Weine – Entdecken Sie die faszinierende Welt des Weins

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Die Star Winzer von Perrin sind für dieses Cuvée von Cinsault, Grenache, Syrah & Rolle verantwortlich. Gewachsen auf Kalkboden & 10% Ausbau im Holz. Nase: rote Beeren & etwas Grapefruit. Gaumen: fruchtig, mineral. Tolle Säure.

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Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. In dieser Ecke von Languedox nahe der Gebirgsausläufer der Pyrenäen werden seit 1531 Perlweine hergestellt, seitdem die Mönche des nahegelegenen Klosters Saint Hilaire den allerersten Perlwein produziert hatten. Zu den am angesehensten Produzenten von heute gehört die Sieur d’Arques Genossenschaft, die 1946 von mehreren leidenschaftlichen lokalen Weinherstellern gegründet wurde. Gemäß der Tradition der Perlweinherstellung in Limoux ist die Grundlage dieses trockenen Schaumweins die Chardonnay Traube, die von außergewöhnlichen kalkhaltigen Weinbergen der Genossenschaft stammt, was dem Wein eine gewisse Raffinesse und Feinheit verleiht. Sie fügen auch eine kleinere Menge Chenin Blanc sowie einen Spritzer der wenig bekannten heimischen Mauzac Traube hinzu, um dem Verschnitt einen aromatischen Charakter zu verleihen. Wie beim Champagner wird dieser Perlwein mit der traditionellen Methode hergestellt, bei der sich der Wein einer zweiten Gärung mit Hefe in der Flasche unterzieht. Der Wein kommt dann in den Genuss eines langen Schönheitsschlafes von 18 Monaten, um ihm eine edle, abgerundete Textur sowie Röst-, Nuss- und Briochenoten zu verleihen. Somit wird ein eleganter Perlwein geschaffen, der perfekt für besondere Anlässe ist oder auch einfach zu einem simplen Sommersalat gereicht werden kann.

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Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Domaine Allimant-Laugner entstand 1965 aus der Ehe von Mariette Allimant und René Laugner, die zwei der besten elsässischen Winzerfamilien vereinte. Das Weingut verfügt über 12 Hektar erstklassiger Weinberge und wird derzeit von drei Generationen der Familie Allimant-Laugner geführt, die seit mindestens 11 Generationen Wein herstellen. Der Cremant d'Alsace Rosé der Familie ist ein Stil, der immer beliebter wird, und nach der traditionellen Methode, die auch in der Champagnerherstellung Anwendung findet, hergestellt wird. Die Pinot-Noir-Trauben werden nach einer kurzen Mazeration sanft gepresst, um die herrliche hellrosa Farbe zu erhalten und der Most wird anschließend zweimal vergoren. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt und der Wein wird auf der Hefe ausgebaut, um zusätzliche Komplexität und Körper zu erhalten. Sobald Sie sich ein Glas einschenken, werden Sie den zarten Strom kleiner Perlen und die einladenden Aromen von frischen Erdbeeren, Kirschen und weißen Blumen bemerken. Der erste Schluck enthüllt eine helle Säure, ein weiches Mousse aus den Perlen und verführerische Aromen von roten Beeren mit einem sehr sauberen und reinen Abgang. Der lebhafte Charakter dieses Cremants macht ihn ideal als Aperitif oder als Begleitung zu würziger asiatischer Küche oder frischen Meeresfrüchten.

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Lagerung bis zu 5 Jahre. Dieser beeindruckende Cremant d'Alsace wird nach der traditionellen Methode hergestellt, die auch in der Bereitung des Champagners zur Anwendung kommt. Der Wein wird aus den drei traditionellen elsässischen Rebsorten Pinot Blanc, Riesling und Pinot Gris hergestellt, die dazu beitragen, einen komplexen, vielschichtigen Schaumwein voller Lebendigkeit und Duft zu erzeugen. Im Glas sprudelt ein zarter Strom von Perlen, begleitet von duftenden Noten weißer Blumen, Pfirsichen und grünen Äpfeln. Der erste Schluck enthüllt eine helle Säure, einen mittleren Körper und ein weiches Mousse aus den Bläschen sowie verführerische Birnen- und Aprikosenaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Dieser Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu frischen Meeresfrüchten, sommerlichen Blattsalaten oder würzigen asiatischen Gerichten. Die Domaine Allimant-Laugner wurde 1965 nach der Heirat von Mariette Allimant und René Laugner gegründet, die zwei der renommiertesten elsässischen Winzerfamilien zusammenführten. Das Weingut befindet sich heute in den Händen dreier Generationen der Familie Allimant-Launger, die sich darum bemühen, die bestmöglichen Weine zu produzieren und gleichzeitig ihr Land für ihre Nachfahren in bestem Zustand zu erhalten. Die Familie bewirtschaftet 12 Hektar erstklassiger Weinberge, die auf einer Mischung aus Kalk-, Granit- und Lehmböden gepflanzt sind.

