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Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Chateau Purcari ist ein moldawisches Weingut von großem Format, das auf eine lange Weinbaugeschichte zurückblicken kann und bei internationalen Wettbewerben Hunderte von Medaillen gewonnen hat. Der Name des Weinguts ist ein Synonym für die Region selbst, die im Südosten Moldawiens nahe der ukrainischen Grenze liegt. Purcari erhielt 1827 den Status der ersten spezialisierten Weinkellerei in Bessarabien, dem heutigen Moldawien, aber seine Geschichte reicht sogar noch weiter zurück. Schon um 1700 erkannten französische Siedler, dass die Böden in Purcari denen in Bordeaux auffallend ähnlich sind. Aus diesem Grund sind Bordeaux-Sorten wie Cabernet Sauvignon und Malbec immer noch die vorherrschenden Rebsorten in Purcari, aber auch der burgundische Pinot Noir wird hier angebaut. Aromen von Erdbeere, Himbeere und Veilchen strömen aus diesem Wein, der subtil und dennoch komplex ist. Er wird zu 100 % aus Pinot Noir hergestellt, was ihm eine vampirische purpurrote Farbe verleiht. Wie alle Weine von Purcari werden die Trauben in Fässern aus französischer Eiche gereift. Am Gaumen ist er samtig und kühn und zeigt starke Noten von Kirsche und schwarzer Johannisbeere, ein Rückgrat aus Säure und mittleren Tanninen. Er hat einen langen Abgang mit einem subtilen Reifungseffekt. Er passt sehr gut zu Wildfleisch, zartem Spargel und süß-salzigem Käse wie Gruyère.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Tinazzi ist ein Weingut mit einer langen Familientradition. Sogar ihr Nachname ist mit der Weinproduktion verbunden. In der alten veronesischen Tradition waren die "Tinazzi" nämlich die Behälter, in denen die Trauben zur Gärung des Weins aufbewahrt wurden. In den 60er Jahren befanden sich die Weinkeller nur in Venetien am Gardasee, doch inzwischen hat sich das Unternehmen mit Niederlassungen in Apulien und der Toskana zu einer der renommiertesten und wichtigsten Weinkellereien Italiens entwickelt. Der Duca delle Corone ist ein Wein, der zu 100% aus Aglianico-Trauben gewonnen wird, die von ausgewählten Weinbergen in Apulien stammen. Die Weinlese findet in der zweiten Septemberhälfte statt, um die perfekte Reifung dieser autochthonen Rebsorte zu gewährleisten, die als der Barolo des Südens gilt. Die Gärung mit kontrollierter Temperaturmazeration dauert etwa 10 Tage und der Wein wird schließlich in Stahltanks ausgebaut, um die Frische der Aromen zu bewahren. Es handelt sich um einen Wein von intensiver Farbe mit granatroten Tönen und einem verführerischen aromatischen Profil mit intensiven Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Waldbeeren. Am Gaumen ist der Wein sehr ausgewogen, mit einem guten Körper und einem anhaltenden und angenehmen Abgang. Hervorragend zu herzhaften ersten Gängen wie Bolognese-Lasagne, zu Lamm und gegrilltem rotem Fleisch oder zu mittelalten Käsesorten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Das im chilenischen Central Valley gelegene Weingut Vina San Pedro wurde 1865 gegründet und ist eines der ältesten und größten Weingüter des Landes, das seit jeher hochwertige Weine produziert, die das einzigartige Terroir der Region widerspiegeln. Vina San Pedro hat sich besonders der Nachhaltigkeit verschrieben und setzt, wo immer möglich, umweltfreundliche Praktiken ein, einschließlich eines minimalen Wasserverbrauchs und des Verzichts auf übermäßige chemische Behandlungen. Dieser chilenische Spitzenwein wird aus einer Mischung aus Cabernet Sauvignon, Carmenere und Syrah hergestellt. Er ist nach den tückischen Gewässern rund um Kap Hoorn benannt, die für ihre intensiven Winde und Strömungen bekannt sind, eine Anspielung