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Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser klassische Marlborough Sauvignon Blanc ist das Werk von Matt und Sophie, einem Winzerteam von Ehemann und Ehefrau, das 2013 mit der Herstellung des Blank Canvas begann. In dieser kurzen Zeit haben sie dank ihres visionären Ansatzes und ihres Engagements für Qualität und Individualität internationale Aufmerksamkeit von Weinkritikern und der Presse erregt. Das Paar hat jahrelange Erfahrung in der Weinherstellung gesammelt und verfolgt leidenschaftlich eine Philosophie der Produktion, die sich auf handgemachte Kleinserien und Weine aus einzelnen Weinbergen konzentriert, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen. Der Blank Canvas Sauvignon Blanc des Paares beginnt sein Leben im Weingut Holdaway am Dillons Point, was eine der beliebtesten Sauvignon Blanc-Regionen von Matt und Sophie in Marlborough ist. Dieser Ort bietet kühle Nächte im Sommer sowie entwässernde Sandböden mit hohem Mineraliengehalt. Um die größtmögliche Frische im Wein zu erhalten, ernten die beiden nachts und vergären den Saft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Matt und Sophies minimaler Interventionsansatz trägt dazu bei, einen lebendigen Sauvignon Blanc mit einem reifen tropischen Frucht- und Stachelbeercharakter zu erzeugen. Am Gaumen harmonieren Frische und Mineralität perfekt mit den reifen Fruchtaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Ein idealer Wein, der als Aperitif oder zu frischen Meeresfrüchten und Fisch serviert werden kann.