Svinando

Wenn der Hersteller Inama ist, können Sie sich einer Sache sicher sein. In der Flasche werden Sie niemals einen Wein finden, der weder banal noch vorhersehbar ist. Vor allem der Foscarino ist die Interpretation des Soave Classico durch die Familie Inama. Ein stark territorialer Weißwein, der aus reinen Garganega-Trauben von über 40 Jahre alten Weinbergen hergestellt wird. Die Weinberge befinden sich auf dem Monte Foscarino, wo sie in basaltisch-lavikolischen Böden verwurzelt sind und eine besonders günstige Süd-Ost-Ausrichtung haben. In der Kellerei werden die Foscarino-Trauben sanft gepresst und 3-12 Stunden lang eingemaischt. Nach einer 24-stündigen statischen Dekantierung wird der Most einer alkoholischen Gärung unterzogen, die zu einem Drittel in Stahltanks, zu einem Drittel in großen Fässern und zu einem Drittel in Barriques aus französischer Eiche (dritter und vierter Durchgang) stattfindet, wo eine regelmäßige Batonnage für 6 Monate durchgeführt wird. Im September wird der endgültige Verschnitt hergestellt und im November, nach der Abfüllung in Flaschen, bleibt der „Soave Classico Foscarino“ noch einige Monate in der Verfeinerung, bevor er auf den Markt gebracht wird. Der Soave Classico Foscarino hat eine intensive gelbe Farbe und öffnet sich frisch, mineralisch und tief mit Aromen von wilden Blumen wie Holunderblüten, Iris und Kamille. Im Mund ist er reichhaltig, komplex und vielschichtig mit einem Nachgeschmack von Mandeln. Mit der Zeit entwickeln sich diese Noten weiter und wandeln sich. Es handelt sich in der Tat um einen Weißwein mit einer guten Reifekapazität. Sogar 10 oder 15 Jahre, wenn er gut im Keller gelagert wird.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Fasoli Gino La Corte del Pozzo Amarone della Valpolicella DOCG, einem exzellenten Rotwein aus der berühmten Weinregion Valpolicella in Italien. Das Weingut Fasoli Gino, bekannt für seine biologischen Anba

Er heißt "Vin Soave" und ist, Wortspiel beabsichtigt, ein Soave Classico DOC. Einer der bekanntesten und beliebtesten, um die Wahrheit zu sagen. Zu den Spitzenprodukten der Inama-Kellerei gehören. Sie allein macht etwa die Hälfte der Gesamtproduktion des Unternehmens aus. Es ist, wie seine Hersteller gut erklären, was sie "ein bisschen Luxus für jeden Tag" nennen. Er ist ein klassischer, harmonischer und intensiver Wein, der aus Garganega-Trauben aus dem Gebiet des Soave Classico hergestellt wird, einem hügeligen Gebiet, das in der Lage ist, sich mit Weinen von außergewöhnlicher Finesse auszudrücken. Im Edelstahl ausgebaut, präsentiert sich dieser Soave im Glas mit einer schönen hellen strohgelben Farbe. Die Aromen sind zart und angenehm. Sie erinnern an Wildblumen, Kamille, Holunderblüten und Schwertlilien. Am Gaumen hingegen ist er reichhaltig mineralisch mit einem für die Garganega Classica typischen Mandelnachgeschmack. Er ist leicht zu kombinieren und passt zu jeder Mahlzeit, vom Aperitif bis zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch oder Fisch.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das nach dem Zweiten Weltkrieg gegründete Weingut Livio Felluga befindet sich in der Gegend von Cormons in der Provinz Gorizia und gilt als eines der Weingüter, die eine grundlegende Rolle bei der Wiedergeburt der Qualitätsweinproduktion im Nordosten Italiens gespielt haben. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 155 Hektar Weinberge in den Herkunftsbezeichnungen Collio und Colli Orientali del Friuli. Die Friulano-Trauben werden im Gebiet Colli Orientali, nahe der Grenze zu Slowenien, von Hand ausgewählt und geerntet. Die Weinberge sind auf den typischen Böden der Gegend gepflanzt, die lokal Ponca genannt werden und aus Mergel und Sandstein ozeanischen Ursprungs bestehen. Nach einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen findet die Gärung in Stahltanks statt. Der fertige Wein reift sechs Monate lang auf der Hefe in Stahltanks. Dieser Prozess garantiert eine größere aromatische Komplexität und Struktur. Der Friulano von Livio Felluga zeigt eine helle Farbe mit hellgelben Tönen und goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist reichhaltig und breit gefächert, mit Noten von Zitrusfrüchten und Blumen sowie Anklängen von Steinobst und tropischen Früchten. Am Gaumen hat er einen guten Körper. Er ist reichhaltig und duftend mit einer ausgewogenen Säurenote und einem frischen Abgang mit einem Hauch von Mandeln. Die traditionellste Paarung ist der San Daniele Schinken, aber dieser Wein passt auch sehr gut zu weißem Fisch und Meeresfrüchten.

Ein leichter und eleganter, zugleich raffinierter Wein aus der Sommersonne Apuliens. Der Wein zeigt ein zartes Rosa und duftet nach Kirschen und Himbeeren.

