Inama

Bio Wein Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantierzeit: 2 Stunden. Die Farbe zeigt sich in einem intensiv dunklen Karminrot. In der Nase präsentieren sich die ausdrucksvollen, konzentrierten Noten von Waldbeeren, gepaart mit tiefen Duftaromen von schwarzem Pfeffer und Kakao. Am Gaumen sehr gut strukturiert mit harmonischen, seidigen Tanninen und weichen, etwas würzigen Untertönen. Dieser elegante Wein begeistert durch seine expressiven Geschmackseindrücken von reifen Kirschen, Brombeeren und Pflaumenmus. Der erlesene, perfekt ausgewogene Tropfen zeichnet sich durch frische und fruchtige Lebendigkeit aus. Sein schön abgerundetes Finisch überrascht mit Nuancen von Zeder und reifen Beeren. Ein sehr angenehmer langer Abgang vervollkommnet den positiven Eindruck. In der DOC Colli Berici war der 2009er Jahrgang der erste Riserva-Wein, der aus den Carmenere Trauben gekeltert worden ist. Diese anspruchsvolle Weinsorte wird in diesem Weingebiet auf den kalkhaltigen, durch Eisenoxid rot gefärbten Böden angebaut. Das sonnenreiche Klima im südlichen Venetien begünstigt das Heranreifen von perfekten Weintrauben mit einem einzigartigen Charakter. Wegen der äusseren Ähnlichkeit wurde die Sorte Carmenere in Italien über lange Zeit öfters mit Cabernet Franc verwechselt. Die Region Colli Berici gilt weltweit als eine der besten Anbaugebiete für die Weinsorte Carmenere. Für diesen Riserva werden die handverlesenen Trauben vom 7 Hektar großen Weinberg in San Germano dei Berici Carmenere verarbeitet. Der Wein reifte für 18 Monate in zu 50% neuen und zu 50% einjährigen französischen Barriquefässern. Servieren Sie ihn zu Schweinefleisch, Hartkäse, Salami und Polenta.

Vulcaia, und damit auch Vulcaia Fumè, war der erste von der Firma Inama hergestellte Wein. Es war das Jahr 1991, und das Soave-Gebiet hatte noch nicht den nötigen Bekanntheitsgrad erreicht. Aber das große Potenzial dieses einzigartigen Gebiets, das sich durch vulkanische Böden auszeichnet, die unglaubliche Weine hervorbringen können, war bereits klar. Die Weinkellerei Inama setzt jedoch auf eine große internationale Rebsorte, um mit ihr zu beginnen. Ein Sauvignon, der, indem er seine Wurzeln in einem so besonderen Boden schlug, eine völlig neue Version der französischen Rebsorte hervorbrachte. Wie auf der Website des Unternehmens zu lesen ist, wird die Rebe durch den Boden gezähmt, wodurch die Düfte und Aromen der Rebsorte teilweise verändert werden. Es ist das Terroir mit seinen Eigenschaften, das die Rebe dominiert und nicht umgekehrt. Dieser Sauvignon wurde im Edelstahl ausgebaut und präsentiert sich im Glas mit einer schönen strohgelben Farbe. In der Nase: Zitrusfrüchte und süße Blumen. Im Mund ist er angenehm mineralisch, mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Der Abgang ist lang und anhaltend. Ein Wein, den wir anbieten, wenn wir uns selbst verwöhnen wollen. Zum Entkorken mit Kokosnüssen und Austern. Aber auch mit Eiern und Omeletts, oder weißen Hörnern. Kurz gesagt: Er ist vielseitig. Und wir?

Wenn der Hersteller Inama ist, können Sie sich einer Sache sicher sein. In der Flasche werden Sie niemals einen Wein finden, der weder banal noch vorhersehbar ist. Vor allem der Foscarino ist die Interpretation des Soave Classico durch die Familie Inama. Ein stark territorialer Weißwein, der aus reinen Garganega-Trauben von über 40 Jahre alten Weinbergen hergestellt wird. Die Weinberge befinden sich auf dem Monte Foscarino, wo sie in basaltisch-lavikolischen Böden verwurzelt sind und eine besonders günstige Süd-Ost-Ausrichtung haben. In der Kellerei werden die Foscarino-Trauben sanft gepresst und 3-12 Stunden lang eingemaischt. Nach einer 24-stündigen statischen Dekantierung wird der Most einer alkoholischen Gärung unterzogen, die zu einem Drittel in Stahltanks, zu einem Drittel in großen Fässern und zu einem Drittel in Barriques aus französischer Eiche (dritter und vierter Durchgang) stattfindet, wo eine regelmäßige Batonnage für 6 Monate durchgeführt wird. Im September wird der endgültige Verschnitt hergestellt und im November, nach der Abfüllung in Flaschen, bleibt der „Soave Classico Foscarino“ noch einige Monate in der Verfeinerung, bevor er auf den Markt gebracht wird. Der Soave Classico Foscarino hat eine intensive gelbe Farbe und öffnet sich frisch, mineralisch und tief mit Aromen von wilden Blumen wie Holunderblüten, Iris und Kamille. Im Mund ist er reichhaltig, komplex und vielschichtig mit einem Nachgeschmack von Mandeln. Mit der Zeit entwickeln sich diese Noten weiter und wandeln sich. Es handelt sich in der Tat um einen Weißwein mit einer guten Reifekapazität. Sogar 10 oder 15 Jahre, wenn er gut im Keller gelagert wird.

