8Wines

Bio Wein Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantierzeit: 2 Stunden. Die Farbe zeigt sich in einem intensiv dunklen Karminrot. In der Nase präsentieren sich die ausdrucksvollen, konzentrierten Noten von Waldbeeren, gepaart mit tiefen Duftaromen von schwarzem Pfeffer und Kakao. Am Gaumen sehr gut strukturiert mit harmonischen, seidigen Tanninen und weichen, etwas würzigen Untertönen. Dieser elegante Wein begeistert durch seine expressiven Geschmackseindrücken von reifen Kirschen, Brombeeren und Pflaumenmus. Der erlesene, perfekt ausgewogene Tropfen zeichnet sich durch frische und fruchtige Lebendigkeit aus. Sein schön abgerundetes Finisch überrascht mit Nuancen von Zeder und reifen Beeren. Ein sehr angenehmer langer Abgang vervollkommnet den positiven Eindruck. In der DOC Colli Berici war der 2009er Jahrgang der erste Riserva-Wein, der aus den Carmenere Trauben gekeltert worden ist. Diese anspruchsvolle Weinsorte wird in diesem Weingebiet auf den kalkhaltigen, durch Eisenoxid rot gefärbten Böden angebaut. Das sonnenreiche Klima im südlichen Venetien begünstigt das Heranreifen von perfekten Weintrauben mit einem einzigartigen Charakter. Wegen der äusseren Ähnlichkeit wurde die Sorte Carmenere in Italien über lange Zeit öfters mit Cabernet Franc verwechselt. Die Region Colli Berici gilt weltweit als eine der besten Anbaugebiete für die Weinsorte Carmenere. Für diesen Riserva werden die handverlesenen Trauben vom 7 Hektar großen Weinberg in San Germano dei Berici Carmenere verarbeitet. Der Wein reifte für 18 Monate in zu 50% neuen und zu 50% einjährigen französischen Barriquefässern. Servieren Sie ihn zu Schweinefleisch, Hartkäse, Salami und Polenta.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie den Wein 2 Stunden oder länger vor dem Servieren. Dieser Saint Emilion besteht zu 80% aus Merlot und zu 20% aus Cabernet Franc, geerntet von einem Weinberg im Herzen der berühmten Appellation Bordeaux. In der Nase besticht er mit Aromen von Brombeeren, Himbeeren, Cassis und Schokolade, die von Graphit, Leder und getrockneten Kräutern begleitet werden. Vieux Chateau Mazerat ist eines der hervorragenden Saint Emilion-Projekte von Jonathan Maltus und liegt östlich von Angélus. Es umfasst insgesamt 5 Hektar und wird wie die anderen Projekte von Maltus (einschließlich Le Carré und Les Asteries) im Hauptsitz von Chateau Teyssier am rechten Ufer der Gironde vergoren und abgefüllt. Dieser Grand Cru Wein beginnt mit einem fleischigen, vollmundigen Gaumen, der dichte Tannine und eine lebendige Säure aufweist. Trotz seines großen Charakters behält er jedoch eine klassische Seidigkeit des rechten Ufers bei. Im Geschmack entdecken Sie zähe, befriedigende Noten von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und Cassis, mit starken sekundären Anklängen von Kakao, Lakritze, schwarzen Oliven und Mineralität von Schotter. Er endet mit einem lang anhaltenden, würzigen Abgang. Genießen Sie ihn in seiner Jugend, aber er kann auch 20 Jahre oder länger nach dem Abfülldatum gelagert werden. Kombinieren Sie diesen Wein mit Osso Bucco, Prime Rib oder einem reichhaltigen Eintopf.