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Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Die Weinberge des Chateau La Mascaronne erstrecken sich über 60 Hektar und liegen am Rande einer Klippe. Hier werden die Böden so bearbeitet, dass sich die Wurzeln in der Tiefe entwickeln und die Rebe so widerstandsfähiger gegen Trockenheit ist und keine Bewässerung benötigt. Die Anpflanzungen sind hauptsächlich in Nord-Süd-Richtung angelegt, um die besten Lagen zu nutzen, und alte Rebstöcke sind ein wesentlicher Bestandteil des Erbes des Weinguts. Der Verschnitt besteht aus 20% Syrah, 40% Grenache, 25% Cinsault und 15% Rolle. Die Weinlese, die immer früh am Morgen stattfindet, wird ausschließlich von Hand durchgeführt. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, und die Trauben werden im Weinberg und im Keller selektiert, um nur die besten Früchte zu erhalten. Der Château La Mascaronne Rosé ist ein wahrer Ausdruck seines Terroirs: Seine Qualität ist nicht nur auf die in seiner Mischung verwendeten Rebsorten zurückzuführen, sondern auch auf die Eigenschaften der Böden, auf denen sie angebaut werden. Seine für die Provence typische Farbe, ein schönes Blassrosa, zeigt leuchtende Reflexe. Im Bouquet spiegelt der Wein seinen aromatischen Charakter wider. Er ist subtil und intensiv und zeichnet sich durch seine große Komplexität aus, mit Noten von kleinen weißen Blumen und Früchten aus Obstgärten, insbesondere Pfirsich, unterstützt von einer Zitrusnote. Am Gaumen ist er rund und lebendig, mit feiner fruchtiger Frische und einem schönen Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und zu gegrillten Meerbarbenfilets oder weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Santo Wines ist der größte Weinproduzent auf Santorin. Ursprünglich 1947 als Zusammenschluss lokaler Genossenschaften gegründet, hat das Unternehmen heute seinen Sitz im Dorf Pyrgos, am Rande der Caldera des Vulkans. In der 1992 errichteten modernen Kellerei produziert das Unternehmen, das alle lokalen Weinbauern vertritt, hochwertige Weine nach den traditionellen Weinherstellungstechniken der Insel. Die Assyrtiko-Trauben, die repräsentativste weiße Rebsorte Griechenlands, stammen von 60 bis 80 Jahre alten Rebstöcken von der Insel Santorin. Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen bei niedriger Temperatur finden die Gärung und die Verfeinerung in Edelstahl statt, um den vollen Ausdruck des aromatischen Profils der Traube zu gewährleisten. Der Wein hat eine helle und klare strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt er einen duftenden Charakter mit Aromen von Zitrusfrüchten und Steinobst, mineralischen und salzigen Anklängen und einigen leichten Honignuancen. Am Gaumen ist er trocken und durstlöschend, mit einer starken mineralischen Note und einem guten Säurerückgrat. Der Abgang ist lang und schlank und erinnert an mineralische Anklänge. Dies ist ein großartiges Beispiel für einen Assyrtiko-Wein, der den typischen Charakter dieser Rebe und des Terroirs der Insel voll zum Ausdruck bringt. Er eignet sich hervorragend als Aperitif im Sommer und ist der perfekte Wein für Fisch und Meeresfrüchte.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Santo Wines befindet sich auf der griechischen Insel Santorin und wurde Ende der 1940er Jahre als Zusammenschluss von Genossenschaften gegründet. Die Marke vertritt alle Weinbauern der Insel und ist der größte Weinproduzent von Santorin-Weinen. Santo Wines hat seinen Sitz in Pyrgos und produziert exzellente lokale Weine und ist ein Botschafter der biologischen Vielfalt und der Weinbautraditionen der Insel. Santo Wines Nykteri ist eine Mischung aus den einheimischen Rebsorten Assyrtiko, Aidani und Athiri, die von 40 bis 60 Jahre alten Rebstöcken in der Gemeinde Pyrgos in einer Höhe von bis zu 400 Metern über dem Meeresspiegel stammen. Die Trauben werden in der Nacht nach der Weinlese gepresst, nach dem alten Verfahren der Weinherstellung des berühmten Nykteri-Weins (Wein der Nacht). Das Ergebnis ist ein warmer und konzentrierter Wein mit einem starken fruchtigen Charakter. Der Wein zeigt eine klare Farbe mit mittelintensiven zitronengelben Tönen. Sein aromatisches Profil ist frisch und duftend mit blumigen Noten von Jasmin und fruchtigen Noten von Apfel und Birne, gefolgt von leichten Anklängen von Vanille. Am Gaumen ist er trocken und durstlöschend, mit einer belebenden Säure. Er ist saftig und ausgewogen. Der Abgang ist lang und erinnert an leichte Gewürznoten. Er passt perfekt zu Geflügel und reichhaltigen Meeresfrüchtesalaten.

