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Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser anmutige Blend im Bordeaux-Stil ist das Werk von Vina von Siebenthal, einem chilenischen Weingut, das vom Schweizer Anwalt Mauro von Siebenthal gegründet wurde. Mauro wanderte nach Chile aus, um seiner Leidenschaft als Winzer nachzugehen, und verliebte sich bald in das Aconcagua-Tal, in dem seit Jahrhunderten Wein produziert wird. Das Gut befindet sich in einem alten Landhaus aus der Kolonialzeit und ist von atemberaubender Natur umgeben, mit den hohen Anden im Hintergrund. Parcela 7 ist eine zehn Hektar große Einzellage direkt neben dem Weingut, die Teil des ersten Grundes war, den Mauro hier erwarb. Sie zeichnet sich durch hervorragende, gut drainierende Schwemmlandböden aus, die ideal für den Anbau von Cabernet Sauvignon sind. Für diese Cuvée wird der Cabernet mit Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc kombiniert, die ihm Komplexität und feste Tannine sowie reiche Fruchtaromen verleihen. Jeder Block wird separat vinifiziert, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Mischung zu ermöglichen, und die einzelnen Komponenten werden 14 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist eine elegante Assemblage, die an die Weine des linken Ufers von Bordeaux erinnert, mit einer Fülle von Kräuter- und Gewürznoten sowie einem vollen Körper und einer ausgeprägten Struktur. Ein großartiger Wein, den man noch ein paar Jahre im Keller lagern oder jetzt zu herzhaften roten Fleischgerichten genießen kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Das Weingut El Porvenir, das in der dramatischen und wunderschönen Region Cafayate im Norden Argentiniens liegt, blickt auf eine lange und reiche Geschichte der Herstellung hochwertiger Weine zurück, bei der traditionelle Methoden mit modernen Techniken kombiniert werden. El Porvenir de Cafayate ist bekannt für seine außergewöhnlichen Malbec- und Torrontés-Weine, die auf einigen der höchstgelegenen Weinberge der Welt angebaut werden, sowie für sein Engagement für nachhaltige und umweltverträgliche Weinbereitungsmethoden. Dieser elegante Rotwein wird aus 100% Malbec-Trauben hergestellt, die auf dem Weinberg Laborum in einer Höhe von 1.700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Diese große Höhe in Verbindung mit dem heißen, trockenen Klima der Region schafft ideale Wachstumsbedingungen für die Malbec-Trauben, die zu einem reichen, komplexen und charaktervollen Wein führen. Warme, sonnige Tage und kühle Nächte tragen dazu bei, dass viel natürliche Frische und Aromatik sowie reife Fruchtaromen erhalten bleiben. Erwarten Sie ein tiefes Rubinrot im Glas und üppige Noten von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, zusammen mit einem Hauch von Gewürzen und Eiche. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und Aromen von dunklen Früchten, Schokolade und Tabak sowie einen Hauch von Vanille durch die Reifung in Eiche. Dies macht ihn zu einem perfekten Begleiter für reichhaltige, fleischhaltige Gerichte, wie gegrilltes Steak oder Lamm, sowie für kräftige Käsesorten, wie Roquefort oder gereiften Cheddar.