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Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut Terredora di Paolo liegt auf den Hügeln von Irpinia in der italienischen Region Kampanien, einer Gebirgsregion mit idealem Mittelmeerklima. Zwischen den Flüssen Sabato und Calore ruhen die 180 Hektar Weinberge auf vulkanischen Böden, die reich an Kalkstein und Lehm sind und eine Südlage und luftige Nachmittage genießen. Die Böden und das Klima verleihen den Weinen von Terredora eine hohe Qualität. Seit seiner Gründung im Jahr 1978 konzentriert sich Terredora di Paolo auf die Wiederbelebung der alten Rebsorten Kampaniens wie Aglianico, Fiano, Greco und Falanghina. Diese Rebsorten haben maßgeblich zur Renaissance des kampanischen Weins beigetragen. Die Weine von Terredora di Paolo folgen der Philosophie "eine kostbare Frucht der Natur, die von geschickten Händen bearbeitet wird". Terredora gilt als einer der renommiertesten Erzeuger in Süditalien. Die in Süditalien beheimatete und in ganz Kampanien weit verbreitete Rebsorte Fiano ist eine weiße Rebsorte mit wachsartiger Schale, die dafür bekannt ist, dass sie einen reichhaltigen Weißwein hervorbringt. Der Terredora Fiano bietet ein volles Bouquet von Akazienbeeren, Aprikosen, weißem Pfirsich und Geißblatt mit einem Hauch von Feuerstein und Nussigkeit. Am Gaumen ist er salzig und mineralisch mit Bratapfel und cremiger Zitrone. Durch die Lagerung auf der Hefe hat dieser Wein eine runde, ölige Textur, die perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt, z. B. zu vegetarischen Speisen, Fisch und Meeresfrüchten, Weichkäse und einer Vielzahl von glasierten Fleischsorten.