8Wines

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Gegründet von Marchese Lodovico Antinori im Jahr 1981, ist Tenuta dell'Ornellaia heute eines der berühmtesten Weingüter Italiens. Antinori ist der Bruder von Piero Antonori, dem Gründer der Tenuta Tignanello, und der Cousin von Mario Incisa della Rocchetta, der die Tenuta San Guido gründete und den weltberühmten Sassicaia produziert. Lodovico Antinori war einer der ersten, der in der toskanischen Küstenregion Maremma hochwertige Blends im Bordeaux-Stil, oder "Super-Toskaner", wie sie heute genannt werden, produzierte. Der zugänglichste Wein des Gutes ist der Le Volte, ein lebendiger und unkomplizierter toskanischer Rotwein, der hauptsächlich aus Merlot zusammen mit einer kleineren Menge an Sangiovese und Cabernet Sauvignon besteht. Jede Rebsorte wird separat in Edelstahltanks vergoren und für zehn Monate in Eichenfässern ausgebaut, bevor die endgültige Mischung entsteht. Das Ergebnis ist ein eleganter, fruchtbetonter Rotwein, der vor reifen Pflaumen, Kirschen und einem Hauch von dunklen Beeren strotzt, zusammen mit Zigarrenkiste und Röstnoten vom Eichenausbau. Am Gaumen zeigt er eine reichhaltige, geschmeidige Textur, einen mittleren Körper, weiche Tannine und einen langen Abgang mit reichlich Aromen von dunklen Früchten, gewürzt mit Zimt, Nelken und getrockneten Kräutern. Kombinieren Sie ihn mit klassischer italienischer Charcuterie, saisonalem Wild oder frischer Pasta, serviert mit einem reichhaltigen Ragout auf Tomatenbasis.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser klassische Primitivo aus der sonnenverwöhnten süditalienischen Region Apulien wird aus 40-50 Jahre alten Reben hergestellt, die auf den typischen lokalen "terra rossa", oder Roten Erden, angebaut werden. Hier herrscht ein heißes und trockenes Klima, welches die Aromen der Trauben intensiviert und eine optimale Reife gewährleistet. Der Most wird in Edelstahltanks mit einer langen Mazeration auf den Schalen vinifiziert, um den authentischen Charakter der Traube zu erfassen. Der junge Wein reift elf Monate lang in Stahlbehältern und anschließend 15 weitere in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein kräftiger, vollmundiger Rotwein, der den vollen Charakter dunkler Früchte bietet, den man aus dem tiefen italienischen Süden erwartet. Der Wein öffnet sich mit einem herrlichen dunkelroten Farbton und intensiven Aromen von Schwarzkirsche, Bitterschokolade, Vanille und Zigarrenkiste. Der erste Schluck enthüllt eine feste Struktur, die gut auf eine ausgedehnte Lagerung reagiert, ausgeprägte Tannine und kräftige Aromen von dunklen Beeren. Attanasio wurde im Jahr 2000 gegründet und besitzt heute acht Hektar Weinberge, wobei sich der Keller unterhalb des Palastes aus dem 19. Jahrhundert befindet. Das Projekt steht unter dem wachsamen Auge von Giuseppe Attanasio, der seit über 60 Jahren im Weinbau tätig ist. Die hohe Liebe zum Detail und die winzigen Erträge führen dazu, dass das Weingut insgesamt nur 15.000 Flaschen pro Jahr produziert, die von italienischen Weinkennern schnell ergattert werden.

