8Wines

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Bellavista bedeutet auf Italienisch "schöne Aussicht", zu Ehren der atemberaubenden Lage des Weinguts in einem natürlichen Amphitheater in der westlichen Zone der Franciacorta-Appellation. Das Weingut wurde in den 1970er Jahren von Vittorio Moretti gegründet und der erste Jahrgang wurde 1979 gekeltert. Vittorio hatte das Glück, im Jahr 1981 den aufstrebenden jungen Winzer Mattia Vezzola kennenzulernen. Die beiden taten sich zusammen und machten Bellavista zu Italiens bestem Schaumweinproduzenten mit über 200 Hektar erstklassiger Weinberge. Das natürliche Amphitheater, in dem das Gut liegt, wurde von einem alten Gletscher geformt, der gut drainierende, steinige Böden hinterlassen hat. Diese sind ideal für Pinot Noir und Chardonnay, die für die Herstellung von Franciacorta höchster Qualität verwendet werden. Diese Abfüllung besteht hauptsächlich aus Chardonnay zusammen mit einem viel kleineren Anteil an Pinot Noir und einem Tropfen Pinot Blanc. Jede Parzelle wird separat mit 15% der Trauben vinifiziert und dann für sieben Monate in Eichenfässern gereift. Der Wein wird mit Reserveweinen aus bis zu neun vorangegangenen Jahrgängen verschnitten, bevor die zweite Gärung in der Flasche durchgeführt wird. Anschließend reift der Wein zweieinhalb Jahre auf der Hefe. Durch diesen langen Reifeprozess entsteht ein opulenter, komplexer Schaumwein mit reichlich Noten von Brioche, frischem Gebäck und Biscuit, die sich mit den tropischen Frucht- und Steinobstnoten der Trauben vermischen.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Obwohl die Familien Laugner und Allimant seit mindestens 1500 Vignerons sind, entstand die Domaine Allimant-Laugner erst 1965 nach der Hochzeit von Mariette Allimant und René Laugner. Heute befindet sich das Weingut in den Händen von Hubert Laugner, Winzer in 11. Generation, der sich um die 12 Hektar erstklassiger Weinberge der Familie kümmert, die an den Hängen entlang des Rheins im Elsass angelegt sind Der Gewürztraminer der Familie ist ein hervorragendes Beispiel seiner Sorte mit reichlich Vitalität und aromatischem Charakter. Die warmen Sommertage in diesem Teil Frankreichs tragen dazu bei, dass die Trauben reifen, während die kühlende Brise vom Fluss dazu beiträgt, die zarten blumigen Noten und genügend Frische zu bewahren, um für Ausgewogenheit und Finesse zu sorgen. Im Bouquet sind verführerische Anklänge an Geißblatt, weiße Pfirsiche und Honig zu erkennen, während der erste Schluck eine helle Säure, einen leichten Körper und ein reines und sauberes Finish aufweist. Die frische, leichte Art dieses Weiß macht ihn zu einem außergewöhnlichen Aperitif an einem heißen Sommertag und er passt sehr gut zu Käse, frischen Meeresfrüchten und knackigen Salaten. Der üppige Säuregehalt passt zudem hervorragend zu würzigen Gerichten, da die Frische den Gaumen beruhigt und die Hitze der Speisen ausgleicht.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Dieser Wein ist das Flaggschiff von Chateau Fontenil, eine große und kühne Cuvée des rechten Ufers aus dem Herzen von Bordeaux. Dieser Wein besteht zu 90% aus Merlot und zu 10% aus Cabernet Franc und verströmt Düfte von gequollenen schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Brombeerkonfitüre, unterlegt mit einem Hauch von Lavendel und Lakritze. Er hat eine tief violett-rote Farbe und ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ernsthafte, fruchtbetonte Rotweine mögen. Chateau Fontenil ist das persönliche Projekt der geschätzten Bordeaux-Winzer Michel und Dany Rolland und liegt in der Appellation Fronsac. Es handelt sich um ein Gebiet mit