8Wines

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Antinoris sind eine der berühmtesten Winzerfamilien Italiens, dank ihres großartigen Supertoskaners, dem Tignanello. Die Familie stellt seit dem 13. Jahrhundert Weine her und hat ihre Expertise und ihr Erbe genutzt, um Weingüter in der ganzen Welt zu gründen. Ihr Anwesen Guado al Tasso liegt in der prestigeträchtigen, aber kleinen Appellation Bolgheri nahe der Küste der oberen Maremma. Die Umgebung ist ziemlich bemerkenswert, mit herrlichen Ebenen umgeben von sanften Hügeln, die ein natürliches Amphitheater bilden. Dazu kommt eine kühlende Meeresbrise, die die Temperaturen im Weinberg selbst im Hochsommer mildert. Diese Bedingungen sind ideal für Merlot, der für den Cont'Ugo des Gutes verwendet wird. Die Trauben wachsen in einer Höhe von 45 bis 60 Metern auf lehmigen Böden, wodurch viel Frische und Aromatik sowie ein reichhaltiger, fruchtiger Charakter erhalten bleiben. Die Trauben werden von Hand gelesen und dann in Edelstahltanks vinifiziert, bevor sie zur Reifung in Eichenfässer umgefüllt werden. Anschließend wird die endgültige Mischung kreiert und der Wein geht für weitere zwölf Monate zurück in die Fässer, abgeschlossen von drei Monaten in der Flasche. So entsteht ein kraftvoller und doch raffinierter Rotwein mit üppigen Aromen von dunklen Früchten, weichen Tanninen und einem Hauch von Gewürzen, Holzrauch und Torf im langen Abgang.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Patricia Ortiz gründete das Weingut Wapisa im Jahr 2008, nachdem sie sich in die atemberaubende natürliche Schönheit dieser Ecke Patagoniens mit ihren windgepeitschten Ebenen und abgelegenen Bedingungen verliebt hatte. Im Mittelpunkt der Philosophie des Weinguts steht der Schutz der natürlichen Umwelt, indem sowohl in den Weinbergen als auch bei der Weinherstellung so weit wie möglich nachhaltige Praktiken angewandt werden. Das Engagement von Wapisa für Qualität und Nachhaltigkeit hat dem Weingut zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennung in der Weinbranche eingebracht. Ihr Wapisa Malbec wird aus handverlesenen Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Weinguts an den Ausläufern der Anden angebaut werden. Der Wein reift 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, was seinem ohnehin schon reichen Geschmacksprofil noch mehr Komplexität und Tiefe verleiht. Dieser kräftige Malbec ist eine großartige Wahl für Liebhaber großer, saftiger Rotweine. In der Nase dominieren Aromen von dunklen Pflaumen, zerdrückten schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Kirschen sowie etwas Vanille und Gewürze. Am Gaumen erwartet Sie ein vollmundiger und samtiger Wein mit Aromen von reifen dunklen Früchten und reicher Schokolade. Wie viele argentinische Malbecs passt auch diese Cuvée hervorragend zu gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen und kräftigem Käse.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Vor dem Trinken dekantieren. La Spinetta, gegründet von der Familie Rivetti, macht seit den 1960er Jahren Wein in Italien. Ursprünglich wurde der Weinbau in der Region Piemont betrieben, doch im Jahr 2001 expandierte La Spinetti in die Toskana und erwarb zwei Cru-Sangiovese-Weinberge zwischen Pisa und Volterra. Die Philosophie von La Spinetta ist es, den Weinberg in den Vordergrund zu stellen, wo sie biologisch und mit Respekt für die Reben und das Land wirtschaften. Heute ist Giorgio Rivetti der Chefwinzer und wurde von Robert Parker als "einer der angesagtesten Winzer und Eigentümer Italiens" bezeichnet. Unter seiner Leitung hat La Spinetta die begehrte Auszeichnung Tre Bicchieri für mehr als 40 ihrer Weine erhalten. Der Casanova Chianti Reserva stammt von 30 Jahre alten Rebstöcken, die auf sandigen Böden mit reichhaltigen Meeressedimenten stehen. Der Casanova Chianti Riserva ist bekannt für seine rasante, aber ausgewogene Säure, griffige Tannine im Mund und frische rote Früchte im Bouquet. Dieser Wein, der 24 Monate in französischen Eichenfässern und weitere sechs Monate in der Flasche gereift ist, zeigt sich am Gaumen mit einem Hauch von altem Leder, gepaart mit herber Himbeere und Vanille. Es zeigt den klassischen Chianti-Charakter, den Chianti-Trinker oft kennen, lieben und sehen lernen. Er ist ein idealer Essensbegleiter und passt gut zu rotem Fleisch, Geflügelgerichten und einer Vielzahl von Käse und Wurstwaren.