8Wines

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Marjan Simčič ist ein familiengeführtes Bio-Weingut im slowenischen Collio (Brda). Seine Weinberge erstrecken sich zwischen Slowenien und Italien. Hier produziert Marjan, ein Nachkomme von Jozef, der das Unternehmen 1860 gründete, dank der typischen Böden dieser Hügel und der sorgfältigen (und meist manuellen) Arbeit im Weinberg und im Keller Weine von hervorragender Qualität. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand von etwa 40 Jahre alten Rebstöcken ausgewählt und geerntet, die biologisch angebaut werden und sich auf den Kalksteinhügeln des Collio befinden, die nach Südosten ausgerichtet sind. Nach der Ernte erfolgt eine spontane Gärung in Eichenfässern mit Mazeration auf den Schalen. Der fertige Wein verbleibt dann für etwa 2 Jahre in großen Eichenfässern (30% neu) und dann weitere 4 Monate in der Flasche. Opoka Chardonnay hat eine intensive goldgelbe Farbe mit Reflexen, die ins Bernsteinfarbene tendieren. Die Nase ist reichhaltig und intensiv, reif und duftend mit Aromen von getrockneten Früchten und Honig, geschmolzener Butter und süßen Gewürzen. Auch am Gaumen finden sich mineralische Noten wieder. Es ist ein kräftiger und samtiger Wein mit guter Säure und einer ausgeprägten pikanten Note. Er ist frisch und anhaltend. Ausgezeichnet zu Pilzrisotto, weißem Fleisch und mittelreifem Käse.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren ist vor dem Servieren nicht nötig. Der legendäre amerikanische Winzer Dave Phinney, bekannt für seine ikonischen Weine The Prisoner und Orin Swift, hat sich mit den Weinveteranen Kevin Fox, Darryl Browman und Bryan Sanoli zusammengetan, um The Crane Assembly in St Helena zu gründen. Das Weingut liegt an einem der ältesten Weingärten Napas, angelegt in 1885 von George Beldon Crane und umfasst vier Morgen Land der originalen, historischen Zinfandel-Rebe. Die Disciples-Abfüllung verwendet hauptsächlich Zinfandel, weist aber auch kleine Teile von Charbono, Grenache und Petite Sirah auf. Die Trauben, welche für diesen Wein bestimmt sind, werden aus den Gütern Morisoli in Rutherford und Milat in St. Helena bezogen, welche Dave als die Jünger, zu Englisch “Disciples” der ehrwürdigen Crane-Rebe sieht. In der Nase finden sich großzügige Aromen von Erdbeeren, dunklen Pflaumen, Vanille und Noten von Zigarrenschachtel, während dem Gaumen reife Kirschen, Lakritze, dunkle Schokolade und Backgewürze geboten werden. Ein weiches, samtiges Mundgefühl und weiche Tannine sind vom ersten Schluck an vorhanden, ebenso wie ein voller Körper und ein langer, warmer Abgang. Dieser kräftige Rotwein ist ein idealer Begleiter für rote Fleischgerichte wie Steak, Rindfleisch-Tacos oder einen herzhaften Wintereintopf.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Die Familie Gritsch arbeitet seit etwa 200 Jahren an den Ufern der Donau. Das Weingut wurde offiziell im Jahr 1799 in einem malerischen, gelben Gebäude namens Mauritiushof im Zentrum von Spitz gegründet. Heute wird es von Franz-Josef geleitet, der die Kellerei zu etwas ausgebaut hat, das der Moderne würdig ist und dabei weltweites Lob erntete - darunter unzählige 90+ Bewertungen von Weinkritikern. Das Etikett "Smaragd" weist darauf hin, dass dieser Wein zu den kraftvollsten Weinen gehört, die die Wachau zu bieten hat. Er stammt aus einer der beeindruckendsten Lagen der Region, einem steilen, mit Weinbergen bedeckten Hügel, der als "1000-Eimerberg" bekannt ist und den die Leute von FJ Gritsch von Hand ernten. Sobald Sie den Korken knallen