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Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Der Mukuzani Special Reserve hat eine wunderbare Nase, vollgepackt mit Aromen von Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere, Vanille und Kakao. Er ist ein kräftiger, trockener Rotwein, der aus der Ebene des Alazani-Flusses stammt, wo die Böden aus kalkhaltigem Ton bestehen. Die Appellation Mukuzani gilt als eine der besten des Landes, was diesen Special Reserve in die oberste Riege der georgischen Rotweine einreiht. Tbilvino wurde 1962 gegründet und diente ursprünglich als einfacher Weinkeller. Erst 2014 begann das Weingut mit dem Anbau und der Ernte seiner eigenen Weinberge, eine Veränderung, die von den Brüdern Zurab und Giorgi Margvelashvili herbeigeführt wurde. Heute ist es eines der größten Weingüter des Landes, das Früchte aus weltberühmten Appellationen bezieht und von internationalen Weinwettbewerben wie Decanter London, Mondial und IWC ausgezeichnet wurde. Der Mukuzani Special Reserved besteht aus den allerbesten Trauben der Saperavi-Traube, die jedes Jahr von den Winzern geerntet und beiseite gelegt werden. Er hat einen komplexen Gaumen, der mit Tanninen, dunklen, konfitürartigen Früchten und subtilen, süßen Gewürzen angereichert ist. Achten Sie bei jedem Schluck auf Anklänge von Vanille, Tabakrauch und Brombeeren. Die Früchte reiften 15 Monate lang in französischen Eichenfässern, die ihm ein ausgezeichnetes, holziges Rückgrat verliehen haben. Er ist ernsthaft, aber dennoch zugänglich und hat das Potenzial, sehr lange im Keller zu reifen. Kombinieren Sie ihn mit traditionellen georgischen Eintöpfen, Steaks oder würziger Wurst.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Der Chinuri Qvevri ist ein knackiger Wein, der eine schöne strohgelbe Farbe mit einem Hauch von Orange aufweist. Er ist ein traditioneller georgischer Bernsteinwein, der in Tontöpfen vergoren wird und mit Aromen von Quitte, Pfirsich, Grapefruit, Vanille und getrockneten Kräutern aufwartet. Er wird aus Chinuri hergestellt, einer in Georgien beheimateten weißen Rebsorte, die für ihren ausgesprochen tropischen Charakter bekannt ist. Vine Ponto wurde im Jahr 2014 in der Stadt Telavi in der geschätzten Region Kachetien gegründet. Sein Name bezieht sich auf die alte Weinbaugeschichte Georgiens und die Tatsache, dass das Land der Ursprungsort der Weintradition war. Tatsächlich wurden die Trauben für diesen Wein in Kartli geerntet, der Region, in der die ältesten archäologischen Beweise für die Weinherstellung gefunden wurden. Er beginnt scharf und direkt, mit einem leichten, knackigen Mundgefühl und Aromen von tropischen Früchten. Die eichigen Tannine, die durch die Reifung in Eichenfässern von Seguin Moreau entstanden sind, verleihen jedem Schluck eine leicht rustikale Note. Insgesamt ist er ein köstliches, tropisches Erlebnis mit sanften Anklängen von Vanille, Minze und Heilkräutern. Genießen Sie den Chinuri Qvevri zu weißem Fisch, Weichkäse oder Salaten.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. El Enemigo wurde 2009 von der Historikerin Adrianna Catena, der jüngsten Tochter von Nicolas Catena, und dem Chefwinzer von Catena Zapata, Alejandro Vigil, gegründet. Die beiden legendären Figuren der argentinischen Weinszene trafen sich aufgrund ihrer gemeinsamen Liebe zur Literatur und Philosophie und beschlossen, ihr eigenes Weinlabel zu gründen, das einen einzigartigen Geschmack des außergewöhnlichen argentinischen Terroirs und des Erbes der alten Welt der Weinherstellung bieten sollte. Heute ist das Label für viele der aufregendsten Weine aus Argentinien verantwortlich, darunter auch dieser sensationelle Bonarda aus einer Einzellage. Der Bonarda ist in Europa heutzutage wenig bekannt, aber in Argentinien hat er einen besonderen Platz, da er nach dem Malbec als der zweitwichtigste Rotwein des Landes gilt. La Esperanza ist ein ganz besonderer, 150 Jahre alter Weinberg, der kurz vor der Rodung stand, als er von Alejandro Vigil entdeckt wurde. Glücklicherweise konnte er 5 Hektar retten, von denen er jedes Jahr einige hundert Flaschen dieses Weins herstellt. In der Kellerei werden diese kostbaren Trauben mit wilden Hefen vinifiziert und der junge Wein reift in großen Fässern, die über 100 Jahre alt sind. