Brouwland

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Chemipro DES 5 l

Chemipro DES ist ein Desinfektionsmittel mit viruzider, antibakterieller, fungizider und levurizider Wirkung. Zur Bekämpfung von schädlichen Bakterien, Hefen und Pilzen Für kleine Flächen, Materialien, Arbeitsplatten... Ideal für Anwendungen, bei denen das Abspülen mit Wasser nicht möglich oder unerwünscht ist Die Verwendung von Chemipro Des ist nur als Bakterizid an Orten erlaubt, an denen Lebensmittel und Getränke zubereitet, verarbeitet oder gelagert werden. Chemipro Des wurde speziell für die Behandlung von korrosionsbeständigen Oberflächen entwickelt, die mit herkömmlichen Desinfektionsmitteln nicht gereinigt werden können. Chemipro Des ist für den Einsatz im Lebensmittelbereich geeignet. Gebrauchsanweisung: mindestens 5 Minuten einwirken lassen. Kein Abspülen erforderlich, aber Flächen und Materialien vor dem Kontakt mit Lebensmitteln gründlich trocknen lassen. Enthält: 80 % Ethanol. Dosierung: gebrauchsfertig. pH-neutral: 6 bis 7. Zulassungsnummer Biozid: Deutschland: DE 99648 Belgien: BE-REG-00881 Frankreich: FR 68475 Gefahrenhinweise: H225 - Flüssigkeit und Dampf leicht entzündbar. Sicherheitshinweise: P210 - Von offenen Flammen, Funken fernhalten. Nicht rauchen. P233 - Behälter dicht verschlossen halten. P242 - Nur funkenfreies Werkzeug verwenden. P303+P361+P353 - Bei Berührung mit der Haut (oder dem Haar): Alle kontaminierten Kleidungsstücke sofort ausziehen. Haut mit Wasser abwaschen/duschen. P370+P378 - Bei Brand: alkoholbeständigen Schaum zum Löschen verwenden. P501 - Inhalt/Behälter einer zugelassenen Firma für die Aufbereitung gefährlicher Abfälle oder in einer autorisierten Sammelstelle für gefährliche Abfälle, mit Ausnahme von leeren und gereinigten Behältern, die wie normaler Abfall entsorgt werden können, zuführen.

44,99
Ss Brewtech™ Grain Mill

Ss Brewtech schneidert professionelle Brauanlagen auf Nano- und Hausbrauereien zu. All-in-One-Konstruktion, geriffelte Walzen, werkzeuglose Spaltverstellung und Differenzgeschwindigkeitswalzen sind nur einige Funktionen, die diese neue Mühle von der Konkurrenz unterscheiden. All-in-one-Design Mit einem drehmomentstarken Gleichstrommotor, kombiniert mit einem effizienten Reduziergetriebe, das die massiven Rollen antreibt, meistern Sie auch die härtesten Getreidesorten und Malze. Leistung von bis zu 160 kg/h. Differenzgeschwindigkeitswalzen Die Walzen in der Ss Grain Mill werden beide von dem integrierten Motor angetrieben, sie sind aber so konstruiert, dass sie sich mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten drehen. Dieses Schlüsselmerkmal ist das Herzstück dieser speziellen Mühle für Hausbrauer und professionelle Brauer. Aufgrund dieser Doppelwirkung bleibt die Spreu des Malzes nahezu intakt, während das Endosperm an mehreren Stellen gebrochen wird. Dies erhöht sowohl die Effizienz als auch die Läuterleistung. Geriffelte Edelstahlwalzen Im Gegensatz zu Anderen Mühlen, die für die Pulverisierung von Getreide vorgesehen sind, ist die Ss Brewtech Mühle mit Riffelwalzen aus Edelstahl 304 ausgerüstet. Dank der Scherwirkung muss weniger Druck auf die Walzen ausgeübt werden. Die Riffel erhöhen die Kapazität der 2 Walzen und das Korn wird effektiver verarbeitet. Darüber hinaus wurde das Profil der Walzen komplett neu überdacht.  Die meisten kleinen Mühlen setzen auf eine große Öffnung und einen kleinen Durchmesser der Walzen von 3,8-5 cm.  Ss Brewtech hat das Design von großen Produktionsmühlen emuliert, den Durchmesser der Walzen auf 10 cm erhöht und die Öffnung reduziert.  Dieses Design erhöht die rotierende Masse und speichert Rotationsenergie, was letztlich dazu beiträgt, abrupte Änderungen der Rotationsgeschwindigkeit auszugleichen.  Darüber hinaus ist der Eingangswinkel bei einer größeren Walze weniger spitz, was zu einem zusätzlichen mechanischen Vorteil führt. Präzise Abstandseinstellung Dank der 11 vorgesehenen Einstellpunkte kann die Öffnung ohne Werkzeug oder Demontage leicht von 0,5 bis 2 mm eingestellt werden. Dadurch können fast alle Getreidearten verarbeitet werden. Chassis aus stranggepresstem Aluminium Das zweiteilige Chassis aus stranggepresstem Aluminium 6061 unterstützt die strukturelle Stabilität, was zu einer präziseren Walzenausrichtung führt.  Dies ist wichtig, um einen konsistenten Walzenspalt von Charge zu Charge beizubehalten. Darüber hinaus werden durch die zweiteilige Konstruktion der Motor wie auch die Walzen in separaten Kammern getrennt, um zu verhindern, dass sich im Motor und im Antriebsstrang Staub und Schmutz ansammeln. Alle Drehscheiben und Walzen haben ihre eigenen, vollständig abgedichteten Kugellager für geringen Widerstand und lange Lebensdauer. Trichter mit Fassungsvermögen von 11,3 kg Die Ss Brewtech Grain Mill Malzmühle umfasst einen 4 mm dicken ABS-Trichter nach eigenem Design, der stabil und gleichzeitig leicht ist. Die Ss Grain Mill hat ein Fassungsvermögen von bis zu 11,3 kg Getreide und konnte in Prototypentests eine Verarbeitungsleistung von etwa 160 kg Gerstenmalz pro Stunde erreichen.  Dies entspricht ungefähr einem 25 kg Sack alle 8 Minuten und ist damit perfekt geeignet für Sudmengen von 19 Liter (5 Gallonen) bis 795 Liter (5 bbl). Standardmäßig wird dieser Artikel mit einem amerikanischen Stecker geliefert. Als Zusatzleistung liefert Brouwland auch einen geerdeten belgischen Netzstecker (Typ E).

