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Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Querciabella bedeutet auf Italienisch "schöne Eiche", eine Anspielung auf die grünen Wälder, die die wertvollen Weinberge des Gutes säumen. Die 1974 vom Pionierwinzer Sebastiano Cossia Castiglioni gegründete Kellerei gilt heute als einer der führenden Erzeuger des Chianti und verfügt über 74 Hektar Rebfläche, darunter viele der besten Lagen der Region. Querciabella ist auch ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit: 1988 war es eines der ersten italienischen Weingüter, das vollständig ökologisch arbeitete, und im Jahr 2000 stellte das Weingut zusätzlich auf biodynamische Praktiken um. Dieser atemberaubende Rotwein gilt dank seiner außergewöhnlichen Weinbereitung und seines angemessenen Preises als ein Referenzbeispiel für einen Chianti Classico Riserva. Er wird aus den besten Sangiovese-Parzellen von Querciabella in Greve, Radda und Gaiole in Chianti hergestellt, die mikrovinifiziert werden, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Mischung zu gewährleisten. Jede Parzelle bringt unterschiedliche Eigenschaften mit sich, wobei die Trauben aus Greve für Frische sorgen, die aus Radda für feste Tannine und dunkle Trauben und die aus Gaiole für reife Fruchtaromen und Säure. Die verschiedenen Bestandteile des Weins werden 16 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, wobei nur die besten Chargen in die Cuvée aufgenommen werden. Der Wein wird dann noch einige Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, kräftiger Rotwein, der vor reifen Kirschen, gebackener Erde und einem Hauch von Rosmarin und Gewürzen im langen Abgang nur so strotzt.