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Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Le Tradition ist ein wunderschöner goldfarbener Champagner mit intensiven Aromen von reifen Obstbäumen, Zitrusfrüchten und Backwaren wie Brot und Apfelkuchen. Sie können auch einen Hauch von Gewürzen entdecken, die von dem 36%igen Anteil an Pinot Noir stammen, aus dem diese Mischung besteht. Der Rest ist Chardonnay, und alle Trauben stammen aus Premier Cru-Lagen in den Regionen Côte des Blancs und Montagne de Reims in der Champagne. Champagne De Saint Gall ist eines der bedeutendsten Weingüter der Champagne und liegt in der malerischen Gemeinde Avize. Seit über 50 Jahren gehört es zur Union Champagne, einer "Genossenschaft der Genossenschaften", die das Rückgrat des Qualitätsweins in der Champagne bildet. De Saint Gall schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Technologie, um eine beeindruckende Palette von Weinen aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben zu erzeugen. Am Gaumen entdecken Sie eine wunderbare Verbindung dieser beiden berühmten Champagnertrauben. Roter Apfel, Ingwer und Zimt treffen auf intensive Noten von Birne, Spritzgebäck und reiner Zitrone. Der Abgang ist lang und kreidig, und das ganze Erlebnis wird von einer reinigenden Säure und zarten Bläschen getragen. Trotz seines Namens bietet Le Tradition eine faszinierende neue Perspektive auf den traditionellen Champagner. Kombinieren Sie ihn mit Gemüsepfannengerichten oder Sesam-Rindfleisch.

Drink now or cellar for up to 25 years. Decant 1 hour before serving. One of the most famous names in France’s Southern Rhone Valley, Chateau de Beaucastel was acquired by the Perrin family in the early 1900s. The family are passionate about working in harmony with nature and passing the estate down to future generations, and they’ve been farming according to biodynamic principles since the 1970s. This magnificent cuvee is crafted from all 13 of the authorised grape varieties which are allowed under the rules of the Chateauneuf du Pape appellation. The fruit comes from a single plot in the northern part of the region where there’s a high percentage of Mourvedre old vines. This helps to give extra structure and power to the wine, making this an excellent choice to add to the cellar for another decade or so. Seductive dark fruit immediately bursts out of the glass, including cassis, black plum, and blackberries, along with subtle undertones of oregano, wild thyme, and cedar wood. On the palate there’s a punchy full body, robust tannins, and a solid structure which will help this wine to age beautifully into the coming years. Enjoy now with hearty red meat dishes like a ribeye steak, wild boar ragu served with fresh pasta, or venison.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren 1 Stunde Cloudy Bay ist ein Synonym für Sauvignon Blanc, aber sein Pinot Noir sollte ebenso hoch gelobt werden! Die Farbe ist ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase zeigen sich Kirsche, Heidelbeere, Preiselbeere und ein Hauch von Gewürzen wie Zimt und Ingwer. Am Gaumen explodiert die reife Frucht auf der Zunge und zeigt Schokolade, Schwarzkirsche, Gewürze, Erdigkeit und Leder. Die eleganten Tannine integrieren sich wunderbar und die Säure ist perfekt. Der Abgang ist anhaltend und geschmacksintensiv - man möchte, dass er immer weitergeht, und das tut er auch! Er passt perfekt zu gegrillten Rippchen, Rindfleisch, Lachs, Truthahn, Huhn und Käse. Er kann von einer leichten Abkühlung profitieren und verbessert sich sicherlich noch mehr, wenn er dekantiert wird. Noten von Teeblättern, Zimt und Ingwer vermischen sich perfekt mit einem Kern aus Kirschen und Blaubeeren. Der Wein ist am besten mit einem Hauch von Kühle, zu warm fühlt er sich ein wenig wässrig an. Cloudy Bay Vineyards wurde 1985 gegründet und hatte damals eine Vision, die sich bis heute bewährt hat. Sie wollten "Weine der Region" erzeugen, indem sie die besten Trauben für bestimmte Terroirs anbauten. Sie kombinierten dies mit der Anwendung innovativer Weinbereitungstechniken, einer unübertroffenen Liebe zum Detail und minimalen Eingriffen. Das Ergebnis sind spektakuläre Qualitätsweine, die beständig sind und an der Spitze ihres Spiels stehen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden lang