Brouwland

Gemalzter Dinkel. Dinkel ist eine Weizen ähnelnde Getreidesorte. Gibt also auch Biere mit einem frischen und würzigen Geschmack, sowie einem vollen Mundgefühl. Wird traditionell in Saisons verwendet. Schüttung bis 30%. Enthält Gluten.Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.

Hellgraue Steckkupplung für die Gasseite eines Druckfasses Typ NC. Garantiert leckagefrei, hochwertige Ausführung; reduziert das Risiko von Bakterien. Diese Kupplung hat eine 1/4″ MFL-Gewindeverbindung. Um einen Schlauch anzuschließen, benötigen Sie eine Schlauchtülle, siehe Zubehör.

Amerikanische Sorte, die im Jahr 1990 auf den Markt gebracht wurde. Eine Kreuzung zwischen Brewers Gold, Fuggle, East Kent Golding und anderen Hopfensorten. Dieser Aromahopfen hat auch potenzielle Bittereigenschaften. Das Aroma ist blumig mit feiner Zitrusnote. Sehr gut geeignet für Ales, wird aber auch in Weizenbieren verwendet. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Spezialhefe für die Herstellung aromatischer Biere mit typisch phenolischem Charakter (Gewürznelken- und Pfeffernoten) und reichen fruchtigen und blumigen Aromen. Geeignet für eine Vielzahl von Bieren auf Weizenbasis und fruchtig-würzige Stile.  Saccharomyces cerevisiae POF+ Scheinbarer Vergärungsgrad: 78-84 % Ausflockung: Mittel Sedimentation: Mittel Gärtemperatur: 18-26 °C Dosierung: 5-8 g/10 l Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae POF+), Emulgator: Sorbitanmonostearat (E/INS 491).

Deutscher Aromahopfen, Cascade ähnlich, in 2012 auf den Markt gebracht. Diese Sorte wird oft in stark gehopften obergärigen Bieren verwendet und bietet einen einzigartigen blumigen Zitrus-Charakter mit ausgeprägten Noten von Grapefruit und Mandarine. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Kreuzung von Strisselspalt und Whitbread Golding. Ein Hopfen, der sich aufgrund der Verteilung seines Aromas und seiner Alpha-Merkmale in jeder Phase des Brauprozesses einsetzen lässt. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Glasballon mit Kunststoffkorb. Normale Öffnung: 40 mm Innendurchmesser, 55 mm Außendurchmesser. Mit Kunststoffstopfen. Achtung: Diese Flaschen sind nicht beständig gegen hohe Temperaturunterschiede.

Deutscher Bitterhopfen mit hohem Alphasäuregehalt. Zeichnet sich durch ein robustes Geschmacksprofil mit einem harzigen, pfeffrigen Aroma aus. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Ein dunkles belgisches Karamellmalz. Hohe Keimtemperatur. Geschmacksentwicklung bei bis zu 220 °C, intensives Aroma. Merkmale Cara Gold® Malz verleiht dem Bier ein starkes, süßes Karamellaroma und einen einzigartigen Geschmack nach Toffee und braunem Zucker. Gibt dem Bier eine kräftige Bernsteinfarbe. Ein charakteristisches Merkmal aller Karamellmalze ist ihre Glasigkeit. Dieses glasige Endosperm bildet die gewünschten nicht vergärbaren Bestandteile, die notwendig sind, um ein volles  Mundgefühl  und eine stabile Schaumbildung zu erzielen. Enthält Gluten. Verwendung Braune und dunkle Biere. Bis zu 20 % der Schüttung. Lagerung Malz sollte an einem sauberen, kühlen (< 22 °C) und trockenen (< 35 % RH) Ort gelagert werden.

Das Craft Sensory Kit enthält 12 Geschmacksstoffe, die in vielen einzigartigen Craft-Bier-Sorten vorkommen. Mit jeder Ampulle können Sie 1 Liter Bier modifizieren. Enthaltene Geschmacksrichtungen: Mandel - Marzipan, Mandeln D.M.S. - gekochter Mais, gekochtes Gemüse Diacetyl - Butter, Karamellbonbons Ethylhexanoat - Anis, Apfel oder Lakritze Geraniol - blumig, Geranienblüten Getreide - Häcksel, Nüsse Hefeweizen - würzig & Banane Isoamylacetat - Banane, Fruchtgummi Isovaleriansäure - käsig, alter Hopfen, verschwitzte Socken Papierartig - Pappe, oxidiert Würzig - Gewürznelken, Piment Vanille - Puddingpulver, Vanilleextrakt Die Sensory Training Kits des Siebel-Instituts werden in gebrauchsfertiger, flüssiger Form geliefert, um die Anwendung so einfach wie möglich zu machen. Jedes Kit ist so konzipiert, dass es Verkostern hilft ihre Fähigkeiten zu entwickeln, um Bieraromen auf professioneller Ebene zu verstehen. Für Brauereien mit etablierten Verkostungspanels sind diese Kits sehr wertvoll, sie können aber auch von anderen Bierinteressierten zur "Verkostungskalibrierung" verwendet werden, z.B.: Brauereien, die neue und bestehende Mitarbeiter darin schulen, Bierfehler besser zu erkennen Brauergilden, die ihre regelmäßigen Treffen aufwerten wollen Hobbybrauergruppen und Bierjuroren, die ihre Fähigkeiten zur Beurteilung und Erkennung von Aromen schärfen möchten Vertriebshändler, Großhändler und Agenten, die in der Lage sein müssen, mit Bierfachhändlern über Biermerkmale zu "plaudern"