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Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser charakterstarke Schaumwein besteht überwiegend aus Turbiana, einer an den Ufern des Gardasees heimischen Traube, sowie einem kleinen Anteil Chardonnay. Die Früchte stammen von zwei Weinbergen des Gutes, "I Frati" in Sirmione und "Ronchedone" in Desenzano del Garda, wo die kalkhaltigen Lehmböden ideal für die Herstellung von Spitzenweinen sind. Der Most wird teils in Edelstahltanks und teils in Fässern vergoren, gefolgt von einer 24-monatigen Reifung auf der Hefe. Das Bouquet enthüllt belebende Noten von tropischen Früchten und frischen Zitrus, während der erste Schluck eine weiche Textur und eine erfrischende Säure enthüllt. Am Gaumen zeigen sich herrliche Anklänge von geröstetem Brioche und Mandeln, die im Abgang nachklingen. Das ursprüngliche Weingut stammt aus dem Jahr 1782, aber die moderne Kellerei Ca dei Frati wurde 1939 gegründet, als Felice Dal Cero hier in der Nähe des Südufers des Gardasees mit der Weinherstellung begann. Im Laufe der Jahre hat das Weingut das außergewöhnliche weinbauliche Potenzial der Gegend unter Beweis gestellt und Ca dei Frati gilt heute als das beste Weingut Luganas. In den letzten Jahrzehnten hat sich die Qualität kontinuierlich gesteigert und das Weingut verfügt heute über 160 Hektar erstklassiger Rebflächen.

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Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Bellavista bedeutet auf Italienisch "schöne Aussicht", zu Ehren der atemberaubenden Lage des Weinguts in einem natürlichen Amphitheater in der westlichen Zone der Franciacorta-Appellation. Das Weingut wurde in den 1970er Jahren von Vittorio Moretti gegründet und der erste Jahrgang wurde 1979 gekeltert. Vittorio hatte das Glück, im Jahr 1981 den aufstrebenden jungen Winzer Mattia Vezzola kennenzulernen. Die beiden taten sich zusammen und machten Bellavista zu Italiens bestem Schaumweinproduzenten mit über 200 Hektar erstklassiger Weinberge. Das natürliche Amphitheater, in dem das Gut liegt, wurde von einem alten Gletscher geformt, der gut drainierende, steinige Böden hinterlassen hat. Diese sind ideal für Pinot Noir und Chardonnay, die für die Herstellung von Franciacorta höchster Qualität verwendet werden. Diese Abfüllung besteht hauptsächlich aus Chardonnay zusammen mit einem viel kleineren Anteil an Pinot Noir und einem Tropfen Pinot Blanc. Jede Parzelle wird separat mit 15% der Trauben vinifiziert und dann für sieben Monate in Eichenfässern gereift. Der Wein wird mit Reserveweinen aus bis zu neun vorangegangenen Jahrgängen verschnitten, bevor die zweite Gärung in der Flasche durchgeführt wird. Anschließend reift der Wein zweieinhalb Jahre auf der Hefe. Durch diesen langen Reifeprozess entsteht ein opulenter, komplexer Schaumwein mit reichlich Noten von Brioche, frischem Gebäck und Biscuit, die sich mit den tropischen Frucht- und Steinobstnoten der Trauben vermischen.

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Lagerung bis zu 6 Jahre. Gut gekühlt servieren. Früher dafür bekannt, die Sowjetunion mit erschwinglichen Alltagsweinen in riesigen Mengen zu versorgen, macht sich Moldawien dank der Renaissance von Weingütern wie Chateau Purcari wieder einen Namen. Purcari ist das älteste Weingut des Landes, dank eines speziellen Dekrets zur Anerkennung seines Status, das von Zar Nikolaus I. im Jahr 1827 erlassen wurde. Die Bedingungen hier sind dank eines ähnlichen Terroirs wie in Bordeaux ideal für die Herstellung von Premiumweinen. Tatsächlich liegt die berühmte französische Weinregion auf demselben Breitengrad und hat dieselben rubidiumreichen Böden wie die, die man in dieser südöstlichen Ecke Moldawiens findet. In der Nähe liegt sich das Schwarze Meer, das eine kühlende Wirkung auf die Umgebung hat und den lokalen Weinen zu viel Säure und Frische verhilft. Dieser elegante Rosé besteht aus Pinot Noir und Chardonnay, den gleichen Trauben, die auch für die Herstellung von Champagner verwendet werden. Sie werden von Hand gelesen, damit sie in perfektem Zustand in der Kellerei ankommen. Die Früchte werden nach traditionellen Weinbereitungstechniken vinifiziert und dann über einen längeren Zeitraum gereift, um dem Wein Komplexität und eine seidenweiche Textur zu verleihen. Voller reifer roter Beeren, süßer Minze und einem Hauch von Zitronenschalen und getrockneten Kräutern ist dieser Wein ein hervorragender Aperitif oder Partner für Meeresfrüchte, Fisch oder Salate.

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Innerhalb von 4 Jahren nach dem Degorgieren trinken. Der Champagne besteht aus einem Verschnitt von Pinot Noir (80%) und Chardonnay (20%). Es wurden nur handverlesene Grand und 1er Crú Trauben verwendet, um diesen Platine Premier Cru Champagner herzustellen. Sie werden seine leicht goldene Farbe als charmant und einladend empfinden, während Sie sich ansehen, wie die dichten Tropfen sich nach oben bewegen, um Ihre Nase zu kitzeln, während Sie die berauschenden Aromen, die von der Sektflöte herausgetragen werden, einatmen. Geröstetes Brioche, Haselnüsse, Mandeln, Eiche, Steinfrüchte, reife Pfirsich und Birnen präsentieren sich alle in klaren Schichten. Auf dem Gaumen explodiert weißer Pfirsich, gefolgt von Eiche und tertiären Früchten. Dieser Champagner ist an allen richtigen Stellen leicht und frisch; leicht süß und eine verführerisch kräftige Mineralität. Beim ersten Schluck kann er Ihnen sogar zu trocken erscheinen. Trinken Sie weiter, um die Reichhaltigkeit, die tief in diesem Brut Platine 1er Cru versteckt ist, freizusetzen. Genießen Sie diesen Champagner gekühlt bei 7°C. Die Trockenheit dieses Weines passt besonders gut zu cremigem Käse aus Kuh- oder Ziegenmilch, frischen Äpfeln, Birnen und Steinfrüchten, Aufschnitt, Salaten, Fisch- und Schalentiergerichten, zur asiatischen Kost und zu Reisgerichten. 2003 übernahm Nicolas Maillart das Steuer der Familienweinkellerei, nachdem er sein Studium in Ingenieurwissenschaft und Weinkunde abgeschlossen hatte. Die Familiengeschichte kann bis auf das Jahr 1753 zurückverfolgt werden, obwohl es Unterlagen gibt, die darauf hinweisen, dass die Maillart Familie seit den 1500er Jahren im Weinbaugeschäft tätig ist. Die Maillart Familie baut auf ihrem Weingut nur Pinot Noir (75%) und Chardonnay (25%) Trauben an und behält somit die Traditionen der Champagne Region bei.

