Jetzt genießen oder innerhalb von 2 Jahren nach der Abfüllung. Kein Dekantieren notwendig. Aus bescheidenen Anfängen als Sohn eines Landwirts hat Angelo Bortolin eines der renommiertesten Weingüter im Valdobbiadene DOCG geschaffen. Das Weingut Bortolin Angelo wurde 1968 gegründet und wird heute von Angelos Sohn Desiderio und seinen Töchtern Paola und Cristina geführt. Sie sind eine Familie, die sich der Herstellung von Schaumwein der Spitzenklasse verschrieben hat. Von der gesamten Region Treviso gilt Valdobbiadene als das Hauptanbaugebiet für Prosecco. Die Lage in den Voralpen ist perfekt für den Anbau von Glera, da sie ein relativ kühles Klima schafft. Die Umgebung ist aber auch eine Herausforderung für die Erzeuger. Die steilen Hänge der Alpen erschweren den Einsatz von Maschinen, so dass die Reben nur von Hand geschnitten und geerntet werden können. Der Superiore di Cartizze zeigt ein harmonisches Bukett von Steinfrüchten mit einer dezenten Mineralität und einem Hauch von Jasmin. Am Gaumen ist er saftig, mit einer befriedigenden Dichte und fruchtigen Aromen von Pfirsich und Aprikose. Dieser Wein hat einen langen und eleganten Abgang und ist die perfekte Wahl für einen wichtigen Anlass. Serviere ihn am besten gut gekühlt bei 6 - 8 °C und in einem großen Glas, damit er gut belüftet wird. Er kann allein oder mit süßem Gebäck, leichten Salaten oder Fisch genossen werden.
Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Weinlinie Château Julia gehört zum Weingut Domaine Costa Lazaridi, das im Osten Mazedoniens, im Weinanbaugebiet Drama, liegt. Der Château Julia Merlot ist ein beeindruckender und sehr gelungener griechischer Rotwein, der mit Hilfe des berühmten französischen Top-Winzers Michel Rolland produziert wird. Die Merlot-Trauben stammen von den Rebflächen des Weinguts in Drama und werden erst geerntet, wenn sie optimal zur Reife gelangt sind. Nach einer langen Mazeration von 15 Tagen wird der Wein dann für mindestens 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche (davon 40 % neu) ausgebaut. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violettfarbenen Reflexen. Das Aromenprofil ist mit seinen intensiven Aromen von reifen, dunklen Früchten (Wildkirsche, Pflaume, Brombeere und Heidelbeere), süßen Gewürzen (Vanille, Nelken und Zimt) und tertiären Noten von Tabak, Pfeffer, Kaffee und Schokolade geradezu explosiv. Am Gaumen ist er komplex, vollmundig, vollmundig und besitzt üppige und konzentrierte Aromen. Die Säure ist lebendig und die Tannine sind kräftig, aber samtig. Der Abgang ist warm und anhaltend. Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch mit aromatischen Soßen, gebratenem Geflügel und mittelaltem Käse.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Hacienda Solano liegt in der spanischen Weinregion Ribera del Duero und ist ein Familienweingut, das 2001 von den Brüdern Cubillo gegründet wurde. Sie nutzen die Weinberge der Familie, die bis dahin für die Produktion von Trauben für den Verkauf genutzt wurden. Die Hacienda, die ihre Reben biologisch anbaut (jedoch ohne Zertifizierung), verfügt über alte Weinberge in der Gegend von La Aguilera, wo die Höhe, die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die Boden- und Klimabedingungen die Produktion hochwertiger Weine mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial garantieren. Selección ist ein Rotwein, der aus Tinto-Fino-Trauben von über 30 Jahre alten Weinbergen hergestellt wird. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Der fertige Wein reift acht Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern. Der Wein hat eine klare Farbe mit leuchtenden Kirschnuancen. In der Nase entfaltet er einen duftenden Charakter mit Noten von Pflaumen und dunklen Früchten, einem Hauch von Lakritz und Kirschen sowie balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er komplex und seidig, mit einer überraschenden Note von Frische und weichen und gut eingebundenen Tanninen. Er ist konzentriert und rund mit einem langen und anhaltenden Abgang. Hervorragend zu Leberpasteten und Lammfleisch.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Bibi Graetz begann im Jahr 2000 mit der Weinproduktion in der Toskana und bezog die Trauben von einem Weinberg rund um das mittelalterliche Schloss Vincigliata, den seine Familie in den 1960er Jahren erworben hatte. Heute gilt Bibi, ein mit großer Kreativität begabter Charakter und Autodidakt in Sachen Wein, als einer der vielseitigsten und interessantesten Erzeuger der Toskana, der im Laufe der Jahre hervorragende Kritiken und Auszeichnungen erhalten hat. Sein Betrieb umfasst etwa 50 Hektar Weinberge, auf denen im Wesentlichen einheimische Rebsorten der Region angebaut werden. Testamatta ist ein 100%iger Sangiovese-Wein. Die Trauben stammen von 5 Weinbergen in der Gemeinde Fiesole mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren auf Böden, die reich an Ton und Mergel sind. Nach der Vinifizierung in Barriques mit einheimischen Hefen wird der fertige Wein 2 Jahre lang in französischen Barriques (davon 10% neu) ausgebaut und anschließend 6 Monate lang in der Flasche belassen. Der Wein hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist breit gefächert und besticht durch Noten von roten und schwarzen Kirschen, einigen Anklängen von süßen Gewürzen und Nuancen, die an Leder und Tabak erinnern. Am Gaumen ist er charaktervoll, komplex und vollmundig. Er verfügt über feste Tannine und einen ausgeprägten Säurenerv. Der Abgang ist lang und aromatisch. Er ist jetzt trinkreif, kann aber auch mehrere Jahre im Keller verbleiben. Er passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch.
Lagerung bis zu 3 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Ktima Gerovassiliou liegt in der Region Papamola in Epanomi, Griechenland, und wurde von Vangelis Gerovassiliou gegründet, der 1981 beschloss, den Weinberg der Familie zu renovieren, einen neuen modernen Weinkeller zu bauen und mit der Produktion von Weinen aus einheimischen und internationalen Rebsorten in dieser schönen Region zu beginnen. Die erste Ernte des Unternehmens geht auf das Jahr 1986 zurück. Seitdem hat Vangelis Gerovassiliou neue Projekte in Angriff genommen und seinen Besitz mit Weingütern in der Region Kavala in Nordgriechenland und Skafidia auf dem Peloponnes erweitert. Dieser interessante griechische Sauvignon Blanc wird aus Trauben von verschiedenen Parzellen im Besitz von Kitma Gerovassiliou hergestellt. Nach einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen wird der Most in Barriques aus französischer Eiche vergoren. Der fertige Wein wird dann für einige Monate auf der Hefe gelagert. Ktima Gerovassiliou Sauvignon Blanc hat eine leuchtend goldene Farbe. In der Nase zeigen sich Noten von tropischen Früchten wie Ananas, Mango, Birne und Melone. Am Gaumen ist er frisch und üppig. Dank seines Ausbaus im Holz und seiner Zeit auf der Hefe ist er gut strukturiert und komplex mit angenehmen Noten von gerösteter Vanille und ausgezeichneter Ausgewogenheit. Er passt gut zu Meeresfrüchten, Fisch in einer Buttersauce, Geflügel und Ziegenkäse mit Aschebelag.
Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut Ktima Gerovassiliou entstand 1981 aus der Idee von Vangelis Gerovassiliou, den Weinberg der Familie wiederzubeleben, indem er lokale Rebsorten, darunter die fast ausgestorbene Malagousia, und andere internationale Rebsorten anpflanzte. Bei Ktima Gerovassiliou werden die Weinberge mit größter Sorgfalt behandelt und die neuesten modernen Technologien mit der Tradition im Weinbau und der Weinherstellung kombiniert, um qualitativ hochwertige Weine zu erzeugen, die alle charakteristischen Merkmale des Epanomi-Terroirs widerspiegeln. Die 1993 gepflanzten Viognier-Reben, die ökologisch nachhaltig bewirtschaftet werden, liegen nur wenige Kilometer vom Meer entfernt. Hier sind die Böden hauptsächlich sandig und reich an Meeresfossilien, während das Klima mediterran ist, mit milden Wintern und heißen Sommern. Die Trauben werden bei niedriger Temperatur auf den Schalen eingemaischt, um die Extraktion der Aromen zu erleichtern. Die Gärung findet in französischen Eichenfässern statt, und der Wein wird anschließend auf der Hefe gereift, um seine reiche Cremigkeit und Struktur zu verbessern. Der Ktima Gerovassiliou Viognier ist ein duftender und sehr ausdrucksstarker Wein mit Aromen von Steinobst und exotischen Früchten, Pfirsich und Birne sowie zarten blumigen Noten von Jasmin. Am Gaumen ist der Wein elegant und hat eine gute Struktur, mit einem subtilen rauchigen Akzent im Abgang und einem anhaltenden und angenehmen Nachhall. Probieren Sie ihn zu Garnelen, Krabben oder Hummer.