CaraMalt hat einen süßen Nuss- und Biskuitgeschmack mit Toffee-Aroma. Dieses Karamellmalz wird in der Mälzerei Pauls Malt Ltd. in Knapton, im britischen North Yorkshire, gemälzt. Karamellmalz wird auf ähnliche Weise hergestellt wie Kristallmalz, nur dass die Endröstung länger dauert und bei niedrigeren Temperaturen erfolgt. Dadurch wird verhindert, dass sich das Malz bei höherem Extrakt und höherer Feuchtigkeit zu stark färbt. CaraMalt verleiht dem Bier einen süßeren Karamellgeschmack, mehr Körper und einen vollen, weichen Abgang. Kein enzymatisches Potenzial. Enthält Gluten. 25 - 35 EBC 10-15 % der Schüttung, in Kombination mit anderen Basismalzen Anwendungen: Ale, Pale Ale, IPA, American-Style Pale Ale

Entdecken Sie diese Neuheit in der Chemipro-Reihe! Eine schaumarme, saure anionische Endspülung für den Einsatz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.   reinigt Tanks und Geräte einwandfrei und verhindert die Ansammlung von Mineralien ist nicht von organischer Verschmutzung betroffen nicht geeignet für weiche Metalle kann in CIP-Systemen eingesetzt werden Dosierung: 25 bis 40 ml/10 Liter Gebrauchsanweisung: Als Endspülung nach gründlicher Reinigung mit einem guten alkalischen Reinigungsmittel wie Chemipro Wash. Verwenden Sie 25 bis 40 ml Chemipro CIP pro 10 Liter Wasser. Sprühen Sie das Produkt auf die Oberfläche oder lassen Sie es mindestens 3 Minuten einweichen. Entleeren Sie den Behälter. Spülen Sie nur mit sauberem Trinkwasser. Nach Gebrauch die Verpackung gut verschließen und an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort aufbewahren. Um Undichtigkeiten zu vermeiden, die Verpackung immer in aufrechter Position lagern. Mischen Sie Chemipro CIP nicht mit chlorhaltigen Reinigungsmitteln, da sonst Chlorgas entsteht. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Chemipro CIP ist ein registriertes Reinigungsmittel   Gefahr. Enthält: PHOSPHORIC ACID 15%-30%: CAPRYLETH-9 CARBOXYLIC ACID < 5% Deklaration der Inhaltsstoffe gemäß EG 648/2004: Phosphate ≥15 -

Spezielle Hefekultur für Weizenbiere. Produziert ein mildes, esterartiges und fenolisches Weizenbier. Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus Sedimentation: niedrig Endvergärungsgrad: hoch Empfohlener Temperaturbereich: 18 - 26 °C Dosierung: 5 - 8g / 10 l

Stolz auf Ihr selbstgebrautes Bier? Krönen Sie es mit einem attraktiven, farbigen Kronkorken. Das Auge trinkt mit! Technische Daten: 26 mm Kronkorken Anzahl: 1.000 Stück

Das Brausystem Grainfather G40 hat ein größeres Fassungsvermögen und bessere Anschlussmöglichkeiten. Mit einem Sud lassen sich damit bis zu 40 Liter Bier herstellen. Verbinden Sie Ihr Mobilgerät über die Grainfather-App mit der intelligenten Steuereinheit mit integrierter drahtloser Steuerung, um Schritt für Schritt zu brauen und Zugriff auf zahlreiche Rezepte zu erhalten. Schlankes Gehäuse aus 304er-Edelstahl Gleichmäßige Erwärmung der Würze durch große Aufbau-Heizelemente Verbinden Sie Ihr Mobilgerät über die Grainfather-App mit der intelligenten drahtlosen Steuereinheit und verwalten Sie Ihren Brauvorgang aus der Ferne. Konischer Boden für bestmögliche Weiterleitung der Würze Effiziente und hygienische Sudweiterleitung mit dem mitgelieferten Gegenstrom-Würzekühler PID-Heizungsregelung für genaues Temperaturmanagement beim Maischen Schnelle und einfache Reinigung mit CIP-Funktion Integriertes Schauglas zum einfachen Ablesen des Volumens Läuterboden mit gerolltem Rand und großer Hopfenfilter zur Reduzierung von Verstopfungen 3 Jahre Garantie Fassungsvermögen: 46 Liter Chargengröße: mind. 10 Liter bis max. 40 Liter Schüttung: mind. 3 kg bis max. 13 kg Power: 3300W, 230V