lockeren, felsigen Lehm- und Kalksteinböden, mit tiefen Kreideschichten, die den hier wachsenden Trauben Kraft und starke Mineralität verleihen. Der Fronsac von Chateau Fontenil ist ein vollmundiger Rotwein mit einer wunderbaren Textur und dichten Fruchtschichten. Am Gaumen entdecken Sie eine Mischung aus schwarzen Heckenbeeren, Pflaumen, frischen Kräutern und Tabak, die von einer rassigen Säure unterstrichen wird, die sich durch jedes Glas zieht. Der Abgang ist von einer kalkhaltigen Mineralität geprägt. Der Wein reifte 15 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde, und kann problemlos über ein Jahrzehnt nach seinem Jahrgang reifen. Kombinieren Sie den Fronsac mit gebratenem Wild, gereiftem Käse oder Confit.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Bonarda gilt nach der mittlerweile weltberühmten Malbec als die zweite nationale Rebsorte Argentiniens, ist aber außerhalb Lateinamerikas noch wenig bekannt. Dieser atemberaubende Einzellagenwein ist das Werk von Alejandro Vigil, dem Chefwinzer von Catena Zapata, und der Historikerin Adrianna Catena, der Tochter von Nicolas Catena, der Argentinien maßgeblich auf die Landkarte des Malbec gebracht hat. Alejandro und Adrianna schlossen sich zusammen, um mit El Enemigo ihr eigenes Weinlabel zu gründen. Es soll eine neue Seite des argentinischen Weinbaupotenzials zeigen, die sowohl von der Tradition inspiriert ist als auch alle unnötigen Regeln bricht. Diese besondere Cuvée wird aus einer kleinen fünf Hektar großen Parzelle mit sehr alten Bonarda-Reben hergestellt, die von Alejandro gerettet wurden. Die Reben stehen auf sandigem Boden und liegen auf 650 Metern über dem Meeresspiegel in Rivadavia in der Weinregion Mendoza. Die Trauben werden sorgfältig bei optimaler Reife ausgewählt, um die Qualität zu erhalten, und in Edelstahltanks vergoren. Der junge Wein wird für 15 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern gelagert, die den lebhaften Noten von dunklen Beeren, Pflaumen und Kirschen feine Nuancen von Röstaromen und Gewürzen hinzufügen.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Cantine San Marzano, im Herzen der Appellation Primitivo di Manduria gelegen, wurde vor rund fünfzig Jahren von 19 lokalen Winzern im gleichnamigen Dorf der Kellerei gegründet. San Marzano befindet sich in einer ausgezeichneten Lage zwischen dem Ionischen Meer und der Adria, wo kühle Brisen die heißen Mittelmeersommer mildern. Dies bietet perfekte Bedingungen für die Herstellung herzhafter, vollmundiger Rotweine aus Primitivo und Negroamaro, die dank der Küstennähe ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische und Aromastoffen bieten. Ihr Negroamaro F wird aus drei Weinbergen in der Contrada Monte La Conca hergestellt, die mit besonders alten Negroamaro-Buschreben bepflanzt sind. Die Parzellen befinden sich auf den klassischen roten, eisenoxidreichen Böden der Region und werden sorgfältig von Hand in kleinen Körben gelesen. In der Kellerei werden die Trauben mit wilden Hefen vinifiziert und zwölf Monate lang in französischen und kaukasischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein üppiger Wein mit einem dunklen, purpurroten Farbton und verführerischen Aromen von Kirschkonfitüre, Cassis und Brombeeren. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, geschmeidige und reife Tannine und einen sanften Hauch von Frische, der für Ausgewogenheit sorgt. Der Wein passt hervorragend zu allen Arten von rotem Fleisch, Charcuterie und Wild sowie zu Pastagerichten auf Tomatenbasis.