Lagerung bis zu 11 Jahre. Papillon besteht aus den fünf wichtigen Rebsorten von Bordeaux und strebt danach, eine Variation des Bordeaux Stils der Neuen Welt zu sein. Die Absicht des Winzers lag darin, die Vorderseite und die Mitte des Cabernet Sauvignon mit der feinen Raffiniertheit des Cabernet Franc und Merlot und mit der Stärke des Petit Verdot und Malbec zusammenzufügen. Im Glas ist der Wein dunkel und pechschwarz mit satten Granatschattierungen. Erwarten Sie auf dem Bouquet eine Note nach reifer Kirsche mit Anis, dunkler Schokolade und einer leicht krautigen Eigenschaft von Rosmarin. Wenn Sie den Wein zum ersten Mal probieren, gibt sich die auffallende Frucht mit frischen Kirschen und leuchtender Himbeermarmelade zu erkennen. Die Frucht weicht den Sandelholztanninen, Amaretto und einem gerösteten Kokosnussgewürz. Die Tannine sind mild und der Abgang verfügt über eine wunderbar süße Eiche. Aufgrund der Bordeaux-artigen Eigenschaft dieses Weines sollte er zu reichhaltigen Fleischgerichten gereicht werden. Ein Chateaubriand oder ein Cotes du Boeuf wären eine köstliche Kombination. Auf dem Etikett der Weinflasche ist ein Foto vom berühmten Hollywood Fotografen und Winzerkollegen, Greg Gorman. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.
Lagerung bis zu 30 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Dom Pérignon ist eine legendäre Marke, die den Namen von Pierre Pérignon trägt, dem 1638 geborenen französischen Benediktinermönch, der der Überlieferung nach den Champagner "erfunden" hat. Das Unternehmen gehört heute zu der berühmten Marke Moët et Chandon, die wiederum Teil von Louis Vuitton Moët Hennessy ist, der größten Luxusindustriegruppe der Welt. Die Produktion umfasst ausschließlich Jahrgangs-Champagner, die nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt werden, wobei die besten Trauben aus Grand Cru-Weinbergen ausgewählt werden. Champagne Dom Perignon Rosé ist ein prestigeträchtiger und raffinierter Wein, der aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die streng aus den ältesten und wertvollsten Weinbergen der Region ausgewählt wurden. Der fertige Wein ruht im Keller, um sich fast 12 Jahre lang zu entwickeln. Der Wein zeigt eine lebendige und brillante rosa Farbe mit kupferfarbenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist frisch und üppig mit Aromen von kleinen roten Früchten, würzigen Noten und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er rund und intensiv, dabei schlank und mineralisch. Er ist ein äußerst eleganter Wein mit einem lebendigen Charakter und einem lang anhaltenden Abgang. Er passt gut zu kräftig gewürzten vegetarischen Gerichten und gefülltem Perlhuhn.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Marjan Simčič ist ein familiengeführtes Bio-Weingut im slowenischen Collio (Brda). Seine Weinberge erstrecken sich zwischen Slowenien und Italien. Hier produziert Marjan, ein Nachkomme von Jozef, der das Unternehmen 1860 gründete, dank der typischen Böden dieser Hügel und der sorgfältigen (und meist manuellen) Arbeit im Weinberg und im Keller Weine von hervorragender Qualität. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand von etwa 40 Jahre alten Rebstöcken ausgewählt und geerntet, die biologisch angebaut werden und sich auf den Kalksteinhügeln des Collio befinden, die nach Südosten ausgerichtet sind. Nach der Ernte erfolgt eine spontane Gärung in Eichenfässern mit Mazeration auf den Schalen. Der fertige Wein verbleibt dann für etwa 2 Jahre in großen Eichenfässern (30% neu) und dann weitere 4 Monate in der Flasche. Opoka Chardonnay hat eine intensive goldgelbe Farbe mit Reflexen, die ins Bernsteinfarbene tendieren. Die Nase ist reichhaltig und intensiv, reif und duftend mit Aromen von getrockneten Früchten und Honig, geschmolzener Butter und süßen Gewürzen. Auch am Gaumen finden sich mineralische Noten wieder. Es ist ein kräftiger und samtiger Wein mit guter Säure und einer ausgeprägten pikanten Note. Er ist frisch und anhaltend. Ausgezeichnet zu Pilzrisotto, weißem Fleisch und mittelreifem Käse.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Cesar Marquez eröffnete sein persönliches Projekt im Jahr 2015, nachdem er Önologie studiert und einige Erfahrungen im Familienbetrieb und mit seinem berühmten Onkel Raul Perez gesammelt hatte. Sein Unternehmen produziert heute einen Weißwein, einen regionalen Wein, einen Dorfwein und 3 Einzellagenweine (El Rapolao, Pico Ferrerira und Sufreiral). Der Wein El Rapolao ist eine Mischung aus Mencia und kleinen Anteilen von Alicante Bouschet, die von zwei Parzellen in der Region Rapolao stammen, die 500 Meter über dem Meeresspiegel liegen und in den Jahren 1920 und 1980 gepflanzt wurden. Hier profitieren die Weinberge von kühleren Temperaturen und Böden, die reich an Eisen und organischem Material sind. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung in großen offenen Holzfässern. Der fertige Wein reift dann für 12 Monate in alten Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein eleganter und frischer Wein mit einer leuchtend kirschroten Farbe. Sein aromatisches Profil ist breit gefächert und komplex mit Noten von roten Blumen und Beeren sowie würzigen, mineralischen und gerösteten Brotnoten. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen und gut strukturiert mit einer kräftigen Säurestruktur und festen, gut eingebundenen Tanninen. Er ist rund und frisch mit einem langen, warmen und duftenden Abgang. Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und mittelreifem Käse.
Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Lavrenčičs können ihre Familiengeschichte im slowenischen Vipava-Tal bis mindestens 1499 zurückverfolgen und stellen hier seit drei Generationen Wein her. Primoz Lavrenčič beschloss 2009, das Weingut seiner Familie zu verlassen, um sein eigenes Projekt zu gründen, das er Burja nannte. Der Name leitet sich von dem starken "Burja"-Wind ab, der das Leben in der Region bestimmt. Er drückt Primoz Verbundenheit zu diesem Land aus, indem er von der Natur um ihn herum inspirierte Weine herstellt. Reddo wird aus alten traditionellen schwarzen Rebsorten des Vipava-Tals hergestellt, die früher nur von Einheimischen zur Herstellung von Wein für den persönlichen Hausgebrauch verwendet wurden. Diese Abfüllung besteht aus Pokalca (Schioppettino), Modra frankinja (Blaufränkisch) und Refošk (Refosco), die alle biologisch und biodynamisch angebaut werden. Im Weingut nimmt Primoz eine leichte Hand an, wählt eine Gärung des Mostes mit wilden Hefen und lässt den jungen Wein zwei Jahre lang in großen 10 bis 15 Hektoliter großen Fässern und 225 Liter Barriques reifen. So entsteht ein sehr komplexer und alterungsbeständiger Wein mit bezaubernden Noten von Granatapfel, Rotkirsche und Pflaume, gewürzt mit Anklängen von Graphit, Tabak und gebackener Erde. Am Gaumen zeigt er reichlich rote Früchte, geschmeidige Tannine und eine gut abgerundete Textur, die gut auf zusätzliche Lagerung reagieren wird.
Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut Ktima Gerovassiliou ist das private Projekt des berühmten Winzers Vangelis Gerovassiliou, der 1981 beschloss, die alten Weinberge der Familie wieder zu bewirtschaften und sein eigenes Weingut in der Region Papamola di Epanomi zu eröffnen. Heute stellt Vangelis hervorragende Weine aus lokalen und internationalen Verschnitten her und betreibt die Produktion zusammen mit seinen 3 Kindern. Der Wein wird aus Chardonnay-Trauben von Reben hergestellt, die 1983 gepflanzt wurden. Die Trauben werden zunächst bei niedriger Temperatur auf den Schalen belassen. Dann wird der Most in französischen Eichenfässern vergoren. Zum Schluss bleibt der Wein für einige Monate auf der Hefe. Dieser letzte Schritt ermöglicht es dem Wein, an Körper zu gewinnen und sein aromatisches Profil zu bereichern. Dieser Chardonnay vom Weingut Ktima ist ein charaktervoller, reichhaltiger und runder Wein mit einer prächtigen goldgelben Farbe. Im Bouquet spürt man warme Aromen von Honig, Zitrusfrüchten und Trockenobst sowie einen leicht rauchigen Abgang. Am Gaumen hat der Wein einen dichten Körper und einen komplexen Geschmack. Es ist ein Wein, der jetzt genossen werden, aber auch mit Eleganz reifen und sich entwickeln kann. Der Wein passt zu vielen Gerichten, aber der ideale Partner ist Fisch in weißer Soße oder geräuchert. Probieren Sie ihn auch mit Kaviar!
Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Der örtliche Landwirt Min Zorzettig gründete in den 1960er Jahren das Weingut Tunella, das sich auch heute noch im Besitz derselben Familie befindet. In den letzten Jahrzehnten haben sich seine Enkel auf die Herstellung hochwertiger Weißweine konzentriert, die das einzigartige Terroir dieser Ecke des östlichen Friauls einfangen. Insgesamt bewirtschaften sie 70 Hektar auf sonnigen Terrassen, die im Sommer durch regelmäßige Brisen von der nahen Adria gekühlt werden. Dieser knackige und köstliche Pinot Grigio wird auf den klassischen Mergel- und Sandsteinböden des Gebiets angebaut, die zu unglaublich eleganten, fein strukturierten Weinen mit viel aromatischem Charakter beitragen. Die Früchte für diese Abfüllung werden bei optimaler Reife gelesen und anschließend mit wilden Hefen in 30 Liter großen Fässern aus slawonischer Eiche vergoren. Der Wein ruht über den Winter auf der Hefe und wird erst abgefüllt, wenn die Familie ihn für reif und verlockend hält. Mit seinen Aromen von Mandelblüten, Birnen, reifen Aprikosen und einem Hauch von geröstetem Eichenholz ist dieser elegante Weißwein ein idealer Aperitif oder Begleiter zu Meeresfrüchten, Sushi und Blattsalaten. Am Gaumen zeigt er viel Frische, einen leichten Körper und einen langen, sauberen Abgang mit Noten von reifem Steinobst und erfrischenden Zitrusfrüchten.
