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Lagerung bis zu 13 Jahre Dekantieren nicht nötig. Die Familie Glaetzer kam zum ersten Mal 1888 ins Barossa Valley, nachdem sie ihre Heimat Brandenberg in Deutschland verlassen hatte, um sich in Australien eine neue Heimat zu schaffen. Hier wurden sie einige der ersten registrierten Weinbauern in Barossa und dem Clare Valley. Diese Tradition wurde von Colin Glaetzer fortgesetzt, der 1995 sein eigenes Weingut gründete. Auch Colins Sohn Ben trat in die Fußstapfen seiner Familie und wurde 2004 als Qantas Young Winemaker of the Year ausgezeichnet. Heute ist Ben Winzer bei Glaetzer und hat sich auf die Herstellung außergewöhnlicher Barossa-Weine in kleinen Chargen spezialisiert. Die Familie experimentiert derzeit mit 35 Rebsorten, aber der König des Barossa bleibt der Shiraz. Diese vornehme Abfüllung trägt den Familiennamen von Colins Frau und zeigt eine elegante Interpretation der kraftvollen Sorte. Die Trauben stammen von 30 bis 120 Jahre alten Rebstöcken aus der kühleren Subregion Ebenezer im Barossa und werden lange mazeriert, um viel Farbe und Tannine zu extrahieren. Der junge Wein wird für 16 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern gelagert, bevor er abgefüllt wird. Reichhaltige Noten von Cassis, dunklen Kirschen und getrockneten Früchten bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen üppigen, vollen Körper, reife Tannine und eine gut abgerundete Textur mit einem sehr langen, würzigen Abgang offenbart. Ein großartiger Wein, um ihn für ein weiteres Jahrzehnt im Keller zu lagern, obwohl er auch jetzt mit herzhaften roten Fleischgerichten genossen werden kann.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Vor dem Servieren dekantieren. Pasqua Vigneti e Cantine hat in Italien eine lange Weintradition und blickt auf fast ein Jahrhundert Weinbau und Weinherstellung zurück. 1925 in Verona von der Famiglia Pasqua gegründet, erzählen die Weine von Pasqua Vigneti e Cantine eine reiche Weingeschichte in Valpolicella, wo die ersten Reben gepflanzt wurden, und später entlang der Ostküste des Gardasees. Die Familie Pasqua hat sich als führendes Unternehmen auf dem italienischen und internationalen Weinmarkt etabliert und bedient derzeit 65 Märkte. Der Lui Cabernet Sauvignon ist bekannt für seine kühnen und aggressiven Weine mit komplexen Schichten, die den Trinker auf eine Reise der Aromen mitnehmen. Eingebettet in eine heiße Klimazone ergibt der Cabernet Sauvignon einen opulenten, fruchtbetonten Wein. Dunkle Früchte wie schwarze Johannisbeeren und Cassis dominieren zunächst den Gaumen, während sich im Abgang Noten von Minze, süßer Walnuss und Kaffee zeigen. Da der Wein einige Zeit in Cognacfässern verbracht hat, kommt der Einfluss des Eichenholzes in diesem Wein besonders gut zur Geltung: Er duftet nach Vanille, Kokosnuss, dunklem Rum und Mascarpone, abgerundet durch einen Hauch von Tabak. Das Mundgefühl ist großzügig mit weichen Tanninen und einem hohen Alkoholgehalt, der den Wein anhebt. Dieser Cabernet Sauvignon ist ein hervorragender Essensbegleiter und passt zu einer Vielzahl von Fleischgerichten, wie z.B. rotem Fleisch, Burgern, Wild und Lamm, sowie zu herzhaften Pastagerichten und verschiedenen Käsesorten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das in Mareuil-sur-Ay gelegene Maison Phillipponnat blickt auf eine etwa 5 Jahrhunderte alte Geschichte und Tradition zurück und wird heute von Charles Philipponnat geleitet, der das im Laufe der Zeit erworbene enorme Prestige weiterführt. Das Unternehmen ist allgemein für die Exzellenz seiner Weine bekannt, darunter der Clos des Goisses, dessen Trauben aus dem gleichnamigen 5,5 Hektar großen Weinberg stammen. Der Rest der Weinberge des Unternehmens verteilt sich auf Mareuil, Ay, Mutigny und Avenay. Der Rosé ist ein Blend mit einer Mehrheit an Pinot Noir, Zusätzen von Chardonnay und einer Prise Pinot Meunier. Die Trauben stammen aus Grand und Premier Cru Weinbergen in Mareuil-sur-Ay. Die Gärung findet teilweise in Stahl und teilweise in Fässern statt. Der Wein reift dann für 36 Monate auf der Hefe. Es ist ein eleganter und reifer Champagner, delikat und fruchtig mit einer lachsrosa Farbe und orangefarbenen Nuancen. Die Nase ist duftend und breit und enthüllt Aromen von kleinen roten Früchten, Kirschen, Erdbeeren und Zitrusschalen. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und saftig. Er zeigt ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen erfrischender Säure und fruchtigem Charakter. Der Abgang ist lang und angenehm. Er eignet sich hervorragend als Aperitif zu Lachs, geräuchertem Fisch und auch zu weißem Fleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Château Purcari ist eines der renommiertesten Weingüter Osteuropas. Im Jahr 1847 wurde das Unternehmen mit seinem Wein Negru de Purcari berühmt, als es zunächst auf der Landwirtschaftsausstellung in Bessarabien und dann auf der Weltausstellung in Paris die Goldmedaille gewann. Heute ist das Unternehmen weltweit für seine Super-Premium-Weine bekannt, die im Laufe der Jahrhunderte mehr als 200 Auszeichnungen bei den renommiertesten internationalen Wettbewerben und die legendäre Wertschätzung am königlichen Hof von Großbritannien erhalten haben. Fetească Neagră ist eine einheimische Rebsorte mit einer starken Persönlichkeit. Von diesem Wein wurden nur 6123 Flaschen hergestellt. Die Zahl hat eine besondere Bedeutung, die auf Harmonie hinweist. Die Zahl 6 steht für den Tag, an dem der Mensch erschaffen wurde, 1 für den Tag, an dem das Licht erschaffen wurde, 2 für den Tag, an dem der Himmel erschaffen wurde und 3 für den Tag, an dem die Erde erschaffen wurde. Dieser Wein ist weich und samtig, mit sanften Tanninen und einem Hauch von Restzucker. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil zeigt überschwängliche Noten von reifen Kirschen, Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren, gefolgt von Vanille und Tabak. Am Gaumen ist er komplex und elegant, dominiert von Schokoladenaromen mit Noten von Pflaumen, Brombeeren, Kaffee und einem Hauch von Minze. Genießen Sie ihn zu Wild, Schweinerippchen oder Roastbeef.

Bis zu 5 Jahre im Keller lagern. Gekühlt servieren. Der Gavi dei Gavi von La Scolca gilt weithin als Maßstab für die frischen und üppigen Weißweine, die aus dem gleichnamigen kleinen Bergdorf in den Apenninen stammen. Der Wein von La Scolca wird nach traditioneller Art aus 100 % Cortese hergestellt. Er wird aus erstklassigen Früchten hergestellt, die streng aus biodynamisch bewirtschafteten, 60 Jahre alten Weinbergen ausgewählt werden. In der Weinkellerei werden die Trauben sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten für den Gavi dei Gavi verwendet werden. Der Most wird teilweise mit den Schalen mazeriert, um ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen, und er wird über den Winter auf der Hefe gelagert. Diese traditionellen Methoden tragen dazu bei, einen Gavi dei Gavi zu erzeugen, der sowohl leicht zu trinken als auch voller attraktiver Aromen ist. In der Nase finden sich zarte Noten von Mandeln, Toast und reifen weißen Pfirsichen, während der erste Schluck eine knackige Säure, einen Hauch von Mineralität und einen sehr langen Abgang offenbart. Dieser hervorragende Gavi dei Gavi ist nicht nur ein perfekter Aperitif, sondern passt auch sehr gut zu allen Arten von Meeresfrüchten, Blattsalaten und leichten Fischgerichten. Die Komplexität und Anmut dieses köstlichen Weißweins sind ein Zeugnis der 100-jährigen Geschichte von La Scolca in der Herstellung von Gavi-Weinen höchster Qualität.

