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Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Obwohl die Rebsorte Crljenak Kastelanski heutzutage in Kroatien relativ selten ist, hat die Traube auf der ganzen Welt leidenschaftliche Fans, die sie als Zinfandel und Primitivo kennen. Die Rebsorte wird seit Jahrhunderten in Kroatien angebaut. Schriftliche Aufzeichnungen gehen bis ins 15. Jahrhundert zurück und sie enthalten Erklärungen, wie auf den Inseln Hvar und Vis mit dieser Traube Wein hergestellt wurde. Man glaubt, dass Crljenak Kastelanski im 18. Jahrhundert nach Italien gebracht wurde, wo sie aufgrund ihrer Gewohnheit, früh zu reifen, den Namen Primitivo bekam. Später gelang sie in die USA, wo sie an der Westküste gedieh. Leider löschte die Reblausplage, die im 19. Jahrhundert die europäischen Weinberge heimsuchte, in Kroatien den Großteil der Pflanzung von Crljenak Kastelanski aus. Heute lassen die kroatischen Winzer, wie Zlatan Plenkovic, die Rebsorte in ihrem Heimatland wiederaufleben und produzieren kräftige Rotweine, die mit Aromen von dunkler Frucht und erdigen Tönen explodieren. Zlatans Weinreben wachsen unterhalb des Biokovo-Gebirges südlich von Split, wo reichlich Sonnenschein zu einem warmen, vollmundigen Charakter und milden, reifen Tanninen beiträgt. Um das wahre kroatische Geschmackserlebnis zu erleben, servieren Sie diesen Wein zu dem traditionellen Gericht Pasticada, mit Pflaumen und Rotwein geschmortem Rindfleisch.