8Wines

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Das Haus Louis Bouillot stellt seit 1877 elegante Schaumweine her und verbindet geschickt sein edles Erbe mit modernster Technologie und Wissen über die Weinherstellung, um den traditionellen Crémant de Bourgogne für ein neues Zeitalter zu reinterpretieren. Ihr Perle de Vigne, oder "Perle der Rebe", ist ein perfektes Beispiel für den Louis Bouillot-Stil, der Komplexität und verfeinerte Struktur aus der verlängerten Lagerung auf der Hefe mit einem leichten, frischen Fruchtcharakter verbindet. Dieser lebendige Sekt, der den Trinkern die Einzigartigkeit des burgundischen Terroirs und die Kompetenz des Weingutes Louis Bouillot vermitteln soll, wird aus den vier wichtigsten einheimischen Rebsorten der Region hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté und Gamay. Die Aromen bieten verführerische Noten roter Beeren, die sich noch am Gaumen durchsetzen, wo eine helle Säure und glatte, kleine Blasen vorherrschen. Die abgerundete Struktur und Frische machen ihn zu einem idealen Gastronomiewein mit Potenzial für die Kombination mit allem von Salaten und Charcuterie bis hin zu frischen Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch. Um zu gewährleisten, dass das Weingut nur mit den hochwertigsten Trauben arbeitet, werden diese von Hand gelesen und nach der traditionellen Methode, die der für Champagner entspricht, sorgfältig vergoren. Nach der zweiten Gärung in der Flasche wird der Wein 12 Monate auf der Hefe gelagert, um dem fertigen Wein zusätzliche Komplexität und Charakter zu verleihen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Vertebra de la Figuera ist ein raffinierter Rotwein mit einem Bouquet von schwarzen Früchten, Sternanis und grünen Kräutern. Er ist nach dem Berg Figuera benannt, wo die Früchte der Garnacha Fina auf einem Boden aus rotem Lehm und Gips in einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Terroir al Límit hat es sich zur Aufgabe gemacht, jeden Winkel der besonderen Landschaft des Priorat durch das Medium Wein zu beleuchten. Die Linie Terroir Sense Fronteres ist den bergigen und mineralreichen Lagen des Priorats gewidmet. Sie wurde 2001 von zwei Freunden gegründet, dem deutschen Winzer Dominik Huber und dem südafrikanischen Önologen Eben Sadie, die sich bei ihrer Arbeit für die Familie Perez auf dem Weingut Mas Martinet kennenlernten. Dieser leuchtende Rotwein wird aus der Garnacha Fina gekeltert, einer Traube mit größeren Beeren und dünneren Schalen als ihr bekannteres Gegenstück, die Garnacha. Nach einer 8-monatigen Reifung in Zement ist das Ergebnis ein eleganter, rassiger Wein mit Noten von Brombeeren, Granatapfel, Lakritze und getrockneten Kräutern. Diese Aromen werden von einer kalkhaltigen Mineralität, feinkörnigen Tanninen und einer fantastischen Spannung unterstützt. Um sein volles Potenzial zu entfalten, sollten Sie diesen Wein mit Truthahn- oder Schweinebraten oder Gerichten mit roten Gewürzen kombinieren.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das historische Château Carbonnieux, das auf das 12. Jahrhundert datiert, ist eines der ältesten Weingüter in Bordeaux und war eines der ersten, das in das Klassifizierungssystem der Graves-Weine aufgenommen wurde. Heute ist es auch eines der größten Anwesen in Pessac-Léognan mit 92 Hektar Weinbergen, die fast gleichmäßig auf rote und weiße Rebsorten verteilt sind. Der Grand Vin wird in jedem Jahrgang aus den besten Parzellen des Weinguts gekeltert und besteht in der Regel zu zwei Dritteln aus Cabernet Sauvignon und zu einem Drittel aus Merlot. Er wird in Edelstahltanks vinifiziert und dann 18 Monate lang in 33% neuen französischen Eichenfässern ausgebaut, um die für Pessac-Leognan charakteristischen festen Tannine und die gut gebaute Struktur zu mildern. Dieser Wein profitiert von einer Dekantierung vor dem Servieren, um die volle Schönheit und Komplexität der Cuvée zu entfalten. Im Bouquet finden sich kräftige Aromen von dunklen Früchten mit Untertönen von Gewürzen, Tabakblättern und getrockneten Kräutern, die sich auch am Gaumen fortsetzen. