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Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Bernhard Ott, der unter dem Spitznamen Herr Veltliner bekannt ist, steht seit rund 30 Jahren an der Spitze des Familienweinguts. Das Weingut erstreckt sich über 40 Hektar Weinberge, die seit 20 Jahren biodynamisch bewirtschaftet werden, und liegt in der österreichischen Region Wagram. Hier genießen die Weinberge mineralreiche und sehr tiefgründige Lössböden, die die Produktion von qualitativ hochwertigen Trauben garantieren. Das Unternehmen konzentriert seine Produktion auf Gruner Veltliner, Österreichs Vorzeige-Rebsorte. Die Trauben werden aus den Weinbergen 1er Cru Spiegel, Stein und Rosenberg ausgewählt. Hier profitieren die Reben von kalkhaltigen Böden, Löss und rotem Schotter. Die Gärung findet in großen Stockinger-Eichenfässern statt. Der Gruner Veltliner Der Ott ist ein ungestümer Wein und irgendwie repräsentativ für die Persönlichkeit von Bernhard Ott. In der Nase zeigt er ein breites aromatisches Profil mit Aromen von Apfel, Steinobst und exotischen und Zitrusnoten. Er ist frisch, lebendig und gut ausgewogen. Er hat eine gute Struktur und eine ausgeprägte Säure. Der Abgang ist lang und erfrischend und erinnert an tropische Noten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch köstlich zur orientalischen Küche (insbesondere Thai), zu Meeresfrüchten und zu vielen vegetarischen Gerichten.