8Wines

Lagerung bis zu 15 Jahre. 2 Stunden dekantieren. Der Wein hat eine schöne rubinrote Farbe. Die Nase weist ein Aromaspiel von reifen Kirschen und roten Johannisbeeren mit dem Hauch von Leder, Tabak und Vanille auf. Am Gaumen offenbart sich der Wein mit reifen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, kombiniert mit feinen Noten von süßlichen Gewürzen und einem Hauch von Tabak. Der vollmundige Wein hat einen hohen Säuregehalt und einen mittleren bis hohen Anteil an gut eingebundenen Tanninen. Im lang anhaltenden Abgang verbleibt eine subtile Note von Vanille. Wir empfehlen dazu Steak, Lammgerichte, Tomatensoße und Käse. Die von Hand geernteten Trauben werden 18 bis 25 Tage in den Stahltanks vinifiziert bevor sie für 15 bis 30 Monate in die neuen Eichenfässer kommen. Der weitere Ausbau erfolgt 12 Monate in den Flaschen bevor der Wein auf den Markt kommt. Im Weingut Castellare di Castelina werden keine Herbizide, Pestizide oder Chemikalien jeglicher Art verwendet, was die Weine für die Weinliebhaber noch begehrenswerter macht. Die Erträge in diesem Weinberg liegen weit unter den DOCG-Mengebestimmungen. Die geringen Traubenmengen tragen zur hohen Qualität dieses Weins bei. Der I Sodi di S. Niccolò war zweimal unter den Top 100 im international renommierten Magazin Wine Spectato, was beweist dass die SangioveseWeine mit den Großen Weinen dieser Welt aufnehmen können. Der Wein wurde erstmals in den 80er abgefüllt. Das Ziel war, ein Wein zu kreieren, der es mit "Super-Toskanern" aufnehmen kann, und zeigt, dass die einheimischen Rebsorten konkurrenzfähig sind. Und das ist sehr gut gelungen! Der Name des Weins vereint die Bodeneigenschaften der Region - die Böden «i sodi» in der Toskana sind besonders schwer zu bearbeiten - und die in mitten der Castellarre-Weinberge liegende kleine Kirche San Niccolò, die zwar ausser Betrieb ist, jedoch dem Wein einen “himmlischen Genuss” verleiht.

Lagerung bis zu 9 Jahre. 1 Stunde dekantieren. Dieser Wein mit einer lebendigen rubinroten Farbe bezaubert die Nase mit Noten reifer Rotbeeren, Kakao und Vanille. Auch zarte blumige Aromaspiele mit etwas Würze sind zu vernehmen. Der Geschmack erinnert an rote Johannisbeeren, Schokolade, Vanille und Kaffee. Die weichen Tannine, angenehme Säure und moderater Alkoholgehalt vereinen sich in großer Harmonie. Der Abgang ist lang und luxuriös mit einer Vanillenuance im Hintergrund. Passt hervorragend zu Rotfleisch, Eintöpfen, Pasta und Käse. Respekt vor alten Traditionen, innovative Technologien, intensive Forschungsarbeit bilden eine gute Basis für die Fortentwicklung des Weingutes Capannelle. Für diesen Chianti gären zuerst die Trauben 18-20 Tage in den Stahlbehältern. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein über 18 Monate in französischen oder österreichischen Eichenfässern fermentiert und anschließend in den Flaschen gereift. Jährlich werden nur ca.13.000 Flaschen erzeugt, deshalb ist der Chianti Classico Riserva immer nachgefragt. Das Weinhaus Capannelle begann seine rasche Entwicklung im Jahre 1974, als Raffaele Rossetti die kleine Farm in Besitz nahm. Bereits in einem Jahr produzierte die Weinkellerei den Chianti namens Casale. Im Laufe der nächsten Jahre wurden im Weingut die modernen Technologien eingesetzt. Dadurch stieg die Qualität der Trauben und der erzeugten Weine auf ein besonders hohes Niveau. Der Weinberg befindet sich in der Ortschaft Radda in Chianti und verfügt über 16 ha Sangiovese-Reben. Außerdem ist eine kleine Fläche mit Chardonnay, Malvasia Nera und Canaiolo bepflanzt. Capannelle legt grossen Wert auf ständige Vervollkommnung der Weine. Das Ergebnis ist die Nachfrage, die immer das Angebot übersteigt. Es ist ein Beweis dafür, dass Capannelle wirklich etwas besonderes anbietet. Manche Produkte der Weinkellerei besitzen bereits einen Kultstatus!