Lagerung bis zu 2 Jahre. Gekühlt Servieren. Die ehrwürdige Geschichte des Anwesens Manincor lässt sich bis 1608 zurückverfolgen, als Hieronymus Manincor mit der Errichtung von Bauten auf einem Grundstück begann, das ihm der Kaiser in Anerkennung seines treuen Dienstes verliehen hatte. Das Weingut liegt in der gebirgigen nordöstlichen italienischen Provinz Südtirol und arbeitet mit lokalen und internationalen Rebsorten, die alle auf ihren wunderschönen alpinen Weinbergen angebaut werden. La Rose de Manincor ist ein opulenter Rosé, der aus den besten Syrah-, Cabernet-Sauvignon-, Merlot-, Tempranillo- und Lagrein-Trauben des Gutes hergestellt wird. Der Wein wird nach der Saignee- oder "Blutungsmethode" hergestellt, bei der ein Teil des Traubenmostes extrahiert wird, der zu den besten Rotweinen von Manicor werden soll. Nach 24 Stunden Schalenkontakt wird ein Teil des Traubenmosts entfernt und separat vinifiziert, was dem Wein einen charmanten lachsrosanen Farbton und ein fruchtiges Geschmacksprofil verleiht. Der Most wird in Eichenfässern vergoren und auf der Hefe liegen gelassen, um zusätzliche Komplexität und eine cremige Struktur zu erhalten. Das Ergebnis ist ein leichter und frischer Rosé, der vor leuchtend roten Beeren, Sahne und Noten von getrockneten Kräutern strotzt. Die am Gaumen herrschende lebhafte Säure und die moderate Struktur passen hervorragend zu Bratfisch, gegrilltem Hähnchen oder Sommersalaten.
Lagerung bis zu 30 Jahr. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Les Manyes ist der Höhepunkt der Rotweinlinie von Terroir al Límit. Er duftet nach Rauch, nassem Stein und scharfen schwarzen Früchten. Die Früchte für diese Traube wurden in einem Kloster im Montsant-Gebirge geerntet, einer zerklüfteten, einsamen Landschaft und einem Zufluchtsort für Eremiten. Terroir al Límit ist ein Weingut, das dem Terroir und seiner Herkunft große Aufmerksamkeit schenkt, und dies ist das perfekte Beispiel dafür. Es wurde 2001 von zwei Freunden gegründet, dem Deutschen Dominik Huber und dem Südafrikaner Eben Sadie, die sich bei der Arbeit auf den Weinbergen der Familie Perez in Mas Martinet in Katalonien kennenlernten. Sie beschlossen, diese Region zu ihrer Heimat zu machen und sich in der geschätzten Appellation Priorat niederzulassen. Les Manyes ist ein Geschmack der Berge, voll mit Aromen von wilden Kräutern, dicken schwarzen Kirschen, starker Mineralität und Rauch. Er wird zu 100% aus Garnacha hergestellt - dieses Mal aus der "haarigen" Sorte. Garnacha Peluda ist eine ungewöhnliche Variante der Garnacha Tinta, die auf der Unterseite ihrer Blätter feine Haare aufweist, die dazu beitragen, die Feuchtigkeit zu bewahren. Es handelt sich um einen Wein mit hervorragender Struktur und Säure, die zu einem Abgang führt, der den Mund mit einer angenehmen Bitterkeit überzieht. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts wie Tiramisu oder leicht gewürztem rotem Fleisch.
Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Die Soave Weinregion in den Hügeln östlich von Verona ist am besten für ihre spritzigen Weißweine, hergestellt aus der heimischen Garganega-Traube, bekannt. Jedoch ist die Inama Familie entschlossen der Welt die ganze Reichweite ihres heimischen Potentials zu zeigen. Die Familie stellt seit der Gründung durch Giuseppe Inama vor über 50 Jahren Wein auf ihrem Gut her. Diesen ikonischen Sauvignon Blanc begannen sie in den frühen 1990er Jahren zu produzieren, als Giuseppe’s visionärer Sohn, Stefano, dem Unternehmen beitrat. Der Vulcaia Fume ist hergestellt in einem verführerisch rauchigem Stil. Die Fermentierung zu 30% in stark gerösteten, neuen Eichenfässern und 70% in gebrauchten Fässern gibt eine zarte Balance zwischen einem frischen, fruchtigen Charakter und tiefen würzigen und vanilligen Untertönen. In der Nase entstehen starke Aromen von reifen tropischen Früchten, Zitrus und weißen Blüten, untersetzt von einem Hauch von Vanille und geröstetem Kaffee. Der erste Schluck offenbart eine üppige Struktur und belebende Steinfruchtaromen, komplementiert von einer reichen Butternote. Dieser einzigartige Sauvignon Blanc bringt das Potential der Region Soave mit ihren reichen vulkanischen Erden und mildem Klima wirklich zum Ausdruck. Über die Jahre hat der Vulcaia Fume einen Überfluss an Auszeichnungen weltweit erhalten und einen Ruf als einer der heutzutage besten und ungewöhnlichsten Weißweine Italiens erlangt.
Lagerung bis zu 7 Jahre. Der Duckhorn Decoy Zinfandel stammt aus den Dry Creek und Alexander Valley Gebieten in Sonoma Valley, die bekannt für die alte Zinfandel Weinrebe sind. Es handelt sich um eine etwas beherrschtere Version als viele große, fruchtige kalifornischen Zins. Dieser Wein beginnt mit einem Bouquet von Boysenbeere, Leder und Mokka und geht dann zu einem Gaumen mit samtigen Schichten von Schokolade, Heidelbeere und dunkler Pflaume über. Ein verbleibender rauchiger Abgang verfügt über eine schöne Säure, die hilft, den fruchtigen Charakter auszugleichen. Langsam geschmortes Bruststück, gegrillte Rippchen oder ein gegrilltes Steak würden großartig zu diesem Wein passen. Ein reichhaltiges Dessert von dunkler Schokolade würde auch gut passen, da der fruchtige Charakter die Reichhaltigkeit eines Schokoladenkuchens oder –mousses abrunden würde. Decoy entscheidet sich dafür, die Sonoma County Traube in allen seinen Weinen hervorzuheben und hat seit seiner Gründung die Appellation unterstützt. Die meisten Trauben dieses Weines stammen von 30-80 Jahre alten Weinreben in den Alexander Valley und Dry Creek Regionen. Aufgrund der alten Weinreben ist die Ernte ziemlich klein und deswegen ist jede Traube konzentrierter. Das führt zu dem unglaublich köstlichen und lebendigen Aroma, den dieser Zinfandel zu bieten hat. Das Team von Decoy altert diesen Wein auch für 10 Monate in 40% neuen und 60% neutralen französischen Eichenfässern, um die teilweise intensiven Tannine des Zinfandels zu mildern.
Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Zusätzliche Reifung wird diesem Wein gut tun. Vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Tenute di Nozzole liegt im Herzen des toskanischen Chianti Classico-Gebietes, nördlich des Dorfes Greve. Es geht auf das Jahr 1300 zurück und umfasst insgesamt 385 Hektar, von denen 90 Hektar mit Weinbergen und 15 Hektar mit Olivenhainen bepflanzt sind. Das Gut wurde 1971 von der Familie Folonari erworben und ist seitdem im Besitz der Familie. Mit einem starken Fokus auf Produktion von Qualität statt Quantität zeigen die Weine von Tenute di Nozzole Eleganz und Charakter, die das Terroir repräsentieren, aus dem sie stammen. Der 10 Hektar große Weinberg Il Pareto liegt auf 350 Metern Höhe auf Lehmboden mit Kalk- und Marmorsteinen. Mit Galestro, einer Bodenart, die als felsiger, schieferhaltiger Lehm beschrieben wird und in den meisten der besten Weinberge der Toskana zu finden ist, ist der Weinberg Il Pareto ideal für den Anbau von Cabernet Sauvignon. Der Weinberg Il Pareto wird von Hand geerntet, und die Trauben werden in Edelstahltanks vergoren. Anschließend wird der Wein 24 Monate lang in Barriques aus Allier-Eiche ausgebaut und reift anschließend mindestens sechs Monate in der Flasche. Der Toscana Il Pareto wurde von James Suckling mit 95 Punkten bewertet. Der Wein besteht zu 100 % aus Cabernet Sauvignon, ist kräftig und vollmundig und entfaltet am Gaumen eine exquisite Intensität. Schwarze Früchte stehen hier im Vordergrund, mit Noten von Erde, Mokka und Backgewürzen. Die Tannine sind straff, aber einladend, und die angenehme Säure rundet den hohen Alkoholgehalt und die Tiefe des Weins ab. Passt zu deftigen Fleischgerichten, Wurstwaren, Pasta mit Tomaten und Portobello-Pilzen.
Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Château Pedesclaux liegt im Herzen der renommierten Appellation Pauillac am linken Ufer von Bordeaux und hebt sich mit diesem köstlichen und leicht zugänglichen zweiten Wein deutlich von seinem Status als Fifth Growth ab. Die Kellerei verdankt seinen Namen dem Gründer Urbain Pierre Pedesclaux, der das Weingut 1810 in der Nähe von berühmten Namen wie Château Lafite Rothschild, Mouton Rothschild und Pontet-Canet gründete. Heute wird es von der Familie Lorenzetti geführt, die das Weingut mit modernster Weinbautechnologie, detaillierten Studien der Böden und einem starken Engagement für Nachhaltigkeit umgestaltet hat. Insgesamt stehen 36 Hektar Rebfläche auf kiesigen Lehmböden mit etwas Kalkstein zur Verfügung. Ungewöhnlich für Pauillac, wird der Fleur de Pedesclaux überwiegend aus Merlot hergestellt, mit einem Schuss Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot je nach Jahrgang. Durch die Handlese wird sichergestellt, dass die Trauben in optimalem Zustand in der Kellerei ankommen, wo sie sorgfältig sortiert werden. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein für 16 Monate in französische Eichenfässer umgefüllt, um die notorisch harten Tannine von Pauillac zu mildern. Vollgepackt mit samtigen, reichhaltigen Aromen dunkler Beeren, einem kräftigen, vollen Körper und einer gut gebauten Struktur bietet dieser Wein ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und ist ideal, um ihn jetzt zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch zu genießen oder noch einige Jahre im Keller zu lagern.
Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Marani liegt in der georgischen Region Kachetien und hat seinen Sitz im Weinkeller von Telavi. Das Weingut verfügt über einige der besten und ältesten Weinberge in der Region Kachetien, die bereits Mitte des 17. Jahrhunderts erwähnt wurden und hauptsächlich mit roten Sorten bepflanzt sind. Die Weinberge verfügen über alluviale, stark skelettierte und lehmige Böden auf einem kalkhaltigen, felsigen Untergrund und ein Klima, das von feucht-subtropisch bis kontinental reicht. Die Trauben der autochthonen Rebsorte Alexandreuli werden bei maximaler Reife in den Weinbergen von Kondoli von Hand geerntet. Nach einer sanften Pressung gärt der Most für 5-7 Tage. Sobald der gewünschte Zuckergehalt erreicht ist, wird der Most gekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Frische des Weins zu erhalten. Der Wein wird dann bis zur Abfüllung bei etwa 0°C gelagert. Alexandreuli ist ein natürlicher Süßwein mit einer leuchtend rubinroten Farbe. Sein aromatisches Profil ist intensiv fruchtig mit saftigen Noten von Himbeere, Granatapfel und Erdbeere und einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen ist er rund und elegant, frisch und gut ausbalanciert mit einem angenehm süß-säuerlichen Abgang, der lang und anhaltend ist. Dieser Wein passt hervorragend zu Walnussdesserts und mittelreifem Käse.
Lagerung bis zu 25 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Sena gilt als einer der besten Weine Chiles und wurde ursprünglich von dem legendären Winzer Robert Mondavi und Eduardo Chadwick gegründet, dessen Vorfahre Don Maximiano 1870 das führende chilenische Weingut Errazuriz gründete. Dieser herrliche Blend wird aus den typischen Bordeaux-Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec sowie der für Chile typischen Carmenere gekeltert. Um sicherzustellen, dass die Früchte in bestem Zustand auf dem Weingut ankommen, werden die Trauben frühmorgens von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Der Großteil wird dann in Edelstahltanks vergoren, während 6% in gebrauchten französischen Eichenfässern fermentiert werden, um dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe zu verleihen. Der junge Wein reift 22 Monate lang in 100% neuen französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein großartiger Blend im Bordeaux-Stil, der die Klasse und Eleganz der Alten Welt mit der Energie und Dynamik der Neuen verbindet. Das Bouquet ist voll von intensiven dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen, begleitet von zarten Noten von Toast, Holzrauch und Gewürzen. Am Gaumen finden sich dichte, kräftige Tannine, eine gut gebaute Struktur und ein sehr langer Abgang. Ein großartiger Wein, der noch einige Jahre im Keller lagern kann, aber auch jetzt mit kräftigen roten Fleischgerichten wie Eintöpfen oder reichhaltigem Wild harmoniert.
Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Schloss Gobelsburg kann als das älteste durchgängig betriebene Weingut in der Region Kamptal-Donau und als eines der ältesten in Europa betrachtet werden. Das Unternehmen wird seit 1996 von Eva und Michael Moosbrugger geführt, mit dem Ziel, die jahrhundertealte Geschichte dieses wichtigen Kulturguts fortzuführen. In den altehrwürdigen Gemäuern unter der Gobelsburg baut Kellermeister Franz Karner die Weine langsam und kühl in großen, neutralen Holzfässern aus. Das spektakuläre neue Kellergeschoss, das aussieht, als wäre es uralt, wurde erst kürzlich in kunstvoller Handarbeit fertiggestellt, so wie man es einst im Mittelalter gemacht hat. Die Rebfläche Ried Heiligenstein liegt auf dem gleichnamigen Hausberg in Langenlois und ist mit Terrassen mit Rieslingreben angelegt. Hier gedeihen die Reben auf einer einzigartigen Bodenstruktur, die aus Schluff, Arkose, Sandstein und organischen Ablagerungen besteht. Einige der Rebstöcke gehören zu den ältesten, die auf Schloss Gobelsburg kultiviert werden. Der fruchtige und elegante Riesling von Ried Heiligenstein hat eine schöne gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase finden sich feine Kräuternoten, Orangenschalen, ein Hauch von Pfirsich und leichte Anklänge von Kamille. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer ansprechenden Struktur. Die Säure ist gut eingebunden, die Mineralik ist überzeugend, und das Finale ist lang und komplex. Er eignet sich hervorragend zu Austern und weißem Fisch.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Paritua Estate liegt im Bezirk Bridge Pa Triangle im Herzen der Hawke's Bay und erstreckt sich über etwa 53 Hektar Weinberge, die 2003 bepflanzt wurden und zu 70 % aus roten Rebsorten bestehen. Der Name Paritua ist eine Hommage an den Fluss, der durch den Weinberg fließt, und ein Hinweis auf die starke Verbindung zu diesem schönen Land. Die einzigartigen Boden- und Klimabedingungen der Region gewährleisten die Produktion hochwertiger Weine, die das Potenzial des Terroirs von Hawke's Bay am besten zum Ausdruck bringen. Stone Paddock Scarlet ist eine Mischung aus Merlot und Cabernet Sauvignon mit kleinen Zugaben von Cabernet Franc, die aus dem Paritua-Weinberg in Hawke's Bay stammen, der auf roten, kiesigen, metallischen Böden mit hervorragender Drainage gepflanzt wurde. Nach der Ernte und der Kaltmazeration erfolgt die Gärung getrennt nach Charge und Sorte. Die fertigen Weine reifen 12 Monate lang in einem Fass, bevor sie gemischt und abgefüllt werden. Der Wein hat eine dichte, tiefe Farbe mit dunklen Tönen und violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und reif mit Noten von Pflaumen und Brombeeren, gefolgt von süßen Gewürzen und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen ist er rund und weich, konzentriert und vollmundig. Die Tannine sind fest und reif. Der Abgang ist lang und erinnert an holzige Noten. Probieren Sie ihn zu Lammbraten oder würzig mariniertem Schweinefleisch.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Angel's Estate liegt in Bulgarien, in der Nähe des Dorfes Chervenakovo in den Hügeln von Sredna Gora, und verfügt über ca. 100 Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit roten Trauben bepflanzt sind und deren Rebstöcke etwa 15 Jahre alt sind. Das Unternehmen verfolgt einen traditionellen Ansatz bei der Weinherstellung und der größte Teil der Arbeit, sowohl im Weinberg als auch im Keller, wird von Hand erledigt. Der Young Stallion ist eines der Aushängeschilder des Unternehmens und wird aus einer Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Syrah hergestellt. Die Trauben werden von Hand aus den Weinbergen des Unternehmens ausgewählt und geerntet, die auf sandig-lehmigen Böden liegen, die für die Herstellung von Rotweinen besonders günstig sind. Nach der Weinbereitung ruht der fertige Wein 8 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche des zweiten Durchgangs. Der Wein zeigt eine brillante und klare Farbe mit dunkelroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist komplex und breit gefächert mit intensiven Noten von roten und dunklen Früchten wie Heidelbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und einigen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er rund und voll mit samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Säureader. Er hat eine gute Struktur und einen warmen und langanhaltenden Abgang. Er ist der ideale Wein für gegrilltes Fleisch und zu gepfeffertem Filetsteak.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das 1868 von den Eheleuten Victor Canard und Léonie Duchêne gegründete Maison Canard-Duchêne befindet sich in einer der renommiertesten Gegenden der Champagne, im Herzen des Naturparks der Reimser Berge, genauer gesagt in der Stadt Ludes. Hier profitieren die Reben von einer dominanten Lage über dem Marne-Tal und einem einzigartigen Terroir mit Böden aus Kreide, Ton, Sand und Kalkstein. Dank des enormen Prestiges, das im Laufe der Zeit erworben wurde, und der Anerkennung durch das Moskauer Kaiserhaus ist auf dem Etikett dieser renommierten Maison seit Ende des 19. Jahrhunderts ein gekrönter, zweiköpfiger Adler abgebildet, das Symbol der russischen Zarenfamilie. Die Cuvée Léonie, eine klassische Mischung aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, ist eine Hommage an die Gründerin der Maison. Die Cuvee Leonie Brut hat eine helle Farbe mit goldgelben Tönen. Die Perlage ist fein und anhaltend. Sein aromatisches Profil ist frisch und lebendig mit Noten von gelben und exotischen Früchten, Brotkruste und blumigen Anklängen. Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgeprägte Säure, einen mittleren, schlanken Körper und Anklänge von tropischen Früchten. Der Abgang ist anhaltend und erinnert an leicht würzige Noten. Er kann ein raffinierter Aperitif in Kombination mit gebratenen Vorspeisen oder Wurstwaren sein, passt aber auch gut zu Meeresfrüchten.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dieser Rotwein des Weinguts ist ein Blend aus 80% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon und 10% Merlot. Er öffnet sich mit einer großzügigen Nase von reifen Kirschen, Himbeeren, grünen Kräutern, Lakritze und Mineralität. Die Früchte stammen von kalkhaltigen Böden in der Ribera del Duero, die dem Wein eine gewisse Eleganz verleihen. Das Weingut selbst befindet sich zwischen den Orten Pesquera und Valbuena de Duero. Es erstreckt sich über 167 Hektar in dieser geschätzten spanischen Region. Hacienda Monasterio wurde in den 1990er Jahren von Peter Sisseck, einem dänischen Winzer, gegründet, der zwei Jahre später von dem lokalen Winzer Carlos de la Fuentes unterstützt wurde. Gemeinsam haben sie Hacienda Monasterio zu einem der Tempranillo-Kraftpakete in Nordspanien gemacht. Dieser Blend des Weinguts zeigt sich im Glas in einem leuchtenden Rubinrot und auf der Zunge rein und lebendig. Achten Sie auf Noten von Himbeeren, Sauerkirschen, Lakritze und Backgewürzen, alles gepaart mit der klassischen Rauchigkeit des Tempranillo. Er enthält seidige, feinkörnige Tannine und eine lebhafte Säure. Es lohnt sich, ihn für einige Zeit im Keller zu lagern. Achten Sie im langen Abgang auf einen Hauch von Mineralität und eine herrlich weiche Textur. Begleiten Sie diesen Wein mit einer Wurstplatte, geräuchertem Käse oder rotem Fleisch.