Lagerung bis zu 17 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Die erste Erwähnung des Weinguts Ca Dei Frati geht auf das Jahr 1782 zurück, obwohl die moderne Kellerei erst 1939 Gestalt annahm. Felice Dal Cero erkannte das ausgezeichnete Weinbaupotenzial des Lugana am Ufer des Gardasees und begann mit der Kultivierung von Weinbergen, um seinen Traum zu verwirklichen. Heute wird das Gut von seinen drei Enkelkindern geführt und gilt mit rund 200 Hektar Rebfläche weithin als das beste Weingut der Region. Dieser prächtige Amarone ist nach Felices Sohn Pietro benannt, der eine zentrale Rolle in der Geschichte des Gutes und der gesamten Region spielte. Er trug dazu bei, dass Lugana 1967 den offiziellen DOC-Status als Appellation erhielt. Sein nach ihm benannter Wein wird mit Früchten bester Qualität aus dem Luxinum-Weinberg des Gutes unterhalb der Monti Lessini hergestellt. In der Kellerei werden die Trauben gemäß der Tradition vier Monate lang getrocknet, um die Aromen und den Zucker zu intensivieren und zu konzentrieren. Danach werden sie vergoren und der junge Wein reift 24 Monate lang in Eichenfässern, gefolgt von zwölf Monaten in Stahltanks. Abschließend reift der Wein weitere 24 Monate in der Flasche. Durch diesen langwierigen Reifeprozess entsteht ein bemerkenswert polierter und anmutiger Amarone, der vor komplexen Schichten von Trockenfrüchten, reifen, zerstoßenen Beeren und Kirschen sowie Zigarrenkiste und Vanille aus der Eichenreifung nur so strotzt. Es wird empfohlen, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, um die volle Schönheit dieses komplexen und kraftvollen Amarone zu enthüllen.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Die bekannte Geschichte von Blanquette de Limoux geht auf das Jahr 1531 zurück, als die Mönche des Klosters von Saint Hilaire in Languedoc den allerersten Perlwein herstellten. Vier Jahrhunderte später schlossen sich eine Handvoll lokale Weinhersteller zusammen, um ihr eigenes Unternehmen zu gründen, die Sieur d’Arques Genossenschaft, die sich darauf spezialisiert hat, hochwertige Perlweine sowie Rot- und Weißweine aus traditionellen heimischen Rebsorten herzustellen. Ihr klassischer Blanquette de Limoux wird mit Chardonnay, Chenin Blanc und der wenig bekannten aromatischen Mauzac Traube, die in dieser Region heimisch ist und in allen Blanquette Weinen verwendet werden muss, hergestellt. Sieur d’Arque vinifiziert jede Rebsorte getrennt voneinander, bevor die genaue Zusammenstellung des Verschnitts festgelegt wird. Der Wein wird dann abgefüllt und es findet eine zweite Gärung in der Flasche statt, um dem Wein die Bläschen zu verleihen. Nach neun Monaten ist der Prozess abgeschlossen und die Flaschen werden degorgiert und auf den Markt gebracht. Daraus folgt ein erfrischender Perlwein mit feinen Aromen von Äpfeln, weißen Pfirsichen, Blumen und frischgemähtem Gras. Auf dem Gaumen sind die Bläschen fein und weich und die kräftigen fruchtigen Aromen werden von einer spritzigen Säure ausgeglichen, die Sie einlädt, einen weiteren Schluck zu nehmen. Dieser Wein ist perfekt, um ihn an einem heißen Sommertag als Aperitif zu trinken oder um ihn zu sämigen Gerichten, wie etwa ein Gorgonzola-Risotto, oder eine elegante Tarte Tartin zu reichen.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Plavac Mali, die seit Jahrhunderten von den dalmatinischen Fischern und Bauern getrunken wird, ist die führende schwarze Traube Kroatiens und gilt als verwandt mit der kalifornischen Zinfandel und der italienischen Primitivo. Dieser hervorragende Ausdruck wird vom talentierten Winzer Zlatan Plenkovic aus hochwertigen Trauben hergestellt, die auf der sonnigen Insel Hvar angebaut werden. Die warmen Sommer und die kühlende Meeresbrise sind ideal für die Herstellung komplexer, alterswürdiger Rotweine mit einem kühnen Geschmacksprofil und gut entwickelten Tanninen. Nach der Vinifikation wird der Wein 18 Monate lang in neuen und gebrauchten Eichenfässern gereift und anschließend 6 Monate lang in der Flasche gelagert, bevor er freigegeben wird. Im Bouquet finden sich reiche Noten von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und erdige Nuancen, die sich am Gaumen in würzige dunkle Beeren und süßen Zimt vertiefen. Die feste Struktur, der kräftige Fruchtcharakter und der beeindruckend lange Abgang deuten darauf hin, dass es sich um einen Wein handelt, der im Laufe des nächsten Jahrzehnts im Keller gelagert anmutig altern wird. Wenn Sie nicht die Geduld haben, so lange zu warten, ist dieser kraftvolle Plavac Mali auch ideal, um jetzt zu herzhaften und geschmacksintensiven Gerichten wie Rinderbourguignon, Coq au Vin oder Steak mit Pommes frites serviert zu werden.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. In den Judäischen Hügeln Israels gelegen, baut Five Stones Winery internationale Rebsorten in den Weinbergen des Elah-Tals an. Hier begünstigen die pedoklimatischen Bedingungen die Produktion gesunder und perfekt reifer Trauben, die dennoch über einen ausgewogenen Säuregehalt verfügen. Dieses junge Unternehmen, das aus einer Partnerschaft unter der Leitung von Ilan Hasson hervorgegangen ist, stellt hochwertige und weithin anerkannte koschere Weine her. D vs G, dessen Name sich von der Abkürzung David vs Goliath ableitet, ist eine Mischung aus den französischen Rebsorten Shiraz, Marselan, Carignan und Petite Sirah, die von Weinbergen im Elah-Tal stammen. Die Trauben werden von Rebstöcken ausgewählt, die zwischen 14 und 18 Jahre alt sind und auf lehmig-kalkhaltigen Böden gepflanzt wurden. Nach der Gärung reift der Wein für 10 Monate in französischen Eichenfässern (70% gebraucht und 30% neu), bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat eine dichte rubinrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist intensiv fruchtig mit Noten von dunklen Beeren, Schwarzkirsche, Pflaume, Rosenblättern und einer Prise Gewürzen. Am Gaumen ist er saftig, reichhaltig und komplex mit einer befriedigenden Intensität von dunklen Früchten und einer gut ausgewogenen Säure. Er ist kräftig und robust mit einem langen, zart würzigen Abgang. Er ist der ideale Wein für herzhafte rote Fleischgerichte.

Lagerung bis zu 14 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Giuseppe Attanasio gründete sein gleichnamiges Weingut im Jahr 2000 und bewirtschaftet heute acht Hektar Weinberge in Manduria im südlichen Salento. Attanasio ist seit mehr als sechs Jahrzehnten im Weinbau tätig und bringt einen reichen Erfahrungsschatz in dieses junge, mit der lokalen Rebsorte Primitivo geführte Projekt ein. Geringe Erträge, ein extrem trockenes Klima und viel Liebe zum Detail führen dazu, dass Attanasio in seinem höhlenartigen Keller unter einem Palast aus dem 19. Jahrhundert nur etwa 15.000 Flaschen pro Jahr produziert. Attanasios Reserva wird dank seines klassischen süditalienischen Charakters mit reifen, dunklen Fruchtaromen und einer bemerkenswert weichen Textur Liebhaber großer, kräftiger Rotweine beeindrucken. Im Bouquet zeigen sich verführerische Aromen von Cassis, dunkler Kirsche, Lakritze und Minze, während der erste Schluck eine Fülle reifer Pflaumen, marmeladiger Beeren und süßer Gewürze aus dem Eichenausbau enthüllt. Der Wein wird aus erstklassigen Früchten hergestellt, die an Buschreben auf den typischen lokalen "terra rossa", oder roten Erden, angebaut werden. Attanasio vinifiziert die Weine in Edelstahltanks mit einer langen Mazeration, um den natürlichen Charakter der Rebsorte einzufangen. Die jungen Weine reifen zwölf Monate lang in 225 Liter Fässern, gefolgt von 24 Monaten in 114 Liter Fässern aus französischer Eiche.