dekantieren. Mit Düften von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Gewürzen und Tabak ist dies ein vollmundiger Rotwein, der jedem Verkoster die Möglichkeit bietet, durch die Zeit zu reisen. Er wurde aus 61% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec und 8% Cabernet Franc gekeltert, die alle von Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblaus geerntet wurden und an die berühmten Bordeaux-Verschnitte des 18. und 19. Nicolas Catena war einer der angesehensten Weinproduzenten Argentiniens und könnte als die treibende Kraft hinter dem Aufstieg des Malbec angesehen werden. Heute wird sein Erbe von dem neuen Gesicht des argentinischen Weins, Laura Catena, und dem Winzer Alejandro Vigil fortgeführt, einem Duo, das auch bei El Enemigo zusammenarbeitet. Wenn Sie einen Wein von Catena probieren müssen, dann ist dies wahrscheinlich die Quintessenz - ein vollmundiger Rotwein mit unbestreitbarem Charakter. Seine Komplexität ist von Anfang an klar, denn er trifft den Gaumen mit Noten von Cassis, Blaubeeren, getrockneten Kräutern und Backgewürzen, ergänzt durch subtile Anklänge von Muschelmineralität. Er reifte 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor er auf den Markt kam, was ihm eine eichenartige Würze verlieh. Er bietet einen ausgewogenen Säuregehalt und feine, strukturierte Tannine. Dieser Catena Zapata Blend im Bordeaux-Stil ist ein würdiger Begleiter zu allen Gerichten mit rotem Fleisch, reifem Käse oder einem klassischen argentinischen Steak.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Penfolds ist in der ganzen Welt für seine große Auswahl an exzellenten Weinen bekannt (von denen viele oft auf Auktionen verkauft werden) und ist einer der ältesten und renommiertesten Weinproduzenten Australiens. Das Unternehmen wurde Ende des neunzehnten Jahrhunderts von Christopher Rawson Penfold gegründet, der beschloss, einige Stecklinge französischer Reben zu pflanzen, um medizinischen Wein herzustellen. In den 1950er Jahren führte der Eintritt des Önologen Max Schubert in das Unternehmen zur Herstellung des Grange, dem Flaggschiff des Unternehmens, und zu einem bedeutenden Qualitätssprung. Heute besitzt das Weingut zahlreiche Weinberge in Südaustralien und kauft Trauben von ausgewählten Erzeugern. Die Chardonnay-Trauben werden von Weinbergen in den Adelaide Hills bezogen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein auf der Hefe, um mehr Struktur und Komplexität zu erhalten. Penfolds Reserve Bin A Chardonnay ist ein strohgelber Wein mit zitronengelben Nuancen. In der Nase zeigt er ein köstliches aromatisches Profil mit Steinobst und Birne, Vanillepudding und Zitronenquark und einem delikaten Abgang mit süßen Gewürzen und Mandeln. Am Gaumen ist er weich und großzügig mit einer guten mineralischen Ader und einer belebenden Säure. Der Abgang ist lang und angenehm ausgewogen. Begleiten Sie ihn zu Brathähnchen und mittelalten Käsesorten.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Der Charles VII Rosé ist ein atemberaubendes Rosa mit kupferfarbenen Adern im Glas. Er duftet nach Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren und einem Hauch von Rosenblättern. Er repräsentiert die Spitze der Roséweine aus der Champagne, die zu 50% aus Pinot Noir, zu 40% aus Chardonnay und zu einem kleineren Teil aus Pinot Meunier hergestellt werden. Champagne Canard-Duchêne ist das Ergebnis einer Liebesgeschichte, die 1868 von Victor Canard, einem Fasshersteller, und Léonie Duchêne, einer Traubenproduzentin, gegründet wurde. Es befindet sich im Herzen der Montagne de Reims und verwendet klassische Champagner-Trauben aus der gesamten Region und der Côte des Blancs. Dieser Rosé ist die perfekte Wahl für romantische Anlässe und besondere Feierlichkeiten oder als Aperitif vor einem Gourmet-Menü. Am Gaumen ist er elegant und moussierend, mit detaillierten Aromen von Sauerkirsche, Zitronenquark, roten Johannisbeeren und kleinen violetten Blüten. Ein Fünftel der Mischung besteht aus erstklassigen Reserveweinen, die aus früheren Ernten übrig geblieben sind. Eine belebende Säure durchzieht jeden Schluck, gepaart mit einer ausgeprägten Mineralität im Nachgeschmack, die an die kalkhaltigen Böden der Region erinnert. Er passt wunderbar zu leichten Gerichten wie Meeresfrüchten, Salaten oder Desserts mit Früchten.

