8Wines

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Die Bodega Rolland, das argentinische Unternehmen des renommierten Önologen Michel Rolland, erzeugt mit Mariflor eine Reihe außergewöhnlicher Spitzenweine. Die Mariflor-Weine stammen alle aus dem 247 Hektar umfassenden Anbaugebiet im Uco-Tal und liegen am Fuße der Anden. Das Gebiet liegt auf einer Höhe von 1100 Metern über dem Meer und wird von Michel und seiner Frau Dany, die ebenfalls eine renommierte Önologin ist, selbst verwaltet. Der größte Teil der Anbaufläche ist mit robusten Rotweinrebsorten bepflanzt, aber ein kleiner Teil ist für anspruchsvollere Rebsorten wie den Pinot Noir bestimmt, der ein absolutes Muss bei diesem Weingut ist. Während der Pinot Noir in vielen Gebieten nur schwer gedeiht, wird die Rebsorte auf den rauen, krankheitsresistenten Böden des Uco Valley voll ausgereizt. Das Bouquet ist subtil, mit dezenten dunklen und roten Früchten, einem Hauch von Vanille, Lakritze und einem Anklang von Eiche, der leicht teerig wirkt. Am Gaumen wird die Eleganz des Weins noch offensichtlicher, mit Aromen von reifen Himbeeren, Pflaumen und wilden Heckenkräutern. Das ausgewogene Verhältnis zwischen Alkohol und Säure verleiht ihm eine brillante Lebendigkeit und einen lang anhaltenden Abgang. Empfehlenswert ist er zu herzhaftem gebratenen Geflügel, Lachs oder einem Pilzrisotto.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. DAOU ist das Familienweingut der Brüder Georges und Daniel Daou, die hoch und tief nach dem perfekten Ort suchten, um ihr Projekt im Napa Valley zu finden. Schließlich entdeckten sie, dass Paso Robles das Land von höchster Qualität hatte, das sie suchten. Das 212 Hektar große Anwesen liegt im Adelaida Distrikt Paso Robles und wurde von dem legendären kalifornischen Winzer André Tchelistcheff als "Juwel der ökologischen Elemente" bezeichnet. Diese Ecke Paso Robles bietet eine einzigartige Kombination aus napaähnlichen klimatischen Bedingungen und kalksteinreichen Böden, ähnlich vieler der besten Weinberge Frankreichs. Diese hervorragenden Bedingungen ermöglichen es den Gebrüdern Daou atemberaubende Weine im Bordeaux-Stil zu kreieren, die Eleganz der Alten Welt mit einem Hauch von Extravaganz und Innovation der Neuen verbinden. Der Pessimist Red ist eine kraftvolle Mischung aus Syrah, Petite Sirah, Zinfandel und Tannat, die ein opulentes und intensives Geschmacksprofil mit Noten von Cassis, Brombeere, dunkler Kirsche und Marmelade bietet. Der fruchtige Charakter wird durch Noten von dunkler Schokolade, rauchigem Tabak und Kaffeebohnen sowie einem vollen Körper, klar definierten Tanninen und einem Hauch von Frische ergänzt, der am Gaumen anhält.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser klassische Primitivo aus der sonnenverwöhnten süditalienischen Region Apulien wird aus 40-50 Jahre alten Reben hergestellt, die auf den typischen lokalen "terra rossa", oder Roten Erden, angebaut werden. Hier herrscht ein heißes und trockenes Klima, welches die Aromen der Trauben intensiviert und eine optimale Reife gewährleistet. Der Most wird in Edelstahltanks mit einer langen Mazeration auf den Schalen vinifiziert, um den authentischen Charakter der Traube zu erfassen. Der junge Wein reift elf Monate lang in Stahlbehältern und anschließend 15 weitere in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein kräftiger, vollmundiger Rotwein, der den vollen Charakter dunkler Früchte bietet, den man aus dem tiefen italienischen Süden erwartet. Der Wein öffnet sich mit einem herrlichen dunkelroten Farbton und intensiven Aromen von Schwarzkirsche, Bitterschokolade, Vanille und Zigarrenkiste. Der erste Schluck enthüllt eine feste Struktur, die gut auf eine ausgedehnte Lagerung reagiert, ausgeprägte Tannine und kräftige Aromen von dunklen Beeren. Attanasio wurde im Jahr 2000 gegründet und besitzt heute acht Hektar Weinberge, wobei sich der Keller unterhalb des Palastes aus dem 19. Jahrhundert befindet. Das Projekt steht unter dem wachsamen Auge von Giuseppe Attanasio, der seit über 60 Jahren im Weinbau tätig ist. Die hohe Liebe zum Detail und die winzigen Erträge führen dazu, dass das Weingut insgesamt nur 15.000 Flaschen pro Jahr produziert, die von italienischen Weinkennern schnell ergattert werden.

