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Jetzt genießen oder bis zu 25 Jahre lagern. Vor dem Servieren dekantieren. Das Chateau Peyrabon liegt in der AOC Bourdeaux im Haut-Medoc und ist bekannt für seine Weine, die das Terroir mit starker Persönlichkeit zum Ausdruck bringen. Der Besitzer Patrick Bernard vom Weinhändler Millésima wurde 1998 auf das 50 Hektar große Weingut aufmerksam, weil es auf einem vielversprechenden Kiesboden liegt, der perfekt für Cabernet Sauvignon ist. Heute, mit 34 Parzellen, die mit traditionellen schwarzen Rebsorten am linken Ufer bepflanzt sind – einige Reben sind 24 Jahre alt – arbeiten Bernard und sein Team unter der Leitung von Winzer Xavier Michelet leidenschaftlich daran, ehrliche Weine zu produzieren, die Eleganz, Frische und Frucht einfangen. Aus fünf Hektar Rebfläche der prestigeträchtigen Appellation Pauillac im Haut-Medoc stammt der Cru Bourgeois Château La Fleur Peyrabon. Er reiht sich ein in den kleinen Kreis der fünf Crus Bourgeois, die die AOC Pauillac ausmachen. Der Château La Fleur Peyrabon reift 14 Monate lang in französischen Eichenfässern, davon 50 % neue Fässer, und ist eine Cabernet Sauvignon-lastige Assemblage. Der Wein zeigt die für Pauillac typischen Noten von Zigarrenkisten, Bleistiftspänen, schwarzen Früchten, Teer und verkohltem Holz. Am Gaumen zeigt er sich mit Cassis, getrockneten Kräutern und Backgewürzen. Straffe Tannine, ein ausgewogener Säuregehalt und pflanzliche Merkmale machen diesen Wein zu einem klassischen Beispiel für die Alte Welt. Lassen Sie ihn sich mit der Zeit öffnen, denn der Wein entwickelt sich im Glas und im Dekanter. Genießen Sie ihn zu Lammgerichten, gekochtem Rindfleisch, gereiftem Käse und einer Vielzahl von Wild.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Cullen Wines wurde 1971 von Kevin und Diana Cullen gegründet, die als Pioniere der Weinherstellung in der Region Margaret River gelten. Das Ehepaar war das erste, das Cabernet Sauvignon in Wilyabrup anbaute. Unter ihrer Tochter Vanya floriert das Weingut und hat sich der biodynamischen Landwirtschaft verschrieben, um die Qualität ihrer Trauben zu maximieren. Ein Beweis dafür ist die Tatsache, dass Vanya sowohl von den Australian Women in Wine Awards als auch von den Halliday Wine Companion Awards 2019 zum "Winemaker of the Year" ernannt wurde. Diese köstliche Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot stammt aus den Cullen- und Mangan-Weinbergen des Gutes, die mit alten Reben bepflanzt sind und wunderbar konzentrierte Früchte hervorbringen. Der Most wird mit wilden Hefen vergoren und der junge Wein wird ein Jahr lang in französischer Eiche ausgebaut. Das Bouquet enthält Noten von robustem Cassis, Brombeere und dunkler Kirsche sowie Anklänge von gebackener Erde, getrockneten Kräutern und Toast aus der Eiche. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, zarte Säure und feinkörnige Tannine. Ideal zu herzhaften Kalbs-, Lamm- oder Rindfleischgerichten, obwohl er auch noch etwa sechs Jahre im Keller gelagert werden kann.

