8Wines

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gut gekühlt servieren. Früher dafür bekannt, die Sowjetunion mit erschwinglichen Alltagsweinen in riesigen Mengen zu versorgen, macht sich Moldawien dank der Renaissance von Weingütern wie Chateau Purcari wieder einen Namen. Purcari ist das älteste Weingut des Landes, dank eines speziellen Dekrets zur Anerkennung seines Status, das von Zar Nikolaus I. im Jahr 1827 erlassen wurde. Die Bedingungen hier sind dank eines ähnlichen Terroirs wie in Bordeaux ideal für die Herstellung von Premiumweinen. Tatsächlich liegt die berühmte französische Weinregion auf demselben Breitengrad und hat dieselben rubidiumreichen Böden wie die, die man in dieser südöstlichen Ecke Moldawiens findet. In der Nähe liegt sich das Schwarze Meer, das eine kühlende Wirkung auf die Umgebung hat und den lokalen Weinen zu viel Säure und Frische verhilft. Dieser elegante Rosé besteht aus Pinot Noir und Chardonnay, den gleichen Trauben, die auch für die Herstellung von Champagner verwendet werden. Sie werden von Hand gelesen, damit sie in perfektem Zustand in der Kellerei ankommen. Die Früchte werden nach traditionellen Weinbereitungstechniken vinifiziert und dann über einen längeren Zeitraum gereift, um dem Wein Komplexität und eine seidenweiche Textur zu verleihen. Voller reifer roter Beeren, süßer Minze und einem Hauch von Zitronenschalen und getrockneten Kräutern ist dieser Wein ein hervorragender Aperitif oder Partner für Meeresfrüchte, Fisch oder Salate.

Ehemals als "Premier Cru Cuvee Selectionnee Brut" bezeichnet. Genieße ihn jetzt, oder lagere ihn noch ein paar Jahre. Du brauchst ihn nicht zu dekantieren, serviere ihn leicht gekühlt. Das Weingut André Chemin wurde 1948 in dem Dorf Sacy in der Champagne gegründet. Es wird immer noch von der Familie Chemin geführt, derzeit von Sébastian Chemin und seiner Frau Eva. Nach drei Generationen hat die Familie ein außergewöhnliches Geschick für die Herstellung feiner Schaumweine entwickelt und produziert eine brillante Palette von Champagner, hauptsächlich aus der Pinot Noir Frucht. Obwohl diese Rebsorte bekanntlich schwierig ist, gedeiht sie unter dem Fingerspitzengefühl dieser erfahrenen Winzer und in dem bergigen Terroir von Reims. Die Gegend um das Dorf Sacy ist einer der wenigen Premier Crus der Champagne. Die "Cuvée Sélectionée" besteht zu 80 % aus Pinot Noir und zu 20 % aus Chardonnay, der von 6,5 Hektar erstklassiger Böden stammt. Er hat eine tief blonde Farbe mit goldenen Nuancen. In der Nase entdeckst du viele blumige Noten, Walderdbeeren und subtile Gewürze, die in Aromen von frischem Brioche übergehen. Seine Bläschen sind samtig weich, aber er behält eine feine Säure bei, die dem Gaumen einen angenehmen Biss verleiht. Achte auf Aromen von gelbem Apfel, Zitrusfrüchten, geröstetem Brot und Schlagsahne. Der Cuvée Sélectionée eignet sich perfekt für jede Gelegenheit. Wir empfehlen, ihn mit gebratenem Hähnchen, Sushi oder geräuchertem Lachs auf einem Vollkorncracker zu kombinieren.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht zu empfehlen. Das ist NICHT der typische pfeffrige Stachelbeere-Sauvignon Blanc. Dieser Wein ist besonders und Sie müssen Ihn probieren, wenn Sie einen Sauvignon Blanc genießen aber keine Grasnuancen mögen. Dieser Wein verfügt über eine klare, gelbe Farbe und ein Bouquet von Zitrusfrucht und Apfel und das alles mit einer intensiven Mineralnote. Der erste Schluck ist trocken aber dennoch erfrischend mit einer Menge exotischer mediterraner Aromen, die auf Ihrem Gaumen explodieren. Passionsfrucht und Ananas mit Zitrusgeschmack sind willkommene Fremde bei den Apfel- und Mineralnoten, die gleichmäßig in den etwas unerwarteten Abgang von Zitrusfrucht, Inselfrucht und Kaffeebohnen übergehen. Man kann ihn großartig