Vinoferm Zymex Intense ist ein Enzymkomplex zur Verbesserung der Freisetzung von Thiolen und Aromavorstufen in Weißweinen. Er erhöht somit indirekt die Umwandlung in A-3SH (tropische Früchte) und 3SH (Zitrusfrüchte) und andere Aromakomponenten. Insbesondere bei aromatischen Rebsorten wie Sauvignon, Souvignier gris, Sauvignac, Pinot gris, Chenin, Colombard usw. fördert Vinoferm Zymex Intense die Entwicklung intensiver Aromen von tropischen Früchten wie Papaya, Maracuja, Grapefruit und Zitrusfrüchten. Dosierung: Verwenden Sie Vinoferm Zymex Intense nach dem Pressen beim Einleiten der Gärung, d. h. vor und zusammen mit dem Hefenährsalz. Verwenden Sie 6-12 g/10 Liter Most oder Saft. Vinoferm Zymex Intense ist bei Temperaturen zwischen 5 und 18 °C aktiv. Verwendung: Für eine effektive Anwendung wird Vinoferm Zymex Intense am besten in reichlich Wasser aufgelöst (etwa das 10- bis 20-fache seines eigenen Volumens). Anschließend unter vorsichtigem Rühren mit dem zu behandelnden Wein vermischen. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir auch die Verwendung von Vinoferm Optistart. Lagerung: Ungeöffnete Verpackungen an einem kühlen (< 15 °C) und trockenen Ort aufbewahren. Es wird empfohlen, angebrochene Verpackungen so schnell wie möglich aufzubrauchen.
Spezielle Trockenhefe für hochwertige strukturierte Rotweine, die für die Reifung in Holzfässern bestimmt sind. Entwickelt ein komplexes und kräftiges Aromaprofil mit ausgezeichneter Farbstabilität durch die Freisetzung von Polyphenolen. Gärt in einem breiten Temperaturbereich und setzt Polysaccharide frei. Vinoferm Grand Cru fördert die Entwicklung der malolaktischen Gärung und entwickelt typische, komplexe Primäraromen, in denen Noten von würzigen, aromatischen Kräutern und getrockneten Früchten harmonisch integriert sind. Merkmale: Saccharomyces cerevisiae Gärtemperatur: 18-28 °C Bedarf an Hefenährstoff: mittel Alkoholtoleranz: 16 % Glycerolproduktion: 5-7 g/l Killerfaktor: nein GVO-frei und vegan Rebsorten: Ideal geeignet für Pinot Noir, Gamay, Lemberger, Cabernet, Cabernet Cortis/Cantor/Jura, Sangiovese, Dornfelder. Dosierung: 15-25 g/hl Anwendung: 1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren. Das Ganze mindestens 15 Minuten lang ruhen lassen. Dann in den Most geben. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht. Haltbarkeit: Vakuumverpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern (
Dieser Amerikanischer Mehrzweckhopfen ist eine Kreuzung aus Simcoe und einem männlichen Nachkomme von Nugget. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.
Belgisches Weizenmalz. Gedarrt bei bis zu 80-85 °C. Merkmale Castle Malting Weizen verstärkt das spezifische Weizenaroma, das für die Herstellung von Weizenbieren unerlässlich ist, wird aber auch in Bieren auf Gerstenmalzbasis (3-5 %) verwendet. Sein Proteingehalt verleiht dem Bier ein volleres Mundgefühl und erhöht die Schaumstabilität. Enthält Gluten. Verwendung Weizenbiere, Weißbiere, Light Biere, alkoholfreie Biere oder Biere mit niedrigem Alkoholgehalt. Bis zu 35 % der Schüttung. Lagerung Malz sollte an einem sauberen, kühlen (< 22 °C) und trockenen (< 35 % RH) Ort gelagert werden.
Lieben Sie den Geschmack von Eiche in Ihrem Bier, Wein oder Likör, aber scheuen Sie die Investition, und den Aufwand eines wartungsintensiven Eichenfasses? Dann sind Eichenholz Chips die perfekte Lösung für Sie! Sie sind nicht nur aus echten Eichenholzdauben gefertigt, sondern geben dank der größeren Kontaktfläche auch ihren Geschmack schneller ab als ein Fass. Außerdem sind sie einfach zu verwenden, fügen Sie die Eichenholz Chips einfach in einem Hopfenbeutel zu Ihrem Getränk hinzu und entfernen Sie sie, wenn das gewünschte Geschmacksprofil erreicht ist. Nichts als Vorteile und das zu einem Bruchteil der Kosten eines echten Eichenfasses. Die Zugabe von Eiche zu Ihrem Wein verändert den Geschmack, das Aroma, die Haltbarkeit und die Farbstabilität. Dosierung: 5-30 g/10 l Kontaktzeit: einige Tage bis 3 MonateVerwendung: kann Lebensmitteln wie Most, Wein, Bier, Spirituosen, ... hinzugefügt werden Geschmacksprofil: geröstete Nüsse, rauchig.