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Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser bemerkenswerte Prosecco ist das Werk der Familie Pasqua, die seit 1925 in Verona Weine vertreibt. Zu Ehren von Romeo und Julia, dem legendären Liebespaar der Stadt, sowie der Sorgfalt und Leidenschaft, mit der sie ihre Weine herstellen, haben sie eine ganze Reihe kreiert, die von der Liebe inspiriert ist. Deshalb hat man sich für diese auffälligen Etiketten entschieden, auf denen Originalfotos von modernen Liebesbotschaften zu sehen sind, die an die Wände des Hofes gezeichnet wurden, in dem Julia auf ihren Geliebten gewartet haben soll Die Familie bezieht die Glera-Trauben für diese Abfüllung aus der Region Treviso, wo die Bedingungen für die Herstellung leichter und erfrischender Schaumweine ideal sind. Er wird nach der Charmat-Methode hergestellt, bei der der Wein in verschlossenen Tanks vergoren und unter Druck abgefüllt wird, um kleine, elegante Bläschen und ein leichtes Geschmacksprofil zu erzeugen. Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten dominieren das Geschmacksprofil zusammen mit einer erfrischenden Säure und einem reinen, sauberen Abgang. Dieser Wein strotzt vor Energie und Lebendigkeit und ist ein fantastischer Begleiter zu Meeresfrüchten, Canapés, sommerlichen Blattsalaten, gegrilltem Fisch oder cremigen und gereiften Käsesorten, den Sie mit Ihren Liebsten teilen können.

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Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Château Purcari ist das älteste Weingut der Republik Moldau und kann auf eine lange Geschichte zurückblicken, die auf ein spezielles Dekret von Zar Nikolaus I. aus dem Jahr 1827 zurückgeht. Obwohl Moldawien in den Jahren der Sowjetunion in erster Linie für die Produktion großer Mengen von Alltagsweinen bekannt war, hat sich Château Purcari heute einen Ruf für Exzellenz und ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis erarbeitet. Purcari liegt in der südöstlichen Ecke der Republik, wo die Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen ideal sind. Das Terroir hier erinnert tatsächlich an Bordeaux, da es auf demselben Breitengrad liegt und ähnliche rubidiumreiche Böden aufweist. Das nahe gelegene Schwarze Meer wirkt sich ebenfalls positiv aus, da es die Reben im Sommer kühlt und für eine Fülle von Aromen und Frische sorgt. Dieser atemberaubende Schaumwein wird aus zwei klassischen Champagnersorten hergestellt: Pinot Noir und Chardonnay, sowie etwas Pinot Blanc. Der Wein reift über einen längeren Zeitraum auf der Hefe, wodurch die hellen Noten von Zitrusfrüchten und Obst verführerische Anklänge von Gewürzen und Röstaromen erhalten. Die zarten Bläschen und die köstliche Frische machen ihn zu einem außergewöhnlichen Aperitif oder Begleiter von frischen Meeresfrüchten, Sushi, Salaten oder würzigen asiatischen Gerichten.

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Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Ruggeri gilt als einer der fünf ursprünglichen Prosecco-Erzeuger und arbeitet eng mit 110 langjährigen Partnerwinzern zusammen, die kleine Weinberge in der Region besitzen. Obwohl die Kellerei zunächst in der Stadt Santo Stefano gegründet wurde, zog sie später nach Valdobbiadene, was heute in der ganzen Welt für seine außergewöhnlichen Schaumweine bekannt ist. Ruggeri ist der einzige Prosecco-Erzeuger, der die prestigeträchtige Prädikat "Star" des Gambero Rosso erhalten hat, eine begehrte Auszeichnung, die an Weinkellereien mit zehn oder mehr Tre Bicchieri verliehen wird. Um die Qualität zu maximieren, werden alle Trauben von Hand gelesen und sorgfältig in kleinen Kisten zum Weingut transportiert. Die Früchte werden dann in Edelstahltanks nach der für Prosecco traditionellen Charmat-Methode vinifiziert und reifen auf der Hefe, um den Wein zu verfeinern und ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen. Im Bouquet dominieren duftende Mandelblüten, Blütenhonig und weiße Pfirsiche, während der erste Schluck eine zarte Mousse, eine geschmeidige Textur und delikate Aromen von Zitrus- und Gartenfrüchten offenbart. Der Abgang ist rein und elegant mit einer köstlichen Frische, die den Gaumen sanft reinigt. Ein großartiger Wein, der als stilvoller Aperitif oder als Begleiter zu frischen Meeresfrüchten, Sushi, Blattsalaten oder würzigen asiatischen Gerichten serviert werden kann.