Lagerung bis zu 9 Jahre. 1 Stunde dekantieren. Dieser Wein mit einer lebendigen rubinroten Farbe bezaubert die Nase mit Noten reifer Rotbeeren, Kakao und Vanille. Auch zarte blumige Aromaspiele mit etwas Würze sind zu vernehmen. Der Geschmack erinnert an rote Johannisbeeren, Schokolade, Vanille und Kaffee. Die weichen Tannine, angenehme Säure und moderater Alkoholgehalt vereinen sich in großer Harmonie. Der Abgang ist lang und luxuriös mit einer Vanillenuance im Hintergrund. Passt hervorragend zu Rotfleisch, Eintöpfen, Pasta und Käse. Respekt vor alten Traditionen, innovative Technologien, intensive Forschungsarbeit bilden eine gute Basis für die Fortentwicklung des Weingutes Capannelle. Für diesen Chianti gären zuerst die Trauben 18-20 Tage in den Stahlbehältern. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein über 18 Monate in französischen oder österreichischen Eichenfässern fermentiert und anschließend in den Flaschen gereift. Jährlich werden nur ca.13.000 Flaschen erzeugt, deshalb ist der Chianti Classico Riserva immer nachgefragt. Das Weinhaus Capannelle begann seine rasche Entwicklung im Jahre 1974, als Raffaele Rossetti die kleine Farm in Besitz nahm. Bereits in einem Jahr produzierte die Weinkellerei den Chianti namens Casale. Im Laufe der nächsten Jahre wurden im Weingut die modernen Technologien eingesetzt. Dadurch stieg die Qualität der Trauben und der erzeugten Weine auf ein besonders hohes Niveau. Der Weinberg befindet sich in der Ortschaft Radda in Chianti und verfügt über 16 ha Sangiovese-Reben. Außerdem ist eine kleine Fläche mit Chardonnay, Malvasia Nera und Canaiolo bepflanzt. Capannelle legt grossen Wert auf ständige Vervollkommnung der Weine. Das Ergebnis ist die Nachfrage, die immer das Angebot übersteigt. Es ist ein Beweis dafür, dass Capannelle wirklich etwas besonderes anbietet. Manche Produkte der Weinkellerei besitzen bereits einen Kultstatus!

