Svinando

Luce della Vite ist das Montalcino-Gut der Familie Frescobaldi. Man sagt: "Wenn die Sonne jeden Tag im Osten aufgeht, belebt sie die Weinberge von Luce, die die Hänge südwestlich des Dorfes Montalcino bedecken. Ein dünn besiedeltes Gebiet, umgeben von wilder Natur und reich an biologischer Vielfalt". Und der Luce ist sein repräsentativster Wein, der erste, der in Montalcino aus einer Mischung von Sangiovese und Merlot hergestellt wurde. Genau aus diesem Grund gehört er nicht zur DOCG des Brunello, sondern wird als Toscana IGT bezeichnet. Wir befinden uns jedoch in der Gegenwart eines der beliebtesten toskanischen Rotweine der Welt. Jedes Jahr von den strengsten internationalen Weinkritikern prämiert und erneut ausgezeichnet. Vor allem der Jahrgang 2019 erwies sich als spät und ausgewogen. Ein kalter und sonniger Winter, ein Frühjahr mit niedrigen Durchschnittstemperaturen und hohen Niederschlägen führten zu einem Lichtmangel, der eine leichte Verzögerung des Wachstumszyklus der Reben zur Folge hatte. Die Saison setzte sich dann mit einem heißen Sommer und einem milden September fort, der eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichte. Das Ergebnis sind Weine mit guter Struktur und Ausgewogenheit, Kraft und großem Alterungspotenzial. So wie dieser Luce 2019, der im Glas eine schöne, intensive rubinrote Farbe aufweist. Die Nase besticht durch blumige Düfte von Veilchen und Rosen, begleitet von roten Früchten wie Himbeeren und süßen Gewürzen. Im Mund ist er jedoch ausgewogen und elegant, mit einer fast cremigen Textur, die von seidigen und gut eingebundenen Tanninen unterstützt wird. Der Abgang ist besonders langanhaltend und weist würzige Noten auf.

Herrlich intensiv-fruchtige Noten von wilden Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen prägen das Bukett des Champagner Moët & Chandon Impérial Rosé. Dazu kommen anregende florale Töne von Rosen und Nuancen von Pfeffer.Auch am Gaumen sind die Aromadichte

Labianca, Liguria di Levante IGT, ist der Wein, den die Weinkellerei Lunae Bosoni, einer der interessantesten Weinproduzenten Liguriens, hier vorstellt. Lunae hat sich auf die Vermentino-Traube spezialisiert und vinifiziert sie in diesem Fall nicht in Reinform, sondern verbindet sie mit Malvasia. Die Trauben stammen von Weinbergen, die auf den leichten, sandigen Böden der Luni-Ebene zwischen dem Ligurischen Meer und den Apuanischen Alpen liegen. Dieses Gebiet mit seinem besonderen Mikroklima bringt einen Vermentino hervor, der frisch, delikat und reich an würzigen Noten ist. Der geringe Zusatz von Malvasia verleiht dem fertigen Wein eine angenehme Weichheit. Das Ergebnis ist ein delikater und überzeugender Wein, frisch dank seiner sommerlichen Aromen. Äußerst sorgfältige Vinifizierung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, nach der Verarbeitung reift der Wein auf seiner feinen Hefe, ebenfalls in Edelstahltanks, für etwa 4 Monate. Grünlich-gelb, in der Nase treten entschiedene tropische Noten von Maracuja und Mango hervor, die sich mit denen von Pfefferminze und weißem Pfeffer, Salbei, mediterraner Macchia und einem salzigen Unterton vermischen. Im Mund ist er weich und einhüllend. Er ist ausgewogen, frisch und schmackhaft, hat einen fruchtigen Abgang und eine gute Nachhaltigkeit.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das Weingut Livio Felluga ist eines der renommiertesten in Friaul-Julisch Venetien und in ganz Italien. Das Weingut besteht aus verschiedenen Parzellen in den Gebieten Colli Orientali und Collio, mit einigen historischen Weinbergen wie denen von Rosazzo. Hier werden einheimische Rebsorten wie Ribolla Gialla, Picoloit und Refosco angebaut und einige internationale Sorten, die historisch in der Region vertreten sind, wie Sauvignon Blanc und Chardonnay. Die eleganten Etiketten, die alte Landkarten des Gebiets zeigen, sind im Laufe der Zeit zu einem Markenzeichen dieses historischen Unternehmens geworden, das seit dem Zweiten Weltkrieg Wein produziert. Die Trauben für den Ribolla Gialla stammen aus Weinbergen, die sich in einigen der am besten geeigneten Gebiete der Colli Orientali del Friuli befinden. Nach einer kurzen Kaltmazeration findet die Gärung in Stahltanks statt und der fertige Wein ruht dann einige Monate in Stahltanks auf seinen Hefen. Der Wein zeigt eine helle und klare Farbe mit strohgelben Tönen. In der Nase zeigt er einen duftenden Charakter mit Aromen von weißen Blumen und aromatischen Kräutern, Apfel und Birne. Am Gaumen ist er lebendig und frisch, fruchtig und elegant. Der Abgang ist lang und leicht pikant. Genießen Sie ihn als Aperitif, oder probieren Sie ihn zu weißem Fisch.

