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Lagerung bis zu 10 Jahre. Du brauchst ihn vor dem Servieren nicht zu dekantieren. Auvigue ist ein familiengeführtes Weingut, dessen Wurzeln in den südlichen Regionen Burgunds bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Jahrhundert zurückreichen. 1946 gründete Francis Auvigue die "Moulin du Pont", eine zur Mühle umfunktionierte Kellerei, die auch heute noch als Hauptsitz der Familie dient. Die beiden Brüder Michel und Jean-Pierre, die die Auvigue-Familie leiten, arbeiten mit minimalen Eingriffen und bringen das Terroir pflichtbewusst zum Ausdruck, indem sie Trauben verwenden, die am Rande der Reife stehen. Ihre Weine sind typischerweise delikat, voller blumiger Aromen und mit der unbestreitbaren Mineralität, die die Appellation Pouilly-Fuissé auszeichnet. Dieser Vieilles Vignes wird von Rebstöcken in der AOC Pouilly-Fuissé geerntet, die im Durchschnitt 80 Jahre alt sind, und hat einen reifen, abgerundeten Stil. Er hat eine aromatische Nase mit starken Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten, Nektarine und Mineralität. Seine blassgelbe Farbe spiegelt die Aromen wider, die du in jedem Schluck findest: knackige Meyer-Zitrone, Akazienblüten, Geißblatt und eine buttrige Textur, die von der Eiche geprägt ist. Du kannst ihn zu allen cremigen Meeresfrüchten, Geflügel, Wild oder Wurstwaren servieren. Der Vieilles Vignes von Auvigue ist jetzt schon ein Genuss, hat aber noch viel Potenzial, sich weiter zu entwickeln, wenn er ein paar Jahre im Keller liegt.