1.100,00
Session Beers: Brewing for flavor and balance - J. Talley

Autor: Jennifer Talley Sprache: Englisch 300 Seiten Mit ein paar Freunden nach der Arbeit oder bei einem spannenden Spiel ein paar Bier zu trinken, gehört zu den vielen Annehmlichkeiten des Lebens. Die Session-Biere, die wegen ihres geringeren Alkoholgehalts gut bekömmlich sind, laden regelrecht dazu ein, sich mehr davon zu gönnen. Die hohen Qualitätsanforderungen werden eingehalten und die Hauptziele sind Ausgewogenheit und Bekömmlichkeit. So manche Biersorte mit einem natürlichen geringen Alkoholgehalt war schon bekannt, bevor der Begriff des Session-Biers erfunden wurde. Allerdings haben Bierbrauer jetzt die traditionell stärkeren, klassischen Biersorten neu interpretiert, damit man in einer geselligen Runde einige Biere auch ohne Kater genießen kann. Der verantwortungsvolle Konsum dieser erstklassigen, süffigen Biere bietet Bierliebhabern die Freiheit, gemütlich ein paar Bierchen zu trinken ohne zu viel Alkohol zu konsumieren. Solche Biere stellen für jeden Brauer eine Herausforderung dar. Allerdings bieten sie auch eine Vielzahl von Möglichkeiten, die eigene Braukunst mit Geschmack und Frische zu kombinieren. In diesem Buch wird die Geschichte von einigen - traditionellen und neueren - Session-Bieren, die weltbekannt sind, beleuchtet. Erfahren Sie mehr zu den Brauverfahren und Zutaten und lernen Sie, wie Sie neue Rezepte entwickeln können. Entdecken Sie beliebte Rezepte der besten amerikanischen Braumeister und, warum Bierliebhaber sich für Session-Biere interessieren - und sie gern trinken.

21,99
Acidometer VINOFERM komplett

Komplettes Set für eine schnelle Säurebestimmung in Rot- und Weißwein in 3 Schritten: Wein abmessen, Blaulauge hinzufügen, Säuregehalt direkt ablesen! Enthält speziellen Messzylinder,  Vinoferm Blaulauge und Lackmuspapier. Sehr einfach zu verwenden. Mit Gebrauchsanleitung. Auch geeignet für die Bestimmung von freiem Sulfit, aber dann mit einer Jodlösung (013.056.7). Was ist pH-Wert? PH-Wert ist die Konzentration von freien Wasserstoff-Ionen in einer Flüssigkeit. Der pH-Wert von reinem Wasser ist 7. Flüssigkeiten, welche eine größere Konzentration von Wasserstoff-Ionen haben als reines Wasser, sind sauer und haben einen pH-Wert von weniger als 7. Im umgekehrten Fall sind Flüssigkeiten mit einer niedrigeren Konzentration Wasserstoff- Ionen basisch und haben einen pH-Wert über 7. Die pH-Skala geht von 1 bis 14. Kann ich anstelle des Säuregrads meines Mostes den pH-Wert messen? Nein! Der Säuregrad bei der Weinherstellung ist die Angabe der Anzahl Gramm Säure in Ihrem Wein/Saft, meistens in Gramm Weinsäure pro Liter ausgedrückt. Das kann nur mit Blaulauge gemessen werden. Sie können jedoch einen pHMesser in Kombination mit Blaulauge verwenden: Statt Blaulauge bis zum Farbumschlag ins Blaue beizugeben, fügen Sie Blaulauge bis pH-Wert 7,00 hinzu. Diese Methode ist viel genauer und u.a. für rote Säfte viel besser abzulesen! Die Kombination pH-Messer - Blaulauge und automatische Bürette ist eine professionelle Aufstellung zur genauen Messung des Säuregrads.

