Montes

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das von Aurelio Montes und Douglas Murray gegründete Weingut Montes gilt als eines der bekanntesten Weingüter Chiles, auch dank seiner Vorreiterrolle bei der Qualitätsweinproduktion im Land. Der historische Hauptsitz befindet sich in Santa Cruz, aber das Weingut erstreckt sich über etwa 1.500 Hektar mit Weinbergen, die über verschiedene Weinanbaugebiete in Chile verteilt sind. Das Unternehmen bietet heute verschiedene Weinlinien in unterschiedlichen Stilen und Preisklassen an, aber seine strukturierten und großzügigen Rotweine sind die beliebtesten. Die Carmenère-Trauben, denen geringe Mengen Syrah hinzugefügt werden, werden auf dem Weingut Finca de Marchigüe im Colchagua-Tal geerntet, wo die klimatischen Bedingungen die Entwicklung eines intensiven aromatischen Charakters begünstigen. Nach der Weinbereitung reift der Wein 16 Monate lang in französischen Eichenfässern. Der Special Cuvee Carmenere ist ein reifer und sehr ausgewogener Wein mit einem breiten und komplexen Aromaprofil, das Noten von Kräutern, Brombeeren, Tabak und Tapenade offenbart. Am Gaumen zeigt der Wein einen mittleren Körper und eine gute Fülle an Aromen mit samtigen Tanninen und einem weichen Charakter. Er hat eine gute Säure und einen langen, anhaltenden Abgang. Er passt perfekt zu einem Pfeffersteak oder einem saftigen Burger mit Portobello-Pilzen.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Montes Alpha ist ein Label de Weinguts Montes, einer der besten Kellereien, die das Land Chile zieren. Das Weingut wurde 1987 von den Weinunternehmern Aurelio Montes und Douglas Murray gegründet, die sich in der Provinz O'Higgins niederließen, nur einen Steinwurf von der großen Weinbauregion Colchagua Valley entfernt. Montes schöpft aus einer Reihe von unglaublichen Weinbergen, von denen jeder für seinen eigenen köstlichen Zweck geeignet ist. Der Special Cuvee Chardonnay stammt aus Zapallar, einer Appellation, die gut auf die Burgunderrebe eingestellt ist und im nördlichsten Teil der windigen Aconcagua-Küste liegt. Obwohl seine Früchte in einem relativ kühlen Klima angebaut wurden, zeigt der Special Cuvee Chardonnay ein ausgesprochen tropisches Bouquet. Noten von Papaya, Grapefruit und Banane explodieren aus dem Flaschenhals, zusammen mit den bekannten Zitrusnoten. 40 % des Weins wurden ein Jahr lang in französischen Eichenfässern gereift, was dem Gaumen komplexe und cremige Noten von Vanille, Toast und Karamell verleiht. Sie werden auch eine saftige Säure und üppige tropische Früchte entdecken, die alle zu einem wunderbar fruchtigen Abgang führen. Dieser Chardonnay passt hervorragend zu Meeresfrüchten, aber auch zu cremigen Nudelgerichten oder weißem Fleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Montes Alpha ist eine der Marken des Weinguts Montes, das ein erstklassiges Sortiment chilenischer Weine anbietet. Das Weingut besteht seit über 30 Jahren und hat seinen Sitz in der Provinz O'Higgins in Zentralchile, in der Nähe des berühmten Weinanbaugebiets Colchagua Valley. Diese Spezial-Cuvee ist eine französische Mischung aus Cabernet Sauvignon mit einem Schuss Syrah und Carménère. Alle wurden in der Region Colchagua Valley angebaut. Die Cabernet Sauvignon-Trauben (die den Großteil der Assemblage ausmachen) stammen aus der Appellation Marchigüe, einem relativ kühlen Terroir mit üppigem Grün, das zu intensiv fruchtigen Weinen führt. Der Special Cuvee Cabernet Sauvignon zeigt sich im Glas in einem kräftigen Purpurrot und verströmt ein köstliches Bouquet von lebhaften Früchten – Noten von Pflaumen, Kirschen und Erdbeermarmelade sorgen für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Der Wein wurde ein Jahr lang in französischen Eichenfässern unterschiedlichen Alters gelagert, was ihm komplexe Aromen von Backgewürzen und Schokolade verleiht. Am Gaumen zeigen sich reife Noten von getrockneten Feigen und roten Früchten. Dies ist ein seriöser Wein mit einem fülligen Körper, einer temperamentvollen Säure und einer insgesamt hervorragenden Struktur. Er verdient eine gewisse Reifung in der Flasche – ist aber auch ohne langes Lagern perfekt genießbar. Erwägen Sie, ihn mit kräftigem rotem Fleisch, Tomatensauce oder gebratenem Rindfleisch mit dezenten Gewürzaromen zu kombinieren.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht nötig, aber es empfiehlt sich, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Montes liegt im Herzen von Apalta im Colchagua-Tal und ist dank der Qualität seiner Weine und der Leidenschaft, die seit jeher in ihre Herstellung fließt, eines der renommiertesten und wichtigsten Weingüter Chiles. Das Unternehmen wurde Ende der 1980er Jahre von Aurelio Montes gegründet und produziert heute auch Weine im Napa Valley und im argentinischen Mendoza. Montes Wings ist der neueste und zugänglichste Carmeneres des Unternehmens, der mit kleinen Zugaben von Cabernet Franc hergestellt wird. Die Trauben für beide Sorten stammen aus dem Apalta-Weinberg auf dem Gipfel des Hügels. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein 16 Monate lang in französischen Eichenfässern (80 % neu). Der Wein ist ein saftiges Rot mit einem intensiven und fruchtigen aromatischen Profil mit Noten von Blaubeeren und Brombeeren, gefolgt von Aromen von Chili und schwarzem Pfeffer, Oliven, süßem Tabak und Schokolade. Am Gaumen hat er eine gute Intensität und einen mittleren Körper. Er ist gut ausbalanciert und leicht zugänglich. Die Tannine sind weich und gut integriert und der Wein zeigt eine samtige Textur. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Passt hervorragend zu Schweinefilet, Kaninchen mit Oliven oder Lamm-Tajine.