Svinando

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Heute gilt die Jordan-Familie dank ihres visionären Ansatzes und ihrer Arbeit im Einklang mit der Natur als einer der wichtigsten Weinbauern Stellenboschs. Das Weingut liegt auf einem dreihundert Jahre alten Bauernhof und wurde 1982 von Ted und Sheelagh Jordan gekauft, die es durch den Anbau von Reben, die dem lokalen Terroir entsprachen, umgestalteten. Die Jordans ließen sich bei der Herstellung dieses Weins von den hellen und lebhaften Chardonnays des Chablis inspirieren und beschlossen, die ausdrucksvolle Eigenart der Traube ohne die Verwendung von Eichenalterung durchscheinen zu lassen. Die Trauben stammen aus den nach Süden und Osten ausgerichteten Weinbergen der Familie, in denen das kühlere Klima dazu beiträgt, Frische und feine Aromen im fertigen Wein zu erhalten. Nach der Ernte wird der Wein in Edelstahltanks vergoren und 4 Monate auf der Hefe gereift, was die Komplexität und Struktur zusätzlich erhöht. Das Ergebnis ist ein knackig-frischer Chardonnay, der vor lebendigen Aromen von weißen Pfirsichen, Zitronenschale und Aprikosenpüree singt. Der erste Schluck zeigt eine rassige Säure, eine geschmeidige Struktur und intensive tropische und zitrusfruchtige Aromen, die auf der Zunge verweilen. Diese köstliche Kombination aus reichhaltiger, cremiger Struktur und lebhaftem Fruchtcharakter macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter zu Gerichten wie Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder grünen Sommersalaten.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dieser norditalienische Weißwein stammt aus den vulkanischen Basaltlava Böden der Weinlagen Pergola im Osten von Monte Foscarino, dem ältesten Weißweingebiet Norditaliens. Man spricht von einer perfekt gelungenen Neuinterpretation von Soave Classico, der in dieser Region bereits über tausend Jahre aus zarten Trauben der Rebsorte Garganega gewonnen wird. Intensiv strohgolden funkelt der edle medium reiche Wein im Glas. Der Tropfen begeistert durch seine vielfältigsten Aromen, die durch schonende Weinbereitung und Fermentation in gebrauchten Barriques gefördert werden. Seine animierende Nase mit verlockenden Noten von Honig, Lakritze und einem Hauch von Gewürzen steht in einem wunderbaren Einklang mit den köstlichen Aromen der regionalen Feldblumen, die am Gaumen dominierend sind. Eine wohlschmeckende Ergänzung dazu bilden minerale Nuancen und sanfte Untertöne von Steinobst und Zitrusfrüchten. Der vielschichtige und mittelmundige Wein schmiegt sich wunderbar cremig an den Gaumen. Die perfekt eingebundenen Eichentannine gepaart mit der feinen, lebendigen Säure legen eine hervorragende Bilanz vor. Der trockene Abgang von überzeugender Länge verfügt über einen leichten Nachhall von süßen Mandeln. Dieser zu 100% aus der Rebsorte Garganega hergestellte Soave mit viel Charakter eignet sich am besten zu Polenta, Fisch, Geflügel und ebenso gut zu würzigen Speisen.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Fasoli Gino La Corte del Pozzo Amarone della Valpolicella DOCG, einem exzellenten Rotwein aus der berühmten Weinregion Valpolicella in Italien. Das Weingut Fasoli Gino, bekannt für seine biologischen Anba