Koscherer Wein.Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte der Domaine du Castel geht auf die 1970er Jahre zurück, als Eli Ben Zaken mit seiner Familie von Mailand nach Israel auswanderte. Er kaufte ein kleines Stück Land in der Nähe von Jerusalem und begann seinen Traum von der Landwirtschaft durch die Anlage eines Obstgartens und die Haltung von Hühnern zu erfüllen. 1988 beschloss Eli, den ersten modernen Weinberg in den Judäischen Hügeln zu pflanzen. 1995 füllte er die ersten 600 Flaschen seines in Eichenfässern gereiften Grand Vin, die er selbst aus Frankreich importiert hatte, ab. Elis Grand Vin erlangte schnell Kultstatus und eine Flasche wurde sogar an den Leiter der Weinabteilung von Sothebys Auktionshaus, Serena Sutcliffe, geschickt, die den Wein lobte. Hergestellt im klassischen Bordeaux-Stil, ist der Grand Vin eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc Trauben, die sorgfältig aus den besten Weinbergen von Eli ausgewählt werden. Nach der Vinifikation wird der junge Wein 16 Monate lang in Eichenfässern gereift, gefolgt von weiteren vier Monaten der Reifung in Betonbecken. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert komplexer Rotwein, der sich durch einen vollen Körper, reiche dunkle Fruchtaromen und einen sehr langen Abgang auszeichnet. Obwohl er jetzt ausgezeichnet zu genießen ist, ist er ein Wein, der über exzellente Alterungsfähigkeiten verfügt und sich in den nächsten zehn Jahren weiter entwickeln und entfalten wird.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich. Pinot Nico ist ein relativ neues Projekt, das von Laura Catena gegründet wurde, die aus einer der berühmtesten Winzerfamilien Argentiniens stammt. Das Weingut leistet Pionierarbeit auf dem Gebiet des Pinot Noir in hohen Lagen, einer Rebsorte, in die sich Laura Catena bereits als Teenager auf einer Reise nach Frankreich verliebte. Die Trauben werden in einer Höhe von 1120 bis 1500 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt, was für viel warme Sonne und kühle Nächte sorgt, um die Frische und Aromatik der Früchte zu bewahren. "La Savante" wurde zu Ehren von weiblichen Wissenschaftlerinnen kreiert, und Laura wählt die Trauben für diese außergewöhnliche Cuvée sorgfältig aus kleinen Parzellen aus, die in 15 verschiedenen Partien mit wilden Hefen mikrovinifiziert werden. So hat sie größtmögliche Kontrolle über die endgültige Mischung, die dann 18 Monate lang in französischer Eiche reift. Verlockende Noten von Himbeeren, roten Kirschen und Johannisbeeren strömen direkt aus dem Glas, gefolgt von Untertönen von Zedernholz, frischer Minze und trockenen Veilchen. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure, einen mittleren Geschmack und einen soliden Kern aus reifen Beerenfrüchten, der auf der Zunge verweilt. Der Wein passt hervorragend zu Wurstwaren, rotem Fleisch und Pastagerichten mit Tomaten.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser 100%ige Torrontes-Wein beginnt mit einem aromatischen Bouquet, vollgepackt mit Düften von Zitrusfrüchten, Zitronengras und tropischen Noten von Litschi, Guave und Melone. Er stammt von alten Rebstöcken, die in der Finca Las Mercedes im Cafayate-Tal auf kargen, kalkhaltigen Böden wachsen, die eine konzentrierte Frucht hervorbringen. Das Weingut El Esteco liegt im Herzen der Calchaquí-Täler, die sich über die beiden Regionen Cafayate und Chañar Punco erstrecken. Der Hauptsitz, ein jahrhundertealtes Gebäude im Kolonialstil, liegt auf etwa 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. Das Weingut