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Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser üppige Buccella-Wein zieht mit seinem lebhaften dunklen Rubinrot und seinen verführerischen Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und dunkler Schokolade sofort Ihre Aufmerksamkeit auf sich. Der erste Schluck zeigt eine seidig-weiche und feste Struktur und einen großzügigen, vollen Körper, der durch die intensiven Aromen von reifen Beeren und rauchigen Tabaknoten abgerundet wird. Obwohl überwiegend aus Cabernet Sauvignon hergestellt, fügt Buccella auch kleinere Mengen Merlot und Petit Verdot hinzu, um der fertigen Mischung einen Hauch von Geschmeidigkeit zu verleihen. Der Wein wird 18 Monate lang in Eichenfässern gelagert, bevor er als reif für die Freigabe gilt. Der Buccella Mica Cabernet fängt die Liebe und Leidenschaft des Paares für das kalifornische Weinland perfekt ein und ist ideal, um ein besonderes Abendessen zu begleiten oder ihn mit Freunden und Familie zu teilen. Die Liebe zum Detail, die in die Herstellung dieses Weins einfließt, ist charakteristisch für Bucella, das 2002 von Alicia und Bill Deem gegründet wurde. Das Paar verliebte sich in Napa und Sonoma während ihrer Flitterwochen und verbrachte anschließend die Urlaube mit Besuchen lokaler Weingüter, bevor sie sich entschieden, ein eigenes Projekt zu initiieren. Heute hat sich das Paar einen fantastischen Ruf für seine Spitzenweine erworben, die typischerweise aus Trauben hergestellt werden, die aus einer Vielzahl von Appellationen und Terroirs stammen, um dem fertigen Wein Komplexität zu verleihen.

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Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Pelizzatti kann ihr weinbauliches Erbe bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als ihre Vorfahren das Land von Valtellina in Italien bewohnten und bearbeiteten. Spätere Generationen wanderten nach Argentinien aus, aber im Jahr 2002 kehrten sie zu ihren weinbaulichen Wurzeln zurück, indem sie ihr eigenes Weingut in der Unterregion Agrelo in Mendoza gründeten. Heute besitzen sie rund 120 Hektar Rebfläche, darunter auch Parzellen in Lujan de Cuyo und der hoch gelegenen Unterregion Valle de Uco. Im Laufe der Jahre hat die Familie alle ihre Weinberge auf biologischen und biodynamischen Anbau umgestellt. In der Weinkellerei praktizieren sie minimale Interventionsmethoden, indem sie wilde Hefen verwenden und Schwefel und andere Zusätze nur dann einsetzen, wenn es unbedingt notwendig ist. Die Estate Selection Weine der Familie werden aus den besten Parzellen mit den hochwertigsten Bodenprofilen hergestellt. Für diesen Malbec kommen die Früchte von der Finca Los Cedros, der Finca Ayni und der Paraje Altamira, wo die Reben auf 1100 Metern über dem Meeresspiegel stehen. In der Kellerei werden die Trauben vinifiziert und der junge Wein wird für zwölf Monate in einer Kombination aus großen neutralen französischen Eichenfässern und Betontanks ausgebaut. Dies hilft, viele natürliche Aromen und den Charakter der Malbec-Traube zu bewahren, sowie die Tannine zu glätten und sanfte Noten von Gewürzen und getoasteter Eiche hinzuzufügen.

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Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Familie Catena Zapata ließ sich 1902 in Argentinien nieder, direkt aus Italien, um der Hungersnot zu entkommen. Der Vater, Nicola Catena, überließ die Weinberge in den 1960er Jahren seinem Sohn Dominico und seinem Enkel Nicolas, die es der Bodega ermöglichten, sich einen Namen im argentinischen Weinbau zu machen. Nicolas Catena war der erste, der europäische Weinbautechniken in Argentinien einführte und der Vorreiter des Anbaus von Malbec und anderen Rebsorten in hohen Lagen. Heute ist es unmöglich, über argentinischen Wein zu sprechen, ohne Catena Zapata zu erwähnen, das emblematische Weingut für den Aufstieg des Landes unter die großen Weinproduzenten der Welt. Die Cabernet-Sauvignon-Trauben werden in kleinen Parzellen in verschiedenen Höhenlagen Mendozas angebaut. Sie werden von Hand ausgewählt und geerntet, und der fertige Wein wird 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut. Auf diese Weise erzeugt Catena Alta einen Wein mit einem einzigartigen Charakter, der sich durch Ausgewogenheit, Konzentration und eine starke Sortenidentität auszeichnet. Der Catena Alta Cabernet Sauvignon hat eine violette Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet verströmt außergewöhnliche Aromen von schwarzen Früchten, die sich mit Noten von frischen Kräutern und süßen Gewürzen vermischen. Im Mund zeigt der Wein Noten von Leder und Tabak. Er hat eine cremige Textur, ausgeprägte Tannine und eine frische Säure. Probieren Sie ihn zu Wild oder Wildschwein.