Lagerung bis zu 8 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das international für seine ausgezeichneten Weine bekannte Weingut Binekhi wurde in den 90er Jahren gegründet und befindet sich in der georgischen Hauptstadt Tiflis. Das Unternehmen produziert hauptsächlich Rot- und Bernsteinweine aus einheimischen und internationalen Rebsorten, die auf den 90 Hektar Weinbergen angebaut werden, die sich über die bekanntesten Weinregionen Georgiens wie Imereti und Kachetien erstrecken. Die Arbeit im Weinkeller wird mit einem modernen Ansatz durchgeführt, wobei die alten georgischen Weinbereitungstechniken respektiert werden. Der Wein wird aus Tsolikouri-Trauben hergestellt, einer der häufigsten weißen Rebsorten Georgiens, die in der Region Imereti ausgewählt wurde. Die Gärung erfolgt nach der traditionellen Qvevri-Methode, einer uralten Technik, die auf die Zeit vor etwa 6000 Jahren zurückgeht und auf der Verwendung von vergrabenen Terrakotta-Amphoren beruht. Tsolikouri Binekhi ist ein typischer Orangenwein mit einer hellen Bernsteinfarbe. In der Nase ist er duftend und komplex mit Aromen von gelben Früchten, Gewürzen, Honig und Nüssen. Am Gaumen ist er rund und mittelkräftig, konzentriert und harmonisch. Die Tannine sind gut eingebunden und der Abgang ist lang und erinnert an würzige Noten. Er ist der ideale Begleiter zu gebratenem Gemüse oder Schafskäse.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dies ist ein mittelkräftiger Malbec aus Argentinien, der aus fünf verschiedenen Weinbergsparzellen gewonnen wird. Jeder von ihnen steht für eine andere Art von Boden, was ihn zu einem wirklich vielseitigen Wein macht. Achten Sie auf süße Aromen von Pflaumen, Cassis, roten Heckenbeeren und Orangenschalen, gepaart mit subtilen Kräuternoten. Durigutti ist ein Familienweingut, das von den Brüdern Héctor und Pablo im Jahr 2002 gegründet wurde. Sie sind gebürtige Mendozaner und arbeiten unermüdlich daran, ihre Heimat durch das Medium Wein zum Ausdruck zu bringen. Das Weingut befindet sich in dem vielfältigen Terroir von Las Compuertas, das zu den größeren Appellationen von Luján de Cuyo und Mendoza gehört. Für den "Cinco Suelos" haben die beiden Brüder Trauben aus einer Kombination von tiefem Lehm, Schlufflehm, felsigem Lehm, sandigem Lehm und Gerölllehm geerntet. Cinco Suelos umhüllt den Gaumen mit einer Mischung aus Aromen von schwarzen Früchten: Brombeere, schwarze Johannisbeere und Pflaume, unterstützt von einem Hauch von Gewürzen und getrockneten Kräutern. Die Trauben wurden vor der Abfüllung in eiförmigen Betonfässern vergoren, was ihm ein dichtes, samtiges Mundgefühl verleiht. Der Abgang ist lang, mit reichen Akzenten von Roter Bete, feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Säure. Dies ist ein schimmeliger Malbec, der zu Pilzsauce, rotem Fleisch oder gegrilltem Hähnchen passt.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Campo alla Sughera wurde 1998 ins Leben gerufen, als die unternehmerische deutsche Familie Knauf auf der Suche nach einem versteckten Juwel in die Toskana zog. Sie fanden das perfekte Terroir in Bolgheri, einem kleinen DOC-Dorf an der toskanischen Küste, und in den letzten 25 Jahren haben sie daran gearbeitet, das Ansehen dieses bescheidenen Weilers zu erhöhen. Die sanften Metallifere-Hügel bieten Schutz vor den maritimen Winden und machen Bolgheri zu einem fantastischen Standort für den Anbau von Bordeaux-Trauben. Dieses Flaggschiff besteht aus Petit Verdot, der unter der italienischen Sonne wunderbar reift, und Cabernet Franc, der ihm einen gewissen pfeffrigen, würzigen Charakter verleiht. Die Früchte für diesen Wein stammen von Weinbergen in Castagneto Carducci, einem unglaublichen Rotwein-Terroir im Herzen von Bolgheri, und verströmen Düfte von Pflaume, Brombeere und schwarzem Pfeffer. Achten Sie auf die unterschwelligen Aromen von erdigen Scheunen und Balsamico-Essig. Beim ersten Schluck werden Sie reiche Aromen von schwarzen Früchten und feine, ausgewogene Tannine entdecken, die für ein sanftes und samtiges Trinkerlebnis sorgen. Dies ist die perfekte Art und Weise, um die Wunder von Campo alla Sughera kennenzulernen. Versuchen Sie, ihn mit einem ebenso herzhaften Gericht zu kombinieren, wie z.B. gegrilltem Fleisch mit einer Umami-Sauce oder gereiftem Käse.
Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Domaine Nico leistet Pionierarbeit für den weltweit ersten Pinot Noir in großer Höhe im argentinischen Uco-Tal, wo die Weinberge des Gutes zwischen 1120 und 1500 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Dieses ehrgeizige Projekt wird von der talentierten Winzerin Laura Catena geleitet, deren Familie dazu beigetragen hat, Argentinien auf die Landkarte für hochwertige Malbecs zu setzen. Laura ist von der Pinot Noir fasziniert, seit sie als Teenager zum ersten Mal Frankreich bereiste. Für die Herstellung dieses außergewöhnlichen Pinot wählt Laura sorgfältig Trauben von kleinen Parzellen in Tupungato aus, die auf kalkhaltigen Böden alluvialen Ursprungs wachsen. Dank der Höhenlage und der Nähe zu den Anden erreichen die Früchte eine optimale Reife, wobei sie viel Frische und Eleganz behalten. In der Kellerei führt Laura 15 Mikrovinifikationen mit wilden Hefen durch, die in der Umgebung und auf den Traubenschalen natürlich vorkommen. Der Wein reift dann für 14 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Dieser anmutige und doch bahnbrechende Pinot ist nach Lauras "Grande Mere" benannt, eine Hommage an ihre Großmutter Angelica, die tragischerweise in jungem Alter bei einem Autounfall ums Leben kam. Die delikaten Himbeer-, Pflaumen- und hellen Kirschfrüchte vermischen sich mit eleganten Tanninen, einer seidenweichen Textur und einem reinen und raffinierten Abgang in einem passenden Zeugnis für ein sehr geliebtes und bewundertes Mitglied der Catena-Familie.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die 1958 gegründete Cantina Sociale Produttori del Barbaresco verfügt über etwa 100 Hektar Weinberge, zu denen einige der prestigeträchtigsten Crus der Herkunftsbezeichnung gehören. Heute besteht die Genossenschaft aus etwa 52 Mitgliedern und gilt als eines der renommiertesten Weingüter der Region. Der Barbaresco Riserva Asili wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben aus dem Cru Asili hergestellt, einem der berühmtesten im Untergebiet Barbaresco im Piemont. Die Weinberge hier haben lehmig-kalkige Böden mit einigen sandigen Spuren und eine südwestliche Ausrichtung, die die perfekte Reifung der Trauben begünstigt. Nach der Gärung im Stahl reift der fertige Wein 36 Monate lang in Eichenfässern und anschließend 9 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Der Wein zeigt eine klare und brillante Farbe mit rubinroten Tönen und granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex mit duftenden Noten von roten Beeren, Nelken, Leder und balsamischen Noten. Am Gaumen ist er intensiv und raffiniert. Er zeigt eine gute Komplexität und einen vollen Körper. Die Tannine sind fest, aber gut eingebunden. Der Abgang ist lang und anhaltend und enthüllt Noten von reifen Früchten und Unterholz. Er ist jetzt trinkreif, begleitet von rotem Fleisch oder Wild, kann aber auch mehrere Jahre im Keller verbleiben.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie den Wein 2 Stunden oder länger vor dem Servieren. Les Asteries ist ein Bordeaux-Wein aus einer Einzellage, der auf kalkhaltigen Böden zwischen Chateau Fonroque und Clos Fourtet im Herzen von Saint Emilion geerntet wird. Er beginnt mit einer Nase von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, mit einem reichen Unterton von Kakao, Kaffee, Leder und Pflaumen. Es handelt sich um eine klassische Saint Emilion-Mischung, die zu 83% aus Merlot und zu 17% aus Cabernet Franc besteht. Les Asteries ist ein 1,2 Hektar großer Weinberg mit bis zu achtzig Jahre alten Rebstöcken. Im Jahr 2005 wurde es von Jonathan Maltus erworben, einem englischen Winzer, der eine Auswahl an erstklassigen Weinbergen in ganz Saint Emilion besitzt - einschließlich derjenigen hinter Le Carre, Chateau Laforge und Chateau Teyssier. Letzteres ist der Ort, an dem die Trauben von Les Asteries tatsächlich in 100% neuen französischen Eichenfässern vergoren werden. Dieser seidige Blend trifft den Gaumen mit einem Medley aus schwarzen und roten Früchten - suchen Sie nach Himbeere und Cassis unter den erdigen Noten von Leder, Kaffee und Backgewürz. Er hat ein mittleres bis volles Mundgefühl mit herrlichen, runden Tanninen und prägnanter Säure. Er ist auch ein sehr vielseitiger Wein, der zu reifem Käse, zartem Fleisch oder einer tomatenreichen Brühe passt.
Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser 100%ige Sauvignon Blanc hat eine blassgoldene Farbe mit den für das Loiretal typischen Aromen von weißen Blumen, Zitrusschalen und exotischen Früchten wie Grapefruit und Passionsfrucht. Diese werden von einer salzigen Mineralität und einer bitteren Note von weißem Tee unterstrichen. Eine fantastische Alternative zu Sancerre und Pouilly Fume aus einer kleinen Region. Clément und Florian kümmern sich um ein reiches Erbe der Weinherstellung im Loire-Tal, das begann, als ihr Vater, Jean Marie Berthier, das Weingut 1980 gründete. Heute umfasst das Weingut 32 Hektar in einigen der besten Appellationen des Loire-Tals. Florian hat die Weinberge auf biologischen Anbau umgestellt, während Clément sich um den Keller und die geschäftliche Seite des Weinguts kümmert - gemeinsam stellen sie eine unglaubliche Palette von Weißweinen her. Der Coteaux du Giennois Blanc ist voller Schwung und frischer Säure im Mund, mit einem konzentrierten mineralischen Profil. Aromen von Quitte, Birne und einem Hauch von Sahne sorgen für eine gute Länge und machen ihn zu einem angenehmen und erfrischenden Wein bis zum letzten Schluck. Er ist ein hervorragender Partner für Wurstwaren oder Meeresfrüchte oder als erfrischender Kontrast zu einem würzigen Gericht.
Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Auf der idyllischen neuseeländischen Insel Waiheke gelegen, verfügt das Weingut Man O' War über 38 Hektar Weinberge, die über die ganze Insel in abgelegenen Lagen mit Blick auf den Ozean verteilt sind. Walhalla ist in der nordischen Mythologie die goldene Halle, in die sich die Helden der Wikinger nach ihrem Tod begeben, um mit den Göttern auf ewig zu feiern. Gleichzeitig tragen die besten Fässer des Chardonnay von Man O' War jedes Jahr diesen Namen. Zur Herstellung dieses Weins werden die Früchte sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen, bevor sie gepresst werden und die Gärung mit wilden Hefen beginnt. Der Most wird dann in 500 Liter Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, um die Vinifikation abzuschließen. Der junge Wein reift etwa elf Monate in den Fässern, bevor er vor der neuen Ernte im folgenden Jahr abgefüllt wird. Schichten von Mango, Ananas, Steinobst und spritzigen Zitrusfrüchten bestimmen das Bouquet zusammen mit einem Hauch von Haselnüssen, Holzrauch und Vanille vom Eichenausbau. Der erste Schluck offenbart einen mittleren Körper, intensive Fruchtaromen und einen langen Abgang mit einer seidigen Textur und einer erfrischenden Säurestruktur. Ein großartiger Wein zu Brathähnchen, reichhaltiger Pasta oder auch zu einer großzügigen Käse- und Charcuterie-Platte.
Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Argentinien ist vor allem für seine verführerischen Malbecs bekannt, aber dieses rätselhafte Land ist auch die Heimat der höchstgelegenen Weinberge der Welt. El Esteco liegt im atemberaubenden Calchaquí-Tal und verfügt über Weinberge, die auf über 1800 Metern über dem Meeresspiegel angepflanzt sind. Die Geschichte des Weinbaus reicht bis ins Jahr 1892 zurück. Die einzigartige Landschaft hier ist ein entscheidender Faktor für den Erfolg des Weinguts, denn sie trägt dazu bei, dass die Trauben dank der kalten Nächte und der intensiven Sonneneinstrahlung während des Tages unglaublich konzentriert sind. Dies wiederum führt zu perfekt ausgewogenen Weinen mit reichhaltigen, vielschichtigen Aromen, weichen Tanninen und einer unverwechselbaren Frische und Eleganz im Abgang. Dieser besondere Wein wird aus Cabernet Sauvignon Trauben hergestellt, die auf den ältesten, vor über 50 Jahren gepflanzten Weinbergen des Weinguts angebaut werden. In der Nase erwarten Sie lebhafte Noten von reifem Cassis, Brombeeren, dunklen Kirschen und gerösteten Pflaumen, während der erste Schluck einen kräftigen, vollen Körper offenbart, der durch einen soliden Kern dunkler Früchte ergänzt wird. Sanfte Tannine und eine helle Frische machen diesen Wein zu einem großartigen Begleiter für gegrilltes rotes Fleisch, herzhafte Eintöpfe und auch saisonale Wildgerichte wie Fasan, Wild und Perlhuhn.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in Ostra Venere in der Provinz Ancona gelegene Weingut Villa Bucci ist eines der renommiertesten Weingüter Italiens und das wichtigste an der Adriaküste. Das Unternehmen, das etwa 30 Hektar ökologisch bewirtschaftete Weinberge besitzt, baut nicht nur Verdicchio, sondern auch Sangiovese und Montepulciano an. In diesem Gebiet profitieren die Weinberge von optimalen Lagen und lehmigen Böden mit einem hohen Kalkgehalt. Villa Bucci Verdicchio Riserva ist ein sehr berühmter Wein, der 1983 geboren wurde und seit Jahren einen enormen Erfolg und Auszeichnungen auf internationaler Ebene genießt. Die Vinifizierung erfolgt in Stahl und der fertige Wein ruht dann eineinhalb Jahre lang in großen slawonischen Eichenfässern. Es ist ein tiefer und komplexer Wein, elegant und ausdrucksstark. Im Glas zeigt er eine intensive Farbe mit strohgelben Tönen mit grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex mit Noten von Apfel und Mandel, Honig und Haselnüssen, aromatischen Kräutern und Feuerstein. Am Gaumen ist er rund und harmonisch, trocken und konzentriert. Der Abgang ist lang und erinnert an zart würzige Noten. Er ist ein sehr vielseitiger Wein: Er passt gut zu Hummer, gebratenem weißem Fleisch und mittelreifem Käse.
Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Das 1981 gegründete Weingut Ktima Gerovassiliou liegt etwa 25 km südwestlich von Thessaloniki und umfasst 2,5 Hektar in der Region Papamola in Epanomi. Heute baut Vangelis Gerovassiliou in seinen Weinbergen Reben von Assyrtiko, Malagousia, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier an. Zu den roten Rebsorten gehören Syrah, Grenache, Merlot und die einheimischen Sorten Limnio, Mavroudi und Mavrotragano. Die Region zeichnet sich durch ein mediterranes Klima aus, mit milden Wintern und heißen Sommern, die von der Meeresbrise gekühlt werden. Der Ktima Gerovassiliou Malagousia wird zu 100 % aus Malagousia-Trauben hergestellt, der längst vergessenen einheimischen Rebsorte, die Vangelis selbst vor dem Vergessen bewahrt und vinifiziert hat, als er auf der berühmten Domaine Porto Carras, einem der renommiertesten Weingüter Griechenlands, arbeitete. Dieser köstliche Weißwein ist ein perfektes Sommergetränk. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er ein fruchtiges Bouquet, in dem Birne, Mango und Litschi hervorstechen, gefolgt von blumigen Düften. Der Körper ist ausreichend strukturiert und der Geschmack ist frisch und ausgewogen mit saftigen Noten von reifen Früchten. Er hat einen angenehmen und anhaltenden Abgang. Er ist der ideale Wein zu vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch oder Fisch, insbesondere zu gebackenem Wolfsbarsch. Bei 12°C gekühlt genießen.
Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das Weingut Castello di Verduno hat seinen Namen von der charakteristischen Burg aus dem 16. Jahrhundert, die sich im Herzen des Dorfes Verduno in der Weinregion Barolo befindet. Das Weingut, das sich im Besitz von Gabriella Burlotto und Franco Bianco befindet, ist auf hochwertige Barolos und Barbarescos spezialisiert, die aus ihren besten Nebbiolo-Weinbergen stammen, welche von Hand gelesen und ökologisch bewirtschaftet werden. Die Trauben für diese Abfüllung stammen aus den Weinbergen Rabaja, Rabaja-bas und Faset des Gutes, die Anfang Oktober geerntet werden. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig sortiert und 20 Tage lang in Edelstahltanks vergoren. Anschließend wird der Wein in große slawonische Eichenbotti oder Fässer gegeben, wo er mindestens 18 Monate lang reift. Der fertige Wein wird anschließend 14 Monate lang in der Flasche ruhen gelassen, bevor er freigegeben wird. Das Ergebnis ist ein intensiver und vielschichtiger Rotwein, der mit klassischen Nebbiolo-Aromen von reifen roten Kirschen, getrockneten Veilchen und Rosenblättern beginnt. Am Gaumen werden der reife Charakter der roten Beeren und die Backgewürznoten durch einen hellen Anflug von Säure und einen sehr langen Abgang ausgeglichen. Der Barbaresco ist ein Wein, der noch 6 bis 7 Jahre im Keller aufbewahrt werden kann oder jetzt zu roten Fleischgerichten genossen wird.
