8Wines

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Mit nur 8 Hektar unter Bewirtschaftung ist dieses kleine Weingut seit Generationen im Besitz der gleichen Familie. Zurzeit wird sie vom talentierten Winzer Giorgio Clai geführt. Im Mittelpunkt der Weinherstellungsphilosophie der Clai Familie steht eine Zelebration der heimischen Trauben, die sie geschickt mit beliebten internationalen Rebsorten mischen, die zu dem istrianischen Terroir passen. Ihr Bijeli ist ein trockener Weißweinverschnitt aus der heimischen istrianischen Malvasier Traube, Pinot Gris, Chardonnay und Sauvignon Blanc, die alle von den biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf der istrianischen Halbinsel nahe der italienischen Grenze geerntet werden. Nach der Ernte wird der Traubenmost zusammen mit der Haut mithilfe von wilder Hefe, die auf natürliche Weise auf der Haut der Trauben vorhanden ist, vinifiziert. Der Wein wird dann für etwa 15 Monate in großen Holzfässern gereift, um die vier verschiedenen Komponenten miteinander zu verbinden, bis Giorgio beschließt, dass er bereit für die Abfüllung und den Verkauf ist. Giorgios Weine können weltweit in den Spitzenrestaurants und Weinbars eine große Anhängerschaft vorweisen. Und sobald Sie einen Schluck von diesem fantastischen Bijeli trinken, verstehen Sie auch, warum. Das Bouquet weist verführerische Noten von Zitronenmus, Akazienblumen, reifen Pfirsichen und Karamell auf, wohingegen der Gaumen mit würzigen Noten, die von der Fassreifung kommen, und vielen reifen Steinfrucht- und Orangenaromen wohlgerundet ist.

Vulcaia, und damit auch Vulcaia Fumè, war der erste von der Firma Inama hergestellte Wein. Es war das Jahr 1991, und das Soave-Gebiet hatte noch nicht den nötigen Bekanntheitsgrad erreicht. Aber das große Potenzial dieses einzigartigen Gebiets, das sich durch vulkanische Böden auszeichnet, die unglaubliche Weine hervorbringen können, war bereits klar. Die Weinkellerei Inama setzt jedoch auf eine große internationale Rebsorte, um mit ihr zu beginnen. Ein Sauvignon, der, indem er seine Wurzeln in einem so besonderen Boden schlug, eine völlig neue Version der französischen Rebsorte hervorbrachte. Wie auf der Website des Unternehmens zu lesen ist, wird die Rebe durch den Boden gezähmt, wodurch die Düfte und Aromen der Rebsorte teilweise verändert werden. Es ist das Terroir mit seinen Eigenschaften, das die Rebe dominiert und nicht umgekehrt. Dieser Sauvignon wurde im Edelstahl ausgebaut und präsentiert sich im Glas mit einer schönen strohgelben Farbe. In der Nase: Zitrusfrüchte und süße Blumen. Im Mund ist er angenehm mineralisch, mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Der Abgang ist lang und anhaltend. Ein Wein, den wir anbieten, wenn wir uns selbst verwöhnen wollen. Zum Entkorken mit Kokosnüssen und Austern. Aber auch mit Eiern und Omeletts, oder weißen Hörnern. Kurz gesagt: Er ist vielseitig. Und wir?

