Brouwland

29-mm-Kronkorken mit PVC-freier Einlage. Druckbeständig bis zu 8 bar, wenn richtig montiert. Besonders geeignet für Bier, Sekt und Apfelwein. Mit einem Durchmesser von 29 mm sind diese Kronkorken speziell für größere Flaschen gedacht (siehe Zubehör). Zur Verwendung mit den folgenden Verschlussgeräten (siehe Zubehör). Hält einem Druck von bis zu 8 bar stand PVC-freie Einlage Ideal für die Flaschengärung Sicherer und zuverlässiger Verschluss Ihrer Flaschen

Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste aus biologischen Anbau. Das Malz ist gold-braun mit einer malzigen Süße und leichten Caramelnoten. Durch unser spezielles Herstellungsverfahren wird eine nahezu vollständige Karamellisierung des Kornes erreicht. Enthält Gluten. Caramelmalze Der Name sagt es bereits: dies sind karamellisierte Malze, welche häufig zur Erhöhung des Mundgefühls und des Körpers des Bieres und zur Verbesserung der Schaumkrone verwendet werden.Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.

Gut ergiebige Hefeweizen-Hefe mit einem komplexen Geschmack und Aroma. Ein Gleichgewicht aus Bananen- und Kaugummi- Ester mit Litchie- und Apfel-/Pflaumen- Estern und Gewürznelke. Ausflockung: Wenig. Gärungsgrad: 70-76 % (18-24 °C). Der Smack Pack ACTIVATOR Dieser ist am besten für den größer angelegten Hausbrauer oder kleine Mikro-Brauereien geeignet: Er enthält genügend Hefe für bis zu 20 Liter Würze ohne Starterkultur. 125 ml, inklusive Nährstoff. Die Aufbewahrungzeit beträgt bis zu 6 Monate nach Produktionsdatum. Wichtiger Hinweis Es kann vorkommen dass Activator™-Pakete während des Transports oder der Lagerung leicht oder mäßig anschwellen. Dies ist kein Anzeichen von Verderb, vorausgesetzt, dass Paket ist weniger als 6 Monate alt und wurde ordnungsgemäß behandelt. Es ist zurückzuführen auf eine geringe Menge an Nährlösung, die in der Verpackung zurückgeblieben ist. Die Kultur wird in kleinem Umfang aktiviert und erzeugt CO2. Manche Hefestämme sind hierfür eher anfällig als andere.

Brew Your Own Magazine - Sonderausgabe: IPA Style GuideSprache: Englisch 72 SeitenSonderausgabe für die IPA-Liebhaber. Mit Techniken, Tipps, Stil-Anregungen und Rezepte für die Erkundung dieser vielfältigen Biersorte. Der IPA Stil-Führer gliedert sich in 4 Abschnitte: englisches IPA, amerikanisches IPA, Imperial und Double IPA, und Spezielle IPAs.Insgesamt mehr als 100 Rezepte, von Klonen von kommerziellen IPAs, zusammen mit dem Braumeister entwickelt, bis zu bewährten Homebrew-IPA Rezepten. Alle Rezepte in Maischebrauer- und Extraktbrauer-Version. Ein wahrer Schmaus, sogar für die abenteuerlichsten IPA- Liebhaber unter den Heimbrauern.

Sprache: Englisch 72 Seiten  Sonderausgabe von der renommierten Amerikanischen Zeitschrift BREW YOUR OWN. Voller Information über das Anbauen, Kaufen, Lagern und Gebrauchen von Hopfen, sowie das Berechnen der Bitterkeit. Mit Do-it-yourself Projekte und Techniken um Ihrem Bier eine originelle hopfige Note zu geben. 36 Rezepte und handliche Übersicht von 83 Hopfensorten !

Sehr alkoholtolerante Hefe für reine Vergärung mit wenig Ester und anderen flüchtigen Aromen. Alkoholtolerant bis 21 % vol. Kann auch für das Neustarten bei einer Gärstockung verwendet werden. Besonders geeignet für Cordials, Grappa, Eau de Vie's, Single Malts, etc. Temperaturbereich: 18-27 °C. Restzucker: 0 %. Flüssige Weinhefe Wyeast Die einzigartige 'Smack-pack'-Verpackung ermöglicht es, auf einfache Weise (Hefe angären = Verpackung zusammenpressen und aufquellen lassen) in 12-24 Stunden eine sterile Hefekultur anzusetzen. Eine Packung reicht für das Angären von maximal 20 l Most. Für größere Mengen kann ein Hefestarter hergestellt werden. Mit dem 'Smack-pack' ist eine lange Aufbewahrung - im Kühlschrank - möglich: 6 Monate ab dem Herstellungsdatum. Wichtiger Hinweis Es kann vorkommen dass Activator™-Pakete während des Transports oder der Lagerung leicht oder mäßig anschwellen. Dies ist kein Anzeichen von Verderb, vorausgesetzt, dass Paket ist weniger als 6 Monate alt und wurde ordnungsgemäß behandelt. Es ist zurückzuführen auf eine geringe Menge an Nährlösung, die in der Verpackung zurückgeblieben ist. Die Kultur wird in kleinem Umfang aktiviert und erzeugt CO2. Manche Hefestämme sind hierfür eher anfällig als andere.