Bis zu 20 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das in der Nähe von Montrose gelegene Château Meyney profitiert von einem erstklassigen Terroir am Rande der Gironde: Kieselerde auf einer Ader aus blauem Ton, die dem Wein seine außergewöhnliche Dimension verleiht. Die 51 Hektar Weinberge bestehen zu 60% aus Cabernet-Sauvignon, zu 25% aus Merlot und zu 15% aus Petit-Verdot, ein in Saint-Estèphe einzigartiges Verhältnis, das dem Wein Frische verleiht. Die ersten Meyney-Rebstöcke wurden 1662 von den Feuillant-Vätern gepflanzt. Seit 2004 befindet sich das Weingut im Besitz des Crédit Agricole Grands Crus. Heute steht das Château unter der technischen Leitung von Anne Le Naour, die von dem Önologen Denis Dubourdieu beraten wird, und erlebt derzeit eine außergewöhnliche Renaissance. Es entstehen kraftvolle Weine mit dichten und festen Tanninen, die eine intensive und überzeugende Frucht bieten, die sich mit zunehmendem Alter zu Gewürzen, Leder und Moschus entwickelt. Der Wein ist ein Verschnitt aus 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot und 15% Petit Verdot, die von durchschnittlich 40 Jahre alten Rebstöcken stammen. Er verbringt 17 Monate in französischen Barriques. Der Chateau Meney zeigt eine leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase ist er kraftvoll und opulent, wird aber mit zunehmender Reife feiner und ausgewogener. Am Gaumen zeigen sich Noten von Brombeeren und Graphit mit einer leichten Rauchnote, die am Gaumen verbleibt. Er hat ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Probieren Sie ihn zu Kaninchengulasch, Kalbskopf oder Schweinerippchen.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Maison Bouchard Père et Fils ist ein renommiertes Weingut an der Côte d'Or mit einer sehr langen Tradition. Das 1731 gegründete Unternehmen hat seine Weinberge in den letzten drei Jahrhunderten auf insgesamt etwa 130 Hektar erweitert, darunter Grand Cru- und Premier Cru-Parzellen. Der historische Hauptsitz des Unternehmens ist das spektakuläre Château de Beaune, das seit 1820 in Betrieb ist. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von Weinbergen auf Böden aus triassischem Kalkstein mit Mergel und zerfallenem Gestein, die reich an Mineralien sind. Nach der Weinbereitung ruht der Wein etwa ein Jahr lang in französischen Eichenfässern (von denen etwa 70 % verwendet werden). Gevrey Chambertin Bouchard Pere & Fils ist ein eleganter Wein mit gutem Alterungspotenzial. Er hat eine klare und helle Farbe mit dunkelroten Tönen und einigen granatroten Nuancen. In der Nase entfaltet der Wein ein duftendes Aromaprofil mit Noten von roten Früchten, Waldbeeren und einer subtilen animalischen Note. Am Gaumen hat der Wein eine gute Struktur und feine, gut eingebundene Tannine. Er ist weich und hat einen angenehmen Abgang, der an einige würzige Noten erinnert. Er passt elegant zu gegrilltem rotem Fleisch und eignet sich auch hervorragend zu einer reichhaltigen Käse- und Wurstplatte.
Im Keller kann er bis zu 20-25 Jahre lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden lang zu dekantieren. Als der englische Arzt Christopher Rawson und seine Frau Mary Penfold 1844 in Australien ankamen, kauften sie ein 200 Hektar großes Anwesen in Adelaide und gründeten das Weingut Penfolds. Viele Jahre lang konzentrierte sich das Unternehmen fast ausschließlich auf die Herstellung von Brandy und gespriteten Weinen. Doch in den 1950er Jahren, als Max Schubert in das Abenteuer Penfolds einstieg, verlieh er den Weinen des Weinguts die Eleganz und das Alterungsvermögen der großen Bordeaux-Weine, die ihn so faszinierten. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, als der Kellermeister seine berühmte Grange-Cuvée signierte, die über die Grenzen Australiens hinaus Weinliebhaber aus aller Welt begeisterte. Noch heute führt Kellermeister Peter Gago diese Tradition der Exzellenz fort. Der Bin 8 Cabernet Shiraz von Penfolds ist ein Rotwein, der aus einem Verschnitt von 52 % Cabernet Sauvignon und 48 % Shiraz-Trauben aus verschiedenen Weinbergen und Appellationen (McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully, Padthaway, Coonawarra) hergestellt wird. Der Wein wird 12 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Der Wein ist perfekt ausgewogen und wird von einer angenehmen Säure unterstützt. In der Nase zeigen sich Aromen von Brombeeren und Pflaumen, dann süße Noten von Veilchen. Am Gaumen zeigen sich Aromen von dunkler Schokolade und Tabak, die sich harmonisch mit Noten von schwarzen Früchten verbinden. Der Abgang ist lang und die Tannine sind weich und raffiniert. Er passt gut zu Rindfleisch und Fleischeintöpfen.
Jetzt trinken oder bis zu 20 Jahre lagern. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Das Chateau Malartic Lagraviere in Graves gehörte früher dem Champagnerhaus Laurent-Perrier, bis es 1997 von dem belgischen Ehepaar Michele und Alfred-Alexandre Bonnie gekauft wurde. Das Ehepaar entschied sich für die Zusammenarbeit mit dem renommierten Winzer Michel Rolland, um die Qualität der Weine des Châteaus zu verbessern und sie auf ein neues Niveau zu heben. Dies ist ihr Grand Vin, der zu 50 % aus Cabernet Sauvignon und zu 25 % aus Merlot und Cabernet Franc besteht. Die Früchte werden in einer Kombination aus Holzfässern und Edelstahltanks gegärt, bevor sie für eine 15-monatige Reifung in 50% neue Eichenfässer umgefüllt werden. Der klassische Malartic Lagraviere-Stil ist für seine Rotweine eher elegant und ausgewogen und hat ein großes Potenzial, sich im Keller über ein Jahrzehnt oder mehr zu entwickeln. Die Aromen von dunklen Früchten wie Cassis, Brombeeren und dunklen Kirschen strömen in die Nase, während der erste Schluck eine solide Struktur, dichte Tannine und eine gut entwickelte Struktur offenbart, die diesem Wein zu einer guten Alterung verhelfen werden. Der Abgang ist lang und komplex, mit einem Hauch von Gewürzen und Röstaromen aus dem Eichenholz, die sich mit üppigen Beerennoten vermischen.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Heutzutage produziert Thierry Allemand einige der großartigsten und vornehmsten Weine der Rhone und gilt als eine lokale Legende. Allerdings war das nicht immer der Fall. Ohne eine richtige Schulung und ohne jegliche Weinherstellungstraditionen in seiner Familie begann Thierry auf die harte Tour. Er arbeitete in den Weinkellern von angesehenen Winzern und kaufte langsam passende Grundstücke, um sein eigenes Weingut aufzubauen. Nach jahrelanger Hingabe und Knochenarbeit bewirtschaftet Thierry zurzeit 5 Hektar, zu denen einige der besten Grundstücke in Cornas gehören. Sein Cornas Chaillot ist ein hervorragender Ausdruck der Fähigkeiten der Syrah Traube, die sich entwickelt, wenn sie auf Ton- und Kalksteinböden auf Chaillots steilen Südhängen wächst. Dieser Kultwein ist mit seiner verführerischen dunkelroten Farbe und den verlockenden Aromen von zerstoßenen dunklen Beeren, Salbeiblättern, weißem Pfeffer und Rosenblüten ein Genuss für die Sinne. Der erste Schluck bringt eine große, kräftige Persönlichkeit mit einer festen Struktur, reifen Tanninen und Noten von Holzrauch, getrockneten Kräutern und schwarzen Oliven mitsamt reifer Fruchtaromen zum Vorschein. Dank des kräftigen Rückgrats dieses Weines ist er ein hervorragender Anwärter für eine längere Reifung. Wenn Sie jedoch vorhaben, ihn jetzt zu trinken, ziehen Sie in Betracht, ihn zu deftigem Rindergulasch oder zu einem feinen Steak zu servieren, damit dieser außergewöhnliche Wein wirklich glänzen kann.
Jetzt genießen oder bis zu 25 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Jahrhunderte später führt Veuve Clicquot das Erbe der "Grande Dame der Champagne", Madame Clicquot, mit ihren unverwechselbaren Schaumweinen fort. Der Name Clicquot steht seit 1772 für die Herstellung und den internationalen Versand von Champagner, als Philippe Clicquot seine erste Lieferung nach Venedig machte. Das heutige Weingut Veuve Clicquot besitzt eines der schönsten Weinanbaugebiete der Champagne, insgesamt 390 Hektar, die größtenteils auf Hügeln liegen, die maximale Sonneneinstrahlung bieten. Champagner ist nicht Champagner, wenn er nicht hier angebaut wird. Die natürlichen Eigenschaften der Region, die kalkhaltigen Böden und die kühlen Temperaturen tragen zu dem kultigen, luxuriösen Geschmack des Weins bei. Der La Grande Dame Brut strotzt nur so vor Blumen- und Vanillenoten, Geißblatt und Weinblüten tauchen in der Nase auf, gefolgt von der Fruchtigkeit reifer Birnen und Pfirsiche. Dieser Champagner besteht zu 10 % aus Chardonnay und zu 90 % aus Pinot Noir, einer bekanntermaßen delikaten Rebsorte, die jedes Jahr etwas anderes bringt. Im Mund ist er komplexer, Aprikose und Apfel werden von einer tiefen, knackigen Mineralität begleitet. Das seidige und geschmeidige Mundgefühl wird von einem langen, köstlichen und befriedigenden Abgang begleitet. Er passt gut zu Speisen, die genauso dekadent sind wie der Wein, z.B. Steaks und gebratenes oder gepökeltes Fleisch.
