8Wines

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Passopisciaro liegt in der Provinz Catania, in der Gemeinde Castiglione di Sicilia, und ist das sizilianische Projekt von Andrea Franchetti von der Tenuta di Trinoro, die heute von Vincenzo Lo Mauro geleitet wird. In den Weinbergen, die auf 1000 Metern Höhe an den Hängen des Vulkans Ätna verteilt sind, baut das Unternehmen die Rebsorten Nerello Mascalese, Chardonnay, Petit Verdot und Cesanese d'Affile an. Die Nerello Mascalese-Trauben werden in der Gemeinde Contrada Rampante, die über 1000 Meter über dem Meeresspiegel liegt, ausgewählt und von Hand geerntet. Hier profitieren die Weinberge von einem sonnigen Klima, das durch Nordwinde gekühlt wird, und von Böden, die aus Lava bestehen und reich an Mineralien sind. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigen eine optimale Reifung und einen frischen Säuregehalt. Nach der Gärung wird der Wein für 18 Monate in großen Eichenfässern ausgebaut. Der Wein zeigt eine brillante und klare Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und duftend, mit Noten von Früchten und Wildblumen und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er rund und elegant, frisch und fruchtig, mit einem mittleren Körper und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an mineralische Noten. Er passt gut zu Wurstwaren, mittelalten Käsesorten und Wildgeflügel.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser klassische Gavi mit verführerischen Noten von Zitrusfrüchten und Geißblatt stammt aus La Raias ältestem Weinberg, der sich auf 400 Metern Höhe auf gut drainierenden Sandböden befindet. Die Bedingungen sind ideal für die Cortese und helfen, übermäßige Vegetation zu begrenzen und die frische und elegante Natur der Sorte zu präsentieren. Um die Qualität zu erhalten, werden die Trauben von Hand gelesen und in Edelstahltanks mit wilden Hefen vergoren. Der junge Wein wird für 20 Monate auf der Hefe gelagert, um ihm Komplexität und eine reiche, cremige Textur zu verleihen. Dieser herausragende Gavi wird von der Familie Rossi Cairo hergestellt, die das Weingut La Raia im Herzen der Hügel von Gavi im Jahr 2003 erwarb. Seit der Übernahme hat die Familie die Weinberge auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt und verzichtet zum Schutz des lokalen Ökosystems auf den Einsatz von chemischen Herbiziden und Pestiziden. Im Jahr 2007 wurde das Weingut Demeter-zertifiziert und dank diesem starken Engagement, in Harmonie mit der Natur zu arbeiten, kann die Familie Spitzenweine aus autochthonen Rebsorten erzeugen. Überwacht wird die Weinherstellung des Gutes von Piero Ballario, der als einer der besten Berater der Region für seine Arbeit mit vielen kleinen Weingütern in Langhe und anderen Teilen Italiens bekannt ist.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Moscato ist ein herrlicher Frizzante, der im Glas eine blassgelbe Farbe aufweist. Er hat ein süßes, blumiges Bouquet mit Noten von Holunderblüten, Akazien und Glyzinien, ergänzt durch Obst und Honig. Die Früchte wurden in der Appellation Asti, in der kühlen norditalienischen Region Piemont, geerntet. Der Name Ruffino hat seinen Ursprung in der Toskana, aber im Laufe der 150-jährigen Geschichte der Familie hat sie sich auf mehrere andere berühmte Regionen Italiens ausgedehnt. Das Weingut wurde im Jahr 1877 in