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Trinken Sie ihn jetzt. Sie müssen ihn nicht dekantieren. Das vom Winzer David Clouston gegründete Weingut Two Rivers Winery befindet sich in der Region Marlborough. Das Unternehmen, das im Jahr 2020 mit der Umstellung auf BioGro NZ begonnen hat, bezieht seine Trauben (die ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Düngemitteln, Pestiziden oder Herbiziden angebaut werden) von der hochverdichteten Brookby Hill Vineyard und anderen wichtigen Lagen in Marlboroughs berühmten Wairau und Awatere Valleys. Dieser frische und lebendige Roséwein wird aus einer Mischung von Pinot Noir-, Syrah- und Viognier-Trauben aus fünf Weinbergen in den Southern Valleys hergestellt. Die Gärung erfolgt in Tanks und der fertige Wein ruht 3 Monate lang auf seinen Hefen. Der Name Isle of Beauty ist eine Hommage an die französische Insel Korsika, wo der Gründer David Clouston 3 Jahre verbrachte. Der Two Rivers Isle of Beauty Rose ist ein ausgezeichneter Roséwein mit einer hellen und brillanten Farbe. Sein aromatisches Profil ist lebendig und herrlich fruchtig mit Noten von Wassermelone und Steinobst, Kaki, Erdbeere und einem leicht würzigen Finale. Am Gaumen ist er frisch und saftig, perfekt ausgewogen und mit einem trockenen und anhaltenden Abgang. Er ist der ideale Wein für einen Sommerabend: ausgezeichnet als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, reichhaltigen Salaten und vegetarischen Gerichten. Servieren Sie ihn gut gekühlt!

Lagerung bis zu 9 Jahre. 1 Stunde dekantieren. Dieser Wein mit einer lebendigen rubinroten Farbe bezaubert die Nase mit Noten reifer Rotbeeren, Kakao und Vanille. Auch zarte blumige Aromaspiele mit etwas Würze sind zu vernehmen. Der Geschmack erinnert an rote Johannisbeeren, Schokolade, Vanille und Kaffee. Die weichen Tannine, angenehme Säure und moderater Alkoholgehalt vereinen sich in großer Harmonie. Der Abgang ist lang und luxuriös mit einer Vanillenuance im Hintergrund. Passt hervorragend zu Rotfleisch, Eintöpfen, Pasta und Käse. Respekt vor alten Traditionen, innovative Technologien, intensive Forschungsarbeit bilden eine gute Basis für die Fortentwicklung des Weingutes Capannelle. Für diesen Chianti gären zuerst die Trauben 18-20 Tage in den Stahlbehältern. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein über 18 Monate in französischen oder österreichischen Eichenfässern fermentiert und anschließend in den Flaschen gereift. Jährlich werden nur ca.13.000 Flaschen erzeugt, deshalb ist der Chianti Classico Riserva immer nachgefragt. Das Weinhaus Capannelle begann seine rasche Entwicklung im Jahre 1974, als Raffaele Rossetti die kleine Farm in Besitz nahm. Bereits in einem Jahr produzierte die Weinkellerei den Chianti namens Casale. Im Laufe der nächsten Jahre wurden im Weingut die modernen Technologien eingesetzt. Dadurch stieg die Qualität der Trauben und der erzeugten Weine auf ein besonders hohes Niveau. Der Weinberg befindet sich in der Ortschaft Radda in Chianti und verfügt über 16 ha Sangiovese-Reben. Außerdem ist eine kleine Fläche mit Chardonnay, Malvasia Nera und Canaiolo bepflanzt. Capannelle legt grossen Wert auf ständige Vervollkommnung der Weine. Das Ergebnis ist die Nachfrage, die immer das Angebot übersteigt. Es ist ein Beweis dafür, dass Capannelle wirklich etwas besonderes anbietet. Manche Produkte der Weinkellerei besitzen bereits einen Kultstatus!

