8Wines

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dits del Terra ist das Aushängeschild von Terroir al Límit - der erste Wein, den das Weingut im Jahr 2001 produzierte, und einer seiner komplexesten und anspruchsvollsten Rotweine. Er beginnt mit frischer schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Pflaume, unterstrichen durch Düfte von getrockneten Kräutern und Gewürzen. Er wird aus 100% Carignan hergestellt, der in den mineralreichen Hügeln des Priorat im Nordosten Spaniens geerntet wird. Terroir al Límit ist die Erfindung von zwei Freunden, die sich bei der Arbeit im Weingut Mas Martinet kennengelernt haben. Der Winzer Dominik Huber kommt aus Deutschland und der Önologe Eben Sadie aus Südafrika, und jeder von ihnen bringt etwas Besonderes in die Hügel von Katalonien. Ihre allererste Ausgabe von Dits del Terra wurde aus Früchten hergestellt, die sie von der Familie Perez in Mas Martinet gekauft hatten, wo das Duo viel über die Region lernte. Schwarze Früchte, Blumen, Kräuter, Gewürze und ein Hauch von Balsamico-Essig vermischen sich am Gaumen dieses seidigen Rotweins. Er ist ein reiner Ausdruck von Carignan, der in Zementtanks vergoren und ausgebaut wurde. Ohne den Einfluss von Eichenholz bewegt sich der Dits del Terra vorsichtig auf dem schmalen Grat zwischen Leichtigkeit und Ernsthaftigkeit - er strotzt vor Kraft und Komplexität und hat dennoch einen ausgesprochen frischen und fruchtigen Charakter. Er ist ein brillanter Einstieg in die Landschaft des Priorats und ein natürlicher Ort, um die Weine von Dominik Huber und Eben Sadie zu entdecken. Kombinieren Sie ihn mit reichhaltigen Geflügelgerichten, Rindereintöpfen oder gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Das im äußersten Süden der Franciacorta gelegene Castello Bonomi ist bekannt für die Herstellung außergewöhnlicher Schaumweine nach traditioneller Methode. Das Anwesen ist nach dem prächtigen Schloss auf dem Grundstück benannt, einem originalen Jugendstilgebäude, das Ende des 19. Jahrhunderts von Antonio Tagliaferri entworfen wurde. Der Weinbau in der Region Franciacorta datiert bis ins Mittelalter zurück, als kleine Gemeinschaften von Benediktinermönchen begannen, hier zu keltern. Die Einheimischen behaupten, dass der erste Vorläufer des Schaumweins hier im 13. Jahrhundert hergestellt wurde, etwa vier Jahrhunderte vor der Entstehung der Champagne. Die Reben des Castello Bonomi sind an den Hängen des Monte Orfano in einer Höhe von etwa 275 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt, wodurch viel Frische und Aromatik in den Trauben erhalten bleibt. In der Kellerei werden die Trauben schonend gepresst und der Saft gärt in Edelstahltanks und Holzfässern. Die zweite Gärung findet dann in der Flasche statt, wobei das gleiche Verfahren wie bei der Herstellung von Champagner angewendet wird. Insgesamt reift der Wein 36 Monate in der Flasche auf der Hefe, was zur Bildung von winzigen, zarten Bläschen beiträgt und einen Hauch von frisch gebackenem Gebäck und Vanillegewürz erzeugt, der sich mit den Noten reifer Obstbäume aus den Trauben vermischt.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt Servieren. Die Boutique Kozlovic befindet sich seit 1904 im Besitz der namensgebenden Familie und wird heute von dem talentierten Ehepaar Gianfranco und Antonella Kozlovic geführt. Das Duo verbindet leidenschaftlich die atemberaubenden einheimischen Sorten Kroatiens mit modernen Weinbereitungstechniken, um den Weinliebhabern auf der ganzen Welt das unglaubliche Potenzial der istrischen Weine zu präsentieren. Der leuchtende Valle Weiswein des Paares ist eine gelungene Kombination aus der einheimischen kroatischen Traube Istrian Malvasia