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Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Das Weingut Passopiasciaro wurde von Andrea Franchetti vom toskanischen Weingut Trinoro gegründet, einem der ersten Winzer, der diesem Gebiet Siziliens mit seiner einzigartigen geologischen Beschaffenheit Aufmerksamkeit schenkte. Es handelt sich um einen intensiven Rotwein von großer Eleganz, der aus Nerello Mascalese-Trauben hergestellt wird, die von hundertjährigen Rebstöcken stammen, die in der Contrada Guardiola an den Hängen des Ätna in 800 bis 1000 Metern Höhe gepflanzt wurden. Die große Höhe ermöglicht eine im Vergleich zu den regionalen Standards verschobene Ernte gegen Ende Oktober. Die Trauben werden dann gequetscht, abgebeizt und für etwa 15 Tage in Edelstahlbehältern vergoren. Anschließend werden sie für die malolaktische Gärung und die Verfeinerung für etwa 18 Monate in große Eichenfässer umgefüllt. Der Contrada G ist ein tiefgründiger Wein mit einer rubinroten Farbe mit leicht violetten Reflexen. Das Aromaprofil ist intensiv, mit reichhaltigen Noten von roten Früchten, schwarzen Kirschen, Trockenblumen, Veilchen, Kräutern sowie balsamischen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er langanhaltend und ausgewogen weich, mit einem leicht tanninhaltigen Abgang. Er ist ein Rotwein von großer Harmonie und Eleganz. Probieren Sie ihn zu reifem Käse und Pasta mit saftigen Fleischsaucen.