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dies ist einer der südlichsten Chardonnays der Welt, geerntet von der Parzelle 22 des Weinguts Otronia an der Grenze zu Argentinien. Er ist vollgepackt mit Aromen von Pfirsich, grünem Apfel, Birne und aromatischen weißen Blumen, wie Jasmin, Lilie und Kamille. In der Nase ist er besonders frisch, was sich in den grünen Schattierungen widerspiegelt, die beim Einschenken ins Glas erscheinen. Das Weingut Otronia befindet sich auf dem Breitengrad 45'33, im Herzen Patagoniens. Die atemberaubende Auswahl an Weinen ist das Ergebnis der kreativen Arbeit des aus Mendoza stammenden Juan Pablo Murgia, einem talentierten Önologen mit mehr als einer Trophäe in seinem Namen. Im Jahr 2021 wurde er von Tim Atkin in seinem Argentinien-Spezialbericht zum Jungwinzer des Jahres gewählt. Ein Jahr später wurde er von Patricio Tapia von Descorchados zum Winemaker of the Year gewählt. Der Otronia Chardonnay ist atemberaubend frisch und komplex am Gaumen. Das kalte, hochgelegene Klima Patagoniens verleiht ihm eine kräftige Säure, die den fruchtigen Geschmack von Zitronenschale, weißem Pfirsich, Apfel und Birne hervorhebt. Im Abgang finden Sie auch Noten von grünen Kräutern, getrocknetem Thymian und Kamillentee. Der Wein wurde 18 bis 20 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Kombinieren Sie ihn mit gebratenem Geflügel, cremiger Pasta oder weichem, würzigem Käse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das in Mareuil-sur-Ay gelegene Maison Phillipponnat blickt auf eine etwa 5 Jahrhunderte alte Geschichte und Tradition zurück und wird heute von Charles Philipponnat geleitet, der das im Laufe der Zeit erworbene enorme Prestige weiterführt. Das Unternehmen ist allgemein für die Exzellenz seiner Weine bekannt, darunter der Clos des Goisses, dessen Trauben aus dem gleichnamigen 5,5 Hektar großen Weinberg stammen. Der Rest der Weinberge des Unternehmens verteilt sich auf Mareuil, Ay, Mutigny und Avenay. Der Rosé ist ein Blend mit einer Mehrheit an Pinot Noir, Zusätzen von Chardonnay und einer Prise Pinot Meunier. Die Trauben stammen aus Grand und Premier Cru Weinbergen in Mareuil-sur-Ay. Die Gärung findet teilweise in Stahl und teilweise in Fässern statt. Der Wein reift dann für 36 Monate auf der Hefe. Es ist ein eleganter und reifer Champagner, delikat und fruchtig mit einer lachsrosa Farbe und orangefarbenen Nuancen. Die Nase ist duftend und breit und enthüllt Aromen von kleinen roten Früchten, Kirschen, Erdbeeren und Zitrusschalen. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und saftig. Er zeigt ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen erfrischender Säure und fruchtigem Charakter. Der Abgang ist lang und angenehm. Er eignet sich hervorragend als Aperitif zu Lachs, geräuchertem Fisch und auch zu weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Altos Las Hormigas ist ein renommiertes argentinisches Weingut, das seit etwa 30 Jahren in Mendoza ansässig ist. Das Unternehmen, das den Gesellschaftern Alberto Antonini, Attilio Pagli, Carlos Vazquez und Antonio Morescalchi gehört, erstreckt sich über etwa 40 Hektar Weinberge, die in einigen der besten Terroirs des Uco-Tals liegen. Die Malbec-Trauben werden von Weinbergen in der Nähe des Flusses Tunuyán in Paraje Altamira und in der Gegend von Gualtallary ausgewählt und von Hand geerntet. Hier garantieren die an Kalziumkarbonat reichen Schwemmlandböden die Herstellung eines eleganten und mineralischen Weins. Der fertige Wein wird 18 Monate lang in einer Mischung aus 3500-Liter-Fässern und Betontanks ausgebaut und ruht dann weitere 12 Monate in der Flasche. Der Malbec Riserva von Altos Las Hormigas hat eine intensive rote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist frisch und komplex mit Noten von Pflaume und Cassis, Orangenschalen und Pfeffer, sowie einigen balsamischen und unterholzartigen Nuancen. Am Gaumen ist er saftig und mineralisch. Er hat einen guten Körper und eine ausgeprägte säuerliche Note. Die Tannine sind reif und gut eingearbeitet. Der Abgang ist lang und fruchtig. Rotes Fleisch und reife Käsesorten sind die besten Begleiter für diesen ausgezeichneten und preiswerten argentinischen Malbec.