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Brouwland
Das dunkelste Malz. Geröstet bei bis zu 235 °C. Merkmale Verbessert das Aroma von Charakterbieren, indem es den Bieren einen herberen Geschmack verleiht als andere Farbmalze. Verleiht einen leicht verbrannten oder rauchigen Geschmack. Verwendung Dunkle Biere, Stouts und Porters. Bis zu 3 % der Schüttung; bis zu 6 % für Stouts. Lagerung Malz sollte an einem sauberen, kühlen (< 22 °C) und trockenen (< 35 % RH) Ort gelagert werden.