besitzt insgesamt fast 1.000 Hektar Weinberge, die eine Vielzahl von Terroirs abdecken, die das Beste verkörpern, was Argentinien zu bieten hat. Der Old Vines Torrontes ist atemberaubend frisch im Mund und zeigt einen jugendlichen Charakter, der von einer unerbittlichen Säure angetrieben wird. Er ist auch leicht süß, mit Aromen von reifem Pfirsich, wilder Zitrone und reiner steiniger Mineralität. Dieser Wein wurde 6 bis 8 Monate lang in eiförmigen Betontanks gereift, bevor er auf den Markt kam. Im Glas zeigt er sich in einem attraktiven Strohgelb mit grünen Reflexen. Kombinieren Sie diesen Wein mit Huhn, Fisch oder würzigen asiatischen Currys, wo die dem Wein innewohnende Süße ihre Wirkung entfalten kann.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Pojer e Sandri ist ein unternehmungslustiges Weingut, das inmitten der Voralpen in der italienischen Region Trentino-Südtirol liegt. Gegründet wurde es von zwei Freunden, nämlich Mario Pojer und Fiorentino Sandri, die seit fast 50 Jahren im Stillen Trends in der italienischen Weinszene setzen. Dieser Pinot Nero ist eine Kreuzung aus italienischen Pinot Noir-Klonen und französischen Klonen aus dem Burgund, die in der frischen Umgebung von Faedo angebaut werden, wo Pojer und Sandri sich ursprünglich niedergelassen haben. Das Klima hier wird stark von den Winden beeinflusst, die vom Gardasee her wehen, was den Weinen eine unbestreitbare Leichtigkeit und ein Gefühl von Aufregung verleiht. Der Pojer e Sandri Pinot Nero schimmert hellrot im Glas, mit einer verspielten Nase von roten Beeren - reifen, runden Erdbeeren und schlankeren, spritzigeren Heckenfrüchten. Die Trauben wurden nur wenige Monate in Eichenfässern gereift, was diesen Wein zu einer perfekten Wahl für Liebhaber leichterer Weine mit subtilen Tanninen macht. Der Gaumen wird ebenfalls von Früchten und einer drahtigen Säure angetrieben - Heidelbeeren, Erdbeeren und wilde, herbe Himbeeren finden sich hier, unterstützt von Untertönen von Gewürzen und Veilchen. Er ist ein vielseitiger Wein, der zu allen Speisen passt, von gebratenem rotem Fleisch bis hin zu geräuchertem Lachs.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Château Clarke ist nach der irischen Familie benannt, die das Gut 1771 kaufte. Nach mehr als zwei Jahrhunderten des Weinbaus wurde das Anwesen 1973 von Baron Edmond de Rothschild erworben, der davon träumte, ein kleines und intimes Weingut zu besitzen, aus dem er sein Meisterwerk machen würde. Mit seiner großen Leidenschaft ist es ihm gelungen, Château Clarke zu einem der renommiertesten Weingüter seiner Appellation zu machen. Edmond de Rothschild Chateau Clarke ist ein eleganter Verschnitt aus 70 % Merlot und 30 % Cabernet Sauvignon mit einer ganz ursprünglichen Médoc-Typizität. Die Nähe des Atlantiks verleiht dem Terroir eine Frische, die sich in der aromatischen Brillanz des Weins widerspiegelt. Ein Terroir, das sich als sehr günstig für den Anbau der Rebsorte Merlot erweist, in einer Region, die traditionell eher für die Produktion von Cabernet Sauvignon bekannt ist. Der Wein zeigt eine wunderschöne rote Farbe mit purpurnen Rändern. Im Bouquet finden sich feine Röstaromen mit saftigen Zedernnoten und Noten von schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Kirschen. Am Gaumen ist er dicht, reichhaltig und geradlinig und zeigt schnell seidige und feine Tannine. Er hat eine schöne Frische und einen langen Abgang, der sowohl geschmackvoll als auch zuckrig ist. Dieser Wein ist ein hervorragender Speisenbegleiter und passt ausgezeichnet zu Rindfleisch.