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist vor dem Servieren nicht nötig. Der Name Ferreira wird seit über 250 Jahren mit den Spitzenweinen Portugals in Verbindung gebracht. Heute hat die Casa Ferreirinha den Ruf das erste Gut zu sein, welches sich auf die Produktion trockener Weine, und nicht süßer Portweine, spezialisiert hat. Das Gut erhält seinen Namen von der legendären lokalen Geschäftsfrau Dona Antónia Ferreira, die eine Schlüsselrolle in der portugiesischen Weinindustrie des 19ten Jahrhunderts spielte. Chefwinzer Luis Sottomayor nutzt gekonnt das warme Klima der Region Douro um edle, strukturierte Rotweine, vorsichtig mit frische balanciert, zu produzieren. Diese Abfüllung stammt aus Trauben des Quinta da Leda Guts. Die Reben wurden nach ausgiebiger Forschung mit der Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro de Vila Real gepflanzt, um zu entdecken, welche lokale Rebsorte an diesem Ort am besten gedeiht. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahlbehältern mazeriert und fermentiert, wobei jede Variante separat vinifiziert wird. Der Wein reift dann für 18 Monate zu 50% in neuen und 50% in gebrauchten Eichenfässern. Danach wird die finale Komposition des Gemisches entschieden und der Wein abgefüllt. In der Nase findet man intensive Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und süßen Gewürzen, während man am Gaumen auf Spuren von getrockneten Kräutern, Tabak und Kirschen trifft. Der Wein hat einen reichen, vollen Körper, welcher von einer Note der Frische, feinen Tanninen und einem langen Abgang begleitet wird.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich Die Familie Catena spielte eine legendäre Rolle dabei, Argentinien auf die Landkarte des Malbec zu setzen, aber in den letzten Jahren sprengten sie die Grenzen, indem sie mit immer höher gelegenen Weinbergen und alternativen Rebsorten experimentierten. Die angesehene Winzerin Laura Catena verliebte sich erstmals in den Pinot Noir, als sie als Teenager Frankreich besuchte, und inspiriert von dieser frühen Leidenschaft begann sie, im Uco-Tal Pionierarbeit beim Anbau von Pinot Noir zu leisten. Diese Subregion hat den Ruf, das höchstgelegene Gebiet in Mendoza zu sein, und die Weinberge der Domaine Nico liegen auf einer Höhe von 1120-1500 Metern über dem Meeresspiegel. Das heißt, die Reben erhalten viel starkes UV-Licht und kühlere Nächte, die es ihnen ermöglichen, sich auszuruhen und den Säuregehalt und die Frische der Trauben zu bewahren. Diese Voraussetzungen sind ideal für den Pinot Noir, da sie sowohl die leuchtenden roten Früchte als auch die delikaten Aromen zur Geltung bringen. Diese besondere Weincuvée wurde zu Ehren von Lauras "Grande Pere" oder "Großvater" benannt. Bei der Weinherstellung geht sie behutsam vor, so dass der natürliche Charakter der Trauben und des Terroirs zur Geltung kommt. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein 15 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein dynamischer und doch ernsthafter Pinot mit seidig weichen Tanninen, einem mittleren Gewicht und viel reifer Frucht, die am Gaumen verweilt.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Susana Balbo Signature ist die Spitzenproduktlinie der Kellerei und das Ergebnis der Arbeit der Winzerin und Kellereibesitzerin Susana Balbo, die ihre Kenntnisse des Terroirs mit ihrer Erfahrung in der Weinproduktion verbindet. Bei jeder Weinlese entscheidet sie höchstpersönlich über die Wahl der einzelnen Parzellen und sucht die interessantesten und aromatischten Weintrauben aus. Die daraus hergestellten Weine zeichnen sich durch außergewöhnliche Eleganz und Raffinesse aus. Der Malbec Signature wird aus Malbec-Trauben und einem kleinen Zusatz von Cabernet Sauvignon hergestellt, die vom Rebberg Finca La Delfina