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das historische Chateau Purcari datiert auf 1827, als der Zar von Russland ein Dekret erließ, welches das Anwesen zum ersten offiziellen Weingut in Bessarabien, dem heutigen Moldawien, ernannte. Im 19. Jahrhundert hatten französische Siedler in der Region die Ähnlichkeiten zwischen dem hiesigen Terroir und ihrer Heimat Bordeaux erkannt, da beide Orte auf demselben Breitengrad liegen und beide rubidiumreiche Böden haben, die den Bordeaux-Weinen ihren verräterischen violetten Farbton verleihen. Die Siedler schlossen sich mit dem örtlichen Kloster zusammen, dem die Weinberge gehörten, und begannen, mit Bordeaux-Rebsorten zu experimentieren, die hier gut gediehen. Die Qualität des lokalen Terroirs ist so hoch, dass das Weingut schon bald Auszeichnungen sowohl in Bessarabien als auch darüber hinaus erhielt, darunter eine Goldmedaille für ihren Negru de Purcari auf der Pariser Weltausstellung im Jahr 1878. In jüngerer Zeit erhielt derselbe Wein auch eine Goldmedaille bei den Decanter World Wine Awards im Jahr 2020. Dieser herrliche Rotwein wird in streng limitierten Mengen aus den auf dem Weingut angebauten Früchten hergestellt. Diese werden sorgfältig von Hand gelesen, damit sie in bestem Zustand das Weingut erreichen. In der Kellerei werden die Trauben nach traditionellen lokalen Weinbereitungstechniken vinifiziert und der junge Wein wird für 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Er strotzt nur so vor zerquetschten dunklen Beeren, Pflaumen und Kirschen zusammen mit süßer Würze aus dem Fass und ist ein robuster, vollmundiger Wein, der wunderbar zu herzhaften roten Fleischgerichten passt.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Der Charles VII Rosé ist ein atemberaubendes Rosa mit kupferfarbenen Adern im Glas. Er duftet nach Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren und einem Hauch von Rosenblättern. Er repräsentiert die Spitze der Roséweine aus der Champagne, die zu 50% aus Pinot Noir, zu 40% aus Chardonnay und zu einem kleineren Teil aus Pinot Meunier hergestellt werden. Champagne Canard-Duchêne ist das Ergebnis einer Liebesgeschichte, die 1868 von Victor Canard, einem Fasshersteller, und Léonie Duchêne, einer Traubenproduzentin, gegründet wurde. Es befindet sich im Herzen der Montagne de Reims und verwendet klassische Champagner-Trauben aus der gesamten Region und der Côte des Blancs. Dieser Rosé ist die perfekte Wahl für romantische Anlässe und besondere Feierlichkeiten oder als Aperitif vor einem Gourmet-Menü. Am Gaumen ist er elegant und moussierend, mit detaillierten Aromen von Sauerkirsche, Zitronenquark, roten Johannisbeeren und kleinen violetten Blüten. Ein Fünftel der Mischung besteht aus erstklassigen Reserveweinen, die aus früheren Ernten übrig geblieben sind. Eine belebende Säure durchzieht jeden Schluck, gepaart mit einer ausgeprägten Mineralität im Nachgeschmack, die an die kalkhaltigen Böden der Region erinnert. Er passt wunderbar zu leichten Gerichten wie Meeresfrüchten, Salaten oder Desserts mit Früchten.