Der Brewferm Bobber ist eine Miniversion des bekannten Würze-Aräometers oder Hydrometers. Der Vorteil dieses kleinen Kerls ist, dass mann nur eine sehr kleine Probe benötigt. Darüber hinaus ist der Bobber super einfach zu bedienen! Wie funktioniert es? Sie können das gewünschte SG (spezifische Gewicht) für Ihr Bier in der Brauanleitung finden. Die Skala auf dem Brewferm Bobber zeigt an, wann Ihr Bier bereit für die Abfüllung ist: Übergang zwischen 3 und 4: 1000 SG Übergang zwischen 2 und 3: 1005 SG Übergang zwischen 1 und 2: 1010 SG Übergang zwischen Rot und 1: 1015 SG Vorteile: Benötigt nur eine kleine Probenmenge Einfach zu bedienen Robuste, wiederverschließbare Verpackung zur Aufbewahrung Technische Daten: Länge: 138 mm Breite: 17 mm Gewicht: 31 g

Das Infusion Malz Gingerbread Cookie hat warme Aromen, die auf die großzügige Zugabe von Zimt und Ingwer beim Mälzungsprozess zurückzuführen sind. Das Malz ist weich und wird durch die Zusätze von Muskatnuss, Piment und Nelken, die harmonisch zu dieser Mischung aus Tiefe, Geselligkeit und Festlichkeit beitragen, ausgeglichen. Wie bei selbstgebackenen Lebkuchen rundet die geheime Zutat - ein wenig schwarzer Pfeffer - alles wunderbar ab. Enthält Gluten. Verwendung des Infusion Malzes Gingerbread Cookie: Der prozentuale Anteil des Infusion Malzes Gingerbread Cookie in Ihrer Malzrechnung sollte zwischen 30 und 60 % liegen. Die diastatische Kraft des Malzes ist durchschnittlich, daher empfehlen wir die Zugabe eines guten enzymatischen Malzes und Hefenährsalzes, um die Kraft der Hefe während der Gärung zu gewährleisten. Die Lebkuchennoten dieses Malzes ist sehr präsent - kräftiger Zimt und Ingwer in einer schönen Kombination mit anderen Gewürzen. Wenn Sie vorhaben, andere starke Malze (Röstmalze oder Spezialmalze mit viel Malzcharakter) hinzuzufügen, ist es ratsam, mit den oberen Werten der empfohlenen Zugabe zu spielen, damit die Lebkuchennoten ausreichend präsent bleiben. Soll ein eher mildes Bier gebraut werden, reicht ein unterer Wert des empfohlenen Bereichs aus. Ebenso ist es ratsam, die Hopfengaben moderat zu halten, um dem wahren Star - dem Infusion Malz Gingerbread Cookie - nicht die Show zu stehlen! Achtung: Dieses Malz wurde mit Unmengen von pflanzlichen Zusätzen hergestellt. Möglicherweise finden Sie Spuren der Gewürze im Malz.

Malzextrakt von bester qualität, 7-12 EBC. Enthält Gluten.   Was ist ein Malzextrakt? Ein Malzextrakt ist buchstäblich ein Extrakt aus Malz. Das Maischen ist also bereits erfolgt. Wenn Sie mit Malzextrakt Bier brauen, müssen Sie also nicht mehr maischen, sondern nur noch Hopfen kochen. Diese Methode des Bierbrauens, wird angewandt von vielen Hobbybrauern in Amerika; die sogenannte Mini-Mash-Methode. Man muss jedoch berücksichtigen, dass ein Kilo Gerstenmalz nicht genausoviel Zucker enthält wie ein Kilo Malzextrakt. 1 Kg Malzextrakt Pulverform = 1,60 Kg Malz 1 Kg Gerstenmalz = 0,62 Kg Malzextrakt in Pulverform 1 Kg Malzextrakt flüssig = 0,80 Kg Malzextrakt in Pulverform 1 Kg Malzextrakt flüssig = 1,30 Kg Malz Gebrauch Malzextrakt als Hefestarter: Lösen Sie 100 g Malzextrakt in Pulverform in 800 ml Wasser auf. 5 Minuten kochen lassen, auf 20-25 °C abkühlen lassen, in einen sterilen Erlenmeyerkolben oder eine sterile Flasche mit Siphon gießen und schließlich die Hefe beigeben. Die Verwendung von sprühgetrockneten Malzextrakten anstelle von Zucker verbessert auch die Qualität eines jeden Bierkits. So werden Biere gebraut, die weniger „trocken“ und dafür reichhaltiger und vollmundiger sind und eine verbesserte Schaumbildung und -festigkeit aufweisen. Sprühgetrocknete Hopfen-Malz-Extrakte geben allen Bieren, die Sie brauen, einen zusätzlichen „hopfigen“ Geschmack. Malzextrakt in Pulverform ist hygroskopisch; es zieht also Feuchtigkeit an. Lagern Sie es an einem kühlen und vor allem trocknen Platz. Geöffnete Verpackungen müssen möglichst luftleer sein und gut verschlossen werden. Vorgeschlagene Verwendung: 1. Ersetzen Sie den Zucker zur Hälfte durch den Malzextrakt: ½ Kg Zucker plus ½ Kg sprühgetrockneten Malzextrakt. Das funktioniert bei jedem Bierkit-Rezept, bei dem 1 kg Zucker hinzugefügt werden soll. Dieses Rezept wird die Gesamtqualität und den Geschmack Ihres Bieres deutlich verbessern. 2. Tauschen Sie 2 Packungen von 500 G sprühgetrockneten Malzextrakt gegen die im Bierkit-Rezept empfohlene Gesamtmenge Zucker aus. Achtung: Bei diesem Rezept müssen Sie Brewferm® Top Hefe verwenden, da Sie ein besonders reichhaltiges und vollmundiges Bier brauen, für das die verbesserten Gäreigenschaften der Brewferm® Top Hefe erforderlich sind. Ersetzen Sie 1 Kg Zucker aus dem Bierkit-Rezept einfach durch 2 Packungen sprühgetrockneten Malzextrakt. So brauen Sie Bier von höchster Qualität und machen aus jedem Standard-Bierkit ein Premium-Bierkit mit einem prozentual besonders hohen Malzgehalt.   3. Fügen Sie bei jedem beliebigen Standardrezept eine Packung sprühgetrockneten Malzextrakt zusätzlich zu dem im Grundrezept des Bierkits angegebenen 1 kg Zucker hinzu. Dadurch wird nicht nur der Malzgeschmack verstärkt, sondern Sie brauen auch ein stärkeres Bier, ohne die natürlichen Eigenschaften des Biers zu zerstören. Das gebraute Bier wird rund 20 % stärker als nach dem Standardrezept. Welches Rezept auch immer Sie verwenden, Sie können sicher sein, dass Sie einfach und sparsam ein besseres Bier brauen als mit jedem Standardkit.