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist vor dem Servieren nicht nötig. Der Name Ferreira wird seit über 250 Jahren mit den Spitzenweinen Portugals in Verbindung gebracht. Heute hat die Casa Ferreirinha den Ruf das erste Gut zu sein, welches sich auf die Produktion trockener Weine, und nicht süßer Portweine, spezialisiert hat. Das Gut erhält seinen Namen von der legendären lokalen Geschäftsfrau Dona Antónia Ferreira, die eine Schlüsselrolle in der portugiesischen Weinindustrie des 19ten Jahrhunderts spielte. Chefwinzer Luis Sottomayor nutzt gekonnt das warme Klima der Region Douro um edle, strukturierte Rotweine, vorsichtig mit frische balanciert, zu produzieren. Diese Abfüllung stammt aus Trauben des Quinta da Leda Guts. Die Reben wurden nach ausgiebiger Forschung mit der Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro de Vila Real gepflanzt, um zu entdecken, welche lokale Rebsorte an diesem Ort am besten gedeiht. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahlbehältern mazeriert und fermentiert, wobei jede Variante separat vinifiziert wird. Der Wein reift dann für 18 Monate zu 50% in neuen und 50% in gebrauchten Eichenfässern. Danach wird die finale Komposition des Gemisches entschieden und der Wein abgefüllt. In der Nase findet man intensive Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und süßen Gewürzen, während man am Gaumen auf Spuren von getrockneten Kräutern, Tabak und Kirschen trifft. Der Wein hat einen reichen, vollen Körper, welcher von einer Note der Frische, feinen Tanninen und einem langen Abgang begleitet wird.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Wenn Sie einen argentinischen Wein außerhalb der Welt des Malbec kennenlernen möchten, ist dies ein fantastischer Einstieg. Er wird aus der weniger bekannten Bonarda-Traube gekeltert, die ursprünglich aus Savoyen stammt, aber auf den Böden Argentiniens eine neue Heimat gefunden hat. Dieser Wein beginnt mit reichhaltigen Aromen von roten und schwarzen Heckenfrüchten, untermauert von Anklängen an Rauch, Eiche, Sandelholz und Kakao. La Posta ist eine Erfindung von Argentiniens größtem Winzerduo - Nicolas und Laura Catena. Zusammen mit dem Winzer Luis Reginato in dritter Generation und einer Handvoll Winzerfamilien gründeten die Catenas La Posta im Jahr 2000 im Herzen von Mendoza. Die Grundlage für diesen atemberaubenden, marmeladigen Rotwein ist ein einziger Weinberg in Guaymallén, der auf einer Höhe von 2.300 Fuß wächst und seit 1887 von der Familie Armando gepflegt wird. Es ist ein reichhaltiger, mundfüllender Wein mit großzügigen Noten von Brombeeren und Himbeeren, subtilen Anklängen von Eiche und einem Hauch von dunkler Schokolade. Erwarten Sie reife, seidige Tannine, eine lebendige Säure und einen langen Abgang. Vom Charakter her ist der Bonarda-Wein am ehesten mit dem Zinfandel zu vergleichen und kann zu Steak, Gegrilltem oder reifem Käse genossen werden.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das Tiko Estate ist ein junges Familienweingut, das 2017 gegründet wurde. Der Name des Unternehmens ist eine Hommage an die Mutter der Eigentümer, Levan und Georgi Chychynadez, die nach Jahren im Ausland, in denen sie immer noch in der Weinbranche tätig waren, beschlossen, ihr eigenes Unternehmen zu eröffnen. Das Unternehmen, das als eines der vielversprechendsten aufstrebenden Weingüter des Landes gilt, produziert unter Verwendung einheimischer Rebsorten und traditioneller Weinbereitungsmethoden georgische Weine von hervorragender Qualität. Rkatsiteli-Trauben, die von Weinbergen in der Weinregion Kachetien stammen, werden als ganze Trauben gepresst. Die Gärung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche (ein Drittel davon neu) und der fertige Wein reift 10 Monate lang auf der Hefe (teilweise in Barriques und teilweise in Stahl), bevor er leicht filtriert und abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, zitronengelbe Farbe. Sein aromatisches Profil ist frisch und duftend mit Noten von Steinobst (insbesondere Nektarine und weißer Pfirsich), Melone, Ananas und Grapefruit, mit leichten Anklängen von Eiche. Am Gaumen ist er weich und dank des Ausbaus auf der Hefe angenehm cremig. Die Säure ist angenehm und gut ausbalanciert und der Abgang ist recht lang und herrlich fruchtig. Er passt wunderbar zu cremiger Zitronennudel, Schalentieren oder mediterranen Rezepten.