Chemipro DES ist ein Desinfektionsmittel mit viruzider, antibakterieller, fungizider und levurizider Wirkung. Zur Bekämpfung von schädlichen Bakterien, Hefen und Pilzen Für kleine Flächen, Materialien, Arbeitsplatten... Ideal für Anwendungen, bei denen das Abspülen mit Wasser nicht möglich oder unerwünscht ist Die Verwendung von Chemipro Des ist nur als Bakterizid an Orten erlaubt, an denen Lebensmittel und Getränke zubereitet, verarbeitet oder gelagert werden. Chemipro Des wurde speziell für die Behandlung von korrosionsbeständigen Oberflächen entwickelt, die mit herkömmlichen Desinfektionsmitteln nicht gereinigt werden können. Chemipro Des ist für den Einsatz im Lebensmittelbereich geeignet. Gebrauchsanweisung: mindestens 5 Minuten einwirken lassen. Kein Abspülen erforderlich, aber Flächen und Materialien vor dem Kontakt mit Lebensmitteln gründlich trocknen lassen. Enthält: 80 % Ethanol. Dosierung: gebrauchsfertig. pH-neutral: 6 bis 7. Zulassungsnummer Biozid: Deutschland: DE 99648 Belgien: BE-REG-00881 Frankreich: FR 68475 Gefahrenhinweise: H225 - Flüssigkeit und Dampf leicht entzündbar. Sicherheitshinweise: P210 - Von offenen Flammen, Funken fernhalten. Nicht rauchen. P233 - Behälter dicht verschlossen halten. P242 - Nur funkenfreies Werkzeug verwenden. P303+P361+P353 - Bei Berührung mit der Haut (oder dem Haar): Alle kontaminierten Kleidungsstücke sofort ausziehen. Haut mit Wasser abwaschen/duschen. P370+P378 - Bei Brand: alkoholbeständigen Schaum zum Löschen verwenden. P501 - Inhalt/Behälter einer zugelassenen Firma für die Aufbereitung gefährlicher Abfälle oder in einer autorisierten Sammelstelle für gefährliche Abfälle, mit Ausnahme von leeren und gereinigten Behältern, die wie normaler Abfall entsorgt werden können, zuführen.
Weinflaschenkapseln aus spezieller Thermoplastfolie die durche die Wärme um den Flaschenhals schrumpfen. Für die Vollendung Ihrer Weinflaschen. Mit Abrißband. Durchm. : 30,5 mm, Länge : 50 mm.
Glasballon mit Kunststoffkorb. Normale Öffnung: 40 mm Innendurchmesser, 55 mm Außendurchmesser. Mit Kunststoffstopfen. Achtung: Diese Flaschen sind nicht beständig gegen hohe Temperaturunterschiede. Kann nicht per Paketdienst versandt werden!
Amerikanischer Mehrzweckhopfen benannt nach dem finnischen Gott der Gerste und des Brauens. Komplexer, würziger Charakter, der an Minze, Salbei oder Wacholderbeeren erinnert. Sehr klare und frische Bitterkeit. Aromen von tropischen Früchten und Melone. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.
Ein sehr praktisches Buch auf Niederländisch mit zahlreichen Rezepten, in dem deutlich erklärt wird, wie Sie Kohl- und andere Gemüsesorten milchsauer vergären können. Auch die Herstellung von Quark, Joghurt, Kefir und Sauerteigbrot wird ausführlich behandelt. 80 Seiten.
Dieser Hopfen hat ein sehr feines Aroma und wird zu Recht der König der englischen Hopfen genannt. Für ein originales IPA oder ein traditionelles englisches Bitter gibt es keinen besseren Hopfen. Wird oft zum Nachhopfen verwendet, kann aber mit seinem höheren Gehalt an Alphasäuren auch als Bitterhopfen verwendet werden. Es gibt viele Sorten von Goldings, aber der beste Geschmack kommt traditionell aus East Kent. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.
Styrian Dragon ist ein neuer Aromahopfen, der vom slowenischen Institut für Hopfenforschung und Brauereiwesen entwickelt wurde. Zu den Profilbeschreibungen gehören blumige Zitrusfrüchte, Grapefruit, Zitrone, Beeren, Rose und tropische Früchte. Passt gut zu allen hopfenbetonten Bieren, einschließlich amerikanischer, belgischer und britischer Stile, insbesondere zu modernen IPAs. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.
Lieben Sie den Geschmack von Eiche in Ihrem Bier, Wein oder Likör, aber scheuen Sie die Investition, und den Aufwand eines wartungsintensiven Eichenfasses? Dann sind Eichenholz Chips die perfekte Lösung für Sie! Sie sind nicht nur aus echten Eichenholzdauben gefertigt, sondern geben dank der größeren Kontaktfläche auch ihren Geschmack schneller ab als ein Fass. Außerdem sind sie einfach zu verwenden, fügen Sie die Eichenholz Chips einfach in einem Hopfenbeutel zu Ihrem Getränk hinzu und entfernen Sie sie, wenn das gewünschte Geschmacksprofil erreicht ist. Nichts als Vorteile und das zu einem Bruchteil der Kosten eines echten Eichenfasses. Die Zugabe von Eiche zu Ihrem Wein verändert den Geschmack, das Aroma, die Haltbarkeit und die Farbstabilität. Dosierung: 5-30 g/10 l Kontaktzeit: einige Tage bis 3 MonateVerwendung: kann Lebensmitteln wie Most, Wein, Bier, Spirituosen, ... hinzugefügt werden Geschmacksprofil: Karamell mit einem nussigen, gerösteten Unterton und einer leichten Vanillenote.
