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Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser klassische Gavi mit verführerischen Noten von Zitrusfrüchten und Geißblatt stammt aus La Raias ältestem Weinberg, der sich auf 400 Metern Höhe auf gut drainierenden Sandböden befindet. Die Bedingungen sind ideal für die Cortese und helfen, übermäßige Vegetation zu begrenzen und die frische und elegante Natur der Sorte zu präsentieren. Um die Qualität zu erhalten, werden die Trauben von Hand gelesen und in Edelstahltanks mit wilden Hefen vergoren. Der junge Wein wird für 20 Monate auf der Hefe gelagert, um ihm Komplexität und eine reiche, cremige Textur zu verleihen. Dieser herausragende Gavi wird von der Familie Rossi Cairo hergestellt, die das Weingut La Raia im Herzen der Hügel von Gavi im Jahr 2003 erwarb. Seit der Übernahme hat die Familie die Weinberge auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt und verzichtet zum Schutz des lokalen Ökosystems auf den Einsatz von chemischen Herbiziden und Pestiziden. Im Jahr 2007 wurde das Weingut Demeter-zertifiziert und dank diesem starken Engagement, in Harmonie mit der Natur zu arbeiten, kann die Familie Spitzenweine aus autochthonen Rebsorten erzeugen. Überwacht wird die Weinherstellung des Gutes von Piero Ballario, der als einer der besten Berater der Region für seine Arbeit mit vielen kleinen Weingütern in Langhe und anderen Teilen Italiens bekannt ist.