Belgomalt Creative Series Sage and Thyme infused 3.3 - 6.4 EBC 5 kg

Produktinformationen des Anbieters

Durch die Verwendung von saisonalen und exotischen Rohstoffkombinationen wie Gewürzen, Kräutern, pflanzlichen Stoffen, Früchten und vielem mehr schaffen wir neue, aromatische und einzigartige Geschmackskomponenten beim Mälzen. Diese Aromen werden während der Endosperm-Modifikation in die stärkehaltige Endosperm-Matrix des Malzes eingearbeitet. Belgomalt Sage & Thyme Infusion Malz zeichnet sich durch die weichen, würzigen Töne der schönen und komplexen Kombination von Salbei und Thymian aus. Unser Salbei-Thymian-Infusionsmalz weckt die Sinne auf unerwartete Weise. Die feuchte Note des Salbeis gleicht die bitteren, kräuterartigen Thymian-Noten aus und sorgt so für ein nuanciertes und elegantes Zusammenspiel. Perfekt für eine Vielzahl von Bierstilen, von Wit-Bier über Berliner Weise und Saison bis hin zu Pale Ale. Die feuchte Kräuternote eignet sich sogar für sehr hopfige Biere. Das Salbei-Thymian-Infusionsmalz ist ohne Frage eine einzigartige Ergänzung Ihrer Malzmischung, die Ihrem Rezept eine völlig neue Tiefe verleiht. Viel Glück und viel Spaß mit diesem neuen kreativen Werkzeug! Der prozentuale Anteil von Salbei- und Thymian-Infusionsmalz in der Malzmischung ist natürlich dem Brauer überlassen, aber als grober Richtwert wird den Brauern empfohlen, zwischen 15 % und 45 % in ihrem Schrot zu verwenden. Je nach dem Rezept, das Ihnen vorschwebt, sollten Sie für weiche / saubere / leichtere Biere mit subtilen Nuancen das untere Ende des empfohlenen Prozentsatzes verwenden. Wenn Sie jedoch ein stärkeres Bier oder ein Bier mit großen Hopfengaben oder anderen stark aromatisierten Spezialmalzen herstellen wollen, sollten Sie den Prozentsatz bis zum oberen Ende des empfohlenen Bereichs erhöhen. Das Salbei- und Thymian-Infusionsmalz enthält die volle enzymatische Aktivität und kann daher ohne Auswirkungen auf die Stärkeumwandlung als Grundmalz verwendet werden. Hinweis : Bei diesem mit Salbei und Thymian aufgegossenen Malz der Creative Series von Belgomalt ist es nicht ungewöhnlich, dass sich auf einigen Körnern Akrospire (Keimlinge) befinden. Die übermäßige Entwicklung von Akrospiren während der Keimung ist eine bekannte Folge des Aufgussverfahrens. Sie ist unproblematisch und kommt bei diesen Belgomalt-Aufgüssen durchaus vor. Obwohl die meisten Keime beim Entladen, Reinigen und Verpacken entfernt werden, bleiben immer einige übrig - insbesondere bei bestimmten Rezepten. Bei Salbei & Thymian sehen wir das immer wieder. Bei der Herstellung der Würze verursacht dies keine Probleme.