Il Pareto wurde 1987 als Supertuscan-Projekt ins Leben gerufen und repräsentiert die innovative Vision der Familie Folonari, die sich dafür entschieden hat, die Eignung des Gebiets Greve in Chianti für den Anbau von Cabernet Sauvignon zu nutzen. Dieser Wein wird auf dem Weingut Tenuta di Nozzole in einer Höhe zwischen 330 und 370 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt. Der Pareto, Toscana IGT, wird aus Trauben gekeltert, die von Hand gelesen und in Edelstahltanks vergoren werden, wo sie etwa vier Wochen lang mazerieren. Anschließend reift der Wein mindestens 30 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren sechsmonatigen Flaschenreifung. Diese lange Reifezeit trägt zur Entwicklung seiner Komplexität und Tiefe bei, die ihn auszeichnen. Im Glas präsentiert er sich in einer interessanten intensiven purpurroten Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Noten von roten Früchten, Granatapfel, Maraska-Kirsche, getrockneten Pflaumen, Weihrauch, Lorbeer und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er trocken mit einer leicht salzigen Note. Der Abgang ist hingegen von schönen tertiären und würzigen Noten geprägt. Der Pareto ist dank seiner Struktur und dem natürlichen Gehalt an Phenolen und Anthocyanen bereits in seiner Jugend ein Wein von großer Komplexität und verfügt über eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit mit einer Haltbarkeit von bis zu 30 Jahren. Historische Jahrgänge wie 1987 zeigen noch heute eine leuchtend rote Farbe ohne ziegelrote Noten. Auf dem Tisch passt Il Pareto hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das nach dem Zweiten Weltkrieg gegründete Weingut Livio Felluga befindet sich in der Gegend von Cormons in der Provinz Gorizia und gilt als eines der Weingüter, die eine grundlegende Rolle bei der Wiedergeburt der Qualitätsweinproduktion im Nordosten Italiens gespielt haben. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 155 Hektar Weinberge in den Herkunftsbezeichnungen Collio und Colli Orientali del Friuli. Die Friulano-Trauben werden im Gebiet Colli Orientali, nahe der Grenze zu Slowenien, von Hand ausgewählt und geerntet. Die Weinberge sind auf den typischen Böden der Gegend gepflanzt, die lokal Ponca genannt werden und aus Mergel und Sandstein ozeanischen Ursprungs bestehen. Nach einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen findet die Gärung in Stahltanks statt. Der fertige Wein reift sechs Monate lang auf der Hefe in Stahltanks. Dieser Prozess garantiert eine größere aromatische Komplexität und Struktur. Der Friulano von Livio Felluga zeigt eine helle Farbe mit hellgelben Tönen und goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist reichhaltig und breit gefächert, mit Noten von Zitrusfrüchten und Blumen sowie Anklängen von Steinobst und tropischen Früchten. Am Gaumen hat er einen guten Körper. Er ist reichhaltig und duftend mit einer ausgewogenen Säurenote und einem frischen Abgang mit einem Hauch von Mandeln. Die traditionellste Paarung ist der San Daniele Schinken, aber dieser Wein passt auch sehr gut zu weißem Fisch und Meeresfrüchten.

