Terroir Al Limit

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dits del Terra ist das Aushängeschild von Terroir al Límit - der erste Wein, den das Weingut im Jahr 2001 produzierte, und einer seiner komplexesten und anspruchsvollsten Rotweine. Er beginnt mit frischer schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Pflaume, unterstrichen durch Düfte von getrockneten Kräutern und Gewürzen. Er wird aus 100% Carignan hergestellt, der in den mineralreichen Hügeln des Priorat im Nordosten Spaniens geerntet wird. Terroir al Límit ist die Erfindung von zwei Freunden, die sich bei der Arbeit im Weingut Mas Martinet kennengelernt haben. Der Winzer Dominik Huber kommt aus Deutschland und der Önologe Eben Sadie aus Südafrika, und jeder von ihnen bringt etwas Besonderes in die Hügel von Katalonien. Ihre allererste Ausgabe von Dits del Terra wurde aus Früchten hergestellt, die sie von der Familie Perez in Mas Martinet gekauft hatten, wo das Duo viel über die Region lernte. Schwarze Früchte, Blumen, Kräuter, Gewürze und ein Hauch von Balsamico-Essig vermischen sich am Gaumen dieses seidigen Rotweins. Er ist ein reiner Ausdruck von Carignan, der in Zementtanks vergoren und ausgebaut wurde. Ohne den Einfluss von Eichenholz bewegt sich der Dits del Terra vorsichtig auf dem schmalen Grat zwischen Leichtigkeit und Ernsthaftigkeit - er strotzt vor Kraft und Komplexität und hat dennoch einen ausgesprochen frischen und fruchtigen Charakter. Er ist ein brillanter Einstieg in die Landschaft des Priorats und ein natürlicher Ort, um die Weine von Dominik Huber und Eben Sadie zu entdecken. Kombinieren Sie ihn mit reichhaltigen Geflügelgerichten, Rindereintöpfen oder gereiftem Käse.

Terroir al Límit... Bei diesem tollkühnen Weinerzeuger ist der Name Programm, denn hier wird die hohe Kunst des Terroir-Weins geradezu zelebriert. Alle Weine stammen von hochgelegenen Kleinst-Parzellen, während der gesamten Vegetationsphase greift man so wenig in den Weinberg ein, wie es nur irgend geht. Strikte Handlese in 10-Kilo-Boxen, manuelle Auslese der besten Trauben, Gravitationspresse, schonende Vinifizierung und die Reifung in Beton sind selbstverständlich.  So entstehen einige der schönsten Priorats überhaupt – und sie werden von Jahr zu Jahr besser.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Terra de Cuques Blanc präsentiert sich im Glas in einem tiefen Strohgelb und verströmt Düfte von weißfleischigen Früchten, Blumen und Mineralität. Nach einiger Zeit des Atmens werden subtile Noten von Lakritze sichtbar. Dieser Weißwein besteht zu 60% aus Grenache Blanc und zu 40% aus Pedro Ximenez, was ihn zu einem vollmundigen, reich strukturierten Erlebnis macht, das Sie mit keinem anderen Weißwein vergleichen können, den Sie je getrunken haben. Dies ist erst der zweite Weißwein, den Terroir al Límit seit der Gründung des Weinguts im Jahr 2001 produziert. Er ist das Geistesprodukt des Weinmachers Dominik Huber und des Önologen Eben Sadie, die aus Deutschland bzw. Südafrika stammen. Sie lernten sich bei der Arbeit in den katalanischen Weinbergen kennen und kennen die Region so gut wie jeder Einheimische. Die Früchte für diesen Wein wurden in La Morera de Montsant geerntet, einer zerklüfteten und bergigen Region in Tarragona im Nordwesten Spaniens. Der Gaumen ist voll von reichen, weißen Früchten und Sommerblumen. Der erste Eindruck ist reichhaltig und üppig, bevor sich darunter eine nervige Säure mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Johannisbeeren entfaltet. Der Terra de Cuques Blanc reifte 6 Monate in Zementtanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Kombinieren Sie diesen Wein mit Meeresfrüchten, Krustentieren und allen Gerichten mit vielen grünen Kräutern.

Lagerung bis zu 30 Jahr. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Les Manyes ist der Höhepunkt der Rotweinlinie von Terroir al Límit. Er duftet nach Rauch, nassem Stein und scharfen schwarzen Früchten. Die Früchte für diese Traube wurden in einem Kloster im Montsant-Gebirge geerntet, einer zerklüfteten, einsamen Landschaft und einem Zufluchtsort für Eremiten. Terroir al Límit ist ein Weingut, das dem Terroir und seiner Herkunft große Aufmerksamkeit schenkt, und dies ist das perfekte Beispiel dafür. Es wurde 2001 von zwei Freunden gegründet, dem Deutschen Dominik Huber und dem Südafrikaner Eben Sadie, die sich bei der Arbeit auf den Weinbergen der Familie Perez in Mas Martinet in Katalonien kennenlernten. Sie beschlossen, diese Region zu ihrer Heimat zu machen und sich in der geschätzten Appellation Priorat niederzulassen. Les Manyes ist ein Geschmack der Berge, voll mit Aromen von wilden Kräutern, dicken schwarzen Kirschen, starker Mineralität und Rauch. Er wird zu 100% aus Garnacha hergestellt - dieses Mal aus der "haarigen" Sorte. Garnacha Peluda ist eine ungewöhnliche Variante der Garnacha Tinta, die auf der Unterseite ihrer Blätter feine Haare aufweist, die dazu beitragen, die Feuchtigkeit zu bewahren. Es handelt sich um einen Wein mit hervorragender Struktur und Säure, die zu einem Abgang führt, der den Mund mit einer angenehmen Bitterkeit überzieht. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts wie Tiramisu oder leicht gewürztem rotem Fleisch.