lassen, explodiert dieser Einzellagenwein mit Düften von reifem Steinobst, Grapefruit und Orangenschalen, mit einer zarten, schimmernden Mineralität im Hintergrund. Er wurde auf der Hefe ausgebaut und reifte vor der Abfüllung in Eichenfässern. Der Gaumen ist ein harmonisches, fruchtiges Erlebnis. Aromen von Pfirsich, Zitronenschalen und nassem Stein werden von einer fantastisch saftigen Säure getragen. Der Abgang ist lang und enthüllt weitere mineralische Anklänge. Begleiten Sie diesen Wein zu mediterranen Gerichten, klassischer österreichischer Schweinswurst oder einem weißen Fischfilet.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Moscato ist ein herrlicher Frizzante, der im Glas eine blassgelbe Farbe aufweist. Er hat ein süßes, blumiges Bouquet mit Noten von Holunderblüten, Akazien und Glyzinien, ergänzt durch Obst und Honig. Die Früchte wurden in der Appellation Asti, in der kühlen norditalienischen Region Piemont, geerntet. Der Name Ruffino hat seinen Ursprung in der Toskana, aber im Laufe der 150-jährigen Geschichte der Familie hat sie sich auf mehrere andere berühmte Regionen Italiens ausgedehnt. Das Weingut wurde im Jahr 1877 in der Stadt Pontassieve außerhalb von Florenz von zwei Cousins gegründet: Ilario und Leopoldo Ruffino. Mit großem Erfolg kommt große Verantwortung - in den letzten Jahren hat Ruffino auch Zertifizierungen für biologischen und biodiversen Anbau erhalten. Am Gaumen ist dieser Moscato süß, aber nicht zu süß; sprudelnd, aber nicht zu sprudelnd. Er ist ein wunderbar ausgewogenes Erlebnis mit klaren Noten von weißem Pfirsich, Orangenschalen, Salbei, Holunderblüten und Minze. Subtile Bläschen sorgen für ein mousseartiges Mundgefühl, während die Säure ein drahtiges Rückgrat verleiht. Der Abgang ist lang, süß und voll von Obstfrüchten. Dieser Wein ist der perfekte Begleiter zu würzigem Curry, würziger Wurst oder cremigem Käse.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser bemerkenswerte Prosecco ist das Werk der Familie Pasqua, die seit 1925 in Verona Weine vertreibt. Zu Ehren von Romeo und Julia, dem legendären Liebespaar der Stadt, sowie der Sorgfalt und Leidenschaft, mit der sie ihre Weine herstellen, haben sie eine ganze Reihe kreiert, die von der Liebe inspiriert ist. Deshalb hat man sich für diese auffälligen Etiketten entschieden, auf denen Originalfotos von modernen Liebesbotschaften zu sehen sind, die an die Wände des Hofes gezeichnet wurden, in dem Julia auf ihren Geliebten gewartet haben soll Die Familie bezieht die Glera-Trauben für diese Abfüllung aus der Region Treviso, wo die Bedingungen für die Herstellung leichter und erfrischender Schaumweine ideal sind. Er wird nach der Charmat-Methode hergestellt, bei der der Wein in verschlossenen Tanks vergoren und unter Druck abgefüllt wird, um kleine, elegante Bläschen und ein leichtes Geschmacksprofil zu erzeugen. Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten dominieren das Geschmacksprofil zusammen mit einer erfrischenden Säure und einem reinen, sauberen Abgang. Dieser Wein strotzt vor Energie und Lebendigkeit und ist ein fantastischer Begleiter zu Meeresfrüchten, Canapés, sommerlichen Blattsalaten, gegrilltem Fisch oder cremigen und gereiften Käsesorten, den Sie mit Ihren Liebsten teilen können.