8Wines

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das 1729 offiziell gegründete Haus Ruinart ist das älteste in der gesamten Champagne. Jahrhundert zurück, als der Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart begann, mit dem Abt Dom Perignon zusammenzuarbeiten, von dem er die Geheimnisse der Champenoise-Methode lernte. Champagne Rosé Second Skin ist eine neue Version mit einer revolutionären Verpackung, die der Linie der Flasche folgt, recycelbar ist und aus Papier besteht, das von Bäumen aus ökologisch bewirtschafteten europäischen Wäldern stammt. Das Öko-Design ist inspiriert von den Crayeres, den wunderschönen Kalksteinkellern von Ruinart, die zum UNESCO-Kulturerbe gehören. Der Wein ist ein Verschnitt aus Pinot Noir aus der Montagne de Reims und dem Vallée de la Marne und Chardonnay von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Die beiden Sorten werden getrennt in Weißwein vinifiziert. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer mindestens 48-monatigen Reifung auf der Hefe. Dieser schöne Champagner hat eine rosige Farbe und leichte Orangennuancen. Die Bläschen sind fein und anhaltend. In der Nase zeigt er frische und delikate Aromen von kleinen roten Früchten und Noten von Granatäpfeln. Im Mund ist er sauber und erfrischend, aber mit einer guten Fülle und fruchtigen Noten. Der Abgang ist lang anhaltend und erinnert an Noten von rosa Grapefruit. Probieren Sie ihn zu Lachs oder Regenbogenforelle. Er passt auch gut zu italienischem Schinken oder Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Antinoris sind eine der berühmtesten Winzerfamilien Italiens, dank ihres großartigen Supertoskaners, dem Tignanello. Die Familie stellt seit dem 13. Jahrhundert Weine her und hat ihre Expertise und ihr Erbe genutzt, um Weingüter in der ganzen Welt zu gründen. Ihr Anwesen Guado al Tasso liegt in der prestigeträchtigen, aber kleinen Appellation Bolgheri nahe der Küste der oberen Maremma. Die Umgebung ist ziemlich bemerkenswert, mit herrlichen Ebenen umgeben von sanften Hügeln, die ein natürliches Amphitheater bilden. Dazu kommt eine kühlende Meeresbrise, die die Temperaturen im Weinberg selbst im Hochsommer mildert. Diese Bedingungen sind ideal für Merlot, der für den Cont'Ugo des Gutes verwendet wird. Die Trauben wachsen in einer Höhe von 45 bis 60 Metern auf lehmigen Böden, wodurch viel Frische und Aromatik sowie ein reichhaltiger, fruchtiger Charakter erhalten bleiben. Die Trauben werden von Hand gelesen und dann in Edelstahltanks vinifiziert, bevor sie zur Reifung in Eichenfässer umgefüllt werden. Anschließend wird die endgültige Mischung kreiert und der Wein geht für weitere zwölf Monate zurück in die Fässer, abgeschlossen von drei Monaten in der Flasche. So entsteht ein kraftvoller und doch raffinierter Rotwein mit üppigen Aromen von dunklen Früchten, weichen Tanninen und einem Hauch von Gewürzen, Holzrauch und Torf im langen Abgang.

Lagerung bis zu 17 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Wine & Soul wurde 2001 von dem Ehepaar Sandra Tavares da Silva und Jorge Serodio Borges in Portugals Pinhão-Tal gegründet. Das Paar war bereits als Winzer bekannt; Sandra machte Wein im Vale Dona Maria und auf dem Weingut Quinta de Chocapalha ihrer Familie, während Jorge früher als Winzer bei Niepoort arbeitete. Das Paar kaufte ein altes historisches Portweinhaus und begann, hochwertige Früchte aus dem Pinhão-Tal zu kaufen. 2003 erwarben sie dann ihren eigenen Weinberg, der mit 76 Jahre alten Reben bepflanzt ist. Ihr geschätzter zwei Hektar großer Weinberg ist mit 30 verschiedenen lokalen Rebsorten bepflanzt, die aufgrund ihrer unterschiedlichen Reifezeiten und Anforderungen ein außergewöhnliches Maß an Geschicklichkeit bei der Verwaltung erfordern. Im Laufe der Jahre haben sie auch andere Weinberge hinzugefügt, darunter die herrliche Quinta da Manoella. Pintas ist ihr Aushängeschild, eine Abfüllung aus dem außergewöhnlichen Weinberg Pintas, der mit 80 Jahre alten Rebstöcken von 35 verschiedenen Sorten bepflanzt ist. Der Wein wird als Feldmischung hergestellt, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt und mit den Füßen in alten Steinlagaren oder Trögen gestampft werden. Der junge Wein reift für 22 Monate in französischen Eichenfässern. So entsteht ein reichhaltiger und unglaublich komplexer Rotwein mit intensiven Noten von Cassis, Schwarzkirsche und Brombeere, verfeinert mit Gewürzen und getrockneten Kräutern. Vollmundig und abgerundet am Gaumen, ist dies ein großartiger Wein, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder mit herzhaften roten Fleischgerichten zu genießen.

