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Brouwland
Belgisches Schokoladenmalz. Wird bei 220 °C geröstet und dann schnell abgekühlt, sobald die gewünschte Farbe erreicht ist. Merkmale Castle Malting Chocolat Malz wird bei hoher Temperatur geröstet, um die tiefbraune Farbe zu erhalten, die ihm seinen Namen gibt. Wird verwendet, um die Farbe des Bieres zu verdunkeln und ihm einen gerösteten, nussigen Geschmack zu verleihen. Castle Malting Chocolat Malz hat viele der Eigenschaften von Black Malz, ist aber weniger bitter und leichter, da es etwas kürzer und bei niedrigeren Endtemperaturen geröstet wurde. Enthält Gluten. Verwendung Braune, starke, dunklere und schwarze Biere, wie Porters, Stouts und Brown Ales. Bis zu 7% in der Schüttung. Lagerung Malz sollte an einem sauberen, kühlen (< 22 °C) und trockenen (< 35 % RH) Ort gelagert werden.