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Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Fabio Chiarelotto wuchs in der Schweiz auf, kehrte aber in die heimische Toskana zurück, um seinen Traum vom Weinbau zu verfolgen. Das Weingut Montepeloso verfügt über 15 Hektar Weinberge in den Hügeln von Suvereto nahe der Küste in Bolgheri, der wärmsten Region der Toskana. Hier ist es einfach, robuste, kraftvolle Weine herzustellen, aber Fabio zieht es vor, Eleganz und Frische in seinen Weinen zu bewahren. Um dies zu erreichen, führt er typischerweise kurze Mazerationen durch, verwendet nur natürliche Hefen für die Gärung und füllt seine Weine ohne Filtration ab. Fabios A Quo hat dank seiner reichen Frucht und raffinierten Struktur den Ruf, einer der preiswertesten Super-Toskaner auf dem Markt zu sein. Er wird aus Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Marselan und Alicante gekeltert, die auf kalkreichen Silex- und Lehmböden wachsen und sorgfältig von Hand gelesen werden. In der Kellerei angekommen, werden die Trauben vollständig entrappt und mit wilden Hefen vergoren. Der junge Wein wird für vier Monate in gebrauchten Fässern gelagert, bevor er abgefüllt wird. So entsteht ein sehr ausdrucksstarker und lebendiger Rotwein, der vor dunklen Beeren, Kirschen und reichen Pflaumennoten strotzt, zusammen mit einem Hauch von getrockneten Kräutern, süßer Würze und Lakritze.