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert eleganter und lebendiger Rotwein, der vor üppigen roten Kirschen, Pflaumen und Brombeeren sowie einem Hauch von dunkler Schokolade nur so strotzt. Dank der erfrischenden Säure, der weichen Tannine und der leuchtenden Fruchtaromen ist dieser Wein ein idealer Begleiter zu Gerichten auf Tomatenbasis.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Corte Medicea ist ein Projekt des piemontesischen Unternehmens La Bollina, das von dem talentierten Önologen Andrea Bernardini geleitet wird, der sich mit der Suche nach Qualitätsparzellen in den besten Regionen Italiens befasst und auf brillante Weise Tradition und moderne Techniken kombiniert, um Weine zu erzeugen, die die regionale Typizität und die Stärken des Bodens perfekt zur Geltung bringen. Der Corte Medicea Atos ist ein reiner Merlot-Wein. Die Weinberge in San Casciano dei Bagni, in der Toskana, liegen zwischen 380 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Das Terroir ist durch lehmige Böden gekennzeichnet. Nach der Handlese werden die Trauben in den Keller transportiert. Sie werden vier Tage lang mazeriert und dann 14 Tage lang vergoren. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in 225 Liter fassenden französischen Eichenfässern. Von dieser Cuvée wurden nur 10.000 Flaschen produziert. Die Farbe ist intensiv, violett, sehr dunkel. Das Bouquet ist überraschend reich an Aromen von reifer Kirsche, cremiger Eiche, Vanille, schwarzer Pflaume und weißem Pfeffer, ohne dabei einen Hauch von Balsamico zu verlieren. Am Gaumen offenbart der Wein ein Mosaik aus verführerischen und unterschiedlichen Aromen, wie sie nur ein toskanischer Merlot dieser Art bieten kann. Kraft verbindet sich mit Finesse, Frucht mit Eleganz, samtige Tannine mit angenehmer Lebendigkeit. Alles ist perfekt ausbalanciert. Der lange Abgang ist eines hochklassigen Weins würdig. Er passt gut zu einem Florentiner Steak, einer Spezialität seiner Heimatregion, der Toskana.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Dieser Wein wurde aus etwa einem Viertel Hektar des Premier Cru Aux Gravains gekeltert, einem besonders erdigen Weinberg in der Nähe des Dorfes Savigny. In der Nase ist er tief und würzig, mit leicht reduktiven Noten von gebranntem Karamell, reiner Preiselbeere, Himbeere und Noten von Muskatnuss, Nelke und geräuchertem Fleisch. Domaine Pierre Guillemot ist ein kleines burgundisches Weingut, das sich auf dem malerischen Marktplatz von Savigny-les-Beaune befindet. Es ist im Besitz von Pierre und Vincent, zwei Brüdern, die ihre Früchte von 8 Hektar Weinbergen beziehen. Sie repräsentieren die sechste Generation der Guillemot-Winzer - ihr Großvater gründete das Weingut im Jahr 1946, aber die Besessenheit der Familie von den Trauben reicht viel weiter zurück. Die Reben des Aux Gravain, die die Grundlage für diesen konzentrierten Rotwein bilden, sind etwa 50 Jahre alt. Am Gaumen ist er dank der kalkhaltigen Böden mineralisch, und am cremigen Mittelgaumen mischen sich Noten von Cassis, Sauerkirsche und Himbeere. Die Tannine sind dicht und schmeicheln dem Gaumen. Sie verleihen dem Wein eine ausgezeichnete Struktur und ein hohes Alterungspotenzial und ergänzen die erhöhte Säure. Genießen Sie diesen Wein zu klassischen Pinot