8Wines

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Der norwegische Milliardär und Geschäftsmann Alexander Vik gründete Vina Vik 2004 im atemberaubenden chilenischen Millahue-Tal. Um seinen Traum von der Herstellung chilenischer Weine von Weltklasse zu verwirklichen, stellte Vik ein Expertenteam unter der Leitung von Patrick Valette ein, dessen Familie früher das Chateau Pavie in Bordeaux besaß. Valette verfeinerte seine Fähigkeiten, indem er für Spitzenchâteaux in Bordeaux und führende Weingüter in Napa arbeitete, bevor er in sein Heimatland Chile zurückkehrte. Insgesamt verfügt Vina Vik über etwa 900 Hektar Weinberge. Die feinsten Früchte werden für die eigenen Abfüllungen aufbewahrt, der Rest wird an andere Weingüter verkauft. Dieser köstliche Rosé ist nach einer von den Ureinwohnern Millahues verehrten Göttin benannt, deren Name einfach übersetzt "die Schönste" bedeutet. Es ist ein passender Name für diesen leichten und eleganten Wein, der aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah hergestellt wird. Im Bouquet finden sich zarte Anklänge an rote Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren sowie Noten von Grapefruit, Zitrusschale und reifer Melone. Wenn Sie einen Schluck nehmen, werden Sie sofort die köstliche Frische, die üppigen Fruchtaromen und die leichte Textur bemerken. Ein großartiger Wein, der als Aperitif oder an einem heißen Sommertag am Pool serviert wird.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das 1729 offiziell gegründete Haus Ruinart ist das älteste in der gesamten Champagne. Jahrhundert zurück, als der Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart begann, mit dem Abt Dom Perignon zusammenzuarbeiten, von dem er die Geheimnisse der Champenoise-Methode lernte. Champagne Rosé Second Skin ist eine neue Version mit einer revolutionären Verpackung, die der Linie der Flasche folgt, recycelbar ist und aus Papier besteht, das von Bäumen aus ökologisch bewirtschafteten europäischen Wäldern stammt. Das Öko-Design ist inspiriert von den Crayeres, den wunderschönen Kalksteinkellern von Ruinart, die zum UNESCO-Kulturerbe gehören. Der Wein ist ein Verschnitt aus Pinot Noir aus der Montagne de Reims und dem Vallée de la Marne und Chardonnay von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Die beiden Sorten werden getrennt in Weißwein vinifiziert. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer mindestens 48-monatigen Reifung auf der Hefe. Dieser schöne Champagner hat eine rosige Farbe und leichte Orangennuancen. Die Bläschen sind fein und anhaltend. In der Nase zeigt er frische und delikate Aromen von kleinen roten Früchten und Noten von Granatäpfeln. Im Mund ist er sauber und erfrischend, aber mit einer guten Fülle und fruchtigen Noten. Der Abgang ist lang anhaltend und erinnert an Noten von rosa Grapefruit. Probieren Sie ihn zu Lachs oder Regenbogenforelle. Er passt auch gut zu italienischem Schinken oder Meeresfrüchten.

Bis zu 15 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Achaval Ferrer wurde 1998 in der Region Lujan de Cuyo in Mendoza von sechs Freunden gegründet, die sich dem Wein verschrieben haben. Die technische Leitung liegt in den Händen des italienischen Winzers Roberto Cipresso, der sich auf kleine Produktionen und hochwertige Weine spezialisiert hat und das Terroir seiner Weinberge brillant zu interpretieren weiß. Obwohl es noch sehr jung ist, gilt Achaval Ferrer bereits als eines der besten Weingüter der Welt. Wie alle Weine von Achaval Ferrer steht auch dieser Cabernet Sauvignon für die Philosophie des Unternehmens, die sich im Weinberg auf eine hohe Nachhaltigkeit und im Keller auf minimale Eingriffe stützt, ohne Filtration, Korrekturen oder Hefezusätze. Der Wein wird in begrenzten Mengen aus Trauben von zwei Weinbergen hergestellt: einem recht alten, der 1928 in der Region Medrano gepflanzt wurde, und einem anderen in der Region Alto Agrelo mit knapp über 15 Jahre alten Pflanzen. Der Wein reift zehn Monate lang in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein ist jung, lebendig und intensiv mit verführerischen Düften von reifen schwarzen Früchten, Mineralien, pikanten Gewürzen und subtilen Anklängen von Eiche. Im Mund hat er eine mittlere Dichte und samtige Tannine, mit einem saftigen Nachklang von Gewürzen und schwarzen Früchten. Köstlich zu Lammbraten, Grillgerichten und rotem Fleisch im Allgemeinen.

Lagerung bis zu 30 Jahr. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Les Manyes ist der Höhepunkt der Rotweinlinie von Terroir al Límit. Er duftet nach Rauch, nassem Stein und scharfen schwarzen Früchten. Die Früchte für diese Traube wurden in einem Kloster im Montsant-Gebirge geerntet, einer zerklüfteten, einsamen Landschaft und einem Zufluchtsort für Eremiten. Terroir al Límit ist ein Weingut, das dem Terroir und seiner Herkunft große Aufmerksamkeit schenkt, und dies ist das perfekte Beispiel dafür. Es wurde 2001 von zwei Freunden gegründet, dem Deutschen Dominik Huber und dem Südafrikaner Eben Sadie, die sich bei der Arbeit auf den Weinbergen der Familie Perez in Mas Martinet in Katalonien kennenlernten. Sie beschlossen, diese Region zu ihrer Heimat zu machen und sich in der geschätzten Appellation Priorat niederzulassen. Les Manyes ist ein Geschmack der Berge, voll mit Aromen von wilden Kräutern, dicken schwarzen Kirschen, starker Mineralität und Rauch. Er wird zu 100% aus Garnacha hergestellt - dieses Mal aus der "haarigen" Sorte. Garnacha Peluda ist eine ungewöhnliche Variante der Garnacha Tinta, die auf der Unterseite ihrer Blätter feine Haare aufweist, die dazu beitragen, die Feuchtigkeit zu bewahren. Es handelt sich um einen Wein mit hervorragender Struktur und Säure, die zu einem Abgang führt, der den Mund mit einer angenehmen Bitterkeit überzieht. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts wie Tiramisu oder leicht gewürztem rotem Fleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Bis zu einer Stunde vor dem Servieren dekantieren. Chateau Purcari ist ein angesehenes moldawisches Weingut, das im Südosten des Landes zwischen dem Fluss Dniester und dem Schwarzen Meer liegt. Französische Siedler erkannten bereits um 1700 die Bedeutung des Bodens dieser Region und begannen eine fruchtbare Weinbaupartnerschaft mit den örtlichen Klöstern rund um das Dorf Purcari. Die Böden und das Klima von Purcari sind denen von Bordeaux verblüffend ähnlich – die beiden Regionen haben den gleichen Breitengrad und sind beide reich an Rubidium. Purcari wurde 1827 zur ersten spezialisierten Weinkellerei Moldawiens und hat sich seitdem einen besonderen Platz im kollektiven Gaumen Europas bewahrt. In den letzten zwei Jahrzehnten wurde das Weingut umfassend modernisiert, und die um die Jahrtausendwende gepflanzten Weinberge beginnen nun ihre Früchte zu tragen und bringen Trauben hervor, die es in ihrer Qualität mit Bordeaux aufnehmen können. Dieser 100 % Saperavi-Wein ist mit reichen Düften von Pflaumen, Cassis und Brombeeren ausgestattet. Charakteristisch für die georgische Traube, hat sie eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Er umhüllt den Mund mit dekadenten Aromen von dunklen Früchten, mit samtigen Tanninen und einem langen, sich entwickelnden Abgang. Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur und zu reichhaltigen Fleischgerichten. Zum Beispiel zu Wild oder würzigen Lammkoteletts.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich. Laura Catena ist eine der dynamischsten und talentiertesten Winzerinnen Argentiniens, die für eine Reihe erfolgreicher Weinlabels verantwortlich ist. Ihre Familie macht seit vier Generationen Wein in Mendoza, und ihr Vater trug dazu bei, dass das Land für seinen Weltklasse-Malbec bekannt wurde. Somit ist es keine Überraschung, dass ihr neues Projekt einen neuen Weg beschreitet, indem es einige der besten kleinen Weinbauern Mendozas feiert. Das Label ist nach der Taverne benannt, in der sich die Winzer traditionell nach einem harten Arbeitstag im Weinberg versammelten, wobei die Weine nach den einzelnen Winzern benannt wurden. Fazzio ist ein Einzellagenwein aus Tupungato im Uco Tal. Die sonnigen Sommertage, die Höhenlage und die kalkhaltigen, lehmigen Böden bieten ideale Bedingungen für die Herstellung dynamischer und unkomplizierter Rotweine. Üppige Cassis, dunkle Pflaumen und Waldbeeren strömen aus dem Glas, gefolgt von tieferen Untertönen von Gewürzen, Waldboden und Holzrauch. Am Gaumen zeigt er eine reiche, abgerundete Textur, einen soliden Kern aus dunklen Früchten und robuste Tannine, die ihn zu einem großartigen Begleiter für rote Fleischgerichte machen. Es ist ein großartiger Wein, den man jetzt zu einem Familienessen genießen kann, obwohl er auf Wunsch auch noch einige Jahre im Keller gelagert werden kann.