Wenn der Hersteller Inama ist, können Sie sich einer Sache sicher sein. In der Flasche werden Sie niemals einen Wein finden, der weder banal noch vorhersehbar ist. Vor allem der Foscarino ist die Interpretation des Soave Classico durch die Familie Inama. Ein stark territorialer Weißwein, der aus reinen Garganega-Trauben von über 40 Jahre alten Weinbergen hergestellt wird. Die Weinberge befinden sich auf dem Monte Foscarino, wo sie in basaltisch-lavikolischen Böden verwurzelt sind und eine besonders günstige Süd-Ost-Ausrichtung haben. In der Kellerei werden die Foscarino-Trauben sanft gepresst und 3-12 Stunden lang eingemaischt. Nach einer 24-stündigen statischen Dekantierung wird der Most einer alkoholischen Gärung unterzogen, die zu einem Drittel in Stahltanks, zu einem Drittel in großen Fässern und zu einem Drittel in Barriques aus französischer Eiche (dritter und vierter Durchgang) stattfindet, wo eine regelmäßige Batonnage für 6 Monate durchgeführt wird. Im September wird der endgültige Verschnitt hergestellt und im November, nach der Abfüllung in Flaschen, bleibt der „Soave Classico Foscarino“ noch einige Monate in der Verfeinerung, bevor er auf den Markt gebracht wird. Der Soave Classico Foscarino hat eine intensive gelbe Farbe und öffnet sich frisch, mineralisch und tief mit Aromen von wilden Blumen wie Holunderblüten, Iris und Kamille. Im Mund ist er reichhaltig, komplex und vielschichtig mit einem Nachgeschmack von Mandeln. Mit der Zeit entwickeln sich diese Noten weiter und wandeln sich. Es handelt sich in der Tat um einen Weißwein mit einer guten Reifekapazität. Sogar 10 oder 15 Jahre, wenn er gut im Keller gelagert wird.

Mit Moët Ice Impérial hat Moët & Chandon den ersten und einzigen Champagner geschaffen, der auf Eis genossen wird. Er begeistert mit strahlender Fruchtigkeit, verführerischer Gaumennote und eleganter Reife. Der verfügbare Jahrgang kann von dem auf dem Bild dargestellten Jahrgang abweichen.

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Vulcaia, und damit auch Vulcaia Fumè, war der erste von der Firma Inama hergestellte Wein. Es war das Jahr 1991, und das Soave-Gebiet hatte noch nicht den nötigen Bekanntheitsgrad erreicht. Aber das große Potenzial dieses einzigartigen Gebiets, das sich durch vulkanische Böden auszeichnet, die unglaubliche Weine hervorbringen können, war bereits klar. Die Weinkellerei Inama setzt jedoch auf eine große internationale Rebsorte, um mit ihr zu beginnen. Ein Sauvignon, der, indem er seine Wurzeln in einem so besonderen Boden schlug, eine völlig neue Version der französischen Rebsorte hervorbrachte. Wie auf der Website des Unternehmens zu lesen ist, wird die Rebe durch den Boden gezähmt, wodurch die Düfte und Aromen der Rebsorte teilweise verändert werden. Es ist das Terroir mit seinen Eigenschaften, das die Rebe dominiert und nicht umgekehrt. Dieser Sauvignon wurde im Edelstahl ausgebaut und präsentiert sich im Glas mit einer schönen strohgelben Farbe. In der Nase: Zitrusfrüchte und süße Blumen. Im Mund ist er angenehm mineralisch, mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Der Abgang ist lang und anhaltend. Ein Wein, den wir anbieten, wenn wir uns selbst verwöhnen wollen. Zum Entkorken mit Kokosnüssen und Austern. Aber auch mit Eiern und Omeletts, oder weißen Hörnern. Kurz gesagt: Er ist vielseitig. Und wir?