8Wines

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Phelan Segur, einer der bedeutendsten Erzeuger von Saint-Estèphe, wurde von Bernard Phelan gegründet, der zwei benachbarte Anwesen, Clos de Garramey und Segur, vereinigte und seinen Namen gemäß den Traditionen der damaligen Zeit hinzufügte. Im Jahr 1860 baute sein Sohn Frank Phelan das beeindruckende Landhaus auf der Domäne, die zu diesem Zeitpunkt die größte in der Appellation Saint-Estèphe war. Im Jahr 2017 wurde das Anwesen für eine Rekordsumme von 90 Millionen Euro an den belgischen Investor Philippe Van de Vyvere verkauft. Heute verfügt das Anwesen über 70 Hektar Weinberge auf einem außergewöhnlichen Terroir, das auf einem Bergrücken aus Lehm- und Kiesböden oberhalb der Gironde-Mündung liegt. Wie das Sprichwort sagt, "blicken die großartigsten Terroirs aufs Wasser", und die Weine von Phelan Segur bieten sowohl Kraft als auch Charakter mit exzellentem Potenzial für eine längere Lagerung im Keller über die nächsten zehn Jahre und darüber hinaus. Der Grand Vin des Weinguts besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon zusammen mit einem kleineren Anteil an Merlot und einem Tropfen Cabernet Franc. Um einen präzisen Verschnitt zu ermöglichen, wird jede Parzelle der Reben separat vinifiziert, wobei die Reifung in 50% neuen französischen Eichenfässern für 16 bis 18 Monate erfolgt. Dadurch werden die Tannine weicher und die üppige Frucht von Cassis, Brombeeren und dunklen Pflaumen erhält einen subtilen Hauch von Holzrauch und Gewürzen.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Sieur d'Arques, ursprünglich Société des Producteurs de Blanquette de Limoux genannt, ist die Winzergenossenschaft von Limoux, die 1946 durch den Zusammenschluss einer Handvoll lokaler Weinbauern gegründet wurde. Im Herzen der Weinregion Limoux, einer der westlichsten Appellationen des Languedoc, gelegen, erstrecken sich die Weingärten von Sieur d'Arques über 1570 Hektar. Das Produktionsteam wird von Guilhem Marty geleitet. Die Genossenschaft gilt als der größte Botschafter der Weine der Appellation. Die Gegend von Limoux ist eine historische Region für Schaumweine, die auf eine Entdeckung von Mönchen der Abtei Saint-Hilaire im 16. Jahrhundert zurückgeht. Die günstige Lage am Fuße der Pyrenäen und der Einfluss mediterraner Brisen schaffen hier ein einzigartiges Mikroklima, in dem die Weißweinreben gut gedeihen und ausgezeichnete Schaum- und Tafelweine hervorbringen. Der Saint Hilaire Cremant de Limoux Rosé ist ein Wein mit spritzigen Zitrusnoten und einem fruchtigen und milden Geschmack. Am Gaumen ist er erfrischend, klar und nachhaltig. Die Perlage ist elegant und anhaltend. Ein Wein mit ausgeprägtem Charakter, der perfekt zu Lachs und Schweinefilet, aber auch zu leckeren vegetarischen Gerichten passt. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Cullen Wines wurde 1971 von Kevin und Diana Cullen gegründet, die als Pioniere der Weinherstellung in der Region Margaret River gelten. Das Ehepaar war das erste, das Cabernet Sauvignon in Wilyabrup anbaute. Unter ihrer Tochter Vanya floriert das Weingut und hat sich der biodynamischen Landwirtschaft verschrieben, um die Qualität ihrer Trauben zu maximieren. Ein Beweis dafür ist die Tatsache, dass Vanya sowohl von den Australian Women in Wine Awards als auch von den Halliday Wine Companion Awards 2019 zum "Winemaker of the Year" ernannt wurde. Diese köstliche Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot stammt aus den Cullen- und Mangan-Weinbergen des Gutes, die mit alten Reben bepflanzt sind und wunderbar konzentrierte Früchte hervorbringen. Der Most wird mit wilden Hefen vergoren und der junge Wein wird ein Jahr lang in französischer Eiche ausgebaut. Das Bouquet enthält Noten von robustem Cassis, Brombeere und dunkler Kirsche sowie Anklänge von gebackener Erde, getrockneten Kräutern und Toast aus der Eiche. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, zarte Säure und feinkörnige Tannine. Ideal zu herzhaften Kalbs-, Lamm- oder Rindfleischgerichten, obwohl er auch noch etwa sechs Jahre im Keller gelagert werden kann.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dies ist ein trockener Rotwein mit einer schönen tiefvioletten Färbung im Glas. Sein Bouquet ist reich an Früchten, in dem Sie Düfte von Sauerkirsche, Pflaume und tiefe Noten von Rauch und Leder entdecken können. Wie es die Bezeichnung Mukuzani verlangt, ist dies ein 100%iger Saperavi-Wein, der in einer Kombination aus Qvevri und Eiche gereift ist. Der Name Vine Ponto ist eine Anspielung auf die alte Weingeschichte Georgiens, denn das Land ist im Grunde der "Nullpunkt" für die gesamte Praxis der Weinherstellung. Das Weingut wurde 2014 gegründet und hat sich als einer der besten Produzenten von Qvevri-Weinen der Premiumklasse im Land einen Namen gemacht. Der Chefwinzer von Vine Ponto, Giorgi Bakuradze, setzt großes Vertrauen in seine Trauben und vermeidet jegliche technologische Intervention oder künstliche Lösungen in seinen Weinen. Mukuzani ist ein seriöser Rotwein, der als einer der größten Ausdrucksformen des Saperavi in Georgien gilt. Er hat einen tanninhaltigen, vollmundigen Charakter mit einer starken Holznote, die aus den Eichenfässern von Seguin Moreau stammt. Am Gaumen entdecken Sie ein säuerliches Medley aus schwarzen und roten Früchten, unterstützt von Vanillegewürz, Kaffee, Schokolade und schwarzem Pfeffer. Aufgrund seiner hervorragenden Tannin- und Säurestruktur kann dieser Mukuzani einige Zeit im Keller gelagert werden. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Lamm oder scharfem, schmackhaftem Käse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Querciabella bedeutet auf Italienisch "schöne Eiche", eine Anspielung auf die grünen Wälder, die die wertvollen Weinberge des Gutes säumen. Die 1974 vom Pionierwinzer Sebastiano Cossia Castiglioni gegründete Kellerei gilt heute als einer der führenden Erzeuger des Chianti und verfügt über 74 Hektar Rebfläche, darunter viele der besten Lagen der Region. Querciabella ist auch ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit: 1988 war es eines der ersten italienischen Weingüter, das vollständig ökologisch arbeitete, und im Jahr 2000 stellte das Weingut zusätzlich auf biodynamische Praktiken um. Dieser atemberaubende Rotwein gilt dank seiner außergewöhnlichen Weinbereitung und seines angemessenen Preises als ein Referenzbeispiel für einen Chianti Classico Riserva. Er wird aus den besten Sangiovese-Parzellen von Querciabella in Greve, Radda und Gaiole in Chianti hergestellt, die mikrovinifiziert werden, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Mischung zu gewährleisten. Jede Parzelle bringt unterschiedliche Eigenschaften mit sich, wobei die Trauben aus Greve für Frische sorgen, die aus Radda für feste Tannine und dunkle Trauben und die aus Gaiole für reife Fruchtaromen und Säure. Die verschiedenen Bestandteile des Weins werden 16 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, wobei nur die besten Chargen in die Cuvée aufgenommen werden. Der Wein wird dann noch einige Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, kräftiger Rotwein, der vor reifen Kirschen, gebackener Erde und einem Hauch von Rosmarin und Gewürzen im langen Abgang nur so strotzt.