Drink it now or cellar for up to 10 years. It is recommended to decant it for an hour. Established in 1999, Susana Balbo's estate is located in the heart of the western province of Mendoza, at the foot of the Andes mountain range. Thanks to its strategic position, the vineyard benefits from natural irrigation due to the long melting of the ice in the high mountains, which acts as a natural water reserve. The company produces a wide range of wines from a variety of grape varieties, including the emblematic Argentine Malbec, the indigenous Torrontes, and some international varietals such as Cabernet Sauvignon. BenMarco Expresivo by Susana Balbo is produced from a blend of about 80% Malbec and 20% Cabernet Franc. The grapes come from a Gualtallary vineyard in the Uco Valley located at an altitude of 1300 meters. The harvest is manual and the fermentation takes place with indigenous yeasts. The wine is aged for 14 months in French oak barrels, 70% of which are new. It is a fresh and harmonious wine that reveals delicate fragrances of blackberries, pepper, and violets. On the palate, it is characterful with firm tannins, a good acid vein, and a marked mineral note given by the terroir of origin. Try it with roast pork tenderloin in mushroom sauce and grilled meat.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Dieser großartige Merlot wird sorgfältig von der Fasoli Familie hergestellt, die seit vier Generationen in dieser Ecke des Illasi Tals im Osten Veronas Wein herstellt. Ihre Geschichte nahm 1925 ihren Anfang, als Amadio Fasoli eine Obst- und Gemüsefarm ins Leben rief. Dort stellte er auch Wein her, den er an lokale Bars verkaufte. Heute ist das Weingut im Besitz von Amadios Enkeln und Urenkeln, die gemäß biodynamischen und biologischen Prinzipien mit Liebe ihre Reben bewirtschaften. Der Weinberg, auf dem die Merlot Trauben für diesen Wein wachsen, heißt Calle, und es war der erste der Familienweinbergen, der biodynamisch bewirtschaftet wurde. Jedes Jahr werden die Trauben sorgfältig von Hand geerntet und dann zum Trocknen für 80 Tage an Netzen gehängt. Dieses traditionelle Appassimento-Verfahren schafft einen kräftigen und wohlschmeckenden Wein, der dann für bis zu 18 Monate in Eichenfässern gereift wird. Auf dem Bouquet sind Leder, Trüffel und zerstoßene Wildbeerenaromen gegenwärtig, wohingegen der Gaumen mit einem kräftigen schweren Körper und konzentrierten Rosinen-, Süßholz und Kirschmarmeladenaromen samtweich ist. Dieser charaktervolle Wein ist eine hervorragende Wahl, um ihn zu deftigen Gerichten, wie etwa Boeuf bourguignon oder auch frische Pasta mit einem kräftigen Ragout, zu servieren.

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Misty Hills ist aus dem schönsten Grundstück der Tzora Vineyards hoch in den Judäischen Hügeln gefertigt, wo sich morgendlicher Nebel bildet, wenn kühle Luft aus den Bergen auf die wärmere Luft aus dem nahen Mittelmeer trifft. In Kombination mit den reichen Terrossaböden bietet dieses spezielle Terroir perfekte Bedingungen für die Herstellung von Trauben höchster Qualität mit unglaublicher Geschmackstiefe und Frische. Dieser elegante Wein wird im Stil der Alten Welt mit einer Mischung aus Cabernet Sauvignon und Syrah hergestellt, die mit verführerischen Noten von Brombeeren, reifen Pflaumen, Leder und süßen Gewürzen beginnt. Der erste Schluck zeigt einen großzügigen, vollen Körper, feine Tannine und reiche dunkle Beerenaromen, die lange am Gaumen verweilen. Ein außergewöhnlicher Wein, der jetzt zu roten Fleischgerichten wie Rindfleisch-Bourguignon oder einem feinen Steak getrunken wird, stellt eine attraktive Ergänzung für jeden Keller dar und wird sich in den nächsten zehn Jahren weiter entwickeln und entfalten. Misty Hills wird in Zusammenarbeit mit Jean-Claude Berrouet, dem ehemaligen technischen Direktor von Chateau Pétrus, hergestellt, der dem Tzora-Team viel Erfahrung und Talent einbringt. Das Team der Weinherstellung wird von Eran Pick MW geleitet, der als erster Israeli die notorisch schwierige Master of Wine Prüfung bestanden hat.