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Brouwland
Nichts für schwache Nerven, stark getorftes Malz für rauchige Biere oder geräucherten Whisky, gemälzt in der Torfdarre in Glenesk, Schottland. Dieses Malz wird in der Mälzerei Pauls Malt Ltd. in Glenesk, Montrose, Schottland, hergestellt. Es enthält einen hohen Anteil an Phenolen aus lokalem schottischem Torf und kann für geräucherte Porters und Ales verwendet werden. Peated Malt wird nach den gleichen Verfahren hergestellt wie normales Brennmalz, wobei das typische Aroma von Torf durch das Darrbett aufsteigt. 55 ppm Phenolgehalt 1-5 % der Schüttung in Kombination mit Basismalzen Verwendung: Ales, Porters und Stouts