Bouchard Pere & Fils

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Bouchard Père et Fils liegt im Herzen der Côte d'Or und kann auf eine fast 300-jährige Geschichte zurückblicken. Seit fast 30 Jahren gehört es zum Champagnerhaus Henriot. Die ausgezeichneten Weine werden in Weinbergen in einigen der renommiertesten Appellationen der Region angebaut und in den wunderschönen unterirdischen Kellern des Château de Beaune, einer ehemaligen königlichen Festung, die das Unternehmen seit 1820 bewohnt, gelagert. Dieser außergewöhnliche Weißwein wird aus handverlesenen Chardonnay-Trauben von vier verschiedenen Parzellen hergestellt, die auf Kalkstein-, Lehm- und Mergelböden liegen. Der Wein wird separat pro Parzelle vinifiziert, um den vollen Ausdruck jedes Terroirs zu gewährleisten, und der fertige Wein reift etwa 10 Monate in französischer Eiche (etwa 15 % neu) und 3–4 Monate in Edelstahltanks. Der Beaune du Chateau Premier Cru Blanc hat eine blassgoldene Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Sein reifes und breites Aromaprofil weist Noten von weißen Früchten, Banane, Lindenblüten, kandierten Zitrusfrüchten und einige Anklänge von Brioche und Backgewürzen auf. Am Gaumen ist er reichhaltig und konzentriert mit einer angenehmen frischen Note und einem langen Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Brathähnchen und weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Maison Bouchard Père et Fils ist ein renommiertes Weingut an der Côte d'Or mit einer sehr langen Tradition. Das 1731 gegründete Unternehmen hat seine Weinberge in den letzten drei Jahrhunderten auf insgesamt etwa 130 Hektar erweitert, darunter Grand Cru- und Premier Cru-Parzellen. Der historische Hauptsitz des Unternehmens ist das spektakuläre Château de Beaune, das seit 1820 in Betrieb ist. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von Weinbergen auf Böden aus triassischem Kalkstein mit Mergel und zerfallenem Gestein, die reich an Mineralien sind. Nach der Weinbereitung ruht der Wein etwa ein Jahr lang in französischen Eichenfässern (von denen etwa 70 % verwendet werden). Gevrey Chambertin Bouchard Pere & Fils ist ein eleganter Wein mit gutem Alterungspotenzial. Er hat eine klare und helle Farbe mit dunkelroten Tönen und einigen granatroten Nuancen. In der Nase entfaltet der Wein ein duftendes Aromaprofil mit Noten von roten Früchten, Waldbeeren und einer subtilen animalischen Note. Am Gaumen hat der Wein eine gute Struktur und feine, gut eingebundene Tannine. Er ist weich und hat einen angenehmen Abgang, der an einige würzige Noten erinnert. Er passt elegant zu gegrilltem rotem Fleisch und eignet sich auch hervorragend zu einer reichhaltigen Käse- und Wurstplatte.