Dieser 30-l-Gäreimer mit Volumenskala ist der ultimative Begleiter beim Brauen. Der aus synthetischem Polypropylen in Lebensmittelqualität gefertigte Eimer ist mit einem verstärkten oberen Rand ausgestattet und hält Temperaturen von bis zu 100 °C stand. Mit Deckel, Ablasshahn und Gärspund vereinfacht er den Brauprozess, während die Markierungen der Volumenskala für Präzision bis zu einem Volumen von 25 Litern sorgen. Durch seine Vielseitigkeit und Kosteneffizienz ist er die perfekte Wahl für die Gärung von Bier, Wein und vielem mehr. Langlebige Konstruktion: Dieser aus hochwertigem synthetischem Polypropylen gefertigte Gäreimer ist unübertroffen robust und garantiert Langlebigkeit und Zuverlässigkeit für unzählige Brausessions.   Temperaturbeständigkeit: Dieser Eimer ist für Temperaturen von bis zu 100 °C ausgelegt und eignet sich sowohl für heiße als auch für kalte Flüssigkeiten, sodass er flexibel für verschiedene Brautechniken und Rezepte eingesetzt werden kann.   Komplette Braulösung: Im Lieferumfang sind alle wichtigen Zubehörteile enthalten, darunter ein Deckel, ein Ablasshahn und ein Gärspund, die den Gärungsprozess für Brauer aller Erfahrungsstufen vereinfachen.   Präzise Volumenmessung: Mit einer Volumenskala von bis zu 25 Litern können Brauer ihr Gebräu während des gesamten Gärprozesses genau abmessen und überwachen und so Konsistenz und Qualität sicherstellen.   Vielseitig einsetzbar: Dieser Eimer ist nicht nur auf das Brauen von Bier beschränkt, sondern eignet sich für eine breite Palette von Gärungsprojekten und ist somit ideal für die Herstellung von Bier, Wein, Cider, Kombucha und vielem mehr.   Kostengünstig: Bietet begeisterten Heimbrauern ein erschwingliches und dennoch qualitativ hochwertiges Gärgefäß, das ihren Ansprüchen gerecht wird, ohne das Budget zu sprengen.   Benutzerfreundlichkeit: Der 30-l-Gäreimer von Brewferm ist einfach zu reinigen und zu warten und damit die ideale Wahl sowohl für Brauneulinge als auch für erfahrene Experten, die eine unkomplizierte Brauausrüstung suchen.   Bewährte Marke: Die renommierte Marke Brewferm ist in der Brauindustrie für Qualität und Innovation bekannt und schafft Sicherheit und Vertrauen in Ihre Brauausrüstung.

Vinoferm Zymex Aroma ist ein Enzymkomplex mit β-Glucosidase und Pectinase für die Weinbereitung von Weißweinen. Dieses Enzym wurde speziell entwickelt, um die Freisetzung von Aromen aus Aromavorstufen zu fördern.  Da das Vorhandensein von viel Zucker die Wirkung von Vinoferm Zymex Aroma beeinträchtigen kann, wird empfohlen, diesen Enzymkomplex am Ende der Gärung zu verwenden (Dichte 1,005). Dosierung:   Verwenden Sie 6-10 g/10 Liter Wein (bei 12-18 °C, bis zum Ende der Gärung).  Bei der Verwendung bei niedrigen Temperaturen und/oder kürzerer Einsatzdauer kann die Dosierung erhöht werden.  Verwendung:  Für eine effektive Anwendung wird Vinoferm Zymex Aroma am besten in reichlich Wasser aufgelöst (etwa das 10- bis 20-fache seines eigenen Volumens). Anschließend unter vorsichtigem Rühren mit dem zu behandelnden Wein vermischen.  Sobald die gewünschte Aromaintensität erreicht ist, können Sie die Wirkung von Vinoferm Zymex Aroma stoppen, indem Sie den Wein mit Bentonit (1-5 g/10 l) behandeln.  Lagerung:  Ungeöffnete Verpackungen an einem kühlen (< 15 °C) und trockenen Ort aufbewahren. Es wird empfohlen, angebrochene Verpackungen so schnell wie möglich aufzubrauchen.

Universeller Hopfen, vor allem als Bitterhopfen verwendet. Wird oft in dunklen Bieren verwendet, aber auch in Altbier und Kölsch. Die Hopfendolden sind von Natur aus etwas brauner als die anderer Arten. Einer der Hauptsorten aus der Hallertau Region, wo dieser Hopfen ein ausgezeichnetes Aroma im sonnigen Klima entwickelt. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Von Whitbread. Gärt herb und frisch, leicht sauer, fruchtig und gut ausgewogen, gärt gut bis 19 °C Untergrenze. Ausflockung: Mittel. Gärungsgrad: 73-75 % (18-22 °C). Der Smack Pack ACTIVATOR Dieser ist am besten für den größer angelegten Hausbrauer oder kleine Mikro-Brauereien geeignet: Er enthält genügend Hefe für bis zu 20 Liter Würze ohne Starterkultur. 125 ml, inklusive Nährstoff. Die Aufbewahrungzeit beträgt bis zu 6 Monate nach Produktionsdatum. Wichtiger Hinweis Es kann vorkommen dass Activator™-Pakete während des Transports oder der Lagerung leicht oder mäßig anschwellen. Dies ist kein Anzeichen von Verderb, vorausgesetzt, dass Paket ist weniger als 6 Monate alt und wurde ordnungsgemäß behandelt. Es ist zurückzuführen auf eine geringe Menge an Nährlösung, die in der Verpackung zurückgeblieben ist. Die Kultur wird in kleinem Umfang aktiviert und erzeugt CO2. Manche Hefestämme sind hierfür eher anfällig als andere.

