8Wines

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Le Tradition ist ein wunderschöner goldfarbener Champagner mit intensiven Aromen von reifen Obstbäumen, Zitrusfrüchten und Backwaren wie Brot und Apfelkuchen. Sie können auch einen Hauch von Gewürzen entdecken, die von dem 36%igen Anteil an Pinot Noir stammen, aus dem diese Mischung besteht. Der Rest ist Chardonnay, und alle Trauben stammen aus Premier Cru-Lagen in den Regionen Côte des Blancs und Montagne de Reims in der Champagne. Champagne De Saint Gall ist eines der bedeutendsten Weingüter der Champagne und liegt in der malerischen Gemeinde Avize. Seit über 50 Jahren gehört es zur Union Champagne, einer "Genossenschaft der Genossenschaften", die das Rückgrat des Qualitätsweins in der Champagne bildet. De Saint Gall schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Technologie, um eine beeindruckende Palette von Weinen aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben zu erzeugen. Am Gaumen entdecken Sie eine wunderbare Verbindung dieser beiden berühmten Champagnertrauben. Roter Apfel, Ingwer und Zimt treffen auf intensive Noten von Birne, Spritzgebäck und reiner Zitrone. Der Abgang ist lang und kreidig, und das ganze Erlebnis wird von einer reinigenden Säure und zarten Bläschen getragen. Trotz seines Namens bietet Le Tradition eine faszinierende neue Perspektive auf den traditionellen Champagner. Kombinieren Sie ihn mit Gemüsepfannengerichten oder Sesam-Rindfleisch.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das atemberaubende Weingut Longview liegt in den sanften Hügeln in der Nähe der Mt. Lofty Ranges, unweit der Stadt Adelaide. Das Weingut wird von den Brüdern Mark und Peter Saturno geführt, die sich auf die Herstellung eleganter Weine aus klassischen italienischen und französischen Rebsorten spezialisiert haben, welche in der Umgebung des Tals gut gedeihen. Die Brüder kultivieren ihre dunklen Rebsorten an den Nordhängen, um eine optimale Reife zu gewährleisten, während die hellen Trauben an den kühleren Südhängen gedeihen. Devil's Elbow ist nach einem haarsträubenden Straßenabschnitt unweit des Weinbergs benannt, wo dieser Wein sein Leben beginnt. Laut Mark und Peter kann man den gleichen Adrenalinstoß auch in einem Glas dieses köstlichen Rotweins erleben. Einmal in der Kellerei angekommen, werden die Cabernet Sauvignon sorgfältig vinifiziert und für 20 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Schwarze Johannisbeere, Minze, Nelke und ein Hauch von Holzrauch prägen das Bouquet, während der erste Schluck eine lebendige Persönlichkeit mit vollem Körper, reicher und cremiger Textur und einem sehr langen Abgang offenbart. Dieser kraftvolle Rotwein eignet sich dank der festen Tannine und der gut ausgebauten Struktur ideal zu herzhaften Rindereintöpfen, gegrilltem Fleisch oder einem erstklassigen Steak.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Vor dem Servieren dekantieren. Pasqua Vigneti e Cantine hat in Italien eine lange Weintradition und blickt auf fast ein Jahrhundert Weinbau und Weinherstellung zurück. 1925 in Verona von der Famiglia Pasqua gegründet, erzählen die Weine von Pasqua Vigneti e Cantine eine reiche Weingeschichte in Valpolicella, wo die ersten Reben gepflanzt wurden, und später entlang der Ostküste des Gardasees. Die Familie Pasqua hat sich als führendes Unternehmen auf dem italienischen und internationalen Weinmarkt etabliert und bedient derzeit 65 Märkte. Der Lui Cabernet Sauvignon ist bekannt für seine kühnen und aggressiven Weine mit komplexen Schichten, die den Trinker auf eine Reise der Aromen mitnehmen. Eingebettet in eine