8Wines

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gut gekühlt servieren. Früher dafür bekannt, die Sowjetunion mit erschwinglichen Alltagsweinen in riesigen Mengen zu versorgen, macht sich Moldawien dank der Renaissance von Weingütern wie Chateau Purcari wieder einen Namen. Purcari ist das älteste Weingut des Landes, dank eines speziellen Dekrets zur Anerkennung seines Status, das von Zar Nikolaus I. im Jahr 1827 erlassen wurde. Die Bedingungen hier sind dank eines ähnlichen Terroirs wie in Bordeaux ideal für die Herstellung von Premiumweinen. Tatsächlich liegt die berühmte französische Weinregion auf demselben Breitengrad und hat dieselben rubidiumreichen Böden wie die, die man in dieser südöstlichen Ecke Moldawiens findet. In der Nähe liegt sich das Schwarze Meer, das eine kühlende Wirkung auf die Umgebung hat und den lokalen Weinen zu viel Säure und Frische verhilft. Dieser elegante Rosé besteht aus Pinot Noir und Chardonnay, den gleichen Trauben, die auch für die Herstellung von Champagner verwendet werden. Sie werden von Hand gelesen, damit sie in perfektem Zustand in der Kellerei ankommen. Die Früchte werden nach traditionellen Weinbereitungstechniken vinifiziert und dann über einen längeren Zeitraum gereift, um dem Wein Komplexität und eine seidenweiche Textur zu verleihen. Voller reifer roter Beeren, süßer Minze und einem Hauch von Zitronenschalen und getrockneten Kräutern ist dieser Wein ein hervorragender Aperitif oder Partner für Meeresfrüchte, Fisch oder Salate.

Jetzt genießen oder bis zu 12 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Villard ist nach Thierry Villard benannt, einem Pariser, der sich in den 1980ern in Chile niedergelassen hat, und dort sein eigenes Weingut in Casablanca gegründet hat. Heute wird das Weingut von seinem Sohn Charlie geführt, welcher seine Bemühungen auf minimalen Eingriff in der Weinherstellung konzentriert und damit der Schönheit des örtlichen Terroirs erlaubt zu strahlen. Die Bedingungen hier sind ideal für die Premium Herstellung dank dem nahegelegenen Pazifischen Ozean und den Küstenbergen, welche die Temperaturen während der Sommer abkühlen. Die Frucht, welche für diesen kräftigen Syrah verwendet wird, wächst auf Granitböden in einem Weingarten welche 2010 angelegt wurde. Alle Trauben werden per Hand geerntet und das Weingut nutzt nachhaltige Methoden in der Landwirtschaft, wo immer dies möglich ist. Einmal im Weingut angekommen, werden die Trauben zerquetscht und dann in Fässer zu Fermentierung transportiert, gefolgt von einem Reifeprozess von 20 Monaten in neuen und gebrauchten Eichenfässern. Verlockende Noten von köstlichen reifen Beeren, Pflaumen und Kirschen springen sofort aus dem Glas, gefolgt von Untertönen von Gewürzen, Flügeltabak und poliertem Leder. Auf dem Gaumen findet sich ein großzügiger, voller Körper, robuste Tannine und eine gut entwickelte Struktur, die dem Wein beim weiteren Reifen im Keller helfen wird. Wenn Sie ihn lieber jetzt genießen möchten, probieren Sie ihn zu herzhaften Speisen mit rotem Fleisch wie Wild, Rindereintöpfen oder Nudelgerichten mit Tomatensaucen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht zu empfehlen. Das ist NICHT der typische pfeffrige Stachelbeere-Sauvignon Blanc. Dieser Wein ist besonders und Sie müssen Ihn probieren, wenn Sie einen Sauvignon Blanc genießen aber keine Grasnuancen mögen. Dieser Wein verfügt über eine klare, gelbe Farbe und ein Bouquet von Zitrusfrucht und Apfel und das alles mit einer intensiven Mineralnote. Der erste Schluck ist trocken aber dennoch erfrischend mit einer Menge exotischer mediterraner Aromen, die auf Ihrem Gaumen explodieren. Passionsfrucht und Ananas mit Zitrusgeschmack sind willkommene Fremde bei den Apfel- und Mineralnoten, die