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Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Das bulgarische Bessa Tal liegt zwischen den Rhodope Bergen und dem Martisa Fluss, welche exzellente Bedingungen zur Weinherstellung schaffen. Die kühlenden Berge und der exzellente Kalkstein- und Lehmboden fesselte Graf Stephan von Neippergs Aufmerksamkeit. Von Neipperg besitzt einige wichtige Bordeaux Güter wie das Chateau Canon La Gaffeliere und La Mondotte, was ihn inspirierte hier sein eigenes Weingut zu gründen. Die Rebfläche des Gutes umfasst 140 Hektar an Bordeaux Variationen wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot, welche die Herstellung von gut-strukturierten und eleganten Weinen, wie diesem Reserva, unterstützen. Der Cuveé wird primär aus Merlot und Syrah, gemeinsam mit etwas Cabernet Sauvignon und Petit Verdot hergestellt. Um die Komponenten vollständig zu integrieren und harmonisieren, wird der junge Wein in neuen französischen Eichenfässern für 18 Monate gereift, bevor er abgefüllt wird. Liebhaber von großen, kräftigen Roten werden erfreut sein, denn dieser Wein birst mit köstlichen Johannisbeeren, Brombeeren und Noten von dunklen Kirschen mit Untertönen von getrockneten Kräutern, Leder und dunkler Schokolade. Auf dem Gaumen findet sich ein fest, voller Körper und ein heller Kern von reifer, dunkler Frucht, welcher auf dem Gaumen verweilt. Hervorragend zu Charcuterie, gebratenem Lamm oder Nudelgerichten mit Tomatensaucen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Michel Rolland ist am besten bekannt für seine Arbeit als "fliegender Winzer", der Top-Güter auf der ganzen Welt berät. In den 1980er Jahren verliebte er sich in Argentinien und das Weinbaupotenzial von Mendoza sowie der nördlichen Region Cafayate. In Zusammenarbeit mit mehreren anderen Winzern aus Bordeaux gründete er Clos de la Siete im hochgelegenen Uco-Tal, wo er heute seine beliebten Mariflor-Weine herstellt. Rolland wählte die Lage aufgrund des außergewöhnlichen Terroirs mit Weinbergen auf 1100 Metern Höhe und feinen steinigen und kiesigen Böden, die für eine natürliche Drainage sorgen. Durch Schmelzwasser aus den nahegelegenen Anden versorgt, genießen die Reben ideale Wachstumsbedingungen mit langen, heißen Sommern, die durch kühlere Nachttemperaturen gemildert werden. So bleiben Harmonie und Gleichgewicht in den Trauben erhalten und die Sortentypizität jeder Varietät wird bewahrt. Für diesen erhabenen Malbec bezieht Rolland Trauben von einem einzigen Weinberg namens Val de Flores, der mit 50 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt ist. Um die Frische der Trauben zu wahren, werden sie frühmorgens von Hand gelesen und in der Kellerei sorgfältig sortiert. Der Wein gärt in temperaturkontrollierten Tanks und reift 15 Monate lang in französischen Eichenfässern, um dem reichen dunklen Fruchtcharakter einen subtilen Hauch von Eiche und Gewürzen hinzuzufügen.

