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Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dies ist ein heller, lebendiger Rotwein, der aus der faszinierenden Pariser Traube hergestellt wird. Diese außerhalb Chiles praktisch unbekannte Rebsorte spielte bis zur Einführung der Bordeaux-Trauben im 20. Jahrhundert eine wichtige Rolle in der Weinindustrie des Landes. Er beginnt mit einem Bouquet von Himbeeren, Erdbeeren, wilder Minze, Orangenschalen und Glühweingewürzen. Geboren und aufgewachsen in Concepcion, Chile, erwarb Pedro Parra einen Doktortitel in Terroir am Pariser Zentrum für Landwirtschaft und arbeitete etwa 15 Jahre lang als Weinberater, bevor er sein eigenes Weingut gründete. Bei seiner Arbeit ist Pedro besessen vom Stein. Dieser Wein stammt aus vier verschiedenen Weinbergen - zwei davon wachsen auf einem Granituntergrund und zwei auf schluffigem Basalt in Ñipas. Vor der Freigabe wurde der Pais ein Jahr lang in einer Mischung aus Beton und Eiche gereift. Es ist ein mittelkräftiger Wein, der den Mund mit feinen, staubigen Tanninen umhüllt. Am Gaumen zeigen sich Noten von wilden Heckenbeeren und Orangenschalen mit unterschwelligen Noten von Nelken, Sternanis und Pfefferminz. Er mündet in einen pfeffrigen, jugendlichen Abgang. Eine gute Wahl für diejenigen, die neue Rebsorten suchen. Kombinieren Sie ihn mit rotem Fleisch, würzigen Tomatensaucen oder gegrilltem Gemüse.