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Lagerung bis zu 24 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte von La Rioja Alta, einem der renommiertesten Erzeuger traditioneller Rotweine der Region, beginnt im Jahr 1890, als fünf lokale Winzerfamilien beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln und ihre qualitätsbetonten Weine über die spanischen Grenzen hinaus zu exportieren. Die neue Weinkellerei befand sich direkt am Bahnhof von Haro, damit sie ihre Erzeugnisse schnell ins benachbarte Frankreich liefern konnten. Heute ist das Weingut auf 300 Hektar Weinberge in der Region Rioja Alta angewachsen, hat sich aber immer noch das frühe Engagement für hervorragende Qualität und die Pflege der lokalen Weinbautraditionen bewahrt. Der Gran Reserva 890 ist das Flaggschiff von La Rioja Alta und erinnert an das Gründungsdatum des Weinguts. Die Cuvée besteht überwiegend aus Tempranillo von den eigenen Rebflächen in Briñas, Villalba und Labastida, zusammen mit einem winzigen Anteil an Mazuelo und Graciano. Die Trauben für diese Abfüllung werden sorgfältig im Weinberg ausgewählt, in kleinen gekühlten Kisten verpackt und sorgfältig in temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert. Die Winzer wählen nur die besten der jungen Weine aus, die sechs Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche reifen, die La Rioja Alta in ihrer eigenen Küferei herstellt. Anschließend wird die endgültige Mischung ausgewählt und der Wein in Flaschen abgefüllt, um auf den Markt gebracht zu werden. Diese sorgfältige Arbeit und die lange Reifung verleihen dem Gran Reserva 890 ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial mit festen Tanninen, einer robusten Struktur und intensiven Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen, gebackener Erde und Leder. Ideal für die Lagerung für ein oder zwei weitere Jahrzehnte, obwohl er auch jetzt mit herzhaften roten Fleischgerichten genossen werden kann.

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Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut der Familie Tchotiashvili produziert qualitativ hochwertige Qvevri-Weine. Traditionelle Weinherstellungstechniken wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Der erfahrene Winzer Kakha Tchotiashvili bewirtschaftet seine eigenen Weinberge mit wissenschaftlichem Fachwissen. Dank der einzigartigen geografischen Bedingungen entstehen erstklassige georgische Weine. Die Weinberge befinden sich in Kachetien, das als die beste Weinregion Georgiens gilt. Alle Weine des Unternehmens werden in typischen Terrakotta-Behältern, den so genannten Qvevri, vergoren und ausgebaut. Geschichte, Leidenschaft und technisches Können machen Tschotiaschwili zu einem der bedeutendsten Erzeuger georgischer Weine. Dieser exklusive Wein ist Teil der Linie Specially Bottled, einer limitierten Auflage der besten Jahrgänge. Jede Flasche ist nummeriert und mit der Unterschrift des Önologen Kakha Tchotiashvili versehen. Der aus der alten und seltenen Rebsorte Chitistvala gewonnene Most wurde sechs Monate lang mit den Schalen in Qvevri mazeriert. Der Wein hat eine schöne goldene Farbe mit Honigreflexen. In der Nase überrascht er mit Stein- und Tropenfrüchten, die an den Duft des Sommers erinnern. Am Gaumen ist er leicht und mineralisch, mit weichen Tanninen und einem langen Abgang. Probieren Sie ihn zu einer Käseplatte oder einem traditionellen georgischen vegetarischen Rezept wie Nigvziani Badrijani (mit Walnüssen gefüllte Auberginenröllchen).

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Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Direkt unter dem beeindruckenden Te Mata Berggipfel gelegen, ist Craggy Range eines von Neuseelands führenden Boutique-Weingütern. Dieser raffinierte neuseeländische Rotwein ist nach der altgriechischen Verkörperung der Weisheit "Sophia" benannt, eine Hommage an die einzigartige Mischung aus Wissen, Erfahrung und Verständnis, die erforderlich ist, um einen wirklich außergewöhnlichen Wein zu kreieren. Hauptsächlich aus Merlot zusammen mit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und einem Tropfen Petit Verdot bestehend, wird diese Cuvée mit Früchten aus dem Gimblett Gravels Gebiet hergestellt, die sorgfältig gemischt werden und so den unverwechselbaren Charakter des lokalen Terroirs einfangen. In der Kellerei werden die Trauben einzeln vinifiziert und für 19 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Der endgültige Verschnitt wird vom Winzermeister erstellt und der Wein ruht und reift in der Flasche, bevor er freigegeben wird. So entsteht ein reichhaltig aromatischer Rotwein, der mit Cassis, Brombeeren, Kakao und winterlichen Gewürzen auf einem Rückgrat aus festen Tanninen und einer gut ausgeprägten Struktur aufwartet. Das elegante und doch kraftvolle Geschmacksprofil und der lange Abgang machen diesen Wein zu einem großartigen Gastronomiewein, der ideal zu herzhaften Rindfleischeintöpfen, Steak oder reichhaltigen vegetarischen Gerichten wie Moussaka passt.

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Im Keller kann er bis zu 20-25 Jahre lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden lang zu dekantieren. Als der englische Arzt Christopher Rawson und seine Frau Mary Penfold 1844 in Australien ankamen, kauften sie ein 200 Hektar großes Anwesen in Adelaide und gründeten das Weingut Penfolds. Viele Jahre lang konzentrierte sich das Unternehmen fast ausschließlich auf die Herstellung von Brandy und gespriteten Weinen. Doch in den 1950er Jahren, als Max Schubert in das Abenteuer Penfolds einstieg, verlieh er den Weinen des Weinguts die Eleganz und das Alterungsvermögen der großen Bordeaux-Weine, die ihn so faszinierten. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, als der Kellermeister seine berühmte Grange-Cuvée signierte, die über die Grenzen Australiens hinaus Weinliebhaber aus aller Welt begeisterte. Noch heute führt Kellermeister Peter Gago diese Tradition der Exzellenz fort. Der Bin 8 Cabernet Shiraz von Penfolds ist ein Rotwein, der aus einem Verschnitt von 52 % Cabernet Sauvignon und 48 % Shiraz-Trauben aus verschiedenen Weinbergen und Appellationen (McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully, Padthaway, Coonawarra) hergestellt wird. Der Wein wird 12 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Der Wein ist perfekt ausgewogen und wird von einer angenehmen Säure unterstützt. In der Nase zeigen sich Aromen von Brombeeren und Pflaumen, dann süße Noten von Veilchen. Am Gaumen zeigen sich Aromen von dunkler Schokolade und Tabak, die sich harmonisch mit Noten von schwarzen Früchten verbinden. Der Abgang ist lang und die Tannine sind weich und raffiniert. Er passt gut zu Rindfleisch und Fleischeintöpfen.

