8Wines

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Dieser spritzige und trockene Soave wurde zu 100% mit Garganega Trauben hergestellt, die gemäß biologischen und biodynamischen Landwirtschaftspraktiken auf Kalk- und Sandböden wachsen, und verströmt erhebende Aromen von Zitronenschale, feinen Mandelblüten und Kamille. Der erste Schluck bringt eine vielversprechende Säure, einen mittelschweren Körper und konzentrierte Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrucht und Gebäck, die lange auf der Zunge verweilen, zum Vorschein. Für die Herstellung dieses charaktervollen Weißweines führt das Weingut Fasoli Gino zur Erntezeit drei Schritte auf dem Weinberg durch, um die perfekte Balance des Weines zu garantieren. Im ersten Schritt werden die frischen Trauben ausgewählt, dann werden die Trauben mit der perfekten Reife ausgewählt und schließlich die Trauben, die spät geerntet wurden und jede Menge Aromen und einen hohen Zuckergehalt vorweisen. Der Wein wird dann in Edelstahlbehältern gegoren und für bis zu 15 Monate mit dem Hefesatz bzw. der abgestorbenen Hefe in großen Holzfässern gereift. Dies trägt dazu bei, dass der frische fruchtige Charakter der Traube zur Geltung kommt, und gibt dem Wein eine wohlgerundete, cremige Textur. Das Ergebnis ist ein faszinierender Ausdruck der heimischen Garganega Rebsorte, der ausgezeichnet zu Schalentieren, cremigen Risottos mit Meeresfrüchten oder sogar zu Spargel serviert werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Michel Rolland ist am besten bekannt für seine Arbeit als "fliegender Winzer", der Top-Güter auf der ganzen Welt berät. In den 1980er Jahren verliebte er sich in Argentinien und das Weinbaupotenzial von Mendoza sowie der nördlichen Region Cafayate. In Zusammenarbeit mit mehreren anderen Winzern aus Bordeaux gründete er Clos de la Siete im hochgelegenen Uco-Tal, wo er heute seine beliebten Mariflor-Weine herstellt. Rolland wählte die Lage aufgrund des außergewöhnlichen Terroirs mit Weinbergen auf 1100 Metern Höhe und feinen steinigen und kiesigen Böden, die für eine natürliche Drainage sorgen. Durch Schmelzwasser aus den nahegelegenen Anden versorgt, genießen die Reben ideale Wachstumsbedingungen mit langen, heißen Sommern, die durch kühlere Nachttemperaturen gemildert werden. So bleiben Harmonie und Gleichgewicht in den Trauben erhalten und die Sortentypizität jeder Varietät wird bewahrt. Für diesen erhabenen Malbec bezieht Rolland Trauben von einem einzigen Weinberg namens Val de Flores, der mit 50 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt ist. Um die Frische der Trauben zu wahren, werden sie frühmorgens von Hand gelesen und in der Kellerei sorgfältig sortiert. Der Wein gärt in temperaturkontrollierten Tanks und reift 15 Monate lang in französischen Eichenfässern, um dem reichen dunklen Fruchtcharakter einen subtilen Hauch von Eiche und Gewürzen hinzuzufügen.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Der Hauptsitz von Marani befindet sich tief im Herzen von Georgiens historischer Weinbauregion Kachetien, im atemberaubenden Tal des Flusses Alazani. Marani produziert seit über einem Jahrhundert georgischen Wein von höchster Qualität und verbindet Innovation mit einem tiefen Respekt für die alte georgische Weinkultur. Die Saperavi ist Georgiens Flaggschiff-Traube – ursprünglich aus der Region Kachetien, hat sie sich mittlerweile in andere osteuropäische Regionen und sogar bis nach Australien verbreitet. Sie ist robust und kraftvoll und eignet sich perfekt für eine lange Lagerung im Keller. Die Saperavi-Trauben für diesen Rotwein stammen aus den besten Lagen von Maranis Weinberg in Kondoli, zusammen mit einer Vielzahl anderer großartiger georgischer Trauben. Im Bouquet dieses trockenen Rotweins entfaltet sich eine berauschende Mischung aus schwarzen Früchten und Gewürzen, mit Noten von Lakritz und Tabak. Dieser Wein hat beim Mundusvini 2020 Gold gewonnen, und es ist leicht zu erkennen, warum. Am Gaumen vereinen sich kräftige, süße Fruchtaromen nahtlos mit weichen Tanninen und Noten von dunklen Kirschen und Cassis. Genießen Sie ihn jetzt oder lagern ihn ein paar Jahre lang. Er passt gut zu einer Reihe von Gerichten – erwägen Sie Wildfleisch, gebratenes Lamm, Hartkäse oder ein georgisches Gericht.

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Die Familie Thymiopoulos bewirtschaftet ihre Weinberge schon seit vielen Generationen. Aber es war Apostolos Thymiopoulos, der das Familiengut revolutionierte. Er hörte auf, Trauben an andere Weingüter zu verkaufen und begann, seine eigenen Weine zu produzieren, indem er sich auf das Potenzial der einheimischen Xinomavro-Traube konzentrierte. Die Xinomavro-Trauben stammen von jungen Rebstöcken, die in verschiedenen Parzellen rund um die Gemeinde Fytia in einer Höhe von 450-650 Metern wachsen. Hier bestehen die Böden aus Schiefer und Granit und das Klima ist kontinental mit bemerkenswerten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und erfrischenden Winden. Nach einer 12-stündigen Mazeration wird der Rosé de Xinomavro spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks für 5 bis 6 Monate vinifiziert. Der Wein reift dann in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern. Der Wein hat eine rosafarbene, ins Orange gehende Farbe und ein frisches und delikates Bouquet von roten Früchten, Walderdbeeren, Kirschen und Himbeeren, flankiert von Rosenduft und kräftigen Noten von Tomaten, Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen, voll, mit wohlwollenden Tanninen und einer sehr feinen Mineralität und bietet schöne Empfindungen von cremiger Komplexität. Es ist ein sehr ausdrucksstarker und lebendiger Wein, der an die Aromen und Düfte des Mittelmeers erinnert. Probieren Sie ihn zu vegetarischen Torten, Fisch und Sushi.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der erhabene Archineri von Pietradolce besteht zu 100% aus Nerello Mascalese, gewonnen von 80 Jahre alten Buschreben am Nordhang des Ätna. Dank der heißen, trockenen Tage und der kühleren Nächte, die die Frische und aromatische Komplexität der Trauben erhalten, herrschen hier ausgezeichnete Bedingungen für eine außergewöhnliche Weinbereitung. Jedes Jahr werden die Trauben sorgfältig von Hand gelesen, vinifiziert und 14 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche gereift, um Politur und subtile Gewürznoten hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein raffinierter, erdiger Wein mit Schichten von dunklen Beeren, süßer Würze und bitteren Kräutern, die lange am Gaumen verweilen. Die festen Tannine und die gut ausgebildete Struktur lassen diesen Wein in den nächsten fünf bis sechs Jahren elegant reifen, obwohl er auch jetzt schon ein Genuss zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch ist. Pietradolce wurde 2005 in der Ortschaft Solicchiata an den nordöstlichen Hängen des Ätna gegründet und hat sich schnell einen Ruf für seine ausdrucksstarken Weine aus lokalen Rebsorten erworben. Die Verschmelzung traditioneller Weinbereitungstechniken mit modernster Technologie ermöglicht es ihnen, das besondere vulkanische Terroir des Ätna auf eine einzigartige Art und Weise einzufangen, die an den burgundischen Ansatz für Qualität und Authentizität erinnert.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Obwohl Gianni Masciarelli leider 2008 verstorben ist, lebt sein bemerkenswertes Erbe durch seine Frau Marina und seine älteste Tochter Miriam weiter, die das 225 Hektar große Weingut nun gemeinsam leiten. Gianni wurde nach der Gründung seiner eigenen Kellerei im Jahr 1981 zu einem der führenden Akteure der abruzzesischen Weinindustrie, indem er auf einer visionären Weinproduktion mit sehr niedrigen Erträgen und modernen Weinbereitungstechniken bestand, während viele seine Nachbarn auf relativ minderwertige