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Maison Chartron et Trebuchet genießt in Frankreich einen ausgezeichneten Ruf für die Herstellung von weißen Burgundern höchster Qualität zu sehr günstigen Preisen. Dies gelingt ihnen, weil sie als Negociant oder Weinhändler fungieren und nur die allerbesten Trauben aus den besten Lagen der Côte d'Or und des Maconnais auswählen. Um sicherzustellen, dass sie großartige Früchte erhalten, überwachen sie die Rebstöcke während der Wachstumsperiode sorgfältig und verwenden nur handgelesene Früchte. Dieser Chablis ist ein großartiges Beispiel für die Philosophie von Chartron et Trebuchet und bietet ein beeindruckendes Profil, das den Preis deutlich übersteigt. Die Vinifikation ist präzise und zielgerichtet, so dass der natürliche Sortencharakter des Chardonnay und das kalkhaltige Terroir des Chablis mit minimaler Eichenbehandlung zur Geltung kommen. Die Weine werden auch auf traditionelle Weise abgefüllt, ohne unnötige Filterung, die den Geschmack des Weins verändern könnte. Das Ergebnis ist ein knackiger, erfrischender Chablis, der im Bouquet mit spritzigen Zitrusfrüchten, einer zarten, steinigen Mineralität und Anklängen von Obstbäumen aufwartet. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure, die die herrlichen Fruchtaromen ergänzt und in einem reinen, sauberen Abgang endet. Er eignet sich hervorragend als Aperitif vor dem Abendessen oder als Begleiter von frischen Meeresfrüchten, würzigen asiatischen Gerichten oder sogar Sushi.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser 100%ige Torrontes-Wein beginnt mit einem aromatischen Bouquet, vollgepackt mit Düften von Zitrusfrüchten, Zitronengras und tropischen Noten von Litschi, Guave und Melone. Er stammt von alten Rebstöcken, die in der Finca Las Mercedes im Cafayate-Tal auf kargen, kalkhaltigen Böden wachsen, die eine konzentrierte Frucht hervorbringen. Das Weingut El Esteco liegt im Herzen der Calchaquí-Täler, die sich über die beiden Regionen Cafayate und Chañar Punco erstrecken. Der Hauptsitz, ein jahrhundertealtes Gebäude im Kolonialstil, liegt auf etwa 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. Das Weingut besitzt insgesamt fast 1.000 Hektar Weinberge, die eine Vielzahl von Terroirs abdecken, die das Beste verkörpern, was Argentinien zu bieten hat. Der Old Vines Torrontes ist atemberaubend frisch im Mund und zeigt einen jugendlichen Charakter, der von einer unerbittlichen Säure angetrieben wird. Er ist auch leicht süß, mit Aromen von reifem Pfirsich, wilder Zitrone und reiner steiniger Mineralität. Dieser Wein wurde 6 bis 8 Monate lang in eiförmigen Betontanks gereift, bevor er auf den Markt kam. Im Glas zeigt er sich in einem attraktiven Strohgelb mit grünen Reflexen. Kombinieren Sie diesen Wein mit Huhn, Fisch oder würzigen asiatischen Currys, wo die dem Wein innewohnende Süße ihre Wirkung entfalten kann.

Bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Querciabella, was auf Italienisch "schöne Eiche" bedeutet, gilt dank der harten Arbeit und der Vision des Besitzers Sebastiano Cossia Castiglioni als einer der besten Chianti-Erzeuger. Castiglioni war einer der ersten, der sein Weingut 1988 auf biologischen Anbau umstellte und im Jahr 2000 auch die biodynamische Zertifizierung anstrebte. Heute verfügt das Weingut über rund 74 Hektar erstklassiger Weinberge in vielen der besten Crus des Chianti sowie über weitere 32 Hektar in der Küstenregion Maremma. Dieser bezaubernde Chianti Classico verkörpert den für Querciabella typischen Stil von Eleganz, Frische und Intensität. Der Wein steht seit der Gründung von Querciabella im Jahr 1974 im Mittelpunkt der Weinherstellung und wird von führenden Weinkritikern häufig mit 90 Punkten bewertet. Die Früchte stammen aus erstklassigen Lagen in drei der besten Unterzonen des Chianti: Greve, Radda und Gaiole in Chianti. Greve sorgt für Lebendigkeit und frische Früchte, Radda für feste Tannine und dunkle Fruchtnoten und Gaiole für reifere Früchte und erfrischende Säure. In der Kellerei werden die Früchte mit minimalen Eingriffen vinifiziert, damit die natürliche Schönheit des Terroirs zur Geltung kommt. Die 14-monatige Reifung in feinkörnigen Eichenfässern trägt dazu bei, die Tannine vollständig zu integrieren und der endgültigen Mischung den letzten Schliff zu verleihen. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter und dennoch komplexer Chianti, der vor reifen Kirschen, Wacholderbeeren und Lakritznoten nur so strotzt. Ein großartiger Wein zu Gerichten auf Tomatenbasis wie Tomatensuppen oder handgemachter Pasta mit einem Rinder- oder Wildschweinragout.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden. Das Weingut Jermann kann auf eine lange Geschichte zurückblicken, die 1881 begann, als der Gründer Anton nach Friaul-Julisch-Venetien kam und das Weingeschäft weiterführte, das zuvor in Österreich und Slowenien betrieben wurde. Der Familienbesitz erstreckt sich heute über 150 Hektar, von denen 130 Hektar als Weinberge genutzt werden. Diese verteilen sich auf drei Hauptgebiete: auf dem wertvollen Hügel von Ruttars, wo die Pflanzen von einem leichten und frischen Boden und einem nicht zu heißen Mikroklima profitieren, im Isonzo-Gebiet mit steinigen, sonnigen und belüfteten Böden und in der Gegend von Villanova di Farra, einem sehr eindrucksvollen Gebiet des DOC Collio. Der Vintage Tunina ist ein ikonischer Wein, der in Italien und im Ausland weithin als einer anerkannt ist, der die Geschichte der italienischen Weinproduktion geschrieben hat. Er wird aus einer Mischung der typischsten weißen Trauben des Friauls hergestellt: Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit und Sauvignon, die alle ihre eleganten und einzigartigen Eigenschaften vereinen. Im Glas hat er eine sehr helle goldene Farbe. In der Nase entfaltet er ein breites und vielfältiges Duftspektrum mit Noten von tropischen Früchten, Orangenblüten und Weißdorn, Safran, Zedernholz und Mineralien. Am Gaumen ist er weich und agil, frisch und angemessen schmackhaft mit sehr langem Nachhall und intensiven Fruchtnoten. Ein einzigartiger, außergewöhnlicher Weißwein, der zu einer Vielzahl von Fischgerichten passt, vor allem gebraten und mit Saucen, aber auch zu weißem Fleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Château Clarke ist nach der irischen Familie benannt, die das Gut 1771 kaufte. Nach mehr als zwei Jahrhunderten des Weinbaus wurde das Anwesen 1973 von Baron Edmond de Rothschild erworben, der davon träumte, ein kleines und intimes Weingut zu besitzen, aus dem er sein Meisterwerk machen würde. Mit seiner großen Leidenschaft ist es ihm gelungen, Château Clarke zu einem der renommiertesten Weingüter seiner Appellation zu machen. Edmond de Rothschild Chateau Clarke ist ein eleganter Verschnitt aus 70 % Merlot und 30 % Cabernet Sauvignon mit einer ganz ursprünglichen Médoc-Typizität. Die Nähe des Atlantiks verleiht dem Terroir eine Frische, die sich in der aromatischen Brillanz des Weins widerspiegelt. Ein Terroir, das sich als sehr günstig für den Anbau der Rebsorte Merlot erweist, in einer Region, die traditionell eher für die Produktion von Cabernet Sauvignon bekannt ist. Der Wein zeigt eine wunderschöne rote Farbe mit purpurnen Rändern. Im Bouquet finden sich feine Röstaromen mit saftigen Zedernnoten und Noten von schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Kirschen. Am Gaumen ist er dicht, reichhaltig und geradlinig und zeigt schnell seidige und feine Tannine. Er hat eine schöne Frische und einen langen Abgang, der sowohl geschmackvoll als auch zuckrig ist. Dieser Wein ist ein hervorragender Speisenbegleiter und passt ausgezeichnet zu Rindfleisch.