Trinken Sie ihn jetzt. Dekantieren ist nicht nötig. Die Geschichte der Cantine Pasqua reicht fast ein Jahrhundert zurück. Sie wurde 1925 in Verona gegründet, als die erste Generation der Brüder Pasqua beschloss, ihr Leben der Herstellung venezianischer Weine zu widmen. In kurzer Zeit hat sich das Unternehmen in der italienischen und internationalen Weinszene etabliert. Heute leitet Umberto Pasqua das Unternehmen zusammen mit seinen Söhnen Riccardo und Alessandro, der zweiten und dritten Generation dieser Winzerfamilie, die hervorragende italienische Weine in die ganze Welt exportiert. Dieser Schaumwein wird aus den einheimischen Glera- und internationalen Pinot Noir-Trauben hergestellt. Das Terroir und die klimatischen Bedingungen garantieren die Herstellung eines einzigartigen Weins, der einer zweiten Gärung nach der Charmat-Methode in Stahl-Autoklaven für 60 Tage unterzogen wird, um die Frische zu bewahren und die charakteristische feine und anhaltende Perlage zu erzeugen. Der Pasqua Prosecco Rosé Extra Dry ist ein Wein mit zartrosa Farbe. Er ist leicht und erfrischend, mit starken Aromen von Früchten wie Apfel und Birne, mit einem Hauch von Erdbeere und Himbeere, begleitet von Hefe und Brotkruste. Am Gaumen ist er angenehm und harmonisch und zeigt eine lebhafte Perlage und anhaltenden Schaum. Er ist ein köstlicher Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere Venus- und Miesmuscheln, oder zu leichten Käsesorten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Der Uno Malbec vom Weingut Antigal ist ein weicher, mittelkräftiger bis vollmundiger Wein mit dichten Aromen von Pflaumen, Brombeeren, violetten Blüten, Backgewürzen und Kakao. Die Malbec-Trauben stammen aus dem Uco-Tal, dem hochgelegenen Herzen von Mendoza, das für einige der besten Weine Argentiniens verantwortlich ist. Das Kellereigebäude selbst ist eines der ältesten noch in Betrieb befindlichen Weingüter in Mendoza und geht auf das Jahr 1897 zurück. Im Jahr 2000 wurde die Weinkellerei jedoch komplett renoviert und verwandelte sich von einer Massenkellerei zu Antigal, einer Heimat für raffinierte, hochwertige argentinische Weine. Der Uno war der erste Jahrgang von Antigal, der 2005 auf den Markt kam und aus den Früchten eines einzigen Weinbergs gekeltert wurde. Am Gaumen ist er vollgepackt mit roten Johannisbeeren, Cassis, Brombeeren, Rosinen und subtilen Gewürzakzenten von Zimt, Vanille und Sternanis. Das Mundgefühl ist äußerst geschmeidig, angetrieben von einem langsamen Säurestrom und seidigen, feinkörnigen Tanninen. Der Malbec reifte 8-10 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Wenn sich der Wein öffnet, kommen Noten von Kaffee und Tabak hinzu, die ihm zusätzliche Persönlichkeit und Komplexität verleihen. Kombinieren Sie ihn mit scharfem Käse oder einem klassisch argentinischen Gericht, wie z.B. einem Steak.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Die Pelizzatti Familie kann ihren Ursprung in der Weinherstellung bis in das 19. Jahrhundert in Italien zurückverfolgen. Also ist es sehr passend, dass sie 2002 ein neues Weingut in Agrelo, eine der besten Weinregionen in Mendoza, Argentinien, gegründet haben. Das Gut umfasst 120 Hektar an Weinreben, mit einigen besonders preisgekrönten Rebflächen in den Höhen des Uco Tals, wo die Bedingungen ideal zur Premium Weinherstellung sind. Vor nicht allzu langer Zeit hat die Pelizzatti Familie die biologische und biodynamische Weinherstellung adaptiert. Nun werden chemische Zusätze in den Weinbergen und auf dem Weingut vermieden. Dieses Versprechen in Harmonie mit der Natur zu arbeiten zeigt sich in dem köstlichen Malbec Cuvee, mit dem Namen “Ayni”, benannt nach dem einheimischen Quechua Wort für da Prinzip von Reziprozität. Die Frucht für diesen Wein wird von Chakana Paraje Altamira Weinberg aus dem Uco Tal gewonnen, welches 1000 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Das unterstützt die Produktion von reifen und sehr konzentrierten Trauben, welche in wilder Hefe in Stahltanks fermentiert werden. Anschließend werden sie in großen Eichen Foudre Fässern für 12 Monate lang gereift. Vor wilden Beeren, dunklen Pflaumen und reifer Johannesbeere platzend, eigenet sich dieser robuster und doch glatter Malbec hervorragend zu Ribeye Steak, gegrillten Rippchen oder herzhaftem Rindseintopf.