Einzigartige sehr gut gärende Hefe, welche einen einzigartigen und würzigen Weizencharakter produziert, reich mit Gewürznelken, Vanille und Bananen. Die besten Ergebnisse werden erreicht, wenn die Gärungen bei 68 °F erfolgen. Ausflockung: Wenig. Gärungsgrad: 73-77 % (18-24 °C). Der Smack Pack ACTIVATOR Dieser ist am besten für den größer angelegten Hausbrauer oder kleine Mikro-Brauereien geeignet: Er enthält genügend Hefe für bis zu 20 Liter Würze ohne Starterkultur. 125 ml, inklusive Nährstoff. Die Aufbewahrungzeit beträgt bis zu 6 Monate nach Produktionsdatum. Wichtiger Hinweis Es kann vorkommen dass Activator™-Pakete während des Transports oder der Lagerung leicht oder mäßig anschwellen. Dies ist kein Anzeichen von Verderb, vorausgesetzt, dass Paket ist weniger als 6 Monate alt und wurde ordnungsgemäß behandelt. Es ist zurückzuführen auf eine geringe Menge an Nährlösung, die in der Verpackung zurückgeblieben ist. Die Kultur wird in kleinem Umfang aktiviert und erzeugt CO2. Manche Hefestämme sind hierfür eher anfällig als andere.
Ss Brewtech schneidert professionelle Brauanlagen auf Nano- und Hausbrauereien zu. All-in-One-Konstruktion, geriffelte Walzen, werkzeuglose Spaltverstellung und Differenzgeschwindigkeitswalzen sind nur einige Funktionen, die diese neue Mühle von der Konkurrenz unterscheiden. All-in-one-Design Mit einem drehmomentstarken Gleichstrommotor, kombiniert mit einem effizienten Reduziergetriebe, das die massiven Rollen antreibt, meistern Sie auch die härtesten Getreidesorten und Malze. Leistung von bis zu 160 kg/h. Differenzgeschwindigkeitswalzen Die Walzen in der Ss Grain Mill werden beide von dem integrierten Motor angetrieben, sie sind aber so konstruiert, dass sie sich mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten drehen. Dieses Schlüsselmerkmal ist das Herzstück dieser speziellen Mühle für Hausbrauer und professionelle Brauer. Aufgrund dieser Doppelwirkung bleibt die Spreu des Malzes nahezu intakt, während das Endosperm an mehreren Stellen gebrochen wird. Dies erhöht sowohl die Effizienz als auch die Läuterleistung. Geriffelte Edelstahlwalzen Im Gegensatz zu Anderen Mühlen, die für die Pulverisierung von Getreide vorgesehen sind, ist die Ss Brewtech Mühle mit Riffelwalzen aus Edelstahl 304 ausgerüstet. Dank der Scherwirkung muss weniger Druck auf die Walzen ausgeübt werden. Die Riffel erhöhen die Kapazität der 2 Walzen und das Korn wird effektiver verarbeitet. Darüber hinaus wurde das Profil der Walzen komplett neu überdacht. Die meisten kleinen Mühlen setzen auf eine große Öffnung und einen kleinen Durchmesser der Walzen von 3,8-5 cm. Ss Brewtech hat das Design von großen Produktionsmühlen emuliert, den Durchmesser der Walzen auf 10 cm erhöht und die Öffnung reduziert. Dieses Design erhöht die rotierende Masse und speichert Rotationsenergie, was letztlich dazu beiträgt, abrupte Änderungen der Rotationsgeschwindigkeit auszugleichen. Darüber hinaus ist der Eingangswinkel bei einer größeren Walze weniger spitz, was zu einem zusätzlichen mechanischen Vorteil führt. Präzise Abstandseinstellung Dank der 11 vorgesehenen Einstellpunkte kann die Öffnung ohne Werkzeug oder Demontage leicht von 0,5 bis 2 mm eingestellt werden. Dadurch können fast alle Getreidearten verarbeitet werden. Chassis aus stranggepresstem Aluminium Das zweiteilige Chassis aus stranggepresstem Aluminium 6061 unterstützt die strukturelle Stabilität, was zu einer präziseren Walzenausrichtung führt. Dies ist wichtig, um einen konsistenten Walzenspalt von Charge zu Charge beizubehalten. Darüber hinaus werden durch die zweiteilige Konstruktion der Motor wie auch die Walzen in separaten Kammern getrennt, um zu verhindern, dass sich im Motor und im Antriebsstrang Staub und Schmutz ansammeln. Alle Drehscheiben und Walzen haben ihre eigenen, vollständig abgedichteten Kugellager für geringen Widerstand und lange Lebensdauer. Trichter mit Fassungsvermögen von 11,3 kg Die Ss Brewtech Grain Mill Malzmühle umfasst einen 4 mm dicken ABS-Trichter nach eigenem Design, der stabil und gleichzeitig leicht ist. Die Ss Grain Mill hat ein Fassungsvermögen von bis zu 11,3 kg Getreide und konnte in Prototypentests eine Verarbeitungsleistung von etwa 160 kg Gerstenmalz pro Stunde erreichen. Dies entspricht ungefähr einem 25 kg Sack alle 8 Minuten und ist damit perfekt geeignet für Sudmengen von 19 Liter (5 Gallonen) bis 795 Liter (5 bbl). Standardmäßig wird dieser Artikel mit einem amerikanischen Stecker geliefert. Als Zusatzleistung liefert Brouwland auch einen geerdeten belgischen Netzstecker (Typ E).
Autor: Jennifer Talley Sprache: Englisch 300 Seiten Mit ein paar Freunden nach der Arbeit oder bei einem spannenden Spiel ein paar Bier zu trinken, gehört zu den vielen Annehmlichkeiten des Lebens. Die Session-Biere, die wegen ihres geringeren Alkoholgehalts gut bekömmlich sind, laden regelrecht dazu ein, sich mehr davon zu gönnen. Die hohen Qualitätsanforderungen werden eingehalten und die Hauptziele sind Ausgewogenheit und Bekömmlichkeit. So manche Biersorte mit einem natürlichen geringen Alkoholgehalt war schon bekannt, bevor der Begriff des Session-Biers erfunden wurde. Allerdings haben Bierbrauer jetzt die traditionell stärkeren, klassischen Biersorten neu interpretiert, damit man in einer geselligen Runde einige Biere auch ohne Kater genießen kann. Der verantwortungsvolle Konsum dieser erstklassigen, süffigen Biere bietet Bierliebhabern die Freiheit, gemütlich ein paar Bierchen zu trinken ohne zu viel Alkohol zu konsumieren. Solche Biere stellen für jeden Brauer eine Herausforderung dar. Allerdings bieten sie auch eine Vielzahl von Möglichkeiten, die eigene Braukunst mit Geschmack und Frische zu kombinieren. In diesem Buch wird die Geschichte von einigen - traditionellen und neueren - Session-Bieren, die weltbekannt sind, beleuchtet. Erfahren Sie mehr zu den Brauverfahren und Zutaten und lernen Sie, wie Sie neue Rezepte entwickeln können. Entdecken Sie beliebte Rezepte der besten amerikanischen Braumeister und, warum Bierliebhaber sich für Session-Biere interessieren - und sie gern trinken.
Obergärige Hefe zum Brauen von kontinentalen Bierstilen. Entwickelt einen etwas pfeffrigen und würzigen Geschmack. Die Ester verleihen dem Bier Komplexität und Fruchtigkeit. Sedimentation: mittel Endvergärungsgrad: hoch Gärtemperatur: 18 - 26 °C Dosierung: 50 bis 80 g/hl Auch geeignet für die Flaschengärung: 2,5 bis 5 g/hl
Wird häufig bei leichteren Bieren zur Verbesserung der Schaumkrone und des Körpers und zum Erhalt eines milderen Geschmacks eingesetzt. Man verwendet meistens 5-10%; man kann jedoch sogar bis zu 40% beigeben. Enthält Gluten.Caramelmalze Der Name sagt es bereits: dies sind karamellisierte Malze, welche häufig zur Erhöhung des Mundgefühls und des Körpers des Bieres und zur Verbesserung der Schaumkrone verwendet werden.Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.
Indikator für die Bestimmung des Säuregehalts mit dem Vinoferm® Acidometer. Garantierte Qualität! Was ist pH-Wert? PH-Wert ist die Konzentration von freien Wasserstoff-Ionen in einer Flüssigkeit. Der pH-Wert von reinem Wasser ist 7. Flüssigkeiten, welche eine größere Konzentration von Wasserstoff-Ionen haben als reines Wasser, sind sauer und haben einen pH-Wert von weniger als 7. Im umgekehrten Fall sind Flüssigkeiten mit einer niedrigeren Konzentration Wasserstoff- Ionen basisch und haben einen pH-Wert über 7. Die pH-Skala geht von 1 bis 14. Kann ich anstelle des Säuregrads meines Mostes den pH-Wert messen? Nein! Der Säuregrad bei der Weinherstellung ist die Angabe der Anzahl Gramm Säure in Ihrem Wein/Saft, meistens in Gramm Weinsäure pro Liter ausgedrückt. Das kann nur mit Blaulauge gemessen werden. Sie können jedoch einen pHMesser in Kombination mit Blaulauge verwenden: Statt Blaulauge bis zum Farbumschlag ins Blaue beizugeben, fügen Sie Blaulauge bis pH-Wert 7,00 hinzu. Diese Methode ist viel genauer und u.a. für rote Säfte viel besser abzulesen! Die Kombination pH-Messer - Blaulauge und automatische Bürette ist eine professionelle Aufstellung zur genauen Messung des Säuregrads.
Gemalzter Dinkel. Dinkel ist eine Weizen ähnelnde Getreidesorte. Gibt also auch Biere mit einem frischen und würzigen Geschmack, sowie einem vollen Mundgefühl. Wird traditionell in Saisons verwendet. Schüttung bis 30%. Enthält Gluten. Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.
Mit 5 tiefen Seitenfalten, welche das Ablösen verhindern. Unten offen. Geeignet für Weinflaschen und Sekt sowie Champagnerflaschen. Sektkorken aus Plastik sind gut geeignet für kurze Aufbewahrungszeiten. Sie sind wiederverwendbar und deshalb preiswert. Auch z. B. für Bier in Sektflaschen geeignet.
