8Wines

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Kozlovic gründete ihr Weingut 1904 in Istrien. Heute wird es von Gianfranco und Antonella Kozlovic geleitet, die sich um etwa 25 Hektar mit lokalen Sorten bepflanzten Weinbergen kümmern. Das Ehepaar strebt fortwährend nach der bestmöglichen Weinbereitung und respektiert dabei das Erbe und die Geschichte ihres Landes. Sie kombinieren traditionelle Weinbautechniken mit moderner Ausrüstung und heutigem Know-how, um charaktervolle Weine herzustellen, die in Kroatien und darüber hinaus sehr beliebt sind. Dieser köstliche Weißwein wird aus Malvazija, dem lokalen Namen der Malvasia, hergestellt. Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg Santa Lucia, der 1962 auf hochwertigen Kalk- und Lehmböden angelegt wurde. Die Familie erntet ihre Trauben sorgfältig von Hand, wobei die Gärung und Reifung in 32 Hektoliter großen Holzfässern erfolgt. Der junge Wein reift zwölf Monate lang in diesen Fässern, bevor er in neutrale Tanks umgefüllt wird. Zum Abschluss reift der Wein ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er freigegeben wird. Das Ergebnis ist ein sehr komplexer Weißwein, der dank des langen Reifeprozesses ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial besitzt. Im Bouquet zeigen sich intensive florale Noten zusammen mit reifen Pfirsichen, Aprikosen und Karamell. Der erste Schluck enthüllt eine helle Säure, einen mittleren Körper und eine geschmeidige, gut abgerundete Textur mit reichen Aromen tropischer Früchte, die auf der Zunge nachklingen.

Bio WeinLagerung bis zu 8 Jahre. Dekantierzeit: Das Dekantieren lässt den Wein an Fülle und Geschmack gewinnen. Dekantierzeit: Das Dekantieren lässt den Wein an Fülle und Geschmack gewinnen. Dieser biodynamisch erzeugte Wein stammt aus dem 400 Jahre alten südtirolischen Domäne Manincor. Die kleinen Pinottrauben, die auf 400 – 450 m Meereshöhe gedeihen, werden ständig von einer sanften Brise umweht und von vielen Sonnenstrahlen verwöhnt. Die sandigen Böden mit kernigem Gestein wie Dolomit, Porphyr, Gneis und Granit lassen nur geringe Erträge zu. Das trockene Klima erlaubt das Anfaulen der Beeren zu vermeiden. Nur die besten Fässer werden für den Mason verwendet. Der Wein strahlt in einer rubinroten Farbe mit brillanten Reflexen. Im Bouquet entfalten sich weiche, elegante Noten von Waldbeeren, schwarzem Pfeffer, Waldboden und Pfefferminze mit feinen Anklängen von Rosenblättern und Lakritze. Die reife, würzige Beerennase steht im Einklang mit intensiven und reinen Geschmacksaromen. Dieser saftige Wein schmiegt sich an den Gaumen. Seine harmonische und elegante Struktur verbindet sich hervorragend mit reifen Tanninen. Die dicht gewebte Textur wird durch einen Hauch von Eiche ergänzt. Der Wein beeindruckt durch seine perfekte Aroma-Linie und endlose Vielschichtigkeit. Seine sanfte, raffinierte Struktur wird mit sanften mineralischen Nuancen im langen Abgang abgerundet. Servieren Sie diesen Tropfen zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Wild, Wurzelgemüse und Weichkäse. Auch ohne Speisen schmeckt der Wein hervorragend. Der junge Mason braucht etwas Zeit zum Atmen, um seine schöne Frucht voll zu entwickeln. Durch langjährige Lagerung im Keller kommen im Wein seine exquisite Finesse und Tiefe perfekt zur Geltung. Dieser “grand cru from a grand cru” reift für 12 Monate in 25% neuen Barriques.