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Lagerung bis zu 2 Jahre. Kein Dekantieren notwendig. Michel Gonet ist ein Familienweingut das in sechster Generation geführt wird und sich inmitten von 40 Hektar malerischer Weingärten an der Côte des Blancs in der Champagne befindet. Die Geschichte der Gonets begann offiziell im Jahr 1802, als Charles Gonet sein Champagnerhaus gründete. Lange Zeit firmierte die Familie unter dem Namen "Gonet et Fils", bis Michel Gonet im Jahr 1973 seine eigene Kellerei gründete. Heute leitet seine Tochter Sophie das Weingut mit viel Erfolg. Das Weingut Michel Gonet stellt mehrere "Blanc des Noirs" her, köstliche, weiße Schaumweine aus der roten Pinot Noir-Traube. Die Côte des Blancs verfügt über einzigartige natürliche Voraussetzungen für den Anbau dieser delikaten Frucht, darunter die Berge von Reims. Sie bilden einen natürlichen Schutzschild, der die Weinberge vor den strengen Nordwinden schützt. Dieser lebendige Champagner aus 100% Pinot Noir ist eine perfekte Einführung in die Freuden des Weinguts Michel Gonet. "Brut 6g" hat eine atemberaubende goldene Farbe im Glas. Nach zwei Jahren Reifung auf der Hefe erhält er eine gesunde Dosis von sechs Gramm Zucker pro Liter - damit ist er die perfekte Wahl für Liebhaber trockener Schaumweine. Sie werden ein Bouquet mit köstlichen Erdbeernoten, Anklängen von Brioche und erfrischendem Menthol entdecken. Am Gaumen entwickeln sich diese Noten weiter und enthüllen einen Hauch von Salzigkeit, lebhaften Zitrusfrüchten und aromatischen Blumen - ein äußerst köstlicher Wein. Der Abgang ist lang und äußerst befriedigend. Versuchen Sie, ihn mit klassischer französischer Küche zu kombinieren, z.B. mit Meeresfrüchten, gebratenen Pilzen oder einer Florentiner Pastete.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Der Royale Réserve Brut ist der Höhepunkt des Philipponnat-Sortiments, ein atemberaubender, goldfarbener Wein, der aus 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay und 5% Pinot Meunier besteht. Er duftet nach roten Beeren, Zitrusschalen, Wacholder und Honig mit einem Hauch von Hefe und frischem Brot. Die Früchte wurden aus einer Mischung von Grand und Premier Crus im Herzen der Champagne geerntet. Philipponnat ist ein familiengeführtes Champagnerhaus, das auf eine lange Geschichte in der weltberühmten Region zurückblickt. Die Familie kann ihre Wurzeln bis zu Apvril le Philipponnat zurückverfolgen, der im Jahr 1522 in Le Léon Weinberge anbaute. Das Weingut ist dafür bekannt, dass es die Solera-Methode anwendet, bei der die besten Trauben eines jeden Jahrgangs in Eichenfässern aufbewahrt werden, um sie für die Verschnitte ohne Jahrgang zu verwenden. Auf diese Weise dient der Royale Réserve Brut sowohl als Verweis auf die Vergangenheit als auch als Grundlage für die Zukunft. Der Gaumen beginnt mit einer Explosion von säuerlichen Früchten - Himbeere, rote Johannisbeere und Zitrusfrüchte. Er entwickelt sich zu einem weichen, vollmundigen Mundgefühl mit einem Hauch von Honig und Blumen. Der Wein reifte 3 Jahre lang auf der Hefe, viel länger als die 15 Monate, die die Appellation Champagne vorschreibt. Der Einfluss der Hefe kommt im Abgang zum Tragen, wo Sie Noten von Keksen und geröstetem Brot wahrnehmen können. Begleiten Sie diesen Champagner mit Kaviar oder gebratenen Pilzen.