Pasqua

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser bemerkenswerte Prosecco ist das Werk der Familie Pasqua, die seit 1925 in Verona Weine vertreibt. Zu Ehren von Romeo und Julia, dem legendären Liebespaar der Stadt, sowie der Sorgfalt und Leidenschaft, mit der sie ihre Weine herstellen, haben sie eine ganze Reihe kreiert, die von der Liebe inspiriert ist. Deshalb hat man sich für diese auffälligen Etiketten entschieden, auf denen Originalfotos von modernen Liebesbotschaften zu sehen sind, die an die Wände des Hofes gezeichnet wurden, in dem Julia auf ihren Geliebten gewartet haben soll Die Familie bezieht die Glera-Trauben für diese Abfüllung aus der Region Treviso, wo die Bedingungen für die Herstellung leichter und erfrischender Schaumweine ideal sind. Er wird nach der Charmat-Methode hergestellt, bei der der Wein in verschlossenen Tanks vergoren und unter Druck abgefüllt wird, um kleine, elegante Bläschen und ein leichtes Geschmacksprofil zu erzeugen. Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten dominieren das Geschmacksprofil zusammen mit einer erfrischenden Säure und einem reinen, sauberen Abgang. Dieser Wein strotzt vor Energie und Lebendigkeit und ist ein fantastischer Begleiter zu Meeresfrüchten, Canapés, sommerlichen Blattsalaten, gegrilltem Fisch oder cremigen und gereiften Käsesorten, den Sie mit Ihren Liebsten teilen können.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Vor dem Servieren dekantieren. Pasqua Vigneti e Cantine hat in Italien eine lange Weintradition und blickt auf fast ein Jahrhundert Weinbau und Weinherstellung zurück. 1925 in Verona von der Famiglia Pasqua gegründet, erzählen die Weine von Pasqua Vigneti e Cantine eine reiche Weingeschichte in Valpolicella, wo die ersten Reben gepflanzt wurden, und später entlang der Ostküste des Gardasees. Die Familie Pasqua hat sich als führendes Unternehmen auf dem italienischen und internationalen Weinmarkt etabliert und bedient derzeit 65 Märkte. Der Lui Cabernet Sauvignon ist bekannt für seine kühnen und aggressiven Weine mit komplexen Schichten, die den Trinker auf eine Reise der Aromen mitnehmen. Eingebettet in eine heiße Klimazone ergibt der Cabernet Sauvignon einen opulenten, fruchtbetonten Wein. Dunkle Früchte wie schwarze Johannisbeeren und Cassis dominieren zunächst den Gaumen, während sich im Abgang Noten von Minze, süßer Walnuss und Kaffee zeigen. Da der Wein einige Zeit in Cognacfässern verbracht hat, kommt der Einfluss des Eichenholzes in diesem Wein besonders gut zur Geltung: Er duftet nach Vanille, Kokosnuss, dunklem Rum und Mascarpone, abgerundet durch einen Hauch von Tabak. Das Mundgefühl ist großzügig mit weichen Tanninen und einem hohen Alkoholgehalt, der den Wein anhebt. Dieser Cabernet Sauvignon ist ein hervorragender Essensbegleiter und passt zu einer Vielzahl von Fleischgerichten, wie z.B. rotem Fleisch, Burgern, Wild und Lamm, sowie zu herzhaften Pastagerichten und verschiedenen Käsesorten.

Der Amarone della Valpolicella DOCG Famiglia Pasqua ist das Kind eines der für die Weinproduktion am besten geeigneten Gebiete. Das Valpolicella, ein Weinanbaugebiet, das sich nordwestlich von Verona erstreckt, genießt aufgrund des Schutzes der Alpen und der Nähe des Gardasees ein mildes Mikroklima. Diese Bedingungen begünstigen eine perfekte Reifung der Trauben. Außerdem verleiht der kalk- und tonhaltige Boden den Weinen eine mineralische Struktur und eine aromatische Komplexität, die anderswo nur schwer zu finden ist. Der hier von Pasqua angebotene Amarone setzt sich aus Corvina (65%), Rondinella (25%) und Corvinone (10%) zusammen. Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und etwa 3 Monate lang in der „fruttaio“ getrocknet. Durch dieses Verfahren wird das Gewicht der Beeren um 25-30% reduziert, wodurch sich die aromatischen und zuckerhaltigen Substanzen konzentrieren. Nach dem Pressen erfolgt die alkoholische Gärung in Stahlbehältern für 25-30 Tage, mit häufigem Umfüllen, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Anschließend reift der Wein für 18-20 Monate in Barriques aus französischer Eiche, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Wein schließlich weitere 4 Monate gelagert. Das Bouquet ist von tiefroter Farbe, süß und komplex, mit Noten von frischen Früchten, Sauerkirschen und pflanzlichen Nuancen. Im Mund zeigt er eine bemerkenswerte Länge, mit balsamischen und kräuterartigen Noten und seidigen, samtigen Tanninen. Dieser Amarone ist auch heute noch gut und kann bis zu 15 Jahre im Keller gelagert werden, wo er eine große aromatische Entwicklung erfährt. Auf dem Tisch passt er auf jeden Fall gut zu herzhaften Fleischgerichten wie Schmorbraten oder Wild. Er passt auch hervorragend zu reifem Käse, der seine Komplexität noch verstärkt.

Pasqua Grigio delle Venezie DOC 0,75 lPasqua ist ein alteingesessenes Familienunternehmen, welches 1925 von 4 Brüdern gegründet wurde. Ziel war es, typische veroneser Weine  von hoher Qualität zu erzeugen. Der gesamte Produktionsprozess, vom Weinberg bis zur Flasche, wird begleitet und überwacht. Jahrgang 2024