Lagerung bis zu 18 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Emilio Moro, einer der großen Namen der gegenwärtigen Ribera del Duero, stellt seit einem halben Jahrhundert opulente Rotweine aus der klassischen Tempranillo-Traube der Region her. Das Weingut wird heute von der dritten Generation der Familie Moro, vertreten durch José und Javier Moro, sowie deren Vater Emilio Moro geführt. Die Familie besitzt fünf Hektar erstklassiger Tempranillo-Weinberge, die von ihrem Großvater in der kleinen Stadt Pesquera de Duero gepflanzt wurden. Der Wein Malleolus de Valderramiro der Familie Moro ist nach dem lateinischen Wort "kleiner Weinberg" benannt und bezieht sich auf die Praxis der Familie, Weine aus den außergewöhnlichen Qualitäten ihres Landes herzustellen. Dieser Wein stammt aus einem einzigen Weinberg des Pago de Valderramiro-Weinbergs, der vor fast einem Jahrhundert in 1924 gepflanzt wurde. Das intensive kontinentale Klima hier in der Ribera del Duero in Verbindung mit diesen alten Rebstöcken sorgt dafür, dass die Trauben äußerst konzentriert und doch mit Frische und geschmeidigen Tanninen fein ausbalanciert sind. Der junge Wein wird nach der Gärung in Fässer aus amerikanischer Eiche umgefüllt, um die malolaktische Gärung zu durchlaufen, die ihm zusätzliche Komplexität verleiht und dazu beiträgt, die Tannine zu erweichen. Anschließend wird er in Fässer aus französischer Eiche überführt, wo er 18 Monate verbringt, um die verschiedenen Komponenten vollständig zu integrieren und den Aromen dunkler Früchte köstliche Röst- und Gewürznoten hinzuzufügen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Mit seiner tausendjährigen Geschichte ist Chateau de Meursault eines der wichtigsten Weingüter der Cote de Beaune und des Burgunds. Seine Weinberge erstrecken sich zwischen Puligny Montrachet und Aloxe Corton über eine Fläche von etwa 60 Hektar. Die Reben werden nach den Prinzipien der Nachhaltigkeit angebaut und die Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell. Die Chardonnay-Trauben für den Bourgogne Terroir d'Exception von Chateau de Meursault stammen von einer kleinen Parzelle, die an die Parzelle Meursault Perrière angrenzt und nach Osten ausgerichtet ist. Hier profitieren die Weinberge von jurassischen Kalksteinböden und Mergel, die den Weinen eine große Finesse und Mineralität verleihen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung findet 15 Tage lang in Eichenfässern statt. Der fertige Wein reift dann 12-15 Monate im Fass auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, klar gelbe Farbe und ein reiches, aromatisches Profil. In der Nase zeigt er Noten von weißen Blumen und gelben Früchten, gefolgt von zarten Röstnoten. Am Gaumen ist er großzügig und komplex, mit einem mittleren Körper und einer überraschenden mineralischen Ader. Der Abgang ist elegant und frisch. Der Wein passt perfekt zu mittelalten Käsesorten, vegetarischen Gerichten oder Risotto mit Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 14 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Das Brunelli Weingut befindet sich in der Nähe des Dorfes San Pietro inmitten der romantischen Berge des Weinbaugebiets Valpolicella und befindet sich seit seiner Gründung im Jahr 1936 im Besitz der gleichen Familie. Heute wird das Weingut von Luigi und Luciana und ihrem Sohn Alberto geführt, der sich zum Ziel gesetzt hat, die Weinherstellungstraditionen von Valpolicella zu zelebrieren und gleichzeitig moderne Techniken anzunehmen. Die Familie besteht darauf, alle ihre Trauben per Hand zu ernten, und sie streben auch danach, kaum bekannte heimische Traubensorten, die in Vergessenheit geraten sind oder übersehen wurden, zu erhalten oder zurückzubringen. Das Aushängeschild sind die Brunelli Amarone Weine, für die die reifsten Trauben der Ernte ausgewählt und über den Winter getrocknet werden. Für ihren Amarone Classico wählt die Familie die feinsten Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone Trauben aus, die getrocknet und dann langsam bei niedrigen Temperaturen gegoren werden. Der Wein kann dann für 24 Monate in Eichenfässern reifen. Diese unverwechselbare Weinherstellungstechnik schafft ein unglaublich konzentriertes Bouquet, das zerdrückte rote Johannisbeeren, Heidelbeeren und rote Kirschen zusammen mit Spuren von süßen Gewürzen der Eiche verströmt. Nehmen Sie einen Schluck und Sie werden die Vollmundigkeit, das milde Mundgefühl und die köstlichen Aromen von Wildbeeren erkennen, die behutsam von der frischen Säure ausgeglichen werden. Dank seines kräftigen, edlen Charakters ist dieser Wein der ideale Partner für ein deftiges Rindergulasch, gegrilltem dunklen Fleisch oder sogar für asiatische Süß-Sauer-Gerichte.