Kreuzung von Strisselspalt und Whitbread Golding. Ein Hopfen, der sich aufgrund der Verteilung seines Aromas und seiner Alpha-Merkmale in jeder Phase des Brauprozesses einsetzen lässt. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Dieses brandneue WLAN-Brausystem umfasst alles, was Sie brauchen, um Ihr hochwertiges Craftbier ganz leicht zu Hause zu brauen. Egal, ob Sie offline oder online mit unserer Brauplattform brauen möchten, der Brew Monk™ hat alles, was Sie dafür brauchen. Durch seine benutzerfreundliche Schnittstelle und die hervorragende Verarbeitung wird Sie dieses Gerät jahrelang begleiten und nie im Stich lassen. Das neue Farbdisplay ist leicht lesbar und zeigt alle erforderlichen Daten klar und verständlich an. Online-Braumodus Mit dem neuen Brew Monk™ B70 erhalten Sie Zugang zur Online-Brauplattform mybrewmonk.eu. Diese Plattform bietet Ihnen eine breite Palette an Möglichkeiten, um Ihre Braudaten zu speichern und Ihren Brauprozess zu erleichtern. Brewboard: Gibt Ihnen einen perfekten Überblick über Ihren aktuellen Brauvorgang. Speichert alle Parameter des Brauvorgangs und zeigt Ihnen den Fortschritt Ihres Brauprozesses an. Sie können sich während des Brauens Notizen machen und Ihren Kessel aus der Ferne kontrollieren. Meine Rezepte: Speichern Sie alle Ihre Lieblingsrezepte, indem Sie sie selbst auf der Plattform erstellen oder importieren. Diese Rezepte können auf den Braukessel hochgeladen werden, wenn er mit dem WLAN verbunden ist, sodass sie diese auch an Orten verwenden können, an denen kein WLAN verfügbar ist. Meine Sude: Behalten Sie den Überblick über Ihre vergangenen Brauvorgänge, erstellen Sie Notizen und verbessern Sie Ihre Rezepte für die Zukunft. Meine Kessel: Gibt Ihnen einen Überblick über Ihre Brew-Monk™-Ausrüstung. Einfacher Zugriff auf das aktualisierte Handbuch und andere technische Daten Ihres Brew Monk™. Aktualisierungen: Verbinden Sie Ihren Brew Monk™ mit dem WLAN, und Sie erhalten kostenlose Software-Updates, sobald diese verfügbar sind. Offline-Braumodus Der brandneue Brew Monk™ B70 verfügt über ein sehr einfach zu bedienendes, intuitives Display, mit dem Sie Ihren Brauvorgang mühelos vorbereiten. Im Handumdrehen stellen Sie Ihre Brauschritte ein und nehmen den Kessel in Betrieb. Merkmale Fassungsvermögen: 65 Liter (Gesamtvolumen = 70 Liter, minimale Chargengröße = 25 Liter) 3000 W Gesamtleistung, regelbar in 100-W-Schritten Ideale Größe: Abmessungen Braukessel (H x B):77,5 x 35,0 cm Neu gestalteter Vollfarbbildschirm mit intuitiver Menüführung Edelstahl AISI 304 Teleskopisch verstellbares Malzrohr und Siebe: Edelstahl-Malzrohr für bis zu 18 kg, mit verstellbaren Sieben aus Edelstahl und abnehmbarem Griff zum Anheben Dank der verbesserten zweistufigen Halterung kann das Malzrohr in 2 Schritten mühelos angehoben werden. Dies verringert das Risiko der Oxidation beim Nachguss und gewährleistet eine gute Ergonomie beim Heben. Verstärkte Bodenplatte im Malzrohr für zusätzliche Sicherheit beim Maischen, Läutern und beim Nachguss Integrierte, transparente Zirkulationsleitung mit Literskala und Ventil; erleichtert die Kontrolle des Volumens im Kessel und die Durchflussregelung Integrierte Magnetkupplungspumpe, kann separat betrieben werden Robuster Bazooka-Filter mit Schraubgewinde aus Edelstahl; leicht zu installieren und zu reinigen Abnehmbarer Edelstahl-Kugelhahn ½” mit Auslass 13 mm Glasdeckel zur Überwachung des Maischvorgangs 220 V / 50 Hz Betriebsanleitung in 11 Sprachen verfügbar Kostenlose Software und Firmware in Niederländisch, Französisch, Deutsch und Englisch verfügbar 3 Jahre Garantie Was spricht für den Brew Monk™? Brew Monk™ erfüllt die höchsten Qualitätsstandards und bietet zudem eine 3-Jahres-Garantie In Belgien entwickelt Strenge Qualitätskontrolle im Werk durch eine belgische Firma Ersatzteile und Kundendienst über Brouwland verfügbar Vollfarbbildschirm mit intuitivem Menü und WLAN-Online-Plattform Tipp: Bedienungsanleitung immer griffbereit: Scannen Sie einfach den QR-Code auf der Rückseite des Brew Monk™.

Diese obergärige Hefe eignet sich für viele Arten von Ales aller Stärken. Gärt mit einem neutralen Hefearoma, damit der volle Charakter des Malzes und des Hopfens sich in jeder Biersorte entfalten kann. Geeignet für IPAs, Porters, Russian Imperial Stouts und mehr. Ausflockung: 5/5 (sehr hoch) Gärungsgrad: 77-82 % Empfohlener Temperaturbereich: 16-22 °C Alkoholtoleranz: 12,0 % Dosierung: 10 g für max. 23 l Welche Mangrove Jack's Hefe ist für welchen Bierstil am besten geeignet? Klicken Sie hier für eine praktische Übersicht.

