Blank Canvas

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser klassische Marlborough Sauvignon Blanc ist das Werk von Matt und Sophie, einem Winzerteam von Ehemann und Ehefrau, das 2013 mit der Herstellung des Blank Canvas begann. In dieser kurzen Zeit haben sie dank ihres visionären Ansatzes und ihres Engagements für Qualität und Individualität internationale Aufmerksamkeit von Weinkritikern und der Presse erregt. Das Paar hat jahrelange Erfahrung in der Weinherstellung gesammelt und verfolgt leidenschaftlich eine Philosophie der Produktion, die sich auf handgemachte Kleinserien und Weine aus einzelnen Weinbergen konzentriert, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen. Der Blank Canvas Sauvignon Blanc des Paares beginnt sein Leben im Weingut Holdaway am Dillons Point, was eine der beliebtesten Sauvignon Blanc-Regionen von Matt und Sophie in Marlborough ist. Dieser Ort bietet kühle Nächte im Sommer sowie entwässernde Sandböden mit hohem Mineraliengehalt. Um die größtmögliche Frische im Wein zu erhalten, ernten die beiden nachts und vergären den Saft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Matt und Sophies minimaler Interventionsansatz trägt dazu bei, einen lebendigen Sauvignon Blanc mit einem reifen tropischen Frucht- und Stachelbeercharakter zu erzeugen. Am Gaumen harmonieren Frische und Mineralität perfekt mit den reifen Fruchtaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Ein idealer Wein, der als Aperitif oder zu frischen Meeresfrüchten und Fisch serviert werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Blank Canvas wurde 2013 von dem Ehepaar Sophie Parker-Thomas MW und dem Winzer Matt Thomson gegründet und ist ein Weingut in der Weinregion Marlborough auf der Südinsel Neuseelands. Das Unternehmen arbeitet mit lokalen Erzeugern in Marlborough, Hawke's Bay und Central Otago zusammen, um eine Auswahl von Einzellagenweinen (darunter Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir und Syrah) zu produzieren, die die Vielzahl der Terroirs und Mikroklimata der verschiedenen Weinberge zum Ausdruck bringen. Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Weinberg Reed, der seit dem Jahr 2000 in der Weinregion Marlborough bepflanzt ist. Dieser Wein, der als einer der besten neuseeländischen Chardonnays gilt, zeigt große Eleganz und gastronomische Vielseitigkeit. Die Farbe ist intensiv und die Düfte sind betörend. In der Nase ist das Geschmacksprofil kräftig und offenbart Aromen von Steinobst und süßen Zitrusfrüchten mit einer zarten Würze. Die Reifung in Eichenfässern fügt tertiäre Noten von Gewürzen und einen rauchigen, holzigen Unterton hinzu. Im Mund ist dieser Chardonnay voll, komplex, rund und ausgewogen. Der Geschmack ist eine perfekte Kombination aus Steinobst, Grapefruit, Bratapfel und Gewürzen, gepaart mit französischer Eiche. Die Säure ist lebendig und der Abgang ist lang und angenehm. Er passt hervorragend zu Geflügel- und Putenfleischgerichten mit cremigen Saucen oder Pasta Carbonara.