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Lagerung bis zu 17 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Der Isola E Olena Cepparello ist das Aushängeschild des Weingutes und das Feinste, was sie zu bieten haben. Es wird zu 100% aus Sangiovese Trauben, die von den besten Weinbergen des Gutes in dem nördlichen Teil von Chianti Classico, in Barberino Val d’Elsa ausgesucht wurden, hergestellt. Aromen von schwarzer Johannisbeere, Veilchen und geröstetem Zedernholz führen zu einem Gaumen, der an Schokolade, roter und schwarzer Frucht, Vanille und Kreuzkümmel erinnert. Starke Tannine und erfrischende Säure werden beim Dekantieren weicher aber dieser Wein könnte auch eine gewisse Zeit im Weinkeller gebrauchen. Ein mittelschwerer bis vollmundiger Wein mit intensiven Aromen verlangt nach reichhaltigem Essen, das hilft, seine rauen Kanten auszubügeln. Gegrilltes Steak, Wildschweinragout oder gegrillte Rippchen würden einen guten Kontrast bilden. Dieser Wein kann auch als Leckerei nach dem Essen dienen; versuchen Sie, ihn zu einem Dessert aus dunkler Schokolade zu servieren. Isole E Olena scheut keine Kosten, wenn es sich um ihren Cepparello handelt und die Behandlung des Weines im Weinkeller spricht dafür. Er wird in französischen Eichenfässern für 18-20 Monate gealtert und der Weinhersteller, Paolo De Marchi, legt mehr Wert auf die Feinheit als auf die Stärke dieses Weines und hat den Herstellungsprozess immer wieder verfeinert. De Marchis Vater glaubte, dass der Kauf von neuen französischen Eichenfässern, die grüne Ernte und das Altern über einen langen Zeitraum pure Geldverschwendung darstellten. Paolo bestand aber darauf, damit fortzuführen, und jetzt kann er die Früchte seiner Arbeit ernten. Cepparello ist ein Wein, der über Jahre gealtert werden kann und mit den Weinbergen, die im besten Alter sind, stellt er jetzt einen Wein von großartiger Finesse und Komplexität dar.

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Lagerung bis zu 14 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Giuseppe Attanasio gründete sein gleichnamiges Weingut im Jahr 2000 und bewirtschaftet heute acht Hektar Weinberge in Manduria im südlichen Salento. Attanasio ist seit mehr als sechs Jahrzehnten im Weinbau tätig und bringt einen reichen Erfahrungsschatz in dieses junge, mit der lokalen Rebsorte Primitivo geführte Projekt ein. Geringe Erträge, ein extrem trockenes Klima und viel Liebe zum Detail führen dazu, dass Attanasio in seinem höhlenartigen Keller unter einem Palast aus dem 19. Jahrhundert nur etwa 15.000 Flaschen pro Jahr produziert. Attanasios Reserva wird dank seines klassischen süditalienischen Charakters mit reifen, dunklen Fruchtaromen und einer bemerkenswert weichen Textur Liebhaber großer, kräftiger Rotweine beeindrucken. Im Bouquet zeigen sich verführerische Aromen von Cassis, dunkler Kirsche, Lakritze und Minze, während der erste Schluck eine Fülle reifer Pflaumen, marmeladiger Beeren und süßer Gewürze aus dem Eichenausbau enthüllt. Der Wein wird aus erstklassigen Früchten hergestellt, die an Buschreben auf den typischen lokalen "terra rossa", oder roten Erden, angebaut werden. Attanasio vinifiziert die Weine in Edelstahltanks mit einer langen Mazeration, um den natürlichen Charakter der Rebsorte einzufangen. Die jungen Weine reifen zwölf Monate lang in 225 Liter Fässern, gefolgt von 24 Monaten in 114 Liter Fässern aus französischer Eiche.

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Lagerung bis zu 14 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Primitivo gedeiht in den heißen, trockenen Bedingungen des südlichen Salento und ist das Flaggschiff der meisten Boutique-Weingüter der Region, so auch von Attanasio in Manduria. Das Weingut wurde im Jahr 2000 von Giuseppe Attanasio gegründet, der sich seit mehr als sechs Jahrzehnten mit der Weinherstellung beschäftigt. Heute bewirtschaftet er acht Hektar erstklassige Weinberge und produziert aufgrund des rauen Klimas und der geringen Erträge seiner Buschreben insgesamt nur 15.000 Flaschen pro Jahr. Attanasio liest alle seine Trauben von Hand, damit sie in ausgezeichnetem Zustand im Keller unterhalb des Palastes aus dem 19. Jahrhundert eintreffen. Sein Dolce Naturale ist ein Ausdruck eines süßen Dessertweins aus der Primitivo, der aus 40 Jahre alten Reben hergestellt und zwölf Monate lang in Eiche reift. Attanasio produziert nur 2.000 Flaschen dieses unverwechselbaren Weins pro Jahr, der wunderbar zu Schokolade, fruchtigen Desserts und Hartkäse passt. Im Bouquet gibt es intensive Anklänge von marmeladigen dunklen Beeren, dunkler Schokolade und Zigarrenkiste. Der erste Schluck enthüllt eine seidige und cremige Textur mit viel Süße und reichen Aromen von dunklen Pflaumen und Kirschen, die lange auf der Zunge verweilen.