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantierzeit: 1 Stunde Tief und intensiv karminrot präsentiert sich der Wein im Glas. Eine sorgfältige und ausgewogene Mischung der Rebsorten erlaubt die eleganten Duftnoten von Schokolade, Vanille und dunkel geröstetem Kaffee hervorzuheben. Frische, lebendige Kräuterakzente, Cassis und Lakritz sowie sanfte mineralische Nuancen prägen das reizvolle Aromabukett. Die im Mund freigesetzten Aromen von reifen Beeren gleiten am Gaumen und entwickeln Sensationen, die mit opulenten Tönen von reifen roten und schwarzen Beeren betören. Die Aromen von Tabakblatt und schwarzen Kirschen durchdringen den dichten Gaumen. Eine präzise, fachgerecht gestaltete Struktur des Weines wird von derselben ausdruckstarken und sauberen Linie bestimmt. Dieser Jahrgang zeichnete sich durch optimale Vegetationsbedingungen aus. Die reifen Beeren wurden virtuos zu einem perfekten Wein verarbeitet. Gut ausgereifte sanfte Tannine und die ausgezeichnete Säure tragen zu einem schönen Abgang bei, der nachhaltig und klar ist. Te Mata Awatea 2013 ist weit bekannt als einer der Top-Premium Weine Neuseelands’s. Dank seiner außergewöhnlichen Qualität findet dieser Rotwein eine große Anerkennung bei Weinkennern und wird sonst schnell ausverkauft - und das aus gutem Grund. Der Awatea reift für 15 Monate in zu 35% neuen französischen Barriques. Der erste Te Mata Awatea wurde 1982 aus den nur von einem Traubengut stammenden Reben produziert. Derzeit liefern mehr als 30 Weinberge ihre hochwertigen Beeren für diese Elite Bordeaux Cuvée, ein besonderes Highlight des Weinguts Te Mata. Es lohnt sich, diesen perfekten Wein von einem gelungenen Jahrgang zu genießen, besonders, wenn man seinen guten Preis berücksichtigt. Gönnen Sie sich diesen Awatea zu einem Rotfleischgericht, Hartkäse oder Teigwaren.

Bis zu 30 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden lang zu dekantieren. Das Weingut Penfolds, das 2013 von der renommierten Zeitschrift Wine Enthusiast zum Weingut des Jahres gewählt wurde, hatte sich bereits Anfang des 20. Jahrhunderts dank der unvergleichlichen Entschlossenheit von Mary Penfold als Sinnbild für große australische Weine etabliert. Tatsächlich hat sich die Mitbegründerin der Penfolds Winery mit Leib und Seele der Herstellung außergewöhnlicher Weine verschrieben. Ihr Lebenswerk spiegelt sich im Erfolg des Weinguts wider, das sich zu einem Meilenstein in Südaustralien entwickelt hat. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2019 ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon (53%) und Syrah (47%). Die Trauben stammen aus verschiedenen Regionen Südaustraliens: McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra und Wrattonbully. Diese Vielfalt bereichert die Weine mit der Herbheit einer Reihe der schönsten Weinregionen Australiens. Der Bin 389 mit dem Spitznamen "Baby Grange" wurde 1960 von dem legendären Winzer Max Schubert kreiert. Dieser Wein trug dazu bei, den Ruf von Penfolds unter Rotweinliebhabern für seine Kombination aus Cabernet Sauvignon-Struktur und Syrah-Reichhaltigkeit zu begründen. Nach der Ernte und der Gärung wird der Wein 12 Monate lang in Demi-Muides aus amerikanischer Eiche (25% neu) ausgebaut. Im Glas hat der Penfolds Bin 389 eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase finden sich komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze, Mokka, Schokolade, Bleistiftspänen und Pfeffer mit einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er strukturiert und mittelkräftig, mit lebendigen Tanninen und einem angenehmen Säurerückgrat. Trinken Sie ihn zu Fleischeintöpfen und Wild.