Bis zu 20 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das in der Nähe von Montrose gelegene Château Meyney profitiert von einem erstklassigen Terroir am Rande der Gironde: Kieselerde auf einer Ader aus blauem Ton, die dem Wein seine außergewöhnliche Dimension verleiht. Die 51 Hektar Weinberge bestehen zu 60% aus Cabernet-Sauvignon, zu 25% aus Merlot und zu 15% aus Petit-Verdot, ein in Saint-Estèphe einzigartiges Verhältnis, das dem Wein Frische verleiht. Die ersten Meyney-Rebstöcke wurden 1662 von den Feuillant-Vätern gepflanzt. Seit 2004 befindet sich das Weingut im Besitz des Crédit Agricole Grands Crus. Heute steht das Château unter der technischen Leitung von Anne Le Naour, die von dem Önologen Denis Dubourdieu beraten wird, und erlebt derzeit eine außergewöhnliche Renaissance. Es entstehen kraftvolle Weine mit dichten und festen Tanninen, die eine intensive und überzeugende Frucht bieten, die sich mit zunehmendem Alter zu Gewürzen, Leder und Moschus entwickelt. Der Wein ist ein Verschnitt aus 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot und 15% Petit Verdot, die von durchschnittlich 40 Jahre alten Rebstöcken stammen. Er verbringt 17 Monate in französischen Barriques. Der Chateau Meney zeigt eine leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase ist er kraftvoll und opulent, wird aber mit zunehmender Reife feiner und ausgewogener. Am Gaumen zeigen sich Noten von Brombeeren und Graphit mit einer leichten Rauchnote, die am Gaumen verbleibt. Er hat ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Probieren Sie ihn zu Kaninchengulasch, Kalbskopf oder Schweinerippchen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein klassischer Ausdruck der beständigen, einladenden Eleganz von Veuve Cliquot. Leuchtendes Mittel- bis Hellgelb mit dezentem Goldschimmer. Dieser Jahrgang präsentiert eine sehr feine, subtile und doch anhaltende Maus. Die fruchtige und blumige Nase öffnet sich mit frühlingshaften Düften, Flieder und Veilchen, die sich erfreulicherweise zu einer einladenden Komplexität von Aromen von gerösteten Äpfeln, Datteln, frischen Himbeeren mit würzigen und minzigen Untertönen ausweiten. Es handelt sich um einen vollmundigen, komplexen und charmanten Schaumwein mit vielen gut strukturierten und strukturierten Komponenten. Großzügiges, seidiges Mundgefühl mit einer cremigen Textur von gegrillter Birne, frischen Mandeln, Brioche und kleinen roten Beeren am Gaumen. Ein reines Gefühl auf der Zunge. Köstliche Aromen von Apfel, Toast und Zitrusfrüchten sowie eine leichte Nussigkeit verschmelzen miteinander und lassen die vielen vielschichtigen und harmonischen Details dieser Auslese entstehen. Der lange, kräftige Abgang ist von einer willkommenen mineralischen Rauchigkeit geprägt. In Anlehnung an Madame Clicquots revolutionäre Präsentation eines Champagners aus einem einzigen, außergewöhnlichen Jahrgang im Jahr 1810 ist dies ein exquisites Angebot, das die hohen Erwartungen an die Jahrgänge dieses herausragenden Champagnerhauses mühelos übertrifft, indem es die Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir in Perfektion vereint, wobei der Pinot Noir eine deutlichere Rolle spielt als in einigen früheren Jahrgängen und einen spannenden Ausdruck von Raffinesse vermittelt. Eine ikonische Wahl für jeden denkwürdigen Anlass. Er eignet sich ebenso gut für einen luxuriösen Hochzeitsempfang wie für einen Aperitif am frühen Abend mit Freunden. Servieren Sie ihn allein oder mit Fleisch, Meeresfrüchten, Wolfsbarsch oder vielleicht mit Hummer gefüllten Ravioli. Am besten gekühlt servieren.

