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Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieses historische Chianti-Weingut liegt im südlichen Teil der Region und befindet sich seit 1914 im Besitz der Familie Martini di Cigala. Im Laufe der Jahre war die Familie ein Hüter des traditionellen Chianti Classico-Stils, während andere lokale Weingüter sich moderneren internationalen Weinbereitungsmethoden verschrieben haben. Heute ist ihr Chianti Classico bei Weinkritikern ein regelmäßiger Favorit. Der 2016er Jahrgang wurde in Wine Spectator's Top 100 Wines of 2019 auf den dritten Platz gesetzt. Auf dem Weingut wird biologisch gewirtschaftet, um Trauben höchster Qualität zu produzieren, und die Ernte wird von Hand bei optimaler Reife eingebracht. Ihr Chianti Classico besteht überwiegend aus Sangiovese mit einem geringen Anteil an Canaiolo. Der junge Wein reift in einer Kombination aus großen Eichenfässern und 500 Liter Tonneaux für zehn bis zwölf Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Der San Giusto a Rentennano-Stil ist raffiniert und elegant mit gut gebauter Struktur und festen Tanninen, die von einer frischen Säure gehalten werden. Im Bouquet werden rote Kirsche und Pflaume durch getrocknete Kräuter und Lakritze ergänzt, während der erste Schluck einen mittleren Körper, eine geschmeidige Textur und einen langen würzigen Abgang offenbart. Ein großartiger Chianti, den man im Keller lagern oder jetzt zu Wild, Roastbeef oder einem herzhaften Ragout mit frischen Nudeln genießen kann.