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Maison Chartron et Trebuchet genießt in Frankreich einen ausgezeichneten Ruf für die Herstellung von weißen Burgundern höchster Qualität zu sehr günstigen Preisen. Dies gelingt ihnen, weil sie als Negociant oder Weinhändler fungieren und nur die allerbesten Trauben aus den besten Lagen der Côte d'Or und des Maconnais auswählen. Um sicherzustellen, dass sie großartige Früchte erhalten, überwachen sie die Rebstöcke während der Wachstumsperiode sorgfältig und verwenden nur handgelesene Früchte. Dieser Chablis ist ein großartiges Beispiel für die Philosophie von Chartron et Trebuchet und bietet ein beeindruckendes Profil, das den Preis deutlich übersteigt. Die Vinifikation ist präzise und zielgerichtet, so dass der natürliche Sortencharakter des Chardonnay und das kalkhaltige Terroir des Chablis mit minimaler Eichenbehandlung zur Geltung kommen. Die Weine werden auch auf traditionelle Weise abgefüllt, ohne unnötige Filterung, die den Geschmack des Weins verändern könnte. Das Ergebnis ist ein knackiger, erfrischender Chablis, der im Bouquet mit spritzigen Zitrusfrüchten, einer zarten, steinigen Mineralität und Anklängen von Obstbäumen aufwartet. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure, die die herrlichen Fruchtaromen ergänzt und in einem reinen, sauberen Abgang endet. Er eignet sich hervorragend als Aperitif vor dem Abendessen oder als Begleiter von frischen Meeresfrüchten, würzigen asiatischen Gerichten oder sogar Sushi.

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut Ktima Gerovassiliou entstand 1981 aus der Idee von Vangelis Gerovassiliou, den Weinberg der Familie wiederzubeleben, indem er lokale Rebsorten, darunter die fast ausgestorbene Malagousia, und andere internationale Rebsorten anpflanzte. Bei Ktima Gerovassiliou werden die Weinberge mit größter Sorgfalt behandelt und die neuesten modernen Technologien mit der Tradition im Weinbau und der Weinherstellung kombiniert, um qualitativ hochwertige Weine zu erzeugen, die alle charakteristischen Merkmale des Epanomi-Terroirs widerspiegeln. Die 1993 gepflanzten Viognier-Reben, die ökologisch nachhaltig bewirtschaftet werden, liegen nur wenige Kilometer vom Meer entfernt. Hier sind die Böden hauptsächlich sandig und reich an Meeresfossilien, während das Klima mediterran ist, mit milden Wintern und heißen Sommern. Die Trauben werden bei niedriger Temperatur auf den Schalen eingemaischt, um die Extraktion der Aromen zu erleichtern. Die Gärung findet in französischen Eichenfässern statt, und der Wein wird anschließend auf der Hefe gereift, um seine reiche Cremigkeit und Struktur zu verbessern. Der Ktima Gerovassiliou Viognier ist ein duftender und sehr ausdrucksstarker Wein mit Aromen von Steinobst und exotischen Früchten, Pfirsich und Birne sowie zarten blumigen Noten von Jasmin. Am Gaumen ist der Wein elegant und hat eine gute Struktur, mit einem subtilen rauchigen Akzent im Abgang und einem anhaltenden und angenehmen Nachhall. Probieren Sie ihn zu Garnelen, Krabben oder Hummer.