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der erhabene Archineri von Pietradolce besteht zu 100% aus Nerello Mascalese, gewonnen von 80 Jahre alten Buschreben am Nordhang des Ätna. Dank der heißen, trockenen Tage und der kühleren Nächte, die die Frische und aromatische Komplexität der Trauben erhalten, herrschen hier ausgezeichnete Bedingungen für eine außergewöhnliche Weinbereitung. Jedes Jahr werden die Trauben sorgfältig von Hand gelesen, vinifiziert und 14 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche gereift, um Politur und subtile Gewürznoten hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein raffinierter, erdiger Wein mit Schichten von dunklen Beeren, süßer Würze und bitteren Kräutern, die lange am Gaumen verweilen. Die festen Tannine und die gut ausgebildete Struktur lassen diesen Wein in den nächsten fünf bis sechs Jahren elegant reifen, obwohl er auch jetzt schon ein Genuss zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch ist. Pietradolce wurde 2005 in der Ortschaft Solicchiata an den nordöstlichen Hängen des Ätna gegründet und hat sich schnell einen Ruf für seine ausdrucksstarken Weine aus lokalen Rebsorten erworben. Die Verschmelzung traditioneller Weinbereitungstechniken mit modernster Technologie ermöglicht es ihnen, das besondere vulkanische Terroir des Ätna auf eine einzigartige Art und Weise einzufangen, die an den burgundischen Ansatz für Qualität und Authentizität erinnert.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Les Serpentieres ist ein Weingut im Herzen von Savigny-les-Beaune, das für seine fruchtigen, fleischigen Pinot Noirs bekannt ist. Dieser Wein wurde von der Domaine Pierre Guillemot hergestellt, einem kleinen Weingut, das von den Brüdern Vincent und Pierre geführt wird. Das Weingut wurde 1946 von ihrem Großvater gegründet, aber die Weinbautradition in der Familie Guillemot reicht sechs Generationen zurück, bis zu Phillipe, dem Negociant. Er beginnt mit Düften von reifen roten Heckenfrüchten, Rosenblättern, Sternanis und Backgewürzen. Im Glas zeigt er sich in einem schönen, tiefen Purpurrot, mit komplexem Charakter und einem mittleren bis vollen Körper, dank der rotbraunen Böden, auf denen der Les Serpentieres wächst. Im Mund ist er voll von Aromen von Sauerkirsche, Pflaume und roter Johannisbeere mit warmen, erdigen Noten von Trüffel, Lakritz und Zimt. Er hat ein reichhaltiges, samtiges Mundgefühl, mit subtilen, feinkörnigen Tanninen und einer dicken Säureader. Die Burgunder der Domaine Pierre Guillemot werden in Eichenfässern vergoren und eignen sich daher für eine längere Reifung. Kombinieren Sie diesen Wein mit Brathähnchen, einer Gemüsetagine oder einem Champignon-Burger. Les Serpentieres ist ein hervorragender Ausgangspunkt für die Erkundung des vielfältigen Terroirs des Burgunds.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Wenn Sie einen argentinischen Wein außerhalb der Welt des Malbec kennenlernen möchten, ist dies ein fantastischer Einstieg. Er wird aus der weniger bekannten Bonarda-Traube gekeltert, die ursprünglich aus Savoyen stammt, aber auf den Böden Argentiniens eine neue Heimat gefunden hat. Dieser Wein beginnt mit reichhaltigen Aromen von roten und schwarzen Heckenfrüchten, untermauert von Anklängen an Rauch, Eiche, Sandelholz und Kakao. La Posta ist eine Erfindung von Argentiniens größtem Winzerduo - Nicolas und Laura Catena. Zusammen mit dem Winzer Luis Reginato in dritter Generation und einer Handvoll Winzerfamilien gründeten die Catenas La Posta im Jahr 2000 im Herzen von Mendoza. Die Grundlage für diesen atemberaubenden, marmeladigen Rotwein ist ein einziger Weinberg in Guaymallén, der auf einer Höhe von 2.300 Fuß wächst und seit 1887 von der Familie Armando gepflegt wird. Es ist ein reichhaltiger, mundfüllender Wein mit großzügigen Noten von Brombeeren und Himbeeren, subtilen Anklängen von Eiche und einem Hauch von dunkler Schokolade. Erwarten Sie reife, seidige Tannine, eine lebendige Säure und einen langen Abgang. Vom Charakter her ist der Bonarda-Wein am ehesten mit dem Zinfandel zu vergleichen und kann zu Steak, Gegrilltem oder reifem Käse genossen werden.