gleichmäßig in den etwas unerwarteten Abgang von Zitrusfrucht, Inselfrucht und Kaffeebohnen übergehen. Man kann ihn großartig als Aperitif genießen aber ihn auch zu Kaninchen, gegrilltem Niederwild, Omelett mit Lauch, Spargel und geriebenen Pecorino und auch zu Salaten reichen. Kühlen Sie diesen Wein auf etwa 8°-10°C, bevor Sie ihn genießen. Die Früchte, die für die Herstellung dieses Weines verwendet wurden, wurden von den Monteforte d’Alpone und Monte Foscarino Parzellen in den Pedemontana und Soave Classico Gebieten von Veneto per Hand verlesen. Azienda Agricola Inama hat seinen Ursprung in den 1950er Jahren, als Giuseppe Inama anfing, kleine Parzellen in der Soave Classico Region einzig und allein mit seinem Ersparten zu kaufen. In den 1990er Jahren entschied sich die Familie dazu, ihre Weinreben zu erweitern und einige rote Rebsorten aufzunehmen. Heute umfasst das Weingut mehr als 30 Hektar organisch bebaute Weinberge im Herzen von Soave Classico.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Chateau de Meursault ist ein prestigeträchtiges burgundisches Weingut mit einer rund 1.000-jährigen Geschichte und Tradition. Im Laufe der Jahrhunderte ging das Gut unter verschiedenen Besitzern über. Die Weinberge wurden vor allem im 19. Jahrhundert von der Familie Serre, den damaligen Eigentümern, erweitert. Im Jahr 2012 schließlich wurde das Schloss von der Familie Halley erworben. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 65 Hektar, die in über 100 Parzellen aufgeteilt sind. Die Chardonnay-Trauben stammen von einem Weinberg in niedriger Hanglage, der auf braunem Kalk-Lehm-Boden mit Ost-/Südost-Ausrichtung gepflanzt ist. Die Ernte erfolgt wie bei allen Weinen von Chateau de Meursault von Hand. Die Gärung findet in Fässern statt und dauert etwa 15 Tage. Der fertige Wein reift dann für etwas mehr als ein Jahr auf der Hefe, um seine Rundheit und Komplexität zu erhalten. Der Meursault du Chateau ist ein duftender Wein mit Aromen von Steinobst, Äpfeln und Birnen, gefolgt von eleganten Noten weißer Blumen. Am Gaumen ist er rund und breit, frisch und fruchtig. Er hat einen mittleren Körper und eine starke mineralische Ader. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist der ideale Wein zu Lachstartar, Krabben- oder Scampi-Gerichten und auch zu Kalbfleisch.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. La Pierrelee leuchtet im Glas in einem brillanten Goldton mit silbrig glänzenden Reflexen. Er hat ein mineralisches Bouquet, das an der Luft detaillierte Noten von Lindenblättern, Jasmin und Feuerstein entwickelt. Er besteht zu 100% aus Chardonnay, der in verschiedenen Gemeinden und Lagen des Chablis geerntet wurde, was ihn zu einem facettenreichen Ausdruck dieser besonderen Region macht. La Chablisienne wurde im Jahr 1923 von Abbé Balitrand gegründet. Sie begann als Genossenschaft zwischen Winzern, hat sich aber langsam zu etwas anderem entwickelt. Seit den 1950er Jahren liefern die Winzer den unvergorenen Traubensaft an das Weingut, so dass die Winzer die volle kreative Kontrolle über den Wein haben. La Chablisienne war im letzten Jahrhundert ein wesentlicher Bestandteil des Chablis und hat dazu beigetragen, den unverwechselbaren Stil der Region zu prägen. La Pierrelee bietet einen erfrischenden, runden Gaumen, mit sauberer Mineralität und einem Hauch von Süße. Achten Sie auf Noten von reifen Birnen, Limettenzesten und einem Hauch von Sahne, die durch die 12-monatige Reifung mit Hefe in Tanks und Fässern entstanden sind. Die gute Säure verleiht dem Gaumen eine angenehme Spannung, die zu einem langen, zufriedenstellenden Abgang führt. Ein perfekter Einstieg in den Chablis. Kombinieren Sie La Pierrelee mit Ziegenkäse, cremigen Saucen oder trinken Sie ihn als Aperitif.