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen, vollen Körper, unterstützt von griffigen Tanninen und einer kräftigen Struktur mit einem langen Abgang. Er hat eine lange Zukunft vor sich und kann noch etwa zehn Jahre im Keller verweilen. Wenn Sie ihn lieber jetzt genießen möchten, sollten Sie ihn mit reichhaltigen Gerichten wie einem erstklassigen Ribeye-Steak oder deftigen Fleischeintöpfen kombinieren.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Obwohl Gianni Masciarelli leider 2008 verstorben ist, lebt sein bemerkenswertes Erbe durch seine Frau Marina und seine älteste Tochter Miriam weiter, die das 225 Hektar große Weingut nun gemeinsam leiten. Gianni wurde nach der Gründung seiner eigenen Kellerei im Jahr 1981 zu einem der führenden Akteure der abruzzesischen Weinindustrie, indem er auf einer visionären Weinproduktion mit sehr niedrigen Erträgen und modernen Weinbereitungstechniken bestand, während viele seine Nachbarn auf relativ minderwertige Massenweine setzten. Dank Giannis harter Arbeit erhielt Masciarelli insgesamt 29 Tre Bicchieri Awards und begeisterte viele der renommiertesten internationalen Weinkritiker. Im Jahr 1991 schuf er die nach seiner Frau benannte Linie Marina Cvetic, die die besten Terroirs des Weinguts zum Ausdruck bringt. Dieser anmutige Weißwein wird aus den Früchten von zwei besonderen Weinbergen in der Gemeinde San Martino sulla Marrucina hergestellt. In der Kellerei werden die Früchte gepresst und für 15 bis 30 Tage in neuen französischen Eichenfässern vergoren, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung im Fass. Im Bouquet dominieren reife Pfirsiche, Mango und Aprikosen, begleitet von zarten Noten von Geißblatt, gerösteter Eiche und sanften Gewürzen. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure, eine weiche, abgerundete Textur und einen langen Abgang, abgeschmeckt mit Noten von Vanille, Backgewürz und frischem Brot. Ein großartiger Wein zu Brathähnchen, gebratenem Lachs oder herzhaften Gerichten wie Lasagne und Aubergine Parmigiana.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Vor dem Servieren 3 Stunden oder länger dekantieren. Dieser Barolo strahlt Eleganz und Stil aus, mit üppigen Noten von schwarzen Früchten, Bitumen, Rosenblättern und tiefer Mineralität. Die Trauben stammen ausschließlich aus Monforte d'Alba, darunter erstklassige Parzellen in Pajana und Per Cristina sowie jüngere Rebstöcke aus dem Gebiet von Ciabot Mentin. Er ist ein perfektes Beispiel für den raffinierten, eleganten Stil von Dominica Clerico. Domenico Clerico gründete 1979 sein eigenes Weingut und läutete damit einen Popularitätsschub für die weniger bekannte Appellation Monforte d'Alba und den Barolo als Ganzes ein, der die Region schließlich auf die Weltbühne brachte. Heute wird das Weingut von Oscar Arrivabene geleitet, der eine raffinierte Auswahl an norditalienischen Weinen erzeugt, die weithin als einige der besten Rotweine der Welt gelten. Am Gaumen ist dieser Barolo fast streng und braucht einige Zeit zum Atmen, um sein volles Potenzial zu zeigen. Wenn dies der Fall ist, zeigt er ein reichhaltiges, vielschichtiges Aroma von Balsamico, dunklen Pflaumen, Brombeeren, Minze und violetten Blumen. Seine Tannine sind delikat und perfekt ausbalanciert, was zusammen mit der straffen Säure des Weins eine lange Lagerung ermöglicht. Kombinieren Sie ihn mit kräftigem rotem Fleisch, käsigem Risotto oder einer rauchigen Wurst.