Noir-Gerichten wie Rindfleisch Bourguignon, Champignon-Burger oder einem feinen Käse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Dieser umwerfende Reserva Especial von Bodegas Arzuaga Navarro wurde mit von den alten Weinbergen des Weingutes sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt. Diese edlen Tinta del Pais und Albilla Weinreben wurden vor mehr als einem Jahrzehnt in dieser faszinierenden Ecke von Ribera del Duero gepflanzt. Diese Weinreben wachsen auf Kalk- und Tonböden und sind mit jeder Menge Sonnenschein sowie kühlen Sommernächten gesegnet. Dabei produzieren sie nur kleine Mengen von diesem unglaublichen konzentrierten Reserva Especial. Das Weingut beharrt darauf, dass alle Trauben für diesen Wein von Hand geerntet werden, um zu garantieren, dass sie das Weingut im idealen Zustand erreichen. Die Weine werden dann in Fässern gegoren, wonach sie für 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift werden, um zusätzliche Komplexitätsschichten hinzuzufügen sowie um einen milden und wohlgerundeten Charakter zu schaffen. Auf dem Bouquet verströmt dieser fantastische Reserva Especial verführerische Noten von Leder, dunkler Schokolade und Pflaumenmus, zu denen sich auf dem Gaumen, reife rote Beeren, süße Gewürze und ein Hauch von gerösteten Nüssen gesellt. Dieser Rotwein ist vollmundig und auf dem Gaumen unglaublich mild. Dank seiner festen Struktur kann er hervorragend zu deftigen Fleischeintöpfen, Hartkäse oder auch Wildgerichten gereicht werden.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das nach dem Zweiten Weltkrieg gegründete Weingut Livio Felluga befindet sich in der Gegend von Cormons in der Provinz Gorizia und gilt als eines der Weingüter, die eine grundlegende Rolle bei der Wiedergeburt der Qualitätsweinproduktion im Nordosten Italiens gespielt haben. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 155 Hektar Weinberge in den Herkunftsbezeichnungen Collio und Colli Orientali del Friuli. Die Friulano-Trauben werden im Gebiet Colli Orientali, nahe der Grenze zu Slowenien, von Hand ausgewählt und geerntet. Die Weinberge sind auf den typischen Böden der Gegend gepflanzt, die lokal Ponca genannt werden und aus Mergel und Sandstein ozeanischen Ursprungs bestehen. Nach einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen findet die Gärung in Stahltanks statt. Der fertige Wein reift sechs Monate lang auf der Hefe in Stahltanks. Dieser Prozess garantiert eine größere aromatische Komplexität und Struktur. Der Friulano von Livio Felluga zeigt eine helle Farbe mit hellgelben Tönen und goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist reichhaltig und breit gefächert, mit Noten von Zitrusfrüchten und Blumen sowie Anklängen von Steinobst und tropischen Früchten. Am Gaumen hat er einen guten Körper. Er ist reichhaltig und duftend mit einer ausgewogenen Säurenote und einem frischen Abgang mit einem Hauch von Mandeln. Die traditionellste Paarung ist der San Daniele Schinken, aber dieser Wein passt auch sehr gut zu weißem Fisch und Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Vina Vik liegt in Chiles abgelegenem Millahue-Tal und ist nach seinem milliardenschweren norwegischen Gründer Alexander Vik benannt, der 2004 hierher kam, um dieses Werk der wahren Liebe zu gründen. Alexander hatte schon lange davon geträumt, in dieser atemberaubenden Ecke Chiles ein Weingut von Weltrang aufzubauen und beschloss, sich mit Patrick Valette zusammenzutun, dessen Familie das berühmte Château Pavie in Bordeaux besitzt. Das Team von talentierten Winzern produziert nun eine wachsende Palette von Spitzenweinen aus den 225 Hektar Rebfläche des Anwesens und verkauft seine begehrten Trauben auch an andere örtliche Kellereien. Vina Vik ist das Aushängeschild des Weinguts und wird in streng begrenzten Mengen hergestellt. Die Cuvée besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, aber auch aus Cabernet Franc, Carménère und Merlot. Getrocknete Veilchen und üppiges Cassis, Brombeeren und reife Pflaumen strömen sofort aus dem Glas, gefolgt von tieferen Untertönen von Zigarrenkisten und Leder, die von der 23-monatigen Reifung in Eichenfässern herrühren. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, robuste Tannine und ein intensiver Kern aus dunklen Beeren, der auf der Zunge nachklingt. Die Kraft und Opulenz lassen diese Cuvée hervorragend noch einige Jahre im Weinkeller reifen. Man kann sie aber auch jetzt zu einem erstklassigen Steak, gegrillten Rippchen oder deftigen Wildgerichten genießen.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser charmante Rotwein ist das Flaggschiff von Herdade do Mouchao, einem historischen Weingut im Alentejo, das einige der besten Weine der Region aus der beliebten lokalen Alicante Bouschet-Traube herstellt. Die Geschichte von Herdade do Mouchao begann bereits im 19. Jahrhundert, als Thomas Reynolds in die Region zog, um in der Korkindustrie zu arbeiten. Es war sein Enkel, John Reynolds, der später das Anwesen kaufte und beschloss, einige der 900 Hektar Land zur Weinherstellung zu nutzen. Im Jahr 1974 wurde das Gut von der damals in Portugal herrschenden Militärjunta beschlagnahmt und erst 1985 konnte die Familie Reynolds die Kontrolle über ihren Besitz zurückgewinnen. Heute haben sie rund 38 Hektar Weinberge, die überwiegend mit Alicante Bouschet zusammen mit Aragonés, Trincaderia und Moreto, Touriga Nacional und Syrah bepflanzt sind. Ihre Spitzenabfüllung besteht aus Alicante Bouschet zusammen mit einer Prise Trincadeira. Sobald die Trauben gelesen sind, werden sie in großen Lagaren oder Steintrögen mit den Füßen gestampft, so wie es bei der traditionellen Weinherstellung üblich ist. Der junge Wein wird dann für 24 Monate in riesigen 5000 Liter Fässern ausgebaut, gefolgt von weiteren 24 bis 36 Monaten Reifung in der Flasche. Dieser langwierige und komplexe Prozess bringt einen reichhaltigen und doch eleganten Rotwein hervor, der vor Cassis, dunklen Kirschen, Pflaumen und Noten von Eukalyptus und schwarzem Pfeffer nur so strotzt. Ein großartiger Wein, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder jetzt neben herzhaften roten Fleischgerichten zu genießen.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut Ktima Gerovassiliou ist das private Projekt des berühmten Winzers Vangelis Gerovassiliou, der 1981 beschloss, die alten Weinberge der Familie wieder zu bewirtschaften und sein eigenes Weingut in der Region Papamola di Epanomi zu eröffnen. Heute stellt Vangelis hervorragende Weine aus lokalen und internationalen Verschnitten her und betreibt die Produktion zusammen mit seinen 3 Kindern. Der Wein wird aus Chardonnay-Trauben von Reben hergestellt, die 1983 gepflanzt wurden. Die Trauben werden zunächst bei niedriger Temperatur auf den Schalen belassen. Dann wird der Most in französischen Eichenfässern vergoren. Zum Schluss bleibt der Wein für einige Monate auf der Hefe. Dieser letzte Schritt ermöglicht es dem Wein, an Körper zu gewinnen und sein aromatisches Profil zu bereichern. Dieser Chardonnay vom Weingut Ktima ist ein charaktervoller, reichhaltiger und runder Wein mit einer prächtigen goldgelben Farbe. Im Bouquet spürt man warme Aromen von Honig, Zitrusfrüchten und Trockenobst sowie einen leicht rauchigen Abgang. Am Gaumen hat der Wein einen dichten Körper und einen komplexen Geschmack. Es ist ein Wein, der jetzt genossen werden, aber auch mit Eleganz reifen und sich entwickeln kann. Der Wein passt zu vielen Gerichten, aber der ideale Partner ist Fisch in weißer Soße oder geräuchert. Probieren Sie ihn auch mit Kaviar!