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Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht nötig, aber es empfiehlt sich, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Montes liegt im Herzen von Apalta im Colchagua-Tal und ist dank der Qualität seiner Weine und der Leidenschaft, die seit jeher in ihre Herstellung fließt, eines der renommiertesten und wichtigsten Weingüter Chiles. Das Unternehmen wurde Ende der 1980er Jahre von Aurelio Montes gegründet und produziert heute auch Weine im Napa Valley und im argentinischen Mendoza. Montes Wings ist der neueste und zugänglichste Carmeneres des Unternehmens, der mit kleinen Zugaben von Cabernet Franc hergestellt wird. Die Trauben für beide Sorten stammen aus dem Apalta-Weinberg auf dem Gipfel des Hügels. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein 16 Monate lang in französischen Eichenfässern (80 % neu). Der Wein ist ein saftiges Rot mit einem intensiven und fruchtigen aromatischen Profil mit Noten von Blaubeeren und Brombeeren, gefolgt von Aromen von Chili und schwarzem Pfeffer, Oliven, süßem Tabak und Schokolade. Am Gaumen hat er eine gute Intensität und einen mittleren Körper. Er ist gut ausbalanciert und leicht zugänglich. Die Tannine sind weich und gut integriert und der Wein zeigt eine samtige Textur. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Passt hervorragend zu Schweinefilet, Kaninchen mit Oliven oder Lamm-Tajine.