8Wines

Jetzt genießen oder ein paar Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Marani hat seinen Sitz in der Telavi Weinkellerei in der historischen Weinregion Kachetien und liefert seit über einem Jahrhundert hochwertige georgische Weine in die ganze Welt. Das Unternehmen verbindet Innovation mit einem tiefen Respekt vor der Geschichte und setzt bei der Herstellung seiner köstlichen Weine oft traditionelle kachetische Methoden ein. Das Tal des Alazani-Flusses bietet nicht nur eine malerische Umgebung, sondern auch eine enorme Bandbreite und Vielfalt an Rebsorten. Die Landschaft ist von verschiedenen Mikrozonen durchzogen, die jeweils eine besondere Spezialität aufweisen. Am Nordufer des Alazani wird die Saperavi-Traube auf Schwemmland angebaut, um einen köstlichen, tief purpurroten Akhasheni zu erzeugen. Dieser halbsüße Rotwein verströmt ein reichhaltiges Bouquet von Brombeeren, Blaubeermarmelade, dunklen Kirschen und Lakritze und ist äußerst genussvoll zu trinken. Die Früchte werden auf dem Höhepunkt ihrer Reife von Hand gepflückt, bevor sie in Edelstahltanks vergoren werden. Dominante Fruchtaromen von Cassis, Kirsche und Pflaume sorgen für ein reichhaltiges, befriedigendes Gefühl am Gaumen. Der Abgang ist lang und samtig weich, mit einem süßen, ausgewogenen Nachhall. Er kann problemlos allein oder als Digestif genossen werden. Passt gut zu Desserts wie Schokoladenkuchen und Obsttorten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde oder länger vor dem Servieren. Figuière ist ein Familienunternehmen mit einer langen Geschichte in der Herstellung eleganter und komplexer französischer Weine. Das Weingut wurde 1991 vom Winzer Alain Combard gegründet und wird heute von seinen drei Kindern François, Magali und Delphine geführt. Die 44 Hektar große Parzelle Saint-André de Figuière in der AOC Côtes de Provence ist der ganze Stolz der Familie und bildet mit ihren mineralreichen, quarzhaltigen Schieferböden die Grundlage für das Flaggschiff Première. Der Première de Figuiere Red ist eine sorgfältige Mischung aus schlankem Syrah und launischem Mourvedre. Der Syrah wird leicht überreif geerntet, während die Familie Combard die Reifung des Mourvedre abwartet, was dem Profil dieses Weins eine intensive Fruchtigkeit verleiht. Die Nase ist voller Aromen von Brombeeren, Cassis und Pflaumen, Lakritze, Schokolade und provenzalischen Kräutern. Nach der getrennten Gärung werden der Syrah und der Mourvedre 8 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. Am Gaumen zeigen sich Anklänge von Eiche und reifen Tanninen, aber der Gesamteindruck ist ein weicher, runder und seidiger Charakter. Achten Sie auf Noten von Brombeeren, schwarzen Kirschen und Erdbeeren, ergänzt durch Anklänge von Kakao, Tabak, Rosmarin und Thymian. Dieser Rotwein ist sofort trinkbar, hat aber auch viel Potenzial für eine weitere Reifung im Keller. Begleiten Sie ihn mit reichhaltigem Fleisch oder intensivem Käse.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das 2016 von Alexandre Graffard gegründete Weingut Henri Champliau produziert im Herzen des Burgunds, genauer gesagt in Mercurey, Schaumweine nach der Charmat- oder Champenoise-Methode. Das Unternehmen, das den Namen des Großvaters des Gründers, eines großen Liebhabers von Pferderennen und Wein, trägt, arbeitet als Negociant und wählt die Trauben für die Herstellung seiner Weine persönlich aus, um höchste Qualität zu garantieren. Der Name des Weins ist eine Hommage an die Leidenschaft von Henri Champliau für Pferderennen und die Siege von Petrone in Paris Longchamp und in den Vereinigten Staaten. Der Wein ist ein Verschnitt aus Chardonnay, Colombard und Ugni Blanc. Die Trauben werden in einem horizontalen Tank vergoren, um den Kontakt mit dem Traubentrub zu fördern und ein maximales aromatisches Potenzial zu extrahieren. Bevor er auf den Markt kommt, wird der Wein 3 Monate lang gelagert, um eine perfekte Integration der Blasen zu erreichen. Der Cremant de Bourgogne Petrone 68 Blanc de Blancs Brut hat eine lebendige, klare Farbe und feine, anhaltende Bläschen. In der Nase entfaltet er lebhafte Aromen von gelben Früchten, insbesondere Apfel und Birne, sowie einige Zitrusnoten. Am Gaumen ist er frisch, rund und weich mit einem langen und delikaten Zitrusabgang. Er eignet sich perfekt als Aperitif, wird auch in Cocktails verwendet und passt gut zu vegetarischen Vorspeisen.

