Angel Yeast

WA18 ist eine ausgezeichnete Weizenbierhefe, die die typischen Bananen- und Gewürznelkenaromen von Weizenbieren verstärkt. Die Hefe hat einen schnellen Start und die Gärung kann nach 96 Stunden bei 18 °C abgeschlossen werden.   Obergärig Idealer Temperaturbereich: 15-25 °C Vergärungsgrad: hoch Alkoholtoleranz: 10 % Ausflockung: mittel Dosierung: 50 bis 100 g/hl, Erhöhung der Dosierung auf 100 bis 300 g/hl bei besonderen Gärbedingungen.

Als Lagerbierstamm liefert BF16 ausgezeichnete Ergebnisse bei malzbetonten untergärigen Bieren. Minimale Schwefelaromen bei sachgemäßer Anwendung. Führt zu einem erfrischenden Geschmack und einem klaren Körper.   Untergärig Temperaturbereich: 10-20 °C (vorzugsweise 10-15 °C) Vergärungsgrad: hoch Alkoholtoleranz: 10 % Ausflockung: hoch Dosierung: 50 bis 100 g/hl, Erhöhung der Dosierung auf 100 bis 300 g/hl bei besonderen Gärbedingungen.

Angel CS31 ist eine ausgezeichnete Hefe für obergärige Biere mit höherem Alkoholgehalt. Kräftige Gärung, hoher Vergärungsgrad, mittlere Ausflockung. Besitzt reichlich Ester und ein fruchtiges Aroma. Diese Hefe gehört zur var. diastaticus.   Obergärig Idealer Temperaturbereich: 15-25 °C Vergärungsgrad: hoch Alkoholtoleranz: 14 % Ausflockung: hoch Dosierung: 50 bis 100 g/hl, Erhöhung der Dosierung auf 100 bis 300 g/hl bei besonderen Gärbedingungen.

Angel CN36 ist eine obergärige Hefe, die sich durch ein reines Profil und die Möglichkeit auszeichnet, in einem sehr breiten Temperaturbereich (10-25 °C) zu gären. Empfohlen für eine Vielzahl von Biersorten, für die ein neutrales Aroma gewünscht wird, wie IPA, Pale Ale und Kölsch, aber auch Dry Stout oder englische malzbetonte obergärige Biere.   Obergärig Temperaturbereich: 10-25 °C Vergärungsgrad: hoch Alkoholtoleranz: 12 % Ausflockung: hoch Dosierung: 50 bis 100 g/hl, Erhöhung der Dosierung auf 100 bis 300 g/hl bei besonderen Gärbedingungen.

BF27 entfaltet bei sachgemäßer Anwendung ein fruchtiges und blumiges Aroma ohne unangenehme Gerüche. Ergibt ein äußerst süffiges Bier mit ausgewogenem Körper.   Untergärig Temperaturbereich: 10-25 °C (vorzugsweise 10-15 °C) Vergärungsgrad: hoch Alkoholtoleranz: 10 % Ausflockung: hoch Dosierung: 80 bis 150 g/hl, Erhöhung der Dosierung auf 150 bis 300 g/hl bei besonderen Gärbedingungen.