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Brouwland
Kveik ist eine norwegische Multikulturhefe, die traditionell in der Hausbrauerei verwendet und über viele Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben wurde. Sie ist dafür bekannt, dass sie unglaublich schnell gärt und einzigartige Geschmacksrichtungen und Aromen erzeugt. K.9 Ebbegarden Kveik stammt vom Hof Ebbegarden in Stordal, Norwegen. Ebbegarden hat traditionell Obst angebaut, und es wird angenommen, dass dies die Quelle für die Fruchtigkeit ihres Kveiks ist. K.9 Ebbegarden gärt gut bei einer Temperatur von 15°C und bis zu 38°C. Je höher die Gärtemperatur, desto schneller die Gärung. Bei der höchsten Temperatur kann man davon ausgehen, dass das Bier in 48 Stunden gärt. Wenn die Gärung bei niedrigen Temperaturen erfolgt, ist mit einer längeren Gärzeit zu rechnen. Wir empfehlen den Anwendern, Hefenahrung hinzuzufügen, um eine gesunde Gärung zu gewährleisten. Geschmack und Aroma: Der Geschmack und das Aroma sind Apfel und Birne mit einem Hauch von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten. Die Intensität ist bei hohen Gärtemperaturen mittelstark, bei niedrigeren Temperaturen weniger stark. Ebbegarden verstärkt die Bitterkeit, und es wird empfohlen, einen niedrigeren IBU-Wert einzustellen. Empfohlene Bierstile: Kveik ist ein vielseitiger Hefetyp, mit dem Sie verschiedene Biersorten brauen können, darunter traditionelle Bauernbiere, Stouts und Porters, Saisonbiere, IPA und viele mehr. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, experimentieren Sie mit neuen Rezepten, und diese Hefe wird Sie nicht im Stich lassen. Dosierung und Verwendung: Die Hefe wird direkt in die Würze gegeben, indem sie auf die Oberfläche gestreut wird. Sicherstellen, dass die Würze eine Temperatur von über 18°C hat. Ansetzmenge 30 g/hl. Bei einer Gärung unter 18°C oder bei hoher Stammwürze die Anstellgeschwindigkeit auf 60 g/hl erhöhen. Spezifikationen: Stämme: Saccharomyces Cerevisiae Haupt Aromen: Apfel und Birne Sekundäre Aromen: Tropische Früchte und Zitrusfrüchte Gärungsgrad: Hoch Ausflockung: Mittel Gärungstemperatur: 15-38°C Alkoholtoleranz: 16% ABV Dosierung: 30 g / hl