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Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das slowenische Weingut Marjan Simčič hat eine lange Tradition in der Weinherstellung. Es wurde nämlich in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von Jozef Simčič gegründet. Heute bewirtschaftet Marjan, die fünfte Generation der Familie, über 20 Hektar Weinberge an der Grenze zwischen Italien und Slowenien und produziert Bio-Weine, die von der Öffentlichkeit und Kritikern sehr geschätzt werden. Die Pinot Noir-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand im Weinberg Medana Jama geerntet, der mit Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren bepflanzt ist, die von kalkhaltigen Mergelböden und einer Ost-/Südostausrichtung profitieren. Die Gärung erfolgt spontan in konischen Eichenfässern mit Mazeration auf den Schalen. Der fertige Wein reift dann für 29 Monate in Barriques. Der Wein hat eine klare und helle Farbe mit rubinroten Tönen. In der Nase entfaltet er komplexe und breite Aromen von Kirschen und kleinen roten Früchten, Orangenschalen und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er samtig und elegant, harmonisch und reichhaltig, frisch und gut ausgewogen. Er hat eine lebendige Säure und eine schöne fruchtige Konzentration. Der Abgang ist lang und delikat würzig. Er eignet sich hervorragend zu Pilzlasagne oder Risotto und passt auch gut zu Ente.