Montage aus zwei Teilen: 1 x Whirlpool-Anschlussstück 1 x 1/2" (13 mm) Schottverschraubung 304 Edelstahlausführung Hitzefeste O-Ringe aus Silikon Geeignet für 13/16" (21 mm)-Bohrung Nicht geeignet für Brewmaster Edition-Kessel 1/2" (13 mm)-Kugelhahn nicht im Lieferumfang enthalten

Der Munich Classic Hefestamm wird von einer Reihe von kommerziellen Brauereien verwendet, um ein schmackhaftes, vollmundiges und aromatisches Weizenbier im bayerischen Stil herzustellen. Die niedrige Ausflockung egibt natürlich trübe Biere. Sedimentation: niedrig Enddichte: mittel Gärungstemperatur: 17-22 °C Dosierung: 50-100 g/hl

Süß und hell, speziell für milde Biere entwickelt. 100 %ige britische Braugerste, die speziell auf die Bedürfnisse von Handwerksbrauern zugeschnitten ist. Kleinere Mengen werden in der Mälzerei Boby Malt House im britischen Bury St Edmunds gemälzt, um einen süßen Geschmack und eine helle Farbe zu erhalten, ideal für milde Biere. Enthält Gluten. 2,8 - 3,8 EBC Bis zu 100 % der Schüttung Anwendungen: Pale Lager, Pilsner Lager

Dieser typische Hefestämme empfiehlt sich für belgische Saison-Biere und kennzeichnet sich durch einen besonders hohen Vergärungsgrad. Diese Hefe produziert sehr erfrischende, süffige Biere mit fruchtigen Aromen und einem würzigen Charakter wie etwa Nelkennoten. Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus Ausflockung: niedrig Enddichte: niedrig Gärtemperatur: 18-26 °C Dosierung: bei der Hauptgärung: 50-80 g/hl bei Flaschenkonditionierung: 2,5-5 g/hl

Bierhefe belgischer Herkunft. Spezielle Selektion zur Erzeugung von Saison Bieren von hoher Qualität. Das Aroma und der Geschmack sind fruchtig, würzig pfeffrig durch die starke Ester und Phenolfreisetzung. Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Sedimentation: niedrig Enddichte: niedrig Gärungstemperatur: 15 - 35 °C Empfohlene Dosierung: 100g/hl

Kronenkorken mit PVC-freier, profilierter Einlage. Kann Druck von bis zu 8 bar standhalten, bei perfekter Schließung. Geeignet für Sekt und Champagner. Oder als vorläufigen Verschluss während des Flaschenrüttelns (Remuage). Nicht sterilisierbar. Für den professionellen Einsatz, erfordert einen professionellen, pneumatischen Kronenverkorker mit 29 mm Kopf. Vermeiden Sie manuelles Verschließen.

Geröstetes Karamellmalz, weniger süß als leichtes Kristallmalz, mit einem stärkeren Röstaroma. Dieses Karamellmalz wird in der Mälzerei Pauls Malt Ltd. im britischen Knapton, in North Yorkshire, hergestellt. Nachdem die Braugerste mit hohem Keimgehalt und niedrigem Stickstoffgehalt die Einweich- und Keimphase durchlaufen hat, wird das Malz in einer Rösttrommel erhitzt. Hier wird das Endosperm zu einer flüssigen Zuckerlösung, die dann zu einer glasartigen Zuckerschicht kristallisiert. Medium Crystal verleiht einen ausgewogenen, süßen Karamellgeschmack und zusätzlichen Körper. Kein enzymatisches Potenzial. Enthält Gluten. 150 - 190 EBC, ergibt bei höherem Einsatz einen bernsteinfarbenen bis roten Farbton 2-10 % der Schüttung (bis zu 20 % bei Starkbieren) in Kombination mit anderen Basismalzen Anwendungen: Deutsches Lager, Ale, Pale Ale, IPA, Porter (für süße Noten)

Robuste Geschmackshefe mit mittlerer bis hoher Alkoholtoleranz. Fruchtiges Aroma, herb, saurer Nachgeschmack.  Ausflockung: Wenig. Gärungsgrad: 74-78 % (18-27 °C). Der Smack Pack ACTIVATOR Dieser ist am besten für den größer angelegten Hausbrauer oder kleine Mikro-Brauereien geeignet: Er enthält genügend Hefe für bis zu 20 Liter Würze ohne Starterkultur. 125 ml, inklusive Nährstoff. Die Aufbewahrungzeit beträgt bis zu 6 Monate nach Produktionsdatum. Wichtiger Hinweis Es kann vorkommen dass Activator™-Pakete während des Transports oder der Lagerung leicht oder mäßig anschwellen. Dies ist kein Anzeichen von Verderb, vorausgesetzt, dass Paket ist weniger als 6 Monate alt und wurde ordnungsgemäß behandelt. Es ist zurückzuführen auf eine geringe Menge an Nährlösung, die in der Verpackung zurückgeblieben ist. Die Kultur wird in kleinem Umfang aktiviert und erzeugt CO2. Manche Hefestämme sind hierfür eher anfällig als andere.

Dank der Vorfüllung mit CO2 können Sie Ihr Bier ohne Oxidation aus einem Druckfass oder Soda-Keg abfüllen. Das ausgeklügelte Design des BeerGun® macht die Abfüllung sehr einfach. Mit dem Daumen aktivieren Sie das CO2-Ventil und füllen Sie die Flasche mit CO2. Mit dem Abzug füllen Sie die Flasche mit Bier. Der beer gun ist mit einer großen Auswahl an Flaschen kompatibel. Edelstahl-Ausführung wenig Schaumbildung keine Oxidation ergonomischer Griff und pflegeleicht für jede Flaschenhöhe schnelle Abfüllung antibakterieller Bierschlauch praktische Aufbewahrungsbox Achtung: Aufgrund des Einflusses der Coronakrise auf die Weltwirtschaft ist Blichmann nicht mehr in der Lage, das Produkt im schwarzen Koffer zu liefern. Von nun an ist der Beergun in einem Karton verpackt.  Inhalt: BeerGun® Zubehörsatz Aufbewahrungsbox nicht enthalten: Y-Stück für Anschluss Druckregler

Gemalzter Dinkel. Dinkel ist eine Weizen ähnelnde Getreidesorte. Gibt also auch Biere mit einem frischen und würzigen Geschmack, sowie einem vollen Mundgefühl. Wird traditionell in Saisons verwendet. Schüttung bis 30%. Enthält Gluten. Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.

Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste aus biologischem Anbau. Besitzt eine helle Farbe. Zur Verbesserung des Schaumes sowie der Schaumhaltbarkeit und zur Hebung der Vollmundigkeit. Enthält Gluten. Aroma: malzig-süß mit leichten CaramelnotenCaramelmalze Der Name sagt es bereits: dies sind karamellisierte Malze, welche häufig zur Erhöhung des Mundgefühls und des Körpers des Bieres und zur Verbesserung der Schaumkrone verwendet werden. Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.

Dieser Würzekühler kühlt 50 Liter kochende Würze in 20 Minuten auf 20-25 °C unter Verwendung von Kühlwasser bei 13 °C. Äußerst langlebige und leicht zu warten, dank der Edelstahlausführung.   Kühlt 50 l Würze auf 20-25 °C in 20 Minuten Edelstahl Eintauchmodel Einfach zu warten und zu bedienen Durchmesser der Spirale: 27 cm Gesamthöhe: 56 cm Höhe der Spirale: 20 cm Durchmesser Rohr: 9,5 mm Kompatibel mit Gardena Gartenschlauchanschlüsse 3 Jahre Garantie

Ein typischer Aromahopfen aus Tschechien. Als unumstrittener König der Pilsnerhopfen ist Saaz der einzige Hopfen, der im weltberühmten Urpilsner verwendet wird: dem Pilsner Urquell. Er hat einen weich würzigen Geschmack und ein subtiles Aroma. Delikate reine Bitterkeit. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Schützen Sie Ihre Bierkreationen vor Oxidation! Diese O2-absorbierenden Kronkorken haben eine spezielle Einlage, die Sauerstoffmoleküle im Flaschenhals absorbiert. Die Einlage schützt somit Ihr Bier vor Oxidation und sorgt dafür, dass Ihr Bier länger schmackhaft und haltbar bleibt. Technische Daten: 26 mm Kronkorken Spezielle sauerstoffabsorbierende Einlage Auch geeignet für Milch- und Limonadeflaschen Die Kronkorken werden durch Feuchtigkeit aktiviert. Daher sollten sie erst kurz vor der Abfüllung befeuchtet/desinfiziert werden. Anzahl: 100 Stück

Hochkonzentriertes flüssiges Amylase-Enzym, speziell für die Fruchtsaftproduktion. Baut die in vielen Säften aufgelöste Stärke bei niedrigen Temperaturen ab. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. Dosierung: 5-50 ml/1000 l Saft bei 20 °C, mit einer Kontaktzeit von 2-4 Stunden. Inhalt: 1 kg.   Die Verwendung von Enzymen Über Enzyme bestehen die wildesten Geschichten. Darum hier einige Dinge zur Verdeutlichung. Wenn nichts Anderes angegeben ist, gelten die angegebenen Dosierungen bei Zimmertemperatur (20 °C) und einer Einwirkzeit von 12 Stunden. Jede Temperaturverringerung um 7 °C kann durch eine Verdopplung der Dosierung ausgeglichen werden. Jede Halbierung der gewünschten Kontaktzeit kann ebenfalls mit einer Verdopplung der Dosis ausgeglichen werden. Die Reihenfolge, in der Zutaten beigefügt werden, ist sehr wichtig. Die eine Zutat kann nämlich die Wirkung der anderen sehr stark beeinflussen, auch im negativen Sinn! Geben Sie nie Bentonit hinzu, wenn die Enzyme noch wirken. Lassen Sie also mindestens einen Zeitraum von 12 Stunden zwischen der Enzymzugabe und der Bentonitzugabe.

Der Brew Monk Isoliermantel wurde vom Mönch entworfen, um die Leistung seines geliebten Braukessels zu verbessern. Dieser Isoliermantel hilft dabei mehr Wärme im Kessel zu behalten und eine konstantere Brautemperatur aufrecht zu erhalten (für kühlere Jahreszeiten oder Regionen). Darüber hinaus schützt der Isoliermantel Brauer und Umstehenden vor Verbrennungen während des Brauens. Für Brew Monk B50 und Brew Monk Magnus

Der Original-Kandiszucker, der von vielen belgischen Brauereien verwendet wird. Verleiht Ihrem Bier einen einzigartigen Geschmack. Auch sehr gut geeignet für Weine, Liköre und Gebäck oder zur Herstellung von Holundersirup. Brauner Kandiszucker hergestellt aus Rübenzucker, zeichnet sich durch sein unverwechselbares sensorisches Profil aus. Die braune Farbe entsteht durch einen Karamellisierungsprozess - ohne den Zusatz von Farb- oder Aromastoffen. 150-600 EBC

Der Brewferm Royal Bubbler ist ein Glasballon mit breitem Mund, der sich ideal als Gärfass eignet. Die breite Öffnung des Glasgefäßes erleichtert das Hineingreifen zur Zugabe von Zutaten oder zum Reinigen der gesamten Innenfäche. Die Glasoberfläche ist sehr kratzbeständig, so dass sich diese Glasgefäße leicht reinigen lassen und keinen unangenehmen Geruch oder Geschmack bergen. Sie bieten Ihnen jahrzehntelang hervorragende Leistungsfähigkeit, wenn Sie sorgfältig mit ihnen umgehen. Jetzt mit neuem Deckel. Der neue Deckel sorgt für eine noch bessere luftdichte Abdichtung Ihrer wertvollen Getränke. Dieser neue Deckel hat eine Öffnung von 38 mm. Sie können einen Gärspund in die Öffnung des Stopfens anbringen, um das bei der Gärung freigesetzte Kohlendioxid entweichen zu lassen. Der Gärspund und der Silikonstopfen 36/44 mm mit 9 mm Loch sind separat erhältlich (nicht im Lieferumfang enthalten, siehe Zubehör). Das Anheben des Glasballons ist dank der mitgelieferten Nylonriemen-Griffe unkompliziert. Breite Mundöffnung (15 cm) zur einfachen Reinigung Inklusive strapazierfähiger Riemen, die das Tragen erleichtern Kein unangenehmer Geruch oder Geschmack Die Glasoberfläche ist sehr kratzbeständig, deshalb keine Bakterien Inklusive Deckel mit 38 mm Öffnung Einfach zu reinigen Abmessungen: 20,3 x 26 cm Möchten Sie Ihren Royal Bubbler mit einem Gärspund Abschließen? Werfen Sie einen Blick auf das Zubehör für passende Stopfen.

