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Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Pago de los Capellanes wurde Ende der 1990er Jahre von der Familie Rodero Villa in Pedrosa de Duero gegründet und wurde kürzlich von der Zeitschrift Wine and Spirits zu den 100 besten Weingütern in Spanien gezählt. Das Unternehmen besitzt Weinberge in einer der renommiertesten Gegenden der Ribera del Duero und produziert fantastische Weine aus wenig ertragreichen Weinbergen, die von besonders günstigen Boden- und Klimabedingungen für die Produktion von Qualitätswein profitieren. Die Godello-Trauben werden von Hand aus alten Weinbergen in Corguiño ausgewählt und geerntet, die auf Hängen in 450 Metern Höhe liegen und sich durch tiefe Böden aus Granitgestein auszeichnen. Nach der Ernte und einer kurzen Mazeration findet die Gärung in Edelstahl statt, um den aromatischen Charakter zu erhalten. Der fertige Wein ruht für etwa 6 Monate auf der Hefe (sobre lias auf Spanisch). Godello Sobre Lias ist ein lebendiger und frischer Wein mit einer grünlich-gelben Farbe. Sein aromatisches Profil offenbart Noten von weißen Früchten und Steinobst, blumige und balsamische Anklänge. Am Gaumen hat er ein gutes Gewicht. Er ist ausgewogen und elegant, mit einer guten Säure. Er ist charaktervoll und zeigt eine gute Tiefe der Aromen. Der Abgang ist lang und anhaltend. Ausgezeichnet zu Meeresfrüchten oder gebratenem Fisch.