Lagerung bis zu 7 ahre. Dekantieren nicht nötig. Der argentinische Einzelgänger Matias Riccitelli ist der Sohn von Jorge Riccitelli, einem der besten Önologen des Landes, der viele Jahre lang Chefwinzer der Bodegas Norton war. Im Jahr 2009 beschloss Matias, sein eigenes Weingut zu gründen. Heute bewirtschaftet er 20 Hektar in der Subregion Lujan de Cuyo in Mendoza am Fuße der Anden mit Höhen zwischen 980 und 1120 Metern über dem Meeresspiegel. Viele der Weinberge sind sehr alt, wobei einige zu Beginn des 20. Jahrhunderts angelegt wurden. Matias auffälliger Republica del Malbec wurde zu Ehren der langen Geschichte Argentiniens als Einwanderungsland geschaffen, da die Weinindustrie des Landes im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert weitgehend durch Ankömmlinge aus Italien aufgebaut wurde. Die Trauben stammen von einem beeindruckenden Weinberg in Vistalba, der 1908 gepflanzt wurde, und werden sorgfältig von Hand gelesen, um die Qualität zu maximieren. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig sortiert und mit Wildhefen in Betontanks vergoren. Anschließend wird der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, um ihm den letzten Schliff und zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein üppiger, fruchtbetonter Malbec mit reifen Pflaumen-, Zwetschgen- und süßen Gewürznoten aus dem Eichenausbau. Geschmeidig am Gaumen, mit sanften Tanninen und einer gut gebauten Struktur eignet sich dieser Wein hervorragend zu einem erstklassigen Steak, Auberginen-Parmigiana oder einer großzügigen Charcuterie-Platte.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte von Silver Oak begann in den 1970er Jahren mit den Freunden Ray Duncan und Winzer Justin Meyer. Von Anfang an hatte das Duo die Vision, nur Cabernet Sauvignon von höchster Qualität herzustellen. Ihren ersten Jahrgang kelterten sie 1972 in der Christian Brothers Winery im Austausch gegen Zinfandel-Trauben, die auf dem Weingut Silver Oak wuchsen. Heute gilt Silver Oak als eines der führenden Weingüter Napas, was auf die Liebe zum Detail in der Kellerei und das hervorragende Terroir des Weinguts zurückzuführen ist. Sie haben sogar ihre eigene Küferei, The Oak, in der ihre Fässer hergestellt werden. Neben dem Cabernet wird dieser Cuvée ein kleiner Anteil an Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot zugesetzt, um die Komplexität und Finesse zu erhöhen. Nach der Vinifizierung reift der junge Wein 24 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern, von denen 84% neu sind. Der hohe Anteil an neuer Eiche fügt den opulenten Noten von Cassis, Brombeeren und Heidelbeeren intensive Kokos-, Vanille- und Zedernnoten hinzu. Der Einstieg ist weich mit festen, aber gut abgerundeten Tanninen, einem großzügigen, vollen Körper und einem sehr langen Abgang. Tiefe und Fülle des Geschmacks lassen diesen Wein noch großartig ein oder zwei Jahrzehnte reifen, obwohl er auch jetzt zu deftigen Fleischgerichten genossen werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Venus La Universal ist ein junges Weingut, das sich über 4 Hektar Weinberge erstreckt und im DO Montsant im Bezirk Falset liegt. Es gehört René Barbier und seiner Frau, der Winzerin Sara Pérez. Beide verfügen über umfangreiche Erfahrung in den Familienunternehmen und gründeten 1999 ihr eigenes Unternehmen in einem gemeinsamen Projekt, das sich durch einen starken Respekt für die Umwelt und die sorgfältige Einhaltung der Bio-Verordnung auszeichnet. Venus La Universal ist ein Rotwein, der aus biologisch angebauten Garnacha- und Cariñena-Trauben von vier Parzellen alter Rebstöcke auf lehm- und kalkhaltigen Böden in einem Weinberg am oberen Ende eines Hangs mit Nord-Süd-Ausrichtung hergestellt wird. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein reift dann insgesamt etwa 18 Monate in großen Holzfässern und Foudres. Der Wein hat eine leuchtende und intensive Farbe mit kirschroten Tönen und violetten Nuancen. Sein aromatisches Profil ist breit und duftend mit fruchtigen und kräuterartigen Noten sowie mineralischen und ledrigen Anklängen. Am Gaumen ist er warm und rund, weich und fruchtig. Er hat eine gute Struktur und reife und gut eingebundene Tannine. Es ist ein ausgewogener, eleganter und charmanter Wein mit einem langen und angenehm fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu Spanferkel oder Schweinefleisch-Eintopf.