Jetzt genießen oder bis zu 3 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Sarris Winery ist ein Familienweingut im südwestlichen Sektor von Kefalonia, das natürliche Weine produziert. Die Weinberge, etwas mehr als zwei Hektar insgesamt, sind herrlich terrassiert mit Höhen von über 700 Metern, die ständig von der Meeresbrise umweht werden und von dichter Vegetation aus Pinien, Orangenhainen, Olivenbäumen und dichtem mediterranen Gestrüpp umgeben sind. Die gut durchlässigen Böden sind reich an Kalkstein. Ein natürlicher agronomischer Ansatz führt zu Weinen mit explosiver Frucht und Körper, die jedoch durch überraschende Frische und eine besondere und anhaltende würzig-mineralische Note ausgewogen sind. Die Sorte Robola, in Slowenien als Rebula und in Italien als Ribolla bekannt, nimmt in diesem Gebiet einzigartige Eigenschaften für ihre Dynamik und Tiefe an. Die Robola-Trauben stammen aus einem Weinberg in der Gegend von Fagias auf einer Höhe von etwa 700 Metern. Nach der Lese werden die Trauben entrappt, gequetscht, sanft gepresst, bevor sie bei kontrollierter Temperatur gären. Der resultierende Wein hat eine blasse Zitronenfarbe und zeigt ein zartes Bouquet von weißen Früchten wie Birne, Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Die Mineralität ist intensiv und in der Nase sogar als feuchter Feuerstein wahrnehmbar. Der Wein ist rund im Mund und dennoch mit einer markanten Säurenote, die ihn perfekt zu fettigen Speisen macht. Er ist frisch, spritzig und tief. Probieren Sie ihn zu Fish and Chips, Tempura oder Spaghetti mit Muscheln.

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Sarris Winery ist ein Familienweingut, das 2017 von Panos Sarris gegründet wurde. Das Weingut in Svoronata, südwestlich der Insel Kefalonia, produziert hervorragende Naturweine aus terrassierten Weinbergen, die etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Höhenlage und die wohltuende Wirkung der Meeresbrise bringen sehr aromatische Weine hervor, von überraschender Frische und Mineralität mit mediterranem Charakter. Der Sarris Ungrafted Vines of Robola of Kefalonia Panochori ist ein natürlicher Weißwein, der aus Robola-Trauben hergestellt wird, einer in Italien, Slowenien und auf anderen griechischen Inseln weit verbreiteten Sorte, die weltweit als eine der wertvollsten weißen Rebsorten anerkannt ist. Die Trauben stammen von einem in 1981 in dem Dorf Panochori gepflanzten Weinberg, der nur einen niedrigen Ertrag hergibt. Die Böden dort sind kalk- und kieshaltig sowie gut durchlässig, und die Weinberge genießen die Meeresbrise von der Küste. Der Wein zeigt eine klare, leuchtend gelbe Farbe. Das aromatische Profil ist intensiv, elegant und frisch mit zarten Aromen, fruchtigen Noten von tropischen Früchten, Zitrone, Grapefruit, Pfirsich und weißen Blüten. Der Wein hat eine ausgezeichnete Mineralität, ausgewogene Säure, einen langen Nachgeschmack und eine leichte Würze. Perfekt zu Fisch, besonders zu einem typischen Inselgericht: in Teig gebratenem Kabeljau.