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Das Weingut Catena liegt in Mendoza am Fuße der Anden in Argentinien und produziert seit vier Generationen einige der besten Weine der Welt. Die Chardonnay-Trauben für den White Bones stammen aus dem Weinberg Adrianna, der auf fast 1.500 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Der Name des Weins bezieht sich auf die kalkhaltigen Ablagerungen und fossilen Tiere, die in den Bodenschichten des Weinbergs gefunden wurden. Die besondere Zusammensetzung und Beschaffenheit des Bodens, die Intensität der Sonneneinstrahlung, die Höhenlage und das kühle Klima begünstigen die Produktion von Trauben, die sich durch eine hervorragende Mineralität und eine gute aromatische Intensität auszeichnen. Der White Bones wird 12-16 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut. Er ist ein sehr feiner Weißwein, der sich mit äußerster Eleganz entwickeln und reifen kann. Im Bouquet zeigt er eine große Komplexität mit Noten von Zitrusfrüchten und Kräutern und einer leichten Kreidenote. Am Gaumen ist er rund und harmonisch mit einer ausgeprägten Mineralität, die ihm Charakter verleiht und die leicht gerösteten Noten und den langen krautigen Abgang ergänzt. Probieren Sie ihn jetzt zu weißem Fleisch, gegrilltem Fisch, Schalentieren und Meeresfrüchten oder lassen Sie ihn mindestens ein Jahrzehnt im Keller ruhen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in den frühen 2000er Jahren von Andrea Franchetti gegründete Weingut Passopisciaro liegt in der Provinz Catania, an den Hängen des Vulkans Ätna, und hat in der Vergangenheit eine grundlegende Rolle bei der Wiederentdeckung der lokalen Weine gespielt. Das Unternehmen, das heute von dem Önologen Vincenzo Lo Mauro geleitet wird, produziert hochwertige vulkanische Weine aus einheimischen und internationalen Rebsorten. Die Chardonnay-Trauben stammen aus terrassenförmig angelegten Weinbergen, die an den Hängen der Nordseite des Vulkans in einer Höhe von etwa 900 Metern über dem Meeresspiegel auf sandigen und vulkanischen Böden liegen. Nach einer Periode der Kaltmazeration und Gärung reift der fertige Wein etwa 10 Monate in Holz und dann weitere 6 Monate in der Flasche. Der Contrada PC Passopisciaro hat eine klare Farbe mit strohgelben Tönen. In der Nase entfaltet er duftende Aromen von gelben Früchten (Pfirsich und Ananas), weißen Blumen und einigen krautigen und tropischen Anklängen. Am Gaumen ist er reif und saftig, voll und lebendig mit einem guten Körper und einem ausgeprägten Säurenachgeschmack. Der Abgang ist lang und mineralisch. Er passt hervorragend zu Fischtartar, Risotto mit Jakobsmuscheln und gebratenem Wolfsbarsch.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Vangelis, der Gründer und Eigentümer von Ktima Gerovassiliou, ist ein Meister der einheimischen griechischen Rebsorten. Während seiner Arbeit auf dem Weingut Porto Carras hat er nicht nur die fast ausgestorbene Sorte Malagousia wiederbelebt, sondern baut auf seinem Grundstück auch andere einheimische Sorten an, wie die beliebte Assyrtiko, aber auch Limnio, Mavroudi und Mavrotragano. Aus diesen Verschnitten, die in der Weinregion Epanomi angebaut werden, erzeugt Vangelis Weine von hoher Qualität und enormer Eleganz. Im Laufe der Jahre hat Vangelis auch andere Weinprojekte sowohl in Griechenland als auch im Ausland durchgeführt. Der Avaton von Ktima Gerovassiliou ist eine interessante Mischung aus drei lokalen roten Sorten: Limnio, Mavroudi und Mavrotragano. Limnio, die in dieser Mischung vorherrscht, ist die älteste griechische Rebsorte, deren erste Belege aus dem 5. Jahrhundert v. Chr. stammen. Nach der Ernte und einer Extraktionsphase findet die alkoholische und malolaktische Gärung in speziellen Eichenfässern aus Burgund statt. Der fertige Wein reift dann in französischen Eichenfässern. Seine Farbe ist rot, intensiv und leuchtend. Das Geruchsprofil zeigt Aromen von reifen Himbeeren, Rosinen und anderen roten Früchten, gefolgt von zarten Noten von süßen Gewürzen und Kaffee. Am Gaumen zeigen sich großzügige fruchtige Aromen und weiche Tannine. Insgesamt zeigt der Wein einen guten Körper, viel Charakter und eine hervorragende Balance. Er passt hervorragend zu Fleischeintöpfen, Ziegenfleisch und Wild.