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Große Champagner-Eleganz in Rosé Ein Wunderwerk aus dem Hause Charles Heidsieck! 20% Reserve-Weine und 36 Monate Reifezeit auf der Flasche erheben den Charles Heidsieck Rosé Réserve in den Champagner-Olymp. Durch die lange Lagerzeit in den Jahrhunderte alten, teils aus gallogermanischer Zeit stammenden Kellern entsteht diese einzigartig lebhafte, doch traumhaft zarte Perlage. Im Glas fasziniert der Rosé Réserve sofort mit seinem kraftvoll schimmernden Rosé-Ton. Hat sich der erste Schaum gelegt, strömt der Nase ein duftender Strauß voller Frühlingsblüten entgegen. Gefolgt von aromatisch-knackigen Noten aus Himbeere, Pflaume und einer Spur Gewürze. Am Gaumen präsentiert er sich mit cremiger Frucht, die an rote Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren erinnert. Ergänzt von perfekt eingebundenen mineralischen Noten - pure, intensive Champagner-Eleganz!Ein Ergebnis der meisterhaften Cuvée aus allen drei zugelassenen Rebsorten für die Herstellung von Champagner: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier mit hohem Anteil an Reserve-Weinen. Sein ganzes Können offenbart der Rosé Reserve mit seiner raffinierten Harmonie aus Frucht, die angenehm im Hintergrund spielt und dem Finish, das sich weinig präsentiert und von perfekt austarierter Säure getragen wird. Wie alle Champagner von Charles Heidsieck reift auch der Rosé Réserve in den historischen Kreidekellern des prestigeträchtigen Champagnerhauses. 25 Meter unter der Erde herrschen hier mit konstanter Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit die perfekten Umstände für einen Reifeprozess, der Jahr für Jahr Spitzen-Champagner hervorbringt.Servieren Sie den Charles Heidsieck Rosé Réserve als extravaganten Aperitif oder auch als edlen Begleiter von Geflügelgerichten oder zu Ziegenkäse.

Auxo, Colli di Luni DOC rot, ist eine der interessantesten Etiketten, die von Lunae Bosoni angeboten werden. Er wird aus den Rebsorten Sangiovese, Canaiolo und Ciliegiolo vinifiziert. Die drei Rebsorten, aus denen er besteht, verweisen eindeutig auf die toskanische Weinbautradition. Aber die Präsenz dieser Reben in den Colli di Luni ist nichts anderes als die Frucht historischer und sozialer Einflüsse, die die beiden Gebiete seit jeher haben. Das besondere ligurische Terroir, das durch die unmittelbare Nähe von Meer und Bergen gekennzeichnet ist, verleiht diesen Trauben Eleganz und Identität. Eine Neugier auf den Namen. Auxo ist ein lateinischer Begriff, der das Wachstum, die vegetative Entwicklung der Pflanzen bezeichnet und eine der vier Jahreszeiten darstellt. Die Weinbereitung erfolgt zunächst durch eine 10-tägige Mazeration der Schalen. Nach dem Abstich folgt eine Reifungsphase in 20-Hektoliter-Eichenfässern, die etwa 10 Monate dauert. Von mittlerer Intensität, rubinrot, hat dieser Rotwein ein angenehm vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Kirschen in Alkohol, Erdbeeren und Pflaumen, verbunden mit Noten von süßem Kakao und Pfeifentabak mit einem leichten Hintergrund von Veilchenblättern und Blutorange. Im Mund ist das Getränk weich und seidig, aber Säure und Geschmack machen es lebendig und faszinierend. Der Abgang ist angenehm blumig und würzig.

Dieser Vermentino Etichetta Grigia hat eine ganz besondere Bedeutung im Herzen der Familie Bosoni. Der Etichetta grigia ist der erste Wein, den Paolo Bosoni vor mehr als vierzig Jahren aus Vermentino-Trauben gekeltert hat. Und heute wie damals geht er den gleichen Weg und wird im Laufe der Zeit zum Wahrzeichen und zur Ikone der Weinkellerei. Colli di Luni DOC, dieser reine Vermentino stammt aus den Ausläufern von Luni, Castelnuovo Magra und Sarzana. Die Trauben stammen sowohl aus den eigenen Weinbergen als auch aus den Weinbergen der Winzer. Die Weinbereitung ist einfach und respektvoll, mit dem Ziel, die klassischen Eigenschaften des Vermentino hervorzuheben: Frische und Eleganz, Saftigkeit und Ausgewogenheit am Gaumen. Helles Grüngelb, in der Nase ein intensives und artikuliertes Bouquet mit Zitrusnoten von Zitronenschalen und Limetten. Noten von weißem Pfirsich, Myrtenblättern und Kamille runden das Aroma ab. Im Mund ist er weich und rund, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und angenehmer Würze. Fruchtiger Abgang von außergewöhnlicher Persistenz. Dieser Vermentino eignet sich perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu Fischgerichten. Hervorragend zu klassischem Meeresfrüchte-Risotto oder zu einem reichhaltigen Grillgericht.