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Jordan, die heute als eine der wichtigsten Winzerfamilien in Stellenbosch gilt, produziert seit 1982, als Ted und Sheelagh Jordan das Anwesen kauften, Wein auf ihrem dreihundert Jahre alten Bauernhof. Ihr visionärer Ansatz und ihr Engagement zur Arbeit im Einklang mit der Natur haben sich ausgezahlt, ebenso wie ihr Einsatz herauszufinden, welche Rebsorten am besten zum lokalen Terroir passen. Heute wird das 164 Hektar große Anwesen von der zweiten Generation geführt, vertreten durch Gary und Kathy Jordan. Das Anwesen liegt in der Nähe des Indischen und des Atlantischen Ozeans, was sicherstellt, dass die Weinberge ein mildes mediterranes Klima genießen, das durch die Meeresbrise gekühlt wird. Dies hilft den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen und gleichzeitig Aroma und Frische zu bewahren. Der Prospector Syrah ist ein intensiver, kraftvoller Rotwein, der mit Noten von dunkler Schokolade, Pflaumenmarmelade und gemahlenen dunklen Beeren beginnt. Der Wein reift 16 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was die Tannine weicher macht und zusätzliche Komplexität verleiht. Es handelt sich um einen reichhaltigen Rotweinstil, der sich perfekt mit roten Fleischgerichten kombinieren lässt und auch eine gute Option für eine verlängerte Kellerlagerung bietet.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Bekannt für seine Arbeit als "fliegender Winzer", der Spitzenweingüter in aller Welt berät, besitzt Michel Rolland selbst drei Weingüter in Argentinien. Rollands Affäre mit dem Land des Tangos begann in den späten 1980er Jahren, als er einer Einladung der Etcharts folgte, deren Familienweingut sich im Norden Argentiniens befindet. Es dauerte nicht lange, bis Rolland auch ein Weingut in Mendoza gründete, wo nun seine klassischen Mariflor Malbecs hergestellt werden. Die Trauben für den Mariflor Malbec stammen aus den höchstgelegenen Weinbergen des Anwesens Clos de los Siete in Vista Flores, die sich auf 1100 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Bedingungen hier sind ideal für die Herstellung von robusten und reichhaltigen Rotweinen, dank der hohen Sonneneinstrahlung und dem großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. So können die Trauben voll ausreifen, während Frische und Aromatik erhalten bleiben. Die Trauben werden am frühen Morgen sorgfältig von Hand in kleinen Kisten gelesen und bei der Ankunft auf dem Weingut sortiert, um die Qualität zu sichern. Sie werden dann in Betontanks vergoren und der junge Wein reift vor der Abfüllung für 15 Monate in französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein exuberanter, fruchtbetonter Malbec, der vor reifem Cassis, Pflaumen und Brombeeren strotzt, zusammen mit einem Hauch von Zigarrenkiste, Vanille und getrockneten Veilchen.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. El Enemigo wurde von einem Winzer und einer Historikerin gegründet und ist ein faszinierendes Unternehmen, das versucht, die Regeln zu brechen und neue Ausdrucksformen der besten Rebsorten der Welt mit einer charakteristischen argentinischen Seele zu schaffen. Im Jahr 2009 beschlossen der Chefwinzer von Catena Zapata, Alejandro Vigil, und die Historikerin Adrianna Catena, die zugleich die jüngste Tochter von Nicolas Catena ist, gemeinsam einen Wein zu kreieren, der ihre geteilte Liebe zur Literatur, Philosophie und Tradition feiern sollte. Für den Gran Enemigo kombiniert Alejandro altehrwürdige Weinbereitungstechniken aus Mendoza mit seiner eigenen Erfahrung. Die Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen in Tupungato, die bis zu 1470 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Nach der Ernte werden die Trauben in Barriques aus französischer Eiche vergoren und anschließend 18 Monate lang in speziellen 3000 Liter Fässern gereift, die Alejandro nach dem Vorbild der vor einem