Ab jetzt bis 2033 trinken. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Der Fontalloro ist ein klassischer Ausdruck der Sangiovese Rebsorte, die mit Liebe von einem der besten Weingüter der Toskana erzeugt wird. Die für die Zusammensetzung dieses Weines verwendeten Trauben stammen von dem Weinberg des Weingutes, das an der Grenze der Chianti Classico und Chianti Colli Senesi Appellation liegt. Während die Chianti Classico Weinberge auf den am höchsten liegenden Grundstücken des Weingutes Felsina liegen, sind die in der Colli Senesi Appellation niedriger gelegen und haben eine andere Seite der Sangiovese Traube zu bieten. Nachdem die Trauben im Herbst von Hand geerntet werden, wird der Wein in Edelstahlbehältern gegoren und dann für bis zu 22 Monate in neuen und zweiten gebrauchten französischen Eichenfässern gereift. Dann wird die endgültige Mischung zusammengestellt und der Wein wird vor dem Verkauf für weitere 12 Monate in der Flasche gereift. Das Ergebnis ist ein faszinierend komplexer Sangiovese, der mit Noten von getrockneten mediterranen Kräutern, Tabak, schwarzer Johannisbeere und Erde öffnet. Der erste Schluck bringt milde Tannine, eine feste Struktur und intensive dunkle Kirsch-, Süßholz- und Oreganoaromen zum Vorschein, die lange auf dem Gaumen verweilen. Dank der ausgleichenden Säure, des kräftigen Geschmacksprofils und der hervorragenden Struktur ist dieser Wein für eine längere Reifung im Weinkeller während der nächsten zehn Jahre ein Wunschkandidat.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in Pyrgos auf der malerischen griechischen Insel Santorin ansässige Unternehmen Santo Wines ist ein 1947 gegründeter Zusammenschluss von Genossenschaften. Heute hat das Unternehmen, das größte auf der Insel, rund 1200 Mitglieder und produziert hervorragende Qualitätsweine aus einheimischen Rebsorten. Die Genossenschaft setzt sich auch für den Schutz der Artenvielfalt der Insel ein, fördert andere lokale Produkte und arbeitet im Einklang mit den lokalen Weinbautraditionen. Die Trauben stammen von 100 Jahre alten Rebstöcken, die im Dorf Akrotiri stehen. Nach der Ernte werden die Assyrtiko-Trauben für einige Stunden bei niedrigen Temperaturen eingemaischt. Die Gärung findet zunächst in Edelstahlbehältern statt und wird dann in Eichenfässern fortgesetzt. Der fertige Wein ruht dann für 12 Monate in Fässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Santorini Grande Reserve von Santo Wines hat eine helle und klare Farbe mit goldenen Tönen. In der Nase zeigt er einen intensiv aromatischen Charakter mit Noten von Blumen und getrockneten Früchten und einigen Anklängen von Honig. Am Gaumen ist er trocken und mineralisch, reichhaltig und komplex. Er hat eine ausgeprägte Säure und eine gute Konzentration. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an leicht würzige Noten, die auf die Reifung in Eichenholz zurückzuführen sind. Ausgezeichnet zu Fisch und weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das Tiko Estate ist ein junges Familienweingut, das 2017 gegründet wurde. Der Name des Unternehmens ist eine Hommage an die Mutter der Eigentümer, Levan und Georgi Chychynadez, die nach Jahren im Ausland, in denen sie immer noch in der Weinbranche tätig waren, beschlossen, ihr eigenes Unternehmen zu eröffnen. Das Unternehmen, das als eines der vielversprechendsten aufstrebenden Weingüter des Landes gilt, produziert unter Verwendung einheimischer Rebsorten und traditioneller Weinbereitungsmethoden georgische Weine von hervorragender Qualität. Rkatsiteli-Trauben, die von Weinbergen in der Weinregion Kachetien stammen, werden als ganze Trauben gepresst. Die Gärung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche (ein Drittel davon neu) und der fertige Wein reift 10 Monate lang auf der Hefe (teilweise in Barriques und teilweise in Stahl), bevor er leicht filtriert und abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, zitronengelbe Farbe. Sein aromatisches Profil ist frisch und duftend mit Noten von Steinobst (insbesondere Nektarine und weißer Pfirsich), Melone, Ananas und Grapefruit, mit leichten Anklängen von Eiche. Am Gaumen ist er weich und dank des Ausbaus auf der Hefe angenehm cremig. Die Säure ist angenehm und gut ausbalanciert und der Abgang ist recht lang und herrlich fruchtig. Er passt wunderbar zu cremiger Zitronennudel, Schalentieren oder mediterranen Rezepten.