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Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Das 1952 gegründete Weingut Artemis Karamolegos produziert Weine aus einheimischen Rebsorten wie Assyrtiko, Aidani, Athyri und Mavrotragano auf der Insel Santorin. Hier schaffen das charakteristische Mikroklima und der vulkanische Kalkboden Umweltbedingungen, in denen nur einige lokale Sorten gedeihen können. Dieser Wein ist ein Cuvée aus 90 % Assyrtiko, 10 % Athiri, Aidani. Die Trauben stammen aus alten Weinbergen in verschiedenen Teilen der Insel, insbesondere aus Pyrgos, Exo Gonia, Megalochori und in geringerem Maße aus Akrotiri, Emporio und Fira. Nach der Lese werden die verschiedenen Trauben getrennt verarbeitet. Sie werden zunächst einer Kaltmazeration unterzogen und dann in separaten Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die endgültige Assemblage wird auf der Grundlage des Profils des jeweiligen Jahrgangs festgelegt und reift mindestens 5 Monate auf der Hefe. Der Wein hat einen eleganten Charakter mit einem komplexen aromatischen Profil, das von Steinobst- und Zitrusnoten dominiert wird, kombiniert mit mineralischen, Jasmin- und krautigen Blumenaromen, die für die Athiri- und Aidani-Trauben charakteristisch sind. Er ist frisch und lebendig, aber auch vollmundig und elegant, mit einer guten Intensität der Frucht und einem anhaltenden Abgang. Er ist der ideale Wein zu Fisch Carpaccio, Garnelen, Tintenfisch oder Calamari oder zu vegetarischen griechischen Spezialitäten.