8Wines

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser charmante Schaumwein ist, dank der zarten rosa Farbe, die aus der Mischung von Pinot Noir, Chardonnay und Gamay Trauben entsteht ein einzigartiger Crémant de Bourgogne. Ideal als Aperitif oder in entspannter Atmosphäre mit Freunden, bietet dieser köstliche Perlwein attraktive Aromen von roten Johannisbeeren, Himbeeren und feinen weißen Blumen. Der erste Schluck enthüllt ein weiches Mousse, lebendige Frische und verführerische Noten von reifen roten Beeren, die ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Käse, Charcuterie oder leichten Salaten machen. Um den attraktiven hellrosa Schimmer zu erzeugen, werden die Trauben für kurze Zeit sorgfältig auf den Schalen eingemaischt. Die Frucht wird dann gepresst, wobei jede Sorte bis zur letzten Mischphase einzeln behandelt wird. Der Traubenmost wird nach der traditionellen Methode fermentiert, welche dieselbe ist, die auch für den berühmteren Cousin, den Champagner, verwendet wird. Der Sekt wird dann 12 Monate lang gelagert, um die Frische zu bewahren und ihm gleichzeitig zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen. Louis Bouillot ist einer der führenden Produzenten des Cremant de Bourgogne und das Weingut produziert diese eleganten Schaumweine seit 1877. Heute verbindet das Weingut seine Tradition und seine jahrzehntelange Erfahrung in der Weinherstellung mit modernen Techniken und Gerätschaften, die es ermöglichen, atemberaubende Beispiele dieser traditionellen Schaumweine herzustellen.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Obwohl die Familien Laugner und Allimant seit mindestens 1500 Vignerons sind, entstand die Domaine Allimant-Laugner erst 1965 nach der Hochzeit von Mariette Allimant und René Laugner. Heute befindet sich das Weingut in den Händen von Hubert Laugner, Winzer in 11. Generation, der sich um die 12 Hektar erstklassiger Weinberge der Familie kümmert, die an den Hängen entlang des Rheins im Elsass angelegt sind Der Gewürztraminer der Familie ist ein hervorragendes Beispiel seiner Sorte mit reichlich Vitalität und aromatischem Charakter. Die warmen Sommertage in diesem Teil Frankreichs tragen dazu bei, dass die Trauben reifen, während die kühlende Brise vom Fluss dazu beiträgt, die zarten blumigen Noten und genügend Frische zu bewahren, um für Ausgewogenheit und Finesse zu sorgen. Im Bouquet sind verführerische Anklänge an Geißblatt, weiße Pfirsiche und Honig zu erkennen, während der erste Schluck eine helle Säure, einen leichten Körper und ein reines und sauberes Finish aufweist. Die frische, leichte Art dieses Weiß macht ihn zu einem außergewöhnlichen Aperitif an einem heißen Sommertag und er passt sehr gut zu Käse, frischen Meeresfrüchten und knackigen Salaten. Der üppige Säuregehalt passt zudem hervorragend zu würzigen Gerichten, da die Frische den Gaumen beruhigt und die Hitze der Speisen ausgleicht.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dies ist ein trockener Rotwein mit einer schönen tiefvioletten Färbung im Glas. Sein Bouquet ist reich an Früchten, in dem Sie Düfte von Sauerkirsche, Pflaume und tiefe Noten von Rauch und Leder entdecken können. Wie es die Bezeichnung Mukuzani verlangt, ist dies ein 100%iger Saperavi-Wein, der in einer Kombination aus Qvevri und Eiche gereift ist. Der Name Vine Ponto ist eine Anspielung auf die alte Weingeschichte Georgiens, denn das Land ist im Grunde der "Nullpunkt" für die gesamte Praxis der Weinherstellung. Das