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Maison Chartron et Trebuchet genießt in Frankreich einen ausgezeichneten Ruf für die Herstellung von weißen Burgundern höchster Qualität zu sehr günstigen Preisen. Dies gelingt ihnen, weil sie als Negociant oder Weinhändler fungieren und nur die allerbesten Trauben aus den besten Lagen der Côte d'Or und des Maconnais auswählen. Um sicherzustellen, dass sie großartige Früchte erhalten, überwachen sie die Rebstöcke während der Wachstumsperiode sorgfältig und verwenden nur handgelesene Früchte. Dieser Chablis ist ein großartiges Beispiel für die Philosophie von Chartron et Trebuchet und bietet ein beeindruckendes Profil, das den Preis deutlich übersteigt. Die Vinifikation ist präzise und zielgerichtet, so dass der natürliche Sortencharakter des Chardonnay und das kalkhaltige Terroir des Chablis mit minimaler Eichenbehandlung zur Geltung kommen. Die Weine werden auch auf traditionelle Weise abgefüllt, ohne unnötige Filterung, die den Geschmack des Weins verändern könnte. Das Ergebnis ist ein knackiger, erfrischender Chablis, der im Bouquet mit spritzigen Zitrusfrüchten, einer zarten, steinigen Mineralität und Anklängen von Obstbäumen aufwartet. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure, die die herrlichen Fruchtaromen ergänzt und in einem reinen, sauberen Abgang endet. Er eignet sich hervorragend als Aperitif vor dem Abendessen oder als Begleiter von frischen Meeresfrüchten, würzigen asiatischen Gerichten oder sogar Sushi.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie den Wein 2 Stunden oder länger vor dem Servieren. Dieser Saint Emilion besteht zu 80% aus Merlot und zu 20% aus Cabernet Franc, geerntet von einem Weinberg im Herzen der berühmten Appellation Bordeaux. In der Nase besticht er mit Aromen von Brombeeren, Himbeeren, Cassis und Schokolade, die von Graphit, Leder und getrockneten Kräutern begleitet werden. Vieux Chateau Mazerat ist eines der hervorragenden Saint Emilion-Projekte von Jonathan Maltus und liegt östlich von Angélus. Es umfasst insgesamt 5 Hektar und wird wie die anderen Projekte von Maltus (einschließlich Le Carré und Les Asteries) im Hauptsitz von Chateau Teyssier am rechten Ufer der Gironde vergoren und abgefüllt. Dieser Grand Cru Wein beginnt mit einem fleischigen, vollmundigen Gaumen, der dichte Tannine und eine lebendige Säure aufweist. Trotz seines großen Charakters behält er jedoch eine klassische Seidigkeit des rechten Ufers bei. Im Geschmack entdecken Sie zähe, befriedigende Noten von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und Cassis, mit starken sekundären Anklängen von Kakao, Lakritze, schwarzen Oliven und Mineralität von Schotter. Er endet mit einem lang anhaltenden, würzigen Abgang. Genießen Sie ihn in seiner Jugend, aber er kann auch 20 Jahre oder länger nach dem Abfülldatum gelagert werden. Kombinieren Sie diesen Wein mit Osso Bucco, Prime Rib oder einem reichhaltigen Eintopf.