Schweres und robustes Tischmodell für den Dauereinsatz. Manuelle Bedienung. Inklusive Zubehör für Kronkorken mit 29 mm und 26 mm Durchmesser. Höhe: 51 cm. Gewicht: 8 kg.

Laden Sie Ihre RAPT Pill mit diesem einfach zu installierenden Upgrade-Kit kabellos auf. Die RAPT Pill ist ein Wifi & Bluetooth Aräometer für die Aufzeichnung der Gärung in der Cloud. Mit diesem einfach zu installierenden Kit können Sie die RAPT Pill kabellos aufladen und auf das Pill Captive Portal zugreifen, ohne das Gehäuse öffnen zu müssen, um den USB-C-Anschluss zu erreichen! Dieses QI-Ladegerät funktioniert auch mit anderen Geräten zum kabellosen Laden. Bitte sehen Sie sich das Anleitungsvideo oben an, bevor Sie das kabellose Ladegerät einrichten.  Bitte beachten Sie: Der Akku muss ausreichend aufgeladen sein, um den kabellosen Zugriff auf das Pill Captive Portal zu ermöglichen. Wir empfehlen, den Akku zunächst 24 Stunden lang aufzuladen, um eine vollständige Ladung zu erreichen und die Kalibrierung des Akkus zu ermöglichen.

Lieben Sie den Geschmack von Eiche in Ihrem Bier, Wein oder Likör, aber scheuen Sie die Investition, und den Aufwand eines wartungsintensiven Eichenfasses? Dann sind Eichenholz Chips die perfekte Lösung für Sie! Sie sind nicht nur aus echten Eichenholzdauben gefertigt, sondern geben dank der größeren Kontaktfläche auch ihren Geschmack schneller ab als ein Fass. Außerdem sind sie einfach zu verwenden, fügen Sie die Eichenholz Chips einfach in einem Hopfenbeutel zu Ihrem Getränk hinzu und entfernen Sie sie, wenn das gewünschte Geschmacksprofil erreicht ist. Nichts als Vorteile und das zu einem Bruchteil der Kosten eines echten Eichenfasses. Die Zugabe von Eiche zu Ihrem Wein verändert den Geschmack, das Aroma, die Haltbarkeit und die Farbstabilität. Dosierung: 5-30 g/10 l Kontaktzeit: einige Tage bis 3 MonateVerwendung: kann Lebensmitteln wie Most, Wein, Bier, Spirituosen, ... hinzugefügt werden Geschmacksprofil: würzig, Vanille, mäßige Eiche.

Weinflaschenkapseln aus spezieller Thermoplastfolie die durche die Wärme um den Flaschenhals schrumpfen. Für die Vollendung Ihrer Weinflaschen. Mit Abrißband. Durchm. : 30,5 mm, Länge : 50 mm.

Dieser brandneue konische Gärbehälter von Brew Monk™ hat alles, was Sie brauchen, um mühelos hochwertiges Craft Beer zu Hause zu gären. Egal, ob Sie eine mühelose, aber qualitativ hochwertige Gärung wünschen oder mit Zubehör experimentieren möchten, um Ihren Gärprozess auf ein höheres Niveau zu heben, mit dem konischen Gärbehälter von Brew Monk™ liegen Sie in jedem Fall richtig. Mit seinem benutzerfreundlichen Design und seiner hochwertigen Verarbeitung wird dieses Gärgefäß über Jahre hinweg Ihr zuverlässiger Braupartner sein. Auf Brew Monk™ können Sie sich immer verlassen! Mit seinem 60°-Boden und den unzähligen Anschlussmöglichkeiten erzielen Sie immer wieder die besten Ergebnisse. Merkmale Fassungsvermögen: Gesamtvolumen bis zum Deckel: 60 Liter Rostfreier Stahl AISI 304 Deckel aus rostfreiem Stahl mit Silikondichtung 2"-Tri-Clamp-Anschluss mit Abdeckkappe mit Anschlussmöglichkeit für Hop-Drop-Kit (separat erhältlich) 4“-Tri-Clamp-Öffnung mit Reduzierstück auf 1,5“-TC-Abdeckkappe mit Bohrung für Gärspund (kann durch Deckel mit Kühlspirale ersetzt werden: separat erhältlich) Außenseite aus mattem Edelstahl, Innenseite nahtlos hochglänzend Ausgestattet mit einem konischen Boden: perfekter 60°-Winkel für das Absetzen der hefe 4 verstellbare Beine mit verstärkter Bodenplatte für optimale Stabilität Stabile Deckelklemmen zum hermetischen Verschließen Ihres Gärbehälters 1,5"-TC-Thermowell mit digitalem Thermometer, inklusive Batterien 1,5“-TC-Zapfhahn mit drehbarem Hebelarm und 13-mm-Schlauchtülle Gesamtauslauf auf konischem Boden mit 1,5“-TC-Scheibenventil Hefe ernten war noch nie so einfach Lassen Sie abgestorbene Hefezellen und Bodensatz während der Gärung ablaufen für eine bessere Klärung und ein besseres Aroma. Leichtes Ablassen während der Reinigung Volumenmarkierungen innen Inklusive Gärspund und speziell entwickeltem 1,5“-TC-Anschluss mit Bohrung für Gärspund Abmessungen (H x B): 960 mm x 450 mm

Wird u.a. bei folgenden Biersorten verwendet: Brown Ales, Vlaams Bruin, Bockbiere, Scottish Ales,... Geben Sie 10-25% zu. Verleiht ein erhöhtes Malzaroma und eine rote Farbe. Enthält Gluten.Caramelmalze Der Name sagt es bereits: dies sind karamellisierte Malze, welche häufig zur Erhöhung des Mundgefühls und des Körpers des Bieres und zur Verbesserung der Schaumkrone verwendet werden.Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.

Sehr edler deutscher Aromahopfen, der häufig für Lagerbiere verwendet wird. Hat ein mildes, würziges Aroma und einen feinen, delikaten Geschmack. Es gibt nur wenige Hopfenfelder und der Preis für die begrenzte Ernte kann hoch sein. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Bestimmen Sie mit nur wenigen Tropfen innerhalb von 2 Sekunden die Dichte Ihrer Flüssigkeit! Dieses digitale Refraktometer eignet sich sowohl für Most und Würze als auch für Obstsaft. Geliefert mit 9-Volt-Batterie und Gebrauchsanleitung. Bereich: 0-50 % Brix / 0-230 °Oe / 0-42 °kmw / 0-80 °CAblesung: 0,1 % Brix / 1 °Oe / 0,1 °kmw / 0,1 °CGenauigkeit: ± 0,2 % Brix / ±1 °Oe / ± 0,2 °kmw / ± 0,3 °CKalibrierung: Automatisch mit entmineralisiertem Wasser Temperaturausgleich (ATC): Automatisch von 10-40 °CMesszeit: 1,5 SekundenEnergieversorgung: 9-V-Batterie, entspricht ± 5000 MessungenGewicht: 420 g

Münchner Malz hat ein modifiziertes Keimungsprogramm und wird bei höheren Temperaturen gedarrt. Dies verleiht dem Bier zusätzlichen Geschmack und Farbe. Durch den höheren Melanoidingehalt entsteht ein dunkles, aromatisches Malz mit starken Nuss-, Malz- und Biskuitaromen. Enthält Gluten. 25 - 35 EBC 10-60 % der Schüttung Anwendungen: Amberbier, Ale, Braunbier, Stout

Vinoferm Zymex Intense ist ein Enzymkomplex zur Verbesserung der Freisetzung von Thiolen und Aromavorstufen in Weißweinen. Er erhöht somit indirekt die Umwandlung in A-3SH (tropische Früchte) und 3SH (Zitrusfrüchte) und andere Aromakomponenten.  Insbesondere bei aromatischen Rebsorten wie Sauvignon, Souvignier gris, Sauvignac, Pinot gris, Chenin, Colombard usw. fördert Vinoferm Zymex Intense die Entwicklung intensiver Aromen von tropischen Früchten wie Papaya, Maracuja, Grapefruit und Zitrusfrüchten.  Dosierung:   Verwenden Sie Vinoferm Zymex Intense nach dem Pressen beim Einleiten der Gärung, d. h. vor und zusammen mit dem Hefenährsalz.  Verwenden Sie 6-12 g/10 Liter Most oder Saft.   Vinoferm Zymex Intense ist bei Temperaturen zwischen 5 und 18 °C aktiv. Verwendung:  Für eine effektive Anwendung wird Vinoferm Zymex Intense am besten in reichlich Wasser aufgelöst (etwa das 10- bis 20-fache seines eigenen Volumens). Anschließend unter vorsichtigem Rühren mit dem zu behandelnden Wein vermischen.  Für optimale Ergebnisse empfehlen wir auch die Verwendung von Vinoferm Optistart. Lagerung:  Ungeöffnete Verpackungen an einem kühlen (< 15 °C) und trockenen Ort aufbewahren. Es wird empfohlen, angebrochene Verpackungen so schnell wie möglich aufzubrauchen.

Traditionelles, authentisches Tennenmalz, nach strengsten Qualitätsvorschriftenvon Weyermann in der Tschechischen Republikproduziert. Schüttungsanteil 100 %. Enthält Gluten.Brühmalze Diese Gerstenmalze bis zu 50 EBC werden als Basismalz verwendet und können bis zu 100% beigegeben werden.Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.

Eine angemessene Regelung der Gärtemperatur spielt bei der Herstellung von Qualitätsbier eine entscheidende Rolle. Das Fermentation Temperature Stabilization System (FTSs, System zur Stabilisierung der Gärtemperatur) ist das Ergebnis eines langen Denkprozesses. Das System ist elegant in seiner Schlichtheit und dabei unglaublich effizient. Beim FTSs² kommt ein Präzisionstemperaturregler zum Einsatz, der die Gärtemperatur kontinuierlich überwacht und dabei überprüft, ob sich diese innerhalb eines Bereichs von +/- 1° vom Sollwert befindet. Ihr Kühlsystem kann aus einer einfachen Eisbox oder einem fortschrittlichen Ss Glykolkühler bestehen. Wenn das Bier erwärmt werden soll, kann alternativ warmes Wasser durch die Spirale zirkuliert werden, um die Temperatur zu erhöhen. Wenn die Temperatur in Ihrem System sowohl nach unten als auch nach oben korrigiert werden muss, werfen Sie einen Blick auf unser FTSs² zum Kühlen und Heizen. Tauchkühlspirale Digitale Temperaturregelung Isolationsummantelung aus Neopren Nahtloses Gehäuse für Thermometer Professionelle Tauchpumpe Technische Daten: 304 Edelstahlspirale FTSs-Deckel im Lieferumfang enthalten Universaler Netzanschluss (110-240 V) Vinyl-Schlauch im Lieferumfang enthalten Anzeige in C° und F° Standardmäßig wird dieser Artikel mit einem amerikanischen Stecker geliefert. Als Zusatzleistung liefert Brouwland auch einen geerdeten belgischen Netzstecker (Typ E).

