8Wines

Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Domaine Allimant-Laugner entstand 1965 aus der Ehe von Mariette Allimant und René Laugner, die zwei der besten elsässischen Winzerfamilien vereinte. Das Weingut verfügt über 12 Hektar erstklassiger Weinberge und wird derzeit von drei Generationen der Familie Allimant-Laugner geführt, die seit mindestens 11 Generationen Wein herstellen. Der Cremant d'Alsace Rosé der Familie ist ein Stil, der immer beliebter wird, und nach der traditionellen Methode, die auch in der Champagnerherstellung Anwendung findet, hergestellt wird. Die Pinot-Noir-Trauben werden nach einer kurzen Mazeration sanft gepresst, um die herrliche hellrosa Farbe zu erhalten und der Most wird anschließend zweimal vergoren. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt und der Wein wird auf der Hefe ausgebaut, um zusätzliche Komplexität und Körper zu erhalten. Sobald Sie sich ein Glas einschenken, werden Sie den zarten Strom kleiner Perlen und die einladenden Aromen von frischen Erdbeeren, Kirschen und weißen Blumen bemerken. Der erste Schluck enthüllt eine helle Säure, ein weiches Mousse aus den Perlen und verführerische Aromen von roten Beeren mit einem sehr sauberen und reinen Abgang. Der lebhafte Charakter dieses Cremants macht ihn ideal als Aperitif oder als Begleitung zu würziger asiatischer Küche oder frischen Meeresfrüchten.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren nötig. Josue Terre Siciliane ist ein Nebenprojekt des Weinguts La Bollina, gefolgt von dem Önologen Andrea Bernardini, der die Eigenschaften der italienischen autochthonen Rebsorten sehr gut kennt. In Sizilien, dem Herzen der Heimat der Nero d'Avola-Traube, spürte der Önologe das Potenzial der Verschmelzung mit Cabernet Sauvignon: Die fruchtige Dimension von Nero d'Avola wird perfekt mit der würzigen Persönlichkeit von Cabernet kombiniert. Das Ergebnis kann nur eine besondere Cuvée sein! Der italienische Kritiker Luca Maroni bewertete ihn mit 99 Punkten, und die Jury des Verkostungswettbewerbs Mundus Vini verlieh ihm die Große GOLD-Medaille und den Titel „Best of Show“. Seine intensive rubinrote Farbe ist ein Augenschmaus. Das Bouquet verführt mit den für Nero d'Avola typischen Aromen von Kirsche und Sauerkirsche, aber auch von Cabernet Sauvignon von Heidelbeere, Rosmarin und rosa Pfeffer. Der 9 Monate in den besten französischen Eichenfässern gereifte Wein ist sehr elegant, kraftvoll, aber nicht überladen, seidig und von fantastischer Länge. Dieser intensive Cuvée verlangt nach einer gehaltvollen Begleitung. Kalb, Lamm, aber auch Wild oder ein gereifter Pecorino passen aufgrund seiner Würze.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Bodega San Pedro de Yacochuya ist ein Gemeinschaftsprojekt zwischen dem berühmten "fliegenden Winzer" Michel Rolland und der Familie Etchart, die in ihrer argentinischen Heimat seit 1850 Wein herstellt. Das Gut liegt in Cafayate, einer der höchstgelegenen Weinbauregionen der Welt, wo die Reben wüstenähnliche Bedingungen mit heißen Sommern und sehr geringen Niederschlägen ertragen müssen. Dieses Terroir ist perfekt für die Torrontes geeignet, die heute als Argentiniens ikonische Weißweinsorte gilt. Die Früchte für diesen Wein stammen von Rebflächen auf 2000 Metern über dem Meeresspiegel. Die rauen Bedingungen unterstreichen den aromatischen Charakter der Trauben und bewahren die köstliche Frische. Damit die Trauben die Kellerei in optimalem Zustand erreichen, werden sie früh am Morgen gelesen, solange es noch kühl ist. Im Weingut angekommen, werden sie sorgfältig sortiert und in Edelstahltanks vergoren. Das Ergebnis ist ein erfrischender und eleganter Weißwein, der mit einem Hauch von Geißblatt, Pfirsich, Mandelblüten und Zitruszesten aufwartet. Leicht im Körper und sehr einfach zu trinken, ist er ein großartiger Aperitif und passt auch hervorragend zu würzigen asiatischen Gerichten, Meeresfrüchten und Sushi.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Chateau de Meursault ist ein prestigeträchtiges burgundisches Weingut mit einer rund 1.000-jährigen Geschichte und Tradition. Im Laufe der Jahrhunderte ging das Gut unter verschiedenen Besitzern über. Die Weinberge wurden vor allem im 19. Jahrhundert von der Familie Serre, den damaligen Eigentümern, erweitert. Im Jahr 2012 schließlich wurde das Schloss von der Familie Halley erworben. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 65 Hektar, die in über 100 Parzellen aufgeteilt sind. Die Chardonnay-Trauben stammen von einem Weinberg in niedriger Hanglage, der auf braunem Kalk-Lehm-Boden mit Ost-/Südost-Ausrichtung gepflanzt ist. Die Ernte erfolgt wie bei allen Weinen von Chateau de Meursault von Hand. Die Gärung findet in Fässern statt und dauert etwa 15 Tage. Der fertige Wein reift dann für etwas mehr als ein Jahr auf der Hefe, um seine Rundheit und Komplexität zu erhalten. Der Meursault du Chateau ist ein duftender Wein mit Aromen von Steinobst, Äpfeln und Birnen, gefolgt von eleganten Noten weißer Blumen. Am Gaumen ist er rund und breit, frisch und fruchtig. Er hat einen mittleren Körper und eine starke mineralische Ader. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist der ideale Wein zu Lachstartar, Krabben- oder Scampi-Gerichten und auch zu Kalbfleisch.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das 1957 gegründete Weingut Klet Brda ist die wichtigste Genossenschaftskellerei in der slowenischen Region Goriška Brda. Wie im Collio Goriziano von Friaul-Julisch Venetien profitiert die Rebe hier von einem besonders günstigen Mikroklima und Böden aus Sandstein und kalkhaltigem Mergel, die reich an Mineralstoffen sind. Der Wein wird nur in den besten Jahren produziert und ist eine Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Merlot-Trauben stammen von Weinbergen auf Mergel- und Lehmböden in den Dörfern Kozana und Cerovo. Der Cabernet Sauvignon wird aus Weinbergen in Medana und Višnjevik ausgewählt, die zwischen 100 und 250 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Der Cabernet Franc schließlich stammt von Weinbergen auf Böden aus Mergel, Sandstein und Schlamm in Medana, Dobrovo und Kozana. Die Trauben werden separat geerntet und verarbeitet. Die fertigen Weine werden dann 24 Monate lang separat gelagert und schließlich verschnitten. Die Mischung wird dann in Fässern gelagert. Der Klet Brda A Plus Rot präsentiert sich mit einer dunklen rubinroten Farbe. Das aromatische Profil ist breit gefächert und duftend mit Noten von reifen roten Früchten und Marmelade und dann mediterranen Kräutern, Minze und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein voll und rund, gut strukturiert und konzentriert. Der Abgang ist lang und erinnert an süße Noten von Vanille und Schokolade. Perfekt zu Schweinelende, Pulled Pork oder Wildfleisch.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Chateau Purcari ist in seiner Heimat Moldawien als das älteste und spannendste Weingut des Landes bekannt. Französische Siedler in dieser Ecke des südöstlichen Moldawiens bemerkten die Ähnlichkeiten zwischen dem lokalen Terroir und dem ihrer Heimat Bordeaux, die auf demselben Breitengrad liegt und ähnliche rubidiumreiche Böden hat. Sie taten sich mit lokalen Mönchen zusammen und begannen, hier Bordeaux-Sorten zu pflanzen, die heute in Purcari neben einheimischen Reben angebaut werden. Die Vinohora-Weine des Gutes mischen diese Bordeaux-Sorten und lokale Trauben, um faszinierende und originelle Cuvées zu schaffen, die die beiden Weinbaukulturen zu etwas völlig Neuem verschmelzen. Dieser rote Blend besteht aus der lokalen Rara Neagră und Malbec, die traditionell in Bordeaux als Verschnitttraube verwendet wurde. Die Früchte werden in den Weinbergen des Anwesens in der Nähe des Schwarzen Meeres angebaut und sorgfältig von Hand gelesen, um sie im perfekten Zustand in die Kellerei zu bringen. Die Vinifizierung erfolgt mit traditionellen Techniken und der junge Wein wird für zwölf Monate in französischen Eichenfässern gelagert. So entsteht ein reichhaltiger und robuster Rotwein, der mit Noten von dunklen Früchten und einem Hauch von Gewürzen und Bitterschokolade aufwartet.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Blanc de Noirs Champagner ist ein kühner und ausdrucksstarker Schaumwein mit einem satten goldenen Farbton und einer feinen, moussierenden Perlage. In der Nase finden sich aromatische Noten von roten Äpfeln, Zitronenschalen, schwarzem Kirschkompott und Waldbeeren. Er wird aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt, die größtenteils aus Premier und Grand Crus der Champagne, wie Aÿ, Mailly und Cumière, geerntet wurden. Am Anfang war Canard-Duchene eine Liebesgeschichte. Es wurde 1868 von Victor Canard, einem Fasshersteller, und Léonie Duchêne, einer Traubenproduzentin, im Herzen der Montagne de Reims gegründet. Heute ist es zu einem renommierten Champagnerhaus herangewachsen, das über Weinberge in einigen der besten Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs verfügt. Am Gaumen zeigt er Aromen von reifen Himbeeren, Pflaumen, Sauerkirschen und subtiler Waldbodenerde, die von einer cremigen Mousse und schimmernder Säure ausgeglichen werden. Die Hälfte der Pinot Noir-Trauben stammt aus Reserveweinen, was dem Erlebnis eine gewisse Tiefe verleiht. Dies ist ein vielseitiger und interessanter Ausdruck eines Champagners, der eher vollmundig ist und sich perfekt zu reichhaltigen und herzhaften Speisen wie gebratener Ente, gegrilltem Fleisch oder Pilzrisotto eignet.