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich. Laura Catena ist eine der dynamischsten und talentiertesten Winzerinnen Argentiniens, die für eine Reihe erfolgreicher Weinlabels verantwortlich ist. Ihre Familie macht seit vier Generationen Wein in Mendoza, und ihr Vater trug dazu bei, dass das Land für seinen Weltklasse-Malbec bekannt wurde. Somit ist es keine Überraschung, dass ihr neues Projekt einen neuen Weg beschreitet, indem es einige der besten kleinen Weinbauern Mendozas feiert. Das Label ist nach der Taverne benannt, in der sich die Winzer traditionell nach einem harten Arbeitstag im Weinberg versammelten, wobei die Weine nach den einzelnen Winzern benannt wurden. Fazzio ist ein Einzellagenwein aus Tupungato im Uco Tal. Die sonnigen Sommertage, die Höhenlage und die kalkhaltigen, lehmigen Böden bieten ideale Bedingungen für die Herstellung dynamischer und unkomplizierter Rotweine. Üppige Cassis, dunkle Pflaumen und Waldbeeren strömen aus dem Glas, gefolgt von tieferen Untertönen von Gewürzen, Waldboden und Holzrauch. Am Gaumen zeigt er eine reiche, abgerundete Textur, einen soliden Kern aus dunklen Früchten und robuste Tannine, die ihn zu einem großartigen Begleiter für rote Fleischgerichte machen. Es ist ein großartiger Wein, den man jetzt zu einem Familienessen genießen kann, obwohl er auf Wunsch auch noch einige Jahre im Keller gelagert werden kann.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Bread & Butter ist vor allem für diesen üppig-cremigen Chardonnay bekannt, der den klassischen, eichigen kalifornischen Stil verkörpert. Das Weingut hat seinen Sitz im Napa Valley und macht keinen Hehl aus seiner Vorliebe für die Herstellung großer, kräftiger Weine, die sich ideal zum Trinken in allen Situationen eignen. Das "Bread" in ihrem Namen bezieht sich auf die häufige Verwendung von Eichenfässern für den Ausbau, während sich "Butter" auf die malolaktische Gärung bezieht, die den verlockenden, buttrigen Charakter in ihren köstlichen Chardonnays erzeugt. Die Trauben für diese Abfüllung stammen von zwei Weinbergen in zwei der besten Appellationen Kaliforniens, Monterey und Carneros. Monterey hat eine lange, warme Wachstumsperiode mit viel Nebel vom nahen Pazifik. Dadurch erreichen die Trauben eine perfekte Reife und behalten gleichzeitig ihre Frische und Aromatik. Carneros hingegen ist kühler, was dem fertigen Blend zu Eleganz und Finesse verhilft. Eine Explosion von reifen tropischen Früchten, gerösteten Mandeln und einem Hauch von Sandelholz bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen starken, vollen Körper und eine weiche, cremige Textur offenbart. Der Eichenholzausbau und die Gärung verleihen dem Wein verführerische Noten von Brioche, frischem Gebäck und reicher Vanillenuancen, sowie eine feste Struktur. Ein großartiger Wein, der zu allem von herzhaften Salaten bis hin zu gebratenem Fisch mit einer buttrigen Sauce oder sogar zu Lasagne und Aubergine Parmigiana passt.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Diese kraftvolle Mischung im Bordeaux-Stil ist nach Diana Cullen benannt, die zusammen mit ihrem Ehemann Kevin als eine der wichtigsten Pionierwinzerinnen von Margaret River gilt. Das Ehepaar gründete Cullen Wines 1971 und sie waren die ersten, die in Wilyabrup mit dem Anbau von Cabernet Sauvignon experimentierten. Heute wird das Weingut von der Tochter des Paares, Vanya, geleitet, die 2019 von den Australian Women in Wine Awards und Halliday Wine Companion Awards zur "Winemaker of the Year" ernannt wurde. In den letzten Jahren hat das Gut auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt, um die bestmöglichen Früchte zu produzieren. Dieser Rotwein besteht vorwiegend aus Cabernet Sauvignon zusammen mit einem Schuss Merlot und Petit Verdot, die auf Granit- und Kiesböden gepflanzt werden. Die für diese Abfüllung