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Foodworld-XL
Stabilisiert, emulgiert und kontrolliert die Textur von fettigem Eis bis zu 25 %. Und wird auch zur Stabilisierung von Espumas verwendet. Der neutrale Geschmack ermöglicht es, die damit verbundenen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Kalt hinzufügen, Dosierung 100 Gramm pro Kilo Produkt.