8Wines

Lagerung bis zu 7 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Plavac Mali, die seit Jahrhunderten von den dalmatinischen Fischern und Bauern getrunken wird, ist die führende schwarze Traube Kroatiens und gilt als verwandt mit der kalifornischen Zinfandel und der italienischen Primitivo. Dieser hervorragende Ausdruck wird vom talentierten Winzer Zlatan Plenkovic aus hochwertigen Trauben hergestellt, die auf der sonnigen Insel Hvar angebaut werden. Die warmen Sommer und die kühlende Meeresbrise sind ideal für die Herstellung komplexer, alterswürdiger Rotweine mit einem kühnen Geschmacksprofil und gut entwickelten Tanninen. Nach der Vinifikation wird der Wein 18 Monate lang in neuen und gebrauchten Eichenfässern gereift und anschließend 6 Monate lang in der Flasche gelagert, bevor er freigegeben wird. Im Bouquet finden sich reiche Noten von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und erdige Nuancen, die sich am Gaumen in würzige dunkle Beeren und süßen Zimt vertiefen. Die feste Struktur, der kräftige Fruchtcharakter und der beeindruckend lange Abgang deuten darauf hin, dass es sich um einen Wein handelt, der im Laufe des nächsten Jahrzehnts im Keller gelagert anmutig altern wird. Wenn Sie nicht die Geduld haben, so lange zu warten, ist dieser kraftvolle Plavac Mali auch ideal, um jetzt zu herzhaften und geschmacksintensiven Gerichten wie Rinderbourguignon, Coq au Vin oder Steak mit Pommes frites serviert zu werden.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Pago de los Capellanes wurde Ende der 1990er Jahre von der Familie Rodero Villa in Pedrosa de Duero gegründet und wurde kürzlich von der Zeitschrift Wine and Spirits zu den 100 besten Weingütern in Spanien gezählt. Das Unternehmen besitzt Weinberge in einer der renommiertesten Gegenden der Ribera del Duero und produziert fantastische Weine aus wenig ertragreichen Weinbergen, die von besonders günstigen Boden- und Klimabedingungen für die Produktion von Qualitätswein profitieren. Die Godello-Trauben werden von Hand aus alten Weinbergen in Corguiño ausgewählt und geerntet, die auf Hängen in 450 Metern Höhe liegen und sich durch tiefe Böden aus Granitgestein auszeichnen. Nach der Ernte und einer kurzen Mazeration findet die Gärung in Edelstahl statt, um den aromatischen Charakter zu erhalten. Der fertige Wein ruht für etwa 6 Monate auf der Hefe (sobre lias auf Spanisch). Godello Sobre Lias ist ein lebendiger und frischer Wein mit einer grünlich-gelben Farbe. Sein aromatisches Profil offenbart Noten von weißen Früchten und Steinobst, blumige und balsamische Anklänge. Am Gaumen hat er ein gutes Gewicht. Er ist ausgewogen und elegant, mit einer guten Säure. Er ist charaktervoll und zeigt eine gute Tiefe der Aromen. Der Abgang ist lang und anhaltend. Ausgezeichnet zu Meeresfrüchten oder gebratenem Fisch.