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Gründung der Genossenschaft Produttori del Barbaresco geht auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurück, mit dem Ziel, die besonderen Eigenschaften des Nebbiolo in genau diesem Gebiet des Piemonts hervorzuheben. Heute zählt Produttori del Barbaresco etwa fünfzig Mitglieder und umfasst 110 Hektar mit Nebbiolo bepflanzte Weinberge. In den großen Jahrgängen werden 9 Barbarescos aus bestimmten Weinbergen erzeugt und als Barbaresco Riserva vermarktet: Asili, Rabajà, Rio Sordo, Ovello, Montestefano, Pajé, Muncagota, Montefico und Pora, Gebiete, die seit jeher für die Erzeugung von Trauben von besonderem Wert bekannt sind. Der Barbaresco Muncagota wird zu 100% aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die von nach Südosten ausgerichteten Weinstöcken auf lehmig-kalkhaltigem Boden stammen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei 30° C und der Wein mazeriert 28 Tage lang auf den Schalen. Anschließend wird er 36 Monate in Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche ausgebaut. Es ist ein komplexer und körperreicher Wein. Im Bouquet ist er sehr aromatisch mit intensiven fruchtigen und blumigen Aromen. Am Gaumen ist der Wein sehr elegant und ausgewogen mit harmonischen Tanninen und einem mineralischen Abgang. Er passt gut zu Pasta und Risotto, rotem Fleisch und Wild.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber Sie sollten ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Rodrigo Méndez gilt als einer der größten galicischen und spanischen Winzer. Er gründete sein Weingut in Meaño (Pontevedra) im Jahr 2011 als unabhängiges Projekt des Familienunternehmens Forja de Salnes und nutzte alte Familienweinberge, von denen einige über hundert Jahre alt sind. Heute produziert Mendez kleine Mengen an Weinen von hervorragender Qualität, die den Charakter Galiciens und insbesondere der Rias Baixas stark zum Ausdruck bringen. Die Albarino-Trauben stammen von einem einzigen ungepfropften Weinberg, der in der Gemeinde Meano liegt und 1905 gepflanzt wurde. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in großen alten 600-Liter-Gefäßen, in denen der Wein dann 12 Monate lang reift. Dies ist genau die Art und Weise, wie der Albarino vor den 80er Jahren und der Einführung von Edelstahl bei der Weißweinbereitung in der Region traditionell hergestellt wurde. Salvora ist ein frischer und duftender Albarino mit lebendigen Noten von Zitrusfrüchten, Birne, Grapefruit und mediterranen Kräutern, mit leicht salzigen Anklängen. Am Gaumen ist er lebhaft und schlank, lebendig und gut strukturiert. Der Abgang ist trocken und lang und erinnert an mineralische Noten. Er ist der ideale Wein zu weißem Fisch und Schalentieren.

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Tchotiashvili befindet sich in Talavi, Georgien, einem Land mit alten Weintraditionen. Seit dem 18. Jahrhundert hat die Familie Tchotiashvili die Kunst der Weinherstellung von Generation zu Generation weitergegeben, und heute nutzt das Unternehmen das große Potenzial des Gebiets, indem es Erfahrung und moderne Kellertechniken geschickt miteinander verbindet. Die Trauben für den Rkatsiteli Muskaturi stammen aus den eigenen Weinbergen in Saniore, in der Region Kachetien. Die vor 16 Jahren gepflanzten Rebstöcke befinden sich in einer Höhe von 450 m über dem Meeresspiegel auf sandigem Boden mit Cordier-Karbonat und müssen nicht bewässert werden. Die Produktion ist begrenzt, und jede Flasche ist nummeriert. Muskaturi ist ein Qvevri-Wein, der nach der traditionellen kachetischen Technologie hergestellt wird. Die Maischegärung dauert 7 Monate, auf vollen Schalen mit Kernen und Stielen, ohne jegliche Zusatzstoffe. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer klaren und leuchtenden Farbe mit Bernsteintönen, der in der Nase den Duft von Herbstblumen und Trockenfrüchten verströmt. Im Mund hat der Wein einen ausgeprägten Geschmack mit leicht akzentuierter Säure und kräftigen Tanninen. Der Abgang ist lang und angenehm. Probieren Sie ihn zu würzigem Lammfleisch oder Ziegenfleisch und geräucherten Auberginen.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Das Weingut Catena liegt in Mendoza am Fuße der Anden in Argentinien und produziert seit vier Generationen einige der besten Weine der Welt. Die Chardonnay-Trauben für den White Bones stammen aus dem Weinberg Adrianna, der auf fast 1.500 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Der Name des Weins bezieht sich auf die kalkhaltigen Ablagerungen und fossilen Tiere, die in den Bodenschichten des Weinbergs gefunden wurden. Die besondere Zusammensetzung und Beschaffenheit des Bodens, die Intensität der Sonneneinstrahlung, die Höhenlage und das kühle Klima begünstigen die Produktion von Trauben, die sich durch eine hervorragende Mineralität und eine gute aromatische Intensität auszeichnen. Der White Bones wird 12-16 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut. Er ist ein sehr feiner Weißwein, der sich mit äußerster Eleganz entwickeln und reifen kann. Im Bouquet zeigt er eine große Komplexität mit Noten von Zitrusfrüchten und Kräutern und einer leichten Kreidenote. Am Gaumen ist er rund und harmonisch mit einer ausgeprägten Mineralität, die ihm Charakter verleiht und die leicht gerösteten Noten und den langen krautigen Abgang ergänzt. Probieren Sie ihn jetzt zu weißem Fleisch, gegrilltem Fisch, Schalentieren und Meeresfrüchten oder lassen Sie ihn mindestens ein Jahrzehnt im Keller ruhen.