Er heißt "Vin Soave" und ist, Wortspiel beabsichtigt, ein Soave Classico DOC. Einer der bekanntesten und beliebtesten, um die Wahrheit zu sagen. Zu den Spitzenprodukten der Inama-Kellerei gehören. Sie allein macht etwa die Hälfte der Gesamtproduktion des Unternehmens aus. Es ist, wie seine Hersteller gut erklären, was sie "ein bisschen Luxus für jeden Tag" nennen. Er ist ein klassischer, harmonischer und intensiver Wein, der aus Garganega-Trauben aus dem Gebiet des Soave Classico hergestellt wird, einem hügeligen Gebiet, das in der Lage ist, sich mit Weinen von außergewöhnlicher Finesse auszudrücken. Im Edelstahl ausgebaut, präsentiert sich dieser Soave im Glas mit einer schönen hellen strohgelben Farbe. Die Aromen sind zart und angenehm. Sie erinnern an Wildblumen, Kamille, Holunderblüten und Schwertlilien. Am Gaumen hingegen ist er reichhaltig mineralisch mit einem für die Garganega Classica typischen Mandelnachgeschmack. Er ist leicht zu kombinieren und passt zu jeder Mahlzeit, vom Aperitif bis zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch oder Fisch.

Vulcaia Fumè ist ein reiner Sauvignon, Veneto IGT, vorgeschlagen von Inama. Nicht der übliche Wein des Gebiets, sondern eine ganz besondere Interpretation der beliebtesten aromatischen Rebsorte. Die Idee war nämlich, das Gebiet des Soave nicht nur durch seinen klassischen Wein bekannt zu machen, sondern durch eine völlig neue Interpretation. In der Kellerei werden die Trauben einige Stunden lang in einem Kühlraum gekühlt und dann abgebeert. Es folgen die Kaltmazeration und die alkoholische Gärung in stark getoasteten Barriques aus französischer Eiche, die zum Teil neu sind und zum Teil (zum größten Teil) aus der zweiten und dritten Lage stammen. Die Reifung dauert dann etwa 6 Monate, während derer eine periodische Batonnage durchgeführt wird. Anschließend wird der Wein in Edelstahl umgefüllt und im November in Flaschen abgefüllt, wo er einige Monate lang reift, bevor er auf den Markt kommt. Dieser Vulcaia Fumé hat schon bei den ersten Ernten großes Interesse geweckt, da er sich durch seine Fülle und seinen kräftigen Anteil an tropischen Früchten, Kaffee und Zitrusfrüchten sowie aromatischen Blumennoten auszeichnet. Ein einzigartiger Wein, der sicherlich ein hohes Maß an Abstimmung erfordert. Probieren Sie ihn z. B. mit Räucherlachs, Kaviar oder Botargo. Für Liebhaber der lokalen Küche passt dieser Vulcaia Fumé auch gut zu einer leckeren Zwiebelsuppe oder dem klassischen Baccalà alla Vicentina.

Bradisismo ist eine der beliebtesten und am meisten geschätzten Marken der Weinkellerei Inama in der Welt. Er ist, wie auf der Website des Weinguts zu lesen ist, "unsere klassische Reserve". Der seit 1997 hergestellte Wein erinnert mit seinem Namen an das geologische Ereignis, aus dem das Gebiet der Berici-Hügel entstanden ist. Dieser Wein besteht zu 70 % aus Cabernet Sauvignon und zu 30 % aus Carmenere und wird aus Trauben aus biologischem Anbau hergestellt. Was diesen Rotwein einzigartig macht, ist sicherlich die Anwesenheit von Carmenere, einer Rebsorte, die den Technikern der Weinkellerei Inama sehr am Herzen liegt. Sie prägt den Verschnitt stark und vermischt sich so gut mit Cabernet Sauvignon, dass er als echte Alternative zu einem Supertuscan oder einem Spitzen-Bordeaux gilt. Außerdem hat der Wein ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Er reift für etwa 15 Monate in nur 50 Prozent neuen Barriques und bringt eine Synthese aus dem intensiven, reifen und konzentrierten Kirscharoma des Cabernet Sauvignon und den lebendigen Noten des Carmenere wie Pfeffer, Kakao und Beeren zum Ausdruck. Bradisismo ist ein spannender Rotwein für die ganze Mahlzeit. Er ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch und hat genug Füllung, um mit herzhaftem Fleisch wie Lamm oder Zicklein und mittelalten Käsesorten mithalten zu können. Ein großartiger Rotwein, der nie enttäuscht.

Alles, was in einer 0,75-cl-Flasche steckt, hat eine besondere Bedeutung für diejenigen, die es hergestellt haben. Sogar das Etikett. Wie im Fall von Inama, das uns auf seiner Website zu jeder Referenz eine Kleinigkeit erzählt, die es uns ermöglicht, seine Arbeit besser zu verstehen. Bei diesem Carminium zum Beispiel verweist das Etikett auf den Herkunftsort. Das Oratorium von San Lorenzo, ein Ort des Friedens und der Ruhe, ist das Herkunftsgebiet der Carmenere-Trauben, die für die Reinheit verwendet werden. In der Mitte des Weinbergs steht ein alter Maulbeerbaum. Im Herbst färben sich die Blätter der Carmenere rot, während der Maulbeerbaum gelb wird. Dieser Carminium, Colli Berici DOC ist das Ergebnis einer besonders sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer 24-48-stündigen Mazeration vor der Gärung und einer knapp einmonatigen alkoholischen Gärung im Stahltank. Es folgt die malolaktische Gärung und der Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, die zum Teil neu (35 %) und zum Teil zweitklassig sind. Nach einem Jahr wird der Wein für weitere 4 Monate in Edelstahl umgefüllt und schließlich in Flaschen abgefüllt. Dunkelrote Farbe mit blau-violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv, mit Aromen von Kräutern, Gewürzen und dunklen Früchten. Im Mund wird er jedoch vor allem wegen seiner reifen, samtigen Tannine geschätzt.