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Das im äußersten Süden der Franciacorta gelegene Castello Bonomi ist bekannt für die Herstellung außergewöhnlicher Schaumweine nach traditioneller Methode. Das Anwesen ist nach dem prächtigen Schloss auf dem Grundstück benannt, einem originalen Jugendstilgebäude, das Ende des 19. Jahrhunderts von Antonio Tagliaferri entworfen wurde. Der Weinbau in der Region Franciacorta datiert bis ins Mittelalter zurück, als kleine Gemeinschaften von Benediktinermönchen begannen, hier zu keltern. Die Einheimischen behaupten, dass der erste Vorläufer des Schaumweins hier im 13. Jahrhundert hergestellt wurde, etwa vier Jahrhunderte vor der Entstehung der Champagne. Die Reben des Castello Bonomi sind an den Hängen des Monte Orfano in einer Höhe von etwa 275 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt, wodurch viel Frische und Aromatik in den Trauben erhalten bleibt. In der Kellerei werden die Trauben schonend gepresst und der Saft gärt in Edelstahltanks und Holzfässern. Die zweite Gärung findet dann in der Flasche statt, wobei das gleiche Verfahren wie bei der Herstellung von Champagner angewendet wird. Insgesamt reift der Wein 36 Monate in der Flasche auf der Hefe, was zur Bildung von winzigen, zarten Bläschen beiträgt und einen Hauch von frisch gebackenem Gebäck und Vanillegewürz erzeugt, der sich mit den Noten reifer Obstbäume aus den Trauben vermischt.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Vigna del Sorbo zeigt sich im Glas in einer schönen dunklen Rubinfarbe mit einer dichten Nase von Sauerkirschen und roten Johannisbeeren. Nach einiger Zeit des Atmens werden sich weitere Details von Salbei, Lakritz und feuchter Erde offenbaren. Dieser Wein besteht zu 100% aus Sangiovese, der in der Region Panzano im Chianti-Gebiet in der Toskana geerntet und verarbeitet wird. Das Weingut Fontodi erstreckt sich über 170 Hektar in der Region Chianti und befindet sich seit 1968 im Besitz der Familie Manetti. Sie stammen aus der Region und beschäftigen sich seit Jahrhunderten mit der Herstellung einer anderen Art des berühmten toskanischen Rotweins: Terracotta. Die Familie hat auch großen Respekt vor dem Land und das Weingut ist zertifiziert biologisch mit minimalen Eingriffen von außen in die Weinberge. Dieser Chianti Classico ist vollgepackt mit reichen Aromen von Kirschen, Waldbeeren und würzigen Noten von Leder. Kräftige Tannine und ein reißender Fluss von Säure bilden eine ausgezeichnete Struktur, so dass dieser Wein das Potenzial hat, lange in der Flasche zu reifen. Am Ende eines jeden Schluckes werden Sie vorsichtige Anklänge von Sandelholz und Backgewürz entdecken. Er ist eine ausgezeichnete Version des Chianti Classico für Liebhaber rustikaler italienischer Rotweine. Versuchen Sie, diesen Wein mit tomatenreichen Nudelgerichten, Wild oder gereiftem Käse zu kombinieren.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. In den letzten Jahren hat sich Movia zu einem der führenden Produzenten von biodynamischen und artisanalen Weinen in Osteuropa entwickelt. Das 1700 gegründete Gut befindet sich seit 1820 im Besitz der Familie Kristančič, die heute rund 18 Hektar Weinberge in Westslowenien bewirtschaftet. Das Weingut befindet sich in der Grenzregion Goriška Brda und die Hälfte der Weinberge der Familie liegen auf der italienischen Seite. Der Lunar, der als einer der besten Weißweine von Movia gilt, zeigt das Potenzial der Rebsorte Ribolla Gialla für die Herstellung großartiger orangener Weine mit langem Hautkontakt. Die Trauben werden biodynamisch und biologisch angebaut und von Hand gelesen, um die bestmögliche Fruchtqualität zu erzielen. Einmal in der Kellerei angekommen, erfolgt die Gärung mit wilden Hefen. Der Wein reift und mazeriert acht Monate lang auf den Schalen in Holzfässern. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert komplexer und intensiver oranger Wein mit verführerischen Anklängen an Toffee, grünen Apfel, geröstete Mandeln und Honig im Bouquet. Der erste Schluck enthüllt einen vollen Körper, eine reiche und cremige Textur und feinkörnige Tannine, die dem Wein eine elegante Struktur verleihen, die gut auf eine längere Lagerung reagiert.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Blanc de Blancs ist der reinste Champagner im unglaublichen Sortiment von De Saint Gall. Er enthält delikate Aromen von Obstgartenfrüchten, frischer Zitrone und geröstetem Butterbrot. Der Zuckerzusatz ist minimal, was bedeutet, dass die Chardonnay-Trauben von allerhöchster Qualität sein müssen, um die Essenz des Terroirs einzufangen. Die Früchte stammen von Grand Cru-Weinbergen aus den Regionen Côte des Blancs und Montagne de Reims. Champagne De Saint Gall ist einer der vielen Zweige der Union Champagne, einer riesigen Genossenschaft, die 1966 von Weinbauern gegründet wurde. Ihr gehören 15 weitere Genossenschaften an, deren Weinberge einige der besten Grand- und Premier Cru-Lagen der Champagne umfassen. De Saint Gall hat seinen Sitz in Avize, einer malerischen Gemeinde im Herzen der grünen, hügeligen Landschaft der Champagne. Dieser Grand Cru Wein präsentiert sich mit einer frischen, mundtrockenen Säure, die sich schnell zu einem fruchtigen, saftigen Mittelteil entwickelt. Sie können saubere Noten von weißfleischigen Früchten, Zitronen- und Orangenschalen und prickelnde Mineralien entdecken. Er hat eine schöne strohgelbe Farbe mit verlockenden, anhaltenden Bläschen. Perfekt für Liebhaber von erfrischenden und belebenden Weinen oder für diejenigen, die einen unverfälschten Geschmack von Champagner suchen. Kombinieren Sie ihn mit Comté, Fisch in cremigen Saucen oder Geflügel.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das 1991 gegründete Weingut Domaine Sigalas aus Paris Sigalas hat sich schnell zu einem internationalen Bezugspunkt für Santorin, für die einheimische Sorte Assyrtiko und für hochwertigen griechischen Wein im Allgemeinen entwickelt. Das Weingut Sigalas, das nur wenige Gehminuten von Oia, dem malerischen Postkartenstädtchen Santorin, entfernt liegt, produziert eine breite Palette anderer Weine aus einheimischen Rebsorten wie Athiri und Aidani, Mavrotragano und Mandilaria. In jüngster Zeit erforscht und experimentiert das Weingut mit den subtilen Variationen des Terroirs von sieben einzelnen Dörfern auf Santorin. Die Assyrtiko-Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen auf der Insel Santorin, die über 60 Jahre alt sind. Die Gärung und Reifung des Weins auf der Hefe findet in französischen Eichenfässern statt. Der daraus resultierende Wein hat eine leuchtend goldene Farbe. Im Bouquet zeigt er eine leichte Holznote mit Anklängen von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein voll und rund, erfrischend und ausgewogen, mit guter Säure und einem langen und anhaltenden Abgang, der von der für diese Traube typischen Mineralität geprägt ist. Er ist der ideale Wein zu weißem Fleisch mit würzigen Saucen, reichhaltigen Käsesorten und Fisch, insbesondere Lachs und Thunfisch. Bei 12° C servieren.