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Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Rosso di Montalcino wird oft als "Baby Brunello" bezeichnet, weil er seinem großen Bruder Brunello di Montalcino ähnelt und diese Abfüllung aus dem Canalicchio di Sopra ist ein außergewöhnliches Beispiel für den Stil. Die Trauben für diesen Wein stammen überwiegend aus den exquisiten Sangiovese-Reben der Familie Ripaccioli, die auf Lehmböden ihrer Canalicchio-Weinberge gepflanzt werden. Diese jüngeren Reben tragen dazu bei, einen Wein zu erzeugen, der üppig und frisch ist und eine Fülle von reifen roten Fruchtaromen und sanften Tanninen in sich vereint. Der Wein wird in großen traditionellen Eichenfässern sowie in französischen Eichenfässern in Standardgröße ausgebaut, um einen dezent würzigen Charakter und eine runde, seidig-weiche Struktur zu verleihen. Lebhaft und elegant, ist dies ein idealer Wein, der zu gebratenen Thunfischsteaks, frischen Nudeln in reichhaltigem Ragout oder sogar zu einem leichten Sommersalat aus Tomaten, Mozzarella und viel Basilikum passt. Canalicchio di Sopra liegt im Herzen der Appellation Brunello di Montalcino und wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet. Das Weingut befindet sich immer noch im Besitz der ursprünglichen Familie und wird derzeit von seinen drei Enkeln Simonetta, Marco und Francesco geführt, die Primos unglaubliche Leidenschaft für die Weinherstellung geerbt haben.