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Matua Valley war eines der ersten Boutique-Weingüter in Neuseeland, das sich zur Begrenzung der Produktionsmenge verpflichtet hat. Diese Philosophie hat das neuseeländische Unternehmen bei Weinliebhabern aus aller Welt berühmt und zum Vorbild für andere Weingüter im Land gemacht. In den 1970er Jahren hatten die Gründer Ross und Bill Spence die Vision, die neuseeländische Weinindustrie zu revolutionieren, indem sie die einzigartigen Eigenschaften des regionalen Terroirs nutzten, um innovative und einzigartige Weine zu erzeugen. Heute haben die Weine von Matua Valley einhellige Anerkennung von den größten Weinkritikern und Fachleuten aus der ganzen Welt erhalten. Der Wein wird zu 100 % aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt, die von verschiedenen Weinbergen im gesamten Marlborough-Gebiet stammen. Jeder Weinberg hat seine eigenen pedoklimatischen Eigenschaften, die dem Wein einen einzigartigen und exklusiven Charakter verleihen. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend kirschrote Farbe. Im Bouquet zeigen sich Aromen von süßen roten Früchten und blumigen Düften. Am Gaumen ist er weich mit Aromen von Erdbeerkonfitüre und Sahne, die von würzigen und gerösteten Tanninen ausgeglichen werden, die durch die Zeit im Fass entstanden sind. Er ist mittelkräftig und saftig, lang und komplex. Genießen Sie ein Glas pur oder probieren Sie ihn zu Lammfleisch.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Aufzeichnungen zeigen, dass die Familie Dugat seit mindestens 1645 Wein in Gevrey-Chambertin herstellt. Heute befindet sich das gleichnamige Weingut in den fähigen Händen der Winzer in 12. und 13. Generation, Bernard Dugat-Py und seinem Sohn Loic. In den letzten zehn Jahren hat sich das Weingut dank des Engagements und des Talents von Bernard Dugat-Py, der in allem was er tut, unermüdlich nach Qualität und Exzellenz strebt, zu einem der führenden Weinproduzenten in Gevrey-Chambertin entwickelt. Im Jahr 2003 wurde das Weingut vollständig auf biologische Landwirtschaft umgestellt und Bernard und Loic bearbeiten ihre 13 Hektar per Pferd, um die Umweltbelastung zu minimieren und die Böden nicht zu schädigen. Die Domaine ist mit einer Fülle von alten Reben gesegnet, die ein Durchschnittsalter von 70 Jahren haben, aber in einigen Fällen über 100 Jahre alt sind. Ihr Cuvee Halinard ist ein stilvoller roter Burgunder, der aus den 25-75 Jahre alten Reben der Familie hergestellt wird, die auf außergewöhnlichen Lehm-Kalkböden gepflanzt sind. Der junge Wein wird 15-18 Monate lang in kleinen Eichenfässern ausgebaut, um die Tannine vollständig zu integrieren und dem fertigen Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein robuster und vollmundiger Wein, der mit intensiven roten Früchten und einer gut definierten Struktur aufwartet, die auf eine zusätzliche Alterung im Keller anmutig reagieren wird.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das 2010 gegründete südaustralische Weingut Thistledown bezieht seine Trauben von ausgewählten Winzern aus den besten Regionen der Region (Barossa Valley, McLaren Vale, Adelaide Hills und Langhorne Creek). Die Gründer und Master of Wine Giles Cooke und Fergal Tynan arbeiten mit Peter Leske zusammen, um außergewöhnliche Weine in kleinen Mengen herzustellen, die die großartigen Terroirs Australiens zum Ausdruck bringen. Die Grenache-Trauben werden von Hand in einem Weinberg geerntet, dessen Reben 1952 gepflanzt und im Buschstil auf sandigen Böden gezogen wurden. Der Wein wird in Zement vergoren und dann vor der Abfüllung etwa 10 Monate lang in Eichen- und Zementfässern gelagert. Das Ergebnis ist ein äußerst ausdrucksstarker Wein, der die Merkmale des Ursprungsortes widerspiegelt. Thistledown Sands of Time Grenache ist ein kraftvoller und intensiver Wein, aber niemals opulent, mit köstlichen Aromen von reifen roten Früchten und Blutorange, blumigen Noten von Flieder und einem Hauch von Rosenwasser und Veilchen. Am Gaumen ist er strukturiert und konsistent, saftig und lebendig. Er hat ein gut eingebundenes Tannin-Rückgrat und eine geschmeidige Textur. Der Abgang ist lang, elegant und schmackhaft. Ein absolutes Muss zu asiatischer Ente und Schweinefleisch oder Schweinefleisch-Tacos.