La Spinetta Il Nero di Casanova 2020

Weiß ... oder Rot? In italienischen Haushalten wird Rotwein traditionell auch als „Nero“ bezeichnet. Und dieser Nero ist ein toskanischer Sangiovese. Wir befinden uns in Terricciola, zwischen Pisa und Volterra. Hier sind die Hügel sanft geschwungen und die Weinberge reichen bis auf 250 Meter über dem Meeresspiegel. Genau hier hat die aus dem Piemont stammende Familie Rivetti ein völlig neues Weingut gegründet. Die Rivettis sind die Familie hinter La Spinetta. Ihre Welt ist die des Moscato und der Barbera. Giorgio Rivetti glaubte jedoch an die heimischen Rebsorten und nahm die Herausforderung an, sich mit den toskanischen Winzern zu messen. So machte er sich auf die Suche nach Sangiovese-Weinbergen. Im Jahr 2004 entstand das Weingut Casanova und im selben Jahr wurde der erste Jahrgang des Nero produziert, der heute zu den repräsentativsten Weinen des Anwesens zählt. Toscana IGT – viele große toskanische Rotweine entstehen unter dieser Herkunftsbezeichnung, die nur wenige Regeln und Einschränkungen vorsieht. Dieser Wein besteht zu 100 % aus Sangiovese und stammt von durchschnittlich zwanzig Jahre alten Reben, die auf zwei unterschiedlichen Bodenarten wachsen. In Terricciola sind die Böden sandig, marinen Ursprungs und reich an Meeressedimenten. In Casciana Terme hingegen sind sie steinig und enthalten Travertin. Das Ergebnis ist ein gehaltvoller, aber niemals schwerer Wein. Im Keller beginnt die Vinifikation im Edelstahl. Maischestandzeit und Gärung erfolgen bei kontrollierter Temperatur und dauern 14 bis 15 Tage. Anschließend findet die malolaktische Gärung in bereits zwei- und dreimal verwendeten Fässern aus französischer Eiche statt. Das gebrauchte Holz überdeckt die Frucht nicht und der Ausbau dauert etwa zwölf Monate. Nach der Abfüllung folgen weitere drei Monate Ruhezeit im Keller. Die Farbe ist intensiv rubinrot. In der Nase dominieren zunächst fruchtige Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren und reifen Kirschen. Danach folgen Gewürznoten und ein Hauch von Tabak. Am Gaumen ist er vollmundig und einnehmend. Die Tannine sind samtig und werden durch die Frische harmonisch ausgeglichen. Der Abgang ist klar und frisch. Zu Tisch verlangt er nach einer geschmacksintensiven Begleitung wie Pappardelle mit Wildschweinragout, einem Klassiker der toskanischen Küche. Hervorragend passt er auch zu einer einfachen Tagliata vom Rind mit Rosmarin oder einem Stück mittelaltem Pecorino. Kurz gesagt: ein unkomplizierter Rotwein für jeden Tag, den man ohne große Umstände öffnen und genießen kann.