heiße Klimazone ergibt der Cabernet Sauvignon einen opulenten, fruchtbetonten Wein. Dunkle Früchte wie schwarze Johannisbeeren und Cassis dominieren zunächst den Gaumen, während sich im Abgang Noten von Minze, süßer Walnuss und Kaffee zeigen. Da der Wein einige Zeit in Cognacfässern verbracht hat, kommt der Einfluss des Eichenholzes in diesem Wein besonders gut zur Geltung: Er duftet nach Vanille, Kokosnuss, dunklem Rum und Mascarpone, abgerundet durch einen Hauch von Tabak. Das Mundgefühl ist großzügig mit weichen Tanninen und einem hohen Alkoholgehalt, der den Wein anhebt. Dieser Cabernet Sauvignon ist ein hervorragender Essensbegleiter und passt zu einer Vielzahl von Fleischgerichten, wie z.B. rotem Fleisch, Burgern, Wild und Lamm, sowie zu herzhaften Pastagerichten und verschiedenen Käsesorten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Weißwein von den Ufern der Gironde ist ein konzentrierter Wein mit mittlerem bis vollem Körper, der mit Aromen von weißen Blumen, Obstbäumen, Buttergebäck und reifen Zitrusfrüchten aufwartet. Er wurde aus Sauvignon Blanc gekeltert, der eine beträchtliche Struktur und Attacke mitbringt, und Sémillion, der eine starke aromatische Qualität und süße Fruchtnoten mitbringt. Das Land um Chateau de Fieuzal ist seit dem 19. Jahrhundert für seine Qualität bekannt, als seine Flaschen auf den Tischen von Papst Léon XIII. standen. In der Geschichte des Weinguts ging es durch die Hände von fünf verschiedenen Familien, bevor es 2001 von dem irischen Unternehmerduo Brenda und Lochlann Quinn erworben wurde. Der Blanc von Chateau de Fieuzal beginnt mit einem seidigen, harmonischen Geschmack von Grapefruit und grünem Apfel, Muskatnuss, Mineralität und viel Eiche. Es ist selten, einen Weißwein dieses Kalibers zu finden, der Kraft und Eleganz perfekt ausbalanciert. Sauvignon Blanc ist die dominierende Frucht, die etwa 65% der Mischung ausmacht, und sowohl der Sauvignon als auch der Sémillion reiften ein Jahr lang in französischer Eiche, bevor sie auf den Markt kamen. Der Abgang ist lang und voll mit Ingwerschalen. Kombinieren Sie diesen Wein mit gebratenem Geflügel oder reichhaltigen Fischgerichten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 3 Stunden oder länger dekantieren. Dieser Wein ist das Markenzeichen von Nervi-Conterno und strotzt nur so vor Aromen von Sauerkirschen, Rosenblättern, nassen Steinen und frischem Leder. Dieser Wein, der mehrheitlich aus der majestätischen Nebbiolo-Traube hergestellt wird, ist für seine Langlebigkeit bekannt und benötigt eine gewisse Zeit, um sein volles Potenzial zu entfalten. Nervi-Conterno ist der älteste noch tätige Erzeuger von Gattinara. Das Weingut kann auf eine lange Geschichte zurückblicken, die bis ins Jahr 1906 zurückreicht, und erntet seine Trauben aus einigen der besten Crus der Region, darunter Mossino und Valferana. Im Jahr 2018 wurde das Weingut von Roberto Conterno, dem Chef des geschätzten Weinguts Giacomo Conterno, gekauft, wodurch die Familie Conterno ihren Platz als Könige des Piemonts und des intensiven Nebbiolo-Weins festigte. Dieser Gattinara ist ziegelrot im Glas, mit violetten Reflexen. Am Gaumen zeigt er einen hohen Säuregehalt, feine, samtige Tannine und intensive Aromen von kleinen roten Beeren. Achten Sie auf unterschwellige Noten von Mineralität, getrockneten Kräutern, Backgewürzen und Leder. Ein Teil der Magie dieses Gattinara besteht darin, dass Sie nicht warten müssen - er kann in seiner Jugend genossen oder für einige Zeit gelagert werden. Kombinieren Sie ihn mit scharfem Käse, Wildragout oder einer Wursttafel.