Blank Canvas

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser klassische Marlborough Sauvignon Blanc ist das Werk von Matt und Sophie, einem Winzerteam von Ehemann und Ehefrau, das 2013 mit der Herstellung des Blank Canvas begann. In dieser kurzen Zeit haben sie dank ihres visionären Ansatzes und ihres Engagements für Qualität und Individualität internationale Aufmerksamkeit von Weinkritikern und der Presse erregt. Das Paar hat jahrelange Erfahrung in der Weinherstellung gesammelt und verfolgt leidenschaftlich eine Philosophie der Produktion, die sich auf handgemachte Kleinserien und Weine aus einzelnen Weinbergen konzentriert, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen. Der Blank Canvas Sauvignon Blanc des Paares beginnt sein Leben im Weingut Holdaway am Dillons Point, was eine der beliebtesten Sauvignon Blanc-Regionen von Matt und Sophie in Marlborough ist. Dieser Ort bietet kühle Nächte im Sommer sowie entwässernde Sandböden mit hohem Mineraliengehalt. Um die größtmögliche Frische im Wein zu erhalten, ernten die beiden nachts und vergären den Saft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Matt und Sophies minimaler Interventionsansatz trägt dazu bei, einen lebendigen Sauvignon Blanc mit einem reifen tropischen Frucht- und Stachelbeercharakter zu erzeugen. Am Gaumen harmonieren Frische und Mineralität perfekt mit den reifen Fruchtaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Ein idealer Wein, der als Aperitif oder zu frischen Meeresfrüchten und Fisch serviert werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. In der Nase dieses eleganten Pinot Noir mischen sich rote und blaue Früchte. Darunter verbergen sich Noten von Erde, Wild und warmen Gewürzen, die seinen würzigen Charakter andeuten. Die Trauben stammen vom Weinberg Escaroth (benannt nach der "Stadt am See" aus Der Hobbit) in Marlborough, Neuseeland, wo ertragsarme Reben auf alten Tonböden wachsen. Blank Canvas ist eines der besten Boutique-Weingüter Neuseelands, das sich auf kleine Chargen von Weinen aus einem einzigen Weinberg konzentriert. Es wurde 2013 von Matt Thomson und Sophie Parker-Thomson, einem Master of Science bzw. einem Master of Wine, mit einer gemeinsamen Leidenschaft für die Region Marlborough gegründet. Im Jahr 2023 kürte The Real Review Blank Canvas zum besten Weingut in Marlborough und bezeichnete es als einen Erzeuger, den man in den kommenden Jahren unbedingt im Auge behalten sollte. Escaroth ist ein raffinierter, anmutiger und tief schmackhafter Wein mit Noten von Granatapfel, roter Kirsche und Gewürzen. Er wurde 12 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein eine röstige Unterströmung und eine Struktur aus feinkörnigen Tanninen verleiht. Unter der Oberfläche lauern Anklänge von getrocknetem Rosmarin und Bodenmineralität und das ganze Erlebnis wird von einer straffen Säure getragen. Kombinieren Sie den Escaroth mit einem gegrillten Lammkarree, einer Gemüsetagine oder einem Pilzrisotto.