Horizontale Traubenmühle mit Trichter aus Edelstahl und regulierbaren Rollen aus einer speziellen Legierung, welche nicht von Säuren angegriffen wird. Abm. Trichter: 45 x 40 cm L x B x H : 120 x 56 x 40 cm
Komplettes Set für eine schnelle Säurebestimmung in Rot- und Weißwein in 3 Schritten: Wein abmessen, Blaulauge hinzufügen, Säuregehalt direkt ablesen! Enthält speziellen Messzylinder, Vinoferm Blaulauge und Lackmuspapier. Sehr einfach zu verwenden. Mit Gebrauchsanleitung. Auch geeignet für die Bestimmung von freiem Sulfit, aber dann mit einer Jodlösung (013.056.7). Was ist pH-Wert? PH-Wert ist die Konzentration von freien Wasserstoff-Ionen in einer Flüssigkeit. Der pH-Wert von reinem Wasser ist 7. Flüssigkeiten, welche eine größere Konzentration von Wasserstoff-Ionen haben als reines Wasser, sind sauer und haben einen pH-Wert von weniger als 7. Im umgekehrten Fall sind Flüssigkeiten mit einer niedrigeren Konzentration Wasserstoff- Ionen basisch und haben einen pH-Wert über 7. Die pH-Skala geht von 1 bis 14. Kann ich anstelle des Säuregrads meines Mostes den pH-Wert messen? Nein! Der Säuregrad bei der Weinherstellung ist die Angabe der Anzahl Gramm Säure in Ihrem Wein/Saft, meistens in Gramm Weinsäure pro Liter ausgedrückt. Das kann nur mit Blaulauge gemessen werden. Sie können jedoch einen pHMesser in Kombination mit Blaulauge verwenden: Statt Blaulauge bis zum Farbumschlag ins Blaue beizugeben, fügen Sie Blaulauge bis pH-Wert 7,00 hinzu. Diese Methode ist viel genauer und u.a. für rote Säfte viel besser abzulesen! Die Kombination pH-Messer - Blaulauge und automatische Bürette ist eine professionelle Aufstellung zur genauen Messung des Säuregrads.
Lieben Sie den Geschmack von Eiche in Ihrem Bier, Wein oder Likör, aber scheuen Sie die Investition, und den Aufwand eines wartungsintensiven Eichenfasses? Dann sind Eichenholz Chips die perfekte Lösung für Sie! Sie sind nicht nur aus echten Eichenholzdauben gefertigt, sondern geben dank der größeren Kontaktfläche auch ihren Geschmack schneller ab als ein Fass. Außerdem sind sie einfach zu verwenden, fügen Sie die Eichenholz Chips einfach in einem Hopfenbeutel zu Ihrem Getränk hinzu und entfernen Sie sie, wenn das gewünschte Geschmacksprofil erreicht ist. Nichts als Vorteile und das zu einem Bruchteil der Kosten eines echten Eichenfasses. Die Zugabe von Eiche zu Ihrem Wein verändert den Geschmack, das Aroma, die Haltbarkeit und die Farbstabilität. Dosierung: 5-30 g/10 l Kontaktzeit: einige Tage bis 3 Monate Verwendung: kann Lebensmitteln wie Most, Wein, Bier, Spirituosen, ... hinzugefügt werden Geschmacksprofil: würzig, Vanille, mäßige Eiche.
Goldbraune, leicht aromatische Körner. Verleiht dem Bier eine Bernstein bis kupferrote Farbe. Verbessert das Mundgefühl und erzeugt eine mittelkräftige Malznote. Zugabe 5-10 % bei dunklen Bieren, 1-5 % bei hellen Bieren und Pale Ale. Enthält Gluten.Caramelmalze Der Name sagt es bereits: dies sind karamellisierte Malze, welche häufig zur Erhöhung des Mundgefühls und des Körpers des Bieres und zur Verbesserung der Schaumkrone verwendet werden.Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.
Wird zur Senkung des pH-Werts der Würze unter dem Reinheitsgebot verwendet. Sorgt für ein besseres «Vermaischen» und eine erhöhte Bierstabilität. Enthält 1-2 % Milchsäure. Geben Sie 1 bis 10% bei. Enthält Gluten. Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist. bei.
Tabletten schwimmen auf der Oberfläche und desinfizieren die Luft über dem Wein. Gegen Kahm und andere Krankheiten, wie Essigstich, und für die Aufbewahrung von Wein in unvollständig gefüllten Flaschen. Dosierung: 1 Tablette/25 l, alle 3 Wochen zu ersetzen. Inhalt: 12 Tabletten.
Einer der ersten Hopfen aus dem Elsass. Sein Aromaprofil ist im Vergleich zum Strisselspalt ausgeprägter. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.
Calciumchlorid (CaCl₂, E509) wird als Brausalz verwendet, um die Wasserqualität und den Geschmack des Bieres zu verbessern. Es hat mehrere Funktionen: 1. pH-Anpassung und Wasserchemie Calciumchlorid senkt den Maische-pH-Wert, was die enzymatische Stärkeumwandlung und Zuckerextraktion verbessert. Ein stabiler pH-Wert erhöht die Klarheit und verbessert den Geschmack des Bieres. 2. Geschmacksverbesserung Calcium verstärkt den malzigen Geschmack des Bieres. Es verleiht eine weichere, rundere Note als Calciumsulfat (CaSO₄), das eher trocken und hopfig wirkt. 3. Verbesserte Eiweißflockung Calcium unterstützt den heißen und kalten Bruch (hot & cold break), wodurch Proteine während des Kochens und Kühlens ausfallen und das Bier klarer wird. 4. Hefe-Gesundheit Calcium ist für die Hefeaktivität und Gärung essenziell, was die Bierstabilität verbessert und unerwünschte Aromen reduziert. Die maximale Menge an Calcium und Chloriden, die dem Bier zugesetzt werden darf, beträgt 200 mg/l. Dosierung: Die benötigte Menge an Calciumchlorid hängt vom Brauwasser und der gewünschten Biersorte ab. Die Wasserzusammensetzung kann beim Wasserversorger erfragt werden. 1 ml einer Brewferm 36%igen Calciumchloridlösung auf 10 l Brauwasser ergibt einen Anstieg von 17,6 mg Calcium pro l und 31,2 mg Chlorid pro l. Während des Maischens hinzufügen.
