Vini Franchetti

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Passopisciaro liegt in der Provinz Catania, in der Gemeinde Castiglione di Sicilia, und ist das sizilianische Projekt von Andrea Franchetti von der Tenuta di Trinoro, die heute von Vincenzo Lo Mauro geleitet wird. In den Weinbergen, die auf 1000 Metern Höhe an den Hängen des Vulkans Ätna verteilt sind, baut das Unternehmen die Rebsorten Nerello Mascalese, Chardonnay, Petit Verdot und Cesanese d'Affile an. Die Nerello Mascalese-Trauben werden in der Gemeinde Contrada Rampante, die über 1000 Meter über dem Meeresspiegel liegt, ausgewählt und von Hand geerntet. Hier profitieren die Weinberge von einem sonnigen Klima, das durch Nordwinde gekühlt wird, und von Böden, die aus Lava bestehen und reich an Mineralien sind. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigen eine optimale Reifung und einen frischen Säuregehalt. Nach der Gärung wird der Wein für 18 Monate in großen Eichenfässern ausgebaut. Der Wein zeigt eine brillante und klare Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und duftend, mit Noten von Früchten und Wildblumen und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er rund und elegant, frisch und fruchtig, mit einem mittleren Körper und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an mineralische Noten. Er passt gut zu Wurstwaren, mittelalten Käsesorten und Wildgeflügel.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in den frühen 2000er Jahren von Andrea Franchetti gegründete Weingut Passopisciaro liegt in der Provinz Catania, an den Hängen des Vulkans Ätna, und hat in der Vergangenheit eine grundlegende Rolle bei der Wiederentdeckung der lokalen Weine gespielt. Das Unternehmen, das heute von dem Önologen Vincenzo Lo Mauro geleitet wird, produziert hochwertige vulkanische Weine aus einheimischen und internationalen Rebsorten. Die Chardonnay-Trauben stammen aus terrassenförmig angelegten Weinbergen, die an den Hängen der Nordseite des Vulkans in einer Höhe von etwa 900 Metern über dem Meeresspiegel auf sandigen und vulkanischen Böden liegen. Nach einer Periode der Kaltmazeration und Gärung reift der fertige Wein etwa 10 Monate in Holz und dann weitere 6 Monate in der Flasche. Der Contrada PC Passopisciaro hat eine klare Farbe mit strohgelben Tönen. In der Nase entfaltet er duftende Aromen von gelben Früchten (Pfirsich und Ananas), weißen Blumen und einigen krautigen und tropischen Anklängen. Am Gaumen ist er reif und saftig, voll und lebendig mit einem guten Körper und einem ausgeprägten Säurenachgeschmack. Der Abgang ist lang und mineralisch. Er passt hervorragend zu Fischtartar, Risotto mit Jakobsmuscheln und gebratenem Wolfsbarsch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Passopisciaro ist ein sizilianisches Weingut mit Sitz in der Provinz Catania. Es wurde in den frühen 2000er Jahren von Andrea Franchetti gegründet und produziert vulkanische Weine aus Weinbergen, die zwischen 800 und über 1000 Metern über dem Meeresspiegel liegen, mit einheimischen und internationalen Rebsorten. Mit seinen Intuitionen spielten Franchetti und seine Kellerei eine grundlegende Rolle bei der Wiederentdeckung und Popularität der Ätna-Weine. Die Trauben für den Nerello Mascalese werden am Nordhang des Ätna ausgewählt und geerntet, und zwar von alten Weinbergen in unterschiedlichen Höhenlagen: die höher gelegenen zeichnen sich durch kiesige Böden aus, die tiefer gelegenen durch eine größere Präsenz von älterem Lavastaub. Die unterschiedlichen Merkmale der Höhenlage und des Terroirs tragen dazu bei, einen komplexen Wein mit einzigartigem Charakter zu erzeugen. Der fertige Wein ruht für 18 Monate in Betontanks und großen Eichenfässern. Passorosso hat eine helle und lebendige Farbe mit rubinroten Nuancen. In der Nase fasziniert er mit duftenden Aromen von getrockneten Blumen und Gewürzen, reifen Kirschen und aromatischen Kräutern sowie einer leichten eisenhaltigen Ader. Am Gaumen ist er weich und hat eine gute Struktur. Er ist ein eleganter und konzentrierter Wein, saftig und gut ausbalanciert. Die Tannine sind fest und der Abgang ist anhaltend. Er ist jetzt trinkreif, kann sich aber auch über mehrere Jahre hinweg wunderbar entwickeln. Probieren Sie ihn zu gebratenem Perlhuhn oder reifen Käsesorten.