Ein braunes Sommerbier mit Kupferschimmer. Hat eine leicht säuerliche Note, aber einen weichen Abgang.   Anfangsdichte: 1060 Erwartete Dichte: 1000 Alkoholgehalt: 8,0 Vol.-% Für 15 Liter Bier IBU: 40 - 50 Farbe: braun Hefe: Super saison Zutaten: Gehopfter Malzextrakt (Gerstenmalzextrakt, Hopfenextrakt), Hefe (in Päckchen).

Belgisches Weizenmalz. Gedarrt bei bis zu 80-85 °C. Merkmale Castle Malting Weizen verstärkt das spezifische Weizenaroma, das für die Herstellung von Weizenbieren unerlässlich ist, wird aber auch in Bieren auf Gerstenmalzbasis (3-5 %) verwendet. Sein Proteingehalt verleiht dem Bier ein volleres Mundgefühl und erhöht die Schaumstabilität. Enthält Gluten. Verwendung Weizenbiere, Weißbiere, Light Biere, alkoholfreie Biere oder Biere mit niedrigem Alkoholgehalt. Bis zu 35 % der Schüttung. Lagerung Malz sollte an einem sauberen, kühlen (< 22 °C) und trockenen (< 35 % RH) Ort gelagert werden.

Ein typischer Aromahopfen aus Tschechien. Als unumstrittener König der Pilsnerhopfen ist Saaz der einzige Hopfen, der im weltberühmten Urpilsner verwendet wird: dem Pilsner Urquell. Er hat einen weich würzigen Geschmack und ein subtiles Aroma. Delikate reine Bitterkeit. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Wakatu ist eine triploide Sorte aus Neuseeland mit einer faszinierenden Mischung aus blumigen und zitrusartigen Noten. Mitreißende Aromen von Zitrusfrüchten, wie frische Limettenschale, setzen sich in den Aroma- und Geschmacksprofilen im fertigen Bier durch. Ein echter Allround-Hopfen mit einem beneidenswerten Alpha/Beta-Verhältnis und Ölprofil. Dieser Alleskönner im Brauwesen sorgt für ausgezeichnete Geschmacks- und Aromastabilität während der Lagerung. Ein vielseitiger Hopfen für verschiedene Brauanwendungen und Biersorten. Er ist unverkennbar, wenn er entweder mehrfach in hohen Dosen großen Ales zugesetzt wird, oder mit Fingerspitzengefühl, um die Süße eines untergärigen Vollmalzbieres zu temperieren. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Beste Wahl für trockenen Met. Geringe Schaumentwicklung und wenig oder keine Schwefelproduktion. Auch geeignet für trockene Cidres. Verwenden Sie bei Met zusätzlich Hefenährsalze. Temperaturbereich: 12-25 °C. Restzucker: 0-0.25 %. Flüssige Weinhefe Wyeast Die einzigartige 'Smack-pack'-Verpackung ermöglicht es, auf einfache Weise (Hefe angären = Verpackung zusammenpressen und aufquellen lassen) in 12-24 Stunden eine sterile Hefekultur anzusetzen. Eine Packung reicht für das Angären von maximal 20 l Most. Für größere Mengen kann ein Hefestarter hergestellt werden. Mit dem 'Smack-pack' ist eine lange Aufbewahrung - im Kühlschrank - möglich: 6 Monate ab dem Herstellungsdatum. Wichtiger Hinweis Es kann vorkommen dass Activator™-Pakete während des Transports oder der Lagerung leicht oder mäßig anschwellen. Dies ist kein Anzeichen von Verderb, vorausgesetzt, dass Paket ist weniger als 6 Monate alt und wurde ordnungsgemäß behandelt. Es ist zurückzuführen auf eine geringe Menge an Nährlösung, die in der Verpackung zurückgeblieben ist. Die Kultur wird in kleinem Umfang aktiviert und erzeugt CO2. Manche Hefestämme sind hierfür eher anfällig als andere.

Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Durch unser spezielles Herstellungsverfahren bekommt das Malz ein typisches Aroma mit Toffee-, Caramel- und Brotnoten, das zur Intensivierung und Stabilität des Geschmackes im Bier dient. Die Bierfarbe wird abgerundet und bekommt einen rötlichen Glanz. Enthält Gluten.Caramelmalze Der Name sagt es bereits: dies sind karamellisierte Malze, welche häufig zur Erhöhung des Mundgefühls und des Körpers des Bieres und zur Verbesserung der Schaumkrone verwendet werden. Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.

Stolz auf Ihr selbstgebrautes Bier? Krönen Sie es mit einem attraktiven, farbigen Kronkorken. Das Auge trinkt mit! Technische Daten:   26 mm Kronkorken auch geeignet für Milch- und Limonadeflaschen Kunststoffeinlage nicht sterilisierbar, aber pasteurisierbar Anzahl: 100 Stück

Traubenquetscher/-entstieler manuell Zuerst werden die Trauben zerquetscht und dann die Stiele entfernt. Der Quetscher kann auf einem Pulpfass oder einem speziellen Ständer montiert werden (nicht enthalten). Kapazität: bis 1000 kg/Stunde. Abmessungen: 132 x 53 x 63 cm (L x B x H) Abmessungen Trichter: 84 x 53 cm. Stahl lackiert, mit Edelstahl Trichter & Sieb

Dieser deutsche Cascade-Hopfen stammt aus der Hallertau in Deutschland. In Geschmack und Aroma ist er der US-Variante ähnlich. Hallertau Cascade zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen Zitrusgehalt aus, der mehr in Richtung Grapefruit geht aber eine weniger intensive Bitterkeit aufweist. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Weicher, malziger Karamellgeschmack. Verbessert das Mundgefühl.Verleiht dem Bier eine tiefrote Farbe. Verbessert die Geschmacksstabilität.Schüttungsanteil 15 %. Enthält Gluten.Caramelmalze Der Name sagt es bereits: dies sind karamellisierte Malze, welche häufig zur Erhöhung des Mundgefühls und des Körpers des Bieres und zur Verbesserung der Schaumkrone verwendet werden. Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.

Twin-corks haben eine konstante und sehr gute Qualität. Diese Korken bestehen größtenteils aus Korkgranulat, haben aber oben und unten eine Scheibe aus Naturkork. Die Vorurteile gegen die zusammengepressten Korken sind damit vollständig überholt. Länge 39 mm hat normale Kor scheiben für den preisbewussten Winzer. Länge 45 mm hat Korkscheiben von EXTRA- Qualität für kompromisslose Spitzenqualität! ALLE unsere Korken sind silikonisiert. Diese Korken müssen also nicht mehr eingeweicht werden. Wenn Sie dies aber trotzdem tun möchten, sollten Sie die Korken erst ca. 10 Minuten in eine lauwarme Lösung mit eventueller Zugabe von Sulfit und Zitronensäure zur Desinfektion legen. Vor Gebrauch mit einem sauberen Tuch abtupfen. L x Ø: 45 x 24 mm Lagerzeit: + 10 Jahre

Universeller Bitterhopfen. Verleiht eine ausgewogene Bitterkeit und ist ideal in Kombination mit einer späten Aromahopfengabe in Lagerbieren. Verleiht obergärigen Bieren einen fruchtig-würzigen Charakter. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Recht neue amerikanische Hopfensorte, die sowohl als Bitterhopfen als auch als Aromahopfen eingesetzt werden kann. Kräftiges Aroma, etwa blumig mit einer Note Zitrus. Wird viel verwendet für Ales und IPAs. Eine ideale Hopfensorte zum Hopfenstopfen. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Kronenkorken mit PVC-freier, profilierter Einlage. Kann Druck von bis zu 8 bar standhalten, bei perfekter Schließung. Geeignet für Sekt und Champagner. Oder als vorläufigen Verschluss während des Flaschenrüttelns (Remuage). Nicht sterilisierbar. Für den professionellen Einsatz, erfordert einen professionellen, pneumatischen Kronenverkorker mit 29 mm Kopf. Vermeiden Sie manuelles Verschließen.