der Stadt Pontassieve außerhalb von Florenz von zwei Cousins gegründet: Ilario und Leopoldo Ruffino. Mit großem Erfolg kommt große Verantwortung - in den letzten Jahren hat Ruffino auch Zertifizierungen für biologischen und biodiversen Anbau erhalten. Am Gaumen ist dieser Moscato süß, aber nicht zu süß; sprudelnd, aber nicht zu sprudelnd. Er ist ein wunderbar ausgewogenes Erlebnis mit klaren Noten von weißem Pfirsich, Orangenschalen, Salbei, Holunderblüten und Minze. Subtile Bläschen sorgen für ein mousseartiges Mundgefühl, während die Säure ein drahtiges Rückgrat verleiht. Der Abgang ist lang, süß und voll von Obstfrüchten. Dieser Wein ist der perfekte Begleiter zu würzigem Curry, würziger Wurst oder cremigem Käse.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Allram produziert seit Jahrzehnten sensationelle Weißweine in Österreichs prestigeträchtigem Kamptal und besitzt einige wirklich außergewöhnliche Weinberge in den geschätzten Lagen Heiligenstein, Gaisberg und Renner. Heute wird das Gut von Michaela Haas-Allram und ihrem Mann Erich geführt, die es 1992 von ihren Eltern übernommen haben. Das Ehepaar ist bestrebt, köstliche und elegante Weine aus den besten Früchten zu erzeugen, weshalb sie auf ihrem gesamten Weingut ökologische und nachhaltige Landwirtschaft betreiben. Dieser elegante Riesling bringt die Komplexität der Lage Heiligenstein zum Ausdruck, die wohl die berühmteste des Kamptals ist. Die Reben sind auf 270 Millionen Jahre alten Sandstein- und Vulkanböden gepflanzt, die dem fertigen Wein Anmut und Eleganz verleihen und die reichen Fruchtaromen ausgleichen. Vollmundig und mit einer kräftigen Struktur, ist dies ein intensiver und opulenter Riesling, der sehr gut auf eine weitere Lagerung reagieren wird. Im Bouquet dominieren verführerische Noten von weißen Blüten, Honig, Obst, Ananas und Zitrusfrüchten. Am Gaumen bietet er eine köstliche Frische, die durch eine reiche und cremige Textur ausgeglichen wird. Ideal zu Gerichten wie Brathähnchen, würzigen asiatischen Currys oder einer Auswahl an gereiften Käsesorten.

Für viele Weinfreunde ist Matusko ein der beliebtesten Reiseziele in Kroatien. Dieses Familienweingut gehört zu einer Reihe der Weinhäuser auf der Halbinsel Pelješac, wo komplexe, süße, klassische Weine aus den roten Trauben gekeltert werden. Dingač ist ein exklusives Angebot von Matuško. Der aus den roten Trauben der berühmten kroatischen Rebsorte Plavac Mali hergestellter Wein besitzt einen reifen, ausgewogenen Geschmack sowie eine schöne Aromenstruktur mit dominierenden blumigen Noten. Im Glas präsentiert sich der Wein dunkel rubinrot mit einem Hauch von Purpur am Rand. Sanfte florale Noten, die für einen Dingač sonst untypisch sind, zeigen sich in der vollen, unverwechselbar aromatischen Nase. Dieser reichliche Wein besticht durch einen angenehmen, leicht bitteren Unterton sowie unglaubliche Vielschichtigkeit. Im Geschmack ist er rund und vollmundig. Seine harmonische, gut ausbalancierte Struktur wird von einem Abgang mit süßen Tönen abgerundet, wobei auch die klaren säuerlichen Anklänge erkennbar sind. Der Wein reift in großen Eichenfässern. Vorm Servieren lassen Sie diesen Tropfen ein paar Stunden atmen, damit er durch den einströmenden Sauerstoff seine komplexen floralen Aromen entwickeln kann. Dingač ist eine geschützte EU-Ursprungsbezeichnung (gU).