Jahrhundert in Mendoza verwendeten Behältern gebaut hat. Um diese historischen Fässer nachzubilden, importierte er elsässische Fässer und setzte sie anschließend in Mendoza sorgfältig wieder zusammen. Das Ergebnis ist eine ganz besondere Mischung im Bordeaux-Stil mit einem unverwechselbaren argentinischen Einschlag. Das Bouquet ist bemerkenswert komplex mit Anklängen an bitteren Kakao, Lakritze und reichhaltige dunkle Beeren, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, geschmeidige Tannine und einen sehr langen Abgang mit Nuancen von süßer Würze aus dem Eichenausbau aufweist. Ein großartiger Wein, den man jetzt zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch trinken oder für ein weiteres Jahrzehnt im Keller lagern kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Santa Barbara ist ein renommiertes Weingut in der Region Marken in der Provinz Ancona, das von Stefano Antonucci geleitet wird, der im Weinkeller von Daniele Rotatori und seinem Bruder Roberto unterstützt wird. Das Unternehmen, das etwa 40 Hektar Weinberge besitzt, produziert hochwertige Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten. Die Verdicchio-Trauben werden in der klassischen Unterzone des Gebiets Castelli di Jesi zwischen der Adria und den Apenninen von Hand geerntet. Die 25 bis 40 Jahre alten Reben wachsen auf Lehmböden an Hängen, die bis zu 250 Meter über dem Meeresspiegel liegen und nach Osten und Südosten ausgerichtet sind. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern. Der fertige Wein ruht 12 Monate lang auf seinem Trub in Barriques aus französischer Eiche und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche. Der Wein hat eine intensive und brillante Farbe mit tiefen Gelbtönen und goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein frisches und lebendiges Bouquet mit Aromen von reifen gelben und exotischen Früchten, Zitrusschalen und weißen Blüten, mit einigen zarten abschließenden Anklängen von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und weich, voll und ausgewogen. Er hat eine lebendige Säure und eine ausgeprägte mineralische Note. Der Abgang ist lang und elegant und erinnert an fruchtige Noten. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchte-Risotto.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Dieser kräftige Priorat wurde nach dem katalanischen Wort für Genuss, “Plaer“, benannt und wird ganz bestimmt alle Liebhaber von kräftigen Rotweinen begeistern. Der Winzer Albert Jané kommt von einer lokalen Weinherstellungsfamilie und hat Acustic Celler 2003 in einem 200 Jahre alten Weinkeller in der winzigen Stadt Marçà gegründet. Seither hat er die edelsten alten Weinberge der Region erkundet, um unglaubliche Weine herzustellen, die die gebirgige Landschaft verkörpern, der sie entstammen. Plaer ist ein Verschnitt aus 80% Carinena und 20% Garnacha, zwei klassische Priorat Rebsorten, die schon seit Jahrhunderte auf den steilen Abhängen dieser Region wachsen. Albert wählt die Trauben von 40 bis 60 Jahre alten Weinreben, die auf Priorats unverwechselbaren llicorella- bzw. Schieferböden gepflanzt wurden, sorgfältig aus und erntet sie von Hand. Die intensive Sommersonne und die kühlen Nächte tragen dazu bei, konzentrierte, kräftige Weine zu schaffen, die von einer erfrischenden Säure ausgeglichen werden. Dieser atemberaubende Wein eröffnet mit saftigen Aromen von dunklen Beeren, Bitterschokolade und erdigen Untertönen sowie Spuren von gerösteter Eiche und süßen Gewürzen, die von der 12-monatigen Reifung in neuen französischen Eichenfässern kommen. Auf dem Gaumen werden die samtige Textur und die intensiven Fruchtaromen von den milden Tanninen und der strahlenden Frische ausgeglichen, wodurch dieser Wein hervorragend zu dunklem Fleisch oder Nudelgerichten mit einer kräftigen Tomatensoße passt.