Pauls Malt Captains Classic - Cara Malt 25-35 EBC 5 kg

CaraMalt hat einen süßen Nuss- und Biskuitgeschmack mit Toffee-Aroma. Dieses Karamellmalz wird in der Mälzerei Pauls Malt Ltd. in Knapton, im britischen North Yorkshire, gemälzt. Karamellmalz wird auf ähnliche Weise hergestellt wie Kristallmalz, nur dass die Endröstung länger dauert und bei niedrigeren Temperaturen erfolgt. Dadurch wird verhindert, dass sich das Malz bei höherem Extrakt und höherer Feuchtigkeit zu stark färbt. CaraMalt verleiht dem Bier einen süßeren Karamellgeschmack, mehr Körper und einen vollen, weichen Abgang. Kein enzymatisches Potenzial. Enthält Gluten. 25 - 35 EBC 10-15 % der Schüttung, in Kombination mit anderen Basismalzen Anwendungen: Ale, Pale Ale, IPA, American-Style Pale Ale