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Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Albert Bichot ist seit 1912 in Beaune ansässig. Seine Geschichte ist eng mit der Familientradition der Familie Bichot verbunden, die seit 1350 im Burgund verwurzelt ist. Aber erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde das Unternehmen auf den internationalen Märkten wahrgenommen, und 1937 wurde die Maison offizieller Lieferant des schwedischen Hofes. Dieses Erbe wurde im Laufe der Jahre vom Vater an den Sohn weitergegeben, und seit 1966 leitet Alberic Bichot (sechste Generation der Familie) das Unternehmen. Der Chablis von Albert Bichot wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von verschiedenen Parzellen stammen, die sich auf eine Gesamtfläche von 40 Hektar verteilen. Hier profitieren die Reben von den Kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden, die dieser Cuvée eine außergewöhnliche Komplexität und Struktur verleihen. Die Gärung findet in Edelstahlbehältern statt, ebenso wie die Verfeinerung, die 10 Monate auf der Feinhefe dauert. Dieser Chablis hat eine klare und kristalline blassgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt der Wein Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit den für den Chablis typischen mineralischen Noten. Am Gaumen ist er lebendig und schlank, mit großer Frische und Noten von Mandeln und Mineralien, die sich im langen und anhaltenden Abgang entfalten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber seine ausgeprägte Mineralität macht ihn auch zum idealen Begleiter von Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Sushi.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das 1831 in Monthélie gegründete Maison Albert Bichot produziert eine breite Palette von burgundischen Rot- und Weißweinen, die zwischen 1er Cru und Grand Cru klassifiziert sind. Heute besitzt das in sechster Generation geführte Haus Albert Bichot mehr als 100 Hektar Pinot Noir- und Chardonnay-Weinberge in allen burgundischen Unterregionen. Das Familienwappen, das seit der Gründung ein Synonym für das Unternehmen ist, stellt einen Hirsch mit Geweih dar. Die Chardonnay-Trauben stammen aus Weinbergen, die auf unterschiedlich exponierten Hängen in der Appellation Pouilly Fuissé im südlichen Burgund, genauer gesagt in der Umgebung der Dörfer Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson und Chaintré, angepflanzt sind. Die Böden aus Lias-Mergel, die von einer kalkhaltigen Oberfläche überlagert werden, garantieren eine ausgezeichnete Mineralität des Weins. Die Gärung findet in Stahltanks und zu einem kleinen Teil in Eichenfässern statt. Anschließend wird der Wein 8 Monate lang in Tanks (70%) und Fässern ausgebaut. Der Pouilly-Fuisse von Albert Bichot zeigt ein frisches und lebendiges Aromaprofil mit fruchtigen und würzigen Aromen und zarten Noten von Eiche und Vanille, die vom Ausbau im Fass herrühren. Am Gaumen zeigt er seine ganze Mineralität, unterstützt von einer lebendigen Säure. Der Wein ist weich und ausgewogen mit einem lang anhaltenden Abgang. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchten und Fisch, zu Garnelen-Tempura oder mittelreifem Käse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Tenuta delle Terre Nere ist ein renommiertes Weingut in den Ausläufern des Ätna in Sizilien, Italien. Das Weingut wurde 2002 von Marco de Grazia gegründet, der sich in das einzigartige Terroir des Ätna und sein Potenzial für die Erzeugung außergewöhnlicher Weine verliebte. Heute ist das Weingut vor allem für die Herstellung hochwertiger Weine aus Weinbergen bekannt, die sich in Höhenlagen zwischen 600 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Wo immer es möglich ist, konzentriert sich das Weingut auf den Einsatz biologischer und biodynamischer Anbaumethoden, um Weine zu erzeugen, die das Terroir der Region zum Ausdruck bringen. Diese rissige Cuvée ist ein großartiges Beispiel dafür, wozu das Weingut fähig ist. Sie zeigt die Schönheit ihrer 100% Nerello Mascalese Trauben, die von über 100 Jahre alten Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblaus gewonnen werden. Die Trauben für diesen Wein werden auf vulkanischen Böden in einer Höhe von 600 bis 1.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, was zu dem einzigartigen Geschmacksprofil des Weins beiträgt. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein 16 Monate lang in Eichenfässern gelagert, was ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Der Don Peppino 2019 ist ein sehr gefragter Wein und gilt als eines der besten Beispiele für Ätna Rosso-Weine. Er ist die perfekte Wahl zu herzhaften Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Dekantieren ist vor dem Servieren nicht nötig. Die Framingham Geschichte beginnt in 1981, als ein Ingenieur aus Wellington, Rex Brooke-Taylor, das Weingut in dieser idyllischen Ecke von Marlborough gründet. Rex benannte das Gut nach der Herkunftsstadt seiner Ahnen in England und begann den Betrieb in Kooperation mit benachbarten Gütern, um seine ersten Ernten zu vinifizieren. Heute produziert das Gut alle Weine vor Ort und hat eine wahre Passion zur Arbeit im Einklang mit Mutter Natur entwickelt, um das Gebiet auch für folgende Generationen zu erhalten. Das Weingut ist sowohl als nachhaltig akkreditiert, als auch durch BioGro NZ Ltd als organisch zertifiziert. Die meisten Arbeiten werden hier von Hand ausgeführt. Der Framingham Pinot Noir erhält sein einzigartiges Geschmacksprofil durch Inklusion von ganzen Trauben während des Mazerierens und Fermentierens. Das gibt dem Wein sanfte Tannine und eine besondere Komplexität. Der Pinot Noir reift dann in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein seidenweicher Rotwein, welcher Aromen und Geschmäcker von Preiselbeeren, Kirschen und Pflaumen, gewürzt mit einem Hauch von Rauch und süßem Zimt, ausstrahlt. Servieren Sie diesen Wein zu Fleisch, hartem Käse oder gebratener Ente um den reifen Fruchtcharakter dieses exquisiten Rotweins hervorzuheben.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Dekantieren ist vor dem Servieren nicht nötig. Der zunächst tief rubinrote Farbton, sowie die verführerischen Aromen von getrockneten Veilchen, reifen Erdbeeren und Himbeeren zeigen, welch ausgezeichnetes Beispiel für heutige Rotweine aus der Region Douro dieser Wein ist. Am Gaumen vermischen sich kräftige Geschmäcker von Kirschen und wilden Beeren mit einem Hauch von Lakritz, schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Der großzügige, volle Körper dieses Weines, balanciert mit Frische und einem langen Abgang, machen ihn zu einem idealen Partner zu gebratenem Rind oder Lamm Die Trauben für den Vinha Grande stammen aus der Quinta do Sairrão, wo die große Höhe bei der Entwicklung des aromatischen Charakters hilft und die Frische im fertigen Wein präserviert. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks mit einem verlängerten Schalenkontakt zum Extrahieren des tief sitzenden Geschmacks und der Farbe fermentiert. Der Wein reift für 18 Monate in alten französischen Eichenfässern. Nach der Reifung ist der Prozess abgeschlossen und der Winzer entscheiden die finale Mischung, kombiniert aus unterschiedlichen Mengen der indigenen portugiesischen Variationen um einen mutigen, jedoch balancierten Rotwein zu erhalten. Da das Gut auf kalte Stabilisation verzichtet um eine Änderung des Charakters zu vermeiden, kann die Flasche natürliches Sediment enthalten.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut Capichera im Nordosten Sardiniens geht auf das 19. Jahrhundert zurück, aber erst 1980 wurde der Isola dei Nuraghi abgefüllt, ihr erster Vermentino. Heute gilt das Weingut als einer der führenden Erzeuger dieses knackigen und eleganten Weißweins auf der Insel. Der italienische Weinjournalist Luigi Veronelli bezeichnete den Stil sogar als "mediterranen Montrachet". Die Familie besitzt insgesamt 50 Hektar Weinberge und hat sich einen soliden Ruf für ihre qualitätsorientierte Weinherstellung erworben. Der Weißwein Isola dei Nuraghi wird aus den besten Vermentino-Rebstöcken hergestellt, die sorgfältig bewirtschaftet werden, um niedrige Erträge und perfekt ausbalancierte Früchte zu erhalten. In der Kellerei werden die Trauben gepresst und in temperaturkontrollierten Tanks vergoren. Der Wein wird nach einer kurzen Reifezeit in Flaschen abgefüllt, um viel Frische und Aromatik zu bewahren. Im Bouquet dominieren zarte Noten von Wildblumen, Rosmarin, Thymian und reifen Pfirsichen, während sich am Gaumen eine angenehme Säure, ein leichter Körper und ein Hauch von Mineralität im reinen, sauberen Abgang zeigen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif vor dem Essen oder als Begleiter zu einer großzügigen Platte mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Sushi oder sommerlichen Blattsalaten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. In