verwendeten Cabernet-Reben wurden 1971 gepflanzt und ergeben sehr konzentrierte Trauben mit vielen festen Tanninen und tiefen Aromen. Die Trauben werden von Hand gelesen und mit wilden Hefen vergoren, wobei sie 14 Monate lang in französischen Eichenfässern reifen. Das Bouquet weist alle klassischen Wilyabrup-Cabernet-Noten von dunkler Schokolade, getrockneten Veilchen und gebackener Erde auf, überlagert von Cassis und dunklen Kirschen. Durch seinen robusten Körper und seine gut gebaute Struktur passt er hervorragend zu rotem Fleisch und kann zudem im Laufe der nächsten zehn Jahre im Keller anmutig reifen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Dieser Wein ist das Flaggschiff von Chateau Fontenil, eine große und kühne Cuvée des rechten Ufers aus dem Herzen von Bordeaux. Dieser Wein besteht zu 90% aus Merlot und zu 10% aus Cabernet Franc und verströmt Düfte von gequollenen schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Brombeerkonfitüre, unterlegt mit einem Hauch von Lavendel und Lakritze. Er hat eine tief violett-rote Farbe und ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ernsthafte, fruchtbetonte Rotweine mögen. Chateau Fontenil ist das persönliche Projekt der geschätzten Bordeaux-Winzer Michel und Dany Rolland und liegt in der Appellation Fronsac. Es handelt sich um ein Gebiet mit lockeren, felsigen Lehm- und Kalksteinböden, mit tiefen Kreideschichten, die den hier wachsenden Trauben Kraft und starke Mineralität verleihen. Der Fronsac von Chateau Fontenil ist ein vollmundiger Rotwein mit einer wunderbaren Textur und dichten Fruchtschichten. Am Gaumen entdecken Sie eine Mischung aus schwarzen Heckenbeeren, Pflaumen, frischen Kräutern und Tabak, die von einer rassigen Säure unterstrichen wird, die sich durch jedes Glas zieht. Der Abgang ist von einer kalkhaltigen Mineralität geprägt. Der Wein reifte 15 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde, und kann problemlos über ein Jahrzehnt nach seinem Jahrgang reifen. Kombinieren Sie den Fronsac mit gebratenem Wild, gereiftem Käse oder Confit.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Bekannt für seine Arbeit als "fliegender Winzer", der Spitzenweingüter in aller Welt berät, besitzt Michel Rolland selbst drei Weingüter in Argentinien. Rollands Affäre mit dem Land des Tangos begann in den späten 1980er Jahren, als er einer Einladung der Etcharts folgte, deren Familienweingut sich im Norden Argentiniens befindet. Es dauerte nicht lange, bis Rolland auch ein Weingut in Mendoza gründete, wo nun seine klassischen Mariflor Malbecs hergestellt werden. Die Trauben für den Mariflor Malbec stammen aus den höchstgelegenen Weinbergen des Anwesens Clos de los Siete in Vista Flores, die sich auf 1100 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Bedingungen hier sind ideal für die Herstellung von robusten und reichhaltigen Rotweinen, dank der hohen Sonneneinstrahlung und dem großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. So können die Trauben voll ausreifen, während Frische und Aromatik erhalten bleiben. Die Trauben werden am frühen Morgen sorgfältig von Hand in kleinen Kisten gelesen und bei der Ankunft auf dem Weingut sortiert, um die Qualität zu sichern. Sie werden dann in Betontanks vergoren und der junge Wein reift vor der Abfüllung für 15 Monate in französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein exuberanter, fruchtbetonter Malbec, der vor reifem Cassis, Pflaumen und Brombeeren strotzt, zusammen mit einem Hauch von Zigarrenkiste, Vanille und getrockneten Veilchen.