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Passopisciaro ist das von Andrea Franchetti entwickelte sizilianische Weingut, das sich im gleichnamigen Weiler Castiglione di Sicilia in einer unberührten und wilden Landschaft befindet, in der die Rebzeilen im Einklang mit der Natur wachsen und sich hinter den Hügeln verlieren, umgeben von schwarzen Vulkanböden. Die 26 Hektar der sehr alten Rebstöcke von Passopisciaro, die als Setzlinge ausgebildet wurden, entwickeln sich zwischen 550 und 1000 Metern auf sehr unterschiedlichen Böden. Jede Parzelle wird separat bewirtschaftet und folgt unterschiedlichen Wachstumsprozessen, um die Trauben zur Reife zu bringen. Im Gegensatz zu den meisten Weißweinen vom Ätna, die in der Regel aus der autochthonen Rebsorte Carricante hergestellt werden, wird der Passobianco zu 100% aus Chardonnay erzeugt. Die Weinlese wird sorgfältig durchgeführt, indem die Trauben verkostet werden, um sicherzustellen, dass alle Trauben vollständig und gleichmäßig reif sind, wobei nur kleine Teile des Weinstocks pro Tag geerntet werden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, frischer, heller und vielschichtiger Wein. Seine Komplexität verdankt er der Kombination aus Lichtverhältnissen, Temperaturschwankungen, Höhenlage und vulkanischem Boden, wie sie nur auf dem Ätna zu finden sind. Die Farbe ist intensiv strohgelb. Im Bouquet ist der Wein elegant, mit Noten von gelben Früchten, tropischen Früchten und süßen Empfindungen von Honig und zarten Röstaromen. Der gute Körper und der angenehm frische Abgang mit den für das vulkanische Terroir typischen würzigen und mineralischen Noten machen ihn zum perfekten Partner für Fischsuppen und weißes Fleisch.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Trotz seines Rufs als eines der aufregendsten handwerklichen und biodynamischen Güter Osteuropas, wurde das Weingut Movia bereits 1700 gegründet und ist seit 1820 im Besitz der einheimischen Familie Kristančič. Insgesamt verfügen sie über 18 Hektar Weinberge in der westslowenischen Region Goriška Brda, von denen etwa die Hälfte auf der italienischen Seite der Grenze liegen. Die Trauben werden auf möglichst natürliche Weise angebaut und in der Kellerei legt die Familie Wert auf traditionelle Methoden der Weinbereitung, die den intrinsischen Charakter ihrer Sorten auszudrücken. Veliko Belo ist einer der Flaggschiffweine von Movia und besteht hauptsächlich aus Ribolla Gialla sowie kleineren Mengen Sauvignon Blanc und Pinot Gris. Der klassische Movia-Stil besteht aus einer spätestmöglichen Lese, um eine optimale Reife und Konzentration des Geschmacks zu gewährleisten. Die Trauben werden dann mit wilden Hefen vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Insgesamt reift der Wein dreieinhalb Jahre lang in Eichenfässern, wodurch ein sehr komplexer und reifer Weißwein entsteht. Das Bouquet erinnert an reife Melone, Pfirsich und Zitrusfrüchte sowie an Butter, Honig und Wildblumen. Der erste Schluck enthüllt eine reichhaltige, cremige Textur, sanfte Tannine und einen hellen Säurestrang, der das gesamte Geschmacksprofil ausgleicht. Eine großartige Ergänzung für jeden Weinkeller oder Partner für reichhaltige Gerichte wie gebratenes Huhn, Pasta oder Fisch in einer cremigen Sauce.