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Traditionelle Gerichte wie Braten, Rotkohl und Kompott bekommen mit Nelken ein warmes, blumig-süßliches Aroma. Ostmann Nelken ganz passen sowohl zu würzigen als auch süßen Gerichten, wie Suppen, Marinaden, Beizen, Fisch, Wild, Kompott, Gebäck und in alkoholischen Getränken. Nelken sind ein typisches Gewürz der kalten Jahreszeit. Würztipp: Mit Nelken gespickte Zwiebeln geben Brühen und Suppen eine angenehme Würze. Auch Krustenbraten kann mit Nelken gespickt werden.