Lagerung bis zu 20 Jahre, 2 Stunden dekantieren Mit diesem Bordeaux-Verschnitt aus 82% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot, 4% Malbec, 2% Merlot und 1% Cabernet Franc kommt ein phantastischer Wein daher, der von allerhöchster Qualität ist. Die Farbe ist rubinrot. Die Nase bietet Schwarze Johannisbeere, Minze, Lakritze, Tabak und buttrige Vanillenoten. Der Gaumen weist eine Vielzahl von komplexen Schichten und Aromen von dunklen reifen Früchten, roten Kirschen, Schokolade und Kaffee auf. Es gibt einen dominanten Eichengeschmack, aber der volle Körper des Weins vereint sich wunderbar mit der Säure und dem Alkohol und ergibt eine großartige Balance. Der Abgang ist lang, mit konzentrierten Noten von Gewürzen und Vanille. Ein hervorragender Begleiter zu Rind, Lamm, Wild und kräftigem Käse. Die Kellerei Joseph Phelps Winery setzt alles daran, die Frucht in einwandfreiem Zustand zu belassen. Dazu gehört das Lesen vor Sonnenaufgang von Hand, händisches Sortieren, sanfte Kelterung und eine lange, langsame Gärung. Nach 24 Monaten Reifung in neuen Eichenfässen entstehen komplexe, hoch qualitative Weine, die unter den Weinliebhabern sehr beliebt sind. Man glaubt, dass das Terroir den Wein macht. Auch Joseph Phelps glaubt daran und handelt danach.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Villa Sparina ist ein familiengeführtes Weingut, das sich im Besitz der Moccagattas befindet, die ihre köstlichen Weine in ihrem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Gallina auf dem Anwesen servieren. Insgesamt umfasst das Anwesen 100 Hektar Land, von denen 70 dem Weinbau gewidmet sind und hauptsächlich mit Cortese und Barbera bepflanzt sind. Eine Besonderheit ihrer Weine ist die ungewöhnliche Flaschenform, die von originalen römischen Amphoren inspiriert wurde, welche zum Transport von Wein und anderen Waren verwendet wurden. Ihr Gavi di Gavi ist der ikonischste Wein der Moccagattas und drückt die außergewöhnliche Qualität der besten Weinberge des Anwesens aus. Die Trauben werden in Edelstahltanks vergoren, um die Reinheit und Frische der Cortese zur Geltung zu bringen, und dürfen vor dem Abfüllen einige Monate ruhen. Noten von Geißblatt, Gartenfrüchten und Zitrusschalen bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine köstliche Säure, einen leichten Körper und einen reinen, sauberen Abgang zeigt. Am Gaumen finden sich Noten von reifem Pfirsich, Aprikose und Mandelblüten und eine gut abgerundete Textur. Die Präzision und Eleganz des Geschmacksprofils machen diesen Wein zu einem großartigen Begleiter von Meeresfrüchten, Sushi und Fischgerichten sowie von würzigen asiatischen Salaten, cremigen Käsesorten und Risotti.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Der Zlatan Otok Posip wird aus der Posip Traube, eine einheimische Art, die man fast ausschließlich in Kroatien vorfinden kann, hergestellt. Die Frucht wächst auf der Hvar Insel in der Dalmatia Region im Süden Kroatiens. Dieser Wein ist leuchtend strohgelb, reif und erfrischend mit Aromen von Nektarine, Ananas und Limone. Auf dem Gaumen weist der Zlatan Otok Posip Aromen von frischer Aprikose, leichte Anistöne und eine leicht kräuterartige Eigenschaft auf und er verfügt über einen köstlichen, säurehaltigen Abgang. Dieser energiegeladene und köstliche Wein würde ein perfekter sommerlicher Aperitif darstellen, der gekühlt zu Appetithappen wie Oliven, eingelegtem Gemüse, Tomatentartes oder Schalentieren, so wie Hummer oder Jakobsmuscheln, serviert wird. Die Zlatan Otok Weinkellerei hat 1986 mit einem kleinen Familiengut, wo Trauben nur einen kleinen Teil ihrer Produktion ausmachten, angefangen. Seitdem sie 1989 ihren ersten eigenen Wein auf den Markt gebracht haben, haben sie bei internationalen Weinwettbewerben zahlreiche Auszeichnungen und Preise erhalten. Die Insel Hvar, von der die Trauben dieses Weines stammen, ist ein wunderschönes Strandparadies. Allerdings wachsen die Weinreben dieser Trauben unter etwas ungünstigeren Bedingungen, und zwar an steilen Hängen, wo das Schneiden, Pflücken und Pflanzen per Hand realisiert werden muss und die Ernte sehr niedrig ausfällt. Die Familie steckt wirklich viel Liebe in die Arbeit, die sich als erfolgreich herausgestellt hat. Ihre Weine gehören zu den heiß begehrtesten in Kroatien.