8Wines

5 Monate reifte dieser Castello della Sala Bramito IGT aus Umbrien in gebrauchten französischen Barriques. Noten von exotischen Früchten, frischem weißem Pfirsich, Honig, Apfel und Nuancen von Zitrusfrüchten prägen das Bouquet des strohgelben Chardon

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren. El Espino ist ein spanischer Rotwein der Spitzenklasse, geerntet von alten Rebstöcken in Anguilla, einer Stadt in der Ribera del Duero DOC. Er wird ausschließlich aus der Rebsorte Tempranillo hergestellt und öffnet sich mit einem üppigen Bouquet von blauen und schwarzen Beeren, Sternanis, Mineralität und von Eiche durchsetzten Noten von Kaffee, Zigarrenrauch und Kakao. Das Weingut Aster stellt seit sechs Generationen und weit über 100 Jahren Wein in der Provinz Burgos her. Die Früchte für El Espino wurden auf einer Fläche von 95 Hektar geerntet, wo die Reben auf lehmigen Böden in 780 Metern Höhe wachsen. Die Reben wurden 1991 gepflanzt, nachdem man jahrelang die Böden getestet und sich mit den örtlichen Erzeugern beraten hatte, um den perfekten Standort für Tempranillo zu finden. Im Mund repräsentiert El Espino eine frische, jugendliche Variante des Tinto Fino mit kräftigen Noten von Heidelbeeren, Pflaumen und Brombeeren. Im Hintergrund können Sie Anklänge von Toffee und Gewürzen entdecken. Ein gutes Maß an Säure sorgt für eine bemerkenswerte Lebendigkeit, und seine feinkörnigen, leicht süßen Tannine halten bis in den langen Abgang an. Vor der Abfüllung wurde er 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert. Kombinieren Sie ihn mit Brathähnchen, Tomatennudeln oder einem Thunfischsteak.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Service. Das tschechische Weingut Thaya mit Sitz im Dorf Havraníky in Südmähren produziert hochwertige Weine, die von der Öffentlichkeit und Kritikern sehr geschätzt werden. Die limitierte Serie Apri, die aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben aus den besten Weinbergen des Unternehmens hergestellt wird, trägt das Bild eines Wildschweins auf dem Etikett, um die Kraft und den leicht wilden Charakter dieser Weine zu symbolisieren. Die Arbeit im Keller wird von Winzer Jakub Smrčky geleitet. Die Pinot Noir Trauben stammen aus dem Weinberg Knížecí vrch. Nach der Gärung wird der Wein 16 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Dies verleiht ihm einen dichteren Charakter und leicht würzige Noten. Pinot Noir Apri hat eine klare und brillante Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist duftend und breit gefächert, mit Noten von Kirsche und roter Johannisbeere, dunklen Waldbeeren und getrockneten Zitronenschalen, gefolgt von Anklängen an mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin und Tabakblättern. Am Gaumen ist er ausgewogen und intensiv fruchtig, rund und dicht, mit samtigen Tanninen und guter Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er passt hervorragend zu allen Wildgeflügelsorten und mittelreifem Käse.