Lagerung bis zu 30 Jahr. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Les Manyes ist der Höhepunkt der Rotweinlinie von Terroir al Límit. Er duftet nach Rauch, nassem Stein und scharfen schwarzen Früchten. Die Früchte für diese Traube wurden in einem Kloster im Montsant-Gebirge geerntet, einer zerklüfteten, einsamen Landschaft und einem Zufluchtsort für Eremiten. Terroir al Límit ist ein Weingut, das dem Terroir und seiner Herkunft große Aufmerksamkeit schenkt, und dies ist das perfekte Beispiel dafür. Es wurde 2001 von zwei Freunden gegründet, dem Deutschen Dominik Huber und dem Südafrikaner Eben Sadie, die sich bei der Arbeit auf den Weinbergen der Familie Perez in Mas Martinet in Katalonien kennenlernten. Sie beschlossen, diese Region zu ihrer Heimat zu machen und sich in der geschätzten Appellation Priorat niederzulassen. Les Manyes ist ein Geschmack der Berge, voll mit Aromen von wilden Kräutern, dicken schwarzen Kirschen, starker Mineralität und Rauch. Er wird zu 100% aus Garnacha hergestellt - dieses Mal aus der "haarigen" Sorte. Garnacha Peluda ist eine ungewöhnliche Variante der Garnacha Tinta, die auf der Unterseite ihrer Blätter feine Haare aufweist, die dazu beitragen, die Feuchtigkeit zu bewahren. Es handelt sich um einen Wein mit hervorragender Struktur und Säure, die zu einem Abgang führt, der den Mund mit einer angenehmen Bitterkeit überzieht. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts wie Tiramisu oder leicht gewürztem rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. In der Nase dieses eleganten Pinot Noir mischen sich rote und blaue Früchte. Darunter verbergen sich Noten von Erde, Wild und warmen Gewürzen, die seinen würzigen Charakter andeuten. Die Trauben stammen vom Weinberg Escaroth (benannt nach der "Stadt am See" aus Der Hobbit) in Marlborough, Neuseeland, wo ertragsarme Reben auf alten Tonböden wachsen. Blank Canvas ist eines der besten Boutique-Weingüter Neuseelands, das sich auf kleine Chargen von Weinen aus einem einzigen Weinberg konzentriert. Es wurde 2013 von Matt Thomson und Sophie Parker-Thomson, einem Master of Science bzw. einem Master of Wine, mit einer gemeinsamen Leidenschaft für die Region Marlborough gegründet. Im Jahr 2023 kürte The Real Review Blank Canvas zum besten Weingut in Marlborough und bezeichnete es als einen Erzeuger, den man in den kommenden Jahren unbedingt im Auge behalten sollte. Escaroth ist ein raffinierter, anmutiger und tief schmackhafter Wein mit Noten von Granatapfel, roter Kirsche und Gewürzen. Er wurde 12 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein eine röstige Unterströmung und eine Struktur aus feinkörnigen Tanninen verleiht. Unter der Oberfläche lauern Anklänge von getrocknetem Rosmarin und Bodenmineralität und das ganze Erlebnis wird von einer straffen Säure getragen. Kombinieren Sie den Escaroth mit einem gegrillten Lammkarree, einer Gemüsetagine oder einem Pilzrisotto.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Domaine Sigalas liegt an der Nordspitze von Santorin, nur knapp einen Kilometer vom Meer entfernt, und ist eines der bekanntesten Weingüter des Landes. Dieser Wein wird aus der einheimischen Assyrtiko-Traube hergestellt, die auf einer einzigen Parzelle namens Kavalieros im Dorf Imerovigli angebaut wird. Die klimatischen Bedingungen von Santorini, besonders trocken und gekennzeichnet durch die heftigen Böen des Meltemi, haben seit der Antike dazu geführt, die Rebe auf dem Boden in kleinen Löchern zu kultivieren