8Wines

Lagerung bis zu 30 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte von Silver Oak begann in den 1970er Jahren mit den Freunden Ray Duncan und Winzer Justin Meyer. Von Anfang an hatte das Duo die Vision, nur Cabernet Sauvignon von höchster Qualität herzustellen. Ihren ersten Jahrgang kelterten sie 1972 in der Christian Brothers Winery im Austausch gegen Zinfandel-Trauben, die auf dem Weingut Silver Oak wuchsen. Heute gilt Silver Oak als eines der führenden Weingüter Napas, was auf die Liebe zum Detail in der Kellerei und das hervorragende Terroir des Weinguts zurückzuführen ist. Sie haben sogar ihre eigene Küferei, The Oak, in der ihre Fässer hergestellt werden. Neben dem Cabernet wird dieser Cuvée ein kleiner Anteil an Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot zugesetzt, um die Komplexität und Finesse zu erhöhen. Nach der Vinifizierung reift der junge Wein 24 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern, von denen 84% neu sind. Der hohe Anteil an neuer Eiche fügt den opulenten Noten von Cassis, Brombeeren und Heidelbeeren intensive Kokos-, Vanille- und Zedernnoten hinzu. Der Einstieg ist weich mit festen, aber gut abgerundeten Tanninen, einem großzügigen, vollen Körper und einem sehr langen Abgang. Tiefe und Fülle des Geschmacks lassen diesen Wein noch großartig ein oder zwei Jahrzehnte reifen, obwohl er auch jetzt zu deftigen Fleischgerichten genossen werden kann.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Auf der idyllischen neuseeländischen Insel Waiheke gelegen, verfügt das Weingut Man O' War über 38 Hektar Weinberge, die über die ganze Insel in abgelegenen Lagen mit Blick auf den Ozean verteilt sind. Walhalla ist in der nordischen Mythologie die goldene Halle, in die sich die Helden der Wikinger nach ihrem Tod begeben, um mit den Göttern auf ewig zu feiern. Gleichzeitig tragen die besten Fässer des Chardonnay von Man O' War jedes Jahr diesen Namen. Zur Herstellung dieses Weins werden die Früchte sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen, bevor sie gepresst werden und die Gärung mit wilden Hefen beginnt. Der Most wird dann in 500 Liter Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, um die Vinifikation abzuschließen. Der junge Wein reift etwa elf Monate in den Fässern, bevor er vor der neuen Ernte im folgenden Jahr abgefüllt wird. Schichten von Mango, Ananas, Steinobst und spritzigen Zitrusfrüchten bestimmen das Bouquet zusammen mit einem Hauch von Haselnüssen, Holzrauch und Vanille vom Eichenausbau. Der erste Schluck offenbart einen mittleren Körper, intensive Fruchtaromen und einen langen Abgang mit einer seidigen Textur und einer erfrischenden Säurestruktur. Ein großartiger Wein zu Brathähnchen, reichhaltiger Pasta oder auch zu einer großzügigen Käse- und Charcuterie-Platte.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Das angehobene Bouquet begeistert mit Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Zitronenschale, die bis zum Gaumen durchdringen. Die Soutiran Tradition der verlängerten Alterung im Weinkeller, in diesem Fall sieben Jahre, verlieh dem Champagner eine feste Struktur, ein cremiges Mundgefühl und feine Spuren von Toast und Marzipan. Dieser Blanc de Blancs wird zu 100% aus Chardonnay Trauben von spektakulären Grand Cru Weinbergen im Dorf Ambonnay hergestellt und ist ein reiner, klarer Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs. Obwohl Ambonnay über einen sehr guten Ruf bezüglich der Produktion von einem der kräftigsten Pinot Noirs der Champagne Region verfügt, begünstigen die nach Süden gerichteten Weinberge auf den Hängen auch die kleinen Mengen von Chardonnay Weinreben, die hier angebaut wurden. Das Terroir kommt in diesem Blanc de Blanc in Form einer gut definierten, kalkigen Mineralität zum Vorschein, weswegen dieser Champagner hervorragend zu Austern passt. Aufgrund des großzügigen vollmundigen Körpers ist er auch eine gute Wahl für einen in Nussbutter gebratenen Steinbutt oder für einen sahnigen Saint-Félicien Käse, um ein Essen abzuschließen. Obwohl man diesen unverwechselbaren Blanc de Blancs jetzt trinken kann, werden ein paar zusätzliche Jahre der Alterung unter idealen Kellerbedingungen seine Brillanz weiter intensivieren.