Lagerung bis zu 8 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das tschechische Weingut Thaya befindet sich in dem Dorf Havraníky, in der schönen Weinregion Südmährens, nicht weit vom Nationalpark Podyjí entfernt. In der modernen Kellerei, die von dem Architekten Jakub Cigler entworfen wurde, produziert der Önologe Jakub Smrčky 5 Weinlinien mit Trauben, die von den 105 Hektar Weinbergen des Unternehmens in der Nähe stammen. Die günstigen Klima- und Bodenbedingungen der Region garantieren eine qualitativ hochwertige Produktion, so dass die Weinkellerei schon bald einen großen Erfolg verbuchen und verschiedene internationale Auszeichnungen erhalten konnte. Dieser köstliche Rotwein wird aus Frankovka-Trauben hergestellt, einer Rebsorte slowenischen Ursprungs, die heute vor allem in Österreich und Deutschland verbreitet ist, wo sie unter dem Namen Blaufränkisch bekannt ist, und auch in Ungarn, wo sie Kékfrankós genannt wird. Die Trauben stammen von alten Weinbergen und nach der Gärung ruht der Wein 1 Jahr lang in Eichenholz, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Es ist ein fruchtiger Wein mit einem intensiven aromatischen Profil mit Noten von roten Kirschen, Johannisbeeren und Beeren, gefolgt von balsamischen und leicht würzigen Noten. Am Gaumen ist er saftig und rund. Er hat eine kräftige Säurestruktur und reife, gut eingebundene Tannine. Der Abgang ist angenehm lang und erinnert an Noten von Gestrüpp. Er passt perfekt zu geräucherter Wurst, Hot Dogs und käsigen Spätzleknödeln.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Kevin Judd arbeitete rund 25 Jahre lang als Winzer für Cloudy Bay und trug dazu bei, Marlborough mit Sauvignon Blanc auf die Weltkarte zu setzen. Greywacke ist sein eigenes Label, das er 2009 gründete und nach den grauen Flusssteinen benannte, die in der Region weit verbreitet sind. Judd stellt seine Weine auf der Dog Point Winery im Brancott Valley her und bezieht seine Früchte aus den Southern Valleys und den Wairau Plains. Die Trauben für diesen atemberaubenden Pinot stammen aus den südlichen Tälern von Marlborough, wobei der größte Teil aus dem Yarrum-Weinberg stammt. Dank der hügeligen Lagen und Mischböden, die unterschiedlich viel Lehm, Ton und Kies enthalten, herrschen hier ideale Bedingungen für die Herstellung eines eleganten Pinot Noir. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und nach ihrer Ankunft in der Kellerei gekühlt, bevor sie in offenen Tanks mit wilden Hefen vergoren werden. Der junge Wein wird 16 Monate lang in Fässer aus französischer Eiche gefüllt, bevor Verschnitt und Abfüllung erfolgen. Tiefe Noten von Cassis, Brombeeren und dunklen Pflaumen verführen die Nase, während der erste Schluck von zerkleinerten Beeren, Nelken- und Zimtnoten und im langen Abgang von Tabakblättern dominiert wird. Der mittlere Körper und die gut abgerundete Textur werden durch feine Tannine, eine elegante Struktur und eine subtile Frische ergänzt, die für Ausgewogenheit und Haltung sorgen.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. In der Weinregion Adelaide Hills im Süden Australiens gelegen, produziert Shaw and Smith exzellente Qualitätsweine aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir, Shiraz und Sauvignon Blanc, die in dieser Region mit kühlerem Klima besonders gut gedeihen. Das Unternehmen wurde 1989 gegründet und wird von einem engagierten Team in Familienhand geführt. Shiraz-Trauben werden von Reben in Balhannah in den zentralen Adelaide Hills und von Echunga und Macclesfield weiter südlich ausgewählt und von Hand geerntet. Nach der Gärung reift der fertige Wein für 14 Monate in Eichenfässern, von denen ein Drittel neu ist. Obwohl die Adelaide Hills für Shiraz weniger berühmt sind als andere Regionen Australiens, zeigt dieser Wein, wie durch die Auswahl geeigneter Lagen, geringe Erträge im Weinberg und den geregelten Einsatz von Eichenholz Weine von hervorragendem Wert entstehen können. Der Balhannah Shiraz ist ein intensiv fruchtiger Wein mit Aromen von Johannisbeeren und Himbeeren und einigen Anklängen von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er voll und konzentriert mit feinen, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Er ist ein eleganter Wein, der jetzt zu einem schönen Lammschulterbraten genossen werden kann, der aber auch noch einige Jahre im Keller reifen kann.
Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. In den 1930er Jahren von Riccardo Ceretto gegründet, spielte diese renommierte Kellerei eine Schlüsselrolle in der modernen Weinbaugeschichte des Piemonts. Riccardos Söhne Bruno und Marcello standen an der Spitze des Trends zu gutseigenen Weinen aus Einzellagen und begründeten den langjährigen Ruf von Ceretto für außergewöhnliche Barolos. Inzwischen ist das Weingut auf etwa 160 Hektar angewachsen und wird in dritter Generation von Lisa, Roberto, Alessandro und Federico geführt. Neben seinen erstklassigen Rotweinen produziert Ceretto auch andere piemontesische Klassiker wie diesen knackigen und erfrischenden Langhe Arneis Weißwein. Das auffällige Etikett mit dem markanten B für Blange ist das Werk des bekannten Designers Silvio Coppola. Der Wein wird aus biologisch angebauten Trauben aus Vezza d'Alba und Castellinaldo hergestellt, die in Edelstahltanks vergoren werden, um die Aromen und die natürliche Säure zu erhalten. Das Bouquet strotzt vor leuchtenden Zitrusfrüchten, Äpfeln und Birnen. Der erste Schluck offenbart eine angenehme Säure, einen leichten Körper und einen trockenen Abgang mit anhaltenden Noten von Zitronenzeste. Ein fantastischer Wein, der dank seiner Frische und Ausgewogenheit als Aperitif serviert werden kann, oder als Partner mit Sushi, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und cremigen Risotti oder Pasta harmoniert.
Lagerung bis zu 29 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser herrliche australische Cabernet wird von dem Spitzenweingut Wynns aus Coonawarra hergestellt, das ursprünglich 1891 von John Riddoch gegründet wurde. Riddoch kam 1861 in das Gebiet und begann mit der Kultivierung einiger der allerersten Weinberge der Region auf den außergewöhnlichen eisenhaltigen Terra Rossa-Böden. Heute befindet sich das Weingut im Besitz der Familie Wynn, die es in den 1950er Jahren übernahm und es zu einem festen Begriff in Australien gemacht hat. Der John Riddoch Cabernet feiert den Gründer des Weinguts und ist eine komplexe Mischung aus den besten Trauben des jeweiligen Jahrgangs. Die Winzer beginnen mit etwa 30 einzelnen Parzellen aus 16 Spitzenweinbergen und wählen dann die besten zwei bis drei aus, die in die endgültige Komposition eingehen. Er wird nur in den allerbesten Jahren hergestellt, wobei weniger als ein Prozent der Cabernet Sauvignon des Guts verwendet wird. Das Bouquet wird von intensiven Noten dunkler Früchte wie Cassis, Kirschen und Zwetschgen dominiert, die sich mit Anklängen von dunkler Schokolade, Espresso und getrocknetem Salbei vermischen. Am Gaumen zeigt sich ein robuster, voller Körper, feste Tannine und eine gut gebaute Struktur, die im Keller wunderbar reifen wird. Der Wein lässt sich hervorragend noch zehn Jahre lang lagern, kann aber auch jetzt zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrillten Rippchen, Steak oder sogar Wildschwein genossen werden.
Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. From Black To White ist eine atemberaubende Mischung aus vier einheimischen italienischen Rebsorten, Rondinella Bianca, Goldener Traminer, Kerner und Incrocio Manzoni, die in diesem frischen und duftenden Weißwein harmonisch zusammenfinden. Die Geruch bietet verführerische Noten von Limette, weißem Pfirsichen und mediterranen Kräutern, während der erste Schluck einen leichten Körper, helle Säure und mineralische Akzente zusammen mit reifen Steinobst- und Mangoaromen offenbart. Diese Mischung ist das Werk des talentierten venezianischen Winzers Celestino Gaspari, der aus einer Familie von Landwirten stammt und seine weinbaulichen Fähigkeiten unter der Leitung des legendären Winzers Giuseppe Quintarelli verfeinert hat. Nach vielen Jahren als beratender Winzer und der Gründung von über einem Dutzend neuer Weingüter in Venetien beschloss Celestino schlussendlich, sein eigenes Projekt zu starten und gründete Zyme in seiner Garage. Der Wein nimmt seinen Namen von den Experimenten des Winzers Celestino mit der Rondinella-Traube. Im Jahr 1999 entdeckte Celestino eine alte Rondinella-Rebsorte, die einige Trauben mit weißer Farbe enthielt. Fasziniert begann er zu experimentieren, um zu versuchen, Rondinella-Trauben herzustellen, die vollständig weiß waren. Nach einigen Jahren gelang es ihm schließlich, diesen ungewöhnlichen Wein aus weißen Trauben, gereift an einer schwarzen Rebsorte, herzustellen.