Pilsner Malz aus sechsreihiger französischer Wintergerste mit hoher diastatischer Kraft. Es ist daher ideal für Rezepte, die viele ungemälzte Zutaten enthalten. Enthält Gluten. Max. 5 EBC Bis zu 50 % der Schüttung Anwendungen: Pilsner, Lager
Einwandiger Edelstahlbehälter mit flachem Boden. Universell einsetzbar. Komplett mit Swimmdeckel und Edelstahlkugelhahn. Ein Staubdeckel und ein Ständer können als Zubehör bestellt werden. Wandstärke: 0,5 mm Bodenstärke: 0,6 mm Durchmesser: 510 mm Höhe ohne Ständer: 750 mm Gewindeanschluss: 1/2" Edelstahl: AISI 304
Der Captain ist das jüngste Mitglied der Brewferm-Flotte von manuellen Kronenverkorkern. Dieser Kronenverkorker wurde von unseren praxisorientierten Brauern bis an seine Grenzen getestet, so dass er jeden Sturm standhält.
Dieses Gerät dient dem Spülen, Reinigen und Schwefeln von Bier- und Weinflaschen. Hat ein eigenes reservoir für z.B. eine Star San-Lösung. Anwendung: Drücken Sie die Flasche mehrmals schnell nach unten über den Sprühkopf, um einen starken Wasser- oder Reinigungsstrahl freizusetzen, der die Flasche vollständig ausspült. Besteht aus qualitativ hochwertigen stoßfesten Materialien Geeignet für Kontakt mit Lebensmittel Einfache Demontage für eine sorgfältige Reinigung Behälteröffnung Ø: 12 cm Behälterhöhe: 5,6 cm Gesamthöhe: 20,2 cm Behälter-Flüssigkeitsvolumen: ungefähr 0,3 l Min. Flaschen-Innendurchmesser: 14 mm Max. Flaschen-Innendurchmesser: 25 mm
Spezielle Trockenhefe für die Gärung von insbesondere Weißweinen. Ergibt elegante, aromatische, cremige, nuancierte Weine mit hauptsächlich blumigen Aromen (weiße Blüten) und fruchtigen Noten (Pfirsich-Aprikose). Hohe Produktion von 2-Phenylethanol (Rose). Am besten bei Temperaturen zwischen 12 und 18 °C zu verwenden. SO2- und alkoholbeständig, POF-negativ. Merkmale: Saccharomyces cerevisiae Gärtemperatur: 12-18 °C Bedarf an Hefenährstoff: mittel Alkoholtoleranz: 16 % Glycerolproduktion: 5-6 g/l Killerfaktor: ja GVO-frei und vegan Rebsorten: Bestens geeignet für Ugni Blanc, Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot Gris, Chenin Blanc, Riesling, Semillon Pinot Blanc, Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler (Cirfandli), Kerner, Johannieter, Solaris, … Dosierung: 15-25 g/hl Anwendung: 1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren. Das Ganze mindestens 15 Minuten lang ruhen lassen. Dann in den Most geben. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht. Haltbarkeit: Vakuumverpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern (
Hergestellt aus feinstem Qualitätsweizen. Aromatisch mildes dunkles Weizenbraumalz. Enthält Gluten.Aroma: Brot-, Nuss-, Gebäck-, Honig-, Toffee- und Caramelnoten Weizenmalze Basismalz für alle Weizenbiere. Helles Weizenmalz wird auch in kleineren Menge zugefügt um eine „Brot“-Note zu erzielen.Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.
Spezielle Trockenhefe für komplexe rote Lagerweine. Bewahrt die Eigenschaften der verwendeten Rebsorten und erzeugt schöne Aromen von roten Früchten, Kirschen, aber auch würzige Noten. Ausgezeichnete Farbstabilität. Vinoferm Rhône ist für hohe Gärtemperaturen geeignet und hat eine hohe Alkoholtoleranz. Diese Hefe hat eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit gegen SO2 und eine geringe Schaumbildung. Die Gärung mit Vinoferm Rhône verläuft schnell und produziert eine große Menge an Polysacchariden. Merkmale: Saccharomyces cerevisiae Gärtemperatur: 20-28 °C Bedarf an Hefenährstoff: mittel Alkoholtoleranz: 16 % Glycerolproduktion: 5-7 g/l Killerfaktor: nein GVO-frei und vegan Rebsorten: Ideal geeignet für Shiraz, Lemberger, Zweigelt, Grenache, Sangiovese. Dosierung: 15-25 g/hl Anwendung: 1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren. Das Ganze mindestens 15 Minuten lang ruhen lassen. Dann in den Most geben. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht. Haltbarkeit: Vakuumverpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern (
Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Durch spezielles Herstellungsverfahren bekommt das Malz ein typisches Aroma, das zur Intensivierung und Stabilität des Geschmackes im Bier dient. Die Bierfarbe wird abgerundet und bekommt einen rötlichen Glanz. Enthält Gluten.Aroma: malzig-süß mit Caramel-, Honig- und GebäcknotenDas Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden. Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.
Mit diesem gebrauchsfertigen Malzpaket brauen Sie ein helles Weizenbier mit erfrischendem Bananen- und Nelkenaroma. Sie haben keine Malzmühle? Keine Sorge, das Malz in diesem Set ist bereits geschrotet, so dass Sie sofort loslegen können. Wir haben das Malz sorgfältig unter Schutzatmosphäre verpackt, um sicherzustellen, dass Farbe, Aroma und Geschmack optimal erhalten bleiben. Anfangsdichte: 1,048 Alk.: 5,4 Vol.-% für 20 Liter optimale Gärtemperatur: 20 °C Zutaten: Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfenpellets, Bierhefe.