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut Chateau Purcari ist sowohl für die Qualität seiner Weine als auch für seine lange Geschichte bekannt. Seine Weinberge liegen in einem der wichtigsten Gebiete Moldaviens, im Südosten des Landes, etwa 2 Kilometer von der ukrainischen Grenze entfernt. Hier wird das Klima durch die Nähe des Schwarzen Meeres beeinflusst, das etwa 30 Kilometer südlich liegt und die Fröste abmildert, die aus dem nördlichen Zentrum der Region kommen. Diese Lage begünstigt ein kaltes Winterklima, ohne die niedrigen Temperaturen zu erreichen, die im Rest Moldawiens herrschen. Die Sommer sind von einer trockenen Hitze geprägt, die nie hohe Temperaturen erreicht. Die Temperaturschwankungen, vor allem in den Monaten Juli und August, tragen dazu bei, dass die Trauben eine schöne olfaktorische Harmonie entfalten. Die weiße Rebsorte Viorica ist das Ergebnis der Kreuzung von zwei roten Rebsorten: der französischen Seibel und der italienischen Aleatico. Die neue Sorte bringt Weine mit kräftigen Aromen hervor, die durch gute Finesse und Eleganz ausgeglichen werden. Dieser orangefarbene Wein hat goldgelbe Töne im Glas und ein Bouquet, das Noten von Akazie, Rose, Nektarine und Aprikose enthüllt und an den Frühling erinnert. Am Gaumen ist der Wein frisch und zeigt eine gute Komplexität, mit zarten Fruchtnoten und einem Hauch von Meeresbrise. Der Viorica de Purcari ist leicht zu trinken und zeichnet sich durch eine gute Ausgewogenheit der Aromen aus. Er ist der perfekte Wein, um ihn als Aperitif auf einer Terrasse mit Blick auf einen romantischen Sonnenuntergang zu genießen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Ursprünglich in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts gegründet und seit 1973 im Besitz der Familie Marone Cinzano, liegt das Weingut Col D'Orcia am Südhang von Montalcino, unterhalb des Weilers Sant'Angelo in Colle. Heute besitzt das Unternehmen 142 Hektar Weinberge, die mit biologischen Methoden bewirtschaftet werden. Die Weinberge, die nach Süden ausgerichtet sind und den Fluss Orcia überblicken, genießen Schutz vor dem schlechten Wetter des Monte Amiata und dem gemäßigten Einfluss des Meeres. Brunello di Montalcino Col d'Orcia wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet werden. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reift der Wein 4 Jahre lang im Barrique und weitere 12 Monate in der Flasche. Ihre Farbe ist rubinrot mit granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist fein und elegant und erinnert an Rosen und reife rote Früchte, mit rauchigen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit reifen Tanninen und einer hervorragenden Struktur. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an Noten von Kirschen und anderen roten Früchten. Er ist ein köstlicher Begleiter von Wild und rotem Fleisch. Er passt perfekt zu Wildschweinragout und gereiften Käsesorten, wie dem traditionellen toskanischen Pecorino.