8Wines

Lagerung bis zu 10 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Viña Vik wurde 2004 von den norwegischen Unternehmern Carrie und Alex Vik gegründet und ist ein chilenisches Weingut im Cachapoal-Tal. Nachdem das Unternehmen mit seinen außergewöhnlichen Weinen internationales Aufsehen erregt hatte, beschloss es, sein Portfolio zu erweitern, und kündigte für 2022 die Veröffentlichung von VIK La Piu Belle Champagne an, der aus den besten Trauben aus dem Champagne DO-Gebiet von Ay hergestellt wird. Der Wein ist Teil der Linie La Piu Belle, die als Hommage an die Kunst der Weinherstellung geschaffen wurde. Das einzigartige Etikett, das von der Künstlerin Elena Trailina entworfen wurde, zeigt eine Frau mit filigranen Golddetails. Aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir, die aus den besten Crus der Côte de Blancs stammen, nach der traditionellen Champagner-Methode vinifiziert und in Frankreich verschnitten werden, ist VIK La Piu Belle eine seltene und anspruchsvolle trockene Cuvée, die 12 Jahre lang in den traditionellen Champagner-Kellern, die in die Kreide gegraben wurden, reift. Die früher geernteten Chardonnay-Trauben verleihen dem Verschnitt eine frische Mineralität, während die Pinot Noir-Trauben, die sich durch eine hohe Aromakonzentration auszeichnen, einen reichhaltigen und komplexen Wein mit perfekter Reife ergeben. Seine Farbe ist helles Gold. In der Nase entfaltet er ein komplexes und anhaltendes Bouquet mit Aromen von Zitrusfrüchten, Quitten, Mirabellen, Pflaumen und Haselnüssen und einem leicht mineralischen Abgang. Am Gaumen ist er lebendig, frisch, ausdrucksstark und charaktervoll, mit einer eleganten Perlage und ausgewogener Säure. Im Abgang zeigt sich die charakteristische Mineralität seines Terroirs. Er passt hervorragend zu reichhaltigem Fisch wie Lachs oder Thunfisch oder zu Krustentieren, ist aber auch ein perfekter Aperitif.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde oder länger vor dem Servieren. Figuière ist ein Familienunternehmen mit einer langen Geschichte in der Herstellung eleganter und komplexer französischer Weine. Das Weingut wurde 1991 vom Winzer Alain Combard gegründet und wird heute von seinen drei Kindern François, Magali und Delphine geführt. Die 44 Hektar große Parzelle Saint-André de Figuière in der AOC Côtes de Provence ist der ganze Stolz der Familie und bildet mit ihren mineralreichen, quarzhaltigen Schieferböden die Grundlage für das Flaggschiff Première. Der Première de Figuiere Red ist eine sorgfältige Mischung aus schlankem Syrah und launischem Mourvedre. Der Syrah wird leicht überreif geerntet, während die Familie Combard die Reifung des Mourvedre abwartet, was dem Profil dieses Weins eine intensive Fruchtigkeit verleiht. Die Nase ist voller Aromen von Brombeeren, Cassis und Pflaumen, Lakritze, Schokolade und provenzalischen Kräutern. Nach der getrennten Gärung werden der Syrah und der Mourvedre 8 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. Am Gaumen zeigen sich Anklänge von Eiche und reifen Tanninen, aber der Gesamteindruck ist ein weicher, runder und seidiger Charakter. Achten Sie auf Noten von Brombeeren, schwarzen Kirschen und Erdbeeren, ergänzt durch Anklänge von Kakao, Tabak, Rosmarin und Thymian. Dieser Rotwein ist sofort trinkbar, hat aber auch viel Potenzial für eine weitere Reifung im Keller. Begleiten Sie ihn mit reichhaltigem Fleisch oder intensivem Käse.