und dem internationalen Favoriten Sauvignon Blanc. Im Boquet explodieren helle Zitrusschalen, reife Birnen und getrockneter Salbei, während der erste Schluck eine köstliche Frische, einen leichten Körper und lang anhaltende weiße Pfirsich- und Zitronenaromen offenbart. Es liegt außerdem ein mineralischer oder feuersteiniger Hauch zugrunde, der an den Geschmack des Meersalzes in der Luft von der nahen istrischen Küste erinnert. Der helle Charakter dieses Weins macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für leichte, sommerliche Gerichte wie eine schmackhafte Meeresfrüchte-Paella, ein cremiges Garnelenrisotto oder eine einfache und großzügige Meeresfrüchteplatte. Er ist auch ein atemberaubender Aperitif, der gut gekühlt im Freien serviert wird, zusammen mit einigen einfachen Canapes, Oliven und gesalzenen Mandeln.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Der moderne Erfolg von Quintarelli, der weithin als Maßstab für die Herstellung des Amarone della Valpolicella gilt, ist der harten Arbeit von Giuseppe Quintarelli zu verdanken. Während viele seiner Kollegen zur Massenproduktion übergingen, beharrte Giuseppe darauf, altehrwürdige traditionelle Methoden der Weinherstellung wie die Verwendung großer slawonischer Eichenfässer und sehr langer Reifezeiten beizubehalten. Diese Faktoren haben dazu beigetragen, dass Quintarelli zum Top-Produzenten von Amarone mit einem Portfolio voller außergewöhnlicher Weine im traditionellen Stil geworden ist. Quintarellis Valpolicella Superiore ist ein klassisches Beispiel für diesen Stil, der dank der Appassimento-Methode ein kräftiges Geschmacksprofil und einen großzügigen vollen Körper bietet. Nach der Lese werden die Trauben rigoros sortiert, vinifiziert und sieben Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche gereift. Dieser lange Reifeprozess trägt dazu bei, die Tannine zu mildern und die verschiedenen Elemente der Assemblage zu harmonisieren, was zu einem ausgefeilten und raffinierten Rotwein führt, der es mit verschiedensten Amaronen aufnehmen kann. Im Bouquet dominieren intensive Noten von hellen Kirschen und dunklen Pflaumen, ergänzt durch Anklänge von Leder, Trockenfrüchten und frischer Minze. Der erste Schluck enthüllt eine gut abgerundete Struktur, kräftige Aromen reifer roter Früchte und reichlich Finesse und Frische im langen Abgang.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut La Rioja Alta hat seinen Sitz in Haro und stellt seit seiner Gründung im Jahr 1890 außergewöhnliche Rotweine im traditionellen Stil her. In den 1990ern begannen sie eine Ausweitung ihres Betriebs auf die Ribera del Duero zu erwägen und führten umfangreiche Untersuchungen der Böden, der Trauben und des Klimas in verschiedenen Teilregionen durch. 1991 wählten sie schließlich die kleine Stadt Anguix für ihr neues Weingut aus und kultivierten Rebflächen in den besten Lagen des Anwesens. Dieser lebendige und schwungvolle Rotwein wird zu 100% aus Tinta del Pais hergestellt, der lokalen Bezeichnung für Tempranillo in der Ribera del Duero. Der Weinberg liegt an sanften Hängen in einem trockenen Gebiet, wo die minderwertigen Böden die Reben auf der Suche nach Nährstoffen und Feuchtigkeit tief wurzeln lassen. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden gelesen, um ihre Frische und ihren natürlichen Charakter zu bewahren. In der Kellerei werden die Trauben sieben Tage lang eingeweicht und in neutralen Tanks vergoren. Die besten Partien werden dann für 62 Tage in neue französische Eichenfässer umgefüllt, wobei der Bodensatz regelmäßig aufgerührt wird. In der nächsten Phase reifen die besten Fässer 16 Monate lang, bevor die endgültige Mischung bestimmt und abgefüllt wird.