und die Triebe um sich selbst zu wickeln, um eine Art kreisförmigen Korb zu bilden. Die langen Triebe der Reben – die etwa 60 Jahre alt sind – werden auf dem Boden aufgerollt, um die Trauben vor den Sonnenstrahlen und den Winden zu schützen, die die Insel typischerweise erschüttern. Der Boden ist vulkanisch, reich an Magnesium und Eisen, mit kleinen Anteilen an Bimsstein. Der Most gärt in Stahltanks und wird dann 18 Monate lang in Stahltanks verfeinert. Der Domaine Sigalas Kavalieros zeigt eine schöne und helle strohgelbe Farbe. Im Bouquet zeigt er sich großzügig und intensiv mit Noten von exotischen Früchten, gemischt mit aromatischen Inselkräutern und einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er mittelkräftig und rund, konzentriert und frisch. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fisch oder Pasta mit Venusmuscheln.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Weißwein von den Ufern der Gironde ist ein konzentrierter Wein mit mittlerem bis vollem Körper, der mit Aromen von weißen Blumen, Obstbäumen, Buttergebäck und reifen Zitrusfrüchten aufwartet. Er wurde aus Sauvignon Blanc gekeltert, der eine beträchtliche Struktur und Attacke mitbringt, und Sémillion, der eine starke aromatische Qualität und süße Fruchtnoten mitbringt. Das Land um Chateau de Fieuzal ist seit dem 19. Jahrhundert für seine Qualität bekannt, als seine Flaschen auf den Tischen von Papst Léon XIII. standen. In der Geschichte des Weinguts ging es durch die Hände von fünf verschiedenen Familien, bevor es 2001 von dem irischen Unternehmerduo Brenda und Lochlann Quinn erworben wurde. Der Blanc von Chateau de Fieuzal beginnt mit einem seidigen, harmonischen Geschmack von Grapefruit und grünem Apfel, Muskatnuss, Mineralität und viel Eiche. Es ist selten, einen Weißwein dieses Kalibers zu finden, der Kraft und Eleganz perfekt ausbalanciert. Sauvignon Blanc ist die dominierende Frucht, die etwa 65% der Mischung ausmacht, und sowohl der Sauvignon als auch der Sémillion reiften ein Jahr lang in französischer Eiche, bevor sie auf den Markt kamen. Der Abgang ist lang und voll mit Ingwerschalen. Kombinieren Sie diesen Wein mit gebratenem Geflügel oder reichhaltigen Fischgerichten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Die Familie Bichot kann auf eine lange Geschichte in der Region Burgund zurückblicken, die bis ins 16. Aber erst 1912 begann ein gewisser Albert Bichot, unter dem Familiennamen Wein zu produzieren. Heute ist das Weingut in den Händen eines anderen Albert Bichot, der ein Weinbauimperium leitet, das sich über sechs verschiedene Weingüter erstreckt. Domaine Long-Depaquit ist der Chablis-Zweig dieses Imperiums und eines der renommiertesten Weingüter der Appellation. Der Les Vaillons Premier Cru beginnt mit einem Hauch von Obst, Zitronenschale und Aromen von weißen Blumen. Der Chardonnay wächst auf einem roten Lehmboden, der dem Wein eine unglaubliche Konzentration und Reichhaltigkeit verleiht. Am Gaumen umhüllt der Les Vaillons die Zunge mit Aromen von weißem Pfirsich, Grapefruitschale, reifer Birne, Butter, Geißblatt und einer reinigenden Mineralität. Der Großteil der Trauben wurde in Edelstahltanks ausgebaut, ein kleiner Teil reifte in Eichenholz, was ihm subtile Noten von gerösteten Mandeln verleiht. Insgesamt ist es ein vollmundiger Wein mit einer guten Säure und einem pikanten Charakter. Der Abgang ist lang und sehr befriedigend. Kombinieren Sie ihn mit Meeresfrüchten, cremiger Sauce oder gebratenem Geflügel.