auf den leidenschaftlichen Charakter dieses kräftigen Rotweins. Die Trauben für diesen Wein werden sorgfältig aus den besten Weinbergen im Maipo-Tal und im Colchagua-Tal ausgewählt. Sie werden von Hand geerntet und durchlaufen eine lange Mazerationszeit, um das Maximum an Geschmack und Tanninen zu extrahieren. Der junge Wein wird dann 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, gefolgt von einer weiteren 12-monatigen Flaschenreifung für zusätzlichen Schliff und Komplexität. Erwarten Sie kräftige Aromen, eine reichhaltige Textur und die Fähigkeit, über Jahre hinweg anmutig zu altern. Es ist ein kraftvoller Wein, der gut zu reichhaltigen, herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Eintöpfen und kräftigen Käsesorten passt.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Dekantieren ist optional, eine halbe bis eine Stunde vor dem Servieren. Bodegas Felix Callejo wurde 1989 gegründet und ist ein Familienbetrieb, der nun in die zweite Generation geht. Es wird von 4 Mitgliedern der Familie Callejo geführt und wurde von ihren Eltern Felix und Pilar gegründet. Das Weingut befindet sich in der Nähe des hochgelegenen Dorfes Sotillo de la Ribera in der nordspanischen Provinz Burgos. Sotillo de la Ribera verfügt über eine große Bandbreite an Böden, von kiesigen ehemaligen Flussbetten bis hin zu lehmigem Ton. Das Weingut nutzt 27 Weinberge in der Region und baut eine Auswahl an köstlichen Rotweintrauben und sanften Weißweinen an, darunter Albillo Mayor, Merlot, Garnacha und Tempranillo. Letztere ist in Sotillo de la Ribera als Tinto Fino bekannt und macht die Gesamtheit dieses kräftigen Rotweins aus. Der Majuelos de Callejo wird von einem einzigen Weinberg mit kiesigen Böden geerntet und hat ein leuchtendes Rubinrot mit einem hocharomatischen Bouquet. Suchen Sie nach Düften von Blaubeere und Pflaume, pfeffrigen Gewürzen, Schokolade, Leder und gerösteten Holznuancen. Am Gaumen zeigt er sich noch konzentrierter, denn hier überwiegen rote und schwarze Früchte sowie Nuancen von Zimt und Muskatnuss. Der Wein wird von einer ausgezeichneten Tanninstruktur und einer guten, ausgewogenen Säure untermauert. Am Gaumen ist er vollmundig mit einem langen, weichen Abgang. Reichen Sie ihn zu gegrilltem Fleisch oder einem Lammbraten.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Cantine San Marzano, im Herzen der Appellation Primitivo di Manduria gelegen, wurde vor rund fünfzig Jahren von 19 lokalen Winzern im gleichnamigen Dorf der Kellerei gegründet. San Marzano befindet sich in einer ausgezeichneten Lage zwischen dem Ionischen Meer und der Adria, wo kühle Brisen die heißen Mittelmeersommer mildern. Dies bietet perfekte Bedingungen für die Herstellung herzhafter, vollmundiger Rotweine aus Primitivo und Negroamaro, die dank der Küstennähe ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische und Aromastoffen bieten. Ihr Negroamaro F wird aus drei Weinbergen in der Contrada Monte La Conca hergestellt, die mit besonders alten Negroamaro-Buschreben bepflanzt sind. Die Parzellen befinden sich auf den klassischen roten, eisenoxidreichen Böden der Region und werden sorgfältig von Hand in kleinen Körben gelesen. In der Kellerei werden die Trauben mit wilden Hefen vinifiziert und zwölf Monate lang in französischen und kaukasischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein üppiger Wein mit einem dunklen, purpurroten Farbton und verführerischen Aromen von Kirschkonfitüre, Cassis und Brombeeren. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, geschmeidige und reife Tannine und einen sanften Hauch von Frische, der für Ausgewogenheit sorgt. Der Wein passt hervorragend zu allen Arten von rotem Fleisch, Charcuterie und Wild sowie zu Pastagerichten auf Tomatenbasis.