten von Serravalle Scrivia, wo sich das Weingut befindet, angebaut wird. Die während der Ernte sorgfältig ausgewählten Trauben werden einer kurzen Mazeration unterzogen, bevor sie sanft gepresst und alkoholisch im Stahl vergoren werden. Der Wein bleibt dann einige Monate im Stahltank, um sich zu verfeinern, bevor er in Flaschen abgefüllt und vermarktet wird. Dieser intensiv gelbe Wein zeigt Aromen von Jasmin und Mandelblüten, begleitet von leichten Anklängen an Birne, gelben Pfirsich und Vanille. Die gute Säure sorgt für Frische und bildet einen Kontrast und Ausgleich zur natürlichen Weichheit der leicht überreifen Trauben. Er passt hervorragend zu Schalentieren, rohem Fisch und weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Antinori gilt in Italien als Königshaus der Winzer, dank ihrer frühen Beteiligung an der bahnbrechenden Bewegung der Supertoskaner in den frühen 1970er Jahren. Sie produzierten ihren berühmten Tignanello erstmals 1971 und fügten der Sangiovese-Basis kontroverserweise Cabernet Sauvignon hinzu. Im Laufe der Jahre hat sich ihr Ruf rund um den Globus verbreitet und sie haben zahlreiche Weingüter gegründet, darunter ihr Anwesen Guado al Tasso in Bolgheri nahe der toskanischen Küste, dem dieser Wein entstammt. Das Weingut der Familie in Bolgheri ist besonders beeindruckend dank der atemberaubenden Lage in einer wunderschönen von Hügeln umgebenen Ebene, die ein natürliches schützendes Amphitheater bilden. Der erste Jahrgang dieses Vermentino stammt von 1996 und wurde von dem Wunsch inspiriert, die autochthonen Sorten dieser Küstenregionen zu präsentieren. Das lokale Mikroklima hier ist ideal für Vermentino geeignet, da kühlende Brisen vom nahen Meer viel Frische und Aromatik im Wein bewahren. Um maximale Kontrolle über die Weinbereitung zu haben, wird jede Parzelle separat in Edelstahltanks vinifiziert. Die endgültige Mischung wird danach komponiert und der junge Wein wird zu Beginn des neuen Jahres in Flaschen abgefüllt. So entsteht ein eleganter und raffinierter Weißwein, der vor spritziger Zitrusfrische, salziger Mineralität und einem Hauch von reifem Steinobst im reinen, sauberen Abgang nur so strotzt.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Dieser großartige Merlot wird sorgfältig von der Fasoli Familie hergestellt, die seit vier Generationen in dieser Ecke des Illasi Tals im Osten Veronas Wein herstellt. Ihre Geschichte nahm 1925 ihren Anfang, als Amadio Fasoli eine Obst- und Gemüsefarm ins Leben rief. Dort stellte er auch Wein her, den er an lokale Bars verkaufte. Heute ist das Weingut im Besitz von Amadios Enkeln und Urenkeln, die gemäß biodynamischen und biologischen Prinzipien mit Liebe ihre Reben bewirtschaften. Der Weinberg, auf dem die Merlot Trauben für diesen Wein wachsen, heißt Calle, und es war der erste der Familienweinbergen, der biodynamisch bewirtschaftet wurde. Jedes Jahr werden die Trauben sorgfältig von Hand geerntet und dann zum Trocknen für 80 Tage an Netzen gehängt. Dieses traditionelle Appassimento-Verfahren schafft einen kräftigen und wohlschmeckenden Wein, der dann für bis zu 18 Monate in Eichenfässern gereift wird. Auf dem Bouquet sind Leder, Trüffel und zerstoßene Wildbeerenaromen gegenwärtig, wohingegen der Gaumen mit einem kräftigen schweren Körper und konzentrierten Rosinen-, Süßholz und Kirschmarmeladenaromen samtweich ist. Dieser charaktervolle Wein ist eine hervorragende Wahl, um ihn zu deftigen Gerichten, wie etwa Boeuf bourguignon oder auch frische Pasta mit einem kräftigen Ragout, zu servieren.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das historische Chateau Purcari datiert auf 1827, als der Zar von Russland ein Dekret erließ, welches das Anwesen zum ersten offiziellen Weingut in Bessarabien, dem heutigen Moldawien, ernannte. Im 19. Jahrhundert hatten französische Siedler in der Region die Ähnlichkeiten zwischen dem hiesigen Terroir und ihrer Heimat Bordeaux erkannt, da beide Orte auf demselben Breitengrad liegen und beide rubidiumreiche Böden haben, die den Bordeaux-Weinen ihren verräterischen violetten Farbton verleihen. Die Siedler schlossen sich mit dem örtlichen Kloster zusammen, dem die Weinberge gehörten, und begannen, mit Bordeaux-Rebsorten zu experimentieren, die hier gut gediehen. Die Qualität des lokalen Terroirs ist so hoch, dass das Weingut schon bald Auszeichnungen sowohl in Bessarabien als auch darüber hinaus erhielt, darunter eine Goldmedaille für ihren Negru de Purcari auf der Pariser Weltausstellung im Jahr 1878. In jüngerer Zeit erhielt derselbe Wein auch eine Goldmedaille bei den Decanter World Wine Awards im Jahr 2020. Dieser herrliche Rotwein wird in streng limitierten Mengen aus den auf dem Weingut angebauten Früchten hergestellt. Diese werden sorgfältig von Hand gelesen, damit sie in bestem Zustand das Weingut erreichen. In der Kellerei werden die Trauben nach traditionellen lokalen Weinbereitungstechniken vinifiziert und der junge Wein wird für 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Er strotzt nur so vor zerquetschten dunklen Beeren, Pflaumen und Kirschen zusammen mit süßer Würze aus dem Fass und ist ein robuster, vollmundiger Wein, der wunderbar zu herzhaften roten Fleischgerichten passt.