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Antinoris sind eine der berühmtesten Winzerfamilien Italiens, dank ihres großartigen Supertoskaners, dem Tignanello. Die Familie stellt seit dem 13. Jahrhundert Weine her und hat ihre Expertise und ihr Erbe genutzt, um Weingüter in der ganzen Welt zu gründen. Ihr Anwesen Guado al Tasso liegt in der prestigeträchtigen, aber kleinen Appellation Bolgheri nahe der Küste der oberen Maremma. Die Umgebung ist ziemlich bemerkenswert, mit herrlichen Ebenen umgeben von sanften Hügeln, die ein natürliches Amphitheater bilden. Dazu kommt eine kühlende Meeresbrise, die die Temperaturen im Weinberg selbst im Hochsommer mildert. Diese Bedingungen sind ideal für Merlot, der für den Cont'Ugo des Gutes verwendet wird. Die Trauben wachsen in einer Höhe von 45 bis 60 Metern auf lehmigen Böden, wodurch viel Frische und Aromatik sowie ein reichhaltiger, fruchtiger Charakter erhalten bleiben. Die Trauben werden von Hand gelesen und dann in Edelstahltanks vinifiziert, bevor sie zur Reifung in Eichenfässer umgefüllt werden. Anschließend wird die endgültige Mischung kreiert und der Wein geht für weitere zwölf Monate zurück in die Fässer, abgeschlossen von drei Monaten in der Flasche. So entsteht ein kraftvoller und doch raffinierter Rotwein mit üppigen Aromen von dunklen Früchten, weichen Tanninen und einem Hauch von Gewürzen, Holzrauch und Torf im langen Abgang.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Querciabella bedeutet auf Italienisch "schöne Eiche", eine Anspielung auf die grünen Wälder, die die wertvollen Weinberge des Gutes säumen. Die 1974 vom Pionierwinzer Sebastiano Cossia Castiglioni gegründete Kellerei gilt heute als einer der führenden Erzeuger des Chianti und verfügt über 74 Hektar Rebfläche, darunter viele der besten Lagen der Region. Querciabella ist auch ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit: 1988 war es eines der ersten italienischen Weingüter, das vollständig ökologisch arbeitete, und im Jahr 2000 stellte das Weingut zusätzlich auf biodynamische Praktiken um. Dieser atemberaubende Rotwein gilt dank seiner außergewöhnlichen Weinbereitung und seines angemessenen Preises als ein Referenzbeispiel für einen Chianti Classico Riserva. Er wird aus den besten Sangiovese-Parzellen von Querciabella in Greve, Radda und Gaiole in Chianti hergestellt, die mikrovinifiziert werden, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Mischung zu gewährleisten. Jede Parzelle bringt unterschiedliche Eigenschaften mit sich, wobei die Trauben aus Greve für Frische sorgen, die aus Radda für feste Tannine und dunkle Trauben und die aus Gaiole für reife Fruchtaromen und Säure. Die verschiedenen Bestandteile des Weins werden 16 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, wobei nur die besten Chargen in die Cuvée aufgenommen werden. Der Wein wird dann noch einige Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, kräftiger Rotwein, der vor reifen Kirschen, gebackener Erde und einem Hauch von Rosmarin und Gewürzen im langen Abgang nur so strotzt.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren. Obwohl es außerhalb seiner moldawischen Heimat wenig bekannt ist, macht Chateau Purcari als eines der aufregendsten Weingüter Osteuropas von sich reden. Das Erbe des Weinguts geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als französische Siedler sich mit lokalen Mönchen zusammentaten und begannen, hier neben den einheimischen Reben auch Bordeaux-Sorten anzubauen. Über die Jahre hinweg wurde die Qualität der hiesigen Weine bei wichtigen Weinwettbewerben wie der Pariser Weltausstellung und kürzlich auch bei den Decanter World Wine Awards prämiert, wo dieser Wein eine Silbermedaille gewann. Alb de Purcari ist ein atemberaubender Weißwein, der aus Chardonnay und Pinot Grigio zusammen mit einem Tropfen Pinot Blanc besteht. Die Trauben stammen von Weinbergen in der Nähe des Schwarzen Meeres, das einen kühlenden Einfluss hat und die Aromatik und Frische der weißen Rebsorten bewahrt. Die Früchte werden sorgfältig von Hand gelesen und nach althergebrachten Weinbereitungstechniken vinifiziert, bevor sie für sechs Monate in französischen Eichenfässern reifen. Bezaubernde Noten von grünem Apfel, Geißblatt und Steinobst bestimmen das Bouquet, während der Gaumen eine köstliche Frische, einen mittleren Körper und eine gut abgerundete Textur mit Noten von Sahne und gerösteter Eiche vom Fassausbau bietet. Der Wein passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Geflügelgerichten mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce oder einer großzügigen Käseplatte.