als Aperitif genießen aber ihn auch zu Kaninchen, gegrilltem Niederwild, Omelett mit Lauch, Spargel und geriebenen Pecorino und auch zu Salaten reichen. Kühlen Sie diesen Wein auf etwa 8°-10°C, bevor Sie ihn genießen. Die Früchte, die für die Herstellung dieses Weines verwendet wurden, wurden von den Monteforte d’Alpone und Monte Foscarino Parzellen in den Pedemontana und Soave Classico Gebieten von Veneto per Hand verlesen. Azienda Agricola Inama hat seinen Ursprung in den 1950er Jahren, als Giuseppe Inama anfing, kleine Parzellen in der Soave Classico Region einzig und allein mit seinem Ersparten zu kaufen. In den 1990er Jahren entschied sich die Familie dazu, ihre Weinreben zu erweitern und einige rote Rebsorten aufzunehmen. Heute umfasst das Weingut mehr als 30 Hektar organisch bebaute Weinberge im Herzen von Soave Classico.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Das bulgarische Bessa Tal liegt zwischen den Rhodope Bergen und dem Martisa Fluss, welche exzellente Bedingungen zur Weinherstellung schaffen. Die kühlenden Berge und der exzellente Kalkstein- und Lehmboden fesselte Graf Stephan von Neippergs Aufmerksamkeit. Von Neipperg besitzt einige wichtige Bordeaux Güter wie das Chateau Canon La Gaffeliere und La Mondotte, was ihn inspirierte hier sein eigenes Weingut zu gründen. Die Rebfläche des Gutes umfasst 140 Hektar an Bordeaux Variationen wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot, welche die Herstellung von gut-strukturierten und eleganten Weinen, wie diesem Reserva, unterstützen. Der Cuveé wird primär aus Merlot und Syrah, gemeinsam mit etwas Cabernet Sauvignon und Petit Verdot hergestellt. Um die Komponenten vollständig zu integrieren und harmonisieren, wird der junge Wein in neuen französischen Eichenfässern für 18 Monate gereift, bevor er abgefüllt wird. Liebhaber von großen, kräftigen Roten werden erfreut sein, denn dieser Wein birst mit köstlichen Johannisbeeren, Brombeeren und Noten von dunklen Kirschen mit Untertönen von getrockneten Kräutern, Leder und dunkler Schokolade. Auf dem Gaumen findet sich ein fest, voller Körper und ein heller Kern von reifer, dunkler Frucht, welcher auf dem Gaumen verweilt. Hervorragend zu Charcuterie, gebratenem Lamm oder Nudelgerichten mit Tomatensaucen.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Chateau d'Esclans ist weltweit bekannt für seinen berühmten Provencal Rosé, Whispering Angel, aber das verborgene Geheimnis des Anwesens liegt in seinem sensationellen Rock Angel. Die Ernte erfolgt von Sonnenaufgang bis Mittag, um die Frische des fertigen Weins zu maximieren. Der Wein wird überwiegend aus Grenache- und Rolle-Trauben hergestellt, die in erstklassigen Weinbergen in La Motte en Provence angebaut werden. Wenn die Trauben im Weingut ankommen, werden sie dreimal sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Verwendung finden. Nach einer leichten Kelterung wird der Traubenmost in einer Kombination aus 600-Liter-Fässern und Edelstahltanks vergoren, was dazu beiträgt, zusätzliche Komplexität zu schaffen und die natürliche, helle Frische der Trauben hervorzuheben. Der Wein wird vor der Abfüllung für kurze Zeit liegen gelassen, um ausruhen und sich zu beruhigen. Das Ergebnis ist ein seriöser und raffinierter Rosé, der sich gleichermaßen als eleganter Aperitif oder zum Genuss zu einem langen, gemütlichen Mittag- oder Abendessen eignet. Der lebhafte Charakter von roten Früchten und Zitrus sowie der leichte Körper machen ihn zu einem unglaublich vielseitigen Gastronomiewein, der gut zu Meeresfrüchten, Fisch, Huhn und vegetarischen Gerichten passt. Rock Angel ist auch ein sensationeller Partner für frische Nudeln in einer cremigen Sauce oder einem leichten Dessert auf Obstbasis, falls Sie ihn während der gesamten Mahlzeit trinken möchten.

