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Zyme Kairos 2020


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8Wines

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8Wines

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Das markante Etikettendesign des Kairos spiegelt die Tatsache wider, dass dieser Wein aus 15 verschiedenen Sorten besteht. Darunter finden sich einheimische Trauben wie Trebbiano, Sangiovese und Corvina sowie internationale Favoriten wie Merlot, Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen alle aus den Weinbergen Zymes in Venetien, wobei das einzigartige Terroir jeder Parzelle zu der bemerkenswerten Komplexität der Mischung beiträgt. Die Trauben werden von Hand geerntet, sobald jede Sorte ihre optimale Reife erreicht hat. Der Most wird in Stahltanks vinifiziert. Der neue Wein wird dann 24 Monate lang in Eichenfässern gereift und anschließend ein weiteres Jahr in der Flasche gelagert, bevor er als reif zur Freigabe gilt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, faszinierender Rotwein, der mit Aromen von Waldbeeren, weißen Blüten, süßen Gewürzen und erdigen Noten eröffnet. Am Gaumen zeigt sich ein reichhaltiger Charakter von dunklen Früchten, gepaart mit einer erfrischenden Säure, einer weichen Struktur und feinen Tanninen. Der Winzer Celestino Gaspari stammt aus einer langen Reihe von Bauern und hat eine wahre Leidenschaft für die Arbeit im Einklang mit der Natur. Nach mehrjähriger Tätigkeit unter seinem späteren Schwiegervater setzte sich Celestino das Ziel, seinen eigenen Wein in Zyme herzustellen, was in einem ehemaligen Sandsteinbruch in San Pietro in Cariano im Herzen des Valpolicella Classico liegt.

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Hersteller Zyme
EAN 8033040321752

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Domaine Raymond Usseglio & Fils Chateauneuf Du Pape Blanc Pure Roussane 2023
Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren. Im Herzen der berühmten Appellation Châteauneuf-du-Pape, im südlichen Rhônetal gelegen, wurde das Weingut Usseglio Raymond & Fils von Francis Usseglio gegründet, der sich 1931 aus Italien hier niederließ und 1948 mit der Weinherstellung begann. Heute wird das Weingut, das sich über 24 Hektar Weinberge (davon 19 in der AOC Châteauneuf du Pape rouge und blanc und 5 im Côtes-du-Rhône-Gebiet) erstreckt, die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden, von Stephane, der dritten Generation der Familie, geführt. Der Wein wird aus 100% Roussanne-Trauben hergestellt, die aus einer Mischung von Weinbergen mit Nordausrichtung auf sandigen Böden und anderen mit Südausrichtung auf lehmigen Böden stammen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Weinbereitung nach burgundischer Tradition in Eichenfässern, wo der Wein dann einige Monate auf der Hefe reift. Chateauneuf Du Pape Blanc Pure Roussanne ist ein Wein mit einer goldenen, hellen Farbe und einem intensiven und eleganten aromatischen Profil. In der Nase zeigen sich Noten von Steinobst (vor allem Pfirsich) und kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blumen und einige zarte Anklänge an Brioche und exotische Früchte. Am Gaumen ist er reichhaltig und rund, fruchtig und harmonisch. Er hat eine ausgewogene Säurenote und eine gute Mineralität. Der Abgang ist lang und erinnert an Aromen von aromatischen Kräutern und weißen Blumen. Ausgezeichnet zu Wolfsbarsch, Parmesan-Risotto und auch zu Gerichten mit weißem Trüffel.
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