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Jetzt genießen oder bis zu 3 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Sarris Winery ist ein Familienweingut im südwestlichen Sektor von Kefalonia, das natürliche Weine produziert. Die Weinberge, etwas mehr als zwei Hektar insgesamt, sind herrlich terrassiert mit Höhen von über 700 Metern, die ständig von der Meeresbrise umweht werden und von dichter Vegetation aus Pinien, Orangenhainen, Olivenbäumen und dichtem mediterranen Gestrüpp umgeben sind. Die gut durchlässigen Böden sind reich an Kalkstein. Ein natürlicher agronomischer Ansatz führt zu Weinen mit explosiver Frucht und Körper, die jedoch durch überraschende Frische und eine besondere und anhaltende würzig-mineralische Note ausgewogen sind. Die Sorte Robola, in Slowenien als Rebula und in Italien als Ribolla bekannt, nimmt in diesem Gebiet einzigartige Eigenschaften für ihre Dynamik und Tiefe an. Die Robola-Trauben stammen aus einem Weinberg in der Gegend von Fagias auf einer Höhe von etwa 700 Metern. Nach der Lese werden die Trauben entrappt, gequetscht, sanft gepresst, bevor sie bei kontrollierter Temperatur gären. Der resultierende Wein hat eine blasse Zitronenfarbe und zeigt ein zartes Bouquet von weißen Früchten wie Birne, Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Die Mineralität ist intensiv und in der Nase sogar als feuchter Feuerstein wahrnehmbar. Der Wein ist rund im Mund und dennoch mit einer markanten Säurenote, die ihn perfekt zu fettigen Speisen macht. Er ist frisch, spritzig und tief. Probieren Sie ihn zu Fish and Chips, Tempura oder Spaghetti mit Muscheln.