Jetzt genießen oder bis zu 4 Jahre im Keller lagern. Gekühlt genießen. Elisabetta Palas dynamische und jugendliche Mora & Memo Weinmarke wurde 2013 gegründet und versucht die Schönheit des sardinischen Terroirs und dessen charaktervollen heimischen Traubensorten einzufangen. Angesiedelt im süd-östlichen Sardinien befinden sich Elisabettas Weinberge auf umwerfenden Hügellandschaften und Kalksteinböden, welche die Produktion von fokussierten und puren Weinen unterstützt, die ideal für den eleganten und alltäglichen Genuss sind. Dieser leichte und raffinierte Vermentino ist ein großartiges Beispiel von einer der beliebtesten Weißweine Variation Sardiniens. Die Frucht wird aus 30 Jahren alten Reben gewonnen, welche auf ca. 200 Meter Höhe angepflanzt sind, nur einige Kilometer vom Meer entfernt. Diese Bedingungen unterstützen die Produktion von gut balancierten und perfekt gereiften Trauben, mit reichlicher Frische und natürlichen Aromen dank den kühlenden Meeresbrisen und der langen Reifensaison. Duftnoten von Salbei, Rosmarin und Thymian sind die ersten die aus dem Glas strömen, sie erinnern an die wilden Kräuter die nahe der sardinischen Küste wachsen. Der erste Schluck enthüllt eine knackige Säure und geschmeidige Textur mit reichlich heller Zitrus, grünem Apfel und Birnen Noten, welche in einem sauberen und erfrischenden Abgang enden. Ein großartiger Aperitif oder als Partner zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder scharfen asiatischen Gerichten.

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Misty Hills ist aus dem schönsten Grundstück der Tzora Vineyards hoch in den Judäischen Hügeln gefertigt, wo sich morgendlicher Nebel bildet, wenn kühle Luft aus den Bergen auf die wärmere Luft aus dem nahen Mittelmeer trifft. In Kombination mit den reichen Terrossaböden bietet dieses spezielle Terroir perfekte Bedingungen für die Herstellung von Trauben höchster Qualität mit unglaublicher Geschmackstiefe und Frische. Dieser elegante Wein wird im Stil der Alten Welt mit einer Mischung aus Cabernet Sauvignon und Syrah hergestellt, die mit verführerischen Noten von Brombeeren, reifen Pflaumen, Leder und süßen Gewürzen beginnt. Der erste Schluck zeigt einen großzügigen, vollen Körper, feine Tannine und reiche dunkle Beerenaromen, die lange am Gaumen verweilen. Ein außergewöhnlicher Wein, der jetzt zu roten Fleischgerichten wie Rindfleisch-Bourguignon oder einem feinen Steak getrunken wird, stellt eine attraktive Ergänzung für jeden Keller dar und wird sich in den nächsten zehn Jahren weiter entwickeln und entfalten. Misty Hills wird in Zusammenarbeit mit Jean-Claude Berrouet, dem ehemaligen technischen Direktor von Chateau Pétrus, hergestellt, der dem Tzora-Team viel Erfahrung und Talent einbringt. Das Team der Weinherstellung wird von Eran Pick MW geleitet, der als erster Israeli die notorisch schwierige Master of Wine Prüfung bestanden hat.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Das markante Etikettendesign des Kairos spiegelt die Tatsache wider, dass dieser Wein aus 15 verschiedenen Sorten besteht. Darunter finden sich einheimische Trauben wie Trebbiano, Sangiovese und Corvina sowie internationale Favoriten wie Merlot, Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen alle aus den Weinbergen Zymes in Venetien, wobei das einzigartige Terroir jeder Parzelle zu der bemerkenswerten Komplexität der Mischung beiträgt. Die Trauben werden von Hand geerntet, sobald jede Sorte ihre optimale Reife erreicht hat. Der Most wird in Stahltanks vinifiziert. Der neue Wein wird dann 24 Monate lang in Eichenfässern gereift und anschließend ein weiteres Jahr in der Flasche gelagert, bevor er als reif zur Freigabe gilt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, faszinierender Rotwein, der mit Aromen von Waldbeeren, weißen Blüten, süßen Gewürzen und erdigen Noten eröffnet. Am Gaumen zeigt sich ein reichhaltiger Charakter von dunklen Früchten, gepaart mit einer erfrischenden Säure, einer weichen Struktur und feinen Tanninen. Der Winzer Celestino Gaspari stammt aus einer langen Reihe von Bauern und hat eine wahre Leidenschaft für die Arbeit im Einklang mit der Natur. Nach mehrjähriger Tätigkeit unter seinem späteren Schwiegervater setzte sich Celestino das Ziel, seinen eigenen Wein in Zyme herzustellen, was in einem ehemaligen Sandsteinbruch in San Pietro in Cariano im Herzen des Valpolicella Classico liegt.