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die Geschichte Antica Frattas beginnt in der Mitte des 19. Jahrhunderts, als der Kaufmann Luigi Rossetti den bestehenden Bauernhof kaufte und das Anwesen in eine Weinkellerei umwandelte. Luigi hatte sich in die atemberaubende Landschaft um Monticelli Brusati verliebt und machte sich daran, hier sein eigenes Vermächtnis zu schaffen, indem er 1,7 km Weinkeller in Form eines griechischen Kreuzes in den Fels schlug. Diese Keller werden bis heute vom jetzigen Besitzer, Franco Zilliani, einem legendären italienischen Winzer, der das Weingut 1979 erwarb, genutzt. Zilliani ist vor allem für seine Arbeit mit der berühmten Marke Berlucchi für Franciacortas bekannt. Bei der Antica Fratta ist er jedoch bestrebt, den Erzeugerchampagner Frankreichs zu reflektieren, indem er handwerkliche Methoden und die Produktion kleiner Chargen in den Vordergrund stellt. Sein ikonischer Essence Saten stellt die Brillanz der Chardonnay unter Beweis. Die Trauben werden an erstklassigen Standorten in den Hügeln der Franciacorta angebaut und von Hand gelesen. Anschließend wird der Most in Edelstahltanks vinifiziert, wobei ein Teil des Weins in Barriques gefüllt wird, um ihm zusätzlichen Charakter zu verleihen. Anschließend reift der junge Wein 30 Monate lang auf der Hefe im ausgedehnten Kellernetz von Antica Fratta bei einer konstanten Temperatur von 16°C. Mit seinen zarten blumigen Noten und einem Hauch von Brioche, Toast und grünen Äpfeln ist er eine fantastische Alternative zum Champagner und ideal als Aperitif. Er kann auch noch einige Jahre im Keller liegen, wo er sich weiter entwickeln und entfalten wird.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Bodega San Pedro de Yacochuya ist ein Gemeinschaftsprojekt zwischen dem berühmten "fliegenden Winzer" Michel Rolland und der Familie Etchart, die in ihrer argentinischen Heimat seit 1850 Wein herstellt. Das Gut liegt in Cafayate, einer der höchstgelegenen Weinbauregionen der Welt, wo die Reben wüstenähnliche Bedingungen mit heißen Sommern und sehr geringen Niederschlägen ertragen müssen. Dieses Terroir ist perfekt für die Torrontes geeignet, die heute als Argentiniens ikonische Weißweinsorte gilt. Die Früchte für diesen Wein stammen von Rebflächen auf 2000 Metern über dem Meeresspiegel. Die rauen Bedingungen unterstreichen den aromatischen Charakter der Trauben und bewahren die köstliche Frische. Damit die Trauben die Kellerei in optimalem Zustand erreichen, werden sie früh am Morgen gelesen, solange es noch kühl ist. Im Weingut angekommen, werden sie sorgfältig sortiert und in Edelstahltanks vergoren. Das Ergebnis ist ein erfrischender und eleganter Weißwein, der mit einem Hauch von Geißblatt, Pfirsich, Mandelblüten und Zitruszesten aufwartet. Leicht im Körper und sehr einfach zu trinken, ist er ein großartiger Aperitif und passt auch hervorragend zu würzigen asiatischen Gerichten, Meeresfrüchten und Sushi.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden oder länger dekantieren. Dies ist ein klassischer, erstklassiger Rioja-Wein, der aus der Tempranillo-Traube hergestellt wird. Alle Früchte stammen aus einem Umkreis von 5 km, von erstklassigen Parzellen in den Dörfern Labastida und San Vicente de la Sonsierra. Er öffnet sich langsam mit einer üppigen Nase von Cassis, Brombeeren, Balsamico, scharfen Kräutern und Backgewürzen. La Cueva del Contador ist ein Produkt der Bodegas Contador, die 1995 gegründet wurde und von dem renommierten Benjamin Romeo geleitet wird. Wenn Sie Weine mit einer charmanten Hintergrundgeschichte mögen, dann suchen Sie nicht weiter, denn Romeo begann mit der Weinherstellung in einer jahrhundertealten Höhle, die in den Felsen unterhalb der Burg von San Vicente de la Sonsierra gehauen wurde. Seitdem hat er seine eigene hochmoderne Kellerei gegründet, aber seine Weine haben sich die gleiche romantische Rustikalität bewahrt. Am Gaumen ist dieser Rioja frisch und sehnig, mit feinkörnigen Tanninen, die einem langen, befriedigenden Abgang Textur verleihen. Achten Sie auf Noten von Vanille, Zimt, Lakritze und getrockneten Kräutern neben den reifen schwarzen Früchten, mit einer gesunden Unterströmung von Mineralität. Der Tempranillo reifte 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Dieser Wein ist ein würdiger Begleiter von gebratenem rotem Fleisch, würzigem Käse oder Eintöpfen auf Tomatenbasis.