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Der Jermann Pinot Grigio wurde 1974 zum ersten Mal produziert und erwies sich als so erfolgreich, dass dieses angesehene italienische Weingut ihn seitdem jedes Jahr aufs Neue produziert. Die Pinot Grigio-Reben werden auf überwiegend Sandstein- und Mergelböden angebaut, die sie dazu zwingen, um Nährstoffe und Wasser zu kämpfen und dadurch intensiv aromatisierte Trauben zu produzieren. Um die Frische zu bewahren und die natürliche Schönheit dieser Pinot Grigio-Trauben zu unterstreichen, wird der Wein in Edelstahltanks vergoren und vor der Abfüllung lediglich kurz gereift. Das Ergebnis ist ein klassisch heller und lebendiger italienischer Pinot Grigio, der belebende Aromen von Grapefruit, Zitronenschale und weißen Blüten verströmt. Der erste Schluck zeigt eine lebhafte, köstliche Säure, ergänzt durch tropische Fruchtaromen und einen federleichten Körper. Im Mund ist der Wein glatt und sauber, was ihn zu einem hervorragendem Partner zu Meeresfrüchten, sommerlichen grünen Salaten oder gebratenem Fisch mit gegrilltem Gemüse macht. Er passt auch ausgezeichnet zu klassischen italienischen Gerichten wie Tintenfischnudeln, Steinpilzen oder sogar einer herzhaften Pizza Margherita, da die helle Frische sich gut mit der Säure der Tomatensauce verbindet.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. La Chablisienne wurde 1923 von lokalen Winzern gegründet und ist eine Genossenschaft im Burgund mit etwa 300 Mitgliedern, die sich auf eine Fläche von über 1200 Hektar verteilen. Seit den 1950er Jahren hat die Gruppe die Praxis eingeführt, verschiedenen Erzeugern volle Freiheit bei der Weinherstellung zu gewähren, mit einer Vision: zu zeigen, was die Natur ihnen gegeben hat und wie wunderbar es sein kann. Die Chardonnay-Trauben für diesen Premier Cru Montmains stammen von 25 Jahre alten Weinbergen, die direkt am Fluss Serein auf den traditionellen Kimmeridgian-Böden des Chablis liegen, die auf die alte Jurazeit zurückgehen. Nach der Weinbereitung ruht der Wein für 12 Monate in Fässern und Bottichen auf der Hefe. Wenn Sie den Korken knallen lassen, werden Sie von einer leuchtend strohgelben Farbe und einigen goldenen Funken erschlagen. Er riecht saftig, mit duftenden Aromen von gelben und Steinfrüchten, etwas Quitte und Zitrusschalen. Dazu kommen Jasminblüten und Kräuter, mit einigen abschließenden Röstaromen im Hintergrund. Nehmen Sie einen Schluck und es ist wie eine Fruchtexplosion in Ihrem Mund. Er ist leicht und spritzig, mit einem erfrischenden mineralischen Geschmack und einem lebhaften Säurekick. Dieser Wein ist der perfekte Begleiter für Krabben oder Hühnercurry. Sie sind wie geschaffen für den Himmel. Die Sanftheit und Säure des Weins passen perfekt zu den würzigen Speisen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Chateau La Negly im Languedoc erstreckt sich über etwa 50 Hektar Weinberge und gehört der Familie Paux-Rosset, die die Weinberge nach dem Kauf im Jahr 1992 vollständig neu bepflanzte. Das Unternehmen befindet sich im Weinanbaugebiet La Clape in einer strategisch günstigen Lage unweit des Meeres, wo die Reben hervorragende Bedingungen für die Herstellung von Qualitätsweinen vorfinden. Seit 2006 gehört auch das Weingut Domaine de Boede mit seinen 25 Hektar Weinbergen zum Anwesen. La Clape La Falaise Rouge ist eine Mischung aus Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre, die von den südöstlichen Hängen des Clape-Massivs auf den typischen Böden der Region stammen, die sandig-lehmig und kalkhaltig und sehr steinig sind. Die Ernte erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Der Syrah wird in Holzbottichen vinifiziert und reift 12 Monate lang in Fässern, während die anderen Trauben in Zementtanks vinifiziert und in Holzbottichen gereift werden. Der Wein hat eine intensive und brillante rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er ein duftendes aromatisches Profil mit Noten von Brombeeren und Himbeeren, Kakao und Lakritz, Röstnoten und schwarzen Oliven. Am Gaumen ist er rund und konzentriert, kraftvoll und samtig mit weichen und reifen Tanninen und einem langen Abgang, der an Lakritz erinnert. Probieren Sie ihn zu Rinderfilet in Steinpilzsauce.