Lagerung bis zu 10 Jahre. Zeit zum Dekantieren: Nach der Öffnung trinken. Der Wein verfügt über eine helle goldgelbe Farbe. Das Bouquet ist kräftig und vollmundig mit Aromen nach plüschigem Pfirsich, Geißblatt und Mandarine. Der saftige aber dennoch feine Gaumen übermittelt reine Aromen von Limonenschale, Nektarine und frischen Blumen. Es gibt eine Reihe an wunderbar miteinander vermischten, reifen Aromen, die ein ziemlich schönes, fast schon cremiges Mundgefühl überbringen, das sich anmutig zu einem lebendigen, akribischen Abgang erweitert, der weiblich ist, nach Zitrone schmeckt und über eine angemessene Länge verfügt. Dieser Wein hat viel Persönlichkeit und stellt das allgemein bekannte von Domaine Eden gut gemachte Gleichgewicht zwischen der Reichhaltigkeit und der Mineralität, die für diese Region bekannt sind, und die typische Präzision der Rebsorte unter Beweis. Noch ein großartiger Chardonnay von einem der ältesten kalifornischen Chardonnay-Produzenten dessen Weine geholfen haben, Kalifornien vor 50 Jahren als Standort für außergewöhnliche Weine zu etablieren. Dies ist ein richtiger Chardonnay und alles an ihm ist rein und gut strukturiert. Nichts ist übertrieben, was zu einer einzigartigen, wenn nicht beherrschten, Eleganz führt. Wenn Sie einen klassischen reinen und feinen Chardonnay mögen, werden Sie diesen Wein lieben. Nicht zu kräftig, wie manche kalifornischen Chardonnays sein können. Die Weinberge prahlen alle mit einem kühlen, Berggipfel-Terroir mit beständiger, wenn auch spärlicher, Ernte von Reinheit, Integrität und Qualität. Ein weiterer saftiger, großzügiger Wein von Domaine Eden. Die Chardonnays von Mount Eden sind bekannt dafür, extrem gut zu altern, obwohl man sie auch jetzt schon sehr gut trinken kann. Servieren Sie Ihn zu Meeresfrüchten, Sushi oder einem leichten Mittagsessen a la fresca.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. La Chablisienne, eine Genossenschaft von 300 Erzeugern mit 1.200 Hektar Rebfläche, die alle Stufen von Petit-Chablis bis Grand Cru abdeckt, wurde 1923 auf Initiative von Abbé Balitrand in der Stadt Chablis gegründet. Seit 1999 gehört auch Château Grenouilles zum Besitz von La Chablisienne. Die Chardonnay-Trauben stammen aus der Grand Cru Les Clos, direkt am Fluss Serein. Hier haben die Reben ein Durchschnittsalter von dreißig Jahren und profitieren von der Südwestlage und den lehmig-kalkigen Böden des Kimmeridgiums. Bevor sie in die Fässer kommen, werden sie kalt dekantiert, um die Gärung anzuregen. Danach bleiben sie für 14 Monate auf der Hefe. Der Chablis Grand Cru Les Clos de La Chablisienne zeigt eine helle Farbe mit blassen Goldtönen. Sein aromatisches Profil ist elegant und wohlriechend. In der Nase zeigt er fruchtige Noten von Granny Smith Apfel, Birne und Grapefruit, dann blumige Noten von Akazie und einige leicht würzige Nuancen. Am Gaumen ist er reich und intensiv, fruchtig und saftig mit einer ausgeprägten mineralischen Ader und einer angenehmen Cremigkeit. Der Abgang ist lang und zeigt Röstaromen. Er passt perfekt zu gebratenem Fisch (z.B. Wolfsbarsch), aber auch zu weißem Fleisch und insbesondere zu Kaninchen ist er außergewöhnlich.