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser reiche Chardonnay, der unmittelbar einen charmanten Duft verströmt, beginnt mit intensiven Aromen von tropischen Früchten, süßen Backwaren und Zitrusfrüchten. Der erste Schluck enthüllt eine cremige Struktur, einen vollen Körper und saftige Ananas-, Mango- und Grapefruitaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Dieser kräftige Chardonnay eignet sich dank des kräftigen Geschmacksprofils hervorragend zu cremigen Hühnergerichten, Pilzrisotto oder gebackenem Käse. Die Trauben für diese sensationelle Abfüllung bezieht Jermann sorgfältig aus erstklassigen Weinbergen, die überwiegend auf Sandstein gepflanzt sind. Nach der Ernte und Weinbereitung wird der Wein für mindestens 11 Monate in kleine französische Eichenfässer gefüllt, um ihm zusätzliche Komplexität und die typischen, reichen, butterigen Noten zu verleihen, die für den eichengealterten Chardonnay so charakteristisch ist. Der ungewöhnliche Name dieses Weins zeugt von den vielen Namensänderungen, die dieser Wein seit seiner ersten Produktion im Jahr 1987 erfahren hat. Der Wein ist dem U2-Lied "Where the streets have no name" gewidmet und wurde ursprünglich "Where the Dreams have no end...." genannt. Das Weingut überlässt die Interpretation dieser kuriosen Referenz dem Trinker und lädt alle, die die Flasche öffnen, ein, über ihre eigenen Träume nachzudenken.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Umfüllen nötig. Gekühlt servieren. Das in Pierry in der Nähe von Epernay ansässige Weingut Champagne Mandois wird seit 9 Generationen von derselben Familie geführt. Die Geschichte dieses Unternehmens begann 1735 mit dem Kauf einiger Weinberge, aber die Gründung fand 1862 statt. Ursprünglich in Epernay ansässig, zog Champagne Mandois 1905 nach Pierry. Heute besitzt das Unternehmen knapp 40 Hektar Weinberge, die sich über 12 verschiedene Dörfer an der Côte des Blancs, Côte d'Epernay, Coteaux de Sézanne und Côte des Bars verteilen und hauptsächlich mit Chardonnay-Trauben bepflanzt sind. Der Brut Origine ist eine klassische Mischung aus einer Mehrheit von Chardonnay-Trauben mit gleichen Teilen der roten Trauben Pinot Noir und Pinot Meunier und einer kleinen Zugabe von Grundweinen. Der Wein bleibt 3 Jahre im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Dieser elegante Champagner hat eine goldene Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage verstärkt wird. In der Nase entfaltet er ein reiches und breites Aromaprofil mit Noten von reifen Früchten und frischen Limettennoten, gefolgt von gerösteten Nuancen. Am Gaumen ist er lebhaft, ausgewogen und rund. Er hat eine samtige Textur und eine feine Mousse. Der lange und elegante Abgang erinnert an geröstete und honigartige Noten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif für einen besonderen Anlass, passt aber auch gut zu Vorspeisen mit Krustentieren und weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Paritua Estate liegt im Bezirk Bridge Pa Triangle im Herzen der Hawke's Bay und erstreckt sich über etwa 53 Hektar Weinberge, die 2003 bepflanzt wurden und zu 70 % aus roten Rebsorten bestehen. Der Name Paritua ist eine Hommage an den Fluss, der durch den Weinberg fließt, und ein Hinweis auf die starke Verbindung zu diesem schönen Land. Die einzigartigen Boden- und Klimabedingungen der Region gewährleisten die Produktion hochwertiger Weine, die das Potenzial des Terroirs von Hawke's Bay am besten zum Ausdruck bringen. Stone Paddock Scarlet ist eine Mischung aus Merlot und Cabernet Sauvignon mit kleinen Zugaben von Cabernet Franc, die aus dem Paritua-Weinberg in Hawke's Bay stammen, der auf roten, kiesigen, metallischen Böden mit hervorragender Drainage gepflanzt wurde. Nach der Ernte und der Kaltmazeration erfolgt die Gärung getrennt nach Charge und Sorte. Die fertigen Weine reifen 12 Monate lang in einem Fass, bevor sie gemischt und abgefüllt werden. Der Wein hat eine dichte, tiefe Farbe mit dunklen Tönen und violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und reif mit Noten von Pflaumen und Brombeeren, gefolgt von süßen Gewürzen und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen ist er rund und weich, konzentriert und vollmundig. Die Tannine sind fest und reif. Der Abgang ist lang und erinnert an holzige Noten. Probieren Sie ihn zu Lammbraten oder würzig mariniertem Schweinefleisch.