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Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. David Cloustons klassisches Beispiel des Marlborough Sauvignon Blancs erweckt die Sinne mit pfiffiger Zitronenschale, Stachelbeere und feuersteinhaltigen Aromen, die typisch für diese Rebsorte sind, wenn Sie in der sonnigsten Region Neuseelands wachsen. Auf dem Gaumen werden Aromen von reifer Kiwi, Ananas und Blättern von schwarzer Johannisbeere harmonisch mit einer salzigen Mineralität und einer köstlichen Säure kombiniert. Die Trauben für diesen temperamentvollen Wein stammen von den Waira und Awatere Tälern in Marlborough, wo die Weinanbaugebiete auf den Hügeln gepflanzt werden, um im Wein ein perfektes Gleichgewicht von Reife und Frische zu garantieren. Genau wie sein Schaffer verfügt dieser Wein über einen lockeren, lebenslustigen Charakter, weswegen David und seine Frau Pip ihn oft herausholen, wenn sie eines ihrer großen Sommergrillfeste im Black Cottage veranstalten. Diese Philosophie, Wein herzustellen, der das Leben feiert, entstand, nachdem David einige Jahre in Chile, Frankreich und den USA Wein hergestellt hatte und sich schließlich dafür entschied, seinen Traum, nach Hause zurückzukehren und sein eigenes einmaliges Projekt zu schaffen, zu verwirklichen. Seine Freunde haben ihn dazu ermuntert, seine Weinkellerei Black Cottage zu nennen. Sie waren der Meinung, dass das bescheidene Haus auf dem Grundstück, wo das Paar lebt und regelmäßig Freunde einlädt, das perfekte Symbol für diese köstlichen, zugänglichen Weine ist. Heutzutage nimmt das Projekt weiterhin Gestalt an und wird größer, indem David Weinanbaugebiete in Wairau und Awatere erkundet, die über noch schwierigere Mikroklimata verfügen, um seine Weinherstellung auf die nächste Stufe zu bringen.