Terroir al Límit... Bei diesem tollkühnen Weinerzeuger ist der Name Programm, denn hier wird die hohe Kunst des Terroir-Weins geradezu zelebriert. Alle Weine stammen von hochgelegenen Kleinst-Parzellen, während der gesamten Vegetationsphase greift man so wenig in den Weinberg ein, wie es nur irgend geht. Strikte Handlese in 10-Kilo-Boxen, manuelle Auslese der besten Trauben, Gravitationspresse, schonende Vinifizierung und Ausbau im Fass sind hier selbstverständlich. So entstehen einige der schönsten Priorats überhaupt, neben seinen hochpreisigen Einzellagenweinen erzeugt Dominik Huber glücklicherweise auch diese erschwinglichen Einstiegsweine. Die Garnacha- und Cariñena-Trauben stammen von kühleren Lagen, somit zeigen die Weine eine angenehme Frische. Die Cuvée aus Cariñena und Garnacha zeigt sich im Glas in einem intensiven Kirschrot mit violettem Rand. Im Bouquet mit beerigen Noten von schwarzer Johannisbeere und Kirsche, untermalt von schwarzem Pfeffer und Thymian. Am Gaumen mit Frische und Leichtigkeit. Feingliedriger Rotwein, der gut zu herzhaften Tartes passt.

Das neue Projekt von Dominik Huber (Terroir al Límit, Priorat) liegt unweit des berühmten Weinbergs „Les Manyes“, gehört aber nicht mehr zur D.O. Ca. Priorat und wird deshalb unter D.O. Montsant gestellt, die oftmals in der Qualität kaum hinter der der berühmten Nachbarregion steht, aber erfreulicherweise sind die Weine doch noch etwas günstiger zu bekommen. Die Weine werden in Stein- und Tonamphoren ausgebaut und haben einen eleganten, mediterranen Stil mit viel Finesse . »Brisat« ist ein reinsortiger Garnacha Blanca welcher früh geerntet wurde und mit natureigenen Hefen vergoren. Das Bouquet zeigt sich mit feinen balsamischen und floralen Noten und einem sehr mediterranem Charakter. Am Gaumen leicht und erfrischend endet er nochmals mit floralen Akzenten im Finale

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Vertebra de la Figuera ist ein raffinierter Rotwein mit einem Bouquet von schwarzen Früchten, Sternanis und grünen Kräutern. Er ist nach dem Berg Figuera benannt, wo die Früchte der Garnacha Fina auf einem Boden aus rotem Lehm und Gips in einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Terroir al Límit hat es sich zur Aufgabe gemacht, jeden Winkel der besonderen Landschaft des Priorat durch das Medium Wein zu beleuchten. Die Linie Terroir Sense Fronteres ist den bergigen und mineralreichen Lagen des Priorats gewidmet. Sie wurde 2001 von zwei Freunden gegründet, dem deutschen Winzer Dominik Huber und dem südafrikanischen Önologen Eben Sadie, die sich bei ihrer Arbeit für die Familie Perez auf dem Weingut Mas Martinet kennenlernten. Dieser leuchtende Rotwein wird aus der Garnacha Fina gekeltert, einer Traube mit größeren Beeren und dünneren Schalen als ihr bekannteres Gegenstück, die Garnacha. Nach einer 8-monatigen Reifung in Zement ist das Ergebnis ein eleganter, rassiger Wein mit Noten von Brombeeren, Granatapfel, Lakritze und getrockneten Kräutern. Diese Aromen werden von einer kalkhaltigen Mineralität, feinkörnigen Tanninen und einer fantastischen Spannung unterstützt. Um sein volles Potenzial zu entfalten, sollten Sie diesen Wein mit Truthahn- oder Schweinebraten oder Gerichten mit roten Gewürzen kombinieren.

Einzigartiger Weißwein aus der Kultwein-Schmiede von Terroir al Límit, der bereits mit seinem ungewöhnlichen Cuvée aus Pedro Xieménez, Garnacha Blanca und Macabeo auf sich Aufmerksam macht. Die Trauben werden mit Stielen gepresst, die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen. Seine Reife bekommt der Wein durch eine 8-monatige Lagerung in diamant-förmigen Zemettanks. Der Wein erzählt viel über die Mineralik und Kräuter seiner Herkunft. Ein außergewöhnlicher, sehr mineralischer Weißwein, der nach einem kräftigen Gericht verlangt.