Jetzt genießen oder ein paar Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Tradition des Weinbaus in Meerlust ist so tief verwurzelt wie der Boden unter seinen Reben. Das Weingut in Stellenbosch ist seit acht Generationen im Besitz der Myburghs, und jede von ihnen hat einen hohen Standard weitergegeben, den man in den heutigen Weinen von Hannes Myburgh schmecken kann. Das Weingut Meerlust liegt an einem der südlichsten Punkte Afrikas, auf einem Granitfelsen in Richtung False Bay. Seine Böden weisen eine oberste Schicht aus Granitkies auf, die auf einer alten Tonlagerstätte sitzt. Seit 1995 wird hier Chardonnay angebaut, vor allem an den Ufern des Flusses Eerste, wo die Böden von zersetztem Granit bis zu verwittertem Schiefer reichen. Er hat ein berauschendes und komplexes Bouquet – Pfirsich-, Birnen- und Aprikosenfrüchte werden durch Noten von Mandeln und Zitronenschalen ergänzt. Im Glas hat er eine schöne blassgelbe Farbe mit einem grünlichen Schimmer. Dieser Chardonnay stammt aus 6 verschiedenen Weinbergsblöcken, so dass er sowohl seine süße Fruchtigkeit als auch seine Zitrussäure voll zum Ausdruck bringen kann. Auf der Zunge dominieren die Steinfrüchte, unterstützt von einer knackigen Säure, die sich im langen, angenehmen Abgang fortsetzt. Passt gut zu gegrilltem Fisch, weißem und rotem Fleisch oder cremigen Gerichten.

Bis zu 15 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. La Rioja Alta konzentriert sich darauf, das ursprüngliche Charakteristikum der besten Lagen in der Alavesa-Zone von Rioja zum Ausdruck zu bringen. Das Projekt wurde 1995 ins Leben gerufen und hat seitdem seinen Fokus verstärkt, indem es die Rebflächen eingehend analysiert und nach ihrer Ausprägung klassifiziert hat. Im Anschluss daran entschied sich das Weingut, jede Parzelle separat zu vinifizieren. Hier teilt sich die Marke zum Teil in mehrere Linien auf, von denen diese das Weingut Torre de Ona repräsentiert. Dank des hervorragenden Klimas im Weinjahr 2015 waren die Bedingungen zur Reifung der Trauben auf dem Weingut nahezu perfekt. Die außergewöhnliche Qualität der Trauben erlaubt eine lange Lagerung dieses Weines. Er präsentiert sich granatrot, mit mittlerer bis starker Intensität, Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Pflaume, gefolgt von Nelken, weißem Pfeffer, Anis und Zedernholz. Das Mundgefühl ist kräftig, aber trotzdem frisch und klar, und das Finale ist lang. Dieser kräftige Wein passt gut zu allem, was sämig oder eher fettreich ist, um die Tanninstruktur auszugleichen. Trinken Sie ihn zu reifem Käse, mit Holzkohle gegrilltem Gemüse und durchwachsenem Fleisch oder einem deftigen Wildeintopf.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren 1 Stunde Cloudy Bay ist ein Synonym für Sauvignon Blanc, aber sein Pinot Noir sollte ebenso hoch gelobt werden! Die Farbe ist ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase zeigen sich Kirsche, Heidelbeere, Preiselbeere und ein Hauch von Gewürzen wie Zimt und Ingwer. Am Gaumen explodiert die reife Frucht auf der Zunge und zeigt Schokolade, Schwarzkirsche, Gewürze, Erdigkeit und Leder. Die eleganten Tannine integrieren sich wunderbar und die Säure ist perfekt. Der Abgang ist anhaltend und geschmacksintensiv - man möchte, dass er immer weitergeht, und das tut er auch! Er passt perfekt zu gegrillten Rippchen, Rindfleisch, Lachs, Truthahn, Huhn und Käse. Er kann von einer leichten Abkühlung profitieren und verbessert sich sicherlich noch mehr, wenn er dekantiert wird. Noten von Teeblättern, Zimt und Ingwer vermischen sich perfekt mit einem Kern aus Kirschen und Blaubeeren. Der Wein ist am besten mit einem Hauch von Kühle, zu warm fühlt er sich ein wenig wässrig an. Cloudy Bay Vineyards wurde 1985 gegründet und hatte damals eine Vision, die sich bis heute bewährt hat. Sie wollten "Weine der Region" erzeugen, indem sie die besten Trauben für bestimmte Terroirs anbauten. Sie kombinierten dies mit der Anwendung innovativer Weinbereitungstechniken, einer unübertroffenen Liebe zum Detail und minimalen Eingriffen. Das Ergebnis sind spektakuläre Qualitätsweine, die beständig sind und an der Spitze ihres Spiels stehen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das 1522 in Mareuil-sur-Ay gegründete Maison Philipponnat ist eines der renommiertesten Champagnerhäuser der Welt, das für seine große Geschichte (es war der Lieferant des französischen