Bei Bread & Butter präsentieren wir die berühmten und vielfältigen Terroirs unserer wertvollen kalifornischen Weinberge. Bread & Butter mit Sitz im Napa Valley produziert klassisch gestylte kalifornische Weine, die locker und zugänglich sind. Wir glauben, dass gute Dinge nicht kompliziert sein sollten. Gute Dinge sollten einfach … gut sein. Ehrlich. Einfach. Und das gilt auch für unseren Wein. Der verfügbare Jahrgang kann von dem auf dem Bild dargestellten Jahrgang abweichen.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Aufzeichnungen zeigen, dass die Familie Dugat seit mindestens 1645 Wein in Gevrey-Chambertin herstellt. Heute befindet sich das gleichnamige Weingut in den fähigen Händen der Winzer in 12. und 13. Generation, Bernard Dugat-Py und seinem Sohn Loic. In den letzten zehn Jahren hat sich das Weingut dank des Engagements und des Talents von Bernard Dugat-Py, der in allem was er tut, unermüdlich nach Qualität und Exzellenz strebt, zu einem der führenden Weinproduzenten in Gevrey-Chambertin entwickelt. Im Jahr 2003 wurde das Weingut vollständig auf biologische Landwirtschaft umgestellt und Bernard und Loic bearbeiten ihre 13 Hektar per Pferd, um die Umweltbelastung zu minimieren und die Böden nicht zu schädigen. Die Domaine ist mit einer Fülle von alten Reben gesegnet, die ein Durchschnittsalter von 70 Jahren haben, aber in einigen Fällen über 100 Jahre alt sind. Ihr Cuvee Halinard ist ein stilvoller roter Burgunder, der aus den 25-75 Jahre alten Reben der Familie hergestellt wird, die auf außergewöhnlichen Lehm-Kalkböden gepflanzt sind. Der junge Wein wird 15-18 Monate lang in kleinen Eichenfässern ausgebaut, um die Tannine vollständig zu integrieren und dem fertigen Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein robuster und vollmundiger Wein, der mit intensiven roten Früchten und einer gut definierten Struktur aufwartet, die auf eine zusätzliche Alterung im Keller anmutig reagieren wird.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Woodlands liegt in Wilyabrup und ist eines der ältesten und beliebtesten Weingüter in der Weinregion Margaret River in Westaustralien. Es wurde in den frühen 1970er Jahren von David und Heather Warson gegründet und ist nach wie vor ein familiengeführtes Weingut, das auf seinen 10 Hektar großen Weinbergen von Kritikern und Händlern gefeierte Weine produziert. Das Weingut konzentriert sich auf Bordeaux-Rebsorten und wird heute von Davids und Heathers Söhnen Andrew und Stuart geführt. Diese Mischung aus Cabernet Franc und Merlot von Woodlands wird seit 2008 aus Trauben hergestellt, die aus dem Wilyabrup Valley stammen. Die Mischung besteht zu gleichen Teilen aus den beiden Rebsorten. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein etwa 15 Monate lang in französischen Eichenfässern. Der Wein hat eine helle und dichte Farbe mit purpurroten Tönen und ein reifes und breites aromatisches Profil mit Noten von Blaubeeren, Brombeeren und Cassis, gefolgt von erdigen Noten, schwarzen Oliven und Zedernholz. Am Gaumen zeigt er die Weichheit des Merlot, kombiniert mit der Frische des Cabernet Franc. Er hat einen mittelvollen Körper und eine gute Konzentration von Früchten. Die Tannine sind fest und gut integriert und der Abgang ist lang und leicht würzig. Probieren Sie ihn zu Peperoni-Pizza, Auberginen-Parmigiana oder Pasta mit italienischer Wurst.

Die Weingärten in der Ribera del Duero erstrecken sich auf kalk- und lehmhaltigen Böden in Kastilien-León – robustes Land, auf dem Tempranillo seine enorme Ausdruckskraft entfaltet. Das Haus Emilio Moro zählt zu den Vorreitern der nachhaltigen Bewirtschaftung in Spanien und setzt Maßstäbe für naturnahen Weinbau. Im Glas präsentiert sich der Rotwein in tiefem Granatrot und entfaltet komplexe Aromen von reifen Zwetschgen, schwarzer Johannisbeere und feiner Lakritznote. Kraftvolle Akzente von Zimt, ein Hauch cremiger Anklänge und zarte Rauchigkeit verweben sich im dichten Bouquet. Sein Finale zeigt sich ausdrucksstark und lang – besonders spannend im Zusammenspiel mit Wildgerichten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Mit seiner tausendjährigen Geschichte ist