Lagerung bis zu 9 Jahre. 1 Stunde dekantieren. Dieser Wein mit einer lebendigen rubinroten Farbe bezaubert die Nase mit Noten reifer Rotbeeren, Kakao und Vanille. Auch zarte blumige Aromaspiele mit etwas Würze sind zu vernehmen. Der Geschmack erinnert an rote Johannisbeeren, Schokolade, Vanille und Kaffee. Die weichen Tannine, angenehme Säure und moderater Alkoholgehalt vereinen sich in großer Harmonie. Der Abgang ist lang und luxuriös mit einer Vanillenuance im Hintergrund. Passt hervorragend zu Rotfleisch, Eintöpfen, Pasta und Käse. Respekt vor alten Traditionen, innovative Technologien, intensive Forschungsarbeit bilden eine gute Basis für die Fortentwicklung des Weingutes Capannelle. Für diesen Chianti gären zuerst die Trauben 18-20 Tage in den Stahlbehältern. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein über 18 Monate in französischen oder österreichischen Eichenfässern fermentiert und anschließend in den Flaschen gereift. Jährlich werden nur ca.13.000 Flaschen erzeugt, deshalb ist der Chianti Classico Riserva immer nachgefragt. Das Weinhaus Capannelle begann seine rasche Entwicklung im Jahre 1974, als Raffaele Rossetti die kleine Farm in Besitz nahm. Bereits in einem Jahr produzierte die Weinkellerei den Chianti namens Casale. Im Laufe der nächsten Jahre wurden im Weingut die modernen Technologien eingesetzt. Dadurch stieg die Qualität der Trauben und der erzeugten Weine auf ein besonders hohes Niveau. Der Weinberg befindet sich in der Ortschaft Radda in Chianti und verfügt über 16 ha Sangiovese-Reben. Außerdem ist eine kleine Fläche mit Chardonnay, Malvasia Nera und Canaiolo bepflanzt. Capannelle legt grossen Wert auf ständige Vervollkommnung der Weine. Das Ergebnis ist die Nachfrage, die immer das Angebot übersteigt. Es ist ein Beweis dafür, dass Capannelle wirklich etwas besonderes anbietet. Manche Produkte der Weinkellerei besitzen bereits einen Kultstatus!

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Im Tal des Flusses Torto, im Herzen des Douro gelegen, wurde die Quinta Vale Dona Maria 1996 von Cristiano Van Zeller erworben, nachdem er das Familienunternehmen (Quinta do Noval) verlassen hatte, um die Weinberge wieder aufzubauen und neu zu bepflanzen und seinen Wein herzustellen. Das Anwesen erstreckt sich über 19 Hektar und die Weinbergsfläche umfasst Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von über 50 Jahren und 28 verschiedenen Rebsorten. Branco Douro 2019 ist ein Verschnitt aus einheimischen weißen Rebsorten des Douro, darunter Rabigato und Viosinho, Samarrinho, Donzelinho Branco und Códega. Die Trauben werden manuell in einem über 80 Jahre alten Weinberg in einer durchschnittlichen Höhe von 480 Metern ausgewählt. Die Gärung findet in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur statt. Anschließend reift der Wein 8 Monate in Barriques und zwei Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Der Wein zeigt ein intensives und komplexes aromatisches Profil mit buttrigen und intensiv fruchtigen Aromen von Grapefruit und reifer Zitrone, gefolgt von Noten von Orangenschalen und Blumen. Die holzigen Noten, die mit der Passage im Fass zusammenhängen, sind perfekt mit den fruchtigen Aromen integriert. Am Gaumen ist der Wein voll und cremig, mit einer ausgezeichneten Frische von Zitrusfrüchten und Ingwernoten, die alles beleben. Der Abgang ist sehr lang, komplex, raffiniert und äußerst lebendig. Ideal zu gebackenem Fisch, leicht gebratenem oder gegrilltem Fleisch und einer großen Auswahl an Käsesorten.