Das digitale Refraktometer SmartRef ist ein tragbares, intelligentes Gerät im Taschenformat, das für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet ist. In Kombination mit der kostenlosen mobilen App bietet es mehr als 15 verschiedene Messeinheiten. Messen Sie den Extraktgehalt Ihres Bieres, den Zuckergehalt in Wein, die Süße von Obst und Gemüse, den Feuchtegehalt von Honig, den Salzgehalt Ihres Salzwasseraquariums oder -pools,  und vieles mehr.   Intelligente Technologie für konsistente Ergebnisse Das tragbare Refraktometer SmartRef arbeitet in Kombination mit einer kostenlosen mobilen App für Android und iOS über Bluetooth Low Energy und ermöglicht ein einfaches, intelligentes Datenhandling Ihrer Messergebnisse. Mit der App lassen sich Messdaten speichern, visualisieren, verwalten und teilen. SmartGuide+ erkennt und verhindert Probleme bei der Messung, indem es z. B. starkes Umgebungslicht erkennt, kontinuierlich den Prismen- und Probenzustand überprüft und vieles mehr. Neben dem Schnellmessmodus ermöglichen Messungen im kontinuierlichen Modus ein detaillierteres Verständnis der Probeneigenschaften. Over-the-Air-Updates mit den neuesten Funktionen halten Ihr digitales Refraktometer auf aktuellem Stand.  Messen mit SmartRef Das Refraktometer SmartRef misst den Brechungsindex von Flüssigkeiten. Auf diese Weise lassen sich relevante Probeneigenschaften in einer Vielzahl von Anwendungen bestimmen. Schnelle Temperaturstabilisierung und automatische Temperaturkompensation der Messergebnisse machen zusätzliche Berechnungen und Korrekturtabellen überflüssig. Das Gerät verfügt über ein Gehäuse der Schutzklasse IP66. Die Probenmulde ist aus Edelstahl und leicht zu reinigen. SmartRef unterstützt eine Ein-Punkt-Nullpunktjustierung mit destilliertem Wasser und benötigt nur wenige Tropfen Probe (0,4 ml). SmartRef zeigt Messergebnisse in weniger als zwei Sekunden in einem Messbereich von 0 °Brix bis 85 °Brix mit einer Genauigkeit von 0,2 °Brix an. Für unterschiedlichste Applikationen geeignet Brix-Refraktometer: für Honig, Wein, Saft, Soßen, Marmeladen, Obst, Gemüse und Ahornsirup. Das SmartRef misst den Zuckergehalt in °Babo, °Baumé, °Brix, °KMW und °Oechsle. Refraktometer für Salzgehaltmessungen: SmartRef bestimmt den Salzgehalt in Ihrem Meerwasseraquarium oder -pool in spezifischer Dichte (SG 20/20), den praktischen Salinitätseinheiten (PSU) und der Salinität in Teilen pro Tausend (ppt). Bier-Refraktometer: SmartRef zeigt den Extraktgehalt der Würze in °Plato an. Durch die Implementierung weiterer Messeinheiten erweitern wir die Anwendungsmöglichkeiten für SmartRef ständig. Alle aktuell verfügbaren Skalen sind in der App enthalten.

Mistral ist ein französischer Mehrzweckhopfen aus dem Elsass, der für seinen subtilen Charakter bekannt ist. Sein Aroma tendiert zu Rose, Melone und Lychee. Er eignet sich hervorragend für eine späte Hopfengabe oder zum Hopfenstopfen, wenn ein raffiniertes, fruchtiges Profil gewünscht ist. Mistral liefert auch eine saubere, gut ausgewogene Bitterkeit. Dieser vielseitige Hopfen eignet sich für eine breite Palette von Bierstilen, darunter Belgian IPA, Amber, American IPA, Barley Wine, Bière de Garde, Saison, Pale Ale, Helles Bock und Special Bitter. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Obergärige Bierhefe von hoher Qualität für eine schnelle und zuverlässige Gärung. Diese neutrale Bierhefe bildet geringe Mengen an Fruchtaromen und ermöglicht so die Entwicklung des natürlichen Malz- und Hopfenaromas. Hierdurch eignet sie sich für eine Vielzahl von Biersorten. Sedimentation: hoch Enddichte: niedrig Gärungstemperatur: 10 - 23 °C Empfohlene Dosierung: 100g/hl

Spezielle Trockenhefe für die Gärung von Weißweinen, die ein verbessertes Aromaprofil erfordern. Gewährleistet eine gute Gärung bei niedrigen Temperaturen mit erhöhter Produktion von Bernsteinsäure und Glycerin. Ideal für den Kaltmazerations- und Gärungsprozess. Ergibt hochwertige Weißweine mit einem komplexen Aromaprofil, das blumige und fruchtige Noten harmonisch integriert. Geeignet für fast alle weißen Rebsorten unter Berücksichtigung des Rebsortencharakters. Merkmale: Saccharomyces Uvarum Gärungstemperatur: 12-17 °C Bedarf an Hefenährsalz: hoch Alkoholtoleranz: 14 % Glycerolentstehung: 5-6 g/l Killerfaktor: ja GVO-frei und vegan Rebsorten: Hervorragend geeignet für Rebsorten wie Riesling, Grüner Veltliner, Silvaner, Weißburgunder, Welsriesling. Dosierung: 20-30 g/hl Anwendung: 1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren.  Das Ganze mindestens 15 Minuten lang ruhen lassen.  Dann in den Most geben. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht. Haltbarkeit: Vakuumverpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern (

FastRack 12 Abtropfständer, Geschirrtrockner für die effiziente Reinigung von Bier- und Weingeräten Reinigen und trocknen Sie Ihre Bier- und Weinausrüstung effizienter mit dem FastRack 12 Abtropfständer, Geschirrtrockner. Dieser Abtropfständer wurde als zusätzlicher Trockenständer für den FastRack 12 Combo konzipiert und besteht aus langlebigen und hochwertigen Materialien, um sicherzustellen, dass Ihre Ausrüstung beim Trocknen sicher ist. Der Abtropfständer hat eine kompakte Größe und passt perfekt auf Ihre Arbeitsplatte, sodass Ihre Bier- und Weinausrüstung ordnungsgemäß und effizient getrocknet werden kann. Mit einem Gesamtmaß inklusive Verpackung von 21,00 cm Breite, 11,00 cm Höhe und 29,50 cm Länge bietet dieser Abtropfständer Platz für die FastRack 12 Combo und bietet zusätzlichen Platz zum Trocknen Ihrer Ausrüstung. Der Abtropfständer wiegt nur 0,50 kg, sodass er bei Nichtgebrauch leicht bewegt und verstaut werden kann. Maximieren Sie Ihren Reinigungsprozess und schützen Sie