One of the most exciting and dynamic segments of today's craft brewing scene, American-brewed sour beers are designed intentionally to be tart and may be inoculated with souring bacteria, fermented with wild yeast or fruit, aged in barrels or blended with younger beer. Craft brewers and homebrewers have adapted traditional European techniques to create some of the world's most distinctive and experimental styles. This book details the wide array of processes and ingredients in American sour beer production, with actionable advice for each stage of the process. Inspiration, education and practical applications for brewers of all levels are provided by some of the country's best known sour beer brewers.

Entdecken Sie diese Neuheit in der Chemipro-Reihe! Eine hochschäumende, saure anionische Endspülung für den Einsatz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. reinigt Tanks und Geräte einwandfrei und verhindert die Ansammlung von Mineralien ist nicht von organischer Verschmutzung betroffen benötigt nur eine Kontaktzeit von 60 Sekunden nicht geeignet für Weichmetalle und CIP-Systeme Dosierung: 15 bis 25 ml/10 Liter Gebrauchsanweisung: Nach gründlicher Reinigung mit einem guten alkalischen Reinigungsmittel wie Chemipro Wash als Spülung verwenden. Verwenden Sie 15 bis 25 ml Chemipro San pro 10 Liter Wasser. Mit einem Tuch oder Schwamm auftragen, Sprühen auf die Oberfläche oder einweichen. Spülen Sie nur mit sauberem Trinkwasser. Nach Gebrauch die Verpackung gut verschließen und an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort aufbewahren. Um Undichtigkeiten zu vermeiden, lagern Sie die Verpackung immer in aufrechter Position. Mischen Sie Chemipro SAN nicht mit chlorhaltigen Reinigungsmitteln, da sonst Chlorgas entsteht. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Chemipro San ist ein registriertes Reinigungsmittel. Das Produkt wird nur für professionelle Zwecke verkauft. Mit dem Kauf erklären Sie, dass Sie ein professioneller Benutzer sind und dass Sie die vorgeschriebenen und anwendbaren Sicherheitsmaßnahmen während des Gebrauchs einhalten. Gefahr. Enthält: PHOSPHORIC ACID >30%; DODECYLBENZENE SULFONIC ACID 5%-15% Deklaration der Inhaltsstoffe gemäß EG 648/2004: Phosphate ≥30% ; anionische Tenside ≥5 -

Eine ausgezeichnete Hochalphasorte, die viel Bitterkeit zu einem wettbewerbsfähigen Preis bietet. Englischer Mehrzweckhopfen, auch besonders gut geeignet für die Kalthopfung. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Pinnacle Crisp Sour ist ein einzigartiger Lanchancea thermotolerans-Stamm, der aufgrund seiner einzigartigen Fähigkeit, Milchsäure zu produzieren, ausgewählt wurde. Das Ergebnis ist eine geschmeidige und erfrischende Säure mit subtiler bis mäßiger Intensität, je nach Braubedingungen.  Dieser Stamm hat ein köstliches Aroma von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten. Ein subtiler Hauch von traditionellen belgischen Sauerbieraromen kann in Rezepten mit geringer Geschmackskomplexität erzielt werden. Pinnacle Crisp Sour ist eine ausgezeichnete Wahl für die Herstellung traditioneller und moderner Sauerbierstile, wie Sour IPA, Berliner Weisse, Gose, Lambic/Geuze und saure Fruchtbiere. Gärungsgrad: 70-82 % Dosierungsrate: 50-100 g/hl und 100-200 g/hl für eine hohe Stammwürze über 14 °P Gärtemperatur: 18-30 °C  Gärungsrate: Mittel Ausflockung: Mittel Schaumstabilität: Mittel Alkoholtoleranz: Bis zu 6-8 % (erhöhen Sie die Dosierung für eine höhere Toleranz) POF-negativ Diacetylreduktion: Sehr schnell Zutaten: Hefe (Lachancea thermotolerans), Emulgator (E491).

Dieser Hopfen hat ein sehr feines Aroma und wird zu Recht der König der englischen Hopfen genannt. Für ein originales IPA oder ein traditionelles englisches Bitter gibt es keinen besseren Hopfen. Wird oft zum Hopfenstopfen verwendet, kann aber mit seinem höheren Gehalt an Alphasäuren auch als Bitterhopfen verwendet werden. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Durch unser spezielles Herstellungsverfahren wird eine nahezu vollständige Karamelisierung des Kornes erreicht. Dieses Malz besitzt gold-braune Körner und sorgt für eine Farbe von Bernstein bis zu dunkel-kupfer im fertigen Bier. Enthält Gluten.Aroma: ausgeprägtes Caramelaroma mit GebäcknotenCaramelmalze Der Name sagt es bereits: dies sind karamellisierte Malze, welche häufig zur Erhöhung des Mundgefühls und des Körpers des Bieres und zur Verbesserung der Schaumkrone verwendet werden.Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.

Lalvin 71B® wurde vom Institut National de la recherche Agronomique (INRA) in Narbonne, Frankreich selektiert. Diese Hefe ist bekannt für die Produktion der so genannten „vins nouveaux“ (Primeur oder neue Weine) mit tropischem Fruchtcharakter. Die persistenten Aromen resultieren aus der Herstellung von relativ stabilen Estern und höheren Alkoholen. Lalvin 71B® wird auch charakterisiert durch die teilweise Umsetzung von Apfelsäure in Alkohol und CO2 während der Gärung. Geeignet für Weiß-, Rot- und Roséweine Abbau der Apfelsäure MLF empfohlen (malolaktische Gärung) Empfohlen für aromatische Rebsorten wie Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo, usw. Saccharomyces var. cerevisiae 5 g Packung Dosierung: 5 g/20 l für Weiß- und Roséwein und 5 g/14 l für Rotwein