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Das Weingut Cos im Südosten Italiens wurde 1980 von drei Freunden gegründet und hat sich einen Namen für die Herstellung von exquisiten sizilianischen Weinen mithilfe von Methoden, die sich der antiken Weinbaupraktiken bedient, gemacht. Das Trio hinter dem Weingut, Giambattista Cilia, Cirino Strano und Giusto Occhipinti, setzen biodynamische Landwirtschaftspraktiken ein, damit ihre Trauben so hochwertig wie möglich sind. Sie möchten Weine produzieren, welche die einzigartigen Eigenschaften des lokalen Terroirs zum Ausdruck bringen. Ihr Cos Maldafrica ist ein kostbarer Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben, die auf Ton- und Kalkböden wachsen. Nach der Ernte wird der Wein mit einheimischer Hefe in großen Terrakottaamphoren, als „Giare“ bekannt, gegoren. Diese Gefäße wurden in der Antike für die Weinherstellung verwendet. Der Wein wird vor der Abfüllung noch in Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein unglaublich reiner und konzentrierter Ausdruck der Cabernet Sauvignon und Merlot Rebsorten. Auf dem Bouquet sind intensive Aromen von Kirschen und dunklen Beeren mitsamt Noten von getrockneten Kräutern und Süßholz gegenwärtig. Der erste Schluck präsentiert einen milden, vollmundigen Wein mit reifen Tanninen und einer großzügigen Struktur, der perfekt zu deftigen Gerichten, wie etwa Rindergulasch, passen würde.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 3 Stunden oder länger dekantieren. Dieser Wein ist das Markenzeichen von Nervi-Conterno und strotzt nur so vor Aromen von Sauerkirschen, Rosenblättern, nassen Steinen und frischem Leder. Dieser Wein, der mehrheitlich aus der majestätischen Nebbiolo-Traube hergestellt wird, ist für seine Langlebigkeit bekannt und benötigt eine gewisse Zeit, um sein volles Potenzial zu entfalten. Nervi-Conterno ist der älteste noch tätige Erzeuger von Gattinara. Das Weingut kann auf eine lange Geschichte zurückblicken, die bis ins Jahr 1906 zurückreicht, und erntet seine Trauben aus einigen der besten Crus der Region, darunter Mossino und Valferana. Im Jahr 2018 wurde das Weingut von Roberto Conterno, dem Chef des geschätzten Weinguts Giacomo Conterno, gekauft, wodurch die Familie Conterno ihren Platz als Könige des Piemonts und des intensiven Nebbiolo-Weins festigte. Dieser Gattinara ist ziegelrot im Glas, mit violetten Reflexen. Am Gaumen zeigt er einen hohen Säuregehalt, feine, samtige Tannine und intensive Aromen von kleinen roten Beeren. Achten Sie auf unterschwellige Noten von Mineralität, getrockneten Kräutern, Backgewürzen und Leder. Ein Teil der Magie dieses Gattinara besteht darin, dass Sie nicht warten müssen - er kann in seiner Jugend genossen oder für einige Zeit gelagert werden. Kombinieren Sie ihn mit scharfem Käse, Wildragout oder einer Wursttafel.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Dieser feine Provence-Rosé ist der jüngere Bruder des weltbekannten Whispering Angel Rosés und ein sogfältig zusammengestellter Verschnitt aus Grenache, Cinsault und Syrah Trauben von den besten Weinbergen in Côteaux d’Aix-en-Provence. Der bezaubernde Hauch von Ballettschläppchen wird von einem berauschenden Duft von zerstoßenen Erdbeeren, weißen Pfirsichen und getrockneten Rosenblättern ergänzt. Nehmen Sie einen Schluck und sie werden sich sofort von der spritzigen Säure und den kräftigen Aromen von Rotkirsche, Himbeere und roter Johannisbeere