GrillGott UMI Flap Steak

Das einzige uruguayische Rindfleisch von Tieren, die mindestens 200 Tage lang mit Getreide gefüttert wurden, Angus-zertifiziert, ist UMI. "The Art of Beef" ist die Philosophie von UMI. Nur sehr wenige Rinder produzieren Rindfleisch mit dem Mindestmarmorierungswert von 5. Das sind die strengen Anforderungen für UMI. Erst während der Produktion der einzelnen Rindfleischstücke wird ausgewählt, was für UMI gut genug ist. Das Flap Steak ist ein Cut aus dem Bauchlappen und überzeugt mir einer ausgeprägten Marmorierung. Das Fleisch ist grobfasrig und weist einen hohen Fettgehalt auf.