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Vina Vik liegt in Chiles abgelegenem Millahue-Tal und ist nach seinem milliardenschweren norwegischen Gründer Alexander Vik benannt, der 2004 hierher kam, um dieses Werk der wahren Liebe zu gründen. Alexander hatte schon lange davon geträumt, in dieser atemberaubenden Ecke Chiles ein Weingut von Weltrang aufzubauen und beschloss, sich mit Patrick Valette zusammenzutun, dessen Familie das berühmte Château Pavie in Bordeaux besitzt. Das Team von talentierten Winzern produziert nun eine wachsende Palette von Spitzenweinen aus den 225 Hektar Rebfläche des Anwesens und verkauft seine begehrten Trauben auch an andere örtliche Kellereien. Vina Vik ist das Aushängeschild des Weinguts und wird in streng begrenzten Mengen hergestellt. Die Cuvée besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, aber auch aus Cabernet Franc, Carménère und Merlot. Getrocknete Veilchen und üppiges Cassis, Brombeeren und reife Pflaumen strömen sofort aus dem Glas, gefolgt von tieferen Untertönen von Zigarrenkisten und Leder, die von der 23-monatigen Reifung in Eichenfässern herrühren. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, robuste Tannine und ein intensiver Kern aus dunklen Beeren, der auf der Zunge nachklingt. Die Kraft und Opulenz lassen diese Cuvée hervorragend noch einige Jahre im Weinkeller reifen. Man kann sie aber auch jetzt zu einem erstklassigen Steak, gegrillten Rippchen oder deftigen Wildgerichten genießen.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut Marcel Deiss gilt als eines der besten im Elsass,nicht zuletzt dank der harten Arbeit und der Vision des außergewöhnlichen Winzers Jean Michel Deiss, der der Enkel des Gründers des Gutes ist. Seit 1744 produziert die Familie Deiss im charmanten Bergheim Wein und Jean Michel verbindet heute traditionelle handwerkliche Weinbereitungstechniken mit innovativen Ansätzen im Weinberg. Zu den unkonventionelleren Methoden von Jean Michel gehören die Wiederbepflanzung seines Grand Cru mit Feldmischungen und die Übernahme vergessener elsässischer Rebsorten, die nach den Vorschriften der elsässischen Appellation nicht erlaubt sind. Sein Grasberg Premier Cru ist Ausdruck der kalkhaltigsten und mineralischsten Terroirs des Gutes, die mit Riesling, Pinot Gris und Gewürztraminer bepflanzt sind. Dieses einzigartige Terroir ergibt einen unglaublich eleganten und raffinierten Wein, der mit aromatischen Noten von weißen Blüten, Zitronenschale, getrockneten Kräutern und Gewürzen auftritt. Mit einem hellen Hauch von Säure, einer gut entwickelten Struktur und intensiven Fruchtaromen ist dies ein Wein, der sich im Laufe der nächsten zehn Jahre im Keller weiterentwickeln und entfalten wird. Er ist auch ideal, um jetzt zu Gerichten wie Räucherlachs, reifem Käse und frischen Meeresfrüchten serviert zu werden.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Maison Mandois ist ein seit neun Generationen familiengeführtes Champagnerhaus. Die Geschichte des Unternehmens begann 1735 mit dem Kauf von Weinbergen in der Region Epernay. Heute bewirtschaftet das Unternehmen, das seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Pierry ansässig ist, etwa 40 Hektar, die hauptsächlich mit Chardonnay-Trauben bepflanzt sind und sich auf 12 Dörfer verteilen. Die Chardonnay-Trauben werden in über fünfzig Jahre alten Weinbergen mit geringem Ertrag in Chouilly und Vertus sowie in einem alten Weinberg an der Côte de Sézanne auf Böden aus rotem Lehm, Kreide, Kalkstein und Feuerstein angebaut. Etwa ein Drittel der Trauben wird auf traditionelle Weise in Eichenfässern behandelt, wie es Victor Mandois früher tat, um dem Wein Rundheit und Struktur zu verleihen, während der Rest in Stahlbehältern ausgebaut wird. Der Wein ruht dann 9 Jahre lang auf der Hefe in den unterirdischen Kellern des Maison, die aus dem 18. Jahrhundert stammen. Der Cuvee Victor Vieilles Vignes ist ein strukturierter und sehr eleganter Champagner mit einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen und einem breiten und frischen aromatischen Profil mit Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, gefolgt von einem Hauch von Haselnuss und Brioche. Am Gaumen hat er eine cremige Textur und eine gute Säure. Er ist konzentriert und ausgewogen, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Risotto mit Jakobsmuscheln oder gefülltem Perlhuhn.