Lagerung bis zu 2 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Dieser schöne Weißwein erinnert an eine kühle Meeresbrise, die entlang der istrischen Küste weht. Er wurde aus der lokalen Lieblingstraube Malvasia hergestellt, die hier seit Jahrhunderten angebaut wird. Die kleine Kozlovic Weinkellerei befindet sich seit 1904 in den Händen der gleichen Familie und wird zurzeit von Gianfranco und Antonella Kozlovic geführt. Das Paar hat eine Leidenschaft für die Kombination von Kroatiens fantastischen heimischen Rebsorten mit den modernen Weinherstellungsmethoden, um der Welt das unglaubliche Potenzial der istrischen Weine zu zeigen. Im Glas treten zunächst Aromen von zitrusartiger Limone, Birne und knackigem grünen Apfel hervor, auf denen einen Hauch von getrocknetem Salbei und Oregano folgen. Auf dem Gaumen treten gehaltvollere Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen und Ananas, zusammen mit einer harmonierenden salzigen Mineralität der Kalksteinböden der Weinberge in den Vordergrund. Aufgrund der lebhaften Persönlichkeit dieses Weines ist er ideal, um ihn in den wärmeren Monaten zusammen mit einer frischen Meeresfrüchteplatte oder alleine am Pool zu genießen. Dieser Malavasia eignet sich außerdem hervorragend, um ihn gut gekühlt zu sämigeren Gerichten, wie einem eleganten Garnelen-Risotto oder Spagetti Carbonara, zu servieren. Dies liegt in seiner viel versprechenden Säure begründet, die Ihnen dabei hilft, Ihren Gaumen nach jedem Bissen zu beleben und zu reinigen.

Der Wein kann bis zu 10 Jahre gelagert werden. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dieser ungewöhnliche Rotwein vereint die Weinbautraditionen von Moldawien, der Ukraine und Georgien, denn er besteht aus drei Rebsorten, die aus diesen verschiedenen Ländern stammen. Der Hauptbestandteil ist Bastardo, gefolgt von der georgischen Rebsorte Saperavi und einem Tropfen der lokalen moldawischen Sorte Rara Neagra. Die Früchte werden alle auf dem Weingut Chateau Purcari in der Nähe des Schwarzen Meeres angebaut und sorgfältig von Hand geerntet, um die Qualität zu gewährleisten. In der Kellerei werden die Trauben nach lokalen Weinbautechniken vinifiziert und der junge Wein wird anschließend für 12 Monate in französische Eichenfässer umgefüllt. Das Ergebnis ist ein intensiver und großartiger Rotwein, der einen ganz eigenen Charakter mit vielen Noten von dunklen Kirschen, Brombeeren und Cassis sowie Anklängen von rotem Pfeffer, Leder und erdigem Waldboden hat. Die kräftigen Tannine und der volle Körper machen ihn zu einem großartigen Wein, den man jetzt zu herzhaften roten Fleischgerichten genießen oder noch etwa zehn Jahre im Keller lagern kann. Chateau Purcari ist das älteste Weingut der Republik Moldau, dessen Geschichte bis zu einem offiziellen Dekret von Zar Nikolaus I. aus dem Jahr 1827 zurückreicht. Im 19. Jahrhundert erlebte das Weingut ein goldenes Zeitalter und gewann mit seinen außergewöhnlichen Weinen Medaillen in ganz Europa. In jüngster Zeit erlebt Chateau Purcari einen Aufschwung im In- und Ausland und wird bei den Decanter World Wine Awards 2019 und 2020 zahlreiche Medaillen gewinnen.