Chateau de Meursault eines der wichtigsten Weingüter der Cote de Beaune und des Burgunds. Seine Weinberge erstrecken sich zwischen Puligny Montrachet und Aloxe Corton über eine Fläche von etwa 60 Hektar. Die Reben werden nach den Prinzipien der Nachhaltigkeit angebaut und die Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell. Die Chardonnay-Trauben für den Bourgogne Terroir d'Exception von Chateau de Meursault stammen von einer kleinen Parzelle, die an die Parzelle Meursault Perrière angrenzt und nach Osten ausgerichtet ist. Hier profitieren die Weinberge von jurassischen Kalksteinböden und Mergel, die den Weinen eine große Finesse und Mineralität verleihen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung findet 15 Tage lang in Eichenfässern statt. Der fertige Wein reift dann 12-15 Monate im Fass auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, klar gelbe Farbe und ein reiches, aromatisches Profil. In der Nase zeigt er Noten von weißen Blumen und gelben Früchten, gefolgt von zarten Röstnoten. Am Gaumen ist er großzügig und komplex, mit einem mittleren Körper und einer überraschenden mineralischen Ader. Der Abgang ist elegant und frisch. Der Wein passt perfekt zu mittelalten Käsesorten, vegetarischen Gerichten oder Risotto mit Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Maison Mandois ist ein seit neun Generationen familiengeführtes Champagnerhaus. Die Geschichte des Unternehmens begann 1735 mit dem Kauf von Weinbergen in der Region Epernay. Heute bewirtschaftet das Unternehmen, das seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Pierry ansässig ist, etwa 40 Hektar, die hauptsächlich mit Chardonnay-Trauben bepflanzt sind und sich auf 12 Dörfer verteilen. Die Chardonnay-Trauben werden in über fünfzig Jahre alten Weinbergen mit geringem Ertrag in Chouilly und Vertus sowie in einem alten Weinberg an der Côte de Sézanne auf Böden aus rotem Lehm, Kreide, Kalkstein und Feuerstein angebaut. Etwa ein Drittel der Trauben wird auf traditionelle Weise in Eichenfässern behandelt, wie es Victor Mandois früher tat, um dem Wein Rundheit und Struktur zu verleihen, während der Rest in Stahlbehältern ausgebaut wird. Der Wein ruht dann 9 Jahre lang auf der Hefe in den unterirdischen Kellern des Maison, die aus dem 18. Jahrhundert stammen. Der Cuvee Victor Vieilles Vignes ist ein strukturierter und sehr eleganter Champagner mit einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen und einem breiten und frischen aromatischen Profil mit Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, gefolgt von einem Hauch von Haselnuss und Brioche. Am Gaumen hat er eine cremige Textur und eine gute Säure. Er ist konzentriert und ausgewogen, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Risotto mit Jakobsmuscheln oder gefülltem Perlhuhn.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das 2010 gegründete südaustralische Weingut Thistledown bezieht seine Trauben von ausgewählten Winzern aus den besten Regionen der Region (Barossa Valley, McLaren Vale, Adelaide Hills und Langhorne Creek). Die Gründer und Master of Wine Giles Cooke und Fergal Tynan arbeiten mit Peter Leske zusammen, um außergewöhnliche Weine in kleinen Mengen herzustellen, die die großartigen Terroirs Australiens zum Ausdruck bringen. Die Grenache-Trauben werden von Hand in einem Weinberg geerntet, dessen Reben 1952 gepflanzt und im Buschstil auf sandigen Böden gezogen wurden. Der Wein wird in Zement vergoren und dann vor der Abfüllung etwa 10 Monate lang in Eichen- und Zementfässern gelagert. Das Ergebnis ist ein äußerst ausdrucksstarker Wein, der die Merkmale des Ursprungsortes widerspiegelt. Thistledown Sands of Time Grenache ist ein kraftvoller und intensiver Wein, aber niemals opulent, mit köstlichen Aromen von reifen roten Früchten und Blutorange, blumigen Noten von Flieder und einem Hauch von Rosenwasser und Veilchen. Am Gaumen ist er strukturiert und konsistent, saftig und lebendig. Er hat ein gut eingebundenes Tannin-Rückgrat und eine geschmeidige Textur. Der Abgang ist lang, elegant und schmackhaft. Ein absolutes Muss zu asiatischer Ente und Schweinefleisch oder Schweinefleisch-Tacos.