Ein vollmundiges dunkelbraunes Bier mit einer angenehmen milden Bitterkeit. Das ideale Herbstbier.   Anfangsdichte: 1054 Erwartete Dichte: 1005 Alkoholgehalt: 6,6 Vol.-% Für 12 Liter Bier IBU: 10 - 20 Farbe: dunkelbraun Hefe: Czech lager Zutaten: Gehopfter Malzextrakt (Gerstenmalzextrakt, Hopfenextrakt), Hefe (in Päckchen).

Geeignet für Weißbiere, Bockbiere, dunkle Biere, rote Biere, Amber Biere. Verbessert die Geschmacksstabilität und die Vollmundigkeit. Geeignet für Abrundung der Bierfarbe und Erzielung rötlicher Farbe. Optimiert die Maischarbeit. Geben Sie 20 % zu. Enthält Gluten.Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.

Einfach zu verwenden. Passt auf alle gängigen Sektflaschen.

Pinnacle Heritage Pilsner ist eine Hefe, die trockene, klare und frische Lager und Pilsner produziert. Die erhaltenen Biere haben ein reines Geschmacksprofil mit einem feinen, komplexen, subtilen, fruchtigen Aroma und mildem Geschmack - ein Bier mit sehr reinem und frischem Aroma im echten Lager-/Pilsner-Stil. Dieser vielfältige, untergärige Hefestamm ist für alle Arten europäischer Lagerbiere geeignet und somit ideal für deutsche und böhmische Pilsner, amerikanische Pilsner, Maibock, Doppelbock, Oktoberfest und Märzen. Gärungsgrad: 74-81 % Dosierungsrate: 100-200 g/hl Gärtemperatur: 12-15 °C  Gärungsrate: Sehr schnell  Ausflockung: Hoch, dieser Hefestamm ist sehr flockig und produziert helle Biere  Schaumstabilität: Sehr gut  Alkoholtoleranz: 9 -11 % POF-negativ Diacetylreduktion: Schnell Zutaten: Hefe, Emulgator (E491)

Der Original-Kandiszucker, der von vielen belgischen Brauereien verwendet wird. Verleiht Ihrem Bier einen einzigartigen Geschmack. Auch sehr gut geeignet für Weine, Liköre und Gebäck oder zur Herstellung von Holundersirup. Brauner Kandiszucker hergestellt aus Rübenzucker, zeichnet sich durch sein unverwechselbares sensorisches Profil aus. Die braune Farbe entsteht durch einen Karamellisierungsprozess - ohne den Zusatz von Farb- oder Aromastoffen. 150-600 EBC

Viking Hafermalz ist unser neues Spezialmalz, das entwickelt wurde, um Biere mit vielen Hopfen- und Malzmischungen auszubalancieren. Viking Hafermalz ist ein traditionell gemälztes Produkt aus speziell ausgewählten Sorten. Es besitzt eine natürliche Schale. Der Geschmack von Hafermalz ist weich und die allgemeine Wirkung kann als ausgleichend bezeichnet werden. Viking Hafermalz bringt ein cremiges und samtiges Mundgefühl in Ihr Bier. Enthält Gluten. Wichtige Merkmale: Geringe Färbkraft mit einem strohgelben Farbton Die Amylaseaktivität/der Grad der Fermentation sind gering und müssen bei der Gestaltung von Malzmischungen berücksichtigt werden. Viking Hafermalz ist ideal wenn ein glatter Geschmack und Samtigkeit gewünscht werden. Empfohlene Dosierungsrate bis zu 20 % (30 %) Um eine gute Verarbeitbarkeit zu erreichen, ist bei der Schrotung besondere Aufmerksamkeit erforderlich. Im Vergleich zu Gerstenmalz ist Hafermalz ein schmaler geformtes Korn und benötigt andere Einstellungen der Mühle Es wird empfohlen, Hafermalz separat zu mahlen. Hafermalz bildet eine gute Basis für viele Biere Hafermalz hat, wenn es separat bewertet wird, einen charaktervollen Geschmack und das Mundgefühl ist einzigartig. Der Geschmack ist sowieso sehr flexibel. In den meisten Fällen bleibt er im Hintergrund und unterstützt die besten Charaktere anderer Malze.