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Obwohl die Brunels Château de la Gardine erst 1945 kauften, macht die Familie schon seit dem 17. Jahrhundert Wein in der Region Châteauneuf du Pape. Als Gründer Gaston Brunel den Keller des Anwesens erweiterte, entdeckte er eine alte Flasche. Er beschloss, diese zu kopieren, um sie für die Weine der Familie zu verwenden. Das ikonische und einzigartige Design musste speziell für die Familie in Italien erstellt werden und wird inzwischen für alle ihre Weine verwendet. Heute wird das Weingut von Gastons zwei Söhnen und deren Frauen sowie deren Enkelkindern geführt. Insgesamt bewirtschaften sie 52 Hektar Weinberge, die überwiegend mit schwarzen Rebsorten bepflanzt sind, und kümmern sich um weitere 20 Hektar Wald, der zur Erhaltung der Artenvielfalt auf dem Gut beiträgt. Dieser üppige, fruchtbetonte Rasteau strotzt vor reichhaltigen dunklen Beeren, Wintergewürzen und einem Hauch von getrockneten Veilchen dank der Kombination von reifen Grenache und Syrah, die gemeinsam vergoren und in Edelstahl- und Zementtanks ausgebaut werden. Alle Früchte stammen von 4 bis 60 Jahre alten Rebstöcken, die an den unteren Hängen des Mont Ventoux wachsen, wo kühlende Bergbrisen Frische und Eleganz bewahren. Dies ist ein großartiger gastronomischer Rotwein, der zu allem von Charcuterie und Pastagerichten auf Tomatenbasis bis hin zu gegrilltem Fleisch und herzhaften Eintöpfen passt.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut Marcel Deiss gilt als eines der besten im Elsass,nicht zuletzt dank der harten Arbeit und der Vision des außergewöhnlichen Winzers Jean Michel Deiss, der der Enkel des Gründers des Gutes ist. Seit 1744 produziert die Familie Deiss im charmanten Bergheim Wein und Jean Michel verbindet heute traditionelle handwerkliche Weinbereitungstechniken mit innovativen Ansätzen im Weinberg. Zu den unkonventionelleren Methoden von Jean Michel gehören die Wiederbepflanzung seines Grand Cru mit Feldmischungen und die Übernahme vergessener elsässischer Rebsorten, die nach den Vorschriften der elsässischen Appellation nicht erlaubt sind. Sein Grasberg Premier Cru ist Ausdruck der kalkhaltigsten und mineralischsten Terroirs des Gutes, die mit Riesling, Pinot Gris und Gewürztraminer bepflanzt sind. Dieses einzigartige Terroir ergibt einen unglaublich eleganten und raffinierten Wein, der mit aromatischen Noten von weißen Blüten, Zitronenschale, getrockneten Kräutern und Gewürzen auftritt. Mit einem hellen Hauch von Säure, einer gut entwickelten Struktur und intensiven Fruchtaromen ist dies ein Wein, der sich im Laufe der nächsten zehn Jahre im Keller weiterentwickeln und entfalten wird. Er ist auch ideal, um jetzt zu Gerichten wie Räucherlachs, reifem Käse und frischen Meeresfrüchten serviert zu werden.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich. Pinot Nico ist ein relativ neues Projekt, das von Laura Catena gegründet wurde, die aus einer der berühmtesten Winzerfamilien Argentiniens stammt. Das Weingut leistet Pionierarbeit auf dem Gebiet des Pinot Noir in hohen Lagen, einer Rebsorte, in die sich Laura Catena bereits als Teenager auf einer Reise nach Frankreich verliebte. Die Trauben werden in einer Höhe von 1120 bis 1500 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt, was für viel warme Sonne und kühle Nächte sorgt, um die Frische und Aromatik der Früchte zu bewahren. "La Savante" wurde zu Ehren von weiblichen Wissenschaftlerinnen kreiert, und Laura wählt die Trauben für diese außergewöhnliche Cuvée sorgfältig aus kleinen Parzellen aus, die in 15 verschiedenen Partien mit wilden Hefen mikrovinifiziert werden. So hat sie größtmögliche Kontrolle über die endgültige Mischung, die dann 18 Monate lang in französischer Eiche reift. Verlockende Noten von Himbeeren, roten Kirschen und Johannisbeeren strömen direkt aus dem Glas, gefolgt von Untertönen von Zedernholz, frischer Minze und trockenen Veilchen. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure, einen mittleren Geschmack und einen soliden Kern aus reifen Beerenfrüchten, der auf der Zunge verweilt. Der Wein passt hervorragend zu Wurstwaren, rotem Fleisch und Pastagerichten mit Tomaten.