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Lavrenčič, die bereits seit 1499 im Vipava-Tal ansässig ist, stellt hier seit drei Generationen Wein her und ist mit der Region und ihrem Land eng verbunden. Im Jahr 2009 beschloss Primoz Lavrenčič, auf eigene Faust aufzubrechen und ein eigenes Unternehmen zu gründen, das er Burja nannte. Der Name steht für die starken Winde, die jeden Aspekt des täglichen Lebens in dieser Bergregion beeinflussen. Wo immer es möglich ist, versucht Primoz in Harmonie mit der Natur zu arbeiten; er pflanzt einheimische Rebsorten an, bewirtschaftet seine Weinberge biologisch und verwendet wilde Hefen und lange Reifung in grossen Eichenfässern in der Kellerei. Dieser ungewöhnliche Wein wird aus der einheimischen Traube "Zelen" hergestellt, was auf Slowenisch "grün" bedeutet. Die Sorte hat ihren Namen von der smaragdfarbenen Tönung, die vor allem im frischen Traubenmost zu erkennen ist. Primoz mazeriert seine Version zwei Tage lang auf den Schalen, um einen sogenannten "Orangenwein" mit größerer Komplexität und einer reichen und cremigen Textur zu erhalten. Anschließend wird der Wein in Betontanks vergoren und gereift, um den natürlichen Charakter der Traube zu erhalten. Das Ergebnis ist ein intensiv aromatischer Wein mit einem Hauch von weißen Blumen, grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einer stählernen Mineralität. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper, sanfte Tannine und lebhafte Fruchtaromen mit einem langen und eleganten Abgang mit Anklängen von Bittermandeln und Sahne.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domenico Clerico in Monforte d'Alba wurde Ende der 70er Jahre gegründet, als der gleichnamige Gründer die Leitung des Familienunternehmens übernahm, beschloss, seine Trauben zu Wein zu verarbeiten, und seine Produktion auf Barolo konzentrierte. Auf seinen 21 Hektar großen Weinbergen produziert das Unternehmen heute Weine von höchster Qualität, die auf der ganzen Welt bekannt sind. Die Barbera-Trauben werden in den Weinbergen Mosconi, Ginestra und San Pietro ausgewählt und von Hand gelesen. Die ertragsarmen Reben sind hier im Durchschnitt 25 Jahre alt. Nach der Gärung in Stahltanks mit einheimischen Hefen reift der fertige Wein 16 Monate lang zur Hälfte in Eichenfässern und zur anderen Hälfte in großen Fässern. Der Trevigne Barbera d'Alba hat eine konzentrierte Farbe mit leuchtenden rubinroten Tönen. In der Nase entfaltet er ein duftendes aromatisches Profil mit intensiven fruchtigen Noten von Kirsche und Pflaume und einigen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er gut strukturiert und konzentriert, mit einem guten Körper und jungen, aber gut eingebundenen Tanninen. Er ist rund und weich. Es gibt auch eine gute erfrischende Säurenote. Der Abgang ist anhaltend und erinnert an eine pikante Note. Er ist der ideale Wein zu Pasta mit Ragout oder Fleischbällchen in Tomatensauce.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Two Rivers wurde von David Clouston gegründet und ist ein junges Weingut in der neuseeländischen Weinregion Marlborough, das nach den Flüssen Wairau und Awatere benannt ist, die in der Region eine wichtige Rolle spielen. Das Unternehmen produziert innovative und äußerst erfolgreiche Weine, dank des großen Talents seines Gründers und Winzers David, der nach Jahren der Forschung und Arbeit in Europa und Amerika beschloss, in sein Heimatland zurückzukehren, um die landwirtschaftliche Familientradition fortzusetzen und hochwertige Weine aus den außergewöhnlichen Terroirs von Marlborough zu erzeugen. Die biologisch angebauten Pinot-Noir-Trauben stammen von den Hängen des Brookby-Hill-Weinbergs in South Marlborough auf Löss- und Lehmböden. Nach der Handlese erfolgt die Gärung spontan und der fertige Wein reift 11 Monate lang in großen französischen Eichenfässern. Der Tributary Pinot Noir offenbart ein intensives und fruchtiges Aromaprofil mit köstlichen Noten von kleinen roten Früchten, Pflaumen und Kirschen, einem Hauch von Waldboden und Tabak. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper und eine ausgewogene Säure. Er ist konzentriert und tief mit samtigen Tanninen und einem fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu Ente oder Lamm.

Tief rubinroter Wein mit intensiven Aromen von Trockenpflaume und Kirschkonfitüre. Anklänge von Gewürzen und Tabak, Rumtopf. Sehr kräftig und körperreich mit sanftem Tannin. Perfekt zu Rind und Wild, scharfen Schmorgerichten und Blauschimmel-Käse. Wein von sehr alten Rebstöcken, die auf der typischen roten Erde wachsen. Sehr niedriger Ertrag, Handlese. 12monatiger Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche.