Bio Wein Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantierzeit: Das Dekantieren lässt den Wein an Fülle und Geschmack gewinnen. Die sechs besten süditalienischen Weinsorten vereinen sich in diesem hochqualitativen Rotwein. Der Manincor Cassiano erfreut sich großer Beliebtheit unter den Anhängern der Bio-Philosophie sowie unter den einfachen Weingenießern gleichermaßen. Die kräftigen Lehmböden in den Weinbergen von Manincor bieten ideale Voraussetzung für den Weinbau. Jede einzelne Partie wird separat gekeltert. Zu allen Phasen der Weinbereitung wird im Betrieb äußerste Aufmerksamkeit gewidmet. Im Glas schimmert diese Cuvée in einer intensiven kirschroten Farbe. Was das Auge verspricht hält der Cassiano auch in der Nase. Ein Duftbukett aus reifen Kirschen und Wildkräutern vermischt sich mit dem feinen Lakritzearoma. Am Gaumen trocken mit einem wunderbaren Zusammenspiel zwischen reifen, jedoch sanften Tanninen und milder Säure. Diese schöne Balance entsteht infolge der Milchsäuregärung, einem sekundären Prozess in der Fermentation. Das harmonische Mundgefühl bestätigt den anfänglichen Dufteindruck. Die ganze Aromastruktur der Cuvée wird von feiner Gerbstoffstruktur geprägt. Im Abgang ist eine angenehm würzige Kräuterfrische zu empfinden. Dieser herrliche italienische Rotwein passt am besten zu pikantem Hartkäse, gut gewürztem Fleisch sowie Wild. Um die Eleganz und Finesse vom Cassiano zu erleben, servieren Sie ihn in den am besten dafür geeigneten mittelgroßen Bordeauxgläsern.
Lagerung bis zu 11 Jahre. Der Rochioli Estate Pinot Noir ist hoch dotiert und schwierig zu finden und stammt von dem Russion River Valley, wohl die bekannteste Pinot Noir Appellation in den USA. Dieser Wein ist hellrot und weist Aromen von Granatapfel, Himbeere und kandierter Johannisbeere auf und es springt eine pfeffrige Schärfe aus dem Glas hervor. Auf dem Gaumen werden blumige Noten von reifer Pflaume und Schwarzkirsche sichtbar. Er verfügt über seidige und leicht greifbare Tannine, die mit einer Lagerung im Weinkeller von ein paar Jahren weicher werden können. Dies ist ein klassischer, hochwertiger Russion River Pinot; hell, fokussiert und dominiert von Aromen nach roter Frucht, aber mit einem nahtlosen und langen Abgang. Solch ein fruchtiger, mittelschwerer Pinot Noir passt perfekt zu einem gebratenem Hähnchen mit einer Kräuter-Gremolata unter der knusprigen Haut. Er würde auch für die Reste, aus denen am nächsten Tag ein Hähnchensandwich gemacht wird, geeignet sein. Ein großartiger Wein für das Mittag- oder Abendessen! Das Rochioli Weingut baut auf dem fast 100 Jahre alten, 162 Morgen großen Gut Trauben an und verkauft sie auch an einige der besten Hersteller von Pinot Noir in Kalifornien: Williams-Selyem, Garry Farrel und noch viele mehr. Allerdings stellt die 3. Generation dieser Weinherstellungsfamilie auch ihren eigenen grandiosen Pinot Noir her, von denen die meisten nur über eine Adressenliste verfügbar sind. Mithilfe der Klonselektion waren sie in der Lage, die Vielfalt ihrer Böden voll auszunutzen und sensationelle Weine herzustellen, die sehr begehrt sind.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Benannt nach der exotischen Heimat des Kubla Khan in der mongolischen Hochebene, wurde Xanadu 1977 von dem Iren Dr. John Lagan gegründet. Lagan war ein großer Literaturliebhaber und ließ sich von der utopischen Vision Xanadus des Dichters Samuel Coleridge inspirieren, die ihn an seine neue Heimat erinnerte. Das Weingut befindet sich in einer atemberaubenden Lage in der Region Margaret River, nahe der Küste und mit einem sonnigen mediterranen Klima, das ideal für die Herstellung von Premiumweinen ist. Die Cabernet Sauvignon Trauben für diesen kultigen Wein stammen von zwei erstklassigen Weinbergen, Victory Point in Treeton und Rosa Park in der Wallcliffe Subregion. Außerdem wird eine kleine Menge Malbec vom Xanadu Weinberg in der Stevens Road beigemischt. In der Kellerei werden die Früchte zerstoßen und in kleinen Chargen vergoren, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Zusammensetzung der Cuvée zu ermöglichen. Jede Charge wird separat in französischen Eichenfässern für 14 Monate gereift und die besten Fässer werden danach selektiert und vor der Abfüllung kombiniert. Diese sorgfältige Liebe zum Detail und das außergewöhnliche Terroir schaffen einen kraftvollen und altersgerechten Cabernet, der vor lebendigen Noten von schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren, dunklen Pflaumen und Rosenblättern nur so strotzt. Am Gaumen zeigt sich ein dunkler und tiefgründiger Charakter mit festen Tanninen, einem vollen Körper und zarten Anklängen von Minze, getrockneten Kräutern, Leder und Gewürzen aus dem Eichenausbau.
Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut Movia, das weithin als eines der besten handwerklichen betriebenen Weingüter Sloweniens gilt, geht auf das Jahr 1700 zurück und befindet sich seit 1820 im Besitz der Familie Kristančič. Heute hat sich die Familie auf die biodynamische Weinherstellung mit traditionellen Methoden und einer Kombination aus lokalen und internationalen Reben spezialisiert, um einige ganz besondere Weine herzustellen. Insgesamt bewirtschaften sie über 18 Hektar Weinberge in der Region Goriška Brda, wobei etwa die Hälfte ihrer Ländereien auf der anderen italienischen Seite der Grenze liegt. Dieser elegante Pinot Grigio wird im klassischen Movia-Stil aus älteren Rebstöcken hergestellt, die so spät wie möglich gelesen werden. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren und neigen dazu, kleinere Mengen intensiver und konzentrierter Früchte zu produzieren. Die Gärung erfolgt in großen Tanks mit wilden Hefen und anschließend wird der Wein 18 Monate lang in Fässern auf der Hefe ausgebaut. Das Ergebnis ist ein sehr einzigartiger Pinot Grigio-Stil, der sich durch reichhaltige Honigaromen und Anklänge von grünen Walnüssen und Bittermandeln auszeichnet. Am Gaumen zeigt er eine cremige Textur, einen vollen Körper und sanfte Tannine, die dem Wein Struktur und Langlebigkeit verleihen. Ein wirklich ausgezeichnetes Beispiel für einen handwerklich hergestellten orangen Wein, der aus dieser klassischen Traube gewonnen wird.
Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieses historische Chianti-Weingut liegt im südlichen Teil der Region und befindet sich seit 1914 im Besitz der Familie Martini di Cigala. Im Laufe der Jahre war die Familie ein Hüter des traditionellen Chianti Classico-Stils, während andere lokale Weingüter sich moderneren internationalen Weinbereitungsmethoden verschrieben haben. Heute ist ihr Chianti Classico bei Weinkritikern ein regelmäßiger Favorit. Der 2016er Jahrgang wurde in Wine Spectator's Top 100 Wines of 2019 auf den dritten Platz gesetzt. Auf dem Weingut wird biologisch gewirtschaftet, um Trauben höchster Qualität zu produzieren, und die Ernte wird von Hand bei optimaler Reife eingebracht. Ihr Chianti Classico besteht überwiegend aus Sangiovese mit einem geringen Anteil an Canaiolo. Der junge Wein reift in einer Kombination aus großen Eichenfässern und 500 Liter Tonneaux für zehn bis zwölf Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Der San Giusto a Rentennano-Stil ist raffiniert und elegant mit gut gebauter Struktur und festen Tanninen, die von einer frischen Säure gehalten werden. Im Bouquet werden rote Kirsche und Pflaume durch getrocknete Kräuter und Lakritze ergänzt, während der erste Schluck einen mittleren Körper, eine geschmeidige Textur und einen langen würzigen Abgang offenbart. Ein großartiger Chianti, den man im Keller lagern oder jetzt zu Wild, Roastbeef oder einem herzhaften Ragout mit frischen Nudeln genießen kann.
Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Longview ist ein charmantes, familiengeführtes Weingut, das auf wunderschönen Hügeln in der Nähe der Mt. Lofty Ranges nur 45 Minuten von Adelaide entfernt liegt und die meiste Zeit des 20. Jahrhunderts eine Milchfarm war. Die Lage im Tal ist ideal für die Herstellung erstklassiger Rot- und Weißweine, wobei erstere an den Nordhängen und letztere an den kühleren Südhängen angebaut werden. Das Weingut wird von den Brüdern Mark und Peter Saturno geführt, die sich auf die Herstellung innovativer australischer Weine aus klassischen italienischen und internationalen Sorten spezialisiert haben. Diese üppige Abfüllung erinnert an feine Rotweine aus dem Rhône-Tal und ist ein großartiges Beispiel für einen Shiraz aus kühleren Klimazonen mit reichlich Fruchtcharakter, der sorgfältig durch subtile Säure ausgeglichen wird. In der Kellerei werden die Trauben vergoren und langsam mazeriert, bevor der junge Wein zur Reifung für 15 Monate in französische Eichenfässer überführt wird. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und seidig-weicher Shiraz, der vor energischen dunklen Fruchtnoten von Cassis, Brombeeren und reifen Pflaumen nur so strotzt. Am Gaumen gibt es einen vollen Körper, feste Tannine und eine abgerundete Textur, die durch einen langen Abgang ergänzt wird, der mit Zigarrenkiste und einem Hauch von schwarzem Pfeffer gewürzt ist. Eine großartige Ergänzung für den Keller oder als Partner für herzhafte rote Fleischgerichte.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. In der Nase dieses tief scharlachroten Weins entfalten sich kräftige Aromen von roten Beeren und Sauerkirschen. Er wird aus 100% Pinot Noir hergestellt, der in den Weinbergen des Weinguts im Yarra Valley im Südosten Australiens angebaut wird. Die Weinberge des Hoddles Creek Estate befinden sich auf der kühleren Seite des Yarra River, an steilen Hängen, die den Einsatz von Maschinen verhindern. Hoddles Creek ist eine Familienangelegenheit und wurde von der Familie D'Anna gegründet. Das Weingut befindet sich auf einem erstklassigen Grundstück, das sich seit 1960 im Besitz der Familie befindet, aber bis 1997 nicht bepflanzt war. Das Weingut wird von Franco D'Anna geleitet, dem Gewinner des Young Gun of Wine People's Choice 2010 und ein großer Verfechter von Yarra Grundnahrungsmitteln wie Chardonnay und Pinot Noir. Dieser Pinot Noir des Weinguts trieft vor klassischen Fruchtaromen: rote Kirsche und Himbeere vermischen sich mit einem Hauch von Orangenschale, Minzblatt und Gewürzen. Es ist ein fester, schlanker Wein mit einer lebendigen Säure und feinkörnigen Tanninen. Er gilt als einer der besten Pinot Noirs Australiens zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis und ist ein Muss für jeden Fan der französischen Rebsorte. Kombinieren Sie ihn mit erdigen Gerichten wie Pilzrisotto, würzigem Brathähnchen oder Truthahn.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. In der Weinregion und UNESCO-Weltkulturerbe Wachau in Österreich gelegen, befindet sich das Weingut FJ Gritsch im historischen Mauritiushof in Spitz an der Donau. Das Weingut, das sich seit ca. 200 Jahren und 7 Generationen im Besitz der Familie Gritsch befindet, verfügt über ca. 15 Hektar Weinberge, die auf dramatischen Terrassen liegen, wo mechanische Arbeit unmöglich ist. Heute wird das Unternehmen von Franz-Josef Gritsch geleitet und produziert hochwertige Weine dank einer perfekten Kombination aus Respekt vor Traditionen und dem Einsatz fortschrittlicher Technologien. Die Trauben für den Gruner Veltliner werden von Hand in den terrassierten Weinbergen von Hochrain geerntet, die sich auf einer Höhe von 215-290 m zwischen St. Michael und Wösendorf auf Paragneisböden mit sandigem Lössboden befinden. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Stahltank statt und der fertige Wein reift auf der Hefe. Der Wein zeigt ein intensives und frisches Aromenprofil mit Noten von gelben Früchten, Bergamotte und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist er trocken und schlank, mit einer lebendigen Säure und einer fast cremigen Struktur. Er ist reichhaltig und fruchtig mit einem langen und anhaltenden Abgang, der an einen Hauch von Pfeffer erinnert. Er passt hervorragend zu vielen vegetarischen Gerichten, aber ein absolutes Muss ist er zu einer Spargel-Gruyere-Quiche.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Paritua Estate liegt im Bezirk Bridge Pa Triangle im Herzen der Hawke's Bay und erstreckt sich über etwa 53 Hektar Weinberge, die 2003 bepflanzt wurden und zu 70 % aus roten Rebsorten bestehen. Der Name Paritua ist eine Hommage an den Fluss, der durch den Weinberg fließt, und ein Hinweis auf die starke Verbindung zu diesem schönen Land. Die einzigartigen Boden- und Klimabedingungen der Region gewährleisten die Produktion hochwertiger Weine, die das Potenzial des Terroirs von Hawke's Bay am besten zum Ausdruck bringen. Stone Paddock Scarlet ist eine Mischung aus Merlot und Cabernet Sauvignon mit kleinen Zugaben von Cabernet Franc, die aus dem Paritua-Weinberg in Hawke's Bay stammen, der auf roten, kiesigen, metallischen Böden mit hervorragender Drainage gepflanzt wurde. Nach der Ernte und der Kaltmazeration erfolgt die Gärung getrennt nach Charge und Sorte. Die fertigen Weine reifen 12 Monate lang in einem Fass, bevor sie gemischt und abgefüllt werden. Der Wein hat eine dichte, tiefe Farbe mit dunklen Tönen und violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und reif mit Noten von Pflaumen und Brombeeren, gefolgt von süßen Gewürzen und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen ist er rund und weich, konzentriert und vollmundig. Die Tannine sind fest und reif. Der Abgang ist lang und erinnert an holzige Noten. Probieren Sie ihn zu Lammbraten oder würzig mariniertem Schweinefleisch.
Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Beaulieu Vineyard ist einer der renommiertesten Erzeuger des Napa Valley mit einer über 100-jährigen Tradition. Das Weingut produziert Weine von außergewöhnlicher Qualität, die die Vielfalt der Weinbaulandschaften der Region und den Sortencharakter der Trauben mit modernster Technologie und traditionellen Weinbereitungsmethoden rein zum Ausdruck bringen. Der mehrfach preisgekrönte Georges de Latour Cabernet Sauvignon Private Reserve gilt weithin als der ikonischste Rotwein des Napa Valley, ein Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Entwicklungsfähigkeit, der seinen Namen vom Gründer der Beaulieu Vineyards hat. Die erste Ausgabe des Weins wurde 1940 auf den Markt gebracht. Der Verschnitt besteht mehrheitlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben, die vom Westufer von Rutherford stammen, und einem kleinen Zusatz von Petit Verdot. Der fertige Wein reift zwanzig Monate lang in 95% neuer französischer Eiche. Der Wein zeigt eine elegante granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Das aromatische Profil ist reichhaltig und komplex, mit fruchtigen Noten von Pflaume und Johannisbeere, blumigen Aromen von Veilchen und leichten Nuancen von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und komplex, kräftig und großzügig. Sein tiefer Geschmack und seine volle Struktur machen ihn zu einem perfekten Begleiter von gereiftem Käse, Lamm-Tagine und Rindersteak.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Heutzutage produziert Thierry Allemand einige der großartigsten und vornehmsten Weine der Rhone und gilt als eine lokale Legende. Allerdings war das nicht immer der Fall. Ohne eine richtige Schulung und ohne jegliche Weinherstellungstraditionen in seiner Familie begann Thierry auf die harte Tour. Er arbeitete in den Weinkellern von angesehenen Winzern und kaufte langsam passende Grundstücke, um sein eigenes Weingut aufzubauen. Nach jahrelanger Hingabe und Knochenarbeit bewirtschaftet Thierry zurzeit 5 Hektar, zu denen einige der besten Grundstücke in Cornas gehören. Sein Cornas Chaillot ist ein hervorragender Ausdruck der Fähigkeiten der Syrah Traube, die sich entwickelt, wenn sie auf Ton- und Kalksteinböden auf Chaillots steilen Südhängen wächst. Dieser Kultwein ist mit seiner verführerischen dunkelroten Farbe und den verlockenden Aromen von zerstoßenen dunklen Beeren, Salbeiblättern, weißem Pfeffer und Rosenblüten ein Genuss für die Sinne. Der erste Schluck bringt eine große, kräftige Persönlichkeit mit einer festen Struktur, reifen Tanninen und Noten von Holzrauch, getrockneten Kräutern und schwarzen Oliven mitsamt reifer Fruchtaromen zum Vorschein. Dank des kräftigen Rückgrats dieses Weines ist er ein hervorragender Anwärter für eine längere Reifung. Wenn Sie jedoch vorhaben, ihn jetzt zu trinken, ziehen Sie in Betracht, ihn zu deftigem Rindergulasch oder zu einem feinen Steak zu servieren, damit dieser außergewöhnliche Wein wirklich glänzen kann.
Bis zu 30 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden lang zu dekantieren. Das Weingut Penfolds, das 2013 von der renommierten Zeitschrift Wine Enthusiast zum Weingut des Jahres gewählt wurde, hatte sich bereits Anfang des 20. Jahrhunderts dank der unvergleichlichen Entschlossenheit von Mary Penfold als Sinnbild für große australische Weine etabliert. Tatsächlich hat sich die Mitbegründerin der Penfolds Winery mit Leib und Seele der Herstellung außergewöhnlicher Weine verschrieben. Ihr Lebenswerk spiegelt sich im Erfolg des Weinguts wider, das sich zu einem Meilenstein in Südaustralien entwickelt hat. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2019 ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon (53%) und Syrah (47%). Die Trauben stammen aus verschiedenen Regionen Südaustraliens: McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra und Wrattonbully. Diese Vielfalt bereichert die Weine mit der Herbheit einer Reihe der schönsten Weinregionen Australiens. Der Bin 389 mit dem Spitznamen "Baby Grange" wurde 1960 von dem legendären Winzer Max Schubert kreiert. Dieser Wein trug dazu bei, den Ruf von Penfolds unter Rotweinliebhabern für seine Kombination aus Cabernet Sauvignon-Struktur und Syrah-Reichhaltigkeit zu begründen. Nach der Ernte und der Gärung wird der Wein 12 Monate lang in Demi-Muides aus amerikanischer Eiche (25% neu) ausgebaut. Im Glas hat der Penfolds Bin 389 eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase finden sich komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze, Mokka, Schokolade, Bleistiftspänen und Pfeffer mit einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er strukturiert und mittelkräftig, mit lebendigen Tanninen und einem angenehmen Säurerückgrat. Trinken Sie ihn zu Fleischeintöpfen und Wild.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Obwohl das Weingut Felsina am besten für seine legendären Chianti Classico Rotweine aus der traditionellen heimischen Sangiovese Traube bekannt ist, stellt es seit der ersten Weinlese im Jahr 1987 diesen raffinierten Chardonnay her. Das Ergebnis vom jahrelangen Experimentieren und Recherchieren sind die Weinreben, die diese Chardonnay Trauben erzeugen, sie stellen Edelreis von französischen Klonen dar, der auf dem Weingut Felsina auf einer Fläche nahe des Flusses Ombrone gepflanzt wurde. Bei jeder Ernte werden die Trauben sorgfältig von Hand gepflückt und ausgewählt, bevor sie gekeltert und in französischen Eichenfässern gegoren werden. Der Wein wird dann für ein Jahr mit dem Hefesatz im Fass gereift und wird einer täglichen Bâtonnage unterzogen, was zu einer kräftigen, cremigen Textur und einem komplexen Geschmackprofil beiträgt. Wenn die Reifeperiode abgeschlossen ist, wird der Wein abgefüllt und ruht für mindestens drei Monate, bevor er als verkaufsbereit gilt. Das Ergebnis ist ein äußerst gefärbter Weißwein mit hinreißenden Aromen von weißem Pfirsich, Mango und Vanille. Der erste Schluck bringt einen schweren Körper, eine feste Struktur und intensive Aromen von tropischer Frucht mitsamt einem Hauch von süßen Backgewürzen, der von einer frischen Säure ausgeglichen wird, zum Vorschein. Dank des kräftigen, buttrigen Charakters dieses Chardonnays passt er hervorragend zu Risotto, Hühnchen in Sahnesoße oder zu Hartkäse.
Lagerung bis zu 25Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte von Tua Rita begann 1984, als Rita Tua und ihr Mann das Anwesen in der südlichen Toskana kauften. Tua Rita Redigaffi ist der legendäre Wein des Gutes und genießt seit 2000 internationale Anerkennung, als er vom legendären amerikanischen Weinkritiker Robert Parker mit 100 Punkten bewertet wurde. Die Trauben für den meisterhaften Redigaffi stammen aus der obersten Merlotparzelle des Gutes, die 1994 gepflanzt wurde. Nach der Ernte werden die Trauben vinifiziert und der neue Wein wird dann 18 Monate lang in kleinen Eichenfässern bis zur Abfüllung in Flaschen gereift. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert fokussierter und konzentrierter Merlot, der sich in den nächsten zehn Jahren weiterentwickeln wird. In der Nase finden sich reichlich Aromen von Pflaumen, süßem Lakritze, Zimt und Holzrauch, während der Gaumen dunkle Kirsch- und Beerenaromen und Noten von dunkler Schokolade bietet, die lange auf der Zunge verweilen. Die feste Struktur und die weichen Tannine bilden ein gut entwickeltes Rückgrat des Weins, das durch eine lebendige Frische und den reichen Fruchtcharakter ergänzt wird. Für diejenigen, die nicht die Geduld haben, ein Jahrzehnt zu warten, bis sich der Wein vollständig entwickelt hat, kann er jetzt ebenso gut neben einem erstklassigen Steak und Pommes frites oder einem herzhaften Wildfleisch-Eintopf genossen werden.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Das 1984 von drei Freunden gegründete Weingut Vina Aquitania ist eine Boutique-Kellerei im chilenischen Maipo-Tal. Die Weinberge von Vina Aquitania befinden sich in den Ausläufern der Anden, wo die Trauben von den warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten profitieren. Die Philosophie des Weinguts ist es, Weine zu produzieren, die die Harmonie zwischen dem Weinberg und dem Weinherstellungsprozess widerspiegeln, wobei der Schwerpunkt auf nachhaltigen Praktiken liegt. Dieser Carmenere-Cuvee wird aus handverlesenen Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Weinguts angebaut werden, die von den typisch warmen Tagen und kühlen Nächten der Region profitieren. Der Wein reift 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, was seinem ohnehin schon reichen Geschmacksprofil noch mehr Komplexität und Tiefe verleiht. In der Nase erwarten Sie Aromen von schwarzen Früchten, wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Noten von Schokolade und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und samtig mit Aromen von reifen Pflaumen, dunkler Schokolade und einem Hauch von Rauch. Die Tannine sind fest und doch seidig und sorgen für einen langen, weichen und zufriedenstellenden Abgang. Der kräftige Charakter dieses Rotweins macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse und kräftige Käsesorten.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. La Chablisienne besteht aus etwa 300 Erzeugern und ist eine der größten genossenschaftlichen Weinkellereien Frankreichs. Sie befindet sich in Chablis und wurde in den frühen 1920er Jahren von lokalen Winzern gegründet, um sich in dieser Zeit der normalen finanziellen Notlage zu unterstützen. Seitdem hat sie expandiert und auch Château Grenouilles gekauft. Seit 1950 hält die Genossenschaft an ihrer Philosophie fest, den Winzern die Kontrolle über die Herstellung ihrer Weine zu überlassen. L'Homme Mort ist ein Chablis mit maskulinem Charakter, der aus den periphersten Premier Cru Fourchaume-Reben (ca. 25 Jahre alt) gewonnen wird und auf den typischen Chablis-Böden des Kimmeridgischen Lehmterroirs wächst, für das diese Appellation bekannt ist. Die Gärung findet in Fässern und Bottichen statt. Danach bleibt der Wein für 12 Monate auf der Hefe, um Struktur und Komplexität zu erlangen. Im Glas hat er eine helle, goldfarbene Farbe und ein duftendes Bouquet von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne und weißen Blumen mit einem Hauch von Mineralien. Er schmeckt wie eine frische Brise mit einem Kick und hat eine erstaunliche Säure. Der Abgang ist ganz sanft und elegant, wie ein Wein, der genau weiß, was er tut. Wenn Sie auf Austern stehen, ist dies Ihr Wein.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. El Veneno von Pedro Mendoza hat eine täuschend blumige Nase, die die Kraft am Gaumen verbirgt. Aus der Flasche strömen Lavendeldüfte mit einem Hauch von Kiefernnadeln, winterharten Blütensträuchern und Eiche. Er besteht zu 100% aus Monastrell, auch bekannt als Mourvèdre und Mataro: eine intensive, grüblerische Rebsorte, die dieses Mal einen Hauch von mediterranen Kräutern aufweist. Pedro Mendoza ist einer der renommiertesten Winzer Spaniens und konzentriert seine Bemühungen auf den unterschätzten Südosten des Landes. Casa Agrícola ist ein gemeinsames Projekt von Pepe und seiner Frau Pepa Agulló, die sich in einem alten Gutshof in der Nähe des Dorfes Lliber niedergelassen haben. "El Veneno", der Weinberg, der als Ursprung für diesen Wein dient, liegt auf etwa 650 Metern über dem Meeresspiegel in einer außergewöhnlichen Ecke von Alicante. Am Gaumen ist er ein ernster Wein, reif und kraftvoll, mit mundbedeckenden Tanninen und einem launischen Charakter. Die Aromen von dunklen Früchten vermischen sich mit Noten von Leder, Kräutern, Schokolade, Erde und Mineralität. Er ist langanhaltend und ausgewogen, mit viel Potenzial für die Flaschenreifung. Der Monastrell reifte 12 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern, die ihm holzige Noten, Kiefernholz und kräftige Tannine verliehen haben. Begleiten Sie diesen Wein zu Schweinebraten, Rindersteak oder einem deftigen Auflauf.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Sphera ist ein familiengeführtes Weingut in den Judäischen Hügeln, direkt im Bauch des Mittelmeeres. Es wurde 2013 von den Eheleuten Doron und Sima Rav Hon gegründet. "Sphera" ist ein hebräisches Wort, das sich auf einen vollen, transparenten Kreis bezieht. Dieses elegante Bild spiegelt die Reinheit der Weißweine von Doron und Sima wider, die alle in perfekter Harmonie mit der Natur erzeugt werden. Sphera arbeitet mit einer ganzen Reihe von weißen Rebsorten, von Chardonnay und Sauvignon Blanc bis zu Sémillon und Riesling. Der Signature White des Weinguts ist immer etwas wirklich Einzigartiges, eine Mischung aus den besten Früchten des jeweiligen Jahrgangs. Auch wenn die genauen Proportionen ein Geheimnis sind, können Sie immer darauf vertrauen, dass der Signature von Sphera von tadelloser Qualität ist. Die Nase ist scharf und rein, mit Düften von Limette, Steinobst, Vanilleextrakt und Butter, die auf die 10 Monate hinweisen, die die Früchte in französischen Eichenfässern verbracht haben, um ihren Charakter zu entwickeln. Am Gaumen weitet sich dieser erste Eindruck zu einem buttrigen, mittelkräftigen Erlebnis aus, das von Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und Graphitmineralität lebt. Der Abgang ist lang, mit einer beträchtlichen Herbheit. Nur in begrenzter Stückzahl verfügbar. Kombinieren Sie diesen Wein mit weißem Fisch, Hühnchen oder einem Ziegenkäsesalat.
Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Schloss Gobelsburg gilt als eines der bedeutendsten Weingüter Österreichs und ist hauptsächlich für seine Grünen Veltliner und Riesling Weine bekannt. Die Weinproduktion an diesem Ort geht auf das Jahr 1171 zurück und die Mönche des Klosters Zwettl bewirtschafteten die Weinberge bis 1995, als das Unternehmen von Michael und Eva Moosbrugger übernommen wurde. Das Weingut Schloss Gobelsburg umfasst heute 35 Hektar Rebflächen in verschiedenen Lagen, darunter die berühmten Lagen Erste Lage Heiligenstein und Gaisberg für Riesling und Lamm, Steinsetz, Grub und Renner für Grünen Veltliner. Die Lage Lamm befindet sich am Fuße des Südosthangs des Heiligensteins. Neben dem erodierten Heiligenstein-Material (Perm, roter Schluff) weist der Boden einen höheren Anteil an Ton auf. In den leicht geneigten, nach Süden ausgerichteten und gut belüfteten Lagen wachsen die Trauben zu einem Wein heran, der in doppelwandigen Manhartsberg-Eichenfässern reift und eine kraftvolle und doch elegante Charakteristik aufweist. Dieser Grüne Veltliner hat eine würzige und intensive, aber nicht übermäßig fruchtige Aromatik, mit Noten von Birne, Tabak, Quitte und Aprikose. Am Gaumen ist der Wein intensiv fruchtig, mit guter Tiefe, ausgezeichneter Mineralität und voller Spannung, sowie einer spritzigen Säure. Er ist ein kräftiger Wein und ausgesprochen kernig, mit einem schönen, intensiven Abgang und einem Hauch von Röstaromen.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Edi Simčič gründete sein Weingut 1990 mit nur neun Hektar Land in den Hügeln von Gorizia, einer der begehrtesten Weinbauregionen Sloweniens. Nahe der Grenze zu Italien genießt das Land ein mildes Mittelmeerklima und Schutz vor dem starken Borawind. Hier herrschen ideale Bedingungen für die Herstellung von körperreichen und zugleich eleganten Weißweinen sowie von pfeffrigen und würzigen Rotweinen aus typisch slowenischen Rebsorten. Duet wurde von dem dualen Konzept inspiriert, einen Wein herzustellen, der sowohl einen süffigen Trinkgenuss bietet, als auch wahre Weinkenner anspricht. Der Wein setzt sich aus den klassischen Bordeaux-Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc zusammen und reift für 24 bis 30 Monate in Eichenfässern, um ihm zusätzliche Komplexität und Geschmackstiefe zu verleihen. Das Ergebnis ist ein würziger, vollmundiger Rotwein mit reichen Aromen von Cassis, schwarzen Kirschen und allerlei Beeren, gewürzt mit einem Hauch von Zigarrenkiste, Süßholz und getrockneten Kräutern. Der erste Schluck enthüllt eine gut entwickelte Struktur und geschmeidige Tannine, die auf eine ausgedehnte Lagerung in den nächsten acht Jahren anmutig reagieren werden. Das kräftige Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Partner für rotes Fleisch, Wild und herzhafte Pastagerichte.
Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. In dieser Ecke von Languedox nahe der Gebirgsausläufer der Pyrenäen werden seit 1531 Perlweine hergestellt, seitdem die Mönche des nahegelegenen Klosters Saint Hilaire den allerersten Perlwein produziert hatten. Zu den am angesehensten Produzenten von heute gehört die Sieur d’Arques Genossenschaft, die 1946 von mehreren leidenschaftlichen lokalen Weinherstellern gegründet wurde. Gemäß der Tradition der Perlweinherstellung in Limoux ist die Grundlage dieses trockenen Schaumweins die Chardonnay Traube, die von außergewöhnlichen kalkhaltigen Weinbergen der Genossenschaft stammt, was dem Wein eine gewisse Raffinesse und Feinheit verleiht. Sie fügen auch eine kleinere Menge Chenin Blanc sowie einen Spritzer der wenig bekannten heimischen Mauzac Traube hinzu, um dem Verschnitt einen aromatischen Charakter zu verleihen. Wie beim Champagner wird dieser Perlwein mit der traditionellen Methode hergestellt, bei der sich der Wein einer zweiten Gärung mit Hefe in der Flasche unterzieht. Der Wein kommt dann in den Genuss eines langen Schönheitsschlafes von 18 Monaten, um ihm eine edle, abgerundete Textur sowie Röst-, Nuss- und Briochenoten zu verleihen. Somit wird ein eleganter Perlwein geschaffen, der perfekt für besondere Anlässe ist oder auch einfach zu einem simplen Sommersalat gereicht werden kann.
Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Bis zu eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Vilafonté wurde 1997 in den Simonsbergen, einer majestätischen Appellation im Zentrum der Cape Winelands, gegründet. Es ist ein Joint Venture zwischen südafrikanischen und kalifornischen Winzern, mit dem einzigen Ziel, großartige, langlebige Weine zu erzeugen. Die Namen "Vilafonté" und "Seriously Old Dirt" sind beide von Vilafontés abgeleitet, einer uralten Bodenart, die die Grundlage für die unberührten Weinberge des Weinguts bildet. Es ist die älteste dokumentierte Bodenart der Welt und verleiht diesen Reben ein Prestige, von dem viele Winzer nur träumen können. Die Bordeaux-Rebsorten gedeihen auf diesem Boden und bilden die Grundlage für diese schöne rote Mischung. Dieser Wein ist satt rubinrot und zeigt ein tiefes Gemisch aus fruchtigen Aromen, die von einem Hauch von Pfeffer, frischer Säure und subtilen Gewürzen unterstützt werden. Der "Seriously Old Dirt" besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon mit Anteilen von Merlot und Malbec und zeichnet sich durch ein weiches Mundgefühl und jugendliche, präzise Tannine aus. Am Gaumen entdecken Sie üppige Fruchtaromen von Pflaume, Heidelbeere und roter Kirsche mit herzhaften Noten von getrockneten Kräutern, Tabak und Backgewürzen. Erwägen Sie, ihn mit zartem Kräuterfleisch wie Lamm mit Rosmarin und Thymian oder einem Pastagericht auf Rotweinbasis zu kombinieren.
Ehemals mit der Bezeichnung "Premier Cru Rose Brut" versehen. Genießen Sie ihn jetzt, oder lagern Sie ihn noch ein paar Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, servieren Sie ihn leicht gekühlt. Das Weingut André Chemin ist eines der besten der Champagne, ein Familienbetrieb, der auf eine über 70-jährige Erfahrung zurückgreifen kann. Es wurde 1948 von André Chemin selbst gegründet und wird heute von dem Winzer Sébastian und seiner Frau Eva in dritter Generation geführt. Gründer André Chemin ist in Sacy geboren und aufgewachsen, einem Dorf mit bergigem Terroir nur wenige Kilometer südlich von Reims. Es ist eine der wenigen Champagne-Gemeinden, die mit dem Titel Premier Cru ausgezeichnet wurden, ein Musterbeispiel dafür, wie Champagne-Weine schmecken sollten. Dieser Brut Rosé besteht größtenteils aus Pinot Noir, mit einem Schuss Chardonnay und Coteau Champenois, einem stillen Wein, der der köstlichen Mischung einen gewissen Glanz verleiht. Der Wein hat ein intensiv blumiges Bouquet mit Noten von weißen und rosafarbenen Blumen, die schließlich in Aromen von Erdbeeren und Himbeeren übergehen. Es ist ein ausgesprochen sommerliches Getränk, hell und lebendig mit einem cremigen, sprudelnden Mundgefühl. Seine Aromen werden von knackigen roten Früchten bestimmt. Rote Kirschen und Walderdbeeren sind deutlich zu erkennen, zusammen mit Zitruselementen und einem Hauch von Schlagsahne. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber dieser Wein hat auch viel Körper. Er kann zu Hummer und Lachssteaks gereicht werden und wird sogar einem zarten Lammkotelett standhalten.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Per Sempre ist ein 100%iger Syrah-Wein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe. In der Nase ist er frisch und duftend und enthüllt Düfte von reifen Heckenbeeren, Kakao, Zitrusfrüchten, geschnittenem Holz und einer Prise Gewürz. Es ist ein ausgezeichneter IGT-Wein, der in der Kellerei Tua Rita in der Gemeinde Suvereto hergestellt wird. Tua Rita wurde 1984 von Rita und ihrem verstorbenen Ehemann Virgil gegründet. Das Weingut umfasst 60 Hektar Weinberge im Val di Cornia in der Toskana, eingebettet zwischen den sanften Colline Metallifere (was soviel wie "metallhaltige Hügel" bedeutet) und dem salzigen Tyrrhenischen Meer. "Per Sempre" ist einer der limitierten Weine von Tua Rita, der aus Virgils Liebe zu der mageren Syrah-Traube entstanden ist. Am Gaumen zeigt er einen reinen, hellen Charakter, der von reifen, seidigen Tanninen und einer lebhaften Säure bestimmt wird. Er wird majestätisch reifen. Achten Sie auf Aromen von saftigen roten und schwarzen Früchten, Lakritze, Lavendel und Cassis mit unterstützenden Noten von schwarzem Pfeffer und Rauch. Das alles mündet in einen würzigen, lang anhaltenden Abgang. Die Früchte reiften 15-17 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche und ein paar weitere Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam. Kombinieren Sie diesen Wein mit Wurstwaren, einem reichhaltigen Fleischragout oder einem Polentagericht.
Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Edi Simcic gründete 1990 sein gleichnamiges Weingut in den slowenischen Gorizia-Hügeln auf nur neun Hektar Land. Im Laufe der Jahre hat die Familie nach und nach weitere Weinberge hinzugefügt, um das Weingut auf 30 Hektar zu erweitern. Edi Simcics Sohn Aleks, ein talentierter junger Winzer, hat sich heute seinem Vater angeschlossen. Direkt an der italienischen Grenze gelegen, ist diese Region dank des mediterranen Klimas und der geschützten Lage, die sie vor den starken Borawinden bewahrt, eines der wertvollsten Weinanbaugebiete des Landes. Edi und Aleks Simcic verfolgen einen kühnen, aber dennoch traditionellen Ansatz der Weinbereitung, der sowohl für ihre Rot- als auch Weißweine einen längeren Ausbau sowie die Gärung in Eiche vorsieht. Ihr Duet Lex ist eine kraftvolle Cuvée im Bordeaux-Stil, bestehend aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Der junge Wein wird bis zu 42 Monate lang in neuen Eichenfässern ausgebaut, um einen intensiven und vielschichtigen Charakter mit reichhaltigen Fruchtaromen, verfeinert mit Backgewürzen und Röstnoten aus dem Reifeprozess, zu entwickeln. Cassis, rauchiger Tabak und Zigarrenkiste bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und eine gut definierte Struktur aufweist, die bestens auf eine längere Lagerung im Keller reagiert. Die komplexen Schichten von dunklen Früchten, Gewürzen und erdigen Anklängen entwickeln sich mit der Zeit weiter und kommen am besten zur Geltung, wenn Sie die Flasche eine Stunde vor dem Servieren öffnen und dekantieren.
Lagerung bis zu 17 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Die erste Erwähnung des Weinguts Ca Dei Frati geht auf das Jahr 1782 zurück, obwohl die moderne Kellerei erst 1939 Gestalt annahm. Felice Dal Cero erkannte das ausgezeichnete Weinbaupotenzial des Lugana am Ufer des Gardasees und begann mit der Kultivierung von Weinbergen, um seinen Traum zu verwirklichen. Heute wird das Gut von seinen drei Enkelkindern geführt und gilt mit rund 200 Hektar Rebfläche weithin als das beste Weingut der Region. Dieser prächtige Amarone ist nach Felices Sohn Pietro benannt, der eine zentrale Rolle in der Geschichte des Gutes und der gesamten Region spielte. Er trug dazu bei, dass Lugana 1967 den offiziellen DOC-Status als Appellation erhielt. Sein nach ihm benannter Wein wird mit Früchten bester Qualität aus dem Luxinum-Weinberg des Gutes unterhalb der Monti Lessini hergestellt. In der Kellerei werden die Trauben gemäß der Tradition vier Monate lang getrocknet, um die Aromen und den Zucker zu intensivieren und zu konzentrieren. Danach werden sie vergoren und der junge Wein reift 24 Monate lang in Eichenfässern, gefolgt von zwölf Monaten in Stahltanks. Abschließend reift der Wein weitere 24 Monate in der Flasche. Durch diesen langwierigen Reifeprozess entsteht ein bemerkenswert polierter und anmutiger Amarone, der vor komplexen Schichten von Trockenfrüchten, reifen, zerstoßenen Beeren und Kirschen sowie Zigarrenkiste und Vanille aus der Eichenreifung nur so strotzt. Es wird empfohlen, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, um die volle Schönheit dieses komplexen und kraftvollen Amarone zu enthüllen.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie den Wein 2 Stunden oder länger vor dem Servieren. Le Carré ist ein Einzellagenwein vom rechten Ufer der Gironde, der mit Düften von reifen schwarzen Früchten, getrockneten Kräutern, Leder und Schokolade mit einer Spur von Graphitmineralität aufwartet. Er ist ein klassischer, samtiger Saint Emilion, der zu 85% aus Merlot und zu 15% aus Cabernet Franc besteht. Le Carré, was soviel wie "Der Platz" bedeutet, ist ein weiterer Teil von Bordeaux, der Jonathan Maltus gehört, einem englischen Unternehmer und Winzer mit Anteilen an Chateau Laforge, Le Dome und Chateau Teyssier. Es ist ein idealer Standort für kräftige Rotweine, da die Reben auf einem weißen Kalksteinboden mit einer dünnen Schicht lehmiger Erde wachsen und das Weingut selbst in der Nähe des Stadtzentrums von Saint Emilion liegt. Am Gaumen ist der Le Carré herrlich weich und reif, mit saftigen Tanninen und einem hohen Säuregehalt. Achten Sie auf Noten von Brombeeren, Himbeeren und Boysenbeeren, die von dunkler Schokolade, Rosinen, getrockneten Kräutern und einem animalischen Moschus begleitet werden. Der Abgang offenbart eine ausgezeichnete, kalkhaltige Mineralität. Der Wein kann jetzt getrunken werden, aber er kann auch einige Zeit im Keller gelagert werden. Kombinieren Sie ihn mit zartem Rindfleisch, scharfem Käse oder einer Aubergine mit Parmesan.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die 1898 von Pietro Sartori gegründete Sartori di Verona ist ein renommiertes Unternehmen mit Sitz in Negrar, das große Valpolicella-Weine produziert. Nach 120 Jahren wird das Weingut heute von Luca und Andrea Sartori, den Urenkeln von Pietro, geführt. Der Valpolicella Ripasso Superiore Regolo ist ein Verschnitt von Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella Trauben mit einem kleinen Zusatz von Croatina, die von ausgewählten Weinbergen im Valpolicella Classico Gebiet stammen. Nach der Ernte, einer kurzen Mazeration auf den Schalen und der Gärung im Stahl wird der Wein nach der traditionellen Ripasso-Technik über den Amarone-Trester geleitet, ein Verfahren, das dem Wein Struktur und Tanninrückgrat verleiht. Der fertige Wein reift dann für 18-24 Monate in mittleren und großen Fässern. Der Wein hat eine leuchtend rote Farbe mit Granattönen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und komplex mit Aromen von reifen roten Früchten (vor allem Kirsche) und Beeren, gefolgt von Noten von süßen Gewürzen und einigen Anklängen von Kakao. Am Gaumen hat er eine gute Struktur. Er ist dicht und konzentriert, samtig und ausdrucksstark. Die Tannine sind reif und seidig. Der Abgang ist lang und angenehm würzig. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch und deftigen Wildgerichten.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. La Chablisienne ist eine jahrhundertealte Winzergenossenschaft in dem Dorf Chablis in Burgund. Sie wurde erst 1923 durch den Zusammenschluss einer Gruppe lokaler Winzer unter dem Vorsitz von Abbé Balitrand gegründet und besteht heute aus etwa dreihundert Mitgliedern mit Parzellen, die zwischen einigen Grand Cru und Premier Crus verstreut sind, die zu den prestigeträchtigsten in Chablis gehören. Dieser besondere Wein stammt von 25 Jahre alten Chardonnay-Reben, die am linken Ufer des Serein-Flusses gepflanzt wurden. gegenüber dem Premier Cru Fourchaume. Hier genießen die Reben den klassischen kimmeridgischen Kalksteinboden, der den Chablis-Weinen ihre typische mineralische Note verleiht. Nach der Gärung in einer Mischung aus Bottichen und Fässern ruht der fertige Wein ein Jahr lang auf der Hefe, um Struktur und Komplexität zu erhalten. Wenn Sie diese goldene Schönheit endlich probieren können, werden Sie einen Hauch von reifen, saftigen Äpfeln und köstlichem Steinobst wahrnehmen. Im Hintergrund ist auch ein Hauch von Röstaromen zu erkennen. Auf der Zunge ist er weich und voller Geschmack, mit einer pikanten Säure, die alles frisch hält. Er hat einen salzigen, mineralischen Geschmack, der ihn zu einem perfekten Begleiter für Speisen macht. Schenken Sie sich ein Glas ein und genießen Sie ihn zu Hühnchen in Pilzsauce oder zu einem Jakobsmuschel-Risotto.
Bis zu 8 Jahre im Keller lagern. 1 Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die edle Geschichte von Chateau Purcari geht auf das Jahr 1827 zurück, als der russische Kaiser Nikolaus I. das Anwesen per Dekret als erstes offizielles Weingut in Bessarabien, der heutigen Republik Moldau, anerkannte. Das Weingut liegt nur 30 km vom Schwarzen Meer entfernt und verfügt über ideale Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen. Dies zeigte sich bereits 1847, als der Negru de Purcari auf der Landwirtschaftsausstellung in Bessarabien mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Einige Jahrzehnte später wurde dieser Wein auch auf der Pariser Weltausstellung mit einer Goldmedaille ausgezeichnet und stand damit in einer Reihe mit den besten Bordeaux-Weinen Frankreichs. Heute erhält Purcari wieder einmal die Anerkennung, die es verdient, mit herausragenden Bewertungen bei den Decanter World Wine Awards, darunter eine Goldmedaille für seinen kultigen Negru de Purcari. Dieser majestätische Rotwein wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon und den lokalen Rebsorten Saperavi und Rara Neagră hergestellt, die dem Cuvée Komplexität und Intensität verleihen. Die Trauben werden bei optimaler Reife sorgfältig von Hand geerntet, und das Weingut wendet traditionelle Weinbereitungstechniken an, die in dieser Region seit Jahrhunderten angewendet werden. Der junge Wein wird dann in französischen Eichenfässern ausgebaut, damit die Tannine weicher werden und die verschiedenen Rebsorten sich voll entfalten können. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und robuster Rotwein mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und getoasteten Eichennoten sowie festen Tanninen und einem sehr langen Abgang.
Für viele Weinfreunde ist Matusko ein der beliebtesten Reiseziele in Kroatien. Dieses Familienweingut gehört zu einer Reihe der Weinhäuser auf der Halbinsel Pelješac, wo komplexe, süße, klassische Weine aus den roten Trauben gekeltert werden. Dingač ist ein exklusives Angebot von Matuško. Der aus den roten Trauben der berühmten kroatischen Rebsorte Plavac Mali hergestellter Wein besitzt einen reifen, ausgewogenen Geschmack sowie eine schöne Aromenstruktur mit dominierenden blumigen Noten. Im Glas präsentiert sich der Wein dunkel rubinrot mit einem Hauch von Purpur am Rand. Sanfte florale Noten, die für einen Dingač sonst untypisch sind, zeigen sich in der vollen, unverwechselbar aromatischen Nase. Dieser reichliche Wein besticht durch einen angenehmen, leicht bitteren Unterton sowie unglaubliche Vielschichtigkeit. Im Geschmack ist er rund und vollmundig. Seine harmonische, gut ausbalancierte Struktur wird von einem Abgang mit süßen Tönen abgerundet, wobei auch die klaren säuerlichen Anklänge erkennbar sind. Der Wein reift in großen Eichenfässern. Vorm Servieren lassen Sie diesen Tropfen ein paar Stunden atmen, damit er durch den einströmenden Sauerstoff seine komplexen floralen Aromen entwickeln kann. Dingač ist eine geschützte EU-Ursprungsbezeichnung (gU).
Lagerung bis zu 3 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Dieser feine Provence-Rosé ist der jüngere Bruder des weltbekannten Whispering Angel Rosés und ein sogfältig zusammengestellter Verschnitt aus Grenache, Cinsault und Syrah Trauben von den besten Weinbergen in Côteaux d’Aix-en-Provence. Der bezaubernde Hauch von Ballettschläppchen wird von einem berauschenden Duft von zerstoßenen Erdbeeren, weißen Pfirsichen und getrockneten Rosenblättern ergänzt. Nehmen Sie einen Schluck und sie werden sich sofort von der spritzigen Säure und den kräftigen Aromen von Rotkirsche, Himbeere und roter Johannisbeere erfrischt fühlen. The Palm ist leicht, lebendig sowie elegant und somit eine hervorragende Wahl, um ihn zu einem Mittagessen im Freien mit Nizza-Salat oder gegrilltem Lachs zu servieren. Dank seiner lebensfrohen und extrem genießbaren Persönlichkeit können Sie ihn auch hervorragend für sich alleine am Pool trinken, während Sie sich sonnen oder einfach nur Ihre wohlverdiente Ruhe genießen. Das Weingut hinter der außerordentlich erfolgreichen Whispering Angel Marke, Château d’Esclans, verfügt über 44 Hektar Weinberge, die etwa 25 Kilometer vom Mittelmeer und der antiken römischen Stadt Fréjus entfernt liegen. Die alten Grenache Weinreben sind der ganze Stolz dieses Chateaus und tragen dazu bei, Weine mit viel Charakter und konzentrierten Aromen herzustellen. 2006 wurde das Weingut von seinem heutigen Besitzer, Sacha Lichine, erworben. Im wird überregional anerkannt, Provence-Rosé in einen schicken, glamourösen Wein umgewandelt zu haben, der von stilvollen lokalen Resorts in St. Tropez und Cannes inspiriert wurde.
Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Weinberge von Neumeister bieten einige der besten Lagen in und um Straden. Jede Rebsorte, die dort angebaut wird, wird nach den individuellen Bedürfnissen der jeweiligen Sorte behandelt und profitiert von den einzigartigen Mikroklimata der Region. Der Schwerpunkt liegt auf der natürlichen Bewirtschaftung der Reben, einschließlich des sehr begrenzten Einsatzes von Herbiziden, der Schädlingsbekämpfung durch natürliche Maßnahmen und der rigorosen Bewirtschaftung der Weinkronen. Die Weinberge befinden sich derzeit in der Übergangsphase zum Bio-Status. Um eine maximale Qualitätskontrolle zu erreichen, werden mehrere Selektionen von Trauben vorgenommen, um eine optimale Reife zu gewährleisten. Gleichzeitig werden Reinigungsgänge durchgeführt, um Fäulnis während der Reifung zu verhindern. Die Mazeration erfolgt in Stahltanks und die anschließende Gärung in Edelstahl, um die Integrität der Rebsorte zu erhalten. Das leuchtende Grün/Gelb deutet auf einen jungen, lebendigen Weinstil hin. In der Nase finden sich gelbe und grüne Äpfel, Mandeln und ein Hauch von Rauch. Am Gaumen hält er, was die Nase verspricht - Apfel, Mandel, Gewürze und Rauch. Die gute Säure sorgt für einen mittelkräftigen bis vollmundigen Weinstil und ein Hauch von Mineralität ist oft zu schmecken. Der mittlere Abgang ist angenehm, aber nicht übermächtig. Er passt gut zu Quiche, Pad Thai Nudeln, Huhn, Fisch und Gemüse.
Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren Sie ihn, damit er sich schneller öffnet. Es ist aber nicht unbedingt erforderlich. Wie eine wunderschöne abstrakte Collage viele verschiedene Bilder zu einem Gesamtbild zusammenfügt, kombiniert „Abstract“ Weine aus 150 verschiedenen bestimmten Stücken Land und vereinigt sie harmonisch zu einem. Mit einer Wachstumsperiode, die von Trockenheit geprägt ist, konnte der Winzer Dave Phinney nur sehr niedrige Ernten vorweisen. Er bemerkte, dass die geringe Menge an Trauben kleine Traubenbündel mit kleinen Früchten waren, die äußerst konzentriert waren. Nachdem er jede Parzelle einzeln gegoren und in Fässern gealtert hat, machte er sich daran, unter all den Fässern seinen abstrakten Wein zu finden. Jeder Wein war für sich alleine ein guter Wein aber als er das richtige Verhältnis fand, kam sein perfektes „Abstract“ Kunstwerk zum Vorschein. Die ersten Aromen umfassen reife schwarze Pflaumen und Luxardo Kirschen. Nach einem Strudel im Glas kommen weitere Noten von Karamell, Kaffee und Mokka geschickt zum Vorschein. Wenn Sie den Wein probieren, wird die beerige Eigenschaft des Grenache großzügig von den trockenen und weichen Tanninen ausgeglichen. Servieren Sie den Wein zu würzigeren Rindgerichten oder gepökeltem Schweinefleisch wie Jamon Iberico. Da alle Rebsorten aus dem Süden Frankreichs stammen, betrachten Sie das Daube Provencale als das perfekte Gericht für diesen Wein. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.
Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Antinoris sind eine der berühmtesten Winzerfamilien Italiens, dank ihres großartigen Supertoskaners, dem Tignanello. Die Familie stellt seit dem 13. Jahrhundert Weine her und hat ihre Expertise und ihr Erbe genutzt, um Weingüter in der ganzen Welt zu gründen. Ihr Anwesen Guado al Tasso liegt in der prestigeträchtigen, aber kleinen Appellation Bolgheri nahe der Küste der oberen Maremma. Die Umgebung ist ziemlich bemerkenswert, mit herrlichen Ebenen umgeben von sanften Hügeln, die ein natürliches Amphitheater bilden. Dazu kommt eine kühlende Meeresbrise, die die Temperaturen im Weinberg selbst im Hochsommer mildert. Diese Bedingungen sind ideal für Merlot, der für den Cont'Ugo des Gutes verwendet wird. Die Trauben wachsen in einer Höhe von 45 bis 60 Metern auf lehmigen Böden, wodurch viel Frische und Aromatik sowie ein reichhaltiger, fruchtiger Charakter erhalten bleiben. Die Trauben werden von Hand gelesen und dann in Edelstahltanks vinifiziert, bevor sie zur Reifung in Eichenfässer umgefüllt werden. Anschließend wird die endgültige Mischung kreiert und der Wein geht für weitere zwölf Monate zurück in die Fässer, abgeschlossen von drei Monaten in der Flasche. So entsteht ein kraftvoller und doch raffinierter Rotwein mit üppigen Aromen von dunklen Früchten, weichen Tanninen und einem Hauch von Gewürzen, Holzrauch und Torf im langen Abgang.
Lagerung bis zu 17 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Wine & Soul wurde 2001 von dem Ehepaar Sandra Tavares da Silva und Jorge Serodio Borges in Portugals Pinhão-Tal gegründet. Das Paar war bereits als Winzer bekannt; Sandra machte Wein im Vale Dona Maria und auf dem Weingut Quinta de Chocapalha ihrer Familie, während Jorge früher als Winzer bei Niepoort arbeitete. Das Paar kaufte ein altes historisches Portweinhaus und begann, hochwertige Früchte aus dem Pinhão-Tal zu kaufen. 2003 erwarben sie dann ihren eigenen Weinberg, der mit 76 Jahre alten Reben bepflanzt ist. Ihr geschätzter zwei Hektar großer Weinberg ist mit 30 verschiedenen lokalen Rebsorten bepflanzt, die aufgrund ihrer unterschiedlichen Reifezeiten und Anforderungen ein außergewöhnliches Maß an Geschicklichkeit bei der Verwaltung erfordern. Im Laufe der Jahre haben sie auch andere Weinberge hinzugefügt, darunter die herrliche Quinta da Manoella. Pintas ist ihr Aushängeschild, eine Abfüllung aus dem außergewöhnlichen Weinberg Pintas, der mit 80 Jahre alten Rebstöcken von 35 verschiedenen Sorten bepflanzt ist. Der Wein wird als Feldmischung hergestellt, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt und mit den Füßen in alten Steinlagaren oder Trögen gestampft werden. Der junge Wein reift für 22 Monate in französischen Eichenfässern. So entsteht ein reichhaltiger und unglaublich komplexer Rotwein mit intensiven Noten von Cassis, Schwarzkirsche und Brombeere, verfeinert mit Gewürzen und getrockneten Kräutern. Vollmundig und abgerundet am Gaumen, ist dies ein großartiger Wein, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder mit herzhaften roten Fleischgerichten zu genießen.
Bio Wein Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantierzeit: 2 Stunden. Die Farbe zeigt sich in einem intensiv dunklen Karminrot. In der Nase präsentieren sich die ausdrucksvollen, konzentrierten Noten von Waldbeeren, gepaart mit tiefen Duftaromen von schwarzem Pfeffer und Kakao. Am Gaumen sehr gut strukturiert mit harmonischen, seidigen Tanninen und weichen, etwas würzigen Untertönen. Dieser elegante Wein begeistert durch seine expressiven Geschmackseindrücken von reifen Kirschen, Brombeeren und Pflaumenmus. Der erlesene, perfekt ausgewogene Tropfen zeichnet sich durch frische und fruchtige Lebendigkeit aus. Sein schön abgerundetes Finisch überrascht mit Nuancen von Zeder und reifen Beeren. Ein sehr angenehmer langer Abgang vervollkommnet den positiven Eindruck. In der DOC Colli Berici war der 2009er Jahrgang der erste Riserva-Wein, der aus den Carmenere Trauben gekeltert worden ist. Diese anspruchsvolle Weinsorte wird in diesem Weingebiet auf den kalkhaltigen, durch Eisenoxid rot gefärbten Böden angebaut. Das sonnenreiche Klima im südlichen Venetien begünstigt das Heranreifen von perfekten Weintrauben mit einem einzigartigen Charakter. Wegen der äusseren Ähnlichkeit wurde die Sorte Carmenere in Italien über lange Zeit öfters mit Cabernet Franc verwechselt. Die Region Colli Berici gilt weltweit als eine der besten Anbaugebiete für die Weinsorte Carmenere. Für diesen Riserva werden die handverlesenen Trauben vom 7 Hektar großen Weinberg in San Germano dei Berici Carmenere verarbeitet. Der Wein reifte für 18 Monate in zu 50% neuen und zu 50% einjährigen französischen Barriquefässern. Servieren Sie ihn zu Schweinefleisch, Hartkäse, Salami und Polenta.
Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Ruggeri gilt als einer der fünf ursprünglichen Prosecco-Erzeuger und arbeitet eng mit 110 langjährigen Partnerwinzern zusammen, die kleine Weinberge in der Region besitzen. Obwohl die Kellerei zunächst in der Stadt Santo Stefano gegründet wurde, zog sie später nach Valdobbiadene, was heute in der ganzen Welt für seine außergewöhnlichen Schaumweine bekannt ist. Ruggeri ist der einzige Prosecco-Erzeuger, der die prestigeträchtige Prädikat "Star" des Gambero Rosso erhalten hat, eine begehrte Auszeichnung, die an Weinkellereien mit zehn oder mehr Tre Bicchieri verliehen wird. Um die Qualität zu maximieren, werden alle Trauben von Hand gelesen und sorgfältig in kleinen Kisten zum Weingut transportiert. Die Früchte werden dann in Edelstahltanks nach der für Prosecco traditionellen Charmat-Methode vinifiziert und reifen auf der Hefe, um den Wein zu verfeinern und ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen. Im Bouquet dominieren duftende Mandelblüten, Blütenhonig und weiße Pfirsiche, während der erste Schluck eine zarte Mousse, eine geschmeidige Textur und delikate Aromen von Zitrus- und Gartenfrüchten offenbart. Der Abgang ist rein und elegant mit einer köstlichen Frische, die den Gaumen sanft reinigt. Ein großartiger Wein, der als stilvoller Aperitif oder als Begleiter zu frischen Meeresfrüchten, Sushi, Blattsalaten oder würzigen asiatischen Gerichten serviert werden kann.
Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das in Mareuil-sur-Ay gelegene Maison Phillipponnat blickt auf eine etwa 5 Jahrhunderte alte Geschichte und Tradition zurück und wird heute von Charles Philipponnat geleitet, der das im Laufe der Zeit erworbene enorme Prestige weiterführt. Das Unternehmen ist allgemein für die Exzellenz seiner Weine bekannt, darunter der Clos des Goisses, dessen Trauben aus dem gleichnamigen 5,5 Hektar großen Weinberg stammen. Der Rest der Weinberge des Unternehmens verteilt sich auf Mareuil, Ay, Mutigny und Avenay. Der Rosé Brut Royale Réserve ist ein Blend mit einer Mehrheit an Pinot Noir, Zusätzen von Chardonnay und einer Prise Pinot Meunier. Die Trauben stammen aus Grand und Premier Cru Weinbergen in Mareuil-sur-Ay. Die Gärung findet teilweise in Stahl und teilweise in Fässern statt. Der Wein reift dann für 36 Monate auf der Hefe. Es ist ein eleganter und reifer Champagner, delikat und fruchtig mit einer lachsrosa Farbe und orangefarbenen Nuancen. Die Nase ist duftend und breit und enthüllt Aromen von kleinen roten Früchten, Kirschen, Erdbeeren und Zitrusschalen. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und saftig. Er zeigt ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen erfrischender Säure und fruchtigem Charakter. Der Abgang ist lang und angenehm. Er eignet sich hervorragend als Aperitif zu Lachs, geräuchertem Fisch und auch zu weißem Fleisch.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Dieser umwerfende Reserva Especial von Bodegas Arzuaga Navarro wurde mit von den alten Weinbergen des Weingutes sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt. Diese edlen Tinta del Pais und Albilla Weinreben wurden vor mehr als einem Jahrzehnt in dieser faszinierenden Ecke von Ribera del Duero gepflanzt. Diese Weinreben wachsen auf Kalk- und Tonböden und sind mit jeder Menge Sonnenschein sowie kühlen Sommernächten gesegnet. Dabei produzieren sie nur kleine Mengen von diesem unglaublichen konzentrierten Reserva Especial. Das Weingut beharrt darauf, dass alle Trauben für diesen Wein von Hand geerntet werden, um zu garantieren, dass sie das Weingut im idealen Zustand erreichen. Die Weine werden dann in Fässern gegoren, wonach sie für 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift werden, um zusätzliche Komplexitätsschichten hinzuzufügen sowie um einen milden und wohlgerundeten Charakter zu schaffen. Auf dem Bouquet verströmt dieser fantastische Reserva Especial verführerische Noten von Leder, dunkler Schokolade und Pflaumenmus, zu denen sich auf dem Gaumen, reife rote Beeren, süße Gewürze und ein Hauch von gerösteten Nüssen gesellt. Dieser Rotwein ist vollmundig und auf dem Gaumen unglaublich mild. Dank seiner festen Struktur kann er hervorragend zu deftigen Fleischeintöpfen, Hartkäse oder auch Wildgerichten gereicht werden.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut La Massa befindet sich in Panzano in Chianti, im Herzen der Conca d'oro del Chianti und besitzt 27 Hektar Weinberge. Das Gut wurde 1992 von Giampaolo Motta erworben, der auf die Hilfe seines Freundes und Önologen Carlo Ferrini und Stéphane Derenouncour zählen kann. Giorgio Primo ist ein Bordeaux-Blend mit einer Mehrheit an Cabernet Sauvignon und Zusätzen von Merlot und Petit Verdot. Die Trauben, die von Weinbergen auf lehm- und kalkhaltigen, schieferhaltigen Böden stammen, werden von Hand ausgewählt und geerntet, um ein Höchstmaß an Qualität zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und der Wein reift anschließend 18 Monate lang in Barriques aus Eiche (80% davon neu). Dieser hervorragende Supertuscan, der unter der IGT Toscana hergestellt wird, hat eine dichte und tiefe Farbe mit dunkelroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und komplex, elegant und anhaltend, mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen, Leder und Tabaknoten. Am Gaumen ist er konzentriert und kraftvoll, mit festen Tanninen und einem Hauch von heller Säure. Der Abgang ist lang und ausgewogen. Er ist der ideale Wein für Wild oder geschmortes rotes Fleisch.
Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Clare JC ist ein frischer, lebendiger Rotwein mit einer hellen rubinroten Farbe und Aromen von roten Beeren, Rosenblättern, Lakritze und einem Hauch von Gewürzen. Er versetzt den Trinker in die frühen Tage des piemontesischen Weinbaus zurück, als der Nebbiolo noch in einem jugendlicheren Stil hergestellt wurde. Er ist die perfekte Wahl für alle, die einen zugänglicheren Geschmack dieser bekanntlich strengen Rebsorte suchen. Das 1972 von Aldo Vajra gegründete, aber nach seinem Vater Giuseppe Domenico benannte Weingut G.D. Vajra war eines der ersten Weingüter im Piemont, das vollständig auf biologischen Anbau umstellte. Die Familie Vajra ist seit über zwei Jahrhunderten im piemontesischen Weinhandel tätig, aber erst in den 1920er Jahren erwarb sie eigene Weinberge. Heute bewirtschaften Aldo und Co. ihre Trauben auf 60 Hektar, die sich über die berühmtesten Lagen der Region erstrecken. Clare JC ist ein leichter bis mittelschwerer Wein mit Aromen von roten Heckenbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und Orangenschalen, unterstützt von einer hellen Säure und sanften Tanninen. Lebendig und jugendlich sind die entscheidenden Worte für diesen Wein - er zeigt sogar ein leichtes Prickeln im Mund. Er ist der perfekte Begleiter zu Pastagerichten, Wurstwaren und gebratenem Geflügel.
Lagerung bis zu 2 Jahre. Kein Dekantieren notwendig. Michel Gonet ist ein Familienweingut das in sechster Generation geführt wird und sich inmitten von 40 Hektar malerischer Weingärten an der Côte des Blancs in der Champagne befindet. Die Geschichte der Gonets begann offiziell im Jahr 1802, als Charles Gonet sein Champagnerhaus gründete. Lange Zeit firmierte die Familie unter dem Namen "Gonet et Fils", bis Michel Gonet im Jahr 1973 seine eigene Kellerei gründete. Heute leitet seine Tochter Sophie das Weingut mit viel Erfolg. Das Weingut Michel Gonet stellt mehrere "Blanc des Noirs" her, köstliche, weiße Schaumweine aus der roten Pinot Noir-Traube. Die Côte des Blancs verfügt über einzigartige natürliche Voraussetzungen für den Anbau dieser delikaten Frucht, darunter die Berge von Reims. Sie bilden einen natürlichen Schutzschild, der die Weinberge vor den strengen Nordwinden schützt. Dieser lebendige Champagner aus 100% Pinot Noir ist eine perfekte Einführung in die Freuden des Weinguts Michel Gonet. "Brut 6g" hat eine atemberaubende goldene Farbe im Glas. Nach zwei Jahren Reifung auf der Hefe erhält er eine gesunde Dosis von sechs Gramm Zucker pro Liter - damit ist er die perfekte Wahl für Liebhaber trockener Schaumweine. Sie werden ein Bouquet mit köstlichen Erdbeernoten, Anklängen von Brioche und erfrischendem Menthol entdecken. Am Gaumen entwickeln sich diese Noten weiter und enthüllen einen Hauch von Salzigkeit, lebhaften Zitrusfrüchten und aromatischen Blumen - ein äußerst köstlicher Wein. Der Abgang ist lang und äußerst befriedigend. Versuchen Sie, ihn mit klassischer französischer Küche zu kombinieren, z.B. mit Meeresfrüchten, gebratenen Pilzen oder einer Florentiner Pastete.
Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das 1812 gegründete Unternehmen Laurent Perrier mit Sitz in Tours-sur-Marne ist eines der berühmtesten Champagnerhäuser der Welt. Seine Popularität erreichte ihren Höhepunkt mit der Ankunft von Bernard de Nonancourt in den späten 1940er Jahren, dank der Veränderungen, die er im Unternehmen einführte, und der Entscheidung, in seinen Cuvées Chardonnay zu bevorzugen. Die Cuvée de Laurent-Perrier ist eine Mischung aus hauptsächlich Chardonnay mit einem Zusatz von Pinot Noir und Pinot Meunier. Es gibt auch eine variable Menge zwischen 15 und 30 % Reserveweine. Der Wein ruht mindestens vier Jahre lang auf seiner Hefe. Das Ergebnis ist ein Champagner, der sehr repräsentativ für den Stil des Hauses ist und einen eleganten, lebendigen und komplexen Charakter hat. Dieser herrliche Champagner hat eine kristallklare Farbe mit goldgelben Tönen, die durch eine anhaltende Perlage veredelt werden. In der Nase entfaltet er ein duftendes und frisches Aromaprofil mit einem breiten Bouquet aus Zitrus- und Pfirsichnoten, weißen Blüten und Brotkruste. Am Gaumen ist er lebendig und ausgewogen, frisch und gut strukturiert. Der Abgang ist lang und fruchtig. Er passt perfekt zu einem Krabbencocktail oder Meeresfrüchte-Crudités und ist ein edler Aperitif für sich allein oder zu frittiertem Fingerfood.
Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Weinlinie Château Julia gehört zum Weingut Domaine Costa Lazaridi, das im Osten Mazedoniens, im Weinanbaugebiet Drama, liegt. Der Château Julia Merlot ist ein beeindruckender und sehr gelungener griechischer Rotwein, der mit Hilfe des berühmten französischen Top-Winzers Michel Rolland produziert wird. Die Merlot-Trauben stammen von den Rebflächen des Weinguts in Drama und werden erst geerntet, wenn sie optimal zur Reife gelangt sind. Nach einer langen Mazeration von 15 Tagen wird der Wein dann für mindestens 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche (davon 40 % neu) ausgebaut. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violettfarbenen Reflexen. Das Aromenprofil ist mit seinen intensiven Aromen von reifen, dunklen Früchten (Wildkirsche, Pflaume, Brombeere und Heidelbeere), süßen Gewürzen (Vanille, Nelken und Zimt) und tertiären Noten von Tabak, Pfeffer, Kaffee und Schokolade geradezu explosiv. Am Gaumen ist er komplex, vollmundig, vollmundig und besitzt üppige und konzentrierte Aromen. Die Säure ist lebendig und die Tannine sind kräftig, aber samtig. Der Abgang ist warm und anhaltend. Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch mit aromatischen Soßen, gebratenem Geflügel und mittelaltem Käse.
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Rossos, eine historische Winzerfamilie aus der Langhe, bewirtschaften seit über 100 Jahren Weinberge in der Gegend von Serralunga d'Alba. Aber erst seit den 1980er Jahren hat das Unternehmen einen bedeutenden qualitativen Durchbruch in der Produktion erzielt und damit wesentlich zum weltweiten Ruhm des Nebbiolo beigetragen. Das Weingut, das seit 2001 von Giovannis Sohn Davide geleitet wird, besitzt heute etwa 10 Hektar Weinberge, die auf ein Dutzend renommierter Crus verteilt sind. Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand ausgewählt und in sieben Weinbergen in der Gemeinde Serralunga d'Alba auf einer Höhe zwischen 300 und 350 Metern geerntet, die nach Südosten und Südwesten ausgerichtet sind. Nach einer Phase der Mazeration auf den Schalen und der Gärung reift der fertige Wein 18 bis 36 Monate in französischen Eichenfässern. Der Barolo del Comune di Serralunga d'Alba ist ein sehr ausdrucksstarker und tiefgründiger Wein mit einem intensiven und breiten Aromaprofil und Noten von roten Früchten, Pflaumen und Rosenblättern, einem Hauch von Kakao und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er saftig und weich mit kräftigen Tanninen. Er hat den mineralischen Charakter der Serralunga-Weine mit einem langen und frischen Abgang. Hervorragend zu Schmorbraten aus rotem Fleisch, gebratenen Pilzen oder Rinderfilet mit Trüffeln.
Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut der Familie Tchotiashvili produziert qualitativ hochwertige Qvevri-Weine. Traditionelle Weinherstellungstechniken wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Der erfahrene Winzer Kakha Tchotiashvili bewirtschaftet seine eigenen Weinberge mit wissenschaftlichem Fachwissen. Dank der einzigartigen geografischen Bedingungen entstehen erstklassige georgische Weine. Die Weinberge befinden sich in Kachetien, das als die beste Weinregion Georgiens gilt. Alle Weine des Unternehmens werden in typischen Terrakotta-Behältern, den so genannten Qvevri, vergoren und ausgebaut. Geschichte, Leidenschaft und technisches Können machen Tschotiaschwili zu einem der bedeutendsten Erzeuger georgischer Weine. Dieser exklusive Wein ist Teil der Linie Specially Bottled, einer limitierten Auflage der besten Jahrgänge. Jede Flasche ist nummeriert und mit der Unterschrift des Önologen Kakha Tchotiashvili versehen. Der aus der alten und seltenen Rebsorte Chitistvala gewonnene Most wurde sechs Monate lang mit den Schalen in Qvevri mazeriert. Der Wein hat eine schöne goldene Farbe mit Honigreflexen. In der Nase überrascht er mit Stein- und Tropenfrüchten, die an den Duft des Sommers erinnern. Am Gaumen ist er leicht und mineralisch, mit weichen Tanninen und einem langen Abgang. Probieren Sie ihn zu einer Käseplatte oder einem traditionellen georgischen vegetarischen Rezept wie Nigvziani Badrijani (mit Walnüssen gefüllte Auberginenröllchen).
Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Mit einer intensiven rubinroten Farbe im Glas, strotzt dieser Marsannay vor Charakter. Er beginnt mit einem Bouquet von roten Johannisbeeren und Himbeeren, violetten Blumen, warmen Gewürzen und leichten Anklängen von geröstetem Brot. Die Früchte stammen von Es Chezots, einem 2 Hektar großen Weinberg, der auf sandigen, lehmigen Böden zwischen zwei Tälern in der Appellation Marsannay wächst. Chateau de Marsannay ist die erste Station auf der burgundischen „Route des Grand Crus“ und ist seit 2021 ein offizieller Bio-Betrieb. Es erstreckt sich über 34 Hektar im Herzen der Côte de Nuits und umfasst einen Teppich verschiedener Terroirs, die eine der besten Rotweinregionen Frankreichs ausmachen. Typisch für den Marsannay ist der Es Chezots am Gaumen sowohl seidig als auch kräftig. Sein geschmeidiger, fruchtiger Charakter ruht auf einem Fundament aus runden Tanninen. Achten Sie auf Noten von Kirsche, Himbeere und Veilchen, mit erdigen Anklängen von Zimt, Waldboden und Sternanis. Er verfügt über einen guten Säuregehalt und eine ausgezeichnete Länge, die im Abgang in kräftige mineralische Noten mündet. Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Geflügel oder rotem Fleisch und kann auch zu einem reichhaltigen Schokoladenkuchen serviert werden.
Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Sonberk liegt auf den Hügeln von Pálava, einem Weinberg aus dem 13. Jahrhundert an den Hängen von Popice in der Nähe von Mikulov, und wurde vor etwa 20 Jahren gegründet. Die moderne Kellerei wurde 2008 nach einem Entwurf des berühmten Architekten Josef Pleskot in einer landschaftlichen Kulisse gebaut, die mit der umliegenden Landschaft harmoniert. Dieser Wein ist ein Verschnitt aus 80% Chardonnay und 20% Pinot Gris. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Unternehmens und werden von Hand geerntet. Der Wein wird in französischen Eichenfässern aus der renommierten Werkstatt Francois Fréres ausgebaut. Der Chardonnay Pinot Gris von Sonberk ist ein äußerst eleganter, von den Weinen des Burgunds inspirierter Weißwein mit einer hellgelben Farbe und goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich alle für die beiden Rebsorten typischen Düfte mit raffinierten Aromen von reifen Birnen, Mirabellen, Pfirsichen, Ananas, Kirschblüten und Butterkeksen. Im Abgang zeigen sich zarte Rauchnoten, die auf den Ausbau im Barrique zurückzuführen sind. Am Gaumen ist der Wein cremig und fruchtig, voll und raffiniert mit einer guten Konzentration von Aromen und einer angenehmen Säure, die das Ganze sehr harmonisch macht. Der Abgang ist anhaltend und erinnert an holzige Noten und reifes Steinobst. Seine Reichhaltigkeit macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Fisch mit reichhaltigen Saucen oder zu gebratenem Huhn oder Truthahn.
Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Blanc de Noirs Champagner ist ein kühner und ausdrucksstarker Schaumwein mit einem satten goldenen Farbton und einer feinen, moussierenden Perlage. In der Nase finden sich aromatische Noten von roten Äpfeln, Zitronenschalen, schwarzem Kirschkompott und Waldbeeren. Er wird aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt, die größtenteils aus Premier und Grand Crus der Champagne, wie Aÿ, Mailly und Cumière, geerntet wurden. Am Anfang war Canard-Duchene eine Liebesgeschichte. Es wurde 1868 von Victor Canard, einem Fasshersteller, und Léonie Duchêne, einer Traubenproduzentin, im Herzen der Montagne de Reims gegründet. Heute ist es zu einem renommierten Champagnerhaus herangewachsen, das über Weinberge in einigen der besten Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs verfügt. Am Gaumen zeigt er Aromen von reifen Himbeeren, Pflaumen, Sauerkirschen und subtiler Waldbodenerde, die von einer cremigen Mousse und schimmernder Säure ausgeglichen werden. Die Hälfte der Pinot Noir-Trauben stammt aus Reserveweinen, was dem Erlebnis eine gewisse Tiefe verleiht. Dies ist ein vielseitiger und interessanter Ausdruck eines Champagners, der eher vollmundig ist und sich perfekt zu reichhaltigen und herzhaften Speisen wie gebratener Ente, gegrilltem Fleisch oder Pilzrisotto eignet.