Königs Ludwig XIV.) und für die Exzellenz seiner Weine bekannt ist. Das Unternehmen liegt im Zentrum der Champagne und besitzt ca. 20 Hektar Weinberge, darunter den sehr renommierten Clos des Goisses. Die Cuvée Royale Réserve Non-Dosé ist eine Mischung aus klassischen Champagner-Trauben (Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier), die alle von Grand Cru- und Premier Cru-Weinbergen in Ay und Mareuil-sur-Ay stammen. Für die Cuvée werden etwa 20-30% Reserveweine verwendet, die in Holzfässern ausgebaut werden. Nach der zweiten Gärung ruht der Wein für 3 Jahre auf der Hefe. Nach dem Degorgieren wird keine Dosage hinzugefügt, um den reinen Ausdruck des Terroirs so weit wie möglich zu erhalten. Perfekt als Aperitif, zu Sushi oder Fischcarpaccio. Der Philipponnat Royale Reserve Non-Dose Brut Champagner hat eine goldene Farbe mit brillanten Reflexen und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase zeigt er frische Aromen von Weißdorn und Lindenblüten, Anklänge von Brioche und Brotkruste, Zitrusnoten und exotische Früchte. Am Gaumen hat er eine ausgeprägte Mineralität und eine erfrischende Note. Der Abgang ist lang und elegant.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Altos Las Hormigas ist ein renommiertes argentinisches Weingut, das seit etwa 30 Jahren in Mendoza ansässig ist. Das Unternehmen, das den Gesellschaftern Alberto Antonini, Attilio Pagli, Carlos Vazquez und Antonio Morescalchi gehört, erstreckt sich über etwa 40 Hektar Weinberge, die in einigen der besten Terroirs des Uco-Tals liegen. Die Malbec-Trauben werden von Weinbergen in der Nähe des Flusses Tunuyán in Paraje Altamira und in der Gegend von Gualtallary ausgewählt und von Hand geerntet. Hier garantieren die an Kalziumkarbonat reichen Schwemmlandböden die Herstellung eines eleganten und mineralischen Weins. Der fertige Wein wird 18 Monate lang in einer Mischung aus 3500-Liter-Fässern und Betontanks ausgebaut und ruht dann weitere 12 Monate in der Flasche. Der Malbec Riserva von Altos Las Hormigas hat eine intensive rote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist frisch und komplex mit Noten von Pflaume und Cassis, Orangenschalen und Pfeffer, sowie einigen balsamischen und unterholzartigen Nuancen. Am Gaumen ist er saftig und mineralisch. Er hat einen guten Körper und eine ausgeprägte säuerliche Note. Die Tannine sind reif und gut eingearbeitet. Der Abgang ist lang und fruchtig. Rotes Fleisch und reife Käsesorten sind die besten Begleiter für diesen ausgezeichneten und preiswerten argentinischen Malbec.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. In der Nähe des Nationalparks Podyjí in Südmähren, Tschechische Republik, besitzt Thaya etwa 105 Hektar Weinberge in der unmittelbaren Umgebung des Weinguts und in einigen Dörfern wie Hnanice, Šatov, Havraníky, Vrbovec und Dyjákovičky. Dank der besonderen klimatischen Bedingungen, die durch sonnige Tage und kühle Nächte gekennzeichnet sind, wird hier schon seit den Zeiten der alten Römer Weinbau betrieben. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm und Löss mit granitischem Untergrund und sind besonders günstig für die Herstellung von Weißweinen. Die Rieslingtrauben stammen aus den Weinbergen von Hnanice, Fládnická und U Chlupa. Nach der Ernte findet die Gärung in 1000-Liter-Fässern statt, damit das Holz nur eine leichte Spur hinterlässt und den vollständigen Ausdruck des fruchtigen Charakters der Rebe nicht verändert. Riesling Stare Vinice hat eine klare und brillante Farbe mit goldgelben Tönen. In der Nase offenbart er ein komplexes aromatisches Profil, das durch Noten von Ingwer und Zitrusschalen mit einem Hauch von Jod gekennzeichnet ist. Am Gaumen ist er trocken und erfrischend, saftig und mit einer ausgeprägten Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an Zitrusnoten. Ausgezeichnet zu Austern und Meeresfrüchten. Er passt auch gut zu vegetarischen Gerichten und einigen leicht gewürzten Thai-Gerichten.

Tief rubinroter Wein mit intensiven Aromen von Trockenpflaume und Kirschkonfitüre. Anklänge von Gewürzen und Tabak, Rumtopf. Sehr kräftig und körperreich mit sanftem Tannin. Perfekt zu Rind und Wild, scharfen Schmorgerichten und Blauschimmel-Käse. Wein von sehr alten Rebstöcken, die auf der typischen roten Erde wachsen. Sehr niedriger Ertrag, Handlese. 12monatiger Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche.