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Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Das Weingut El Porvenir, das in der dramatischen und wunderschönen Region Cafayate im Norden Argentiniens liegt, blickt auf eine lange und reiche Geschichte der Herstellung hochwertiger Weine zurück, bei der traditionelle Methoden mit modernen Techniken kombiniert werden. El Porvenir de Cafayate ist bekannt für seine außergewöhnlichen Malbec- und Torrontés-Weine, die auf einigen der höchstgelegenen Weinberge der Welt angebaut werden, sowie für sein Engagement für nachhaltige und umweltverträgliche Weinbereitungsmethoden. Dieser elegante Rotwein wird aus 100% Malbec-Trauben hergestellt, die auf dem Weinberg Laborum in einer Höhe von 1.700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Diese große Höhe in Verbindung mit dem heißen, trockenen Klima der Region schafft ideale Wachstumsbedingungen für die Malbec-Trauben, die zu einem reichen, komplexen und charaktervollen Wein führen. Warme, sonnige Tage und kühle Nächte tragen dazu bei, dass viel natürliche Frische und Aromatik sowie reife Fruchtaromen erhalten bleiben. Erwarten Sie ein tiefes Rubinrot im Glas und üppige Noten von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, zusammen mit einem Hauch von Gewürzen und Eiche. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und Aromen von dunklen Früchten, Schokolade und Tabak sowie einen Hauch von Vanille durch die Reifung in Eiche. Dies macht ihn zu einem perfekten Begleiter für reichhaltige, fleischhaltige Gerichte, wie gegrilltes Steak oder Lamm, sowie für kräftige Käsesorten, wie Roquefort oder gereiften Cheddar.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Das 1984 von drei Freunden gegründete Weingut Vina Aquitania ist eine Boutique-Kellerei im chilenischen Maipo-Tal. Die Weinberge von Vina Aquitania befinden sich in den Ausläufern der Anden, wo die Trauben von den warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten profitieren. Die Philosophie des Weinguts ist es, Weine zu produzieren, die die Harmonie zwischen dem Weinberg und dem Weinherstellungsprozess widerspiegeln, wobei der Schwerpunkt auf nachhaltigen Praktiken liegt. Dieser Carmenere-Cuvee wird aus handverlesenen Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Weinguts angebaut werden, die von den typisch warmen Tagen und kühlen Nächten der Region profitieren. Der Wein reift 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, was seinem ohnehin schon reichen Geschmacksprofil noch mehr Komplexität und Tiefe verleiht. In der Nase erwarten Sie Aromen von schwarzen Früchten, wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Noten von Schokolade und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und samtig mit Aromen von reifen Pflaumen, dunkler Schokolade und einem Hauch von Rauch. Die Tannine sind fest und doch seidig und sorgen für einen langen, weichen und zufriedenstellenden Abgang. Der kräftige Charakter dieses Rotweins macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse und kräftige Käsesorten.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser weiße Sancerre bietet ein exquisites Bouquet, das eine Gratwanderung zwischen Lebendigkeit und Raffinesse vollführt. In der Nase beginnt er mit Grapefruitschalen und Obst, ergänzt durch den zarten Duft von weißen Blüten. Diese Aromen sind wunderschön mit einer ausgeprägten Mineralität verwoben, die auf die Feuerstein- und Lehmböden der Region Sancerre zurückzuführen ist und dem Wein eine subtile Rauchigkeit verleiht, die ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Berthier ist ein renommierter Name im Loire-Tal, der für fünf Generationen von Weinbauern steht. Clément und Florian Berthier übernahmen das Familiengut im Jahr 2012. Clément konzentriert sich auf den Geschäftsbetrieb und die Kellerei selbst und sorgt dafür, dass jeder Wein das einzigartige Terroir von Sancerre widerspiegelt. Florian widmet sich dem Land und nutzt das Wissen von Generationen, um die Gesundheit und Produktivität der Weinberge zu gewährleisten. Am Gaumen ist der Sancerre Blanc ausladend und seidig, mit einer ausgewogenen Frische. Die knackige Säure des Weins ist perfekt in das Geschmacksprofil integriert und zeigt Aromen von Brennnessel und Zitrusfrüchten, die durch die herbe Note der Stachelbeere ergänzt werden. Dieser mineralische Wein ist aromatisch und elegant und hinterlässt bei jedem Sauvignon Blanc-Liebhaber einen bleibenden Eindruck. Er passt hervorragend zu Schweinefleisch, Krustentieren und vegetarischen Gerichten und ist ein klassischer Begleiter zu Ziegenkäse.