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Aufzeichnungen zeigen, dass die Familie Dugat seit mindestens 1645 Wein in Gevrey-Chambertin herstellt. Heute befindet sich das gleichnamige Weingut in den fähigen Händen der Winzer in 12. und 13. Generation, Bernard Dugat-Py und seinem Sohn Loic. In den letzten zehn Jahren hat sich das Weingut dank des Engagements und des Talents von Bernard Dugat-Py, der in allem was er tut, unermüdlich nach Qualität und Exzellenz strebt, zu einem der führenden Weinproduzenten in Gevrey-Chambertin entwickelt. Im Jahr 2003 wurde das Weingut vollständig auf biologische Landwirtschaft umgestellt und Bernard und Loic bearbeiten ihre 13 Hektar per Pferd, um die Umweltbelastung zu minimieren und die Böden nicht zu schädigen. Die Domaine ist mit einer Fülle von alten Reben gesegnet, die ein Durchschnittsalter von 70 Jahren haben, aber in einigen Fällen über 100 Jahre alt sind. Ihr Cuvee Halinard ist ein stilvoller roter Burgunder, der aus den 25-75 Jahre alten Reben der Familie hergestellt wird, die auf außergewöhnlichen Lehm-Kalkböden gepflanzt sind. Der junge Wein wird 15-18 Monate lang in kleinen Eichenfässern ausgebaut, um die Tannine vollständig zu integrieren und dem fertigen Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein robuster und vollmundiger Wein, der mit intensiven roten Früchten und einer gut definierten Struktur aufwartet, die auf eine zusätzliche Alterung im Keller anmutig reagieren wird.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Rosé von Chateau Roubine präsentiert sich im Glas in einem schönen Lachsrosa mit zarten Aromen von Pfirsich, Birne, Himbeere und Zitrusfrüchten und einem soliden mineralischen Rückgrat. Er stammt aus der Provence, der Heimat des Rosé, an der sonnenverwöhnten Südküste Frankreichs, und wird aus den dort vorherrschenden Rebsorten hergestellt: 60% Grenache, 20% Cinsault, 10% Mourvèdre und 10% Syrah. Chateau Roubine ist eines der Weingüter unter dem großen Dach von Edmond de Rothschild, das aus einer Freundschaft zwischen der aus St. Tropez stammenden Valerie Rousselle und Ariana de Rothschild entstanden ist. Es ist seit dem 15. Jahrhundert ein fester Bestandteil der Provence und bleibt der Maßstab für Exzellenz in dieser berühmten Rosé-Region. Amista umhüllt den Mund mit scharfen Noten von Grapefruit, runden Anklängen von weißem Gartenpfirsich und saftigen, bitteren Noten von Zitronenschale. Hinzu kommen blumige Untertöne, die im Abgang zusammen mit einer stählernen Mineralität in den Vordergrund treten. Die Früchte stammen ausnahmslos von Weinbergen der Cru-Klasse, die auf dem Weingut Chateau Roubine wachsen. Es ist ein anspruchsvoller und sehr trinkbarer Wein mit lebhafter Säure. Kombinieren Sie ihn mit leichten, sommerlichen Speisen wie weißem Fisch, einem knackigen Salat oder Weichkäse.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dies ist ein eleganter Schaumwein aus Gambellara im Herzen Venetiens, der aus 85% Glera und 15% Pinot Noir hergestellt wird. Er trägt die Handschrift und die anziehende Persönlichkeit der australischen Princess of Pop, Kylie Minogue, der kreativen Leiterin hinter diesem umwerfenden Schaumwein. Er beginnt mit einem knalligen, sprudelnden rosa Bläschen und einer reichen Nase von Wassermelone, reifen Erdbeeren, Rosenblättern und Zitrusfrüchten. Die Trauben stammen vom Weingut Zonin, einem in siebter Generation geführten Familienbetrieb mit 4.000 Hektar Rebfläche in den Hügeln Venetiens. Die Böden hier sind reich an Kalkstein und ein durchschnittliches Alter der Reben von 10 Jahren verleiht dem Blend eine gewisse Komplexität und Reife. Der Prosecco Rosé ist knackig und vielschichtig am Gaumen, mit hellen Noten von Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Wassermelonen und einer klaren Mineralität. Ein Hauch von frischer Säure hebt das ganze Erlebnis und sorgt für Klarheit und Intensität. Er ist ein idealer Wein für ein Picknick oder einen sonnigen Sommerabend auf der Terrasse. Am besten leicht gekühlt servieren. Er ist auch für Veganer geeignet und passt zu knackigen Salaten, Pad-Thai oder einer Vielzahl von mediterranen Gerichten.