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Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Santa Barbara ist ein renommiertes Weingut in der Region Marken in der Provinz Ancona, das von Stefano Antonucci geleitet wird, der im Weinkeller von Daniele Rotatori und seinem Bruder Roberto unterstützt wird. Das Unternehmen, das etwa 40 Hektar Weinberge besitzt, produziert hochwertige Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten. Die Verdicchio-Trauben werden in der klassischen Unterzone des Gebiets Castelli di Jesi zwischen der Adria und den Apenninen von Hand geerntet. Die 25 bis 40 Jahre alten Reben wachsen auf Lehmböden an Hängen, die bis zu 250 Meter über dem Meeresspiegel liegen und nach Osten und Südosten ausgerichtet sind. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern. Der fertige Wein ruht 12 Monate lang auf seinem Trub in Barriques aus französischer Eiche und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche. Der Wein hat eine intensive und brillante Farbe mit tiefen Gelbtönen und goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein frisches und lebendiges Bouquet mit Aromen von reifen gelben und exotischen Früchten, Zitrusschalen und weißen Blüten, mit einigen zarten abschließenden Anklängen von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und weich, voll und ausgewogen. Er hat eine lebendige Säure und eine ausgeprägte mineralische Note. Der Abgang ist lang und elegant und erinnert an fruchtige Noten. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchte-Risotto.