Il Pareto wurde 1987 als Supertuscan-Projekt ins Leben gerufen und repräsentiert die innovative Vision der Familie Folonari, die sich dafür entschieden hat, die Eignung des Gebiets Greve in Chianti für den Anbau von Cabernet Sauvignon zu nutzen. Dieser Wein wird auf dem Weingut Tenuta di Nozzole in einer Höhe zwischen 330 und 370 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt. Der Pareto, Toscana IGT, wird aus Trauben gekeltert, die von Hand gelesen und in Edelstahltanks vergoren werden, wo sie etwa vier Wochen lang mazerieren. Anschließend reift der Wein mindestens 30 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren sechsmonatigen Flaschenreifung. Diese lange Reifezeit trägt zur Entwicklung seiner Komplexität und Tiefe bei, die ihn auszeichnen. Im Glas präsentiert er sich in einer interessanten intensiven purpurroten Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Noten von roten Früchten, Granatapfel, Maraska-Kirsche, getrockneten Pflaumen, Weihrauch, Lorbeer und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er trocken mit einer leicht salzigen Note. Der Abgang ist hingegen von schönen tertiären und würzigen Noten geprägt. Der Pareto ist dank seiner Struktur und dem natürlichen Gehalt an Phenolen und Anthocyanen bereits in seiner Jugend ein Wein von großer Komplexität und verfügt über eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit mit einer Haltbarkeit von bis zu 30 Jahren. Historische Jahrgänge wie 1987 zeigen noch heute eine leuchtend rote Farbe ohne ziegelrote Noten. Auf dem Tisch passt Il Pareto hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Villa Sparina ist ein familiengeführtes Weingut, das sich im Besitz der Moccagattas befindet, die ihre köstlichen Weine in ihrem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Gallina auf dem Anwesen servieren. Insgesamt umfasst das Anwesen 100 Hektar Land, von denen 70 dem Weinbau gewidmet sind und hauptsächlich mit Cortese und Barbera bepflanzt sind. Eine Besonderheit ihrer Weine ist die ungewöhnliche Flaschenform, die von originalen römischen Amphoren inspiriert wurde, welche zum Transport von Wein und anderen Waren verwendet wurden. Ihr Gavi di Gavi ist der ikonischste Wein der Moccagattas und drückt die außergewöhnliche Qualität der besten Weinberge des Anwesens aus. Die Trauben werden in Edelstahltanks vergoren, um die Reinheit und Frische der Cortese zur Geltung zu bringen, und dürfen vor dem Abfüllen einige Monate ruhen. Noten von Geißblatt, Gartenfrüchten und Zitrusschalen bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine köstliche Säure, einen leichten Körper und einen reinen, sauberen Abgang zeigt. Am Gaumen finden sich Noten von reifem Pfirsich, Aprikose und Mandelblüten und eine gut abgerundete Textur. Die Präzision und Eleganz des Geschmacksprofils machen diesen Wein zu einem großartigen Begleiter von Meeresfrüchten, Sushi und Fischgerichten sowie von würzigen asiatischen Salaten, cremigen Käsesorten und Risotti.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das nach dem Zweiten Weltkrieg gegründete Weingut Livio Felluga befindet sich in der Gegend von Cormons in der Provinz Gorizia und gilt als eines der Weingüter, die eine grundlegende Rolle bei der Wiedergeburt der Qualitätsweinproduktion im Nordosten Italiens gespielt haben. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 155 Hektar Weinberge in den Herkunftsbezeichnungen Collio und Colli Orientali del Friuli. Die Friulano-Trauben werden im Gebiet Colli Orientali, nahe der Grenze zu Slowenien, von Hand ausgewählt und geerntet. Die Weinberge sind auf den typischen Böden der Gegend gepflanzt, die lokal Ponca genannt werden und aus Mergel und Sandstein ozeanischen Ursprungs bestehen. Nach einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen findet die Gärung in Stahltanks statt. Der fertige Wein reift sechs Monate lang auf der Hefe in Stahltanks. Dieser Prozess garantiert eine größere aromatische Komplexität und Struktur. Der Friulano von Livio Felluga zeigt eine helle Farbe mit hellgelben Tönen und goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist reichhaltig und breit gefächert, mit Noten von Zitrusfrüchten und Blumen sowie Anklängen von Steinobst und tropischen Früchten. Am Gaumen hat er einen guten Körper. Er ist reichhaltig und duftend mit einer ausgewogenen Säurenote und einem frischen Abgang mit einem Hauch von Mandeln. Die traditionellste Paarung ist der San Daniele Schinken, aber dieser Wein passt auch sehr gut zu weißem Fisch und Meeresfrüchten.

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Ein leichter und eleganter, zugleich raffinierter Wein aus der Sommersonne Apuliens. Der Wein zeigt ein zartes Rosa und duftet nach Kirschen und Himbeeren.

Bollinger Brut Special Cuvée ist ein exquisiter Champagner, der von dem renommierten Champagnerhaus Bollinger in der Champagne-Region Frankreichs hergestellt wird. Es ist eine sorgfältig zusammengestellte Cuvée aus einer Mischung von Pinot Noir, Char

Herrlich intensiv-fruchtige Noten von wilden Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen prägen das Bukett des Champagner Moët & Chandon Impérial Rosé. Dazu kommen anregende florale Töne von Rosen und Nuancen von Pfeffer.Auch am Gaumen sind die Aromadichte