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang dekantieren. Selección de Parcelas ist ein reinsortiger Mencia-Wein aus der geschätzten Appellation Bierzo in Nordspanien. Er ist ein helles, lebhaftes Rot im Glas - Mencia ist normalerweise von heller Farbe, ähnlich wie Pinot Noir, bietet aber ein dichtes, duftendes Bouquet. Rote Früchte, Orangenschalen, Eisen und Lakritze vermischen sich in der Nase. Dominio de Anza wurde von Diego Magana, einem Mitglied einer jungen Winzerfamilie aus Navarra, gegründet. Mit seiner Erfahrung aus Argentinien, Chile, Bordeaux und Burgund hat Diego eine beeindruckende Palette von Rotweinen geschaffen, die er mit der Welt teilen möchte - allesamt wahre Repräsentanten der wunderschönen Landschaft von Bierzo. Selección de Parcelas umhüllt die Zunge mit feinen Tanninen und einer reinen, reinigenden Säure. Es finden sich Aromen von roten Johannisbeeren, Kirschen, Rosenblättern und Eisen. Er ist reich an Mineralität, eine Eigenschaft, die von den roten Lehmböden Nordspaniens herrührt. Der Mencia wurde von verschiedenen Weinbergen in verschiedenen Weinbergen geerntet und vor der Abfüllung separat vergoren. Er ist intensiv und faszinierend - eine neue Art von Wein für müde Fans von Spanien oder Burgund, die es zu entdecken gilt. Um sein volles Potenzial auszuschöpfen, sollten Sie ihn mit Schafshartkäse, Empanadas oder einer Vielzahl von Tapas kombinieren.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Querciabella ist ein Pionier unter den Chianti-Weingütern, das bereits 1988 auf ökologische und im Jahr 2000 auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt hat. In jüngerer Zeit hat das Weingut vegane Prinzipien in all seinen Betrieben eingeführt und verwendet nur Produkte, die nicht von Tieren stammen. Dieses starke Engagement für Nachhaltigkeit hat Querciabella zu einem der führenden ökologischen und biodynamischen Erzeuger Italiens gemacht. Heute verfügt das Weingut über 74 Hektar Rebfläche in der Appellation Chianti Classico sowie über weitere 32 Hektar in der Küstenregion Maremma, aus der dieser Wein stammt. Dieser elegante und leicht zugängliche toskanische Wein wird aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert. Alle diese Rebsorten gedeihen in der Maremma dank der regelmäßigen kühlenden Meeresbrisen, die die Frische und die Aromen bewahren und den Trauben zu einer perfekten Reife verhelfen. In der Kellerei werden sie in Zement- und Edelstahltanks vinifiziert und anschließend zwölf Monate lang gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Dieser elegante und leicht zugängliche toskanische Wein wird aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert. Alle diese Rebsorten gedeihen in der Maremma dank der regelmäßigen kühlenden Meeresbrisen, die die Frische und die Aromen bewahren und den Trauben zu einer perfekten Reife verhelfen. In der Kellerei werden sie in Zement- und Edelstahltanks vinifiziert und anschließend zwölf Monate lang gelagert, bevor der fertige Wein abgefüllt wird.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich. Laura Catena ist eine der dynamischsten und talentiertesten Winzerinnen Argentiniens, die für eine Reihe erfolgreicher Weinlabels verantwortlich ist. Ihre Familie macht seit vier Generationen Wein in Mendoza, und ihr Vater trug dazu bei, dass das Land für seinen Weltklasse-Malbec bekannt wurde. Somit ist es keine Überraschung, dass ihr neues Projekt einen neuen Weg beschreitet, indem es einige der besten kleinen Weinbauern Mendozas feiert. Das Label ist nach der Taverne benannt, in der sich die Winzer traditionell nach einem harten Arbeitstag im Weinberg versammelten, wobei die Weine nach den einzelnen Winzern benannt wurden. Fazzio ist ein Einzellagenwein aus Tupungato im Uco Tal. Die sonnigen Sommertage, die Höhenlage und die kalkhaltigen, lehmigen Böden bieten ideale Bedingungen für die Herstellung dynamischer und unkomplizierter Rotweine. Üppige Cassis, dunkle Pflaumen und Waldbeeren strömen aus dem Glas, gefolgt von tieferen Untertönen von Gewürzen, Waldboden und Holzrauch. Am Gaumen zeigt er eine reiche, abgerundete Textur, einen soliden Kern aus dunklen Früchten und robuste Tannine, die ihn zu einem großartigen Begleiter für rote Fleischgerichte machen. Es ist ein großartiger Wein, den man jetzt zu einem Familienessen genießen kann, obwohl er auf Wunsch auch noch einige Jahre im Keller gelagert werden kann.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Der Zlatan Otok Posip wird aus der Posip Traube, eine einheimische Art, die man fast ausschließlich in Kroatien vorfinden kann, hergestellt. Die Frucht wächst auf der Hvar Insel in der Dalmatia Region im Süden Kroatiens. Dieser Wein ist leuchtend strohgelb, reif und erfrischend mit Aromen von Nektarine, Ananas und Limone. Auf dem Gaumen weist der Zlatan Otok Posip Aromen von frischer Aprikose, leichte Anistöne und eine leicht kräuterartige Eigenschaft auf und er verfügt über einen köstlichen, säurehaltigen Abgang. Dieser energiegeladene und köstliche Wein würde ein perfekter sommerlicher Aperitif darstellen, der gekühlt zu Appetithappen wie Oliven, eingelegtem Gemüse, Tomatentartes oder Schalentieren, so wie Hummer oder Jakobsmuscheln, serviert wird. Die Zlatan Otok Weinkellerei hat 1986 mit einem kleinen Familiengut, wo Trauben nur einen kleinen Teil ihrer Produktion ausmachten, angefangen. Seitdem sie 1989 ihren ersten eigenen Wein auf den Markt gebracht haben, haben sie bei internationalen Weinwettbewerben zahlreiche Auszeichnungen und Preise erhalten. Die Insel Hvar, von der die Trauben dieses Weines stammen, ist ein wunderschönes Strandparadies. Allerdings wachsen die Weinreben dieser Trauben unter etwas ungünstigeren Bedingungen, und zwar an steilen Hängen, wo das Schneiden, Pflücken und Pflanzen per Hand realisiert werden muss und die Ernte sehr niedrig ausfällt. Die Familie steckt wirklich viel Liebe in die Arbeit, die sich als erfolgreich herausgestellt hat. Ihre Weine gehören zu den heiß begehrtesten in Kroatien.