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Weinlinie Château Julia gehört zum Weingut Domaine Costa Lazaridi, das im Osten Mazedoniens, im Weinanbaugebiet Drama, liegt. Der Château Julia Merlot ist ein beeindruckender und sehr gelungener griechischer Rotwein, der mit Hilfe des berühmten französischen Top-Winzers Michel Rolland produziert wird. Die Merlot-Trauben stammen von den Rebflächen des Weinguts in Drama und werden erst geerntet, wenn sie optimal zur Reife gelangt sind. Nach einer langen Mazeration von 15 Tagen wird der Wein dann für mindestens 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche (davon 40 % neu) ausgebaut. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violettfarbenen Reflexen. Das Aromenprofil ist mit seinen intensiven Aromen von reifen, dunklen Früchten (Wildkirsche, Pflaume, Brombeere und Heidelbeere), süßen Gewürzen (Vanille, Nelken und Zimt) und tertiären Noten von Tabak, Pfeffer, Kaffee und Schokolade geradezu explosiv. Am Gaumen ist er komplex, vollmundig, vollmundig und besitzt üppige und konzentrierte Aromen. Die Säure ist lebendig und die Tannine sind kräftig, aber samtig. Der Abgang ist warm und anhaltend. Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch mit aromatischen Soßen, gebratenem Geflügel und mittelaltem Käse.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Gründung der Genossenschaft Produttori del Barbaresco geht auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurück, mit dem Ziel, die besonderen Eigenschaften des Nebbiolo in genau diesem Gebiet des Piemonts hervorzuheben. Heute zählt Produttori del Barbaresco etwa fünfzig Mitglieder und umfasst 110 Hektar mit Nebbiolo bepflanzte Weinberge. In den großen Jahrgängen werden 9 Barbarescos aus bestimmten Weinbergen erzeugt und als Barbaresco Riserva vermarktet: Asili, Rabajà, Rio Sordo, Ovello, Montestefano, Pajé, Muncagota, Montefico und Pora, Gebiete, die seit jeher für die Erzeugung von Trauben von besonderem Wert bekannt sind. Der Barbaresco Muncagota wird zu 100% aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die von nach Südosten ausgerichteten Weinstöcken auf lehmig-kalkhaltigem Boden stammen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei 30° C und der Wein mazeriert 28 Tage lang auf den Schalen. Anschließend wird er 36 Monate in Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche ausgebaut. Es ist ein komplexer und körperreicher Wein. Im Bouquet ist er sehr aromatisch mit intensiven fruchtigen und blumigen Aromen. Am Gaumen ist der Wein sehr elegant und ausgewogen mit harmonischen Tanninen und einem mineralischen Abgang. Er passt gut zu Pasta und Risotto, rotem Fleisch und Wild.

Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Tschotiaschwili liegt im fruchtbaren Tal des Flusses Alazani am Fuße des Kaukasusgebirges, in der östlichen Region Kachetien in Georgien. Die Weinberge, die zwischen 400 und 600 Metern liegen, sind alle älter als 15 Jahre und reich an Karbonaten und Humus. Die Region ist berühmt für ihre Weinbaugeschichte und ihr Klima, das für den Anbau mehrerer seltener einheimischer Rebsorten wie Saperavi, Khikhvi, Kisi, Mtsvane und Rkatsiteli geeignet ist. Dark Uta ist eine besondere Mischung aus 50 % Shiraz und 50 % der alten Tavkveri-Traube. Die Trauben werden nach der traditionellen Qvevri-Methode dreieinhalb Monate lang auf vollen Schalen, Kernen und Stielen eingemaischt. Nach einer 3-monatigen Lagerung in Eichenfässern wird der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Der Wein hat eine dunkle Farbe mit purpurroten Reflexen. Die Nase ist tief und voll, aber etwas Luft kann helfen, mehr Aromen freizusetzen. Es gibt eine Mischung aus roten und schwarzen Früchten: rote Johannisbeere, aber auch schwarze Johannisbeere, Kirsche und ein Hauch von Himbeere. Im Mund zeigt der Wein viele frische Noten und köstliche reine Fruchttöne. Die Tannine sind weich und reif und der Körper ist voll. Es ist ein faszinierender, runder und intensiver Wein mit einem mittellangen Nachgeschmack. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und mittelreifem Käse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das chilenische Familienweingut Casa Marin wurde im Jahr 2000 von Maria Luz Marin gegründet und befindet sich in Lo Abarca im San Antonio Valley, nicht weit vom Meer entfernt, in einem Gebiet mit kühlem Klima. Die Produktion konzentriert sich hauptsächlich auf vier verschiedene Pinot Noirs, aber das Unternehmen baut auch Syrah, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer und Sauvignon Gris an. Die Pinot-Noir-Trauben für diesen Wein stammen aus dem Litoral-Weinberg, der auf Kalksteinböden gepflanzt ist. Hier sorgt die Nähe zum Meer für ein kühles, luftiges Klima, das eine vollständige aromatische und tanninhaltige Reifung begünstigt. Nach der Weinbereitung ruht der Wein 16 Monate lang in gebrauchten Fässern. Der Wein hat eine leuchtend dunkelrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist frisch und lebendig mit Noten von roten Beeren, Preiselbeeren und Kirschen, gefolgt von rauchigen Anklängen. Am Gaumen ist er fruchtig und saftig mit einem mittleren Körper und einer gut definierten und sehr ausgewogenen Säurenote. Die Tannine sind weich und der Abgang ist lang und erinnert an rote Früchte. Die große Vielseitigkeit dieses Weins ermöglicht es, ihn mit verschiedenen Gerichten zu kombinieren: Er passt sowohl zu Lachs als auch zu weißem Fleisch. Eine besondere Kombination aus Speisen und Wein ergibt sich mit Enten-Aiguillettes oder Pasta Amatriciana.