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Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. De Bortoli ist ein fast hundert Jahre altes Familienweingut, das direkt auf Vittorio De Bortoli zurückgeht, der in den 1920er Jahren die gefahrvolle Reise von Treviso nach New South Wales unternahm. Heute besitzt die Familie Parzellen in einigen der feinsten australischen Terroirs und ist bekannt dafür, dass sie das Äquivalent des Sauternes in Australien kreiert - den unglaublichen Noble One. Der Noble One ist ein Wein, der in der trockenen Hitze Australiens einst unmöglich schien, sich jedoch zu einem der meist ausgezeichneten Weine des Landes entwickelt hat. Er wird aus 100% Botrytis-beeinflusstem Sémillion hergestellt, der von der Winzerin Julie Mortlock zum Leben erweckt wird. Er beginnt mit einem Bouquet von luxuriösem Steinobst, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitronenschalen und Geißblatt, bevor er sich zu einem reichen, pikanten und von Natur aus süßen Gaumen entwickelt. Im Mund entdecken Sie ein salbungsvolles, sirupartiges Mundgefühl, das durch einen prägnanten Säuregehalt ausgeglichen wird. Noten von Nektarine und Pfirsich treffen auf Zitrusfrüchte, Vanille und warmen Honiglikör. Der Noble One wurde 12 Monate lang in französischer Eiche ausgebaut. Er ist einer der seltenen Weine, die zu Blauschimmelkäse passen, aber auch zu Fleischpasteten oder einem Dessert auf Fruchtbasis. Ähnlich wie der französische Sauternes kann der Noble One dank seines hohen Säuregehalts und seiner inhärenten Süße sehr lange gelagert werden.