Massenweine setzten. Dank Giannis harter Arbeit erhielt Masciarelli insgesamt 29 Tre Bicchieri Awards und begeisterte viele der renommiertesten internationalen Weinkritiker. Im Jahr 1991 schuf er die nach seiner Frau benannte Linie Marina Cvetic, die die besten Terroirs des Weinguts zum Ausdruck bringt. Dieser anmutige Weißwein wird aus den Früchten von zwei besonderen Weinbergen in der Gemeinde San Martino sulla Marrucina hergestellt. In der Kellerei werden die Früchte gepresst und für 15 bis 30 Tage in neuen französischen Eichenfässern vergoren, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung im Fass. Im Bouquet dominieren reife Pfirsiche, Mango und Aprikosen, begleitet von zarten Noten von Geißblatt, gerösteter Eiche und sanften Gewürzen. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure, eine weiche, abgerundete Textur und einen langen Abgang, abgeschmeckt mit Noten von Vanille, Backgewürz und frischem Brot. Ein großartiger Wein zu Brathähnchen, gebratenem Lachs oder herzhaften Gerichten wie Lasagne und Aubergine Parmigiana.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Die zur Ferreira-Gruppe gehörende Quinta do Vale Meão ist eines der emblematischsten Weingüter im Douro-Tal. Die Ländereien in der Gemeinde Vila Nova de Foz Côa wurden 1877 von Antónia Adelaide Ferreira gekauft. In den 1990er Jahren ging das Unternehmen dann in den Besitz ihres Urenkels Francisco Javier de Olazabal und seiner Kinder über. Der Wein ist ein Verschnitt aus den einheimischen Trauben Rabigato und Arinto, die separat vinifiziert werden. Nach der Ernte findet die Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Fässern statt. Der fertige Wein ruht dann sieben Monate lang auf den Hefen. Meandro Branco ist ein frischer und junger Wein, der die ausgeprägte Säure der Arinto-Traube mit der fruchtigen Intensität des Rabigato verbindet. Das Ergebnis ist ein lebendiger und schlanker Wein mit einer brillanten Farbe mit grünlichen Tönen. Die Nase ist intensiv mit Aromen von weißen Blumen und Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Stroh und mineralischen Anklängen. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper und eine seidige Textur. Es ist ein ausgewogener Wein mit einer scharfen Säure und einem langen und anhaltenden Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten, weißem Fisch und vegetarischen Gerichten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Familienunternehmen Marjan Simčič, das weithin als eines der renommiertesten Weingüter Sloweniens gilt, hat seinen Sitz in der Weinregion Brda und verfügt über Weinberge, die sowohl im italienischen als auch im slowenischen Collio liegen. Das 1860 gegründete Unternehmen baut seine Trauben nach biologischen Standards an und produziert sortenreine Weine mit traditionellen Weinbereitungsmethoden. Die für diesen Wein ausgewählten Chardonnay-Trauben werden in der Lage Medana Jama cru in Plešivo von Hand geerntet. Hier ruhen die zwischen 38 und 48 Jahre alten Rebstöcke auf Böden aus Mergel, Schiefer und Sandstein (Opoka) in einer Höhe von etwa 150 - 250 Metern. Die Gärung findet mit einheimischen Hefen und in Kontakt mit den Schalen in großen Eichenfässern statt. Der Wein ruht dann für 18 Monate in Eichenfässern und weitere 2 Monate in der Flasche. Dieser Chardonnay hat eine goldene Farbe und ein harmonisches und duftendes Bouquet von reifen Früchten und kandierten Schalen. Am Gaumen ist er saftig und konzentriert, fruchtig und schlank mit einer cremigen Note und einer ausgeprägten Säure, die ihn ausgewogen und elegant macht. Der Abgang ist lang und frisch. Es handelt sich um einen charakterstarken Wein, der weit über ein Jahrzehnt im Keller bleiben kann, aber auch jetzt zu einem Brathähnchen oder gebratenem Lachs genossen werden kann.