Jetzt genießen oder bis zu 4 Jahre im Keller lagern. Gekühlt genießen. Elisabetta Palas dynamische und jugendliche Mora & Memo Weinmarke wurde 2013 gegründet und versucht die Schönheit des sardinischen Terroirs und dessen charaktervollen heimischen Traubensorten einzufangen. Angesiedelt im süd-östlichen Sardinien befinden sich Elisabettas Weinberge auf umwerfenden Hügellandschaften und Kalksteinböden, welche die Produktion von fokussierten und puren Weinen unterstützt, die ideal für den eleganten und alltäglichen Genuss sind. Dieser leichte und raffinierte Vermentino ist ein großartiges Beispiel von einer der beliebtesten Weißweine Variation Sardiniens. Die Frucht wird aus 30 Jahren alten Reben gewonnen, welche auf ca. 200 Meter Höhe angepflanzt sind, nur einige Kilometer vom Meer entfernt. Diese Bedingungen unterstützen die Produktion von gut balancierten und perfekt gereiften Trauben, mit reichlicher Frische und natürlichen Aromen dank den kühlenden Meeresbrisen und der langen Reifensaison. Duftnoten von Salbei, Rosmarin und Thymian sind die ersten die aus dem Glas strömen, sie erinnern an die wilden Kräuter die nahe der sardinischen Küste wachsen. Der erste Schluck enthüllt eine knackige Säure und geschmeidige Textur mit reichlich heller Zitrus, grünem Apfel und Birnen Noten, welche in einem sauberen und erfrischenden Abgang enden. Ein großartiger Aperitif oder als Partner zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder scharfen asiatischen Gerichten.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Ein wunderschönes Pfirsichrosa im Glas, strotzt dieser prickelnde Rosé vor frischen, fruchtigen Aromen. Achten Sie in der Nase auf Aromen von Sauerkirschen, mit einem Hauch von Rosenblättern, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und einem Kern von Mineralität. Dieser argentinische Rosé ist eine aufregende Mischung aus Chardonnay, Malbec und Pinot Noir, geerntet von eigenen Weinbergen am Fuße der Anden. Chandon Argentina wurde 1959 von Robert-Jean de Vogüé gegründet, einem Ableger der ursprünglichen Domaine Chandon im Napa Valley. Heute wird das Weingut von Diego Ribbert geleitet, einem gebürtigen Mendozaner, der das extreme Klima im Weinbaugebiet seines Heimatlandes zu schätzen weiß. Einige ihrer Weinberge liegen bis zu 1.700 Meter über dem Meeresspiegel, und sie haben noch anspruchsvollere Lagen im Visier. Der Chandon Argentina Rosè ist knackig und cremig im Mund, mit lebendigen Noten von Himbeere, Zitronenschale, Kirsche und Mineralität, gepaart mit einem Abgang aus Hefe und Trockenfrüchten, ähnlich wie bei einem Früchtebrot. Er wurde mit 6 Gramm pro Liter leicht dosiert, was ihm ein wunderbar ausgewogenes, trockenes Mundgefühl verleiht. Servieren Sie ihn am besten gekühlt, zu Lachssteaks, Pasta mit Meeresfrüchten oder allein als Aperitif.

Bis zu 5 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren nötig. Forjas del Salnes ist ein galicisches Weingut, das 2005 von Rodrigo Mendez mit dem berühmten Winzer Raul Perez gegründet wurde. Die Wiederherstellung jahrhundertealter Weinberge wenig bekannter Sorten und die Herstellung von Albarino-Weinen aus alten Reben waren schon immer ihre Mission. Aber das Weingut zielt auch darauf ab, ein Terroir von großer Berufung zu verbessern, wo Sand- und Granitböden und die Nähe des Meeres Trauben von großer Ausdruckskraft hervorbringen. Leirana Albarino ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der 2012 von der New York Times als bester Wein der Appellation Rías Baixas qualifiziert wurde. Er wird zu 100 % aus Albarino-Trauben hergestellt, die auf sandigen Granitböden von zwischen 40 und 60 Jahre alten Rebstöcken angebaut werden. Er wird in einer Mischung aus Edelstahltanks und Eichenfässern fermentiert, wo er dann sechs Monate lang reift. Dieser mineralische Albarino bietet zarte Noten von Steinobst, weißen Blüten, einem Hauch von Salzigkeit und einem Hauch von leicht bitteren Zitrusfrüchten. Eine lebendige Säure bringt Frische und Lebendigkeit. Es ist komplex und ausdrucksstark, agil und elegant. Er kann einige Jahre im Keller bleiben, kann aber auch bereits jetzt zu Meeresfrüchten, Kabeljau, Austern und Vorspeisen im Allgemeinen genossen werden.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantierzeit: 1 Stunde. Dieser herzhafte, vollmundige Wein von einem neuen sardischen Weinberg verfügt über eine kräftig rubinrote Farbe. Seine junge, aber dennoch komplexe und intensive Nase erinnert an reife rote Früchte sowie trockene Kräuter mit rauchigen Anklängen von Lakritz und Myrte. Im Mund zeigt sich der Wein voll und harmonisch. Die eleganten Noten von Schokolade und Cassis werden von gut ausbalancierten saftigen Tanninen sowie subtilen Karamellakzenten unterlegt. Ein langer nussiger Abgang rundet die dynamische Aromalinie ab. Die gedämpften Nuancen adeliger Eiche ergänzen das meisterhaft komponierte Geschmackbild dieses herrlichen Weines. Ob jung oder reif, bietet dieser Tropfen dank fachmännischer Kunst des Winzers ein genussvolles Erlebnis. Ein anspruchsvoller, äußerst angenehmer Wein mit langanhaltenden sanften harmonischen Noten im Nachhall. Der Jungwein reift für 18 Monate in zu 30% neuen französischen Eichenbarriques. Der meisterhaft hergestellte Barrua von Agripunica schmeckt perfekt zu Eintöpf-, Lamm- und Wildgerichten oder auch Solo. Dieser Wein gilt als ein besonderes Highlight seines Winzers Sebastiano Rosa. Die intensiven Sonnenstrahlen sorgen für optimale Reife der Trauben in südwestlicher Region Sardiniens, wobei die extreme Sommerhitze durch kühle Meeresbrise gemildert wird. Der Jahrgang 2012 wurde aus 85% Carignano, 10% Cabernet und 5% Merlot gekeltert. Im Gebiet „Sulcis Meridionale“ verfügt das Weingut über zwei Weinlagen - Narcao und Barrua, wo die Reben auf kalkhaltigen Böden aus einer Mischung von Lehm und Sand angebaut werden. In Sulcis gedeiht die Rebsorte Carignano besonders gut. Ihre Trauben mit geringer Säure ergeben hervorragende Weine mit einer präzisen, raffinierten Feinheit.

Jetzt genießen oder bis zu 6 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Das Weingut Kumeu River ist bekannt für die Herstellung von erstklassigen Chardonnays im burgundischen Stil aus einigen der besten Weinberge Neuseelands. Es war das hervorragende Terroir, das die Gründer Mick und Katé Brajkovich anzog, die 1937 aus ihrem kleinen Dorf in Kroatien nach Neuseeland zogen. Das Ehepaar sparte, um 1944 ein eigenes Grundstück kaufen zu können, und seither wurde das Weingut von Generation zu Generation an die Enkelkinder weitergegeben, die es heute leiten. Der Kumeu River eignet sich dank der kühlenden Wirkung des Pazifischen Ozeans und der Tasmanischen See hervorragend für den Anbau von Weißweinsorten wie diesem Pinot Gris. Dies trägt dazu bei, dass neben den reiferen Fruchtaromen, die so typisch für diese Sorte sind, auch viel natürliche Frische und zarte Aromen erhalten bleiben. Im Bouquet dominieren Noten von weißen Pfirsichen, Geißblatt und reifen Aprikosen, während der erste Schluck eine köstliche Säure, eine abgerundete Textur und erfrischende Noten von Ingwer und Grapefruit im Abgang offenbart. Dieser reichhaltige, üppige Pinot Gris passt hervorragend zu Gerichten wie gebratenem Huhn, gegrilltem Lachs oder abgebräunten Jakobsmuscheln sowie zu würzigen Speisen wie Thai-Currys oder Nudeln.