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Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Der moderne Erfolg von Quintarelli, der weithin als Maßstab für die Herstellung des Amarone della Valpolicella gilt, ist der harten Arbeit von Giuseppe Quintarelli zu verdanken. Während viele seiner Kollegen zur Massenproduktion übergingen, beharrte Giuseppe darauf, altehrwürdige traditionelle Methoden der Weinherstellung wie die Verwendung großer slawonischer Eichenfässer und sehr langer Reifezeiten beizubehalten. Diese Faktoren haben dazu beigetragen, dass Quintarelli zum Top-Produzenten von Amarone mit einem Portfolio voller außergewöhnlicher Weine im traditionellen Stil geworden ist. Quintarellis Valpolicella Superiore ist ein klassisches Beispiel für diesen Stil, der dank der Appassimento-Methode ein kräftiges Geschmacksprofil und einen großzügigen vollen Körper bietet. Nach der Lese werden die Trauben rigoros sortiert, vinifiziert und sieben Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche gereift. Dieser lange Reifeprozess trägt dazu bei, die Tannine zu mildern und die verschiedenen Elemente der Assemblage zu harmonisieren, was zu einem ausgefeilten und raffinierten Rotwein führt, der es mit verschiedensten Amaronen aufnehmen kann. Im Bouquet dominieren intensive Noten von hellen Kirschen und dunklen Pflaumen, ergänzt durch Anklänge von Leder, Trockenfrüchten und frischer Minze. Der erste Schluck enthüllt eine gut abgerundete Struktur, kräftige Aromen reifer roter Früchte und reichlich Finesse und Frische im langen Abgang.