Jetzt genießen oder bis zu 6 Jahre im Keller lagern. Gekühlt servieren Mit einer umwerfenden Kulisse genau unter den majestätischen Anden, in Chiles unberührtem Maipo Tal, wurde das Vina Aquitania 1990 von zwei bekannten Bordeaux Winzern, Bruno Prats und Paul Pontallier, und deren chilenischem Freund, Felipe de Solminihac, gegründet. Das Projekt begann mit 18 Hektar Land in der Quabranda de Macul, wo sie anfänglich überwiegend Cabernet Sauvignon gemeinsam mit etwas Merlot und Carmenere angebaut hatten. Dieser umwerfende Chardonnay präsentiert sich mit der Reinheit und Qualität des Terroirs des Weingutes und bietet eine moderne Herangehensweise an diese allgegenwärtige Traubenvielfalt, welche auf der ganzen Welt zu finden ist. Die Frucht wird in Edelstahlfässern vinifiziert und wird vor der Abfüllung für 5 Monate auf der Hefe gereift. Dies erlaubt den hellen Fruchtnoten auf dem Gaumen zu dominieren und schafft damit einen leichten und eleganten Chardonnay, der sich ideal als Aperitif eignet. Kräftige Noten von Grapefruit, Mango und Papaya strömen anfänglich aus dem Glas, gefolgt von Spuren von Sahne, weißen Pfirsichen und Aprikosen. Der erste Schluck enthüllt eine schmackhafte Säure, reichlich intensive Geschmacksrichtungen von Citrus und Früchten aus Obstgärten, und einen puren und sauberen Abgang. Passt hervorragend zu Blattsalaten, gebackenen Nudelgerichten, Meeresfrüchten, oder zu gegrilltem Fisch, nur um einige Beispiele zu nennen.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Trotz seines Rufs als eines der aufregendsten handwerklichen und biodynamischen Güter Osteuropas, wurde das Weingut Movia bereits 1700 gegründet und ist seit 1820 im Besitz der einheimischen Familie Kristančič. Insgesamt verfügen sie über 18 Hektar Weinberge in der westslowenischen Region Goriška Brda, von denen etwa die Hälfte auf der italienischen Seite der Grenze liegen. Die Trauben werden auf möglichst natürliche Weise angebaut und in der Kellerei legt die Familie Wert auf traditionelle Methoden der Weinbereitung, die den intrinsischen Charakter ihrer Sorten auszudrücken. Veliko Belo ist einer der Flaggschiffweine von Movia und besteht hauptsächlich aus Ribolla Gialla sowie kleineren Mengen Sauvignon Blanc und Pinot Gris. Der klassische Movia-Stil besteht aus einer spätestmöglichen Lese, um eine optimale Reife und Konzentration des Geschmacks zu gewährleisten. Die Trauben werden dann mit wilden Hefen vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Insgesamt reift der Wein dreieinhalb Jahre lang in Eichenfässern, wodurch ein sehr komplexer und reifer Weißwein entsteht. Das Bouquet erinnert an reife Melone, Pfirsich und Zitrusfrüchte sowie an Butter, Honig und Wildblumen. Der erste Schluck enthüllt eine reichhaltige, cremige Textur, sanfte Tannine und einen hellen Säurestrang, der das gesamte Geschmacksprofil ausgleicht. Eine großartige Ergänzung für jeden Weinkeller oder Partner für reichhaltige Gerichte wie gebratenes Huhn, Pasta oder Fisch in einer cremigen Sauce.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Simcic stellt seit Jahrzehnten im Dorf Vipolže in den slowenischen Gorizia-Hügeln handgemachte Spitzenweine her. Edi Simcic gründete sein gleichnamiges Weingut 1990 mit nur neun Hektar Land an den Hängen rund um das Dorf Vipolže. Im Laufe der Jahre hat er seinem Sohn Aleks in das Familienunternehmen integriert und das Anwesen ist auf insgesamt 30 Hektar mit verschiedenen Bodentypen und Facetten angewachsen. Das Duo produziert eine breite Palette von Weinen aus lokalen und internationalen Rebsorten,darunter diesen komplexen Sauvignon Blanc, der in einem reichen, konzentrierten Stil hergestellt wird. Der junge Wein wird zehn Monate lang in Eichenholz ausgebaut, um ihm Komplexität und eine reiche, cremige Textur zu verleihen, die ihm in den nächsten Jahren zu einer anmutigen Reifung verhelfen wird. Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Noten von Ananas, Aprikosen und Holzrauch aus der Eichenreifung, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, eine cremige Textur und sanfte Tannine aus dem Fass enthüllt. Die hellen Fruchtaromen und die erfrischende Säurenote passen hervorragend zu gehaltvollen Gerichten wie frischer Pasta mit einer cremigen schwarzen Trüffelsauce oder sogar gegrilltem Tintenfisch.

Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Tschotiaschwili liegt im fruchtbaren Tal des Flusses Alazani am Fuße des Kaukasusgebirges, in der östlichen Region Kachetien in Georgien. Die Weinberge, die zwischen 400 und 600 Metern liegen, sind alle älter als 15 Jahre und reich an Karbonaten und Humus. Die Region ist berühmt für ihre Weinbaugeschichte und ihr Klima, das für den Anbau mehrerer seltener einheimischer Rebsorten wie Saperavi, Khikhvi, Kisi, Mtsvane und Rkatsiteli geeignet ist. Dark Uta ist eine besondere Mischung aus 50 % Shiraz und 50 % der alten Tavkveri-Traube. Die Trauben werden nach der traditionellen Qvevri-Methode dreieinhalb Monate lang auf vollen Schalen, Kernen und Stielen eingemaischt. Nach einer 3-monatigen Lagerung in Eichenfässern wird der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Der Wein hat eine dunkle Farbe mit purpurroten Reflexen. Die Nase ist tief und voll, aber etwas Luft kann helfen, mehr Aromen freizusetzen. Es gibt eine Mischung aus roten und schwarzen Früchten: rote Johannisbeere, aber auch schwarze Johannisbeere, Kirsche und ein Hauch von Himbeere. Im Mund zeigt der Wein viele frische Noten und köstliche reine Fruchttöne. Die Tannine sind weich und reif und der Körper ist voll. Es ist ein faszinierender, runder und intensiver Wein mit einem mittellangen Nachgeschmack. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und mittelreifem Käse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in Pyrgos auf der malerischen griechischen Insel Santorin ansässige Unternehmen Santo Wines ist ein 1947 gegründeter Zusammenschluss von Genossenschaften. Heute hat das Unternehmen, das größte auf der Insel, rund 1200 Mitglieder und produziert hervorragende Qualitätsweine aus einheimischen Rebsorten. Die Genossenschaft setzt sich auch für den Schutz der Artenvielfalt der Insel ein, fördert andere lokale Produkte und arbeitet im Einklang mit den lokalen Weinbautraditionen. Die Trauben stammen von 100 Jahre alten Rebstöcken, die im Dorf Akrotiri stehen. Nach der Ernte werden die Assyrtiko-Trauben für einige Stunden bei niedrigen Temperaturen eingemaischt. Die Gärung findet zunächst in Edelstahlbehältern statt und wird dann in Eichenfässern fortgesetzt. Der fertige Wein ruht dann für 12 Monate in Fässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Santorini Grande Reserve von Santo Wines hat eine helle und klare Farbe mit goldenen Tönen. In der Nase zeigt er einen intensiv aromatischen Charakter mit Noten von Blumen und getrockneten Früchten und einigen Anklängen von Honig. Am Gaumen ist er trocken und mineralisch, reichhaltig und komplex. Er hat eine ausgeprägte Säure und eine gute Konzentration. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an leicht würzige Noten, die auf die Reifung in Eichenholz zurückzuführen sind. Ausgezeichnet zu Fisch und weißem Fleisch.