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Apostolos Thymiopoulos ist sicherlich einer der interessantesten griechischen Weinproduzenten. Mit mehr als zehn Jahren Erfahrung kann man sich Jahr für Jahr von den Fortschritten und der Genauigkeit seiner Entscheidungen überzeugen. In Naoussa ist die Hauptrebsorte Xinomavro, eine schwierige Traube mit starker Säure und straffen Tanninen, die sich schnell als rustikal und irgendwie abweisend erweisen kann. Doch Thymiopoulos ist in der Lage, außerordentlich feine Weine zu erzeugen, bei denen die reifen Tannine stets unter Kontrolle sind und sich perfekt in die Fruchtpalette einfügen. Das sind tiefe und komplexe Weine, die sich wunderbar entfalten können und unwiderstehliche Noten von schwarzen Trüffeln entwickeln. Der Terra Petra vom Weingut Thymiopoulos ist eine Cuvée aus 70 % Xinomavro, 30 % Stavroto und Krassato, die aus der Appellation Rapsani stammt, die etwa fünfzig Kilometer südlich von Naoussa am Fuße des Olymps auf etwa 600 m Höhe liegt. Die Trauben werden auf Schieferböden angebaut, die aus Quarz und ton-kalkhaltigen Böden bestehen, und nach 1 Monat Mazeration reift der Wein 18 Monate lang in 500-Liter-Behältern und Fässern. Es handelt sich um einen sehr eleganten Rotwein, der eine komplexe und faszinierende Aromapalette mit herrlichen blumigen Noten aufweist. Am Gaumen hat der Wein einen breiten Geschmack. Er ist frisch und hat schöne Tannine, die den fruchtigen Charakter unterstreichen. Genießen Sie ihn zu Entenbrust oder gebratenem Perlhuhn.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Tunella wurde in den 1960er Jahren von dem Landwirt Min Zorzettig gegründet, aber erst in den 90ern erneuerte die Familie die Weinbereitungsanlagen und reduzierte die Produktion, um der Qualität Vorrang vor der Quantität zu geben. Die Enkel von Min haben viele der Rebflächen des Guts auf steilen Terrassen auf den östlichen Hügeln des Friauls neu bepflanzt, die wie eine Sonnenfalle wirken. Die Rebstöcke werden hier sorgfältig von Hand gepflegt und die Erträge niedrig gehalten, um den natürlichen Charakter der Trauben und die einzigartigen Mergel- und Sandsteinböden, die lokal als "Ponca" bekannt sind, zu unterstreichen. Dieser frische und elegante Pinot Grigio ist typisch für den Tunella-Stil. Er wird aus manuell gelesenen Trauben aus den gutseigenen Weinbergen hergestellt, die in der Kellerei sanft gepresst und abgebeert werden. Der Most wird dann mit einheimischen Hefen in Edelstahlbehältern vergoren, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe über den Winter, um ihm zusätzliche Komplexität und Feinheit zu verleihen. Im Bouquet dominieren duftende Akazienblüten und tropische Früchte, während der erste Schluck eine angenehme Säure, einen leichten Körper und einen reinen, sauberen Abgang mit zarten Zitrus- und grünen Apfelaromen offenbart. Das knackige Profil macht ihn zu einem großartigen Aperitif oder Begleiter für Meeresfrüchte, Sushi, gegrillten Fisch oder sogar würzige asiatische Gerichte.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Das in dritter Generation geführte Familienweingut liegt in den östlichen Hügeln des Friauls und hat sich auf die Herstellung lebendiger Weißweine und eleganter, erdiger Rotweine spezialisiert. Das Unternehmen wurde in den 1960er Jahren von Min Zorzettig gegründet, aber erst in den 90ern beschlossen seine Enkel, das Weingut komplett zu renovieren und die Weinberge neu zu bepflanzen, um Qualität vor Quantität zu setzen. Die Erträge wurden reduziert, die 70 Hektar Rebfläche werden von Hand bewirtschaftet, und für die Gärung werden einheimische Hefen verwendet. Dieser lebendige Sauvignon Blanc stammt von den terrassenförmig angelegten Weinbergen, die in den Sommermonaten wie eine Sonnenfalle wirken und zur vollen Reifung der Früchte beitragen. Die Böden hier sind eine einzigartige Mischung aus Mergel und Sandstein, die lokal als "Ponca" bekannt sind und den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Eleganz verleihen. In der Kellerei werden die Trauben gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Der junge Wein wird über den Winter auf der Hefe gelagert und dann abgefüllt. Klassische Sauvignon Blanc-Noten von grünem Apfel, frisch geschnittenem Gras, Steinobst und Zitrusfrüchten bestimmen das Bouquet, während der Gaumen eine knackige Frische, einen leichten Körper und einen sauberen und eleganten Abgang bietet. Ein großartiger Aperitif für einen sonnigen Abend oder Partner für gegrillten Fisch, Meeresfrüchte, Brathähnchen oder Blattsalate.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Der örtliche Landwirt Min Zorzettig gründete in den 1960er Jahren das Weingut Tunella, das sich auch heute noch im Besitz derselben Familie befindet. In den letzten Jahrzehnten haben sich seine Enkel auf die Herstellung hochwertiger Weißweine konzentriert, die das einzigartige Terroir dieser Ecke des östlichen Friauls einfangen. Insgesamt bewirtschaften sie 70 Hektar auf sonnigen Terrassen, die im Sommer durch regelmäßige Brisen von der nahen Adria gekühlt werden. Dieser knackige und köstliche Pinot Grigio wird auf den klassischen Mergel- und Sandsteinböden des Gebiets angebaut, die zu unglaublich eleganten, fein strukturierten Weinen mit viel aromatischem Charakter beitragen. Die Früchte für diese Abfüllung werden bei optimaler Reife gelesen und anschließend mit wilden Hefen in 30 Liter großen Fässern aus slawonischer Eiche vergoren. Der Wein ruht über den Winter auf der Hefe und wird erst abgefüllt, wenn die Familie ihn für reif und verlockend hält. Mit seinen Aromen von Mandelblüten, Birnen, reifen Aprikosen und einem Hauch von geröstetem Eichenholz ist dieser elegante Weißwein ein idealer Aperitif oder Begleiter zu Meeresfrüchten, Sushi und Blattsalaten. Am Gaumen zeigt er viel Frische, einen leichten Körper und einen langen, sauberen Abgang mit Noten von reifem Steinobst und erfrischenden Zitrusfrüchten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in Pyrgos auf der malerischen griechischen Insel Santorin ansässige Unternehmen Santo Wines ist ein 1947 gegründeter Zusammenschluss von Genossenschaften. Heute hat das Unternehmen, das größte auf der Insel, rund 1200 Mitglieder und produziert hervorragende Qualitätsweine aus einheimischen Rebsorten. Die Genossenschaft setzt sich auch für den Schutz der Artenvielfalt der Insel ein, fördert andere lokale Produkte und arbeitet im Einklang mit den lokalen Weinbautraditionen. Die Trauben stammen von 100 Jahre alten Rebstöcken, die im Dorf Akrotiri stehen. Nach der Ernte werden die Assyrtiko-Trauben für einige Stunden bei niedrigen Temperaturen eingemaischt. Die Gärung findet zunächst in Edelstahlbehältern statt und wird dann in Eichenfässern fortgesetzt. Der fertige Wein ruht dann für 12 Monate in Fässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Santorini Grande Reserve von Santo Wines hat eine helle und klare Farbe mit goldenen Tönen. In der Nase zeigt er einen intensiv aromatischen Charakter mit Noten von Blumen und getrockneten Früchten und einigen Anklängen von Honig. Am Gaumen ist er trocken und mineralisch, reichhaltig und komplex. Er hat eine ausgeprägte Säure und eine gute Konzentration. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an leicht würzige Noten, die auf die Reifung in Eichenholz zurückzuführen sind. Ausgezeichnet zu Fisch und weißem Fleisch.