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gut gekühlt servieren. Dieser lebendige und aromatische moldawische Rosé, der an einen lebhaften Frühlingstag erinnert, besteht aus Cabernet Sauvignon sowie einer kleineren Menge Merlot und der lokalen Rara Neagră-Traube. Die Früchte wachsen in der Nähe des Schwarzen Meeres, wo die kühlende Wirkung des Wassers hilft, viel Frische und Aroma in den Trauben zu bewahren. Damit die Trauben in perfektem Zustand in der Kellerei ankommen, werden sie von Hand gelesen und dann mit traditionellen lokalen Weinbereitungstechniken vinifiziert. Im Glas hat dieser charmante Rosé einen zartrosa Farbton und verlockende Aromen von reifen Pfirsichen, Aprikosenblüten, Zitronenzeste und zerdrückten Himbeeren. Am Gaumen findet sich viel mundwässernde Frische, ergänzt durch reiche Obstgartenaromen und dunkle Beerennoten, die in einem reinen, sauberen Abgang enden. Chateau Purcari ist das älteste Weingut Moldawiens und datiert auf das Jahr 1827 zurück, als Zar Nikolaus I. ein spezielles Dekret erließ, das seinen offiziellen Status bestätigte. Das Gut erlebte ein goldenes Zeitalter im 19. Jahrhundert, als es einen internationalen Ruf für Exzellenz erlangte und Goldmedaillen sowohl zu Hause als auch auf der Pariser Weltausstellung gewann. In jüngerer Zeit erlebte Purcari eine Renaissance und zeigte kürzlich bei den Decanter World Wine Awards eine herausragende Leistung und gewann eine Reihe von Topmedaillen, darunter eine Silbermedaille für diesen eleganten Rosé.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die Geschichte Antica Frattas beginnt in der Mitte des 19. Jahrhunderts, als der Kaufmann Luigi Rossetti den bestehenden Bauernhof kaufte und das Anwesen in eine Weinkellerei umwandelte. Luigi hatte sich in die atemberaubende Landschaft um Monticelli Brusati verliebt und machte sich daran, hier sein eigenes Vermächtnis zu schaffen, indem er 1,7 km Weinkeller in Form eines griechischen Kreuzes in den Fels schlug. Diese Keller werden bis heute vom jetzigen Besitzer, Franco Zilliani, einem legendären italienischen Winzer, der das Weingut 1979 erwarb, genutzt. Zilliani ist vor allem für seine Arbeit mit der berühmten Marke Berlucchi für Franciacortas bekannt. Bei der Antica Fratta ist er jedoch bestrebt, den Erzeugerchampagner Frankreichs zu reflektieren, indem er handwerkliche Methoden und die Produktion kleiner Chargen in den Vordergrund stellt. Sein ikonischer Essence Saten stellt die Brillanz der Chardonnay unter Beweis. Die Trauben werden an erstklassigen Standorten in den Hügeln der Franciacorta angebaut und von Hand gelesen. Anschließend wird der Most in Edelstahltanks vinifiziert, wobei ein Teil des Weins in Barriques gefüllt wird, um ihm zusätzlichen Charakter zu verleihen. Anschließend reift der junge Wein 30 Monate lang auf der Hefe im ausgedehnten Kellernetz von Antica Fratta bei einer konstanten Temperatur von 16°C. Mit seinen zarten blumigen Noten und einem Hauch von Brioche, Toast und grünen Äpfeln ist er eine fantastische Alternative zum Champagner und ideal als Aperitif. Er kann auch noch einige Jahre im Keller liegen, wo er sich weiter entwickeln und entfalten wird.