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Brouwland
Angel CS31 ist eine ausgezeichnete Hefe für obergärige Biere mit höherem Alkoholgehalt. Kräftige Gärung, hoher Vergärungsgrad, mittlere Ausflockung. Besitzt reichlich Ester und ein fruchtiges Aroma. Diese Hefe gehört zur var. diastaticus. Obergärig Idealer Temperaturbereich: 15-25 °C Vergärungsgrad: hoch Alkoholtoleranz: 14 % Ausflockung: hoch Dosierung: 50 bis 100 g/hl, Erhöhung der Dosierung auf 100 bis 300 g/hl bei besonderen Gärbedingungen.