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Blanc de Blancs vom Weingut Raventós i Blanc ist ein lebendiger, eleganter Schaumwein mit strohgelber Farbe und feiner, anhaltender Perlage. Die Nase ist frisch und aromatisch, mit Düften von grünem Apfel, Birne, Zitrusschalen und weißen Blumen. Er wird aus einer faszinierenden Mischung lokaler spanischer Trauben hergestellt: 50% Xarel-lo, 35% Macabeu, 12% Parellada und 3% Malvasia de Sitges. Raventós i Blanc ist ein historisches Weingut in der Region Penedès in Katalonien mit einer lächerlich langen Tradition von talentierten Winzern. Das Weingut ist seit 1497 im Besitz der Familie Raventos und wird derzeit von Pepe Raventós geführt, der die 21. Generation seiner Familie darstellt, die in den Weinbergen arbeitet. Das Weingut ist mit einheimischen Rebsorten bepflanzt, die perfekt an das Mikroklima und die kalkhaltigen Böden der Region angepasst sind. Am Gaumen ist er knackig und erfrischend - er erinnert an die Küste. Er zeigt Aromen von Zitrone, Limette und grüner Apfelschale, die durch subtile Mineralität und einen Hauch von Brioche ergänzt werden. Die Trauben wurden von einem 40 Jahre alten Weinberg geerntet - dem Vinya del Llac. Dieser Blanc de Blancs eignet sich perfekt als Aperitif oder als Begleiter von Meeresfrüchten wie Austern, Garnelen oder Sushi.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren ist kein Dekantieren erforderlich. Um diesem starken Cabernet Sauvignon der Central Coast Ausgewogenheit und Komplexität zu verleihen, werden die Trauben von vier ausgezeichneten AVAs ausgewählt, die eine besondere Verbundenheit zum Cabernet Sauvignon haben: Pasos Robles, Arroyo Seco, San Antonio Valley und Hames Valley. Jedes Gebiet verleiht der komplexen Persönlichkeit des Weines eine einzigartige Facette. Paso Robles ist für seine großen und kräftigen Cabernet Sauvignons bekannt, wohingegen die Trauben aus Arroyo Seco eine feste Struktur verleihen und das Fruchtige von San Antonio Valley und Hames Valley zu kräftigen Aromen nach dunkler Beere, getrockneten Früchten und Gewürzen beitragen. Um zu garantieren, dass diese verschiedenen Elemente gut integriert sind, wird der Wein im Fass gegoren und dann für 10 Monate in französischen Eichenfässern gealtert. Daraus ergibt sich ein kräftiger, vollmundiger Wein, der nur so vor intensiven Aromen strotzt. Das Bouquet weist komplexe Schichten von frisch gemahlenem Kaffee, Toast, dunkler Schokolade und Marmelade aus schwarzer Johannisbeere aus. Dies entwickelt sich auf dem Gaumen zu süßen dunklen Beeren, Vanille und Lakritz. Aufgrund der festen Tannine und den robusten Fruchtaromen passt der Wein hervorragend zu geschmorten Rippchen oder deftigen Wildgerichten. Smith & Hook hat seinen Namen von zwei ehemaligen Rinderfarmen in den Santa Lucia Highlands, die 1980 von Nicky und Gaby Hahn gekauft wurden, nachdem sie das ungenutzte Weinherstellungspotenzial der lokalen Gegend erkannt haben. Nicky wurde kürzlich von der Wine Enthusiast Zeitschrift als „Amerikanischer Weinpionier“ anerkannt und führte 1992 erfolgreich die Kampagne, um Santa Lucia als ein AVA anerkennen zu lassen. Mit einer fast vierzigjährigen Erfahrung in der Weinherstellung in der Central Coast Gegend wird der Familienbetrieb jetzt von Hahns Sohn Philip geführt.