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Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Pietradolce, das im Dorf Solicchiata an den nordöstlichen Hängen des Ätna liegt, wurde 2005 gegründet und ist auf Spitzenweine aus lokalen Sorten spezialisiert, die vorwiegend als Buschreben angepflanzt werden. Bei der Herstellung wird ein ganzheitlicher Ansatz verfolgt, bei dem sowohl traditionelle Methoden als auch modernste Technologie und Fachwissen eingesetzt werden, um den authentischen Charakter dieses einzigartigen vulkanischen Terroirs einzufangen. Ihr Etna Rosso besteht zu 100% aus Nerello Mascalese und ist eine großartige Einführung in die eleganten Rotweine der Region. Die Reben gedeihen auf Sandböden in 800 Metern Höhe und die Trauben werden in Edelstahltanks und Eichenfässern vinifiziert. Der junge Wein wird schließlich drei Monate lang in Eichenholz gereift, um ihm vor der Abfüllung den letzten Schliff zu geben. Im Bouquet gibt es lebhafte Noten von roten Früchten sowie pikante Anklänge von getrockneten Kräutern und subtilen Gewürzen. Der erste Schluck enthüllt eine helle Säure, mittleren Körper und geschmeidige Tannine, ergänzt durch reife Aromen von roten Kirschen und Beeren, die auf der Zunge verweilen. Das dynamische und erfrischende Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Partner für tomatenbasierte Gerichte wie Pasta in einem reichhaltigen Ragout oder Huhn nach Jägerart.