Jetzt genießen oder innerhalb von 2 Jahren nach der Abfüllung. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut Bortolin Angelo wurde 1968 vom Sohn eines Landwirts gegründet und ist in der DOC Prosecco für seine hochwertigen Schaumweine bekannt geworden. Angelo Bortolin hat den Ruf des Weinguts selbst aufgebaut, aber seit 1993 sind auch seine drei Kinder stark in den Betrieb eingebunden. Das Weingut Bortolin Angelo liegt in der Unterregion Conegliano-Valdobbiadene. Die besten Weinberge befinden sich hier in der gleichen Umgebung wie das Weingut selbst – an den steilen Rändern der Alpen. Einige Weinberge sind an so steilen Hängen angelegt, dass die Glera-Trauben nur von Hand geerntet werden können. Valdobbiadene gilt weithin als die beste Region für Prosecco in ganz Treviso. Der Valdobbiadene Extra Dry ist von blassem Strohgelb, mit feiner Perlage, die durch das Glas nach oben schießt. Süße Düfte von leicht gerösteten Mandeln und weißen Blüten strömen aus dem Flaschenhals, der einer sich windenden Weinrebe nachempfunden ist. Am Gaumen mischen sich Noten von Pfirsich, Birne, Apfel und leichten Zitrusfrüchten mit einer leicht krautigen Note. Er ist sowohl cremig als auch mineralisch und hat im Abgang weitere Noten von Mandeln. Er wird am besten gekühlt in einem großen Glas serviert, damit er gut belüftet ist. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu einem Zitrusdessert wie einer Zitronentorte oder einem Baiser-Kuchen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Dieser umwerfende Reserva Especial von Bodegas Arzuaga Navarro wurde mit von den alten Weinbergen des Weingutes sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt. Diese edlen Tinta del Pais und Albilla Weinreben wurden vor mehr als einem Jahrzehnt in dieser faszinierenden Ecke von Ribera del Duero gepflanzt. Diese Weinreben wachsen auf Kalk- und Tonböden und sind mit jeder Menge Sonnenschein sowie kühlen Sommernächten gesegnet. Dabei produzieren sie nur kleine Mengen von diesem unglaublichen konzentrierten Reserva Especial. Das Weingut beharrt darauf, dass alle Trauben für diesen Wein von Hand geerntet werden, um zu garantieren, dass sie das Weingut im idealen Zustand erreichen. Die Weine werden dann in Fässern gegoren, wonach sie für 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift werden, um zusätzliche Komplexitätsschichten hinzuzufügen sowie um einen milden und wohlgerundeten Charakter zu schaffen. Auf dem Bouquet verströmt dieser fantastische Reserva Especial verführerische Noten von Leder, dunkler Schokolade und Pflaumenmus, zu denen sich auf dem Gaumen, reife rote Beeren, süße Gewürze und ein Hauch von gerösteten Nüssen gesellt. Dieser Rotwein ist vollmundig und auf dem Gaumen unglaublich mild. Dank seiner festen Struktur kann er hervorragend zu deftigen Fleischeintöpfen, Hartkäse oder auch Wildgerichten gereicht werden.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Rosé von Chateau Roubine präsentiert sich im Glas in einem schönen Lachsrosa mit zarten Aromen von Pfirsich, Birne, Himbeere und Zitrusfrüchten und einem soliden mineralischen Rückgrat. Er stammt aus der Provence, der Heimat des Rosé, an der sonnenverwöhnten Südküste Frankreichs, und wird aus den dort vorherrschenden Rebsorten hergestellt: 60% Grenache, 20% Cinsault, 10% Mourvèdre und 10% Syrah. Chateau Roubine ist eines der Weingüter unter dem großen Dach von Edmond de Rothschild, das aus einer Freundschaft zwischen der aus St. Tropez stammenden Valerie Rousselle und Ariana de Rothschild entstanden ist. Es ist seit dem 15. Jahrhundert ein fester Bestandteil der Provence und bleibt der Maßstab für Exzellenz in dieser berühmten Rosé-Region. Amista umhüllt den Mund mit scharfen Noten von Grapefruit, runden Anklängen von weißem Gartenpfirsich und saftigen, bitteren Noten von Zitronenschale. Hinzu kommen blumige Untertöne, die im Abgang zusammen mit einer stählernen Mineralität in den Vordergrund treten. Die Früchte stammen ausnahmslos von Weinbergen der Cru-Klasse, die auf dem Weingut Chateau Roubine wachsen. Es ist ein anspruchsvoller und sehr trinkbarer Wein mit lebhafter Säure. Kombinieren Sie ihn mit leichten, sommerlichen Speisen wie weißem Fisch, einem knackigen Salat oder Weichkäse.