Spezielle Trockenhefe für die Gärung von insbesondere Weißweinen. Ergibt elegante, aromatische, cremige, nuancierte Weine mit hauptsächlich blumigen Aromen (weiße Blüten) und fruchtigen Noten (Pfirsich-Aprikose). Hohe Produktion von 2-Phenylethanol (Rose). Am besten bei Temperaturen zwischen 12 und 18 °C zu verwenden. SO2- und alkoholbeständig, POF-negativ. Merkmale: Saccharomyces cerevisiae Gärtemperatur: 12-18 °C Bedarf an Hefenährstoff: mittel Alkoholtoleranz: 16 % Glycerolproduktion: 5-6 g/l Killerfaktor: ja GVO-frei und vegan Rebsorten: Bestens geeignet für Ugni Blanc, Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot Gris, Chenin Blanc, Riesling, Semillon Pinot Blanc, Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler (Cirfandli), Kerner, Johannieter, Solaris, … Dosierung: 15-25 g/hl Anwendung: 1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren.  Das Ganze mindestens 15 Minuten lang ruhen lassen.  Dann in den Most geben. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht. Haltbarkeit: Vakuumverpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern (

Twin-corks haben eine konstante und sehr gute Qualität. Diese Korken bestehen größtenteils aus Korkgranulat, haben aber oben und unten eine Scheibe aus Naturkork. Die Vorurteile gegen die zusammengepressten Korken sind damit vollständig überholt.  Länge 39 mm hat normale Kor scheiben für den preisbewussten Winzer. Länge 45 mm hat Korkscheiben von EXTRA- Qualität für kompromisslose Spitzenqualität! ALLE unsere Korken sind silikonisiert. Diese Korken müssen also nicht mehr eingeweicht werden. Wenn Sie dies aber trotzdem tun möchten, sollten Sie die Korken erst ca. 10 Minuten in eine lauwarme Lösung mit eventueller Zugabe von Sulfit und Zitronensäure zur Desinfektion legen. Vor Gebrauch mit einem sauberen Tuch abtupfen. L x Ø: 39 x 24 mm Lagerzeit: + 5 Jahre

Ein typischer Aromahopfen aus Tschechien. Als unumstrittener König der Pilsnerhopfen ist Saaz der einzige Hopfen, der im weltberühmten Urpilsner verwendet wird: dem Pilsner Urquell. Er hat einen weich würzigen Geschmack und ein subtiles Aroma. Delikate reine Bitterkeit. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.

Helles belgisches Basismalz. Gedarrt bei 90-95 °C. Merkmale Wird in der Regel als Basismalz verwendet oder mit Pilsmalz gemischt, um einen reicheren Malzgeschmack und eine intensivere Farbe zu erzielen. Dieses Malz ist etwas dunkler und kann der Würze einen goldenen Farbton verleihen. Um bernsteinfarbene und bittere Biere zu erzeugen, wird es mit starken Hefen verwendet. Castle Malting Pale Ale Malz wird länger gedarrt, ist in der Regel besser modifiziert und hat einen ausgeprägteren Geschmack als Pilsmalz. Die enzymatische Aktivität von Castle Malting Pale Ale Malz unterstützt die Verwendung von nicht-enzymatischen Spezialmalzen, auch in großen Anteilen. Enthält Gluten. Verwendung Pale Ale-Stile und Bitterbiere, die meisten traditionellen englischen Bierstile. Bis zu 100 % der Schüttung. Lagerung Malz sollte an einem sauberen, kühlen (< 22 °C) und trockenen (< 35 % RH) Ort gelagert werden.

Ein himmlisches Abteibier: goldgelb, mild, aber mit einem ausgeprägten, vollen Malzgeschmack. Leicht würzig und kräftig gehopft.   Anfangsdichte: 1075 Erwartete Dichte: 1008 Alkoholgehalt: 9,2 Vol.-% Für 9 Liter Bier IBU: 20 - 30 Farbe: goldblond Hefe: Belgian monks ale Zutaten: Gehopfter Malzextrakt (Gerstenmalzextrakt, Hopfenextrakt, Kräuter), Hefe (in Päckchen).

Lieben Sie den Geschmack von Eiche in Ihrem Bier, Wein oder Likör, aber scheuen Sie die Investition, und den Aufwand eines wartungsintensiven Eichenfasses? Dann sind Eichenholz Chips die perfekte Lösung für Sie! Sie sind nicht nur aus echten Eichenholzdauben gefertigt, sondern geben dank der größeren Kontaktfläche auch ihren Geschmack schneller ab als ein Fass. Außerdem sind sie einfach zu verwenden, fügen Sie die Eichenholz Chips einfach in einem Hopfenbeutel zu Ihrem Getränk hinzu und entfernen Sie sie, wenn das gewünschte Geschmacksprofil erreicht ist. Nichts als Vorteile und das zu einem Bruchteil der Kosten eines echten Eichenfasses. Die Zugabe von Eiche zu Ihrem Wein verändert den Geschmack, das Aroma, die Haltbarkeit und die Farbstabilität. Dosierung: 5-30 g/10 l Kontaktzeit: einige Tage bis 3 MonateVerwendung: kann Lebensmitteln wie Most, Wein, Bier, Spirituosen, ... hinzugefügt werden Geschmacksprofil: geröstete Nüsse, rauchig.

Styrian Kolibri wurde im slowenischen Institut für Hopfenforschung und Brauerei in Žalec aus europäischem und amerikanischem Keimplasma gezüchtet. Vor allem Craft-Brauer finden seine blumigen Geschmacksnoten sehr attraktiv in den verschiedensten Biersorten. Steirischer Kolibri hat viele Geschmacksnoten: Fruchtig: schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, Ananas Blumig: Holunderblüte, Geranie, Rose, Melisse Würzig: Pfeffer, Ingwer Zitrus: Zitronengras, Zitrone, Mandarine Kräuter: Majoran, Tee, grünes Gras, Tomate Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.