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren. El Escolladero ist das Produkt harter Arbeit - seine Tempranillo- und Graciano-Trauben wurden in einem steilen Weinberg in 660 Metern Höhe in der Nähe der Stadt Ábalos geerntet. In der Nase ist er ein klassischer spanischer Rotwein mit Noten von Himbeeren, Cassis und Brombeeren und Nuancen von Gewürzen. Der Name dieses Weinguts, Bodegas Artuke, ist ein Portmanteau der beiden amtierenden Winzer - Arturo und Kike. Sie sind die Söhne des Gründers Roberto de Miguel, der das Weingut 1991 zwischen den Ortschaften Baños de Ebro und Ábalos in der Rioja gegründet hat. Die beiden Söhne haben ein besonderes Interesse daran, verlassene Weinberge zu entdecken und zu erhalten - von den 22 Hektar, die sie besitzen, waren 7,5 einst völlig ungenutzt. Im Mund zeigt El Escollaradero saftige, gut ausbalancierte Tannine mit einer straffen Ader von Säure. Er ist von mittlerem bis vollem Körper, mit einer Fülle von schwarzen und roten Früchten, Gewürzen, getrockneten Kräutern und Noten von Zigarrenrauch. Vor der Abfüllung wurde er von Hand gepflückt und 16 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, was ihm ein eichiges Rückgrat verleiht. Er ist ein ausgezeichneter Partner für würzige Wurst, reifen Käse oder gebratenes rotes Fleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Im Herzen des Pessac-Léognan-Gebietes der Weinregion Bordeaux gelegen, gehört Château La Garde seit 1990 zur Maison Dourthe. Die Weinberge des Gutes erstrecken sich über 52 Hektar in einer einzigen Parzelle in der Gemeinde Martillac und profitieren von einem sehr abwechslungsreichen Terroir (27 verschiedene Bodentypen mit Lehm- und Sandadern), das die Herstellung eines harmonischen und eleganten Weins garantiert. Chateau La Garde ist ein Verschnitt aus Merlot und Cabernet Sauvignon zu fast gleichen Teilen mit einem kleinen Zusatz von Petit Verdot. Nach der Gärung wird der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen ein Drittel neu ist. Der Wein zeigt eine tiefe und brillante rote Farbe mit einigen ins Violette tendierenden Schattierungen. Sein aromatisches Profil ist köstlich fruchtig mit Noten von reifen Erdbeeren und dunklen Pflaumen, Johannisbeeren und anderen Waldbeeren, gefolgt von Anklängen an Tabak und süße Gewürze. Am Gaumen ist er frisch und üppig, saftig und intensiv, warm und weich. Er hat eine gute Struktur und ausgeprägte feine Tannine. Der Abgang ist lang und hat einen leicht würzigen Nachgeschmack. Probieren Sie ihn zu einem Lammkarree oder Roastbeef. Er eignet sich auch hervorragend zu halbhartem Käse wie Gouda oder Mimolette.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in Pyrgos auf der malerischen griechischen Insel Santorin ansässige Unternehmen Santo Wines ist ein 1947 gegründeter Zusammenschluss von Genossenschaften. Heute hat das Unternehmen, das größte auf der Insel, rund 1200 Mitglieder und produziert hervorragende Qualitätsweine aus einheimischen Rebsorten. Die Genossenschaft setzt sich auch für den Schutz der Artenvielfalt der Insel ein, fördert andere lokale Produkte und arbeitet im Einklang mit den lokalen Weinbautraditionen. Die Trauben stammen von 100 Jahre alten Rebstöcken, die im Dorf Akrotiri stehen. Nach der Ernte werden die Assyrtiko-Trauben für einige Stunden bei niedrigen Temperaturen eingemaischt. Die Gärung findet zunächst in Edelstahlbehältern statt und wird dann in Eichenfässern fortgesetzt. Der fertige Wein ruht dann für 12 Monate in Fässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Santorini Grande Reserve von Santo Wines hat eine helle und klare Farbe mit goldenen Tönen. In der Nase zeigt er einen intensiv aromatischen Charakter mit Noten von Blumen und getrockneten Früchten und einigen Anklängen von Honig. Am Gaumen ist er trocken und mineralisch, reichhaltig und komplex. Er hat eine ausgeprägte Säure und eine gute Konzentration. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an leicht würzige Noten, die auf die Reifung in Eichenholz zurückzuführen sind. Ausgezeichnet zu Fisch und weißem Fleisch.