Der Silver Oak Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019 ist ein kraftvoller, eleganter Rotwein aus einer der renommiertesten Weinregionen der Welt. Als Aushängeschild des kalifornischen Weinguts Silver Oak spiegelt dieser Jahrgang eindrucksvoll die besond

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Cafayate im Norden Argentiniens erinnert an den amerikanischen Südwesten und ist eines der höchstgelegenen Weinanbaugebiete der Welt. Die Bodega San Pedro de Yacochuya wurde hier vom renommierten Weinbauberater Michel Rolland und der lokalen Familie Etchart ins Leben gerufen, welche seit 1850 Wein in der Region herstellt. Die Reben des Weinguts wachsen auf etwa 2000 Metern über dem Meeresspiegel in wüstenähnlichen Bedingungen. Die große Höhe ermöglicht dank der intensiven UV-Strahlung und der trockenen, ariden Bedingungen sehr konzentrierte und geschmacksintensive Weine zu erzeugen. Die Trauben für diesen lebendigen Rotwein, der hauptsächlich aus Malbec und etwas Cabernet Sauvignon besteht, werden am frühen Morgen von Hand gelesen, um Frische und Aromen zu bewahren. In der Kellerei werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren und vor der Abfüllung für zwölf Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein üppiger, dunkelfruchtiger Wein, der vor Cassis, Brombeeren und schwarzen Kirschen strotzt, akzentuiert mit einem Hauch von Lakritze, Holzrauch und Zigarrenkiste. Dieser kräftige und robuste Rotwein ist ein großartiger Partner für rotes Fleisch, wie ein erstklassiges Steak oder saftige gegrillte Rippchen, und auch Charcuterie.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Rosso di Montalcino wird oft als "Baby Brunello" bezeichnet, weil er seinem großen Bruder Brunello di Montalcino ähnelt und diese Abfüllung aus dem Canalicchio di Sopra ist ein außergewöhnliches Beispiel für den Stil. Die Trauben für diesen Wein stammen überwiegend aus den exquisiten Sangiovese-Reben der Familie Ripaccioli, die auf Lehmböden ihrer Canalicchio-Weinberge gepflanzt werden. Diese jüngeren Reben tragen dazu bei, einen Wein zu erzeugen, der üppig und frisch ist und eine Fülle von reifen roten Fruchtaromen und sanften Tanninen in sich vereint. Der Wein wird in großen traditionellen Eichenfässern sowie in französischen Eichenfässern in Standardgröße ausgebaut, um einen dezent würzigen Charakter und eine runde, seidig-weiche Struktur zu verleihen. Lebhaft und elegant, ist dies ein idealer Wein, der zu gebratenen Thunfischsteaks, frischen Nudeln in reichhaltigem Ragout oder sogar zu einem leichten Sommersalat aus Tomaten, Mozzarella und viel Basilikum passt. Canalicchio di Sopra liegt im Herzen der Appellation Brunello di Montalcino und wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet. Das Weingut befindet sich immer noch im Besitz der ursprünglichen Familie und wird derzeit von seinen drei Enkeln Simonetta, Marco und Francesco geführt, die Primos unglaubliche Leidenschaft für die Weinherstellung geerbt haben.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantierzeit: 1 Stunde Tief und intensiv karminrot präsentiert sich der Wein im Glas. Eine sorgfältige und ausgewogene Mischung der Rebsorten erlaubt die eleganten Duftnoten von Schokolade, Vanille und dunkel geröstetem Kaffee hervorzuheben. Frische, lebendige Kräuterakzente, Cassis und Lakritz sowie sanfte mineralische Nuancen prägen das reizvolle Aromabukett. Die im Mund freigesetzten Aromen von reifen Beeren gleiten am Gaumen und entwickeln Sensationen, die mit opulenten Tönen von reifen roten und schwarzen Beeren betören. Die Aromen von Tabakblatt und schwarzen Kirschen durchdringen den dichten Gaumen. Eine präzise, fachgerecht gestaltete Struktur des Weines wird von derselben ausdruckstarken und sauberen Linie bestimmt. Dieser Jahrgang zeichnete sich durch optimale Vegetationsbedingungen aus. Die reifen Beeren wurden virtuos zu einem perfekten Wein verarbeitet. Gut ausgereifte sanfte Tannine und die ausgezeichnete Säure tragen zu einem schönen Abgang bei, der nachhaltig und klar ist. Te Mata Awatea 2013 ist weit bekannt als einer der Top-Premium Weine Neuseelands’s. Dank seiner außergewöhnlichen Qualität findet dieser Rotwein eine große Anerkennung bei Weinkennern und wird sonst schnell ausverkauft - und das aus gutem Grund. Der Awatea reift für 15 Monate in zu 35% neuen französischen Barriques. Der erste Te Mata Awatea wurde 1982 aus den nur von einem Traubengut stammenden Reben produziert. Derzeit liefern mehr als 30 Weinberge ihre hochwertigen Beeren für diese Elite Bordeaux Cuvée, ein besonderes Highlight des Weinguts Te Mata. Es lohnt sich, diesen perfekten Wein von einem gelungenen Jahrgang zu genießen, besonders, wenn man seinen guten Preis berücksichtigt. Gönnen Sie sich diesen Awatea zu einem Rotfleischgericht, Hartkäse oder Teigwaren.