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Orin Swift Cellars wurde von David Swift Phinney gegründet und gilt heute als eines der führenden Boutique-Weingüter Amerikas. David verliebte sich während eines Besuchs in Florenz in die Welt des Weins und arbeitete einige Zeit für das Weingut Robert Mondavi, bevor er 1998 sein eigenes Projekt begann. Der ungewöhnliche Name des Weingutes leitet sich aus einer Kombination des Zweitnamens seines Vaters, Orin, und des Mädchennamens seiner Mutter, Swift, ab. Dieser atemberaubende Pinot Noir wird aus hochwertigen Früchten von Spitzenweingütern der AVAs Sonoma Coast, Russian River Valley und Santa Rita Hills hergestellt. Nach der Vinifizierung reift der Wein für insgesamt 10 Monate in französischer Eiche, was dazu beiträgt, dem fertigen Wein Komplexität und einen Hauch von Würze zu verleihen. Im Bouquet sind intensive Anklänge von gebackenen Schwarzkirschen, getrockneten Rosenblättern und erdigem Waldboden zu spüren. Der erste Schluck enthüllt einen großzügigen vollen Körper, reichhaltige dunkle Pflaumen, Erdbeeren und Preiselbeeren. Der Ausbau in Eichenholz trägt dazu bei, die Tannine zu glätten, die bemerkenswert weich und geschmeidig sind. Der Wein schließt mit einem langen Abgang von Karamell, geröstetem Brioche und Himbeermarmelade. Der leuchtend rote Fruchtcharakter dieses Weins macht ihn zu einem idealen Partner für Entengerichte, und auch im Keller wird er sich im Laufe der nächsten zehn Jahre weiter entwickeln und entfalten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Chateau La Negly im Languedoc erstreckt sich über etwa 50 Hektar Weinberge und gehört der Familie Paux-Rosset, die die Weinberge nach dem Kauf im Jahr 1992 vollständig neu bepflanzte. Das Unternehmen befindet sich im Weinanbaugebiet La Clape in einer strategisch günstigen Lage unweit des Meeres, wo die Reben hervorragende Bedingungen für die Herstellung von Qualitätsweinen vorfinden. Seit 2006 gehört auch das Weingut Domaine de Boede mit seinen 25 Hektar Weinbergen zum Anwesen. La Clape La Falaise Rouge ist eine Mischung aus Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre, die von den südöstlichen Hängen des Clape-Massivs auf den typischen Böden der Region stammen, die sandig-lehmig und kalkhaltig und sehr steinig sind. Die Ernte erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Der Syrah wird in Holzbottichen vinifiziert und reift 12 Monate lang in Fässern, während die anderen Trauben in Zementtanks vinifiziert und in Holzbottichen gereift werden. Der Wein hat eine intensive und brillante rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er ein duftendes aromatisches Profil mit Noten von Brombeeren und Himbeeren, Kakao und Lakritz, Röstnoten und schwarzen Oliven. Am Gaumen ist er rund und konzentriert, kraftvoll und samtig mit weichen und reifen Tanninen und einem langen Abgang, der an Lakritz erinnert. Probieren Sie ihn zu Rinderfilet in Steinpilzsauce.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, aber am besten öffnet man ihn 20-30 Minuten vor dem Servieren. Maison Krug, 1843 von Joseph Krug gegründet und heute von Olivier Krug zusammen mit dem Chef de cave Eric Lebel geleitet, ist eines der legendären Champagnerhäuser und gehört seit 1999 zur LVMH-Gruppe. Der Krug Grande Cuvée Edition 173 ist ein außergewöhnlicher Wein, der ab der Ernte 2017 hergestellt wird und aus einer Mischung von 150 Weinen aus 13 verschiedenen Jahrgängen besteht, darunter der älteste aus dem Jahr 2001. Der Chef de Cave wollte die Vielfalt der feinen aromatischen Ausdrucksformen hervorheben, um einen Wein von großer Eleganz und Komplexität zu schaffen. Der Jahrgang 2017 war von besonderen klimatischen Bedingungen geprägt, mit ständigen Schwankungen zwischen kühlen und heißen Perioden, Trockenheit und heftigen Stürmen. Dieses kontrastreiche Klima wirkte sich jedoch positiv auf die Trauben aus, indem es ihre Frische bewahrte und für eine große Heterogenität in der Region sorgte. Der Wein ruht etwa 7 Jahre lang vor der Degorgierung. Dieser Champagner mit einzigartigem Charakter zeigt ein komplexes und intensives Geruchsprofil mit Aromen von reifen Früchten und Zitrusfrüchten, frischen Blumen und süßen Gewürzen, Honig, Mandeln und Trockenfrüchten. Am Gaumen sind die Bläschen fein und anhaltend. Der Wein ist frisch, reich an Zitrusfrüchten und elegant. Er passt sehr gut zu Krustentieren und Meeresfrüchten, kann aber auch zu leichten Trüffelgerichten gereicht werden.