Enzym VINOFERM ZYMEX 4000 100 ml

Hochkonzentriertes einfaches und flüssiges Enzym zum vollständigen Pektinabbau. Kann die Presszeit um bis zu 50 % verkürzen und den Saftertrag um 10 % erhöhen. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. Dosierung: 10 ml/100 kg Most bei 15 °C, mit einer Kontaktzeit von 1-2 Stunden. Inhalt: 100 ml.     Die Verwendung von Enzymen Über Enzyme bestehen die wildesten Geschichten. Darum hier einige Dinge zur Verdeutlichung. Wenn nichts Anderes angegeben ist, gelten die angegebenen Dosierungen bei Zimmertemperatur (20 °C) und einer Einwirkzeit von 12 Stunden. Jede Temperaturverringerung um 7 °C kann durch eine Verdopplung der Dosierung ausgeglichen werden. Jede Halbierung der gewünschten Kontaktzeit kann ebenfalls mit einer Verdopplung der Dosis ausgeglichen werden. Die Reihenfolge, in der Zutaten beigefügt werden, ist sehr wichtig. Die eine Zutat kann nämlich die Wirkung der anderen sehr stark beeinflussen, auch im negativen Sinn! Geben Sie nie Bentonit hinzu, wenn die Enzyme noch wirken. Lassen Sie also mindestens einen Zeitraum von 12 Stunden zwischen der Enzymzugabe und der Bentonitzugabe.