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Laura Catena verliebte sich erstmals in die Pinot Noir-Traube, als sie als Teenager nach Frankreich reiste. Heute leistet die angesehene Önologin, die übrigens die Tochter des legendären argentinischen Winzers Nicolas Catena ist, im argentinischen Uco-Tal Pionierarbeit auf dem Gebiet des hochgelegenen Pinot Noir. Die Weinberge der Domaine Nico liegen auf einer Höhe von 1120-1500 Metern über dem Meeresspiegel, wodurch die Reben viel starkes UV-Licht und Wärme erhalten, während sie gleichzeitig kühlere Nächte genießen. Dadurch bleiben viel Frische und feine Aromen erhalten und die Pinot Noir erreichen ihre volle Reife. In der Weinkellerei werden die Trauben im Bund vergoren, um die Struktur und die Tannine im Wein zu erhalten. Der junge Wein wird dann 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Kräftige Himbeeren, Erdbeeren und ein Hauch von Zimt, getrockneten Kräutern, schwarzem Pfeffer und Nelken bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine reiche, abgerundete Textur und seidig weiche Tannine offenbart. Es handelt sich um einen sehr eleganten, aber dennoch zugänglichen Pinot Noir im Stil der Neuen Welt mit saftigen Fruchtaromen, die durch eine sanfte Säure im Abgang sorgfältig ausgeglichen werden. Ein großartiger Wein zu Charcuterie, Käse oder einem großen Teller frischer Pasta mit einer reichhaltigen Tomatensauce.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Plavac Mali, die seit Jahrhunderten von den dalmatinischen Fischern und Bauern getrunken wird, ist die führende schwarze Traube Kroatiens und gilt als verwandt mit der kalifornischen Zinfandel und der italienischen Primitivo. Dieser hervorragende Ausdruck wird vom talentierten Winzer Zlatan Plenkovic aus hochwertigen Trauben hergestellt, die auf der sonnigen Insel Hvar angebaut werden. Die warmen Sommer und die kühlende Meeresbrise sind ideal für die Herstellung komplexer, alterswürdiger Rotweine mit einem kühnen Geschmacksprofil und gut entwickelten Tanninen. Nach der Vinifikation wird der Wein 18 Monate lang in neuen und gebrauchten Eichenfässern gereift und anschließend 6 Monate lang in der Flasche gelagert, bevor er freigegeben wird. Im Bouquet finden sich reiche Noten von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und erdige Nuancen, die sich am Gaumen in würzige dunkle Beeren und süßen Zimt vertiefen. Die feste Struktur, der kräftige Fruchtcharakter und der beeindruckend lange Abgang deuten darauf hin, dass es sich um einen Wein handelt, der im Laufe des nächsten Jahrzehnts im Keller gelagert anmutig altern wird. Wenn Sie nicht die Geduld haben, so lange zu warten, ist dieser kraftvolle Plavac Mali auch ideal, um jetzt zu herzhaften und geschmacksintensiven Gerichten wie Rinderbourguignon, Coq au Vin oder Steak mit Pommes frites serviert zu werden.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Sandra Tavares da Silva und Jorge Serodio Borges haben Wein für einige der angesehensten Weingüter Portugals gemacht, darunter Niepoort und Vale Dona Maria. Im Jahr 2001 beschloss das Paar, seinen Traum von der Herstellung eigener Weine zu verfolgen und gründete Wine & Soul, als sie eine alte Portweinlodge kauften. 2003 erwarben sie ihren ersten Weinberg im Pinhão-Tal, der mit außergewöhnlichen 76 Jahre alten Reben bepflanzt ist und mehr als 35 lokale Rebsorten aufweist. Dieser lebendige Weißwein ist eine Feldmischung aus den Sorten Vosinho, Rabigato, Codega do Larinho und Gouveio. Die Früchte stammen alle von 50 Jahre alten Rebstöcken, die auf dem Murça-Weinberg des Paares gepflanzt wurden. Die Schieferböden, die Höhe von 500 Metern und der nach Norden ausgerichtete Hang des Weinbergs bieten ideale Bedingungen für die Herstellung von Weißweinen höchster Qualität, die viel Aromatik und Frische in der Frucht bewahren. In der Kellerei werden die Trauben gepresst und der Most wird dann in neuen französischen Eichenfässern vergoren, wo er sieben Monate auf der Hefe reift. Dieser Weißwein mit mittlerem Körper hat eine weiche Textur und einen langen Abgang, gewürzt mit einem Hauch von Toast, gerösteten Nüssen und Brioche von der Eichenreifung.