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Die Domaine Eden in den Santa Cruz Mountains ist das Schwesterweingut von Mount Eden Vineyards – berühmt für Chardonnays von kühler Eleganz und burgundisch inspirierter Finesse. Die Weinberge liegen hoch über dem Pazifik und verleihen den Weinen Frische, Mineralität und eine präzise Struktur. Der Jahrgang 2019 präsentiert Aromen von Birne, Zitrus und weißem Pfirsich, ergänzt durch feine Noten von Haselnuss, Vanille und einem Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt er cremig und vielschichtig, zugleich straff und lebendig, getragen von frischer Säure und mineralischer Spannung. Das lange, elegante Finale unterstreicht seine große Klasse. Ein Chardonnay von internationalem Format – kühl, terroirgeprägt und mit hohem Reifepotenzial.

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Lagerung bis zu 7 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde dekantieren. Dieser köstliche Merlot strahlt zusammen mit wärmenden Festtagsgewürzen einer 10-monatigen Eichenalterung Aromen von dunkler Beere, Pflaume und Kirsche aus. Auf dem Gaumen werden die Fruchtattacke und die Aromen von reifer schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere von einer erfrischenden Säure, einer samtigen Textur und veredelten Tanninen ausgeglichen. Dank dieser süßen fruchtigen Aromen passt dieser Merlot ausgezeichnet zur der Süße von Lammfleisch, während die Säure bedeutet, dass der Wein auch einer gehaltvollen Tomatensoße, serviert zu Pasta, dunklem Fleisch oder Hähnchen, standhalten kann. Dank viel Sonnenschein und warmen Temperaturen war das Jahr 2014 ein hervorragender Jahrgang in Sonoma, was es in der Region zum dritten Mal in Folge zu einem außergewöhnlichen Jahr macht. Dem 88%-igen Merlot wurden 8% von Malbec und 4% vom Cabernet Franc hinzugefügt, um die Aromen nach reifer dunkler Frucht hervorzuheben und eine zusätzliche Struktur beizusteuern. Die Duckhorn Geschichte begann 1876 in St. Helena, als Dan und Margaret Durckhorns den Marlees Weinberg in Napa Valley kauften. Nachdem sie sich als Hersteller von Premium Merlot einen Namen in Napa gemacht haben, haben die Duckhorns ihre Fachkenntnisse über die Rebsorte, die sie in den letzten dreißig Jahren angehäuft haben, angewandt, um diesen Sonoma Merlot herzustellen. Ihre zugängliche Decoy Weinkollektion wird mit Trauben hergestellt, die von den Partnerbauern stammen, die auch den hauseigenen Stil der Duckhorns umsetzen. Die französischen Eichenfässer kommen bei der Kollektion leicht zum Vorschein.

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Lagerung bis zu 9 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. 1986 von Christophe und Fabrice Delorme gegründet, hat sich das Weingut Mordoree im Laufe der Jahre zu einem der dynamischsten und beständigsten Produzenten von Qualitätsweinen im südlichen Rhonetal entwickelt. Die 55 Hektar Weinberge des Anwesens umfassen eine Vielzahl von Appellationen, Mikroklimata und Bodenverhältnissen, so dass die Familie Delorme ein vielfältiges Portfolio zusammenstellen kann, welches die Essenz der Region widerspiegelt. Das Weingut produziert mehrere rote Chateauneuf du Pape Weine und unter anderem den La Reine des Bois, der als der ikonische Wein von Mordoree gilt. Die Mischung umfasst Grenache, Mourvedre, Cinsault, Syrah und Vaccarese Trauben, die aus dem gut gelegenen Weinberg La Clau stammen, wo die Reben ein durchschnittliches Alter von 60 Jahren aufweisen. Bei der Ankunft auf dem Weingut werden die Trauben vollständig entstielt und vinifiziert. Der junge Wein wird anschließend in einer Kombination aus französischen Eichenfässern und Edelstahltanks ausgebaut. Im Laufe der Jahre ist die Menge an Eiche zurückgegangen, was auf den intensiven Reichtum des Weins zurückzuführen ist, der nur einen kleinen Hauch von Holz benötigt, um seinen wahren Charakter zu unterstreichen. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert konzentrierter und großzügiger Chateauneuf du Pape, der mit tiefdunklen Beeren, Süßholz, getrockneten Kräutern und erdigen Noten aufwartet, die am Gaumen lange verweilen.

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Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Die Geschichte von Champagne Soutiran beginnt mit einem Kind, das im Alter von 11 Jahren auf tragische Weise seine Eltern verlor. Gérard Soutiran wurde von einem Weingärtner aufgenommen, der ihn aufgezogen und ihm das Handwerk beigebracht hat, was zu seiner Leidenschaft werden würde. Als er in den 1950er Jahren seine Militärkarriere beendete, entschied sich Gérard dafür, sein eigenes Champagnerhaus zu gründen, indem er die Pflege der Rebsorten seines Adoptivvaters übernahm. Heute besteht sein Vermächtnis fort, indem seine Enkelin Valérie und ihr Mann Patrick das Haus in die Zukunft führen. Im Mittelpunkt der Soutiran Philosophie steht das Handwerk und die lange Reifung und Entwicklung der Champagner in der Flasche. Alle ihre Champagner verbringen mindestens fünf bis acht Jahre im Weinkeller, bevor sie degorgiert werden. Der Signature Grand Cru ist das Aushängeschild des Hauses. Er brüstet sich mit Aromen von Sternanis, Birnen und gebackenen Pfirsichen. Auf dem Gaumen treten Noten von wilden roten Beeren der 65% des Pinot Noir zum Vorschein, um sich harmonisch mit einer salzigen Mineralität, die typisch für das kalkige Champagne Terroir ist, zu vermischen. Dies ist ein vollmundiger Champagner mit einer zarten, cremigen Mouse, der genauso gut den Tisch eines Abendessens für einen besonderen Anlass schmücken oder einfach mit Familie und Freunden genossen werden kann.

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Lagerung bis zu 7 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Das angehobene Bouquet begeistert mit Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Zitronenschale, die bis zum Gaumen durchdringen. Die Soutiran Tradition der verlängerten Alterung im Weinkeller, in diesem Fall sieben Jahre, verlieh dem Champagner eine feste Struktur, ein cremiges Mundgefühl und feine Spuren von Toast und Marzipan. Dieser Blanc de Blancs wird zu 100% aus Chardonnay Trauben von spektakulären Grand Cru Weinbergen im Dorf Ambonnay hergestellt und ist ein reiner, klarer Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs. Obwohl Ambonnay über einen sehr guten Ruf bezüglich der Produktion von einem der kräftigsten Pinot Noirs der Champagne Region verfügt, begünstigen die nach Süden gerichteten Weinberge auf den Hängen auch die kleinen Mengen von Chardonnay Weinreben, die hier angebaut wurden. Das Terroir kommt in diesem Blanc de Blanc in Form einer gut definierten, kalkigen Mineralität zum Vorschein, weswegen dieser Champagner hervorragend zu Austern passt. Aufgrund des großzügigen vollmundigen Körpers ist er auch eine gute Wahl für einen in Nussbutter gebratenen Steinbutt oder für einen sahnigen Saint-Félicien Käse, um ein Essen abzuschließen. Obwohl man diesen unverwechselbaren Blanc de Blancs jetzt trinken kann, werden ein paar zusätzliche Jahre der Alterung unter idealen Kellerbedingungen seine Brillanz weiter intensivieren.

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Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Gründer des Weinguts Mauro von Siebenthal besuchte das Aconcagua-Tal zum ersten Mal in den 1990er Jahren und erkannte bald, dass Chile der Ort sein könnte, an dem er seinen Lebenstraum vom Weinbau verwirklichen kann. Im Jahr 2009 verließ er seine schweizer Heimat, um sich dauerhaft hier niederzulassen. Er konzentrierte sich auf die Gründung und den Ausbau seines eigenen Weinguts und bepflanzte das unberührte Land mit Bordeauxreben und anderen internationalen Sorten. Das Terroir hier ist dank der langen, heißen Sommertage und der Schwemmland- und Granitböden ideal für die Herstellung von Spitzenweinen. Dieser raffinierte Syrah ist nach Don Francisco de Carabantes benannt, dem Dominikanermönch, der im 16. Jahrhundert die ersten Weinreben nach Chile brachte. Die Trauben für diesen Wein stammen von 20 Jahre alten Rebstöcken und der junge Wein reift vor der Abfüllung 18 Monate lang in Eichenfässern. Saftige Noten von Heidelbeeren und Kirschen strömen sofort aus dem Glas, gefolgt von Anklängen an Veilchen, Rosmarin und gebackene Erde. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und einen langen Abgang mit anhaltenden Noten von Gewürzen und Vanille aus dem Eichenausbau. Er eignet sich ideal für eine mehrjährige Lagerung oder um ihn jetzt zu schmackhaften Gerichten wie gegrillten Rippchen, Lasagne, Aubergine Parmigiana oder herzhaften Eintöpfen zu genießen.

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Lagerung bis zu 15 Jahre. Für 2 Stunden dekantieren Dieser Jahrgang des intensiven Granat mit violetten Nuancen kann heute großartig getrunken werden, hat aber auch noch ein sehr langes Leben vor sich. Das Bouquet bietet intensive Früchte mit reifen Kirschen und Himbeeren, Pflaumen- und Blumennoten, die durch einen Hauch von Würze abgerundet werden. Der Gaumen zeigt einen körperreichen, gut ausgewogenen Wein mit feinen Tanninen und sehr viel Säure. Die Traube ist reif an intensiven Kirschen, Pflaumen und Himbeeren und hat eine subtilere Gewürz- und Vanillenote. Dazu kommen Anklänge von Schokolade, Mokka und der buttrige Effekt der Eichenreifung. Der Abgang ist lang und klingt mit Zimt- und Vanillenuancen aus. Ein wahrhaft großartiger Wein, der perfekt zu Steak, Wild, Reh, Pastete und starkem Käse passt. Bei Aurelio Settimo werden nur die allerbesten Weine produziert und tragen den DOC- und DOCG-Status für Rotweine. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden mit langer Gärung auf den Schalen (15-20 Tage), wodurch ein Maximum an Farbe und Tanninen in den Wein gelangen. Anschließend wird der Wein in großen Eichenholzfässern, die in der Regel zwischen 2.500 und 3.500 Liter fassen, zwei Jahre lang gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

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