Der Brew Monk Isoliermantel wurde entwickelt, um die Leistung des Gärbehälters auch in kalten Wintermonaten oder in kühlen Klosterräumen zu verbessern. Durch die Verwendung des Isoliermantels wird die Temperatur im Inneren des Brew Monk Gärbehälters besser behalten und die durch die Gärung erzeugte Wärme bleibt behalten. Dicke der Isolierung: 6 mm Außenmaterial: langlebiges, robustes SBR (Styrene Butadiene Rubber)
Ein typischer Aromahopfen aus Tschechien. Als unumstrittener König der Pilsnerhopfen ist Saaz der einzige Hopfen, der im weltberühmten Urpilsner verwendet wird: dem Pilsner Urquell. Er hat einen weich würzigen Geschmack und ein subtiles Aroma. Delikate reine Bitterkeit. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.
SafBrew™ DA-16 ist eine leistungsstarke Lösung (bestehend aus aktiver Trockenhefe und Enzymen) für die Herstellung von sehr trockenen und geschmackvollen Bieren, insbesondere von fruchtigen und hopfigen Bieren wie Brut IPAs. SafBrewTM DA-16 wird auch für Würzen mit sehr hohem Stammwürzegehalt empfohlen und erlaubt einen Alkoholgehalt von bis zu 16 Vol.-%. SafBrew™ DA -16 ist eine All-In-1™-Lösung von Fermentis speziell für trockene, hopfenbetonte, fruchtige Biere. Durch den Einfluss der ausgewählten Hefe ist diese Lösung nicht nur effizient und praktisch, sondern sie verstärkt auch den ausgeprägten Hopfencharakter und die fruchtigen Ester. Die perfekte Lösung, um köstlich trockene, fruchtige Biere mit erstaunlichen Aromen in einer Vielzahl von Vol.-%-Stufen herzustellen. Scheinbarer Vergärungsgrad: 98-102 % Sedimentation: Mittel Alkoholtoleranz: 16 % Gärtemperatur: 20-32 °C Dosierung: 100-160 g/hl Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Glucoamylase aus Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Maltodextrin, Emulgator: Sorbitanmonostearat (E/INS 491).
Lallemand Aromazyme wurde entwickelt, um die Komplexität des Hopfenaromas und des Geschmacksprofils im Bier zu erhöhen. Erhöht die Vielfalt des Hopfengeschmacks und -aromas durch Veränderung der Verhältnisse von spezifischen Terpenverbindungen Verbessert das Mundgefühl und die Süffigkeit des Bieres, indem unangenehme, herbe Bitterkeit reduziert wird Erhöht in geringem Maße die Gärfähigkeit der Würze Bringt mehr Charakter zum Ausdruck, auch bei weniger ausgeprägten Hopfensorten Lallemand Aromazyme ist ein lebensmitteltaugliches Enzympräparat mit starker Glykosidase-Aktivität, das aus einem ausgewählten Stamm von Aspergillus niger gewonnen wird. Es besteht aus ?-Glucosidase-Enzymen, die in der Lage sind, die glykosidischen Bindungen zu hydrolysieren und Monoterpen-Alkohol-Verbindungen sowie Glucose freizusetzen. Es wurde entwickelt, um die Komplexität des Hopfenaromas und des Geschmacksprofils im Bier zu erhöhen. Die Anwendung von Aromazyme während der Gärung erhöht die Hopfenausnutzung, indem zusätzliche flüchtige Aromastoffe freigesetzt werden. So kann der Brauer die Gesamthopfenmenge verringern oder weniger anspruchsvolle Hopfensorten verwenden. Technische Daten Empfohlene Dosierung: 5g/hl Optimale Aktivität zwischen pH 3,5-6,5, wobei bei pH 3,0 noch eine geringe Aktivität beobachtet werden kann, geeignet für den Einsatz in sauren Bieren Optimaler Temperaturbereich: 15-65°C Anwendung: Verdünnen Sie das Enzym in einer ausreichenden Menge Wasser (~ 1 g in 10 ml), um eine gleichmäßige Verteilung im Gärbehälter zu gewährleisten
Vinoferm Geruchsneutralisierende Aktivkohle ist eine speziell behandelte, lebensmitteltaugliche Aktivkohle, die unerwünschte Aromen und Geschmacksstoffe in Getränken reduziert und den Geschmack verbessert. Sie wird durch ein präzise gesteuertes Aktivierungsverfahren hergestellt, das eine sehr große innere Oberfläche schafft. Dies erhöht die Adsorptionskapazität und sorgt dafür, dass unerwünschte Stoffe effektiv entfernt werden, ohne die gewünschten Geschmacksmerkmale des Getränks zu beeinflussen. Dosierung und Anwendung Es wird empfohlen, vor der Anwendung einen kleinen Test durchzuführen, um die optimale Dosierung zu bestimmen. Die maximal zulässige Dosierung im Weinbau beträgt 100 g / hl. Richtwerte: Korrektur unerwünschter Gerüche und Geschmacksstoffe im Most durch Fruchtfäule: 30 - 50 g / hl (Faustregel = 1 bis 2 g/hl pro % Fruchtfäule in der Ernte.) Entfernung von Fruchtfäule-, Fass- oder Schimmelgerüchen in Wein oder Säften: 10 -40 g / hl (Für maximale Effizienz in geklärtem Wein anwenden. Eventuell nachklären/filtern, um Aktivkohleschleier zu vermeiden.) Harmonisierung und Abrundung des Geschmacks: 3 -5 g / hl (Eine kleine Dosis sorgt für einen verfeinerten, abgerundeten und ausgewogenen Geschmack.) Geschmacksverbesserung von Spirituosen: 100 - 500 g / hl (Abhängig vom Grad der Geschmacksabweichung.) Geschmacksverbesserung in Bier : 5 - 10 g / hl (Reduziert Hefe-Bitterkeit und leichte Oxidationsnoten. Einige Tage vor dem Cold-Crash hinzufügen. Es kann auch bis zu 20 % des behandelten Bieres erneut mit einer neuen Charge vergoren werden. ) Zuerst die gewünschte Menge Aktivkohle in einer kleinen Menge der zu behandelnden Flüssigkeit vor lösen und eine homogene Mischung sicherstellen. Anschließend unter kräftigem Rühren oder Umpumpen der gesamten Menge hinzufügen. Nach 1 Stunde nochmals gründlich umrühren/umpumpen, um den Adsorptionsprozess zu optimieren. Die Abfüllung oder Filtration sollte spätestens innerhalb von zwei Tagen erfolgen.
