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Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Bouchard Père et Fils liegt im Herzen der Côte d'Or und kann auf eine fast 300-jährige Geschichte zurückblicken. Seit fast 30 Jahren gehört es zum Champagnerhaus Henriot. Die ausgezeichneten Weine werden in Weinbergen in einigen der renommiertesten Appellationen der Region angebaut und in den wunderschönen unterirdischen Kellern des Château de Beaune, einer ehemaligen königlichen Festung, die das Unternehmen seit 1820 bewohnt, gelagert. Dieser außergewöhnliche Weißwein wird aus handverlesenen Chardonnay-Trauben von vier verschiedenen Parzellen hergestellt, die auf Kalkstein-, Lehm- und Mergelböden liegen. Der Wein wird separat pro Parzelle vinifiziert, um den vollen Ausdruck jedes Terroirs zu gewährleisten, und der fertige Wein reift etwa 10 Monate in französischer Eiche (etwa 15 % neu) und 3–4 Monate in Edelstahltanks. Der Beaune du Chateau Premier Cru Blanc hat eine blassgoldene Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Sein reifes und breites Aromaprofil weist Noten von weißen Früchten, Banane, Lindenblüten, kandierten Zitrusfrüchten und einige Anklänge von Brioche und Backgewürzen auf. Am Gaumen ist er reichhaltig und konzentriert mit einer angenehmen frischen Note und einem langen Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Brathähnchen und weißem Fleisch.