Bio Wein Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantierzeit: 2 Stunden. Die Farbe zeigt sich in einem intensiv dunklen Karminrot. In der Nase präsentieren sich die ausdrucksvollen, konzentrierten Noten von Waldbeeren, gepaart mit tiefen Duftaromen von schwarzem Pfeffer und Kakao. Am Gaumen sehr gut strukturiert mit harmonischen, seidigen Tanninen und weichen, etwas würzigen Untertönen. Dieser elegante Wein begeistert durch seine expressiven Geschmackseindrücken von reifen Kirschen, Brombeeren und Pflaumenmus. Der erlesene, perfekt ausgewogene Tropfen zeichnet sich durch frische und fruchtige Lebendigkeit aus. Sein schön abgerundetes Finisch überrascht mit Nuancen von Zeder und reifen Beeren. Ein sehr angenehmer langer Abgang vervollkommnet den positiven Eindruck. In der DOC Colli Berici war der 2009er Jahrgang der erste Riserva-Wein, der aus den Carmenere Trauben gekeltert worden ist. Diese anspruchsvolle Weinsorte wird in diesem Weingebiet auf den kalkhaltigen, durch Eisenoxid rot gefärbten Böden angebaut. Das sonnenreiche Klima im südlichen Venetien begünstigt das Heranreifen von perfekten Weintrauben mit einem einzigartigen Charakter. Wegen der äusseren Ähnlichkeit wurde die Sorte Carmenere in Italien über lange Zeit öfters mit Cabernet Franc verwechselt. Die Region Colli Berici gilt weltweit als eine der besten Anbaugebiete für die Weinsorte Carmenere. Für diesen Riserva werden die handverlesenen Trauben vom 7 Hektar großen Weinberg in San Germano dei Berici Carmenere verarbeitet. Der Wein reifte für 18 Monate in zu 50% neuen und zu 50% einjährigen französischen Barriquefässern. Servieren Sie ihn zu Schweinefleisch, Hartkäse, Salami und Polenta.

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Matua Valley war eines der ersten Boutique-Weingüter in Neuseeland, das sich zur Begrenzung der Produktionsmenge verpflichtet hat. Diese Philosophie hat das neuseeländische Unternehmen bei Weinliebhabern aus aller Welt berühmt und zum Vorbild für andere Weingüter im Land gemacht. In den 1970er Jahren hatten die Gründer Ross und Bill Spence die Vision, die neuseeländische Weinindustrie zu revolutionieren, indem sie die einzigartigen Eigenschaften des regionalen Terroirs nutzten, um innovative und einzigartige Weine zu erzeugen. Heute haben die Weine von Matua Valley einhellige Anerkennung von den größten Weinkritikern und Fachleuten aus der ganzen Welt erhalten. Der Wein wird zu 100 % aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt, die von verschiedenen Weinbergen im gesamten Marlborough-Gebiet stammen. Jeder Weinberg hat seine eigenen pedoklimatischen Eigenschaften, die dem Wein einen einzigartigen und exklusiven Charakter verleihen. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend kirschrote Farbe. Im Bouquet zeigen sich Aromen von süßen roten Früchten und blumigen Düften. Am Gaumen ist er weich mit Aromen von Erdbeerkonfitüre und Sahne, die von würzigen und gerösteten Tanninen ausgeglichen werden, die durch die Zeit im Fass entstanden sind. Er ist mittelkräftig und saftig, lang und komplex. Genießen Sie ein Glas pur oder probieren Sie ihn zu Lammfleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Wenn Sie einen argentinischen Wein außerhalb der Welt des Malbec kennenlernen möchten, ist dies ein fantastischer Einstieg. Er wird aus der weniger bekannten Bonarda-Traube gekeltert, die ursprünglich aus Savoyen stammt, aber auf den Böden Argentiniens eine neue Heimat gefunden hat. Dieser Wein beginnt mit reichhaltigen Aromen von roten und schwarzen Heckenfrüchten, untermauert von Anklängen an Rauch, Eiche, Sandelholz und Kakao. La Posta ist eine Erfindung von Argentiniens größtem Winzerduo - Nicolas und Laura Catena. Zusammen mit dem Winzer Luis Reginato in dritter Generation und einer Handvoll Winzerfamilien gründeten die Catenas La Posta im Jahr 2000 im Herzen von Mendoza. Die Grundlage für diesen atemberaubenden, marmeladigen Rotwein ist ein einziger Weinberg in Guaymallén, der auf einer Höhe von 2.300 Fuß wächst und seit 1887 von der Familie Armando gepflegt wird. Es ist ein reichhaltiger, mundfüllender Wein mit großzügigen Noten von Brombeeren und Himbeeren, subtilen Anklängen von Eiche und einem Hauch von dunkler Schokolade. Erwarten Sie reife, seidige Tannine, eine lebendige Säure und einen langen Abgang. Vom Charakter her ist der Bonarda-Wein am ehesten mit dem Zinfandel zu vergleichen und kann zu Steak, Gegrilltem oder reifem Käse genossen werden.