Lagerung bis zu 15 Jahre. 1 Stunde dekantieren. Leuchtendes Rubinrot im Glas, in der Nase besticht diese Cuvée aus Sangiovese und Malvasia Nera mit einer Duftkomposition aus reifen Pflaumen, Himbeeren, roten Früchten und Mandeln. Gut integrierte Tannine stehen mit angenehmer Säure und dem Alkoholgehalt im Einklang. Am Gaumen entwickeln sich elegante Aromen von Himbeeren, Pflaumen, Nüssen und Vanille. Die blumigen Anklänge runden das vollmundige Geschmacksbild ab. Der Abgang ist lang mit einem nüssigen Nachhall. Ein passender Essensbegleiter zu Rindfleisch, Wildgerichten, kräftigen Pasta-Saucen und einem vollmundigen Käse. Capennelle steht für eine Kombination aus der Tradition, modernster Technik und dem zukunftsorientierten Weinbereitungsverfahren. Die ausgereiften Trauben werden 15-20 Tage unter Ausschuss vom Sauerstoff vergore. Die nachfolgende Vergärung erfolgt für 12-14 Monate in französischen oder österreichischen Eichenfässern. Danach wird der Wein in der Flasche gereift. Das Weingut Capannelle wurde 1974 gegründet, als Raffaele Rossetti ein kleines Farmhaus in Besitz übernahm. 1975 wurde der erste Wein Chianti unter dem Namen Casale abgefüllt. Im Laufe der nächsten Jahre entwickelte das Weingut bessere Arbeitstechniken und sorgte für Steigerung der Qualität von Trauben und Weinen. Das Weingut gehört heute zu den bekanntesten Produzenten von Qualitätsweinen. Der Betrieb befindet sich in der Ortschaft Radda in Chianti und bewirtschaftet über 16 Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit der Rebsorte Sangiovese bestockt sind. Auch andere Rebsorten – wie Chardonnay, Malvasia Nera und Canaiolo,– werden im Weingut auf kleineren Flächen angebaut. Unermüdliche, leidenschaftliche Arbeit führte zur Vervollkommnung der Produktion. Einige der Weine von Capannelle besitzen jetzt beinahe einen Kultusstatus und einen hohen Stellenwert. Deshalb übersteigt die Nachfrage immer das Angebot.

Lagerung bis zu 2 Jahre. Gekühlt Servieren. Die ehrwürdige Geschichte des Anwesens Manincor lässt sich bis 1608 zurückverfolgen, als Hieronymus Manincor mit der Errichtung von Bauten auf einem Grundstück begann, das ihm der Kaiser in Anerkennung seines treuen Dienstes verliehen hatte. Das Weingut liegt in der gebirgigen nordöstlichen italienischen Provinz Südtirol und arbeitet mit lokalen und internationalen Rebsorten, die alle auf ihren wunderschönen alpinen Weinbergen angebaut werden. La Rose de Manincor ist ein opulenter Rosé, der aus den besten Syrah-, Cabernet-Sauvignon-, Merlot-, Tempranillo- und Lagrein-Trauben des Gutes hergestellt wird. Der Wein wird nach der Saignee- oder "Blutungsmethode" hergestellt, bei der ein Teil des Traubenmostes extrahiert wird, der zu den besten Rotweinen von Manicor werden soll. Nach 24 Stunden Schalenkontakt wird ein Teil des Traubenmosts entfernt und separat vinifiziert, was dem Wein einen charmanten lachsrosanen Farbton und ein fruchtiges Geschmacksprofil verleiht. Der Most wird in Eichenfässern vergoren und auf der Hefe liegen gelassen, um zusätzliche Komplexität und eine cremige Struktur zu erhalten. Das Ergebnis ist ein leichter und frischer Rosé, der vor leuchtend roten Beeren, Sahne und Noten von getrockneten Kräutern strotzt. Die am Gaumen herrschende lebhafte Säure und die moderate Struktur passen hervorragend zu Bratfisch, gegrilltem Hähnchen oder Sommersalaten.