in Paraje Altamira auf 1.150 Metern über dem Meeresspiegel stammen. Der Zusatz von Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein Struktur und sorgt für ein seidiges und ausgewogenes Mundgefühl. Dieser runde und harmonische Wein hat eine intensive violette Farbe. In der Nase zeigt er die für den Malbec typischen fruchtigen Eigenschaften mit Aromen von Brombeeren und schwarzen Kirschen, gefolgt von Noten von Gewürzen und Minze. Diese einzigartigen Aromen kehren am Gaumen wieder und vermischen sich harmonisch mit reifen Pflaumen und subtilen Noten von Vanille, halbsüßer Schokolade und Minze im Abgang. Es ist ein vollmundiger, samtiger Wein mit einem angenehmen und anhaltenden Abgang. Probieren Sie ihn zu Hackbraten, Lammkoteletts oder würzigen Würsten wie Chorizo.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Zuccardi stellt seit den 1960er Jahren in Mendoza Wein her. Damals beschloss Alberto Zuccardi, hier einen Weinberg anzulegen, um sein aus Kalifornien importiertes Bewässerungssystem vorzuführen. Obwohl er von Haus aus Ingenieur war und keine Erfahrung im Weinbau hatte, war das Projekt so erfolgreich, dass er fünf Jahre später den Grundstein für sein eigenes Weingut in Maipú legte. In den letzten Jahren wurde die Leitung des Weinguts von Albertos Sohn José und seinem Enkel Sebastian übernommen. Ihre Zuccardi Q-Weine heben die große Vielfalt der argentinischen Weinregionen hervor, indem sie jede Sorte mit ihren besten Terroirs in Einklang bringen. Als sie dieses neue Projekt 1999 ins Leben riefen, markierten sie ihre Spitzenlagen sogar mit einem "Q" für Qualität, wobei jede Parzelle separat bei optimaler Reife gelesen wird. Die Trauben für diesen feinen Malbec stammen von zwei Weinbergen im renommierten Valle de Uco, die beide auf 1100 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Höhenlage verleiht dem Wein dank der hellen Sonnentage und der kühleren Nächte seinen einzigartigen Charakter, reich an blumigen Noten und Frische. In der Kellerei werden die Früchte mit wilden Hefen vergoren, bevor sie in Eichenfässern ausgebaut werden. Es ist ein reichhaltiger, körperreicher Wein, der alle typischen Malbec-Aromen enthält, darunter reife Pflaumen, Waldbeeren, Cassis und viel geröstete Eiche und Gewürze aus dem Fassausbau.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Mit seiner tausendjährigen Geschichte ist Chateau de Meursault eines der wichtigsten Weingüter der Cote de Beaune und des Burgunds. Seine Weinberge erstrecken sich zwischen Puligny Montrachet und Aloxe Corton über eine Fläche von etwa 60 Hektar. Die Reben werden nach den Prinzipien der Nachhaltigkeit angebaut und die Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell. Die Chardonnay-Trauben für den Bourgogne Terroir d'Exception von Chateau de Meursault stammen von einer kleinen Parzelle, die an die Parzelle Meursault Perrière angrenzt und nach Osten ausgerichtet ist. Hier profitieren die Weinberge von jurassischen Kalksteinböden und Mergel, die den Weinen eine große Finesse und Mineralität verleihen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung findet 15 Tage lang in Eichenfässern statt. Der fertige Wein reift dann 12-15 Monate im Fass auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, klar gelbe Farbe und ein reiches, aromatisches Profil. In der Nase zeigt er Noten von weißen Blumen und gelben Früchten, gefolgt von zarten Röstnoten. Am Gaumen ist er großzügig und komplex, mit einem mittleren Körper und einer überraschenden mineralischen Ader. Der Abgang ist elegant und frisch. Der Wein passt perfekt zu mittelalten Käsesorten, vegetarischen Gerichten oder Risotto mit Meeresfrüchten.