Weingut wurde 2014 gegründet und hat sich als einer der besten Produzenten von Qvevri-Weinen der Premiumklasse im Land einen Namen gemacht. Der Chefwinzer von Vine Ponto, Giorgi Bakuradze, setzt großes Vertrauen in seine Trauben und vermeidet jegliche technologische Intervention oder künstliche Lösungen in seinen Weinen. Mukuzani ist ein seriöser Rotwein, der als einer der größten Ausdrucksformen des Saperavi in Georgien gilt. Er hat einen tanninhaltigen, vollmundigen Charakter mit einer starken Holznote, die aus den Eichenfässern von Seguin Moreau stammt. Am Gaumen entdecken Sie ein säuerliches Medley aus schwarzen und roten Früchten, unterstützt von Vanillegewürz, Kaffee, Schokolade und schwarzem Pfeffer. Aufgrund seiner hervorragenden Tannin- und Säurestruktur kann dieser Mukuzani einige Zeit im Keller gelagert werden. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Lamm oder scharfem, schmackhaftem Käse.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren. Obwohl es außerhalb seiner moldawischen Heimat wenig bekannt ist, macht Chateau Purcari als eines der aufregendsten Weingüter Osteuropas von sich reden. Das Erbe des Weinguts geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als französische Siedler sich mit lokalen Mönchen zusammentaten und begannen, hier neben den einheimischen Reben auch Bordeaux-Sorten anzubauen. Über die Jahre hinweg wurde die Qualität der hiesigen Weine bei wichtigen Weinwettbewerben wie der Pariser Weltausstellung und kürzlich auch bei den Decanter World Wine Awards prämiert, wo dieser Wein eine Silbermedaille gewann. Alb de Purcari ist ein atemberaubender Weißwein, der aus Chardonnay und Pinot Grigio zusammen mit einem Tropfen Pinot Blanc besteht. Die Trauben stammen von Weinbergen in der Nähe des Schwarzen Meeres, das einen kühlenden Einfluss hat und die Aromatik und Frische der weißen Rebsorten bewahrt. Die Früchte werden sorgfältig von Hand gelesen und nach althergebrachten Weinbereitungstechniken vinifiziert, bevor sie für sechs Monate in französischen Eichenfässern reifen. Bezaubernde Noten von grünem Apfel, Geißblatt und Steinobst bestimmen das Bouquet, während der Gaumen eine köstliche Frische, einen mittleren Körper und eine gut abgerundete Textur mit Noten von Sahne und gerösteter Eiche vom Fassausbau bietet. Der Wein passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Geflügelgerichten mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce oder einer großzügigen Käseplatte.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Obwohl Gianni Masciarelli leider 2008 verstorben ist, lebt sein bemerkenswertes Erbe durch seine Frau Marina und seine älteste Tochter Miriam weiter, die das 225 Hektar große Weingut nun gemeinsam leiten. Gianni wurde nach der Gründung seiner eigenen Kellerei im Jahr 1981 zu einem der führenden Akteure der abruzzesischen Weinindustrie, indem er auf einer visionären Weinproduktion mit sehr niedrigen Erträgen und modernen Weinbereitungstechniken bestand, während viele seine Nachbarn auf relativ minderwertige Massenweine setzten. Dank Giannis harter Arbeit erhielt Masciarelli insgesamt 29 Tre Bicchieri Awards und begeisterte viele der renommiertesten internationalen Weinkritiker. Im Jahr 1991 schuf er die nach seiner Frau benannte Linie Marina Cvetic, die die besten Terroirs des Weinguts zum Ausdruck bringt. Dieser anmutige Weißwein wird aus den Früchten von zwei besonderen Weinbergen in der Gemeinde San Martino sulla Marrucina hergestellt. In der Kellerei werden die Früchte gepresst und für 15 bis 30 Tage in neuen französischen Eichenfässern vergoren, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung im Fass. Im Bouquet dominieren reife Pfirsiche, Mango und Aprikosen, begleitet von zarten Noten von Geißblatt, gerösteter Eiche und sanften Gewürzen. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure, eine weiche, abgerundete Textur und einen langen Abgang, abgeschmeckt mit Noten von Vanille, Backgewürz und frischem Brot. Ein großartiger Wein zu Brathähnchen, gebratenem Lachs oder herzhaften Gerichten wie Lasagne und Aubergine Parmigiana.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Vor dem Servieren 3 Stunden oder länger dekantieren. Dieser Barolo strahlt Eleganz und Stil aus, mit üppigen Noten von schwarzen Früchten, Bitumen, Rosenblättern und tiefer Mineralität. Die Trauben stammen ausschließlich aus Monforte d'Alba, darunter erstklassige Parzellen in Pajana und Per Cristina sowie jüngere Rebstöcke aus dem Gebiet von Ciabot Mentin. Er ist ein perfektes Beispiel für den raffinierten, eleganten Stil von Dominica Clerico. Domenico Clerico gründete 1979 sein eigenes Weingut und läutete damit einen Popularitätsschub für die weniger bekannte Appellation Monforte d'Alba und den Barolo als Ganzes ein, der die Region schließlich auf die Weltbühne brachte. Heute wird das Weingut von Oscar Arrivabene geleitet, der eine raffinierte Auswahl an norditalienischen Weinen erzeugt, die weithin als einige der besten Rotweine der Welt gelten. Am Gaumen ist dieser Barolo fast streng und braucht einige Zeit zum Atmen, um sein volles Potenzial zu zeigen. Wenn dies der Fall ist, zeigt er ein reichhaltiges, vielschichtiges Aroma von Balsamico, dunklen Pflaumen, Brombeeren, Minze und violetten Blumen. Seine Tannine sind delikat und perfekt ausbalanciert, was zusammen mit der straffen Säure des Weins eine lange Lagerung ermöglicht. Kombinieren Sie ihn mit kräftigem rotem Fleisch, käsigem Risotto oder einer rauchigen Wurst.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Pavone erzeugt seit ihrer Ankunft im Jahr 1917 Wein in Chiles Maipo-Tal. Heute wird Santa Ema in der dritten Generation geführt und gilt als eines der führenden Weingüter des Landes, was Qualität und Preis-Leistungs-Verhältnis angeht. Das Anwesen wurde zuvor von Wine Spectator als eine der Top 20 World's Finest Value Brands ausgezeichnet, dank ihrer köstlichen und unkomplizierten Weine, die vor Charakter und saftigen Fruchtaromen strotzen. Ihre Amplus-Serie verdankt ihren Namen dem lateinischen Wort für "ehrenhaft" oder "vornehm" und ist eine Anspielung auf die italienischen Wurzeln der Familie Pavone. Die Weine sind seriös und raffiniert, wie dieser charmante Cabernet Sauvignon, der von sehr alten Rebstöcken im Cachapoal Valley stammt. Die Weinberge hier profitieren von heißen sonnigen Tagen während der Wachstumsperiode sowie von kühlenden Brisen, die von den nahegelegenen Anden entlang des Cachapoal Flusses geleitet werden. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig vinifiziert und der junge Wein wird für zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Die Aromen von reifen Kirschen, Blaubeeren und Pflaumen im Bouquet weichen am Gaumen intensiven zerdrückten Waldbeeren, getrockneten Kräutern und Bitterschokolade. Eine feste Struktur und reife Tannine machen diesen Wein sehr süffig zu einer großzügigen Platte mit Charcuterie, Hartkäse oder einer heißen Peperonipizza.