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser weiße Sancerre bietet ein exquisites Bouquet, das eine Gratwanderung zwischen Lebendigkeit und Raffinesse vollführt. In der Nase beginnt er mit Grapefruitschalen und Obst, ergänzt durch den zarten Duft von weißen Blüten. Diese Aromen sind wunderschön mit einer ausgeprägten Mineralität verwoben, die auf die Feuerstein- und Lehmböden der Region Sancerre zurückzuführen ist und dem Wein eine subtile Rauchigkeit verleiht, die ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Berthier ist ein renommierter Name im Loire-Tal, der für fünf Generationen von Weinbauern steht. Clément und Florian Berthier übernahmen das Familiengut im Jahr 2012. Clément konzentriert sich auf den Geschäftsbetrieb und die Kellerei selbst und sorgt dafür, dass jeder Wein das einzigartige Terroir von Sancerre widerspiegelt. Florian widmet sich dem Land und nutzt das Wissen von Generationen, um die Gesundheit und Produktivität der Weinberge zu gewährleisten. Am Gaumen ist der Sancerre Blanc ausladend und seidig, mit einer ausgewogenen Frische. Die knackige Säure des Weins ist perfekt in das Geschmacksprofil integriert und zeigt Aromen von Brennnessel und Zitrusfrüchten, die durch die herbe Note der Stachelbeere ergänzt werden. Dieser mineralische Wein ist aromatisch und elegant und hinterlässt bei jedem Sauvignon Blanc-Liebhaber einen bleibenden Eindruck. Er passt hervorragend zu Schweinefleisch, Krustentieren und vegetarischen Gerichten und ist ein klassischer Begleiter zu Ziegenkäse.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich. Dank der Vision und des Engagements von Nicolas Catena, der dazu beigetragen hat, Argeniten für den Weltklasse-Malbec bekannt zu machen, gelten die Catenas als Argentiniens führende Winzernfamilie. Luca ist die Idee von Nicholas Tochter, Laura, die beschloss, ihr neues Label nach ihrem Sohn Luca zu benennen. Alle Weine werden aus den besten Trauben ausgewählter Weinberge Mendozas hergestellt, um zugängliche und dennoch komplexe Weine zu schaffen, die eine hübsche Bereicherung für jeden Keller sind. Beso de Dante wurde als Hommage an die beiden klassischen Bordeaux Trauben Cabernet Sauvignon und Malbec kreiert. Malbec wurde traditionell in Bordeaux Mischungen verwendet, bevor die Reblaus auftauchte, die einen Großteil der Weinberge der Region zerstörte. Laura bezieht die Trauben von bestimmten Parzellen in Vista Flores und Altamira, danach vinifiziert sie die Trauben einzelner Parzellen separat, bevor die endgültige Mischung kreiert wird. Der letzte Schliff ist eine Reifung in Eichenfässern, die dem intensiven Kern von Cassis, Brombeere und dunkler Kirsche einen Hauch von Gewürzen und Holzrauch verleiht. Am Gaumen gibt es einen großzügigen vollen Körper, weiche Tannine und einen langen Abgang, gewürzt mit Zedern, Tabakblatt und Waldbeerenoten. Ein großartiger Rotwein, der zu herzhaften Gerichten wie einem erstklassigen Ribeye Steak, Rindergulasch, Wild oder einem Wildschweinragout mit frischen Pappardelle Nudeln serviert wird.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. La Chablisienne ist eine jahrhundertealte Winzergenossenschaft in dem Dorf Chablis in Burgund. Sie wurde erst 1923 durch den Zusammenschluss einer Gruppe lokaler Winzer unter dem Vorsitz von Abbé Balitrand gegründet und besteht heute aus etwa dreihundert Mitgliedern mit Parzellen, die zwischen einigen Grand Cru und Premier Crus verstreut sind, die zu den prestigeträchtigsten in Chablis gehören. Dieser besondere Wein stammt von 25 Jahre alten Chardonnay-Reben, die am linken Ufer des Serein-Flusses gepflanzt wurden. gegenüber dem Premier Cru Fourchaume. Hier genießen