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Die zur Ferreira-Gruppe gehörende Quinta do Vale Meão ist eines der emblematischsten Weingüter im Douro-Tal. Die Ländereien in der Gemeinde Vila Nova de Foz Côa wurden 1877 von Antónia Adelaide Ferreira gekauft. In den 1990er Jahren ging das Unternehmen dann in den Besitz ihres Urenkels Francisco Javier de Olazabal und seiner Kinder über. Der Wein ist ein Verschnitt aus den einheimischen Trauben Rabigato und Arinto, die separat vinifiziert werden. Nach der Ernte findet die Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Fässern statt. Der fertige Wein ruht dann sieben Monate lang auf den Hefen. Meandro Branco ist ein frischer und junger Wein, der die ausgeprägte Säure der Arinto-Traube mit der fruchtigen Intensität des Rabigato verbindet. Das Ergebnis ist ein lebendiger und schlanker Wein mit einer brillanten Farbe mit grünlichen Tönen. Die Nase ist intensiv mit Aromen von weißen Blumen und Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Stroh und mineralischen Anklängen. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper und eine seidige Textur. Es ist ein ausgewogener Wein mit einer scharfen Säure und einem langen und anhaltenden Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten, weißem Fisch und vegetarischen Gerichten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Bouchard Père et Fils liegt im Herzen der Côte d'Or und kann auf eine fast 300-jährige Geschichte zurückblicken. Seit fast 30 Jahren gehört es zum Champagnerhaus Henriot. Die ausgezeichneten Weine werden in Weinbergen in einigen der renommiertesten Appellationen der Region angebaut und in den wunderschönen unterirdischen Kellern des Château de Beaune, einer ehemaligen königlichen Festung, die das Unternehmen seit 1820 bewohnt, gelagert. Dieser außergewöhnliche Weißwein wird aus handverlesenen Chardonnay-Trauben von vier verschiedenen Parzellen hergestellt, die auf Kalkstein-, Lehm- und Mergelböden liegen. Der Wein wird separat pro Parzelle vinifiziert, um den vollen Ausdruck jedes Terroirs zu gewährleisten, und der fertige Wein reift etwa 10 Monate in französischer Eiche (etwa 15 % neu) und 3–4 Monate in Edelstahltanks. Der Beaune du Chateau Premier Cru Blanc hat eine blassgoldene Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Sein reifes und breites Aromaprofil weist Noten von weißen Früchten, Banane, Lindenblüten, kandierten Zitrusfrüchten und einige Anklänge von Brioche und Backgewürzen auf. Am Gaumen ist er reichhaltig und konzentriert mit einer angenehmen frischen Note und einem langen Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Brathähnchen und weißem Fleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte des argentinischen Weinguts Catena Zapata begann im Jahr 1902, als Nicola Catena, der auf der Suche nach Glück aus Italien auswanderte, seinen ersten Malbec-Weinberg in Mendoza anlegte. Damals wurde dieses Gebiet, das sich durch schlechte Böden auszeichnete, von den europäischen Einwanderern wegen seiner geringen Fruchtbarkeit verworfen. Nicolas Catena ist es gelungen, das Potenzial dieser für den Qualitätsweinbau idealen Böden zu erkennen und zu verstehen und damit eine echte Malbec-Revolution in Gang zu setzen. Aus dem berühmten Weinberg Adrianna erzeugt das Unternehmen außergewöhnliche Weiß- und Rotweine mit einer sehr begrenzten Produktion. Die natürlich niedrigen Erträge und die langsame Reifung während des Sommers verleihen den Weinen Eleganz, Ausgewogenheit und wunderbar weiche Tannine. Die Trauben für die Produktion des River Stones stammen aus dem felsigsten Teil des Adrianna-Weinbergs, der nach Norden ausgerichtet ist. Der Wein ist die rote Version des White Stones und reift 20 Monate lang in Eichenfässern. Es ist ein Wein, der Kraft und Eleganz bietet, mit einer dunkelvioletten Farbe und Schattierungen, die ins Blauschwarze tendieren. Im Bouquet zeigt er ein komplexes Aromaprofil von dunklen Beerenfrüchten (vor allem Brombeeren und Cassis) mit zarten floralen Noten und Anklängen von Vanille und Kaffee. Am Gaumen ist er konzentriert und raffiniert, mit straffen, aber runden Tanninen. Die intensive Mineralität entwickelt sich in einem langen und harmonischen Abgang. Probieren Sie ihn zu Roastbeef mit einer Pilzsauce.