Lagerung bis zu 20 Jahre, paar Stunden dekantieren Tief rubinrot in der Farbe, zeigt dieser Syrah in der Nase Aromen von Blaubeeren, reifen dunklen Beeren mit einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, präsentiert der Wein eine gute Balance von dezenter Säure und feinen Tanninen. Der Geschmack erinnert an gereifte Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren und Kirschen. Auch mineralische Nuancen sind zu vernehmen. Der Abgang ist lang mit einem sanften süßen Abschluss. Die 40 Jahre alten Reben wachsen auf den steilen Hängen und werden dadurch vor kalten Mistral-Winden geschützt. Die Beeren reifen früh und verleihen den Weinen kraftvolle, exclusive Eigenschaften. Die Trauben werden von Hand geerntet und parzellenweise vinifiziert. Die Vergärung und der Ausbau erfolgen in den Eichenfässern. Das Schwefeldioxid wird dabei nur in minimalen Mengen verwendet. Der Weinbetrieb Thierry legt besonderen Wert auf den biologischen Anbau und schonende Methoden der Weinbereitung. Das Ergebnis sind Weine von fantastischer Qualität, die zu den besten Syrah–Weinen zählen. Passt hervorragend zu Rindfleisch, Wildgerichte, Pasteten und scharfer Käse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Two Rivers wurde von David Clouston gegründet und ist ein junges Weingut in der neuseeländischen Weinregion Marlborough, das nach den Flüssen Wairau und Awatere benannt ist, die in der Region eine wichtige Rolle spielen. Das Unternehmen produziert innovative und äußerst erfolgreiche Weine, dank des großen Talents seines Gründers und Winzers David, der nach Jahren der Forschung und Arbeit in Europa und Amerika beschloss, in sein Heimatland zurückzukehren, um die landwirtschaftliche Familientradition fortzusetzen und hochwertige Weine aus den außergewöhnlichen Terroirs von Marlborough zu erzeugen. Die biologisch angebauten Pinot-Noir-Trauben stammen von den Hängen des Brookby-Hill-Weinbergs in South Marlborough auf Löss- und Lehmböden. Nach der Handlese erfolgt die Gärung spontan und der fertige Wein reift 11 Monate lang in großen französischen Eichenfässern. Der Tributary Pinot Noir offenbart ein intensives und fruchtiges Aromaprofil mit köstlichen Noten von kleinen roten Früchten, Pflaumen und Kirschen, einem Hauch von Waldboden und Tabak. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper und eine ausgewogene Säure. Er ist konzentriert und tief mit samtigen Tanninen und einem fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu Ente oder Lamm.

Jetzt genießen oder bis zu 25 Jahre im Keller lagern. 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren. Das ehrwürdige Colome Weingut, im Jahr 1831 gegründet, ist eines der Top Produzenten Argentiniens von Malbecs aus großen Höhen. Es wurde von Tim Atkin MW zu einem der „First Growth“ in seinem 2020 Argentinien Report gewählt. Das Weingut befindet sich in den Calchaqui Tälern in der Provinz von Salta, wo die trockenen und wüsten-ähnlichen Bedingungen und die Meereshöhe die Produktion von intensiven und kräftigen Rotweinen unterstützen mit einer guten Balance zwischen Komplexität, köstlichen Fruchtgeschmäckern und Eleganz. Dieser charmante Ausdruck ist ein Wein aus einem einzelnen Weingarten des Colome Gutes Names „Altura Maxima“ oder Parzelle „maximale Erhöhung“ welches in den oberen Calchaqui Tälern auf 3100 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Diese hohen Höhen schaffen einzigartige Konditionen zur Weinherstellung dank der erhöhten UV-Strahlung und kühleren Temperaturen während den heißen Sommermonaten. Das unterstützt die Produktion von perfekt gereiften Trauben mit reichlicher aromatischer Komplexität und reifen Tanninen. Nach der Vinifikation wird der junge Wein in gebrauchten französischen Eichenfässern für 24 Monate gereift, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein köstlicher Rotwein mit dunklen Früchten. Platzend mit Johannisbeere, Brombeere und dunkler Kirsche in der Nase, gemeinsam mit Spuren von Gewürzen, Leder und kräftiger Schokolade. Ein großartiger Wein zur Kellerlagerung für ein weiteres Jahrzehnt oder mehr. Er kann allerdings auch sofort zu Premium Ribeye Steak und Pommes genossen werden.