Auvigue

Jetzt genießen oder bis zu 12 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Brüder Auvigue führen den Familienbetrieb, dessen Weinberge auf den kalkhaltigen Böden rund um den Roche de Solutré liegen, in dritter Generation. Insgesamt 14 verschiedene Weine werden von der Familie Auvigue in Flaschen abgefüllt und selbst vermarktet. Heute wird die Geschichte von Sylvain Brenas, dem Enkel von Jean-Pierre und Michel, fortgesetzt, der Ende 2015 eintrat und sich dafür einsetzt, den Stil und den Geist des Hauses zu bewahren. Die 100%igen Chardonnay-Trauben stammen aus dem Dorf Solutré-Pouilly auf lehmigen Kalkböden aus der Kreidezeit. Die Ernte erfolgt von Hand und die alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern. Die Weine reifen dann auf der Feinhefe in Fässern bis zur endgültigen Assemblage, einen Monat vor der Abfüllung. Der Pouilly-Fuisse Hors Classe wird nur in den allerbesten Jahren und in begrenzten Mengen hergestellt. Im Glas zeigt er eine goldene Farbe, belebt von strohgelben Reflexen. Im Bouquet entfaltet er bezaubernde Aromen, indem er Finesse und Eleganz mit zarten Noten von weißen Blumen und Pfingstrosen verbindet. Am Gaumen ist er breit und tief, mit einer salzigen Frische, die alles auflockert, und einer angenehmen Fruchtreife. Genießen Sie ihn pur oder servieren Sie ihn zu Fisch oder weißem Fleisch mit weißer Soße.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Du brauchst ihn vor dem Servieren nicht zu dekantieren. Auvigue ist ein familiengeführtes Weingut, dessen Wurzeln in den südlichen Regionen Burgunds bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Jahrhundert zurückreichen. 1946 gründete Francis Auvigue die "Moulin du Pont", eine zur Mühle umfunktionierte Kellerei, die auch heute noch als Hauptsitz der Familie dient. Die beiden Brüder Michel und Jean-Pierre, die die Auvigue-Familie leiten, arbeiten mit minimalen Eingriffen und bringen das Terroir pflichtbewusst zum Ausdruck, indem sie Trauben verwenden, die am Rande der Reife stehen. Ihre Weine sind typischerweise delikat, voller blumiger Aromen und mit der unbestreitbaren Mineralität, die die Appellation Pouilly-Fuissé auszeichnet. Dieser Vieilles Vignes wird von Rebstöcken in der AOC Pouilly-Fuissé geerntet, die im Durchschnitt 80 Jahre alt sind, und hat einen reifen, abgerundeten Stil. Er hat eine aromatische Nase mit starken Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten, Nektarine und Mineralität. Seine blassgelbe Farbe spiegelt die Aromen wider, die du in jedem Schluck findest: knackige Meyer-Zitrone, Akazienblüten, Geißblatt und eine buttrige Textur, die von der Eiche geprägt ist. Du kannst ihn zu allen cremigen Meeresfrüchten, Geflügel, Wild oder Wurstwaren servieren. Der Vieilles Vignes von Auvigue ist jetzt schon ein Genuss, hat aber noch viel Potenzial, sich weiter zu entwickeln, wenn er ein paar Jahre im Keller liegt.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Du brauchst ihn vor dem Servieren nicht zu dekantieren. Auf jeder Flasche des Weinguts Auvigue ist eine der berühmtesten Sehenswürdigkeiten des Burgunds abgebildet - der "Roche de Solutré", ein hoher Kalksteinfelsen, der vom Weingut aus zu sehen ist. Die Familie Auvigue ist seit Jahrhunderten in Pouilly-Fuissé ansässig und betreibt den Weinbau bereits in der sechsten Generation. Die Brüder Michel und Jean-Pierre erzeugen mit minimalen Eingriffen eine großartige Auswahl an Chardonnay-Weinen. Sie arbeiten Parzelle für Parzelle und ernten Trauben, die noch nicht überreif sind, um einen Wein zu erzeugen, der von Natur aus frisch und delikat ist und den blumigen Charakter der kaum reifen Früchte aufweist. "Les Villages" ist ein Verschnitt aus mehreren Parzellen rund um das Dorf Solutré und eine hervorragende Einführung in den einzigartigen Stil der Familie Auvigue. Knackige Säure und ein herzhafter, gemütlicher Charakter halten sich perfekt die Waage. In der Nase finden sich lebhafte Aromen von weißen Blumen, Zitrone, Pfirsich und gerösteten Nüssen, die von einer zeitlosen Mineralität untermauert werden. Im Mund wird der Einfluss des Hefesatzes und des Eichenausbaus deutlicher. Er ist geschmeidig und rund, mit Aromen von Apfel, Nuss, Geißblatt, cremiger Vanille und nassem Stein. Er ist der ideale Wein, um ihn zu Meeresfrüchten zu genießen. Du kannst ihn zu Jakobsmuscheln, Fisch in weißer Soße, Sushi oder Weichkäse servieren.