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Kir-Yianni wurde Ende der 1990er Jahre von Yiannis Boutaris in Naoussa gegründet und ist eines der wichtigsten griechischen Weingüter und einer der renommiertesten Erzeuger von Xinomavro. Die Weinberge, die sich über 58 Hektar erstrecken, liegen im Nordwesten des Landes, zwischen Naoussa und Amyndeon, an der westlichen Seite des Berges Vermion. Heute wird das Unternehmen von Stellios Boutaris geleitet. Die Xinomavro-Trauben stammen von alten Rebstöcken, die in den Weinbergen auf den Hügeln von Naoussa gepflanzt wurden, und tatsächlich bedeutet Ramnista 'königlicher Hügel'. Hier garantieren die idealen Bedingungen von Höhe und Klima die Herstellung eines lebendigen und ausgewogenen Weins. Nach der Gärung reift der fertige Wein in französischen Eichenfässern. Der Xinomavro Ramnista Kir-Yianni ist ein eleganter Wein, der eine helle, mittelrubinrote Farbe aufweist. Sein aromatisches Profil ist duftend mit Noten von roten Früchten wie Erdbeere, Kirsche und Himbeere, dann Rosenblüten, Vanille und andere süße Gewürze, aromatische Kräuter und Teeblätter. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper und eine gute fruchtige Intensität. Er ist frisch mit ausgewogener Säure und feinen, gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und erinnert an Noten von süßen Gewürzen. Passt hervorragend zu Moussaka, geschmortem Rind- oder Lammfleisch und Fleischbällchen in Tomatensauce.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in Pyrgos auf der malerischen griechischen Insel Santorin ansässige Unternehmen Santo Wines ist ein 1947 gegründeter Zusammenschluss von Genossenschaften. Heute hat das Unternehmen, das größte auf der Insel, rund 1200 Mitglieder und produziert hervorragende Qualitätsweine aus einheimischen Rebsorten. Die Genossenschaft setzt sich auch für den Schutz der Artenvielfalt der Insel ein, fördert andere lokale Produkte und arbeitet im Einklang mit den lokalen Weinbautraditionen. Die Trauben stammen von 100 Jahre alten Rebstöcken, die im Dorf Akrotiri stehen. Nach der Ernte werden die Assyrtiko-Trauben für einige Stunden bei niedrigen Temperaturen eingemaischt. Die Gärung findet zunächst in Edelstahlbehältern statt und wird dann in Eichenfässern fortgesetzt. Der fertige Wein ruht dann für 12 Monate in Fässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Santorini Grande Reserve von Santo Wines hat eine helle und klare Farbe mit goldenen Tönen. In der Nase zeigt er einen intensiv aromatischen Charakter mit Noten von Blumen und getrockneten Früchten und einigen Anklängen von Honig. Am Gaumen ist er trocken und mineralisch, reichhaltig und komplex. Er hat eine ausgeprägte Säure und eine gute Konzentration. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an leicht würzige Noten, die auf die Reifung in Eichenholz zurückzuführen sind. Ausgezeichnet zu Fisch und weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Domaine Daniel-Etienne Defaix ist seit vier Jahrhunderten ein Familienunternehmen. Das Weingut, eines der ältesten und renommiertesten in Chablis, besteht aus einem historischen Weinberg mit einer Fläche von etwa 30 Hektar und Kellern, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreichen. Das Weingut profitiert von den ältesten Terroirs in Chablis und produziert sehr edle Weine, die sich mehrere Jahre im Keller entwickeln können. Die Chardonnay-Trauben für den Chablis Premier Cru Côte de Léchet stammen von einem Weinberg an einem Südosthang auf Kimmeridgian-Mergel-Ton-Kalksteinböden mit Kieselsteinen an der Oberfläche. Nach der Ernte erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von 3 Monaten. Der fertige Wein reift dann 18 bis 24 Monate lang. Der Wein hat eine leuchtend goldene Farbe und ein komplexes und breites Aromaprofil. In der Nase verströmt er Zitrus- und Kräuternoten sowie mineralische Anklänge von Kreide und Honig. Am Gaumen ist er lebendig und gut strukturiert, frisch und ausgewogen. Er hat eine starke und typische mineralische Note und einige rauchige Anklänge. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er ist der ideale Wein zu Austern, passt aber auch wunderbar zu Ziegenkäse, Kalbfleisch und Fisch in weißer Sauce.