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das renommierte toskanische Weingut Fattoria Le Pupille ist vor allem für seinen beliebten Supertuscan-Wein namens Saffredi bekannt. Seinen hervorragenden Ruf verdankt es Elisabetta Geppetti, die das Gut Mitte der 1980er Jahre im Alter von nur 20 Jahren von ihrer Familie erbte. Dank ihres Weitblicks und ihrer Weitsicht gelang es ihr, das Gut von einem gewöhnlichen, mittelmäßigen Weingut in eines der führenden Weingüter der Region zu verwandeln und Morellino di Scansano auf die Landkarte der Spitzenweine der Supertuskas zu setzen. Die Weinberge des Gutes liegen 300 Meter über dem Meeresspiegel, was dazu beiträgt, dass die Weine dank der kühleren Nächte und der warmen Sommertage frisch und aromatisch bleiben. Das Weingut befindet sich jetzt in den Händen von Elisabettas Tochter Clara, die der Marke mit neuen Innovationen und Experimenten ihren eigenen Stempel aufdrückt. Poggio Valente ist eine großartige Einführung in den Stil von Le Pupille. Diese Cuvée aus 100% Sangiovese ist ein Wein aus einem einzigen Weinberg, der auf hügeligem Land reich an Lehm, Sandstein und Sand angebaut wird. Die Bedingungen hier sind ideal für den Premium-Weinbau und tragen dazu bei, einen eleganten, ausgewogenen Wein mit der ganzen natürlichen Schönheit der Sangiovese-Traube zu erzeugen. Erwarten Sie viel leuchtend rote Kirsche und einen Hauch von Wild, Erde und Waldboden, einen mittleren Körper, weiche Tannine und einen langen, anhaltenden Abgang.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser reiche Chardonnay, der unmittelbar einen charmanten Duft verströmt, beginnt mit intensiven Aromen von tropischen Früchten, süßen Backwaren und Zitrusfrüchten. Der erste Schluck enthüllt eine cremige Struktur, einen vollen Körper und saftige Ananas-, Mango- und Grapefruitaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Dieser kräftige Chardonnay eignet sich dank des kräftigen Geschmacksprofils hervorragend zu cremigen Hühnergerichten, Pilzrisotto oder gebackenem Käse. Die Trauben für diese sensationelle Abfüllung bezieht Jermann sorgfältig aus erstklassigen Weinbergen, die überwiegend auf Sandstein gepflanzt sind. Nach der Ernte und Weinbereitung wird der Wein für mindestens 11 Monate in kleine französische Eichenfässer gefüllt, um ihm zusätzliche Komplexität und die typischen, reichen, butterigen Noten zu verleihen, die für den eichengealterten Chardonnay so charakteristisch ist. Der ungewöhnliche Name dieses Weins zeugt von den vielen Namensänderungen, die dieser Wein seit seiner ersten Produktion im Jahr 1987 erfahren hat. Der Wein ist dem U2-Lied "Where the streets have no name" gewidmet und wurde ursprünglich "Where the Dreams have no end...." genannt. Das Weingut überlässt die Interpretation dieser kuriosen Referenz dem Trinker und lädt alle, die die Flasche öffnen, ein, über ihre eigenen Träume nachzudenken.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Die Brunelli Familie betreibt seit 1936 dieses Weingut und hat von Generation zu Generation die noble Berufung der Weinherstellung weitergegeben. Heute wird das Weingut vom jungen Alberto Brunelli und seinen Eltern, Luigo und Luciana, geführt, die sich selbst als Hausmeister dieses fantastischen Ortes im Herzen des malerischen Weinbaugebiets Valpolicella sehen. Dieser unverwechselbare Valpolicella wurde mithilfe der traditionellen Ripasso-Methode hergestellt. Dabei wird der Wein mit der getrockneten Beerenhaut, die zuvor für die Herstellung des Premiumweines des Gutes, Amarone, verwendet wurde, erneut gegoren. Diese Haut weist einen hohen Zuckergehalt auf, was dem Rispasso Wein unglaublich konzentrierte Aromen und eine prächtige Textur verleiht. Nach dem Vinifizierungsprozess wird der Wein dann in Eichenfässern gereift, um geröstete Noten hinzuzufügen und einen wohlausgewogenen Wein zu schaffen. Daraus folgt ein exklusiver Rotwein, der das Bouquet mit roten Kirschen, Brombeermarmelade, Backgewürzen und Spuren von dunkler Schokolade entzückt. Der erste Schluck bringt eine großzügige Vollmundigkeit und ein weiches Mundgefühl zum Vorschein, was auf wunderbare Weise die kräftigen Aromen von reifer Beere und getrocknetem Obst ergänzt. Versuchen Sie, ihn zu einer köstlichen Carpaccio-Platte oder während der Wintermonate zu einem deftigen Gericht mit Kräuterrinderbraten zu servieren.