die Reben den klassischen kimmeridgischen Kalksteinboden, der den Chablis-Weinen ihre typische mineralische Note verleiht. Nach der Gärung in einer Mischung aus Bottichen und Fässern ruht der fertige Wein ein Jahr lang auf der Hefe, um Struktur und Komplexität zu erhalten. Wenn Sie diese goldene Schönheit endlich probieren können, werden Sie einen Hauch von reifen, saftigen Äpfeln und köstlichem Steinobst wahrnehmen. Im Hintergrund ist auch ein Hauch von Röstaromen zu erkennen. Auf der Zunge ist er weich und voller Geschmack, mit einer pikanten Säure, die alles frisch hält. Er hat einen salzigen, mineralischen Geschmack, der ihn zu einem perfekten Begleiter für Speisen macht. Schenken Sie sich ein Glas ein und genießen Sie ihn zu Hühnchen in Pilzsauce oder zu einem Jakobsmuschel-Risotto.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Hacienda Solano liegt in der spanischen Weinregion Ribera del Duero und ist ein Familienweingut, das 2001 von den Brüdern Cubillo gegründet wurde. Sie nutzen die Weinberge der Familie, die bis dahin für die Produktion von Trauben für den Verkauf genutzt wurden. Die Hacienda, die ihre Reben biologisch anbaut (jedoch ohne Zertifizierung), verfügt über alte Weinberge in der Gegend von La Aguilera, wo die Höhe, die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die Boden- und Klimabedingungen die Produktion hochwertiger Weine mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial garantieren. Selección ist ein Rotwein, der aus Tinto-Fino-Trauben von über 30 Jahre alten Weinbergen hergestellt wird. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Der fertige Wein reift acht Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern. Der Wein hat eine klare Farbe mit leuchtenden Kirschnuancen. In der Nase entfaltet er einen duftenden Charakter mit Noten von Pflaumen und dunklen Früchten, einem Hauch von Lakritz und Kirschen sowie balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er komplex und seidig, mit einer überraschenden Note von Frische und weichen und gut eingebundenen Tanninen. Er ist konzentriert und rund mit einem langen und anhaltenden Abgang. Hervorragend zu Leberpasteten und Lammfleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Chateau La Negly im Languedoc erstreckt sich über etwa 50 Hektar Weinberge und gehört der Familie Paux-Rosset, die die Weinberge nach dem Kauf im Jahr 1992 vollständig neu bepflanzte. Das Unternehmen befindet sich im Weinanbaugebiet La Clape in einer strategisch günstigen Lage unweit des Meeres, wo die Reben hervorragende Bedingungen für die Herstellung von Qualitätsweinen vorfinden. Seit 2006 gehört auch das Weingut Domaine de Boede mit seinen 25 Hektar Weinbergen zum Anwesen. La Clape La Falaise Rouge ist eine Mischung aus Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre, die von den südöstlichen Hängen des Clape-Massivs auf den typischen Böden der Region stammen, die sandig-lehmig und kalkhaltig und sehr steinig sind. Die Ernte erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Der Syrah wird in Holzbottichen vinifiziert und reift 12 Monate lang in Fässern, während die anderen Trauben in Zementtanks vinifiziert und in Holzbottichen gereift werden. Der Wein hat eine intensive und brillante rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er ein duftendes aromatisches Profil mit Noten von Brombeeren und Himbeeren, Kakao und Lakritz, Röstnoten und schwarzen Oliven. Am Gaumen ist er rund und konzentriert, kraftvoll und samtig mit weichen und reifen Tanninen und einem langen Abgang, der an Lakritz erinnert. Probieren Sie ihn zu Rinderfilet in Steinpilzsauce.