Bolgheri, einem kleinen Dorf in der wunderschönen Toskana, kommen auf jeden Einwohner mindestens 10 Weinstöcke. Die Weinherstellung begann hier zaghaft, aber als Campo alla Sughera 1998 auf den Plan trat, war Bolgheri zu einer weinbegeisterten, DOC-zertifizierten Region geworden. Das Weingut Campo alla Sughera wurde von der Unternehmerfamilie Knauf an einem geschützten Ort zwischen Meer und Bergen an der toskanischen Küste gegründet. Es ist ein internationales Team bei Campo alla Sughera - die Familie Knauf kommt aus Deutschland, und zu ihnen gesellen sich der italienische Direktor Tommaso Alessandri und der berühmte französische Önologe Stéphane Derenoncourt. Arnione ist ein von Bordeaux inspirierter Blend mit einem unbestreitbar toskanischen Charakter. Es handelt sich um einen intensiv kräftigen, trockenen und gut strukturierten Wein, der zu 50% aus Cabernet Sauvignon besteht, mit geringeren Anteilen von Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Ein Bouquet von schwarzen und blauen Beeren begrüßt Sie im Glas, mit einer kräuterartigen Unterströmung von Eukalyptus und niedrigem Gestrüpp. Am Gaumen schmecken Sie Noten von schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren, begleitet von einer weichen Tanninstruktur. Es ist ein tief befriedigender, durstlöschender Wein mit einem langen, fruchtigen Abgang. Servieren Sie den Arnione bei Zimmertemperatur zu einer herzhaften Mahlzeit wie Rindereintopf oder einem saftigen Steak, um ihn optimal zu genießen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Campo alla Sughera wurde 1998 von der deutschen Familie Knauf gegründet, die das enorme Potenzial dieses maritim geprägten Terroirs erkannte. Das Weingut befindet sich in der Nähe des Dorfes Bolgheri, in einem kleinen Fleckchen Ruhe zwischen dem Mittelmeer und den schroffen Colline Metallifere. Bolgheri erhielt erst in den 1980er Jahren die DOC-Klassifizierung, hat aber dennoch eine reiche, gewebte Geschichte der Weinherstellung. Die ersten Weinberge wurden hier 1816 gepflanzt und bestanden aus französischen Rebsorten, darunter Cabernet Sauvignon, Syrah und Gamay. Adeo ist eine Anspielung auf diese bescheidenen Ursprünge. Er ist ein kühner Blend im Bordeaux-Stil, der aus 60% Cabernet Sauvignon und 40% Merlot besteht. Das Bouquet von Adeo ist vollgepackt mit Noten von reifen, saftigen roten Früchten und Untertönen von Gewürzen. Wenn Sie ihn vor dem Servieren atmen lassen, kann die Nase auch subtile Hinweise auf den Eichenausbau enthüllen. Der Gaumen ist ein kühnes, mundfüllendes Erlebnis mit Aromen von Pflaumen, schwarzen Kirschen und herben schwarzen Johannisbeeren. Sie können auch eine knackige Säure entdecken, die durch subtile, samtige Tannine ausgeglichen wird, die im langen Abgang deutlicher hervortreten. Ein großartiger Rotwein, der ein würdiger Begleiter für erstklassige Steaks, jede Art von gegrilltem Fleisch oder einen würzigen Eintopf ist.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Santa Barbara ist ein renommiertes Weingut in der Region Marken in der Provinz Ancona, das von Stefano Antonucci geleitet wird, der im Weinkeller von Daniele Rotatori und seinem Bruder Roberto unterstützt wird. Das Unternehmen, das etwa 40 Hektar Weinberge besitzt, produziert hochwertige Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten. Die Verdicchio-Trauben werden in der klassischen Unterzone des Gebiets Castelli di Jesi zwischen der Adria und den Apenninen von Hand geerntet. Die 25 bis 40 Jahre alten Reben wachsen auf Lehmböden an Hängen, die bis zu 250 Meter über dem Meeresspiegel liegen und nach Osten und Südosten ausgerichtet sind. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern. Der fertige Wein ruht 12 Monate lang auf seinem Trub in Barriques aus französischer Eiche und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche. Der Wein hat eine intensive und brillante Farbe mit tiefen Gelbtönen und goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein frisches und lebendiges Bouquet mit Aromen von reifen gelben und exotischen Früchten, Zitrusschalen und weißen Blüten, mit einigen zarten abschließenden Anklängen von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und weich, voll und ausgewogen. Er hat eine lebendige Säure und eine ausgeprägte mineralische Note. Der Abgang ist lang und elegant und erinnert an fruchtige Noten. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchte-Risotto.