Schwarzer Deckel mit silbernem Draht. H x Ø Deckel: 38 x 26,5 mm.
Englischer Aromahopfen mit einem milden und würzigen Charakter, der häufig in Ales und Stouts verwendet wird. Sehr gut geeignet für trockengehopfte IPA und Bitter. Dieser robuste Hopfen trägt alle wesentlichen Merkmale von Geschmack, Aroma und ausgewogener Bitterkeit zu Ales bei. Vergleichbar mit dem slowenischen Styrian Goldings. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.
Einwandiger Edelstahlbehälter mit flachem Boden. Universell einsetzbar. Komplett mit Staubdeckel und Edelstahlkugelhahn. Ein Ständer kann als Zubehör bestellt werden. Wandstärke: 0,5 mm Bodenstärke: 0,6 mm Durchmesser: 370 mm Höhe ohne Ständer: 500 mm Gewindeanschluss: 1/2" Edelstahl: AISI 304 Universell einsetzbar; zur Lagerung von Saft, Wein, Bier. Nicht zum Maischen geeignet. Achtung: nicht geeignet für heiße Flüssigkeiten, stark säurehaltige Flüssigkeiten oder starke Salzlösungen.
Süßliches und leicht bitteres Klosterbier mit vollem Körper. Anfangsdichte: 1,070 Alkoholgehalt: 7,1 Vol.-% Für 20 Liter Optimale Gärtemperatur: 20-25 °C Sie möchten Ihr eigenes Bier mit Getreide brauen, haben aber kein Rezept zur Hand oder wissen nicht, wie Sie anfangen sollen? Dann sind die gebrauchsfertigen Malzpakete von Brewferm® die ideale Lösung. Diese Malzpakete enthalten alle Zutaten zum Brauen von 20 Litern Bier und werden von unserem Braumeister nach bewährten Rezepten zusammengestellt. Das Malz in diesem Malzpaket ist bereits geschrotet und unter Schutzatmosphäre verpackt. Sie können also sofort loslegen. Die Schutzatmosphäre sorgt für eine optimale Erhaltung von Farbe, Aroma und Geschmack. So ist Ihr Malz so frisch, als hätten Sie es kurz vor der Verwendung selbst geschrotet. Unser Braumeister hat die Malzmühle während des Schrotens sorgfältig eingestellt, um eine gute Ausbeute, eine reibungslose Filtration und eine schnelle und effiziente Reinigung Ihres Braukessels zu gewährleisten. Das nennt man Brauen ohne Sorgen! Wir empfehlen dieses Malzkit für Brauer mit einem Brew Monk oder einem ähnlichen All-in-One-Braukessel, aber auch für diejenigen, die sich für die Brew-in-a-Bag-Methode entscheiden, ist es besonders gut geeignet! Zutaten: Gerstenmalz, Kandiszucker, Hopfen, Bierhefe. Enthält Gluten.
Styrian Wolf ist einer der neuesten steirischen Hopfen auf dem Markt. Er verleiht intensive fruchtige und blumige Noten. Dazu gehören Geschmacksnoten von süßen tropischen Früchten und komplexe Aromen von Mango, Holunderblüten und sogar ein Hauch von Veilchen. Der exakte Alphasäuregehalt ist auf jeder Verpackung angegeben.
Mazerier-Enzym für die Kaltmazeration von Roten Trauben.LALLZYME® Cuvée Rouge™ ist ein neues Enzympräparat mit optimal ausgeglichenen Pektinasen und anderen Nebenaktivitäten zur Vorgärungsmazeration bei der Rotweinherstellung. Es verbessert die Extraktion von aromatischen Vorläufern und Polysacchariden aus den Beeren-/Traubenschalen. Zur optimalen Extraktion der Aromastoffe der Sorten muss es zu Beginn der Mazeration (Kalteinweichen) hinzugefügt werden. Es handelt sich um ein neues Mittel zur Herstellung von roten, fruchtigen Premium-Weinen. Dosierung: Pellikuläre Vorgärungsmazeration: 2-3 g/100 kg bei 15-25 °C/2-6 Tage Pellikuläre Kaltmazeration: 2-3 g/100 kg bei < 12 °C/2-6 Tage