erfrischt fühlen. The Palm ist leicht, lebendig sowie elegant und somit eine hervorragende Wahl, um ihn zu einem Mittagessen im Freien mit Nizza-Salat oder gegrilltem Lachs zu servieren. Dank seiner lebensfrohen und extrem genießbaren Persönlichkeit können Sie ihn auch hervorragend für sich alleine am Pool trinken, während Sie sich sonnen oder einfach nur Ihre wohlverdiente Ruhe genießen. Das Weingut hinter der außerordentlich erfolgreichen Whispering Angel Marke, Château d’Esclans, verfügt über 44 Hektar Weinberge, die etwa 25 Kilometer vom Mittelmeer und der antiken römischen Stadt Fréjus entfernt liegen. Die alten Grenache Weinreben sind der ganze Stolz dieses Chateaus und tragen dazu bei, Weine mit viel Charakter und konzentrierten Aromen herzustellen. 2006 wurde das Weingut von seinem heutigen Besitzer, Sacha Lichine, erworben. Im wird überregional anerkannt, Provence-Rosé in einen schicken, glamourösen Wein umgewandelt zu haben, der von stilvollen lokalen Resorts in St. Tropez und Cannes inspiriert wurde.

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Sarris Winery ist ein Familienweingut, das 2017 von Panos Sarris gegründet wurde. Das Weingut in Svoronata, südwestlich der Insel Kefalonia, produziert hervorragende Naturweine aus terrassierten Weinbergen, die etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Höhenlage und die wohltuende Wirkung der Meeresbrise bringen sehr aromatische Weine hervor, von überraschender Frische und Mineralität mit mediterranem Charakter. Der Sarris Ungrafted Vines of Robola of Kefalonia Panochori ist ein natürlicher Weißwein, der aus Robola-Trauben hergestellt wird, einer in Italien, Slowenien und auf anderen griechischen Inseln weit verbreiteten Sorte, die weltweit als eine der wertvollsten weißen Rebsorten anerkannt ist. Die Trauben stammen von einem in 1981 in dem Dorf Panochori gepflanzten Weinberg, der nur einen niedrigen Ertrag hergibt. Die Böden dort sind kalk- und kieshaltig sowie gut durchlässig, und die Weinberge genießen die Meeresbrise von der Küste. Der Wein zeigt eine klare, leuchtend gelbe Farbe. Das aromatische Profil ist intensiv, elegant und frisch mit zarten Aromen, fruchtigen Noten von tropischen Früchten, Zitrone, Grapefruit, Pfirsich und weißen Blüten. Der Wein hat eine ausgezeichnete Mineralität, ausgewogene Säure, einen langen Nachgeschmack und eine leichte Würze. Perfekt zu Fisch, besonders zu einem typischen Inselgericht: in Teig gebratenem Kabeljau.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Service. Das tschechische Weingut Thaya mit Sitz im Dorf Havraníky in Südmähren produziert hochwertige Weine, die von der Öffentlichkeit und Kritikern sehr geschätzt werden. Die limitierte Serie Apri, die aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben aus den besten Weinbergen des Unternehmens hergestellt wird, trägt das Bild eines Wildschweins auf dem Etikett, um die Kraft und den leicht wilden Charakter dieser Weine zu symbolisieren. Die Arbeit im Keller wird von Winzer Jakub Smrčky geleitet. Die Pinot Noir Trauben stammen aus dem Weinberg Knížecí vrch. Nach der Gärung wird der Wein 16 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Dies verleiht ihm einen dichteren Charakter und leicht würzige Noten. Pinot Noir Apri hat eine klare und brillante Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist duftend und breit gefächert, mit Noten von Kirsche und roter Johannisbeere, dunklen Waldbeeren und getrockneten Zitronenschalen, gefolgt von Anklängen an mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin und Tabakblättern. Am Gaumen ist er ausgewogen und intensiv fruchtig, rund und dicht, mit samtigen Tanninen und guter Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er passt hervorragend zu allen Wildgeflügelsorten und mittelreifem Käse.