35,99
Lallemand Aromazyme 100 g

Lallemand Aromazyme wurde entwickelt, um die Komplexität des Hopfenaromas und des Geschmacksprofils im Bier zu erhöhen. Erhöht die Vielfalt des Hopfengeschmacks und -aromas durch Veränderung der Verhältnisse von spezifischen Terpenverbindungen Verbessert das Mundgefühl und die Süffigkeit des Bieres, indem unangenehme, herbe Bitterkeit reduziert wird Erhöht in geringem Maße die Gärfähigkeit der Würze Bringt mehr Charakter zum Ausdruck, auch bei weniger ausgeprägten Hopfensorten Lallemand Aromazyme ist ein lebensmitteltaugliches Enzympräparat mit starker Glykosidase-Aktivität, das aus einem ausgewählten Stamm von Aspergillus niger gewonnen wird. Es besteht aus ?-Glucosidase-Enzymen, die in der Lage sind, die glykosidischen Bindungen zu hydrolysieren und Monoterpen-Alkohol-Verbindungen sowie Glucose freizusetzen. Es wurde entwickelt, um die Komplexität des Hopfenaromas und des Geschmacksprofils im Bier zu erhöhen. Die Anwendung von Aromazyme während der Gärung erhöht die Hopfenausnutzung, indem zusätzliche flüchtige Aromastoffe freigesetzt werden. So kann der Brauer die Gesamthopfenmenge verringern oder weniger anspruchsvolle Hopfensorten verwenden. Technische Daten Empfohlene Dosierung: 5g/hl Optimale Aktivität zwischen pH 3,5-6,5, wobei bei pH 3,0 noch eine geringe Aktivität beobachtet werden kann, geeignet für den Einsatz in sauren Bieren Optimaler Temperaturbereich: 15-65°C Anwendung: Verdünnen Sie das Enzym in einer ausreichenden Menge Wasser (~ 1 g in 10 ml), um eine gleichmäßige Verteilung im Gärbehälter zu gewährleisten

27,79
Aktivkohle Pulver, desodorierend 2 kg

Vinoferm Geruchsneutralisierende Aktivkohle ist eine speziell behandelte, lebensmitteltaugliche Aktivkohle, die unerwünschte Aromen und Geschmacksstoffe in Getränken reduziert und den Geschmack verbessert. Sie wird durch ein präzise gesteuertes Aktivierungsverfahren hergestellt, das eine sehr große innere Oberfläche schafft. Dies erhöht die Adsorptionskapazität und sorgt dafür, dass unerwünschte Stoffe effektiv entfernt werden, ohne die gewünschten Geschmacksmerkmale des Getränks zu beeinflussen. Dosierung und Anwendung Es wird empfohlen, vor der Anwendung einen kleinen Test durchzuführen, um die optimale Dosierung zu bestimmen. Die maximal zulässige Dosierung im Weinbau beträgt 100 g / hl. Richtwerte:  Korrektur unerwünschter Gerüche und Geschmacksstoffe im Most durch Fruchtfäule: 30 - 50 g / hl (Faustregel = 1 bis 2 g/hl pro % Fruchtfäule in der Ernte.) Entfernung von Fruchtfäule-, Fass- oder Schimmelgerüchen in Wein oder Säften: 10 -40 g / hl (Für maximale Effizienz in geklärtem Wein anwenden. Eventuell nachklären/filtern, um Aktivkohleschleier zu vermeiden.) Harmonisierung und Abrundung des Geschmacks: 3 -5 g / hl (Eine kleine Dosis sorgt für einen verfeinerten, abgerundeten und ausgewogenen Geschmack.) Geschmacksverbesserung von Spirituosen: 100 - 500 g / hl (Abhängig vom Grad der Geschmacksabweichung.) Geschmacksverbesserung in Bier : 5 - 10 g / hl (Reduziert Hefe-Bitterkeit und leichte Oxidationsnoten. Einige Tage vor dem Cold-Crash hinzufügen. Es kann auch bis zu 20 % des behandelten Bieres erneut mit einer neuen Charge vergoren werden. ) Zuerst die gewünschte Menge Aktivkohle in einer kleinen Menge der zu behandelnden Flüssigkeit vor lösen und eine homogene Mischung sicherstellen. Anschließend unter kräftigem Rühren oder Umpumpen der gesamten Menge hinzufügen. Nach 1 Stunde nochmals gründlich umrühren/umpumpen, um den Adsorptionsprozess zu optimieren. Die Abfüllung oder Filtration sollte spätestens innerhalb von zwei Tagen erfolgen.

39,99