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut Livio Felluga ist mit einer bemerkenswerten Geschichte und unglaublichen Weinen gesegnet. Seit fünf Generationen produziert die Familie Wein. Sie begannen in Istrien und zogen nach den Wirren des Ersten Weltkriegs ins nahe gelegene Friaul in Italien. Livio Felluga, dessen Name das Anwesen trägt, zog in den 1930er Jahren in die Region, nur um dann auf Grund seiner Einberufung zur Armee während des Zweiten Weltkriegs abgezogen zu werden. Erst in den 1950er Jahren konnte Livio zu seinen Träumen der Weinherstellung zurückkehren und die ersten Hektar des Gutes kaufen. Heute bewirtschaftet die Familie rund 135 Hektar Reben in den Hügeln, die sensationelle frische und duftende Weißweine wie diesen Pinot Grigio erzeugen. Die Bedingungen auf den Hügeln sind ideal diese Traube, da die kühleren Nächte dazu beitragen, den Säuregehalt der Trauben zu erhalten und feine Aromen im fertigen Wein zu erzeugen. Um den reinen Charakter des Pinot Grigio zu unterstreichen, vergärt die Familie die Trauben in Edelstahltanks und reift den Wein dann sechs Monate auf der Hefe, um eine abgerundete Struktur und zusätzliche Komplexität zu erhalten. Die Nase wird von saftigen Aromen von Melone, reifer Birne und Grapefruit geleitet, während dem Gaumen eine lebhafte Säure, ein leichter Körper und reiche Brioche und Honigaromen geboten werden. Der Wein hat zudem subtile Noten von Mineralität, die ihn zu einer ausgezeichneten Ergänzung für Austern machen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dieser katalanische Rotwein duftet zunächst nach schwarzen und roten Früchten, Lakritz, Rauch und getrockneten Kräutern. Er gehört zum Sortiment des Weinguts Terroir al Límit, das ganz besondere Terroirs rund um Torroja del Priorat erkundet. Diesmal handelt es sich um Carignan, der auf schieferhaltigen "llicorella"-Böden angebaut wird, und Grenache, der mit seinen Füßen in reichhaltigem Lehm steht, kombiniert in einer 50/50-Mischung. Terroir al Límit ist ein Gemeinschaftsprojekt des deutschen Winzers Dominik Huber und des südafrikanischen Önologen Eben Sadie. Sie lernten sich bei der Arbeit in katalanischen Weinbergen kennen - genauer gesagt bei der Familie Perez in Mas Martinet, von der sie 2001 ihre erste Partie Früchte kauften. Terroir al Límit verfolgt einen burgundischen Ansatz zum Terroir. Huber und Sadie nehmen sich Zeit, um jede Facette der besonderen Landschaft des Priorats durch das Medium Wein zu erkunden. Terra de Cuques Negre strahlt eine großzügige Wärme aus, wie ein heißer Stein an einem Sommertag. Achten Sie auf wohltuende fruchtige Noten von Brombeeren, Cassis und Himbeeren, die sich mit einer frischen, grünen Kräuternote und geschmeidiger Würze vermischen. Er hat einen lebendigen, glänzenden Charakter, mit einer zähen Säure und seidigen Tanninen. Ein ausgezeichneter Einstieg in die Region Priorat, insbesondere wenn Sie fruchtbetonte Rotweine mögen. Kombinieren Sie ihn mit nussigen Käsesorten, Fleischbällchen in Tomatensoße oder einem Truthahnbraten.