Tief rubinroter Wein mit intensiven Aromen von Trockenpflaume und Kirschkonfitüre. Anklänge von Gewürzen und Tabak, Rumtopf. Sehr kräftig und körperreich mit sanftem Tannin. Perfekt zu Rind und Wild, scharfen Schmorgerichten und Blauschimmel-Käse. Wein von sehr alten Rebstöcken, die auf der typischen roten Erde wachsen. Sehr niedriger Ertrag, Handlese. 12monatiger Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Das Weingut Cos im Südosten Italiens wurde 1980 von drei Freunden gegründet und hat sich einen Namen für die Herstellung von exquisiten sizilianischen Weinen mithilfe von Methoden, die sich der antiken Weinbaupraktiken bedient, gemacht. Das Trio hinter dem Weingut, Giambattista Cilia, Cirino Strano und Giusto Occhipinti, setzen biodynamische Landwirtschaftspraktiken ein, damit ihre Trauben so hochwertig wie möglich sind. Sie möchten Weine produzieren, welche die einzigartigen Eigenschaften des lokalen Terroirs zum Ausdruck bringen. Ihr Cos Maldafrica ist ein kostbarer Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben, die auf Ton- und Kalkböden wachsen. Nach der Ernte wird der Wein mit einheimischer Hefe in großen Terrakottaamphoren, als „Giare“ bekannt, gegoren. Diese Gefäße wurden in der Antike für die Weinherstellung verwendet. Der Wein wird vor der Abfüllung noch in Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein unglaublich reiner und konzentrierter Ausdruck der Cabernet Sauvignon und Merlot Rebsorten. Auf dem Bouquet sind intensive Aromen von Kirschen und dunklen Beeren mitsamt Noten von getrockneten Kräutern und Süßholz gegenwärtig. Der erste Schluck präsentiert einen milden, vollmundigen Wein mit reifen Tanninen und einer großzügigen Struktur, der perfekt zu deftigen Gerichten, wie etwa Rindergulasch, passen würde.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dieser katalanische Rotwein duftet zunächst nach schwarzen und roten Früchten, Lakritz, Rauch und getrockneten Kräutern. Er gehört zum Sortiment des Weinguts Terroir al Límit, das ganz besondere Terroirs rund um Torroja del Priorat erkundet. Diesmal handelt es sich um Carignan, der auf schieferhaltigen "llicorella"-Böden angebaut wird, und Grenache, der mit seinen Füßen in reichhaltigem Lehm steht, kombiniert in einer 50/50-Mischung. Terroir al Límit ist ein Gemeinschaftsprojekt des deutschen Winzers Dominik Huber und des südafrikanischen Önologen Eben Sadie. Sie lernten sich bei der Arbeit in katalanischen Weinbergen kennen - genauer gesagt bei der Familie Perez in Mas Martinet, von der sie 2001 ihre erste Partie Früchte kauften. Terroir al Límit verfolgt einen burgundischen Ansatz zum Terroir. Huber und Sadie nehmen sich Zeit, um jede Facette der besonderen Landschaft des Priorats durch das Medium Wein zu erkunden. Terra de Cuques Negre strahlt eine großzügige Wärme aus, wie ein heißer Stein an einem Sommertag. Achten Sie auf wohltuende fruchtige Noten von Brombeeren, Cassis und Himbeeren, die sich mit einer frischen, grünen Kräuternote und geschmeidiger Würze vermischen. Er hat einen lebendigen, glänzenden Charakter, mit einer zähen Säure und seidigen Tanninen. Ein ausgezeichneter Einstieg in die Region Priorat, insbesondere wenn Sie fruchtbetonte Rotweine mögen. Kombinieren Sie ihn mit nussigen Käsesorten, Fleischbällchen in Tomatensoße oder einem Truthahnbraten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Maillart hat eine vornehme Geschichte des Weinanbaus, die mindestens bis in die 1500er Jahre zurückreicht. Nun führt Nicolas Maillart das Familienunternehmen in der neunten Generation. Nach Abschluss seines Ingenieur- und Önologiestudiums übernahm er 2003 die Leitung des Gutes. Heute genießt er einen verdienten Ruf für außergewöhnliche Erzeugerchampagner aus den 16 Hektar Premier Cru- und Grand Cru-Weinbergen der Familie in der Montagne de Reims. Dieser meisterhafte Grand Cru beginnt sein Leben auf dem 0,6 Hektar großen Weingut Jolivettes in der Stadt Bouzy, die den Ruf genießt, eine der besten Pinot Noirs der Champagne hervorzubringen. Nicolas bewirtschaftet diese Einzellage biologisch und biodynamisch, um ihm die besten Qualitätsrohstoffe zu liefern, mit denen er in der Kellerei arbeiten kann. Der Most wird mit wilden Hefen in kleinen Eichenfässern vergoren und acht Monate lang auf der Hefe belassen. Anschließend wird er in die Flasche überführt, wo er weitere drei Jahre auf der Hefe reift, bevor er degorgiert wird. Kraftvoll und terroirbetont, zeigt dieser herrliche Grand Cru die klaren Merkmale der ausgezeichneten Kreideböden von Jolivettes in der knackigen Säure, Reinheit und Mineralität, die sorgfältig durch Noten reifer roter Früchte ausbalanciert werden. Dieser Champagner wird sich im Laufe des kommenden Jahrzehnts wunderbar entwickeln und ist bereits jetzt ideal, um ihn zusammen mit reifem Käse, frischen Meeresfrüchten oder herzhafteren Gerichten wie schwarzem Trüffelrisotto zu genießen.